როგორ შევცვალოთ შაქარი. პროდუქტები, რომლებიც ჩანაცვლებენ შაქარს

მაშინაც კი, თუ ჩვენ შეგნებულად არ მოვიხმარებთ შაქარს, უპირატესობას ანიჭებს მახინჯი ჩაის ან ყავას, ის მაინც ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში შედის მრავალი ბუნებრივი პროდუქტის შემცველობით, რომ აღარაფერი ვთქვათ არაბუნებრივი პროდუქტების პროდუქტებზე. მაგრამ შაქარი თავისთავად მხოლოდ ცარიელი ნახშირწყლებია, რომლებიც, გარდა გემოვნების შეგრძნებებისა და ცარიელი კალორიების გარდა, საკუთარ თავში აბსოლუტურად არაფერს ატარებს! ამიტომ დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ შაქარი.

რა არის შაქარი

როგორც უკვე ვთქვით, შაქარი ნახშირწყლებია, რომელშიც ისინი მოიცავს:

• ლაქტოზა - რძის შაქარი;
• საქაროზა - შაქრის პლაჟებიდან ან ლერწამი;
• ხილის შაქარი;
• გლუკოზა არის მცენარეებში ნაპოვნი შაქარი.

დახვეწილი შაქარი, რომელიც განიხილება, შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზისაგან, ხოლო მასში კალორიები ცარიელია ყველა სახის სასარგებლო ნივთიერების განადგურების გამო, როდესაც გაუფერულებაა.

მაშინაც კი, თუ ჩვენ ვსვამთ უნებლიეთ ჩაის და არ ვყიდულობთ ტკბილეულს შოკოლადით, შაქარი კვლავ ჩვენს მაგიდაზეა წარმოდგენილი, როგორც სხვა პროდუქტების ნაწილი, ის შეიძლება საგულდაგულოდ იქნას შესწავლილი ეტიკეტზე. ცხადია, ბევრი შაქარი შეიცავს ტკბილეულს და ტკბილ სოდას, მაგრამ გარდა ამისა, შაქარი ასევე გვხვდება საკმაოდ მოულოდნელ პროდუქტებში, მაგალითად, კეტჩუპი.

ზოგჯერ ის ისეთი ტკბილია, რომ ვერაფერს გააკეთებ საკუთარ თავთან! რა ხდება სხეულში, როდესაც საკუთარ თავს ტკბილი საჭმლის ნება მიეცით? შაქარი ძალიან სწრაფად შეიწოვება და დაუყოვნებლივ შედის სისხლძარღვში, ხოლო სხეული, რომელიც არ არის ადაპტირებული მაღალი კალორიების კონცენტრაციით, პასუხობს ინსულინის განთავისუფლებას, რაც აუცილებელია შაქრისგან სისხლში გასასუფთავებლად. თუ თქვენ არ აკონტროლებთ ასეთ საჭმელს, მაშინ სისხლში ინსულინი შეიძლება აღმოჩნდეს ნორმის ჭარბი რაოდენობით და ის მიიღებს საკუთარ შაქარს, ხოლო იზრდება შიმშილის შეგრძნება.

თავისთავად, სწრაფი ნახშირწყლები გულისხმობს შიმშილის სწრაფად ჩაქრობას, მაგრამ მხოლოდ მცირე ხნით. და ეს ნიშნავს იმას, რაც მალე მოისურვებს საჭმელს, იქნებ უფრო ძლიერიც კი, ვიდრე ადრე.

რა არის შაქარი

ყველაზე ცნობილი და, როგორც უკვე გავარკვიეთ, უსარგებლო - თეთრი შაქარი, კუბურებში ან ქვიშაში. ბუნებაში, არსებობს შაქრის სხვა ტიპები, რომლებიც არ ექვემდებარება დამუშავებას, რომელშიც ყველა სასარგებლო ნივთიერება იკარგება:

1. ლერწმის შაქარი. მას აქვს ყავისფერი ფერი და გაცილებით ნაკლებად ტკბილი გემო. კალორიული შემცველობით, იგი თითქმის იგივეა, როგორც ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი. მიიღეთ იგი ლერწმის სიროფით. მისი ფასი ბევრჯერ უფრო მაღალია, მაგრამ სარგებელი, რომლის შესახებაც შეიძლება გსმენიათ, არ არის გამართლებული. პირველ რიგში, რიდ შაქარი ძალიან მიმზიდველია ყველა სახის მავნებლებისთვის, რადგან მას ხშირად მკურნალობენ სინთეზური შხამებით, ან დარიშხანის შემცველობით შხამებით, და დროთა შემდეგ ისინი არსად არ მიდიან! მეორეც, ყალბი დიდი ალბათობა არსებობს. ნამდვილი ლერწმის შაქარი სრულიად განსხვავებულ ფულს ხარჯავს, თუ ფასი მცირეა, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ყავისფერში შეღებილ ჩვეულებრივ თეთრ შაქარს ყიდის. ძალიან მარტივია ყალბი განსაზღვრა: დაითხოვეთ შაქრის ნაჭერი ჭიქა წყალში. თუ ის რეალურია, წყალი გამჭვირვალე რჩება და სხვაგვარად ის ოდნავ გადაიქცევა ყავისფერად.
2. ჯაგერი/იაგრე. რამდენიმე ადამიანმა გაიგო ასეთი შაქრის შესახებ, მაგრამ ეს არის ის, რომ აიურვედას რეკომენდებულია. სინამდვილეში, ეს არის პალმის ან ლერწმის ნედლეული შაქარი, რომელიც მიიღება შაქრის პალმის inflorescences ან შაქრის აორთქლებით. ამ შემთხვევაში დაცულია ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური რაოდენობა.
3. ქოქოსის შაქარი მიიღეთ პალმების მსგავსი, ქოქოსის პალმის inflorescences. მის შემადგენლობაში მას აქვს საქაროზა, გლუკოზა, ფრუქტოზა და მრავალი ვიტამინი და სასარგებლო კვალი ელემენტები.

ვიდრე შაქრის საშიში მოხმარება

ჩვენი სხეულისთვის შაქრის შედეგად გამოწვეული ზიანი აშკარაა:

1. კარიესი. კავშირი შაქარსა და ავადმყოფი კბილებს შორის აშკარაა. და რაც უფრო ტკბილია და მიიტანეთ სიტკბო, მით უფრო მეტ ზიანს აყენებს მას კბილებს. მით უმეტეს, თუ ბოროტად იყენებთ მავნე ტკბილ საჭმელს პირველადი საკვებს შორის.
2. ჭარბი წონა. და ისევ კავშირი აშკარაა! გამოთქმა "ცარიელი კალორია" თავისთავად საუბრობს! ცხიმის დეპოზიტები მხარეებზე და არა მხოლოდ გარანტირებული, არამედ უბრალოდ სარგებელი არ არის.
3. სერიოზული დაავადებების ტენდენცია. ჭარბი წონის მქონე ადამიანი, პრინციპში, უფრო მიდრეკილია სხვადასხვა სახის მუწუკების მანიფესტაციისკენ, კერძოდ, მათ შეუძლიათ განუვითარდეთ გულის კორონარული დაავადება და არტერიული წნევა, და გარდა ამისა, ყველაფერი, სავარაუდოდ, სისხლში ქოლესტერინის დაგროვებას ახდენს.

ასე რომ, დასკვნა ერთმნიშვნელოვანია: შაქრის დიეტაში მინიმუმამდე შემცირებაა საჭირო, რამდენად რეალურია. მაშ, როგორ შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი შაქარი?

როგორ შევცვალოთ შაქარი. შაქრის შემცვლელი პროდუქტები

შესაძლებელია შაქრის შეცვლა თაფლით

თაფლი ცვლის შაქარს? თაფლი თავისთავად ძალიან სასარგებლოა, რადგან მისი გამოყენება ნებისმიერ შემთხვევაში ძალიან სასურველია ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ მხოლოდ ბუნებრივი თაფლი! ახლა ბაზარზე გიჟური ყალბი იყო, განსაკუთრებით უნდა შეგეშინდეთ ბაზრობების: უცნაურად საკმარისია, ყველა სახის ყალბი, ჯიშები, რომლებიც ბუნებაში არ არის, მათზე იყიდება. რაც უფრო მრავალფეროვანია ასორტიმენტი, მით უფრო მეტია მოტყუების ალბათობა. ამიტომ, თაფლის არჩევისას, უმჯობესია იმოქმედოთ პრინციპით: რაც უფრო ადვილია, მით უკეთესი.

ბუნებრივი თაფლი შეიცავს 24 -ე კვალი ელემენტს 24 ადამიანის სისხლში. ეს ძალიან ტკბილია, რადგან ჩაის ჩაკეტვისთვის, მის ოდენობას ნაკლები დასჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს აყენებთ. რაც მთავარია, ის არ უნდა აურიოთ ცხელ ჩაიში: ამ შემთხვევაში, მავნე კანცეროგენი გამოვა და სასარგებლო თვისებები უბრალოდ აორთქლდება. მხოლოდ თბილ ჩაიში, შემდეგ კი თაფლს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ყველაზე სასარგებლო შაქრის შემცვლელი.

შესაძლებელია შაქრის შეცვლა ფრუქტოზით

Factose არის ხილის შაქარი, რომელსაც თითქმის ყველა ხილში შეგვიძლია ვიპოვოთ. ეს ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ოდენობის ჭიქა რამდენჯერმე ნაკლებია საჭირო. ფაქტოზი ერთ - ერთი ყველაზე ცნობილი ალტერნატივაა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით ამ მიზეზით. გარდა ამისა, ეს არ იწვევს სხეულის მიერ ინსულინის პასუხს და ეს მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

შესაძლებელია შაქრის გლუკოზის შეცვლა

გლუკოზა ან დექსტროზა ბუნებაში ყველაზე ხშირად გვხვდება კენკრებში. სხეული ანგრევს შაქარს, რომელიც მოდის გლუკოზისთვის, რადგან ის მხოლოდ ამ ფორმით შეიწოვება. ლოგიკურია, რომ გლუკოზაში ასიმილაციის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი სუფთა ფორმით, შესაბამისად, გლუკოზაში გლიკემიური ინდექსი (შაქრის სიჩქარე) მაქსიმალურია: 100. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გლუკოზა იგივე შაქარია, მაგრამ აქვს უფრო მარტივი სტრუქტურა წერტილიდან. ქიმიის თვალსაზრისით. შეიძლება ეს ცოტა უფრო სასარგებლო იყოს, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთა ან ადამიანების მეტი განსხვავება არ არის.

შეიძლება შაქრის შეცვლა ფხვნილით

რა თქმა უნდა, რამდენიმე კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილი შაქარი, მაგრამ ეს არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის ან მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. ფხვნილი არის იგივე შაქარი, მაგრამ მტვრის მდგომარეობისკენ გაანადგურა, ამიტომ არასწორი იქნებოდა მას ალტერნატივა უწოდო.

შესაძლებელია შაქრის შეცვლა ნეკერჩხლის სიროფით

ნეკერჩხლის სიროფი აბსოლუტურად ბუნებრივია და ისინი ამას იღებენ შაქრის, წითელი ან შავი ნეკერჩხლისგან მდუღარე წვენით. სიროფი არ შეიცავს საღებავებს, კონსერვანტებს ან ზოგიერთ არომატს, მაგრამ რაც შეეხება სასარგებლო ნივთიერებებს, მაშინ, შაქრისგან განსხვავებით, სიროფში სავსეა: კალციუმი, რკინა, თუთია, ფოსფორი და ეს შორს არის სრული სიიდან! შესანიშნავია დიაბეტით დაავადებულთათვის ან მათთვის, ვინც აკონტროლებს მოხმარებული საკვების კალორიულ შემცველობას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცხობა, როგორც ჩვეულებრივი შაქრის ალტერნატივა.

ნეკერჩხლის სიროფის გარდა, აგავური ან იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი, ყურძნის შაქარი და სასრული სიროფი შესანიშნავია.

შესაძლებელია შაქრის ჩანაცვლება ხელოვნური შემცვლელებით

დღეს საკმაოდ ბევრი სახეობაა ხელოვნური შაქარი -საყრდენი, მაგრამ ყველაზე ძირითადი ატრიბუტები:

1. ასპარტამი. იგი აქტიურად გამოიყენება გაზიანი სასმელების მომზადებაში. ასპარტამის რეგულარული გამოყენების საშიშროება იმაში მდგომარეობს, რომ მისი ასიმილაციის დროს ხდება მეთანოლსა და ფორმალდეჰიდში, რაც, თავის მხრივ, დიდი რაოდენობით, შეუძლია გამოიწვიოს ონკოლოგიის განვითარება.
2. საქჩარინი. იგი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
3. ციკლოთი. იგი გამოიყენება მედიკამენტების ან სასმელების გასათბობად. უკუჩვენება ქალბატონების პოზიციაზე.

სინამდვილეში, ზემოაღნიშნულის გარდა, შაქრის მრავალი შემცვლელია, როგორც ხელოვნური, ასევე ბუნებრივი. ეს არის sorbiti, და xilit, and stevy, და melass, და მრავალი, ბევრად მეტი. ყველას აქვს თავისი ნაკლოვანებები და პლუსები, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ თაფლს, ნეკერჩხლის სიროფს ან ფრუქტოზას.

როგორ შევცვალოთ შაქარი საცხობში

ინტერნეტში მოცემულია სტატიები თემაზე "როგორ გავაკეთოთ დიეტური გამოცხობა" და გულწრფელი პასუხი იქნება: "გზა არ არის". თავისთავად გამოცხობა არასოდეს გახდება დიეტური, მაგრამ ალბათ ნაკლებად კალორიას შეუძლია. ამისათვის საკმარისია შეამციროს შაქრის რაოდენობა რეცეპტში, ან გამოიყენოთ ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი ან მელას. რაც არ უნდა თქვას, ფქვილი კვლავ ფქვილი დარჩება და ტკბილი - ტკბილი. ასე რომ, ასეთი ვარიანტი დიაბეტით დაავადებულთათვის ან წონის დაკარგვა უბრალოდ მიუღებელია.

როგორ შევცვალოთ შაქარი წონის დაკარგვისას

ამ კითხვაზე სწორი პასუხი იქნება ეს: წონის დაკარგვისას, შაქარი არ უნდა შეიცვალოს, მაგრამ მთლიანად გამორიცხოს! დიახ, უფრო სასარგებლო იქნება კოვზით თაფლის ან ტკბილეულის ჩაის ჭამა ფრუქტოზით ან ნებისმიერი შაქრით, მაგრამ! ეს კიდევ უფრო სასარგებლო და ეფექტური იქნება, რომ შეაჩეროთ ჩაის დალევა შაქრის გარეშე და საერთოდ არ ჭამოთ ოფლი! შემდეგ წონის დაკარგვის პროცესი წავა. იგივე ეხება ტკბილ პროდუქტებს. ისინი უნდა გამოირიცხონ თავიანთი დიეტადან და, პირველ რიგში, ეს ეხება ტკბილეულს, შოკოლადს, ტკბილ პასტებს და ა.შ. ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ ხილი შეიცავს ფრუქტოზას. ის უფრო სასარგებლოა ვიდრე შაქარი, მაგრამ მაინც კალორია. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ საერთოდ უნდა უარი თქვათ ხილზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბანანიდან, წონის დაკლების პერიოდის განმავლობაში, უმჯობესია უარი თქვან. და მიზანშეწონილია დანარჩენი ხილის გადატანა დღის პირველ ნახევარში, სადილამდე.

დაიმახსოვრე, თუმცა, ტკბილი ენერგიის წყაროა, ეს ტვინის მუშაობას ხდის. და თუ ჭაბურღილი სრულიად უმნიშვნელოა და თავი შეწყვიტა ფიქრზე, მაგალითად, მწარე შოკოლადის ნაჭერი ჭამა, რადგან არ შეგიძლია "ერთი რამის მოპყრობა და სხვა.

როგორ შევცვალოთ შაქარი სათანადო კვებით

სათანადო კვებით, ზემოთ აღწერილი შაქრის ნებისმიერი შემცვლელი შესაფერისია. რა თქმა უნდა, თაფლს და ხელოვნურ შაქარს შორის უნდა მიენიჭოს თაფლს უპირატესობა!

სათანადო კვება გულისხმობს ტკბილეულის უარყოფას, მაგრამ არა ისეთი რთული, როგორც წონის დაკარგვისას. წონის დაკარგვისას აუცილებელია კალორიებით შეზღუდოს თავი ისე, რომ სხეული ხარჯავს ცხიმის მარაგს და სათანადო კვებით, კალორიებით, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია, მაგრამ არც ისე ბევრი. მიუხედავად ამისა, ტკბილეულის გადაჭარბებული მოხმარება სწორი გზაა სიმსუქნისკენ. ბუნებრივი შაქრის შემცვლელებზე გადასვლის გარდა, თქვენ მაინც უნდა მიატოვოთ ტკბილეული, როგორიცაა ნამცხვრები, ნამცხვრები, ტკბილეული, შოკოლადი ... და შეიტანეთ უფრო სასარგებლო ტკბილეული თქვენს დიეტაში! მაგალითად, ხმელი ხილი. საუკეთესო, რა თქმა უნდა, რადგან ისინი ასევე კალორია არიან. გარდა ამისა, თუ ნამდვილად გინდათ ტკბილეული, უმჯობესია ჭამა პასტილი, მარსმალები ან მარმელადი. ისინი არ გააკეთებენ ისეთ ზიანს, როგორიცაა პატარა შოკოლადის ნაჭერი. ისევ და ისევ, ყველაფერი ზომიერად არის: ასეთი ტკბილეული ჯერ კიდევ კალორიაა, ამიტომ უმჯობესია მათი ჭამა სადილის წინ, ასე რომ კალორიების დახარჯვა მოხდება ძილის უკან დახევის დროს.

როგორ შევცვალოთ შაქარი დიაბეტით

დიაბეტით დაავადებულებს მუდმივად უნდა დაიცვან სპეციალური ენერგეტიკული სისტემა. იგი ემყარება სწრაფი ნახშირწყლების აბსოლუტურ უარყოფას, რომელსაც შაქარი და მისი ნებისმიერი ფორმა მიეკუთვნება, ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც იწვევს სისხლის გლუკოზის ზრდას და ინსულინის წარმოებას.

შაქრის ხელოვნური შემცვლელები, პრინციპში, თავდაპირველად იქმნება დიაბეტით დაავადებულთა შესანახად, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციისთვის, რათა მან შეარჩიოს თქვენთვის სპეციფიკური. თითქმის ყველა მაღაზიაში არის განყოფილება, სადაც ყველა სახის ტკბილეული დევს დიაგნოზირებული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის! აქ არის სპეციალური ტკბილეული, ბარები და შაქრის მრავალფეროვანი შემცვლელი! ყველა ეს პროდუქტი არ შეიცავს შაქარს და არავითარ შემთხვევაში არ იმოქმედებს სისხლში ინსულინის დონეზე.

ჩვენ შევაჯამებთ

დეტალურად შევისწავლეთ კითხვა, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ შაქარი ზიანის გარეშე. და ისინი მივიდნენ იმ დასკვნამდე, რომ შაქარი საზიანოა და თქვენ უნდა დაამატოთ იგი ყველგან, რომ რაც შეიძლება მალე თავი დაეღწია ჩვევას. რა თქმა უნდა, ეს არის გემრიელი, ტკბილი და ის გვხვდება ბევრ პროდუქტში, რომლებიც ჩვენთვის ნაცნობია. მაგრამ რა შეიძლება იყოს უარესი, ვიდრე ცარიელი კალორია, რომელსაც მხოლოდ „თეთრი სიკვდილი“ აქვს? საბედნიეროდ, დღეს არსებობს მრავალი ალტერნატივა, რამაც შეიძლება ჩვენი ცხოვრება არანაკლებ ტკბილი გახადოს.

ვიდეო " შაქრის საფრთხეების შესახებ "