როგორ მარშრუტი ბუმი ზამთარში ბანკებში. Marinated Boravets - რეცეპტები არის ნაბიჯ ნაბიჯ ერთად ფოტოები

Podberezovki ეკუთვნის უმაღლესი კლასის სასარგებლო სოკო, მაღალი გემო და როგორ არ შეიძლება შესაფერისი სარწყავი პროცესი. ზამთრის საკონსერვო სოკოთი არის ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი და უსაფრთხო გზა, რათა შეინარჩუნოს სოკოს პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში. როგორ სწორად შეარჩიო Boletus ზამთრის სახლში და ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები - ამ შერჩევა მასალა.

Brewer, თვისებები სოკოს

• ამ სოკოების სახელი თავად ვარაუდობს, სადაც "სოკოს ნადირობის" მოყვარულებს უნდა ვეძებოთ: არყის ან ამ ხეების მახლობლად. ეს არის ბიოლოგიური თავისებურებლების ბიოლოგიური თავისებურებები, რომელიც ქმნის მიკურიზას ბერეზის ფესვებზე.
• ყოველდღიურ ცხოვრებაში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს BOLETUS- ს სახელით, როგორც "ობაბიკი", ამ ჯგუფის ამ ჯგუფის გვარის სახელით.
• BOLETUS- ის კიდევ ერთი სახელი - "შავი სოკო" დაკავშირებულია თერმული დამუშავების დროს სოკოს ხილის სხეულის ფერის შეცვლასთან. ამავდროულად, გემოვნების მახასიათებლები სოკოების არასამთავრობო მდგრადი გამოჩენა აბსოლუტურად არ იმოქმედებს.
• Stabberovakov სოკო სოკოს გამორჩეული თვისება არის ნათელი ყავისფერი ქუდი. ბუნებაში, არსებობს რამდენიმე ჯიშის subbrazovkov, მაგრამ მომზადება კერძები და marinations, როგორც წესი, ტიპის stabber ჩვეულებრივი გამოიყენება.

• მნიშვნელოვანია, როდესაც სოკოთი შეგროვება ცრუ კეთილშობილური ქურდობა ცრუ (ნაღვლის) ბუმბულისგან (ფოტოში). ბოლო სოკოები გამოირჩევიან საგანგებო მწარედ, და კიდევ პატარა ნაჭერი ნაღვლის სოკოს უიმედოდ გააფუჭებს ყველა workpiece.

• Podberezoviki - სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტი, არის ლიდერი შორის სოკოთი შორის ცილის შემცველობა. ბუნებრივია, სოკოები მხოლოდ იმყოფებოდნენ, რომლებიც გარემოსდაცვით ტერიტორიებზე შეიკრიბებიან, სამრეწველო ზონებისა და გზების დაშორებით.
• Obabs- ის ერთადერთი მინუსი არის ფხვიერი ხილის სხეული, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს. ამის გამო, Mycorrhis სოკო ცუდად ინახება, სწრაფად ჭია და მიიღოს ბულიონი, რომელშიც იგი მოხარშული, ტალახი.
• აღიარებულია კეთილშობილური სოკოებით, ბუმბულებს აქვთ რამდენიმე სასარგებლო თვისებები: გააძლიერონ იმუნიტეტი, თირკმლის დაავადებების და დიაბეტის დახმარებით. ნერვული სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც ნაჩვენები აქვთ სუბბრაკერების კერძები.

როგორ უნდა marinate booties

იმისათვის, რომ სწორად დააყენა boletins, მნიშვნელოვანია იცოდეს ძირითადი მახასიათებლები მათი პირველადი დამუშავება და შემდგომი marinion.

• მოსამზადებელი ეტაპი მოიცავს დასუფთავებას და სარეცხი სოკოს. სუფთა brewer გარეცხილი რამდენჯერმე ქვეშ წყალი, ერთად ფუნჯი (სამზარეულო sponge), მოხსნის ჭუჭყიანი რომ გამოჩნდა. დასაშვებია უკეთესი წმენდის, თბილი წყლით, მაგრამ არაუმეტეს 15 წუთს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადიდებულმა სოკო დაკარგავს გემოვნებას და სასტიკად არ არის.

• დასუფთავების და სარეცხი სოკო დაბინძურებისგან, გააგრძელეთ მათი დახარისხება და pruning. აირჩიეთ კარგი, ახალგაზრდა და ხელუხლებელი სტაბილური. ძალიან ძველი და ცხოველური შემთხვევები დააგდეს. დახარისხებისას, სოკოს სხეულზე ფეხების ან დაზიანებული ტერიტორიების ქვედა ნაწილიც გაჭრა.

• თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სოკო stabber, როგორც მთლიანად და ნაწილების გამოყენებით მხოლოდ სოკოს ქუდები ამ მიზნით. ფეხები არ დააგდეს, მაგრამ გამოიყენება სხვა კერძების მომზადება. ძალიან დიდი caps უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, თუმცა უმჯობესია შეარჩიო პატარა ნიმუშების სოკო to marinen.

• Brezders- ის ყველა წინასწარ დამუშავება სწრაფად უნდა გაკეთდეს, სოკოების მალფუჭებადი თვისებები და სექციების სწრაფი სიბნელე.
• Boletus- ის მიღებამდე, მათ უნდა გააფრთხილონ დამარილებული წყალი. დროს სამზარეულო, თქვენ უნდა მუდმივად ამოიღონ შედეგად ქაფი. როგორც კი სოკოები დაეცა ბოლოში - ისინი მზად არიან მომავალი ტექნოლოგიური ეტაპზე სამზარეულო, მიკროვნობა.

• ზამთრის მარინირებული ბუმბულის გასაყიდად, ბანკები მოიცავს სტერილიზირებულს.
• ხშირად, ბლელეტების ფხვიერი სტრუქტურის გათვალისწინებით, სოკოს მაჰრუ მოჭრილი, მისი შეშუპების თავიდან ასაცილებლად და, რის შედეგადაც არასასურველი ბუნდოვანი ბულიონი.

Marinate brezers ზამთრის, რეცეპტები

არსებობს ბევრი რეცეპტები, როგორ საზღვაო bootiers ზამთრის სახლში. ვინმეს უყვარს farthetern, ვინმე "ერთად sourness", ვინმეს მოსწონს brewer სხვადასხვა სანელებლები ან seasicings, და ვინმე გამოიყენება კლასიკური რეცეპტი პიკელებული სოკო. ნებისმიერ შემთხვევაში, პიკელებული stabber - ერთი გემრიელი სოკოვანი delicacies, შესაბამისი თუნდაც სადღესასწაულო მაგიდა.

განიხილეთ ეტაპობრივად ყველაზე პოპულარული და გემრიელი რეცეპტები.

რეცეპტი 1: მარტივი რეცეპტი პიკელებული Boletins

• მარინე სოკო სოკო ამ რეცეპტზე სწრაფად და უბრალოდ, დიდი შრომის ხარჯებისა და დროის გარეშე.
• ამ რეცეპტისთვის პიკელებული ბლოკადან ჩამოსხმული ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი. კერძი გახდება საყვარელი არა მხოლოდ ყოველდღიურ დღეებში, ეს იქნება სათანადო სადღესასწაულო მაგიდაზე.

პროდუქტები:

• 3 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 2 სტადიის. საჰარა;
• 1 ლ; წყალი;
• 200 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• 5 პილპილი Peas;
• 5 peas სურნელოვანი პილპილი;
• 4 რამ. დაფნის ფურცელი;
• ორი ახალი კამა twigs.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.

• სოკო დასვა colander და rinse ქვეშ წყალი.

• მოხარშული boomes დაასხით წყალი (by რეცეპტი), დაასხით მარილი და შაქარი, მოუტანს boil და საზ 15 წუთი ნელი სითბო.
• დამატება ყველა სანელებლები მარილწყალში, ძმარი და საზ სოკო მარილწყალში ნელი ცეცხლი კიდევ 10 წუთი.
• მოხარშული სოკო გახრწნის შევიდა სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი), დაასხით marinade და roll. ბანკები Flip და გადაიტანოთ up.

რეცეპტი 2: marinated boomes ლიმონის მჟავა

• ამ რეცეპტი marinated subbrazovov, ძმარი არ შედის, ნაცვლად იყენებს ლიმონმჟავა.
• Marinated boomes მიღებული ნაზი, რბილი გემოთი და crispy სტრუქტურა.
• ერთადერთი პრობლემა სოკოვანი billet ამ რეცეპტი მოკლე შელფზე ცხოვრებაში და მხოლოდ მაცივარში.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 800 მლ წყალი;
• 0.5 ppm ლიმონმჟავა;
• 7 პილპილი Peas;
• 7 peas თეთრი წიწაკა;
• 3-4 ცალი. დაფნის ფურცელი;
• 5 კბილი ნიორი.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 25-30 წუთი. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• განათავსეთ სოკო colander და მათ საფუძვლიანი სიმღერა.
• მომზადება marinade: დაამატოთ მარილი და შაქარი, წყალი (by რეცეპტი) იმატებს და დაასხით სოკო.

• სამზარეულო booties ნელი სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• რჩეულებში ნერგი Pepper, დაქუცმაცებული ნიორი, დაფნის და საზ სოკო მარილწყალში on ნელი ცეცხლი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით შევიდა marinade სოკოთი ლიმონმჟავას და pecking ჯერ კიდევ 10 წუთი.
• მოხარშული სოკო გახრწნის შევიდა სტერილური ქილებში (ოდნავ რთული კოვზი), დაასხით marinade და დახურვა სახურავები.
• მაღაზიის მინის ქილებში მაცივარში არა უმეტეს 5 თვის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: Marinated boomes ზამთარს ორეგანო და კამა

• ეს რეცეპტი მიღების marinated subbrazovkov მოიცავს გამოყენება სუფრის ძმარი, როგორც კონსერვანტებს, რომელიც შესაძლებელს ხდის აღარ შენახვის ვადა.
• გარდა ამისა, ეს პროცესი სტერილიზაციის მზა პროდუქცია გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ marinated boomes ზამთარში, შიშის გარეშე, რომ ისინი ჩაშლის.
• სუნელების Oregano და Dill გაჯერებული სოკოს snack ერთად ცხარე გემოს, რაც გემოვნების stabber ვიდრე გაჯერებული და ნათელი.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700-800 მლ წყალი;
• 120 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• 5 peas სურნელოვანი პილპილი;
• 0.5 ppm Orego;
• 1 ქოლგა კამა.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს შევიდა დამარილებული მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 25-30 წუთი. სამზარეულოში, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.

• სოკო დასვა colander და rinse ქვეშ წყალი.
• ჩაასხით inbesting წყლით (by რეცეპტი), მოუტანს boil, დაასხით ყველა აღნიშნული ინგრედიენტი გარდა ძმარი.
• კანი სოკო marinade 15 წუთი და გახრწნის შევიდა სტერილური ქილებში (ოდნავ რთული კოვზი).
• სანიშნეს ძმარი marinade, მოუტანს boil და დაასხით ბანკებში სახლში სოკო.
• სტერილიზაცია ბანკების 20 წუთი ნელ ცეცხლზე (იმატებს წყალი). ამისათვის, როგორც წესი, გამოიყენოთ დიდი saucepan წყლით მოუტანა boil.
• ბანკები სოკოთი roll, Flip და გადატანა.
• მაღაზიის გრილ ადგილას არაუმეტეს 10 თვის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: marinated boomes ერთად epetic არსი

• ძმრის ესენცია გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ კიტრის სოკო დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.
• ეს რეცეპტი marinated boomes არის მარტივი და ხელმისაწვდომი.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700-800 მლ წყალი;
• 2 დესერტი კოვზები ძმრის ესენცია;
• 10 წიწაკა წიწაკა;
• 4 რამ. დაფნის ფურცელი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 1 ქოლგის ახალი კამა (ან 1 ppm მარცვალი).

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოში, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• სოკო ქმნის out colander და მისცეს სიმღერა.

• მოხარშული boomes დაასხით წყალი (by რეცეპტი), მოუტანს boil და საზ 10 წუთის განმავლობაში.
• რჩეულებში ნერგი Sol, შაქარი, სანელებლები (გარდა Essence). საზ სოკო მარილწყალში ნელი ცეცხლი კიდევ 20 წუთი.
• In სოკო მარილწყალში, დაასხით ძმრის ესენცია და ხოცვა კიდევ 5 წუთი.
• მოხარშული სოკო გახრწნის შევიდა სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი), დაასხით marinade და roll.
• ბანკები Flip და გადაიტანოთ up.
• მაღაზიის გრილ ოთახში არა უმეტეს 10-12 თვე.

რეცეპტი 5: მარინირებული ბუმი ზამთრისთვის კბილით

სოკო დაკონსერვებული ზამთრის მიღებული ეს რეცეპტი გემრიელი და მდიდარი, ერთად მდგრადი პიკანტური მიხაკის არომატი.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები (გარეშე დაბრუნება);
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700-800 მლ წყალი;
• 100 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• 7 ცალი. მიხაკები;
• 5 კბილი ნიორი;
• 7-8 პილპილი Peas;
• 4-5 ცალი. ლავრის ფოთოლი.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადება marinade. ამისათვის, დაამატეთ მარილი, შაქარი და რძე ნარევი 5 წუთი (სანამ დაშლის).
• სანიშნეს დაქუცმაცებული ნიორი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, წითელი მიხაკი მარილწყალში. ნერგი ერთხელ მოუტანს boil და კანი 10 წუთი ნელი ცეცხლი.

• იმ არომატიზებული მარილწყალში, დავასხათ მომზადებული სოკო და საზ ნელი სითბოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოში, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• მას შემდეგ, რაც მითითებული დრო იწურება, add ძმარი marinade სოკოთი, აურიეთ, მოუტანს boil და ამოღება, ცეცხლი.

• მიეცით სოკო გაგრილებას მარილწყალში, რის შემდეგაც ისინი გახრწნის მათ გასწვრივ სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი).
• ნერგი მოუტანს boil და დაასხით სოკო დაბრუნება.
• ბანკები roll, Flip და გადატანა. მაღაზიის გრილ ოთახში.

რეცეპტი 6: Marinated Podbrazoviki ზეთით

სოკო მომზადებული ამ რეცეპტი ძალიან გემრიელი და არომატული. Mushroom snack ზეთი, მაგრდება ხახვი ან არაჟანი, მთლიანად მზადაა გამოყენებისათვის.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700-800 მლ წყალი;
• 120 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• მცენარეული ზეთი;
• 7-8 წიწაკა წიწაკა;
• 3 ცალი. დაფნის ფურცელი;

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 25 წუთი. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• სოკო დასვა colander და rinse ქვეშ წყალი.
• მომზადება marinade. ამისათვის, მარილი, შაქარი, პილპილი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მოვხარშოთ და კანი ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.
• არომატიზებული მარილწყალში, დავასხათ მომზადებული სოკო და boil ნელი სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც მითითებული დრო იწურება, add ძმარი marinade სოკოთი, აურიეთ, მოუტანს boil და ამოღება, ცეცხლი.
• Podbrazoviki გახრწნის მიხედვით სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი), დაასხით marinade და დაამატოთ ყოველი jar თავზე 3 tsp. Raw მცენარეული ზეთი.
• ბანკები დააყენა ცხელ წყალში და სტერილიზაცია 20 წუთი საშუალო სითბო.
• სტერილური ბანკების როლი, Flip და გადატანა. მაღაზიის გრილ ოთახში.

რეცეპტი 7: Marinated boomes ზამთრის გარეშე სტერილიზაციის

სოკო marinated ეს რეცეპტი ინახება გრილ ადგილას 10 თვის განმავლობაში. სამზარეულო პროცესი მარტივდება ნაკლებობა სტერილიზაციის cans სოკოთი.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 1 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700 მლ წყალი;
• 100 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• 1 D.L. მდოგვის მარცვალი;
• 4-5 ცალი. დაფნის ფურცელი;
• 2 ქოლგა კამა.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 25 წუთი. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• სოკო დასვა colander და დაასხით წყალი ისევ (prescription).
• როგორც კი წყლის boils, მარილი, შაქარი, მდოგვი, დაფნის ფოთოლი და კამა შემოტანილი marinade.
• ნერგი ერთხელ მოუტანს boil და ხოცვა სოკო, 20 წუთი ნელი ცეცხლი.
• იმ marinade დავამატოთ ძმარი, აურიეთ, მოუტანს boil და ხოცვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• გადახვევა downbrazovuki on სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი) და დაასხით სოკო ზედა marinade.
• ბანკები roll, Flip და გადატანა. მაღაზიის გრილ ოთახში არაუმეტეს 10 თვის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: marinated boomes ზამთრის დარიჩინი

Marinated დარიჩინი boomes არ საჭიროებს სტერილიზაციის და ფლობს უჩვეულო გემოს.

ასეთი სოკოს ცარიელი დივერსიფიცირებული არა მხოლოდ ჩვეულებრივი მენიუ, მაგრამ ეს იქნება ღირსი სადღესასწაულო მაგიდასთან.

პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 700 მლ წყალი;
• 100 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• 1 დარიჩინის ჩხირი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 4-5 ცალი. დაფნის ფურცელი;
• 7 ცალი. შავი პილპილი ბარდა.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 25 წუთი. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• სოკო დასვა colander და მისცეს წყლის გადინება.
• მომზადება marinade: დუღილის (prescription) წყლის გააცნო მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
• Marinade კვლავ მოუტანს boil და დაასხით სოკო, მოვხარშოთ მათ ნელი სითბოს დაახლოებით 20 წუთი.
• მარინადში სოკოთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დარიჩინის კვერთხი, აურიეთ, მოიტანეთ კიდევ 10 წუთი.
• ამოიღონ დარიჩინი და დაფნის ფოთოლი მარინადიდან, დაამატეთ ძმარი და საზ სოკო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• გადახვევა downbrazovuki on სტერილური ბანკების (ოდნავ რთული კოვზი) და დაასხით სოკო ზედა marinade.
• ბანკები გააფართოვოს, ფლიპი, გადატანა. მაღაზიაში მაგარი ოთახი.

რეცეპტი 9: მარინირებული Podbrazoviki ცივი

• Boravesovikov- ის მარწყვის ცივი გზა ითვლება უფრო შრომატევადი და გრძელი, მაგრამ სოკოთი ძალიან გემრიელი და სასარგებლოა.
• ეს მეთოდი უკვე დიდი ხნის წინ ცნობილია, რადგან ძველ დღეებში სოკოები. პროცესი არის akin to saiming ვიდრე კლასიკური Marination პროცესი. ამ შემთხვევაში, არ მჟავა გამოიყენება, ბუნებრივი დუღილის ბუნებრივი პროცესი ბუნებრივი კონსერვატიული-ლაქტური მჟავის ფორმირებით ხდება.

პროდუქტები:

• 1 კგ სოკო;
• 50 გ მარილები;
• ნივრის 3 კბილი;
• 3 ცალი. დაფნის ფურცელი;
• 5 ცალი. შავი წიწაკა Peas;
• ხრენას ფესვი, მოცხარის ფოთლები და ალუბალი.

სამზარეულო:

• გარეცხეთ სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები ცალი. უმჯობესია მიიღოს ძლიერი და პატარა სოკო (მაშინ მათ არ უნდა მოჭრილი) დაზიანების გარეშე და ჭიები.
• კარგად გარეცხილი სტაბილური ცივი წყლით და 6 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია.
• მას შემდეგ, რაც soaking სოკო, სოკო ჩაუყარა კონტეინერში pickling, საუბრობს თითოეული ფენის მარილი და მომზადებული სანელებლები.
• აყენებს სოკო, ისინი დაფარული Marley თავზე (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბის ქსოვილი) და დაპრესილი ზეწოლა. ამისათვის, როგორც წესი, გამოიყენოთ ხის წრე და სუფთა ქვა.
• ჯუჯა, Stabberry დაიწყება ხაზს უსვამს წვენი. ამ ეტაპზე, კონტეინერი სოკოთი გაწმენდილია გრილ ადგილას. მარილწყალმა უნდა დაფაროს სოკოები. თუ პატარა თხევადი გაათავისუფლეს - შეგიძლიათ გაიზარდოთ ტვირთის გაზრდა.
• ქვისა და ქსოვილის შესახებ არ უნდა ჩამოყალიბდეს. თუ აღმოჩნდა - თქვენ უნდა შეიცვალოს gauze, საფუძვლიანად დაიბანეთ ხის წრე და ქვა. თუ mold "შეეხო" სოკო - ისინი უნდა დააგდეს მოშორებით.
• მილიონები ან quasse სოკო ისე, რომ დაახლოებით 1.5-2 თვე.

რეცეპტი 10: marinated boomes ერთად ხახვი და სტაფილო

Marinated Boomes ერთად ხახვი და სტაფილო მზადდება ტრადიციული, ცხელი გზა.

პროდუქტები:

• 1 კგ სოკო;
• 2 tsp მარილები;
• 500 მლ წყალი;
• 3 tbsp.l. ძმარმჟავას (30%);
• 3 ცალი. დაფნის ფურცელი;
• 1 ბოლქვი;
• 1 სტაფილო;
• 10 ცალი. შავი წიწაკა Peas.

სამზარეულო:

• Wash, გაწმენდა სოკო, დაჭრილი დიდი შემთხვევები შევიდა ცალი.
• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ ნელი სითბოს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროს სამზარეულო, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• სოკო დასვა colander და მისცეს წყლის გადინება.
• მომზადება marinade: in მდუღარე (prescription) წყლის შემოღებულ იქნა მარილი, სანელებლები და ბოსტნეული, დაუფასებელი ნარევი ნაზავი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. Marinade- ის დასასრულამდე 2 წუთით ადრე, ძმარმჟავა გურგია.
• In marinade, დაასხით სოკო, მოვხარშოთ მათ ნელი სითბოს დაახლოებით 15 წუთი.
• Decayraterate Boletus for სტერილური ბანკები (არ დალუქვა) და დაასხით სოკო ზედა marinade.
• ბანკები გააფართოვოს, ფლიპი, გადატანა. მაღაზიაში მაგარი ოთახი.

რეცეპტი brewer ფეხები brewer

• Boletins ფეხები აქვს მკაცრი და მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ ფეხები და caps ხშირად marinate ცალკე.
• ფეხი marinated ამ რეცეპტი მიიღება crispy და appetizing. Snack შეიძლება შეჭამეს დაუყოვნებლივ შემდეგ სამზარეულო, როგორც კი ფეხები სოკო მთლიანად გაცივდა.

პროდუქტები:

• 1 კგ სოკო;
• 25 გ მარილები;
• 10 გრ შაქარი;
• 50 გრ მაგიდის ძმარი (9%);
• 5 ცალი. ლაურეს ფურცელი;
• 5 ცალი. შავი წიწაკა Peas.

სამზარეულო:

• დაიბანეთ, გაწმენდა სოკო, ცალკე ფეხები ქუდები. დიდი ფეხები დაჭრილი შევიდა ცალი.

• მომზადებული სოკო იძინებს მდუღარე წყალში და 30 წუთის განმავლობაში ნელი სითბოს მოვხარშოთ. სამზარეულოში, მუდმივად ამოიღონ ქაფი.
• დააყენა ფეხები სოკოთი in colander და rinse ქვეშ წყალი.
• მომზადება marinade: მარილი და სანელებლები შემოდის მდუღარე წყალში.
• In marinade, დაასხით სოკოს ფეხები, საზ მათ ნელი სითბოს დაახლოებით 10 წუთი. 2-3 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
• აღმოფხვრა ფეხები boletins for სტერილური ბანკების და დაასხით მათ ზედა marinade.
• ბანკები გააფართოვოს, ფლიპი, გადატანა. მაღაზიაში მაგარი ოთახი.

Marinated Boomes: რჩევები და მომზადების რეკომენდაციები

• Marinated Boomes ემსახურება მაგიდასთან, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო: ერთად ხახვი, არაჟანი ან მზესუმზირის ზეთი. გარდა ამისა, სოკოს სოკო დაემატება სხვადასხვა კერძებს: სალათები, Pies, ბლინები და ა.შ. შესანიშნავი გარდა პიკელებული stabberry იქნება ახალი მწვანილი: ხახვი, Kinza, კამა.
• ზემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით, შესაძლებელია არა მხოლოდ კარიერის მომზადება, არამედ სხვა ტყის სოკო. ბევრი დიასახლისის პრაქტიკა კიდევ უფრო აურიეთ სხვადასხვა სოკო და საზღვაო სოკოს ასორტი.

• შერჩევა ერთი ან მეორე რეცეპტი მომზადება სოკო, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად განსხვავდება ოდენობა და დამატებით სანელებლები for marinade.
• მარწყვის პროცესში სოკო არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას იოდირებული მარილი. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვის მარილი, ჭუჭყის გარეშე.
• Boletins- ის ფეხები და ქუდები განსხვავდება სიმკვრივით, ამიტომ ისინი უკეთესია საზღვაო ცალკე. ფეხები მკაცრი და ბოჭკოვანი, დაახლოებით 20-30 წუთი სამზარეულო, და ქუდები არის რბილი ნაჭერი სოკო, გვჭირდება 10-15 წუთი სითბოს მკურნალობა. თუ სოკო მარგალიტი მთელი, სამზარეულო დრო გამოითვლება ფეხებზე, როგორც ყველაზე მკაცრი და მყარი ნაწილი სოკოს.

• Marinated სოკო განკუთვნილია მოხმარების 2-3 კვირის შემდეგ Marination. ამ დროისათვის, stabber საბოლოოდ დაუკავშირდება და შეიწოვება მთელი ბუკეტი სანელებლები და seasonings.
• Podberezoviki ასევე შეიძლება დაარტყა ან გაყინვას ზამთრის. იყიდება გაყინვის, სოკო შემდეგ მდუღარეა დაკეცილი colander, cool და გაყინული ნებისმიერი კონტეინერი. მაღაზიის გაყინული სტაბილური არ უნდა იყოს ექვსი თვის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მშრალი boletins ღუმელში ან ელექტროსადგური დაბალ ტემპერატურებზე.

ამდენად, ელიტარული სოკო, brewer, შეიძლება ადვილად შერჩეული ზამთრის ერთი ზემოთ რეცეპტები. გულშემატკივრებმა ექსპერიმენტი და მრავალფეროვნება საკვები, თქვენ უნდა ვეცადოთ რამდენიმე ვარიანტი რეცეპტები სხვადასხვა სუნელები და სანელებლები.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მაგიდაზე, კიტრის სოკო გამოიყურება appetizing და მიმზიდველი. ალბათ ცოტა არსებობს ადამიანი გულგრილი ასეთი არომატული და გემრიელი სოკოს snack.

ვიდეო: "Marinate brezers ზამთარში, რეცეპტები"