რა შეიძლება გაკეთდეს მჟავე რძისგან სახლში. არაჩვეულებრივი რეცეპტები, რომლებიც დამზადებულია მჟავე რძით ფოტოებით. რა კერძების დამზადება შეიძლება მჟავე რძით. რა უნდა გააკეთო ნელი გაზქურის მჟავეში

მჟავე რძე შეიძლება გახდეს მრავალი გემრიელი კერძის მომზადების საფუძველი. კულინარიული მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, რომელიც თავად მაცივარში აურიეთ. მაგრამ თუ მხოლოდ ახალი რძეა, სულაც არ არის რთული საკუთარი თავის შესუსტება.

მჟავე რძის სარგებელი

მჟავე რძე ადვილად შეიწოვება სხეულით, ხელს უწყობს ნაწლავების დამკვიდრებას, აუმჯობესებს თირკმელებისა და ღვიძლის ფუნქციონირებას. ის მდიდარია კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, ასევე ვიტამინით B4. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე რძე ბუნებრივი ფორმით, უმჯობესია ამის გაკეთება ბოლო ჭამის შემდეგ. და თუ გსურთ წონის დაკლება, მაშინ შეცვალეთ ვახშამი ჭიქა მჟავე რძით. შედეგი არ იქნება გრძელი მოსვლისთანავე.

მჟავე რძის მომზადების თვისებები სახლში

ისე, რომ რძე არ ჩავარდეს და სწრაფად გავრცელდეს, უნდა შეინიშნოს რამდენიმე პირობა:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი, მთელი ძროხის რძე ან პასტერიზირებული მაღაზია მოკლე შენახვის ვადით (3-5 დღე);
• სამზარეულოსთვის, აიღეთ ჭიქა, თიხა ან მინანქარი კერძები. თქვენ არ შეგიძლიათ დუღილის რძე ალუმინის კონტეინერებში;
• რძე საუკეთესოდ გადარჩა ბნელ და თბილ ადგილას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმოსი ან განათავსოთ პანელი რძით ბატარეაზე;
• არ შეეხოთ ან გადაიტანოთ კონტეინერი რძით, სანამ ის რეგულირების პროცესშია;
• საფუარი შეიძლება დასჭირდეს 6 -დან 10 საათამდე;
• მჟავე რძე მაცივარში უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს 5 დღის განმავლობაში.

მოამზადეთ მჟავე რძე საკუთარი - რეცეპტები

განვიხილოთ ხელნაკეთი მჟავე რძის მომზადების რამდენიმე გზა:

1. არაჟნის საფუძველზე - რძემჟავა ბაქტერიების მშრალი კონცენტრატი. Zhakvaska შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში ან სპეციალიზირებულ ფირმებში, რომლებიც მონაწილეობენ მის წარმოებასა და გაყიდვაში. მოიყვანეთ რძე ადუღებამდე და გაცივდით ტემპერატურა 36 გრადუსამდე. ტემპერატურის გაზომვა შესაძლებელია კულინარიული თერმომეტრით. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ რძე არ იყოს ცხელი, ის კლავს ყველა სასარგებლო ბაქტერიას. დაასხით პატარა რძე მჟავე ქილაში და კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით ქვის შინაარსი რძეში, აურიეთ კოვზით, დაფარეთ სახურავით და კარგად გადაიტანეთ თბილი პირსახოცით. 6-8 საათში რძე გაწითლდება, ამის შემდეგ, მაშინვე მიიყვანეთ მაცივარში.
2. ლიმონის წვენზე დაყრდნობით. 1 ჭიქა რძისთვის, მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი. დაამატეთ წვენი რძეში, აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მიიღოთ მჟავე რძე.
3. იოგურტის ან არაჟნის საფუძველზე. ამისათვის, 1 ლიტრი მოხარშულ და გაცივდა 36 გრადუსამდე რძე, ემატება 2-3 სუფრის კოვზი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. როგორც Zkavskaya– ს რეცეპტში, რძე უნდა ინახებოდეს 6-8 საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე.
4. პურის ქერქზე. გაათბეთ რძე 36 გრადუსამდე, ჩადეთ მასში შავი პურის ნაჭერი, დაფარეთ და დატოვეთ თბილი 6 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რძე უნდა იყოს მჟავე. შემდეგ რძისგან პური შეიძლება მოიხსნას. ეს არის უმარტივესი რეცეპტი მჟავე რძის სამზარეულოსთვის.
5. მდნარი მჟავე რძე შეიძლება მომზადდეს ღუმელში. ამისათვის, ღუმელში 1 ლიტრი ადუღეთ და დაუყოვნებლივ გადააკეთეთ ღუმელში, გაცხელეთ 100 გრადუსამდე. ღუმელში 3-4 საათის განმავლობაში, რძე უნდა გახდეს კრემისფერი ფერის და მოცულობით ოდნავ შემცირდეს, ხოლო ზედაპირზე გამოჩნდება მორცხვი ქერქი. ამოიღეთ რძე ღუმელიდან, გრილი ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ დამწყები ან 2-3 კოვზი არაჟანი. დატოვეთ რძე თბილ ადგილას, სანამ მთლიანად მჟავე.
6. მჟავე თხის რძე. თქვენ შეგიძლიათ თხის რძის შესუსტება ისე, როგორც ძროხა. მოიყვანეთ 1 ლიტრი თხის რძე ადუღებამდე, შემდეგ კი გაცივდით. დაამატეთ დამწყები ან პურის ქერქი რძეში. გადაიტანეთ კონტეინერი რძით და დატოვეთ 6-8 საათის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ წყაროებს.

მჟავე რძე - ფოტო

მჟავე რძის კერძები - რეცეპტები

ბლინები მჟავე რძეზე

მჟავე რძის საფუძველზე მომზადებული ბლინები თხელი და რბილია. ძალიან მოსახერხებელია მათში შევსების შეფუთვა. თქვენ უნდა გააკეთოთ ბლინები:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 4 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• შაქარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ვიწყებთ ბლინების მომზადებას:

1. კვერცხი  ჩვენ დავარღვევთ  v  ღრმა  თასი  და  შეცვლა  whisk  -მდე  გარეგნობა  სინათლე  ქაფები.
2. მარილი და გააგრძელე ცემა. შემდეგ დაასხით მჟავე რძე, დაამატეთ შაქარი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ.
3. შედეგად მიღებული მასის დროს, ფქვილის გახეხვა და ფრთხილად აურიეთ whisk, სანამ არ გახდება გლუვი. დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
4. კარგად გაათბეთ პან და დაასხით მასზე ცოტა ზეთი. არ ღირს ბევრი ზეთის დაღვრა, რადგან იგი უკვე დაემატა ცომს. ცომი ჩაასხით პანელის ცენტრში და სწრაფი წრიული მოძრაობებით, რომ იგი მთელ ზედაპირზე გადანაწილდეს პანელის ცენტრში.
5. როგორც კი ბლინი ერთ მხარეს შემწვარი, გადააქციეთ იგი სკაპულით მეორე მხარეს და გახეხეთ სანამ მოხარშული. ამრიგად, შემწვარი ყველა ბლინები.

ბლინები მჟავე რძეზე

ბლინები მჟავე რძეზე ძალიან ბრწყინვალეა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 200 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• სოდა - დანის წვერზე;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

როდესაც ყველაფერი მომზადებულია, ჩვენ ვიწყებთ ბლინების მომზადებას:

1. აურიეთ ფქვილი მარილი, შაქარი და სოდა. დაამატეთ მჟავე რძე და აურიეთ whisk, სანამ არ მიიღება სქელი ჰომოგენური მასა.
2. დაასხით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ცომში.
3. გაათბეთ და გააცხელეთ პან მცენარეული ზეთით. ამის გაკეთება მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით ან ნახევარი ხახვით, ჩანგლით. ცომი კოვზით განათავსეთ ერთმანეთისგან, ისე, რომ ბლინები არ გამყარდეს.
4. როგორც კი ბლინები შემწვარი ერთ მხარეს, გადააქციეთ ისინი და გახეხეთ სანამ მოხარშული. ამრიგად, გახეხეთ ყველა ბლინები.

მჟავე რძე

მჟავე რძისგან დამზადებული ხელნაკეთი ხაჭო ძალიან სატენდერო და გემრიელია. დაახლოებით 700 გრამი ხაჭო გამოდის ორი ლიტრი მჟავე რძიდან. რაც უფრო მაღალია რძის ცხიმის შემცველობა, შესაბამისად, უფრო ფუჭი და ხაჭო. თქვენ უნდა გააკეთოთ ხაჭოები:

• მჟავე რძე - 2 ლიტრი.

დავიწყოთ ხაჭოს სამზარეულო:

1. ჩაასხით რძე პანში და ჩადეთ საშუალო სითბო. სითბოს რძე, აურიეთ, შრატის განყოფილებაში.
2. ამოიღეთ პან სითბოდან და გაცივდით ოდნავ. დაფარეთ კოლანდერი გაზიანი ორი ფენით და დაასხით მასში პანელის შინაარსი.
3. შემდეგ შეაჩერეთ ხაჭოს ყველის შედედება გუზში და დაელოდეთ ყველა შრატს ჭიქასთან. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ გაწუროთ ხაჭოები gauze– ით ხელებით.
4. შეინახეთ დასრულებული ხაჭო მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

მჟავე რძე

საფუარის ცომიდან მჟავე რძეზე, შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, მაგრამ ტორტები და ტორტები განსაკუთრებით კარგია. თუ თქვენ აპირებთ ტკბილი ღვეზელების გამოცხობას, ჩადეთ ცომი 2 ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. და თუ შევსება არ არის დაუსაბუთებელი, მაშინ პირიქით. თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი:

• მჟავე რძე - 50 მლ;
• კვერცხები - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 8 გ.

ჩვენ ვიწყებთ ცომის მომზადებას:

1. დაასხით საფუარი 50 მლ თბილ წყალში.
2. გაყავით ერთი კვერცხი yolk და ცილაში. ცილა გვერდით მოათავსეთ და შეიტანეთ yolk და მეორე კვერცხი შაქრით და მარილით დიდ თასში.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი კვერცხებში და სცემეს whisk. განაგრძეთ აურიეთ, დაასხით რძე და შემდეგ განზავდეს საფუარი.
4. იხილეთ ფქვილი ნაწილებში პირდაპირ რძის ვიკის ნარევში. დაასხით რბილი ცომი, რომელიც არ უნდა გამყარდეს თქვენს ხელებს.
5. დაფარეთ ცომის თასი სუფთა ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პროდუქციის შემდგომი მომზადება ცომიდან.

სწრაფი ღვეზელი მჟავე რძეზე

ამ ტორტს მინიმუმ დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. ღვეზელის ცომში, შეგიძლიათ მოათავსოთ ხილი ან გარეცხილი და გახეხილი კენკრა დაჭრილი ნაჭრებად. თქვენ უნდა გააკეთოთ ტორტი:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მარილი - 1 პინჩი;
• ხილი, კენკრა - სურვილისამებრ.

დავიწყოთ ტორტის მომზადება:

1. გაათბეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. გაწითლებული ფორმის ფსკერზე გაწურეთ საცხობი ქაღალდის ან ცხიმიანი კარაქით და ფქვილით გახეხეთ.
2. დაარღვიე კვერცხები დიდ თასში და მიქსერით სცემეს. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და სცემეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. აურიეთ ფქვილი სოდა და მარილი. ოდნავ დაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში, აგრძელებს მიქსერთან შერევით ნელი სიჩქარით.
4. ცომში, ფრთხილად ერევა კოვზი წინასწარ მომზადებული ნაყოფის ან კენკრის კოვზით.
5. დაასხით ცომი ფორმაში და ჩადეთ ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის წვერით, ის უნდა გამოვიდეს მშრალი ტორტისგან.

ნელი გაზქურის მჟავე რძის ხერხი

მჟავე რძისგან დამზადებული ხელნაკეთი ყველი მსგავსია adyghe. მისი მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ გაზი, კოლანდერი, ისევე როგორც რაიმე სახის დატვირთვა, მაგალითად, მარცვლეულის პაკეტი, რომელიც წონა 1 კგ. აიღეთ შემდეგი პროდუქტებიც:

• მჟავე რძე - 2 ლ;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ვიწყებთ ყველის მომზადებას:

1. დაასხით მჟავე რძე Multicooker თასში. თასში, სცემეს კვერცხები whisk და დაასხით ისინი რძეში. დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
2. ჩართეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობა" ან "ჩაქრობის" რეჟიმში. 20 წუთის შემდეგ, შრატი გამოყოფს ხაჭოსგან. გამორთეთ ნელი გაზქურა.
3. გაწითლებული colander with gauze დაკეცილი ორ ფენაში. ამოიღეთ ხაჭო გაჟვაზე, დაელოდეთ სანამ შრატში გადინება. დააფარეთ ხაჭოები გუზის ბოლოებით, მოათავსეთ ბრტყელი ფირფიტა, რომელზეც დატვირთვაა თავზე. მოათავსეთ colander მომავალი ყველით, რამდენიმე ფართო კონტეინერში, სადაც შრატში გადინება.
4. როგორც კი შრატი შეჩერდება, ყველი მზად არის.

მჟავე რძე ტორტები

ამ რეცეპტის მიხედვით შემწვარი ღვეზელები აყვავებულ და რბილია. შევსება შეესაბამება ნებისმიერ, ტკბილ და არა ტკბილს. თქვენ დაგჭირდებათ ტორტების მომზადება:

• მჟავე რძე - 500 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 900 გ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 სტადი. კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ნებისმიერი შევსება - 500 გ.

ჩვენ ვიწყებთ ტორტების მომზადებას:

1. პირველი, მოამზადეთ ცომი. დაამატეთ საფუარი და შაქარი თბილი მჟავე რძით, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. განათავსეთ რძე 2 სტადიის. სუფრის კოვზი ფქვილი, შეურიეთ ყველაფერს whisk, დაფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა საფუარი დაიწყოს მუშაობას.
2. განათავსეთ მარილი Opra- ში და დაასხით დარჩენილი ფქვილი. დაასხით რბილი, წებოვანი ცომი. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და კარგად დაასხით ცომი. დაფარეთ ცომის თასი და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში შესაფერისი.
3. ხელები ზეთით შეზეთეთ, ცომიდან გაანადგურეთ პატარა ნაჭერი, გახსენით იგი თითებით მაგიდაზე. შეავსეთ შევსება შუაში და დაასხით კიდეები. იქ, ჩამოაყალიბეთ დანარჩენი ღვეზელები.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში და ორივე მხრიდან მოაყარეთ ღვეზელები.

მჟავე რძე

ყაყაჩოს თესლით გაჟღენთილი ფუნთუშები შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო მაგიდისთვის, ასევე ჩვეულებრივი საღამოს ჩაის სასმელისთვის. თქვენ უნდა გააკეთოთ გამოცხობა:

• მჟავე რძე - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი;
• მაკ არის გასინჯვა.

ჩვენ გავაგრძელებთ გამოცხობის წარმოებას:

1. განათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი არაჟანში, კარგად აურიეთ და ჩამოიყვანეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაარღვიე ორი კვერცხი დიდ თასში, დაამატეთ მარილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და კარგად გახეხეთ ყველაფერი whisk.
3. დაასხით რძე საფუარი თასში კვერცხისკენ. მიიღეთ ფქვილი იქ და დაასხით რბილი ცომი.
4. დნება კარაქი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ ჩაერიეთ ცომში. დაფარეთ ცომის თასი და დატოვეთ 1 საათის მანძილზე.
5. დარწმუნებული არ არის ამომავალი ცომი და გაყოფა ორ ნაწილად. გაატარეთ თითოეული ნაწილი მაგიდაზე დიდ ოთხკუთხედში და დაასხით დარჩენილი შაქარი და ყაყაჩოს თესლი. Runn მართკუთხედები რულონებში.
6. თითოეული რულეტი გაჭრა 2-3 სმ სიგანეზე.
7. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. ჩამოთვალეთ თითოეული ნაჭერი ქვემოდან და ჩადეთ საცხობი ფურცელზე.
8. სცემეს დარჩენილი კვერცხი და შეზეთეთ ფუნთუშები მათთვის.
9. დატოვეთ საცხობი მაგიდაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღუმელი გაათბეთ 180 გრადუსამდე.
10. აცხვეთ 30-35 წუთი, სანამ მოხარშული.

მანნიკი მჟავე რძეზე

ეს დელიკატური ხუჭუჭა მანნიკი მომზადებულია ელემენტარული. თუ მოგწონთ ტკბილი ნამცხვრები, დაასხით მანნიკი ლიმონის გაჟღენთვით სიროფიდან. მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• სემოლინა - 2 სათვალე;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჭიქა ცომისთვის + ნახევარი ჭიქა გაჟღენთისთვის;
• კარაქი - 180 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი;
• წყალი ნახევარი ჭიქაა.

ჩვენ ვაგრძელებთ მანნიკის მომზადებას:

1. დაასხით მჟავე რძე ოთახის ტემპერატურაზე ღრმა თასში. დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, სემოლინა და მდნარი კარაქი. დატოვეთ 1 საათი ისე, რომ სემოლინა შეშუპება.
2. ერთ საათში ჩადეთ სოდა ცომში და კარგად აურიეთ.
3. შეზეთეთ ფორმის ფსკერი ზეთით, დაასხით ცომი.
4. Bake Mannik წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 30 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა მოამზადეთ გაჟღენთვა. ჩაასხით წყალი, ლიმონის წვენი პატარა პანელში და დაამატეთ შაქარი. ნელი ცეცხლი ჩადეთ და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
6. ცხელი სიროფით მიიღო, დაასხით დასრულებული ტორტი და გააჩერეთ.

კექსი

ამ რეცეპტის მიხედვით cupcake არის რბილი და ჰაეროვანი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი ან ქიშმიში. გააფართოვეთ გაცივებული cupcake ფხვნილის შაქრით ან დაასხით ჯემით. ტორტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 2/3 ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი;
• ცომის გამაფხვიერებელი არის 1.5 ჩ / კ.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

1. დაასხით შაქარი დიდ თასში და დაარღვიეთ კვერცხები. სცემეს მიქსერთან, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
2. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მჟავე რძე, აურიეთ მიქსერით.
3. აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებლის ფხვნილით და ჩაიწვეთეთ თასში რძე და კვერცხები. ჩვენ ჩართეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით და ავურიეთ ყველაფერს, სანამ არ მიიღება გლუვი ჰომოგენური მკვრივი ცომი.
4. შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით და დაასხით ცომი.
5. ჩვენ ვათბებთ ღუმელს 180 გრადუსამდე და 50 წუთის განმავლობაში მასში გამოვაცხოთ cupcake. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია კბილის წვერით, მან უნდა დატოვოს cupcake მშრალი.

მჟავე რძე

ეს არის უნივერსალური რეცეპტი ფუნთუშების დასამზადებლად. ისინი შეიძლება უფრო ტკბილი გახდეს შაქრის 2-3 სუფრის კოვზამდე გაზრდით ან სქელი ჯემის კოვზით, როგორც შევსება. ფუნთუშები ასევე შეიძლება გაკეთდეს piquant- ით, სანამ გახეხილი ყველით გამოცხობთ, ან წვრილად დაჭრილი ნიორი და მორწყვა ზეითუნის ზეთით. ფუნთუშებისთვის დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 250 მლ;
• წყალი - 50 მლ;
• ფქვილი - 650 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი.

ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს ფუნთუშებს:

1. დაასხით მჟავე რძე და წყალი დიდ თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, საფუარი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი whisk, დაფარეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
2. ამ პერიოდის განმავლობაში, downshole უნდა შეწუხდეს. თუ ეს არ მოხდება, მაშინ საფუარი ცუდია და უკეთესია სხვების შეძენა. დასრულებულ ცომში, ბოდიში დარჩენილი ფქვილი და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. დააკაკუნეთ რბილი ცომი.
3. შეიკრიბეთ ცომი ფუნთუშში, დაფარეთ თასი და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს.
4. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. გადალახეთ ცომი და გააფართოვეთ მრგვალი ფუნთუშები ხელებით. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
5. გაათბეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 30 წუთის განმავლობაში.

პიცა მჟავე რძეზე

ეს რეცეპტი შესაფერისია პიცის გულშემატკივრებისთვის აყვავებულ ცომზე. ასეთი ხელნაკეთი პიცა ყოველთვის გამოდის ძალიან გემრიელი და გულწრფელი. შევსების შემთხვევაში, თუ სასურველია. სამზარეულოსთვის, მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• მშრალი შოკი სწრაფად - 1 სტადიის. კოვზი;
• შაქარი - 1 სტადი. კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• შებოლილი ძეხვი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 250 გ;
• მწნილი ხახვი - 20 გ;
• ტომატის სოუსი - 200 გ;
• მოცარელას ყველი - 30 გ;
• სურნელოვანი გამხმარი მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი.

როდესაც ყველაფერი მომზადებულია, ჩვენ დავიწყებთ პიცის მომზადებას:

1. დაასხით მჟავე რძე და მცენარეული ზეთი დიდ თასში, დაამატეთ საფუარი, შაქარი, მარილი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
2. იხილეთ ფქვილი და დაასხით თასის რძე. დაასხით ცომი, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში, რომ მოერგოს მას.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი შესაფერისია, მოამზადეთ შევსება - გაჭერით ძეხვი ნაჭრებად, გახეხეთ ყველი საშუალო ან წვრილ გრატზე, გაჭერით მოცარელა წრეებში.
4. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით საცხობი. გააფართოვეთ ცომი და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ ცომი ტომატის პასტა.  თანაბრად გადაანაწილეთ ძეხვი და ხახვი თანაბრად, მარილი, გახეხეთ გამხმარი მწვანილით. მოზარელას წრეები თავზე განათავსეთ, გახეხეთ გახეხილი ყველით.
5. გამოაცხვეთ პიცა ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ მიირთვით, ცხელი.

ბლინები მჟავე რძეზე

ბლინები მსგავსია ჩვენი ბლინების, მაგრამ ისინი შემწვარი არიან არა ზეთში, არამედ მშრალ პანელში. მზა ბლინები დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ მაგიდასთან. მათი მორწყვა შეიძლება თაფლით, ჯემით ან დესერტის ნებისმიერი სოუსით. ბლინების გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 1.5 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 პინჩი;
• სოდა - 0.5 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.

ჩვენ გავაგრძელებთ ბლინების მომზადებას:

1. სცემეს კვერცხები შაქრით მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი.
2. განაგრძეთ ცემა, დაასხით მჟავე რძე და მცენარეული ზეთი.
3. დაამატეთ სოდა ფქვილს და ყველაფერს კვერცხისა და რძის თასში ჩასვით. აურიეთ მიქსერი. თქვენ უნდა მიიღოთ გლუვი ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
4. ბლინების შემწვარი უკეთესია პანში, ანტი -ქალის საფარით. დაასხით კოვზი მშრალ ტაფაზე ისე, რომ გამოცხობისას ბლინები არ იკავებენ ერთმანეთს.
5. გახეხეთ ორივე მხრიდან broody ქერქით. ამრიგად, მოამზადეთ ყველა ბლინი.

დახვეწილი ნამცხვრები მჟავე რძეზე

Express რეცეპტორი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი თხელი ნამცხვრები პროდუქციის უმარტივესი ნაკრებიდან. ნამცხვრების გამოყენება შესაძლებელია როგორც პური საუზმეზე ან სადილისთვის. შემდეგი პროდუქტები საჭიროა ნამცხვრების მომზადებისთვის:

• მჟავე რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მარილი - 1 პინჩი;
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• კრემის ზეთი - საჭიროების შესაბამისად.

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. დაასხით მჟავე რძე თასში, დაამატეთ კვერცხი და მარილი, სცემეს whisk ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი.
2. დაამატეთ სოდა რძეში, შემდეგ კი ფქვილი. დააკაკუნეთ რბილი ცომი.
3. გაანადგურეთ პატარა ნაჭერი და გააფართოვეთ თხელი ფქვილით სუფრაზე მოძრავი ქინძისთავით. მოიპარეს tortilla ჩანგლით ისე, რომ იგი არ იფეთქებს შემწვარ დროს.
4. შეზეთეთ ტაფა ზეთით, დაასხით ნამცხვარი მასზე და გახეხეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი სანამ. ამრიგად, ფრაის ყველა ნამცხვარი.
5. გაიქცეთ ცხელი ნამცხვრები კარაქის ნაჭრით.

ნამცხვრები მაწონი რძეზე

სამზარეულოს ეს რეცეპტი ნაჩქარევად არის, სამზარეულოს მომზადება საერთოდ არ არის რთული და შედეგი აღფრთოვანებს ყველა შიდა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 200 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 600 გ;
• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 140 გ;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• შაქარი - 160 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ვაგრძელებთ cookies- ის წარმოებას:

1. ჩაასხით სემოლინა თასში და დაასხით მჟავე რძე. აურიეთ კოვზით და დატოვეთ შეშუპება 1 საათის განმავლობაში.
2. დაარღვიე კვერცხები ცალკეულ თასში, დაამატეთ შაქარი და სცემეს მიქსერით.
3. გადაიტანეთ ადიდებულმა სემოლინა და შეარბილეთ კარაქი კვერცხში და მიქსერთან აურიეთ.
4. დაამატეთ სოდა, მარილი და შემდეგ შეიტანეთ ფქვილი ნაწილებად, ყოველ ჯერზე ცომში კარგად ერევა. დასრულებული ცომი უნდა იყოს რბილი და არა წებოვანი.
5. შეიკრიბეთ ცომი ბურთში, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ, რომ 30 წუთის განმავლობაში დაეშვა.
6. დაასხით მაგიდა ფქვილით და დახვეწილად გააფართოვეთ ცომი. დაასხით შაქრის ფენა და გაიარეთ ისევ მოძრავი ქინძისთავით ისე, რომ შაქარი დაჭერით ცომში. ფენა დანით გაჭერით ოთხკუთხედებში ან შეასხურეთ ფიგურების ფორმები.
7. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, გადაიტანეთ ცომის ბლანკები მასზე.
8. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი იყო.

შარლოტა მჟავე რძეზე

შარლოტა მჟავე რძე კარგად იზრდება და გამოდის აყვავებულ და რბილად. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი ვაშლი კუბურებით და დაამატოთ ცომი, მაგრამ უმჯობესია ნაჭრებად მოჭრილი და ლამაზად მოათავსოთ მზა ცომის თავზე, შემდეგ ტორტი აღმოჩნდება ძალიან ელეგანტური. თქვენ უნდა მოამზადოთ შარლოტა:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• საშუალო ვაშლი - 2 კომპიუტერი.

ჩვენ ვიწყებთ შარლოტას მომზადებას:

1. კვერცხები გაიყვანეთ თასში და დაასხით შაქარი, აურიეთ whisk.
2. დაასხით მჟავე რძე და შეურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. დაამატეთ სოდა ფქვილში და ყველაფერი ჩაყარეთ თასში რძეში. შიდა ფქვილი ცომში. ცომი უნდა აღმოჩნდეს სქელი.
4. მოამზადეთ ვაშლი - გახეხეთ ისინი, დაჭრილი ნაჭრებად.
5. შეზეთეთ მოხსნის ფორმის ფსკერი და გაწურეთ ფქვილი ან მანკინი. დაასხით ცომი ჩამოსხმის ჩამოსასხმელად, თავზე ვაშლის ნაჭრები განათავსეთ.
6. Bake Charlotte ღუმელში წინასწარ გახურდა 180 გრადუსამდე 40 წუთის განმავლობაში.
7. გაცივდით დასრულებული შარლოტა და ამოიღეთ იგი ჩამოსხმისგან.

პიშკი მჟავე რძეზე

პიშკა არის იგივე დონატი, ცომისგან დამზადებული ტკბილი რგოლი, ზეთში შემწვარი. მზა ფაფები შეიძლება გაჟღენთოთ შაქრის ფხვნილით ან დაფარული პომადა. პუფების მოსამზადებლად, მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე რძე - 1 ლ;
• შაქარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 ჩ.ს.;
• სოდა - 2 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - 1 სთ კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 7 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

ჩვენ ვიწყებთ ჩიპების მომზადებას:

1. დაასხით შაქარი, სოდა, მარილი, დარიჩინი და ვანილის შაქარი მჟავე რძეში.
2. დაასხით ფქვილი და დაასხით ნაწილები რძეში, ყოველ ჯერზე კარგად ერევა. ცომი არ უნდა იყოს ციცაბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დუმბინგები მყარი აღმოჩნდება.
3. დაფარეთ დასრულებული ცომი ხელსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას. დაელოდეთ სანამ ცომი მოცულობით 2 -ჯერ გაიზრდება.
4. ხელები ზეთით შეზეთეთ, ცომიდან ჩამოიბანეთ ნაჭერი და შექმენით ბეჭედი.
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში ისე, რომ მთელი ფსკერი მთლიანად დაფარული იყოს. ორივე მხრიდან გაწურეთ თითოეული დუმილი. შემდეგ განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
6. მიირთვით ჩიპები ცხელი, ფხვნილის შაქრით.

მჟავე რძე

პური ყველაზე მოსახერხებელია პურის აპარატში გამოცხობისთვის. თუ ეს ასე არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მაგრამ მიზანშეწონილია ცომით წყლის პატარა კონტეინერის განთავსება ისე, რომ პური არ გაშრეს გამოცხობის დროს. თქვენ დაგჭირდებათ პურის დამზადება:

• მჟავე რძე - 150 მლ;
• წყალი - 170 მლ;
• მარილი - 1.25 ჩ / კ;
• შაქარი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• კრემის ზეთი - 20 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 480 გ;
• საფუარი - 1.3 ჩაის კოვზი.

ჩვენ ვიწყებთ პურის გამოცხობას:

1. დაასხით მჟავე რძე და წყალი, დაამატეთ მდნარი კარაქი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, ფქვილი და საფუარის ბოლოში.
2. გამოაცხვეთ პური მთავარ რეჟიმში თეთრი პურისთვის. სამზარეულოს დასჭირდება 3-4 საათი. ამოიღეთ მზა პური ბუკიდან ბადეში, დაფარეთ ქსოვილის ქსოვილით და გაცივდით.

შოკოლადის ნამცხვარი არაჟანით

ძალიან გემრიელი და ადვილია ნამცხვრის მომზადება. მაგრამ თუ თქვენ არ ხართ შოკოლადის გემო, მაშინ უბრალოდ შეცვალეთ კაკაოს კაკაოს ერთი და იგივე რაოდენობით ფქვილის გამოცხობისას. და კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, whipped cream ან კარაქის შედედებული რძით. თქვენ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი:

• მჟავე რძე - 300 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი -2 სტადიის. სუფრის კოვზი.

შოკოლადის კრემისთვის, მიიღეთ:

• რძე ან წყალი - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი -4 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი;
• კრემის ზეთი - 150 გ.

ჩვენ ვიწყებთ ტორტის მომზადებას:

1. სცემეს კვერცხები შაქრით დიდ თასში, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს.
2. დაასხით მჟავე რძე, შემდეგ კი სოდა და კაკაოს ფხვნილის ფქვილი.
3. დააფარეთ მოხსნადი ფორმა საცხობი ქაღალდის წრით, დაასხით ცომის ნახევარი.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში წინასწარ გაათბეთ 180 გრადუსამდე 15-20 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი თანაბრად უნდა გაიზარდოს.
5. ამოიღეთ დასრულებული ნამცხვარი ღუმელიდან, მიაპყროს დანა ყუთის გვერდების გასწვრივ და ამოიღეთ ბეჭედი. გადაიტანეთ ტორტი ცხაურში, რომ გაცივდეს. გამოაცხვეთ მეორე ნამცხვარს იმავე გზით.
6. სანამ ნამცხვრები გამომცხვარია, ჩვენ მოვამზადებთ კრემს.  პატარა თასში შეურიეთ whisk ფქვილი, კაკაო და შაქარი.
7. დაასხით რძე ოდნავ, აურიეთ.
8. განათავსეთ პან საშუალო სითბოზე და მოხარშეთ კრემი, რომელიც მუდმივად აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში.
9. ამოიღეთ სითბოდან, გაცივდით ოდნავ და დაამატეთ ზეთი. აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
10. შეავსეთ კრემი მთლიანად.
11. შეზეთეთ ერთი ნამცხვარი კრემით, განათავსეთ მეორე ნამცხვარი თავზე, ასევე გახეხეთ იგი კრემით. დარჩენილი კრემი ქურთუკს ტორტს თავზე და გვერდებზე.

მჟავე რძე

ბისკვიტი შეიძლება გახდეს ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადების საფუძველი. მისი გამომცხვარი შეიძლება არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელი გაზქურის დროს საცხობი რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. ბისკვიტის მოსამზადებლად, მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე რძე - 250 მლ;
• ფქვილი - 280 გ;
• კაკაოს ფხვნილი -50 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• მარილი - 1 პინჩი.

ჩვენ ვიწყებთ ბისკვიტის მომზადებას:

1. შესაფერისი კონტეინერში, ნაკერების ფქვილი კაკაოს ფხვნილთან ერთად, ეს მისცემს მომავალ ბისკვიტის ჰაეროვნს. დაამატეთ სოდა, მარილი, ცომის და შაქრის გამაფხვიერებელი, დააკავშირეთ ყველაფერი კოროლასთან.
2. სცემეს კვერცხები მცენარეული ზეთით და მჟავე რძით ცალკეულ თასში. დაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი აქ და შეურიეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გლუვი მასა.
3. შეზეთეთ ფორმის ფსკერი ზეთით, დაასხით ცომი მასში.
4. გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბისკვიტი ჩამოსხმისგან, როდესაც ის მთლიანად გაცივდება.

მჟავე რძე

არაჟანისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კარგად თქვენი რძე, რომელმაც უკვე ჩამოაყალიბა შედედება, ხოლო შრატი ადვილად გამოყოფილია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 2 ლიტრი.

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. გაწურეთ კოლანდერი gauze და ჩაიცვა ფართო პანზე. დაასხით მჟავე რძე კოლანდში. მიეცით შრატს მთლიანად სანიაღვრე. ამას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება.
2. გადაიტანეთ მასა მწვრთნელისგან თასში და სცემეს ბლენდერით 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. არაჟანი მზად არის. შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.

ოქსერი

Xჟანგიანი ხელნაკეთი ჯაგრისის ხის შესანიშნავი დამატება იქნება ჩაის. ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ფხვნილის შაქრით, რომელიც შერეულია დარიჩინით ან ვანილით. თქვენ უნდა გააკეთოთ Brushwood:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 200 გ;
• ფქვილი - 700 გ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზადდება, ჩვენ ვიწყებთ ფუნჯის მომზადებას:

1. ფქვილი თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მიიტანეთ კვერცხები.
2. ჩაასხით სოდა მჟავე რძეში და აურიეთ.
3. დაასხით რძე ფქვილში და დაასხით ცომი, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცომი შეანჯღრიეთ ერთგვაროვანი მჭიდრო თანმიმდევრულობით.
4. დასრულებული ცომი გადაიტანეთ ფენაში, სისქით 4.5 მმ. გაჭერით იგი 10 -ით 3 სმ -ით. მართკუთხედის ერთი ზღვარი გაიყვანეთ ამ სლოტში და გადააქციეთ იგი.
5. ჩაშუშში, ჩვენ ვათბებთ 100 მლ მცენარეულ ზეთს. გახეხეთ ბლანკები ცომიდან მასში ორივე მხრიდან ვარდისფერ ფერამდე. დასრულებული ჯაგრისის ხის პირსახოცებზე განათავსე.

Brushwood- ზე მჟავე რძეზე - ვიდეო

როგორ ეტაპობრივად, მჟავე რძეზე ფუნჯის მოსაწყობად, შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეოში.