როგორ გავაკეთოთ გემრიელი მარმალადი ვაშლისგან სახლში. ნაბიჯი -ვაშლისგან ვაშლისგან სახლის მარმელადის რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ მარმელადი ვაშლისგან ზამთრისთვის

შემოდგომა ყოველთვის განიხილება ზოგჯერ ძალიან დაძაბულ, რაც ასოცირდება ზამთრისთვის სხვადასხვა ბლანკების მოსავალთან და მომზადებასთან. თითოეული დიასახლისი ცდილობს ზამთრის თვეების მაქსიმუმს მოემზადოს და მოამზადოს რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული მზე, როგორც შესაძლო ბოსტნეული და ხილი და კენკრა. ვაშლი ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი და ხშირად გამოყენებული ხილია. დღემდე, უბრალოდ ვაშლის ვაშლის დიდი რაოდენობაა, რომელთა შორის მარმალადი სპეციალურ ადგილს იკავებს. ამ გემრიელ და სურნელოვან ტრაქტატებს შეიძლება რამდენიმე გულგრილი დატოვონ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ის საკუთარი ხელით არის მომზადებული.

ძნელი არ არის მარმარილოს მომზადება ვაშლისგან სახლში, მაგრამ საბოლოოდ შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი, რომელიც მაღაზიაში გაცილებით გემრიელი იქნება.

ამ სტატიაში განვიხილავთ მთავარ მახასიათებლებსა და წესებს ვაშლისგან მარმალადის მომზადების მიზნით, ასევე აღვნიშნავთ ამ დელიკატურობის შენახვის მნიშვნელოვან პირობებს. ჩვენ აღვნიშნავთ ვაშლისგან მარმალადის დეტალური ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტებს.

როგორ გავაკეთოთ მარმალადი ვაშლისგან - სახლში მკურნალობის მომზადების ძირითადი წესები და პრინციპები

Marmalade არის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეული, რომელიც დიდი რაოდენობით იყიდება და მრავალფეროვანი ასორტიმენტია მაღაზიის თაროებზე. ამასთან, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია მარმელადის დამოუკიდებლად შექმნას სახლში, რაც უდავოდ საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძი. ყველაზე ხშირად, სახლში მარმელადი მომზადებულია მჟავე ვაშლისგან, რომელიც შეიცავს დიდ რაოდენობას სპეციალურ ნივთიერებას - პექტინს. ის არის ის, ვინც პასუხისმგებელია ხილის პიურეს გასქელებაზე, რომელიც მას მარმარილად აქცევს. გარდა ამისა, პექტინი ხელს უწყობს სხეულიდან წიდის ამოღებას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას.  შეძენილ მარმელადში, ყველაზე ხშირად შეიცავს წვენს საღებავებითა და გასქელებით.

ინგლისის ტერიტორიაზე, მარმალადი მომზადებულია ციტრუსის ხილისგან, ხოლო პორტუგალიაში პირველად გაკეთდა ეს დელიკატესი AIVA– სგან. მომავალში, მარმალადმა პოპულარობა მოიპოვა ბევრ ქვეყანაში და რუსეთში მათ დაიწყეს მას "ხილის ცივი" უწოდებენ. ეს არის ვაშლი, რომელიც ყველაზე გამოყენებული პროდუქტია მარმალადისთვის, რომლის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებს და კომპონენტებს: მსხალი, ქლიავი, მოცხარი, ჟელატინი, აგარ-აგარი და სხვები.

დღეს ინტერნეტში ვაშლისგან საშინაო მარმარილოსთვის უამრავი რეცეპტია, რომლებიც განსხვავდება ინგრედიენტებისა და მომზადების მეთოდებით, მაგრამ მათ აქვთ ყველა საერთო მახასიათებელი - სიკეთეების შექმნის პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა გამოუცდელი ბედიაც კი გაუმკლავდება მას. მთავარია დაიცვან მომზადების რამდენიმე წესი და პრინციპები.

• ნებისმიერი ვაშლი, რომელიც იზრდება თქვენს საიტზე, შესაფერისია სახლის მარმალადისთვის. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავე და მყარი ჯიშები, მაგალითად, ანტონოვკა. ეს არის ისეთი ვაშლი, რომელიც შეიცავს პექტინის საღეჭი ნივთიერების დიდ რაოდენობას, რაც უბრალოდ შეუცვლელია მარმელადის მომზადებაში. ამ ნივთიერების ვაშლის უფრო ტკბილ საზაფხულო ჯიშებში, გაცილებით ნაკლებია, ასე რომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი გასქელება, მაგალითად, ჟელატინი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლის მარმელადი ფხვნილისგან დაცემული და ვაშლისგან.
• თუ ვაშლი ტკბილია, მიზანშეწონილია ამ გემოს მჟავე განზავება. ამ მიზნით, გამოცდილი დიასახლისები მარმელადს დაამატებენ მჟავე ხილსა და კენკრას. ამაში შედის შავი და წითელი მოცხარი, ქლიავი, ვიბურნუმი, მთის ნაცარი. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ტკბილი ვაშლი გამოიყენება სამზარეულოში, მით უფრო ნაკლები შაქარი გჭირდებათ.
• სახლის ვაშლისგან მარმელადი მომზადებულია რამდენიმე გზით. პირველ რიგში, ამ ხილისგან ხილის ხილის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში შესაფერისი კონტეინერში. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პანი უნდა იყოს სქელი ფსკერით, ისე, რომ ხილი და კენკრა არ დაიწვას. მეორეც, შეგიძლიათ ვაშლის გამოცხობა ღუმელში, რის შემდეგაც მათ შეიძლება მოხვდეთ და გაიაროთ ბლენდერი ან საცეცხლე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებისმიერი მარმარილოს - ხილის პიურატის თვისებრივი საფუძველი.
• თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად შეცვალოს მარმარილოს სიმკვრივე ვაშლისგან, ექსპერიმენტები დამატებით გასქელებას. გემრიელი და სურნელოვანი დელიკატურობის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Zhelifiers- ის სხვადასხვა ვარიანტი: ჟელატინი, აგარ-აგარი, პექტინი. მაგრამ აქ ფრთხილად უნდა იყოთ: თუ გასქელებას ძალიან ცოტა დაამატებთ, მაშინ მარმელადი არ აითვისებს; თუ ბევრს დაამატებთ, მაშინ მარმალადს შეიძლება ჰქონდეს საკმაოდ უსიამოვნო გემო.
• ვაშლი არის უნივერსალური ხილი, რომელიც შეიძლება გაერთიანდეს უმეტეს სუნელებთან და სანელებლებთან, რომელსაც დიასახლისები იყენებენ სამზარეულოში საცხობში. უფრო სურნელოვანი და ორიგინალური მარმელადის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი ან კბილი, ასევე სახმელეთო ჯანჯაფილი, თხილი და სხვა სანელებლები.
• დასრულებულ ვაშლის მარმარილოს შეიძლება განსხვავებული ფორმა ჰქონდეს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სილიკონის ფორმები, რომლებშიც ხილის პიურე გასქელდება გასქელება. ასევე, Marmalade არის წყალსაცავი, სადაც გამაგრებისას გამოიყენება საცხობი ფურცელი. დასრულებული მარმელადი შეიძლება მოჭრილი იყოს ფუნთუშებით და გაწითლდეს შაქრით ან ქოქოსით.
• იმისათვის, რომ რაც შეიძლება დიდხანს ისიამოვნოთ გემრიელი და არომატული დესერტით, მნიშვნელოვანია ვაშლისგან მარმელადის სწორად შენახვა. მზა ხილის პიურე გასქელებით მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში ან სხვა კონტეინერებში, ხოლო სრული გაგრილების შემდეგ დაფარულია პერგამენტის ქაღალდი და ქსოვილი. შეინახეთ მარმელადი მაცივარში.

ვაშლისგან მარმელადი - ფოტო

ქვემოთ მოცემულია ვაშლისგან მარმალადის ფოტოები, რომელთა გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ საკუთარი ხელით სახლში. ამავდროულად, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანმრთელ მკურნალობას, რომელიც უდავოდ აღფრთოვანებს თქვენს ოჯახებს.

როგორ მოვამზადოთ მარმელადი ვაშლისგან -ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

დღეს ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ვაშლისგან მარმარილოს სხვადასხვა რეცეპტების დიდი რაოდენობა, რომლებიც, თუ სასურველია, ყველა დიასახლისი შეძლებს ადაპტირდეს მათ პრეფერენციებთან და გემოვნებით. თუ გსურთ, რომ საყვარელ ადამიანებს გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი ჩაისთვის, მაშინ ნუ შეგეშინდებათ, რომ შეეცადოთ მოამზადოთ მარმელადი, რომელიც გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე შეძენილი. გარდა ამისა, მისი მომზადება დასჭირდება მინიმუმ თქვენი დრო და გამოყენებული პროდუქტები. განვიხილოთ დეტალური ნაბიჯი -ვაშლისგან მარმალადის პოპულარული რეცეპტების აღწერილობა.

Apple Marmalade - მარტივი რეცეპტი

პირველად შეგიძლიათ შეეცადოთ მოამზადოთ მარმელადი ვაშლისგან ჟელატინის გარეშე, უმარტივესი ინგრედიენტებით - შაქარი და ვაშლი. ამასთან, ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მჟავე ვაშლი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს, რომელიც შეცვლის ჟელატინს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველას საყვარელი ანტონოვკა.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• მჟავე ვაშლი - 1 კგ.
• შაქარი - 600 გრამი.
• წყალი - 2 ჭიქა.

მომზადების პროცესის აღწერა:

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მოამზადოთ მარმალადის ძირითადი ინგრედიენტი - ვაშლი. ჩამოიბანეთ მჟავე ჯიშების ვაშლი წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ, რის შემდეგაც დანის კანით კანი მათგან კანი.
• შემდეგ, დავჭრათ ვაშლი ნახევრად და გაჭერით ბირთვი მათგან, ყველა ვაშლი მოჭრილი პატარა კუბებად.

• მოათავსეთ ვაშლი შესაფერისი პანელში სქელი ფსკერით, დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი მათ და განათავსეთ კონტეინერი ფირფიტაზე საშუალო სითბოზე.
• დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ვაშლის კუბურები დელიკატურ თანმიმდევრულობამდე. ამას შეიძლება ბევრი დრო დასჭირდეს.

• შედეგად ჯემი უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერზე ან, ერთი ნაკლებობის გამო, წაშალეთ პატარა საცვლების გავლით, სანამ პიურეს მასა მიიღება. ეს ეტაპი ითვლება ერთ -ერთი ყველაზე გრძელი, ვაშლისგან მარმელადის მომზადების პროცესში.
• შემდეგ ეტაპზე, გადაიტანეთ შედეგად მიღებული ხილის პიურე პანელში და კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ.
• მუდმივად აურიეთ პიურე, დაამატეთ შაქარი ვაშლს თხელი ნაკადით. შეურიეთ ყველაფერი ისე, რომ მასა არ დაიწვას და მოხარშეთ, სანამ დაბალ სითბოზე გასქელდება.
• როდესაც ხილის პიურე მიაღწევს თქვენთვის საჭირო სიმკვრივეს, გადაიტანეთ მარმელადი შესაბამის ფორმებში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები გამოცხობისთვის.
• ამის შემდეგ, ვაშლისგან მარმელადი უნდა გაცივდეს. ამავე დროს, თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდი ფორმა და სქელია, მით უფრო გრძელია მარმელადი გაყინავს.
• როდესაც მკურნალობა გაყინავს, ის შეიძლება მოჭრილიყო კუბურებად დანით და შაქრით გააფართოვოს.

ზამთრისთვის ვაშლისგან მარმელადი - სამზარეულოს აღწერა

ასეთი გემრიელი მარმალადი შეიძლება მომზადდეს, როგორც ზამთრის სამუშაო ნაწილი. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მინიმალური პროდუქტი და თქვენი დრო. განვიხილოთ სამზარეულოს პროცესი უფრო დეტალურად.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• მაგალითად, 2 კგ მჟავე ვაშლი, ანტონოვკა.
• 1 კგ შაქარი.

სამზარეულოს პროცესი:

• მაღალი ხარისხის და გემრიელი მარმარილოს მისაღებად, ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი ვაშლი. უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავე ჯიშები, რომლებიც მწიფდება შემოდგომაზე.
• სამზარეულოს წინ, დარწმუნდით, რომ კარგად ჩამოიბანეთ ხილი და ამოიღეთ კანი მათგან დანით ან სპეციალური დასუფთავების ხელსაწყოთი.
• შემდეგი, დავჭრათ ვაშლი ორ ნაწილად და ამოიღეთ შუა ძვლებით, შემდეგ გაჭერით ნაყოფის რბილობი პატარა ნაჭრებად - ნაჭრებად ან კუბებად.
• შემდეგი მნიშვნელოვანი ეტაპია ხილის პიურეს ვაშლის მოპოვება, რაც მარმალადის საფუძველია. ამისათვის, ღუმელში ღუმელში დუღილის ორი ვარიანტია და ღუმელში გამოცხობა. მას შემდეგ, რაც ღუმელში დაფქული კარტოფილის მომზადებისას აუცილებელია წყლის დამატება და შემდეგ აორთქლება, უმჯობესია ამ შემთხვევაში ღუმელში ვაშლისგან მარმელადი მოამზადოთ, რომელსაც ნაკლები დრო დასჭირდება.
• საცხობ ფირფიტაზე განათავსეთ ნაჭრები ან ვაშლის ნაჭრები, რომლებიც თავის მხრივ წინასწარ მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში 120 გრადუსამდე.
• ვაშლის გამოცხობას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თითოეული ინდივიდუალური ღუმელისთვის, საცხობი დრო შეიძლება ოდნავ მერყეობდეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, აუცილებელია დელიკატური თანმიმდევრულობის მიღწევა.
• გაგრილების შემდეგ, გამომცხვარი ვაშლი უნდა მოიწმინდეს, თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
• მოათავსეთ შედეგად ხილის პიურე პანში სქელი ფსკერით, დაამატეთ შაქრის მითითებული რაოდენობა და ღუმელში ჩადეთ პატარა ცეცხლზე.
• აუცილებელია პიურე საშუალოდ 1,5-2 საათის განმავლობაში მოხარშოთ მუდმივი აჟიოტაჟი. მარმარილოს მზადყოფნის ხარისხის დასადგენად, აუცილებელია ოდნავ დაეშვა ზედაპირზე და დაელოდოთ გასქელებას. თუ ზედაპირი გახდა ელასტიური, მაშინ ვაშლისგან მარმელადი მზად არის.
• ცხელი მარმალადი პატარა ქილებშია ჩასმული და ჩაკეტილია ჩვეულებრივი ხუფებით. შეინახეთ ცივში.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლისგან ფენის მარმელადი

ვაშლისგან პლასტიკური მარმარილო გამოიყურება ძალიან ლამაზი და პრაქტიკული, რაც ძალიან მოსახერხებელია საზ და ასევე მოხერხებულად ემსახურება მაგიდაზე. ამისათვის საკმარისია მისი მარტივი ან ხუჭუჭა დანით მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და გააფართოვოთ ისინი ნებისმიერ ნაყენში.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 2.5 კგ მჟავე ვაშლი.
• 1-1.5 კგ შაქარი. მარმალადის უკეთესი შესანახად, უმჯობესია მიიღოთ ცოტა მეტი შაქარი.

მომზადების პროცესის აღწერა:

• პირველ რიგში, აუცილებელია ვაშლის კარგად დაბანა. თუ ისინი შეიძენენ, მაშინ კანი უფრო ფრთხილად უნდა გახეხოს, რადგან ჯერ კიდევ რეკომენდებულია ხილის პიურე, კანი ერთად მოხარშოთ, რომელიც შეიცავს ყველაზე პექტინს.
• შემდეგი, დავჭრათ ვაშლი ნაჭრებად, მანამდე ამოიღეს ბირთვი.
• მოათავსეთ ვაშლის ყველა ნაჭერი პანელში შესაფერისი მოცულობით - დაახლოებით 5 ლიტრის სიმძლავრე შესაფერისია ამ რაოდენობის ვაშლისთვის.
• ამის შემდეგ, ვაშლში დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი და დაფარეთ პანელი სახურავით.

• თქვენ უნდა ადუღოთ ვაშლი დაბალ სითბოზე რბილ მდგომარეობაში. ჩვეულებრივ, 30 წუთი სჭირდება.
• შემდეგ ეტაპზე, აუცილებელია ვაშლის ნაჭრების საფუძვლიანად დაჭრა ხილის პიურეს მისაღებად. ზოგი დიასახლისს ვაშლს კოვზით ან ბიძგით აჭმევს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალქვეშა ბლენდერი, რაც ბევრად უფრო მოსახერხებელია.

• როდესაც საკმაოდ ჰომოგენური დაფქული კარტოფილი გაქვთ, აიღეთ sieve და დაიწყეთ მის მეშვეობით დაფქული კარტოფილის წაშლა. ამ ეტაპზე შეიძლება გამოტოვოთ, თუ არ გაქვთ სურვილი, რომ შეწუხდეთ. ამასთან, ამ შემთხვევაში, ვაშლისგან კანის ნაჭრები იქნება წარმოდგენილი მარმალადში.

• შემდეგი, გადაიტანეთ შედეგად დაფქული კარტოფილი პანში და ნელი ცეცხლი ჩადეთ მდუღარე. პირველი, მოხარშეთ შაქრის გარეშე, და როდესაც პიურე იწყებს სქელებას, დაამატეთ შაქრის მითითებული რაოდენობა მუდმივი აურიეთ.
• საკმაოდ რთულია ზუსტად მიუთითოთ დუღილის დრო, რადგან ეს დამოკიდებულია ვაშლებზე, ქოთნებზე და ბევრ სხვა ფაქტორზე. აუცილებელია ფოკუსირება დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაზე - თუ ის კოვზიდან ჩამოიშლება, ღუმელიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ.
• ცხელი ხილის პიურე განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით ისე, რომ ფორმირების სისქე არაუმეტეს 1 სმ.

• ამ დროის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გააღეთ კარი და დატოვეთ მარმელადი, რომ გაცივდეს შიგნით.
• ამის შემდეგ, დაფარეთ ფენა საცხობი ქაღალდით თავზე, გადააქციეთ იგი, ამოიღეთ ქვედა პერგამენტის ფურცელი და კვლავ გაგზავნეთ მარმელადი ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 100 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
• მიზანშეწონილია დატოვოთ მკურნალობა საშრობი დაახლოებით 1 დღის განმავლობაში.
• შემდეგი, მარმელადი შეიძლება მოჭრილიყო დანით. რეკომენდებულია მშრალ ყუთში დაბალ ტემპერატურაზე შესანახად.

მარმალადი ვაშლისგან ჟელატინით - სამზარეულოს რეცეპტი

ჟელატინი არის გასქელება, რომელიც გამოიყენება მარმარილოში ჟელე მსგავსი მდგომარეობის მისაღებად. ყველაზე ხშირად, დიასახლისი იყენებს ამ ნივთიერებას, თუ ვაშლი ტკბილია და არ შეიცავს უამრავ პექტინს. განვიხილოთ ჟელატინით ვაშლისგან მარმარილოს მომზადების დეტალური აღწერა.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ მჟავე ან ტკბილი ვაშლი.
• 1 ჭიქა შაქარი.
• 3 სუფრის კოვზი ჟელატინი პატარა სლაიდით.

მომზადების აღწერა:

• სახლის ვაშლისგან მარმელადის მომზადებამდე, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხილი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენს მიერ არჩეული ვაშლი კარგად უნდა დაიბანოთ წყლის ქვეშ.
• ამის შემდეგ, კანი დანა დანა. არ არის აუცილებელი მისი გადაყრა, რადგან ეს არის კანი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს. დასუფთავება ცალკე პანელში განათავსეთ.
• ჩვენ ვაშლი ნახევარში დავჭრათ და გამოვიღეთ ბირთვი, შემდეგ დავჭრათ რბილობი პატარა ნაჭრებად.
• შემდეგ ეტაპზე, დაასხით ვაშლის კანი 2 ჭიქა წყალი და ჩადეთ პანზე ღუმელი. დაჭრილი ვაშლი ასევე დაასხით მცირე რაოდენობით წყლით და ცეცხლზეა მოთავსებული.
• აუცილებელია ვაშლის რბილ მდგომარეობაში მოხარშვა, რის შემდეგაც დარჩენილი წყალი საგულდაგულოდ არის გაერთიანებული, ხოლო მასა დაფქულ კარტოფილშია.
• შემდეგი, დაამატეთ ბულიონი პიურეში დასუფთავებისგან, მანამდე ადრე დაძაბა, შეურიეთ ყველაფერი და ისევ ცეცხლზე განათავსეთ.
• დაასხით შაქარი დაფქულ კარტოფილში ნელა თხელი ნაკადით, აურიეთ და ადუღეთ სანამ არ გასქელდება. ჩვეულებრივ, ამ პროცედურას დაახლოებით 40-90 წუთი სჭირდება.
• ამ დროს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ჟელატინი. ამისათვის მოათავსეთ იგი პატარა კონტეინერში და დაასხით იგი ნახევარი ჭიქა ცივი წყლით. ამის შემდეგ, მას დრო სჭირდება შეშუპება.
• ჟელატინი თბება დაბალ სითბოზე, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ მასა არ შეიძლება მოიყვანოს. შემდეგ ის მიედინება დასრულებულ და ოდნავ გაცივებულ ხილის პიურეში.
• მასა საფუძვლიანად აურიეთ და შეედინება წინასწარ მომზადებულ ფორმებში. ბევრს ურჩევნია დაასხით საცხობ ფირფიტაში, შემდეგ კი მარმელადი დანით გაჭრა და შაქრით ჩამოაგდეს.

მარმელადი ვაშლისგან მალტუგაში

სამზარეულოში მათ განკარგულებაში მყოფი მრავალი დიასახლისს აქვს უზარმაზარი თანამედროვე აღჭურვილობა, მათ შორის Multicooker. ვაშლისგან მარმელადი შეიძლება იყოს საკმაოდ მარტივი და ბევრად უფრო სწრაფი, რომ მოხარშოთ ნელი გაზქურა. განვიხილოთ სამზარეულოს ყველა ეტაპის აღწერა.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• მაგალითად, 1.5 კგ მჟავე ვაშლი, მაგალითად, ანტონოვკას ჯიში.
• 750 გრამი შაქარი.
• 25 მლ ლიმონის წვენი.
• 2/3 ჩაის კოვზი მიწის დარიჩინი.

სამზარეულოს პროცესი:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ვაშლი. ისინი საფუძვლიანად გარეცხილია, წაშლილი მშრალი კოშკები მშრალი.
• არ არის აუცილებელი კანი გაწმენდა, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საღეჭი ნივთიერებას.
• გაყავით ვაშლის ნახევარი, ამოიღეთ ბირთვი და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
• შემდეგი, განათავსეთ ყველა მოჭრილი ვაშლი ნელი გაზქურით და დააყენეთ სამზარეულოს რეჟიმი "ჩაქრობა".

• დაახლოებით 55 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ მოხარშული ვაშლი და გახეხეთ კარტოფილში დაფქულ კარტოფილში, კოვზის ან წყალქვეშა ბლენდერის გამოყენებით.
• ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ, ჩვენ ვუბრუნდებით პიურეს ნელა გაზქურას, დავამატებთ შაქარს და დარიჩინს ლიმონის წვენით, საფუძვლიანად ავურიოთ და კვლავ დავაყენოთ "ჩაქრობა" რეჟიმში. ჩვენ ვაგრძელებთ ვაშლის მოხარშვას დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.

• პერიოდულად, მასა უნდა აურიოთ. როდესაც კოვზიდან ღარები ზედაპირზე რჩება, მარმელადი მზად არის.
• დაასხით ხილის პიურე მომზადებულ ფორმებში და გააჩერეთ.

როგორ გავაკეთოთ მარმელადი ვაშლისგან შაქრის გარეშე -ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

ადამიანები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ტკბილი იყოს, ასევე სურთ საკუთარი თავის სურნელოვანი და გემრიელი სიკეთეებით მკურნალობა. უპრობლემოდ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარმელადი ვაშლისგან შაქრის გარეშე, სადაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მჟავე ვაშლი, ასევე ზაფხულის ტკბილი.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 2 კგ ვაშლი.
• 30 გრამი ჟელატინი.
• 1/3 ჭიქა წყალი.

მომზადების აღწერა:

• ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარმელადი ვაშლისგან აგარ-აგარით, რომელიც ასევე განიხილება გასქელება. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის პიურე ან ვაშლის წვენი.
• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ვაშლის საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ, კანი არ არის საჭირო. უბრალოდ დავჭრათ ვაშლი ორ ნახევარში, ამოიღეთ ბირთვი და გაყოფა ნაჭრებად.
• ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის განმავლობაში, ვაშლი გახდება რბილი. მოდით, გაცივდეს, რის შემდეგაც, sieve გამოყენებით, გაწურეთ ისინი ნაღების თანმიმდევრულობის პიურეში.
• განათავსეთ ხილის პიურე პანში სქელი ფსკერით და ის უნდა ააფეთქოს, რომ დაბალ სითბოზე გასქელდეს.
• ამ დროს, გაჟღენთილია ჟელატინი ნახევარ ჭიქა წყალში და განათავსეთ 40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჟელატინი თბება ადუღებამდე და დაასხით გასქელება და ოდნავ გაცივებული ვაშლის პიურე.
• ყველაფერი საფუძვლიანად შეურიეთ და დაასხით მარმელადი საცხობ ფირფიტაში ან ფორმებში. მოდით გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეგიძლიათ მკურნალობა საკუთარ თავს გემრიელ და ჯანსაღ დელიკატესთან.

მარმალადი ქლიავის და ვაშლისგან

ძალიან ხშირად, სხვა ხილი და კენკრა ემატება ვაშლს, რათა მარმარილოს გემო უფრო გაჯერებული და სურნელოვანი იყოს. ბევრ დიასახლისს ურჩევნია დაამატოთ ქლიავი და კომფორტული, რაც იძლევა სამკურნალო მცირე ზომის მჟავე და ასტრონენტირებას.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ მჟავე ვაშლი.
• 0,5 კგ გადინება.
• 0,5 კგ კომშის.
• 1.5 კგ შაქარი.
• 6 ჭიქა წყალი.

მომზადების პროცესის აღწერა:

• კარგად ჩამოიბანეთ ყველა ხილი, შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი. არ არის აუცილებელი კანი ამოიღოთ.
• შემდეგი, განათავსეთ ყველა ნაჭერი პანში ფენებში, დაასხით ისინი შაქრის ნახევარზე.
• ამის შემდეგ, დაასხით ყველაფერი წყლით და კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ ხილი, სანამ ისინი გახდება რბილი.
• შემდეგ ეტაპზე, თქვენ უნდა მიიღოთ ხილის პიურეს კრემისებრი ტექსტურა. ამისათვის, ოდნავ გაცივებული ხილი საფუძვლიანად უნდა გაიწმინდოს sieve.
• შედეგად დაფქული კარტოფილი კვლავ გადადის პანში, დანარჩენი შაქარი ემატება და ყველაფერი კარგად არის შერეული.
• დაფქული კარტოფილი უნდა ჩადოთ ნელ -ნელა ცეცხლზე, რომელზეც მომავალი მარმელადი ადუღდება გასქელება.
• დაფქული კარტოფილის დასასრულს, საცხობ ფირფიტაზე თხელი ფენა გამოვიყენეთ ან ფორმაში შევედით. გამაგრების შემდეგ, თხელი ფენა შეიძლება შემოვიდეს რულონებში.

როგორ მოვამზადოთ მარმელადი ვაშლისა და მსხლისგან

ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მარმალადი ვაშლისგან პექტინით, რომელიც არის ჟელატინის მცენარეული ანალოგი. ამიტომ, ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ ჭამა ასეთი მკურნალობა.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ანტონოვკას ან გრენი სმიტის მრავალფეროვნების 2 დიდი ვაშლი.
• 2 დიდი მსხალი.
• 1 ჭიქა წყალი. თუ მარმალადი მზად არის მოზრდილებში, მაშინ წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი მშრალი ღვინო.
• 1 ჭიქა შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი პექტინი.
• მიწის დარიჩინი, კბილი, მიწის ნაკვეთი - გემოვნებით.
• ლიმონის წვენი არის გასინჯვა.

მომზადების აღწერა:

• პირველ რიგში, კარგად ჩამოიბანეთ ვაშლი და მსხალი, გაჭრა ნახევარი და ამოიღეთ ყველა ბირთვი თესლით.
• ამის შემდეგ, გაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ პანში ან ღუმელში სქელი ფსკერით.
• ხილებს დაამატეთ ჭიქა წყალი ან ჭიქა ღვინო, შემდეგ კი კონტეინერი საშუალო სითბოზე განათავსეთ.
• მოიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და შეამცირეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში ვაშლისა და მსხლის რბილი.
• შემდეგ ეტაპზე, ხილი უნდა გაიშალოს წყალქვეშა ბლენდერით, ან უბრალოდ კოვზით გაისროლოთ, შემდეგ კი გაწურეთ sieve– ით, სანამ კრემისებრი მდგომარეობაა.
• შემდეგი, დაამატეთ ყველა სანელებლები, რომ გემრიელად მიირთვათ ხილის პიურე, ასევე ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ შაქრის მითითებული რაოდენობა.
• კონტეინერი დაფქული კარტოფილით ნელ ცეცხლზე განათავსეთ და ადუღეთ.
• შაქრის დარჩენილი ნახევარი შეურიეთ 1 ჩ / კ -დან. პექტინი ისე, რომ იგი მარმარილოს დამატებისას არ ჩნდება ერთიანში.
• დაახლოებით 15-20 წლის შემდეგ, ამოიღეთ პიურე სიცხისგან, დაამატეთ შაქარი პექტინით, როდესაც აურიეთ, შემდეგ კი მთელი მასა სცემეს whisk. ისევ ღუმელში განათავსეთ, სცემეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ კი ხილის პიურე მოიყვანეთ ადუღებამდე.
• ბოლო ეტაპზე, მარმარილოს დაასხით შესაფერისი ფორმები და გააჩერეთ ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში. დასრულებული მარმელადი მოჭერით პატარა ნაჭრებად, რომელთა გარუჯვა შესაძლებელია შაქარში ან ქოქოსში.

Marmalade from Yabokovs - მომზადების დეტალური აღწერა

თქვენ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ამ რეცეპტს, თუ ვაშლის წვენი გააკეთეთ და ჯერ კიდევ გაქვთ ნარჩენები, ე.ი. ტორტის ვაშლი. ასეთი პროდუქტისგანაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანმრთელი მარმელადი.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 600 გრამი იაბოკები.
• 400 გრამი შაქარი.

აღწერა:

• გაწურეთ ხელმისაწვდომი ნამცხვარი sieve მეშვეობით, რომ ამოიღოთ ყველა მყარი ელემენტი და თესლი.
• შემდეგი, დაამატეთ შაქარი კრემისებრი პიურეზე, კარგად აურიეთ ყველაფერი და ღუმელში ჩადეთ.
• აუცილებელია ხილის პიურე დაბალ სითბოზე მოხარშვა დაახლოებით 1 საათით ადრე.
• როდესაც მარმელადი მზად არის, დაასხით იგი მომზადებულ ფორმებში. ასეთი მკურნალობის გაშრობა რეკომენდებულია ღია ცის ქვეშ დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში.

მარმალადი ვაშლისგან - ვიდეო

Marmalade არის სიყვარული, რომელიც ბევრს უყვარს, რომელსაც უპრობლემოდ უპრობლემოდ შეიძლება მოამზადოს დამოუკიდებლად სახლში ვაშლის გამოყენებით. ასეთი მარმელადი გახდება არა მხოლოდ ჩაის სრული მკურნალობა, არამედ მშვენიერი შევსება საცხობი და სურნელოვანი ცარიელი ზამთრისთვის.