როგორ მოვამზადოთ ბაურაკი სახლში. ნამდვილი ყაზახისა და თათარ ბაურსაკის რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბაურსაკის ცომი. მთავარი ბაურაკი კეფირზე

Baursaki არის ახალი ან საფუარის ცომის ნაჭრები, ღრმა გახეხილი. ბაურსაკის მომზადების მეთოდით, ჩვენი დონატები ჰგავს. ბაურაკი წარმოდგენილია ეროვნულ სამზარეულოში, თურქული ხალხების მთელი ჯგუფით. ისინი მზად არიან ყაზახეთში, ტატარსტანში, ბაშკირიაში, ბურიატიაში და მონღოლეთშიც კი.   რეცეპტები სამზარეულოსთვის, ასევე სხვადასხვა რეგიონში კვების მეთოდები განსხვავდება ერთმანეთისგან, თუმც ოდნავ. მაგალითად, ტატარსტანში მხოლოდ ტკბილი ბაურსაკები მზადდება, ხოლო ყაზახებსა და ბაშკირებისთვის ეს პურის ნამდვილი ჩანაცვლებაა. თითქმის ყველა რეგიონში, ბაურაკი სადღესასწაულო მაგიდის სავალდებულო კერძია.

როგორ მოვამზადოთ ბაურაკი - ძირითადი წესები

• Baursaks– ის წარმოებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, საფუარი, კეფირი ან ხაჭოს ცომი.
• ტრადიციულად, ნამდვილი ბაურსაკები შემწვარი არიან დიდ ყუთში, მაგრამ სახლში ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პან, ღუმელი ან მულტიქოვერის თასი.
• ფრაის პროდუქტები ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით კარგად გაათეთრეთ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი. ზეთები იმდენად უნდა დაასხით, რომ ცომის ნაჭრები ბოლოში არ არის მიღწეული.
• არ ჩადოთ ზეთში ბევრი ბლანკი ცომიდან, ბაურაკი უნდა შემწვარი იყოს ერთმანეთისგან დაშორებით.
• მზა პროდუქტები უნდა განთავსდეს ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ ჭარბი ცხიმი შეიწოვება.
• დარწმუნდით, რომ გაცივდით ბაურსაკის მსახურებამდე.
• Sweet Baursaki შეიძლება sprinkled ფხვნილის შაქრით ან დაასხით სიროფით.

Baursaki - ფოტო

როგორ მოვამზადოთ ბაურსაკი - რეცეპტები

ყაზახური ბაურაკი

ყაზახეთში, არცერთი ეროვნული დღესასწაული არ დასრულებულა Baursaks– ის გარეშე. სამზარეულოს პროცესს დრო დასჭირდება, განსაკუთრებით თუ მათ პირველად გააკეთებთ. მაგრამ შედეგი ნამდვილად გთხოვთ.

თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• 500 გრ ხორბლის ფქვილი.
• 300 მლ რძე.
• 1 სტადი. კოვზი მდნარი კარაქი.
• 20 გ მაღალი სიჩქარის მშრალი საფუარი.
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი.
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.
• 1 კვერცხი.
• 50 მლ მდუღარე წყალი.
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას:

1. დაითხოვეთ შაქარი და მარილი მდუღარე წყალში, გრილი.
2. კვერცხს კვერცხს მსუბუქი ქაფით ვასხით.
3. თბილ რძეში, დაამატეთ საფუარი, დაამატეთ ზეთი და კვერცხი, ასევე წყალი შაქრით და მარილით. აურიეთ whisk ან ჩანგალი.
4. დაასხით ფქვილი თანდათანობით, ჩაერიეთ იგი ჯერ whisk, შემდეგ კი ხელებით. დასრულებული ცომი შეიძლება წებოვანი იყოს. იმისათვის, რომ მასთან მუშაობა მოსახერხებელი გახადოთ, ხელები შეიძლება ზეთით გაისროლოთ.
5. დაასხით ცომი 7-10 წუთის განმავლობაში. მის მოსვლის შემდეგ, 1,5 საათს დასჭირდება.
6. როდესაც დრო დადგება, ხელები ისევ ზეთით გაწურეთ და მოათავსეთ ცომი, რომელიც მოვიდა. თანაბრად გაყავით ორ ნაწილად, გადაიტანეთ ერთი მეორე კერძებზე. დააფარეთ ორივე კონტეინერი და დაასხით მეორე აწევა კიდევ 30-40 წუთი.
7. ცომის ერთი ნახევარი სქელ ფენაში გადაიტანეთ. წრეები ჭიქით გაწურეთ და გადაიტანეთ დაფაზე, დატოვეთ მცირე ხნით მოსვლა.
8. ჩვენ ცომის მეორე ნახევარს ვსვამთ ისე, როგორც პირველი. შემდეგ ჩვენ ოთხკუთხედებში დავჭრათ, მოსახერხებელია ამის გაკეთება პიცის დანით. ჩვენ ასევე ვტოვებთ ოთხკუთხედებს გამოსწორებისთვის.
9. კაზანში, ჩვენ ცხელი ზეთი. ჩვენ ცომის წრეებს ვამცირებთ მასში 2-3 ერთდროულად და შემწვარი სანამ მოხარშული.

Baursaki on Kefir - სწრაფი რეცეპტი საფუარის გარეშე

თუ ცომით გრძელი აურზაურის დრო არ არის, მაგრამ მე ნამდვილად მინდა ბაურსაკის სიამოვნება, ეს რეცეპტი სამაშველოში მოვა.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 მლ კეფირი.
• 600 გრ ფქვილი.
• 1 კვერცხი.
• 2-3 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სტადი. კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი ცომისთვის გამაფხვიერებელი გამაფხვიერებელი.
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

პირველი, მოამზადეთ ცომი:

1. თასში აურიეთ კეფირი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, კვერცხი, შაქარი და მარილი. კარგად აურიეთ whisk ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი.
2. აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი და გადაიტანეთ ცალკეულ თასში. ნაწილებში ჩვენ ფქვილს ვაცნობთ კეფირში, ცომს ვუშვებთ. მას შეუძლია ოდნავ გამყარდეს ხელები, მაგრამ თქვენ არ უნდა დაამატოთ ზედმეტი ფქვილი, უბრალოდ გაწურეთ ხელები ზეთით.
3. ჩვენ ცომს ვსვამთ და დარწმუნდით, რომ დაისვენეთ ცოტა ხნით.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გააფართოვეთ ისინი ხელებით როლიკებით და გაჭერით ნაჭრებად. რაც უფრო სქელი როლიკებით, უფრო და უფრო დიდებული დასრულებული ბაურაკი აღმოჩნდება.
5. კაზანში გაათბეთ ზეთი მდუღარე მდგომარეობაში. ჩვენ მასში ცომის ნაჭრები დავაყენეთ და ფრაის, სანამ ისინი ოქროსფერი გახდებიან.

თათარ ბაურაკი

ყაზახისაგან განსხვავებით, თათარ ბაურსაკი დესერტია.  შაქარი არ ემატება ცომს, ამიტომ პროდუქტების ტკბილად რომ ვთქვათ, ისინი სიროფით არის მორწყული ან ფხვნილის შაქრით.

მოამზადეთ პროდუქტები ტესტისთვის:

• 3 ჭიქა ფქვილი.
• 5 კვერცხი.
• 1 ნაყენი მარილი.
• 1/4 ჩაის კოვზი სოდა.
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

სიროფისთვის:

• 0,5 ჭიქა წყალი.
• 0,5 ჭიქა შაქარი.

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. დიდ თასში, კვერცხებს მივცემთ სახელმძღვანელოს whisk. დაამატეთ სოდა და მარილი.
2. ცოტათი ჩვენ წარმოგიდგენთ ფქვილს, ცომის დაწყებას. კარგად გაასუფთავეთ, ცომი უნდა იყოს მაგარი და ელასტიური, როგორც დუმილი. ჩვენ ფილმში ცომს ვაფარებთ და ცოტა ხნით დავტოვებთ.
3. ჩვენ ცომიდან ცოტათი დავჭრათ, ჩვენ ხელებით ჩამოვყალიბებთ ძეხვი. ჩვენ ვჭრით მას ნაჭრებს და მივცემთ თითოეულ ნაჭერს წაგრძელებული ოვალური ფორმის.
4. შესაფერისი პანელში გააცხელეთ ზეთი და შეამცირეთ ცომის ბლანკები მასში. ისინი დაუყოვნებლივ დაიწყებენ მოცულობის გაზრდას, ამიტომ უმჯობესია მცირე ზომის ჯგუფებში გახვევა. როგორც კი ცომი გახეხილია, ჩვენ მას შუშის ზეთზე დავწურავთ. დანარჩენი ნაჭრები იმავე გზით გახეხეთ.
5. პატარა თასში, შეუთავსეთ შაქარი და წყალი. დუღილის შემდეგ, ჩვენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოვიხარშებთ. დაასხით გაცივებული ბაურსაკი სიროფით მიღებული სიროფით.

თათარ ბაურსაკი, თაფლის რეცეპტი

საკუთარი თავის ტკბილ ტატარ ბაურსაკთან განაწყენებისთვის, შეგიძლიათ კარაქისგან მოხარშოთ და თაფლით დაასხით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 700 გრ ფქვილი.
• 6 კვერცხი.
• 50 გრ კარაქი.
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
• 1 ჭიქა თაფლი.
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. კვერცხებს ვწყვეტთ დიდ თასში, დაასხით შაქარი და დავამატებთ დარბილებულ ზეთს. ბლენდერის დახმარებით, ჩვენ ყველაფერს დავთმობთ ერთგვაროვან მასას.
2. ჩვენ ფქვილს ვსვამთ და კვერცხის თასს ვამატებთ. უკეთესია ფქვილის ნაწილების დანერგვა, უფრო მოსახერხებელია ცომის თანმიმდევრულობის კონტროლი. ეს უნდა იყოს ელასტიური და არა წებოვანი.
3. ჩვენ ცომიდან გავანადგურეთ ნაჭერი და გავაფართოვოთ იგი ჩვენი ხელებით თხელი ტურნიკით, რომლის დიამეტრი 1.5 სმ.
4. კაზანკაში, მან გაათბეთ ბევრი ზეთი, გადაიტანეთ ცომი მასში, გახეხეთ ისინი მორცხვი ფერით.
5. თაფლი გადახურულია პანში და დაასხით იგი ღუმელში.
6. გაცივებული ბაურაკი თაფლში იწევს და კოვზით აურიეთ ისე, რომ ისინი თანაბრად დაფარული იქნებიან. შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე სლაიდით.

როგორ გამოვაცხოთ ბაურსაკი წყალზე

ჯერ თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი, შემდეგ კი მის საფუძველზე დაასხით ცომი Baursaks– ისთვის.

მოამზადეთ პროდუქტები:

• 250 მლ თბილი წყალი.
• 1 კვერცხი.
• 600 გრ ფქვილი.
• 30 გ დაჭერით საფუარი.
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი.
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.
• მცენარეული ზეთი - საჭიროების შესაბამისად.

დავიწყოთ Baursaki- ის მომზადება:

1. თბილი წყალი თასში გადახურვით და მთლიანად გადაჭრით მასში შაქარს. ჩვენ იქ ვაქცევთ საფუარს და ვასხამთ ნახევარი ჭიქა ფქვილს. შეურიეთ ჩანგლით, ქსოვით და დატოვეთ, რომ ცომს მიუახლოვდეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ კვერცხს ვსვამთ მარილს და პერელს ცომში. შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ზეთი.
3. ჩვენ ფქვილს ვსვამთ და დავიწყებთ ცომში ოდნავ დამატებას, ცომს ვასხამთ. ჩვენ კარგად ვკრავთ ცომს, ვასხამთ და ვტოვებთ მას 1 საათის გასამტკიცებლად.
4. ჩვენ ვაფარებთ ცომს და ვჭრით რომბუზებს ან სამკუთხედებად.
5. ჩვენ ცხელი ზეთი პანში და წვეულებებში ვასხამთ მასში ბაურსაკს ორივე მხრიდან, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

ბაურსაკი ჭვავის ფქვილისგან

ჭვავის ბაურსაკი მზადდება ხილის ან ბოსტნეულის პიურეს საფუძველზე. რეცეპტმა ვაშლისგან გამოიყენა ვაშლი, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა, მაგალითად, მსხლის, სტაფილო, გოგრისგან.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 300 გ ვაშლის პიურე.
• 1 კვერცხი.
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ჭვავის ფქვილის 2 ჭიქა.
• 1 ჭიქა კეფირი.
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი.
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.
• 50 გრ კარაქი.
• 1 ნაყენი მარილი.
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

როგორ გავაკეთოთ ბაურაკი ეტაპობრივად:

1. ვაშლის პიურე განათავსეთ დიდ თასში. დაამატეთ კვერცხი, კეფირი, შაქარი, მარილი და სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ whisk.
2. დნება კარაქი და შეიტანეთ ცომი.
3. დაასხით ფქვილი მცირე ნაწილებში, დაასხით ცომი. Klame სანამ ის გახდება ელასტიური.
4. ცომი გადაიტანეთ 1 სმ სისქის ფენაში, მოჭრილი მართკუთხედები მისგან.
5. ხელი მოაწერეთ ზეთს საცვლებში და შეამცირეთ ცეცხლი. ფრაის ოთხკუთხედები მდუღარე ზეთში ორივე მხრიდან ვარდისფერ ქერქამდე.

ბაურსაკი პურის აპარატში

თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეუწყოს მასპინძელთა ცხოვრებას, რაც საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ გემრიელი კერძები, მინიმალური ძალისხმევა. პურის მწარმოებელი ეწინააღმდეგება Baursaks– ისთვის ცომის მომზადებას, თქვენ მხოლოდ უნდა შექმნათ ბაურაკი და გვიან გახეხოთ ისინი.

გამოცდისთვის, მიიღეთ:

• 500 მლ რძე.
• 6 გ მშრალი საფუარი.
• 45 გ მარგარინი.
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.
• 700 გრ ფქვილი.
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას:

1. დასაწყისისთვის, ჩვენ გავაქტიურებთ საფუარს. ჩვენ ვათბობთ ნახევარ ჭიქა რძეს თბილ მდგომარეობაში. აურიეთ მასში 1 სუფრის კოვზი შაქარი და დაასხით საფუარი. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, საფუარი დაიწყებს ბუშტს.
2. თაიგულში დაასხით დარჩენილი რძე, დაამატეთ რბილი მარგარინი და შაქარი. შემდეგ ჩვენ ფრთხილად ვცვლით საფუარს ჭიქიდან კოვზით.
3. ჩვენ ფქვილს მარილით ვსვამთ და ასევე ვიძინებთ bucket. ჩვენ დავაყენეთ "საფუარის პური" პროგრამა "ცომი". ეს დასჭირდება 1.5 -დან 2 საათამდე კვანძამდე და აწევა. პირველი kneading- ის შუაგულში აუცილებელია კიდევ 2 სუფრის კოვზი ზეთი ოდნავ დაასხით.
4. როდესაც პურის შემქმნელთა მუშაობა დასრულებულია, მიიღეთ ცომი და ოდნავ მოაწყვეთ იგი მაგიდაზე. ცომი ოდნავ გადახურეთ და ჩვენი ხელებით გადაიტანეთ ტურნიკეტში, დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ ბურთებს მათგან და დავტოვებთ მათ კიდევ 15 წუთს ასამაღლებლად. ანალოგიურად ჩვენ მოვამზადებთ ბურთებს დარჩენილი ცომიდან.
5. კაზანში, ჩვენ ცხელ ზეთს მაღალ სითბოზე, შემდეგ კი ვამცირებთ მას საშუალოზე. პატარა ჯგუფებში, ფრაის ბაურაკი, გადააქციეთ ისინი ჩანგლით ან დახრილი კოვზით.

ბაურაკი მაიონეზზე

საფუარის ცომი მაიონეზის დამატებით ძალიან გემრიელია. აქედან გამომდინარე, ღირს, რომ შეეცადოთ ბაურაკისგან თავის დაღწევა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის კლასიკური რეცეპტი.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები:

• 500 მლ რძე.
• 2 სტადი. მაიონეზის სუფრის კოვზი.
• 650 გრ ფქვილი.
• 2 კვერცხი.
• 1 სტადი. საფუარის კოვზი.
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი.
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.
• მცენარეული ზეთი ღრმა ხილისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. თბილ რძეში, აურიეთ შაქარი და მარილი. დაასხით საფუარი და დატოვეთ 10 წუთი.
2. ცალკეულ თასში, ოდნავ ჰგავს კვერცხს ჩანგლით და აურიეთ მაიონეზით. მოიწვიე რძე აქ საფუარით.
3. ფქვილის გახეხვა, ჩვენ რბილ, ერთგვაროვან ცომს ვსვამთ. მას შემდეგ, რაც ცომი არის საფუარი, ჩვენ მას ხელსახოცით დავფარებით და 1 საათს მივუდგებით.
4. ჩვენ ემუქრებათ ამომავალი ცომი და გავაფართოვოთ იგი ფენაში, რომლის სისქეა 1. 5 სმ.
5. შესაფერისი ფართო კერძში, ჩვენ ცხელი ზეთი და ნაზად ვცვლით ცომის რამდენიმე წრე. ჩვენ მათ ვაყრით საშუალო სიცხეზე, ვაქცევთ ჩანგალს, სანამ ოქროსფერი სანამ. ანალოგიურად, ჩვენ მოვამზადებთ ყველა ბაურსაკს.

Bashkir Baursak

გელული ზეთი აუცილებლად ემატება კლასიკურ ბაშკირ ბაურსაკს.  ისინი ასევე შემწვარ ზეთში ცხიმოვანი ცხიმის დამატებით. უკვე მზა ტკბილი ბურთები დამატებით დაფარულია შაქრის ჭიქით.

ტესტისთვის, ავიღოთ:

• 620 გრ ფქვილი.
• 5 კვერცხი.
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი.
• 60 მლ რძე
• 1 სტადი. კოვზი გეი.
• 1 ნაყენი მარილი.

ღრმა ხილისთვის:

• 500 გრ გეი.
• 500 გრ ცხიმოვანი ცხიმი.

გლაზისთვის:

• 225 გ შაქრის ფხვნილი.
• 4 სტადი. სუფრის კოვზი წყალი.

ჩვენ ვიწყებთ Baursaki- ს გაკეთებას:

1. დიდ თასში, ჩვენ კვერცხს ვასხამთ, ვასხამთ თბილ რძეს, დავამატებთ შაქარს, მარილს და ნახარში. შეურიეთ ყველაფერს მიქსერით დაბალი სიჩქარით.
2. ოდნავ დაასხით ფქვილი, ჩვენ ვიწყებთ ცომის დაჭიმვას. ჩვენ დავფარებით მას და განვათავსებთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მაგიდაზე, შეიკრიბეთ ცომი ერთიანად, შემდეგ გაყოფილიყავით რამდენიმე პატარა ნაწილად. ჩვენ თითოეულ ნაწილს ვსვამთ ძეხვიში და ნაჭრებად ვჭრით. ჩვენ მათ მოგრძო ფორმას მივცემთ.
4. ჩვენ ვათბობთ ნახარში და ცხიმოვან ცხიმს მაღალ პანში ან პანში, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება ზედაპირზე. ჩვენ ვიწყებთ ბაურსკის ფრაგმენტს პატარა ჯგუფებში, ვაქცევთ მათ კოვზში.
5. ახლა მოდით მივიღოთ ჭიქურის მომზადება. ჩვენ შაქრის ფხვნილს ვსვამთ პატარა საცხობში, ვატარებთ წყალს და ავურიეთ. ჩვენ ვათბობთ ნარევი დაბალ სითბოზე, რომ შაქრის ფხვნილის გასაშვებად.
6. ჩვენ ვასხამთ გაცივებულ ბაურსაკს მინანქრით და ლამაზ კერძზე ვსვამთ სლაიდს.

ხაჭო ბაურსაკი

ცომი ამ რეცეპტისთვის მზადდება რძისა და კეფირის გარეშე, მაგრამ არაჟნის და ხაჭოს დამატებით. ცომში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ქიშმიში ან წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი.

დაგჭირდებათ:

• 420 გრ რბილი ხაჭო 5-9 % ცხიმი.
• 3 კვერცხი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 120 გ არაჟანი.
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.
• 1 ნაყენი მარილი.
• 5 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი.
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

მოდით დავემშვიდობოთ სამსახურს:

1. ჩვენ არაჟანს შაქრით, მარილით და სოდით ვატარებთ დიდ თასში. ჩვენ ყველაფერს ვურჩევთ ვისკის, შაქრის სრულ დაშლას. ძალიან არ სცემთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში არაჟანი შეიძლება გადადოს.
2. არაჟანში, ჩვენ გამოვიყენებთ კვერცხებს და დავაყენებთ ხაჭოს. ჩვენ გავხსნით ჩანგლით და შემდეგ გავაგრძელებთ შერევას whisk.
3. ჩვენ ფქვილს ვსვამთ და ცომში შევდივართ, ყველაფერი კარგად დავყრი. ცომი უნდა შეიკრიბოს ფუნთუშში.
4. გააფართოვეთ ცომი მოძრავი პინით და გაჭერით ფენა დანით თვითნებურ ნაჭრებად.
5. სალათში, გაათბეთ მცენარეული ზეთი მდუღარე მდგომარეობაში. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს საშუალოზე. ჩვენ ცომიდან ბლანკებს ვამცირებთ ზეთში და ვაყრით მათ ვარდისფერ ფერამდე.
6. გაცივებული ბაურსაკი გადაეცემა სლაიდს კერძზე და გაწურავს შაქრის შაქრით.

აყვავებულ ბაურსაკი რძეზე და საფუარზე

საფუარის ცომზე მომზადებული ბაურსაკი ყოველთვის ძალიან ბრწყინვალე და ჰაეროვანია.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 0,5 ლიტრი რძე.
• 0,5 ჭიქა წყალი.
• 50 გ ცოცხალი საფუარი.
• 600 გ ხორბლის ფქვილი.
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.
• მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის - საჭიროების შესაბამისად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჩვენ თბილ რძეს და წყალს ვსვამთ დიდ თასში. ჩვენ იქ ვხსნით საფუარს და ვამატებთ მარილს.
2. ფქვილის გახეხვა, ჩვენ ცომი ხელებით ვსვამთ ძალიან სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობას. ის ძალიან დაიხურება ხელებზე, ეს ნორმალურია.
3. ჩვენ ვფარავთ თასს და გამოვყოფთ 1 საათის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს.
4. დაასხით მუჭა ფქვილი მაგიდაზე და გადაიტანეთ ცომი მასზე. ჩვენ მას ხელებით ვასხამთ, ფენაში ვჭრით.
5. ჩვენ წრეებს ჭიქით ვჭრით, ვცდილობთ ზედმეტი ტესტის გაკეთება.
6. შესაფერისი პანელში, გაათბეთ მცენარეული ზეთი საკმარისი რაოდენობით. ჩვენ ცომის წრეებს ვამცირებთ ზეთში და ვაყრით მათ ორ მხარეს, სანამ მოხარშული.

Baursaki - ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბაურსაკი ნაბიჯით -Step Baursaki ვიდეოზე: