Kue Praha: Langkah -BY -MPREST STEP DENGAN FOTO. Cara menyiapkan kue praha di rumah. Resep klasik untuk kue praha menurut Gost. Home Cake Praha di Slow Cooker

Kue adalah hidangan yang sangat diperlukan di meja yang meriah. Sampai saat ini, ada beberapa puluhan ribu resep menggunakan beri, krim, kacang -kacangan, dan buah -buahan. Namun, kami ingin mengingat salah satu resep klasik masakan Soviet, tentang kue Praha, yang diproduksi dengan sejumlah besar mentega dan cokelat, sesuai dengan Gost.

Saat ini, sejumlah bahan lain ditambahkan ke resep tradisional, yang tidak hanya melengkapi rasa cokelat utama, tetapi juga memungkinkan penggunaan teknologi yang sama sekali baru dalam persiapan. Kami akan mempertimbangkan beberapa resep untuk kue, yang dirancang untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman dan pemula.

Kue Praha klasik

Nenek dan ibu kami terpaksa belajar manisan sendiri, karena di era kue kekurangan total tidak menghasilkan dalam batch besar. Hari ini, semua orang dapat memperoleh kelezatan ini di toko, tanpa lama menunggu dalam antrian.

Kue Praha legendaris pertama kali disiapkan oleh Vladimir Guralnik - kepala departemen manisan di Moskow.

Makanan penutup menerima nama untuk menghormati restoran dengan nama yang sama di mana ia bekerja. Perlakukan itu segera memenangkan banyak penggemar, karena kue itu berbeda dari semua makanan penutup yang ada pada waktu itu, tidak memiliki rasa krim dan perhiasan yang biasa dari bunga yang dilakukan menggunakan mentega dan pewarna.

Resep tradisional telah tiba di zaman kita. Kue Praha Menurut Gost dibuat menggunakan:

• 7 telur ayam;
• 300 g gula;
• 340 g mentega setidaknya 80% lemak;
• 120 g tepung gandum;
• 35 g kakao;
• 50 ml selai aprikot;
• 3 tetes esensi vanilla;
• 100 g cokelat pahit hitam (99%);
• 120 g konden;
• 25 ml air.

Kemudian, lapisan gula cokelat termasuk dalam kue praha, bukan ghee cokelat pahit dengan penambahan selai. Karena ini mengurangi biaya makanan penutup, dan juga memfasilitasi proses persiapan untuk ibu rumah tangga Soviet. Namun, penggantian produk seperti itu tidak berlaku untuk resep klasik.

Langkah -By -Sepipe Resep untuk kue Praha terlihat seperti ini:

• Dari 6 telur, kuning telur dan protein dipisahkan.
• Selanjutnya, tepung dan coklat digabungkan.
• Minyak meleleh.
• Protein dipukuli, secara bertahap memperkenalkan gula pasir.
• Juga kuning telur dan gula pasir sampai busa tebal.
• Telur dicampur, tanpa menghentikan proses cambuk, sampai massa homogen diperoleh tanpa benjolan.
• Secara bertahap memperkenalkan tepung dan coklat.
• Selanjutnya, mentega yang meleleh tetapi dingin ditambahkan.
• Bentuk di mana adonan dipanggang dengan murah hati dilumasi dengan minyak dan menuangkan adonan di sana.
• CORGE dipanggang selama 30 menit. pada suhu 180 ° C.

Biskuit selalu bangkit, karena adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan tidak membukanya selama proses kuliner, dan juga memungkinkan kue di dalam setelah mematikannya. Untuk mengalahkan telur dengan baik, mereka mengambilnya pada suhu kamar. Saat mendinginkan kue, itu dibungkus dengan cling film untuk menghindari pengeringan.

Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan krim. Prosesnya terlihat sebagai berikut:

• Dalam panci dalam bak air, susu kental, 1 kuning, ekstrak vanilla dan air dicampur, setelah itu selama 8 menit. diaduk. Mereka menghilangkan krim saat massa mengental.
• 200 g mentega pada suhu kamar dipukuli dengan mixer ke keadaan busa yang subur, setelah itu tanpa berhenti, krim dingin diperkenalkan.
• Selanjutnya, kakao 10 g (1 sdt) ditambahkan dan dicampur sampai massa homogen terbentuk.

Setelah persiapan utama, mereka memulai perakitan dan desain kue:

• CORGE dibagi menjadi 3 bagian yang sama.
• Semua lapisan dilumasi dengan murah hati dengan krim.
• Jam aprikot yang dipanaskan diaplikasikan pada kue terakhir.
• Dalam bak air, cokelat dengan 100 g mentega meleleh.
• Setelah mendinginkan glasir ke suhu kamar, itu diterapkan pada semua tepi dan permukaan kue, setelah itu kue bersikeras selama 3 jam.

Menggunakan resep ini hari ini, ingat: Jika cokelat dengan kakao kakao 99% terlalu pahit untuk Anda, Anda dapat mengambil yang ada di mana komposisinya akan lebih kecil, dan, sebaliknya, lebih banyak gula. Anda juga dapat menggunakan Cognac, Coffee Liquor, atau Teh Hitam Kuat untuk menghamili kue.

Kue Rumah "Praha"

Ada beberapa pilihan untuk kue Praha. Di USSR, banyak ibu rumah tangga mencoba mengubah resep klasik, memberikan kontribusi mereka untuk itu. Dengan demikian, wanita mencoba menonjol karena kemampuan kuliner mereka, dan kadang -kadang menghemat produk yang langka pada waktu itu.

Kami akan mempertimbangkan salah satu resep paling populer. Dengan itu, Anda dapat menyiapkan kue praha yang terkenal di rumah dari produk yang tersedia. Untuk ini, bahan akan dibutuhkan:

• Cream - 400 ml.
• Keju cottage gemuk - 400 g.
• Telur ayam - 3 pcs.
• Susu kental - 250 g.
• Gula - 250 g.
• Cocoa Powder - 3 sdm.
• Soda - 1 sdt
• Gelatin - 1,5 sdm.
• Fat Sour Cream - 300 g.
• Sirup Cherry - 120 ml.
• Ceri kalengan tanpa tulang - 350 g.
• Tepung Gandum - 650 g.
• Vanilin secukupnya.

Anda dapat memasak kue praha langkah demi langkah mengikuti poin -poin berikut:

• Telur dipukuli dengan mixer sampai busa tebal terbentuk.
• Kakao, susu kental dan krim asam secara bertahap dimasukkan ke dalam campuran telur. Mencampur.
• Tepung diberikan ke dalam massa dan beat yang homogen.
• Bentuknya dilumasi dengan minyak dan menuangkan adonan. Biskuit dipanggang pada tanda 180 ° C dalam kompor atau oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit, setelah itu diizinkan untuk diseduh selama 15-30 menit, tanpa melepaskan dari oven.

Selanjutnya mulai menyiapkan krim:

• Krim dan gula pasir dipukuli sampai puncak terbentuk, lalu tambahkan keju cottage dan aduk sampai halus.
• Gelatin yang diencerkan dalam air dimasukkan ke dalam krim, dipukuli 3 menit lagi.

Kemudian lanjutkan ke proses perakitan. Kue Praha ini sederhana dan tidak memerlukan persiapan glasir. Menghias dan membentuk makanan penutup seperti ini:

• Biskuit dibagi menjadi 2 bagian yang sama.
• Kue pertama diresapi dengan sirup ceri untuk menghilangkan kemungkinan kekeringan, setelah memberikannya selama 5 menit.
• Selanjutnya, krim keju cottage diletakkan di atas lapisan pertama dan kue dikirim ke lemari es selama 20 menit. Pada saat ini, biskuit kedua diresapi dengan sirup.
• Setelah waktu yang dibutuhkan, makanan penutup ditutupi dengan bagian kedua biskuit dan mengirim kembali ke tempat yang dingin selama 20-30 menit.
• Ketika semua lapisan saling berhubungan, sisi luar dilumasi dengan sirup yang tersisa dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
• Selanjutnya, tuangkan sisa-sisa krim keju cottage ke atas kue, sejajarkan dengan bantuan bilah silikon dan secara berlimpah menerapkan lapisan ceri setelah itu, dikirim ke lemari es selama 3-4 jam lagi.

Sebagai perhiasan tambahan untuk samping, cokelat pahit parut dapat digunakan. Jika krim dadih tidak cukup, kami juga merekomendasikan menggunakan ubin cokelat cair atau selai ceri.

Jika Anda mencari jawaban untuk pertanyaan: "Bagaimana menyiapkan kue praha tanpa membahayakan sosok," resep ini akan menjadi solusi ideal untuk masalah tersebut. Hal utama adalah mematuhi beberapa tips untuk mengurangi kandungan kalori hidangan:

• Cobalah untuk mengganti gula dengan fruktosa.
• Gunakan hanya satu bagian dari biskuit.
• Krim dan krim asam tidak boleh lebih gemuk dari 15%.
• Kutukan harus dibeli tanpa gula (pada fruktosa).
• Keju cottage harus dengan jumlah lemak minimum.
• Jam dapat disiapkan secara mandiri tanpa menambahkan gula.

Kue "Praha" dalam slow cooker

Dalam kehidupan banyak ibu rumah tangga, asisten utama muncul belum lama ini - seorang multicooker. Ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan berbagai hidangan dalam waktu singkat, hampir tanpa partisipasi manusia, termasuk panas, ikan dan bahkan makanan penutup.

Ada berbagai macam permen yang dapat dibuat menggunakan keajaiban teknologi ini. Kue Praha dalam slow cooker bukan pengecualian. Produk berikut akan diperlukan untuk biskuit:

• 2 telur.
• 140 g susu kental.
• 110 g gula.
• 1,5 sdm. kopi larut.
• 140 g krim asam lemak.
• 130 g tepung.
• 5 g baking powder.
• 1 g soda makanan.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu:

• 140 g mentega buatan sendiri.
• 140 g susu kental.
• Setengah dari Ch.L. kopi larut.
• 35 g cokelat hitam.
• 2.5 sdm. Jem.

Untuk glasir:

• 70 g cokelat.
• 1,5 sdm. mentega.
• 2.5 sdm. krim.

Mempersiapkan kue cukup sederhana, mematuhi tahap berikut:

• Campur tepung, baking powder, soda dan sift 1 kali, lalu tambahkan kopi larut ke dalam campuran.
• Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tuangkan gula dan kocok dengan mixer ke puncak.
• Tambahkan kondensor dan krim asam ke dalam campuran telur, terus cambuk.
• Selanjutnya, tambahkan tepung dan bahan -bahan yang diayak lainnya sehingga benjolan tidak terbentuk.
• Di bagian bawah slow cooker, letakkan kertas kuliner atau foil dan tuangkan adonan.
• Nyalakan slow cooker dalam mode "memanggang" dan tinggalkan kue selama 1 jam.
• Lelehkan cokelat dalam bak air.
• Kocok mentega ke busa yang rimbun. Baginya, Anda harus secara bertahap memperkenalkan susu kental, tanpa berhenti bekerja dengan mixer.

• Setelah pembentukan konsistensi homogen, campurkan kopi, cokelat dan campuran minyak.
• Potong kue biskuit menjadi 3 bagian dan noda masing -masing dengan krim yang dihasilkan, dan oleskan selai ke atas; Tinggalkan di lemari es selama 4 jam.
• Untuk persiapan glasir dalam bak air, kami mensimulasikan cokelat, mentega, dan krim.
• Setelah mengeras kue, lumasi semua sisi dengan campuran dan refrigerat sebelum pengerasan.

Kue "praha" dengan wortel

Kue Praha dengan wortel sedikit mirip dengan resep untuk brownies klasik. Bahan -bahan berikut diperlukan untuk persiapannya:

• 1 sdt soda.
• 3 sdm. kopi larut.
• 250 g wortel.
• 250 g gula.
• 2.5 sdm. Minyak Bunga Matahari.
• 1 telur ayam.
• 250 g tepung.

Untuk glasir:

• 2.5 sdm. krim asam gemuk.
• 3 sdm. kakao.
• 100 g mentega.
• 2 sdm. pasir gula.

Kue Praha dengan wortel sedang mempersiapkan langkah demi langkah dengan cara ini:

• Wortel mentah digosok pada parutan, telur, tepung dan gula, soda, kopi, minyak bunga matahari ditambahkan dan diaduk secara menyeluruh.
• Campuran dikirim ke oven selama 30 menit. pada suhu 200 ° C.
• Dalam panci dengan bagian bawah, krim asam, kakao, mentega, 2 sdm terhubung. Gula dan aduk, tahan api selama sekitar 8 menit.
• Kue dilumasi dengan glasir dari semua sisi dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.

Kue "praha" dengan susu kental

Susu yang terkikik melengkapi rasa cokelat, membuat makanan penutup lebih manis dan jenuh. Ini adalah yang paling cocok untuk kue ini, sehingga dengan murah hati digunakan tidak hanya sebagai bagian dari krim, tetapi juga sebagai bahan untuk persiapan biskuit. Jika Anda seorang pencinta susu kental, maka Anda harus mengadopsi resep berikut. Anda akan membutuhkan:

• 2 bank susu kental.
• 2 telur.
• 250 g tepung.
• 3 sdm. Caroba.

Untuk krim:

• 500 ml susu.
• 1 telur.
• 4 sdm. tepung.
• 300 g gula.
• 3 sdm. Caroba.
• 250 g minyak mentega.

Selanjutnya mulai persiapan:

• Telur dan susu kental dicampur.
• Soda dipadamkan dengan cuka dan dikombinasikan dengan tepung dan caerob.
• Uleni adonan dan bagi sehingga 2 bagian dilepaskan.
• Biskuit dipanggang pada suhu 180 ° C 30 menit.
• Saat kue didinginkan, masing -masing dipotong menjadi 2 bagian.
• Tepung dicampur dengan gula, caerob, susu dan telur dan terbakar, didihkan.
• Ketika dasar krim telah mendingin, minyak dimasukkan ke dalamnya dan dipukuli dengan mixer.
• Setiap biskuit dilumasi dengan krim dan dibiarkan menyeduh di lemari es.

Kue Praha dari Irina Saltykova

Irina Saltykova bukan hanya penyanyi dan pengusaha yang sukses, tetapi juga seorang nyonya yang sangat baik yang tahu banyak resep unik. Salah satu hidangan mahkota adalah kue praha dengan wortel, yang, selain rasa yang sangat baik, memberikan kesempatan untuk tidak mendapatkan pound ekstra. Untuk persiapannya, bahan -bahannya diperlukan:

• 300 g tepung.
• 2 wortel rata -rata.
• 200 g gula.
• 3 sdm. Caroba.
• 1 telur.
• 1 sdt soda.
• 2 sdm. Minyak bunga matahari.

Dengan membuat krim, kita perlu:

• 2 sdm. krim asam gemuk.
• 3 sdm. Kakao pengganti alami (Caroba).
• 3 sdm. mentega.
• 3 sdm. gula merah.

Langkah -BY -STEP COMINGE terlihat seperti ini:

• Pisahkan kuning telur dari protein.
• Kocok protein ke puncak, tambahkan 150 g gula.
• Wortel dihancurkan pada parutan, setelah itu perlu untuk menambahkan sisa gula, inti, soda, mentega, tepung dan kuning telur ke dalamnya.
• Tuang protein ke dalam adonan, aduk perlahan dan semua ini dikirim ke tungku.
• Dalam bak air, mentega, gula, inti, krim asam dan dikeluarkan dari panas, segera setelah massa mulai mendidih.
• Biskuit dilumasi dengan krim dari semua sisi dan dihiasi dengan kacang dan beri.

Kue "Praha" dari Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya telah lama menjadi otoritas dalam bidang kuliner. Ribuan wanita mengikuti sarannya dan menggunakan resep terkenal. Bagaimanapun, Julia terbukti: Untuk makan dengan nikmat dan indah, tidak perlu mengunjungi restoran, dan membeli makanan lezat.

Kue Praha tidak terkecuali. Menggunakan produk yang tersedia, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang diketahui di dapur Anda sendiri. Untuk ini Anda akan membutuhkan:

• 4 telur.
• 250 g gula.
• 250 g krim asam.
• 350 g tepung.
• 3 sdm. kakao.
• 100 g susu kental.
• 1 sdt soda.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

• 150 g minyak mentega.
• 100 g susu kental.
• 3 sdm. kakao.

Untuk menyiapkan lapisan gula yang Anda butuhkan:

• 120 g gula.
• 100 ml susu.
• 2 sdm. kakao.
• 60 g mentega.

Tahapan memasak:

• Telur dan gula dipukuli sampai puncak terbentuk, tambahkan krim asam, susu kental, tepung, kakao dan soda. Semuanya diaduk sampai halus.
• 4 kue terbuat dari adonan. Mereka dipanggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit.
• Minyak, kakao, dan susu kental dicampur sampai halus dan diletakkan di tempat yang sejuk.
• Untuk persiapan glasir, sambungkan gula, susu, kakao dan minyak dan rebus selama 6 menit.
• 3 bagian biskuit dilumasi dengan krim, sisanya diletakkan di atas dan ditutupi dengan glasir.

Kue "praha" dari nenek Emma

Nenek Emma adalah juru masak terkenal yang berbagi rahasia pribadi memasak hidangan lezat dari bahan -bahan sederhana dan trik kuliner. Resep kue Praha adalah salah satu yang paling dekat dengan opsi asli. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Tuang 1 kaleng susu kental ke dalam wadah yang dalam, 4 sdm. Kakao, masukkan 4 telur dan campur semuanya.
• Selanjutnya, tambahkan 500 g gula dan 1 sdm. Gula Vanilla.
• 500 g krim asam dimasukkan ke dalam campuran total tanpa berhenti mengaduk.
• Setelah konsistensi homogen ternyata, tambahkan 500 g tepung dan aduk benjolan.
• Adonan dituangkan ke dalam 2 bentuk dan dimasukkan ke dalam oven pada 180 ° C selama 40 menit.
• 300 g mentega pada suhu kamar dipukuli dengan 2 sdm. kakao.

• 1 sdt ditambahkan ke jam. Gula vanilla dan 100 g susu kental. Setiap orang benar -benar bercampur.
• Setelah kue diinfuskan selama 6 jam., Mereka dipotong menjadi dua dan diolesi dengan krim apa pun, tidak lupa tentang bagian atas.
• Selanjutnya, kue diinfus di lemari es selama 4 jam.
• Grand Bitter Chocolate, Hazelnuts dan Berries dapat digunakan sebagai dekorasi.

Praha Kue Cokelat: Cara Memasak Krim Lezat?

Banyak yang akan setuju bahwa kue Praha adalah yang paling lezat di antara semua makanan penutup cokelat. Pada saat yang sama, mudah untuk memasak bahkan di rumah tanpa kehadiran bakat kuliner.

Ada banyak variasi yang beragam yang berbeda dalam komposisi dan kepadatan biskuit, krim dan bahkan metode dekorasi. Banyak ibu rumah tangga terkadang menggunakan produk paling rumit yang tidak ada dalam resep klasik. Di antara mereka:

• Apel.
• Labu kuning.
• Kopi.
• Wortel.
• Gila.
• Keju lembut.
• Krim.
• Pasta cokelat-naughty.

Krim untuk kue Praha juga memiliki banyak pilihan. Kami akan mempertimbangkan salah satu yang termudah. Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• 500 g krim asam.
• 1 Tas Vanilin.
• 250 g gula.
• 1 sdm. Cognac.
• 2 sdm. kakao.

Semua bahan dicampur sampai massa homogen setelahnya diaplikasikan pada kue yang sudah dirampas.

Tidak kalah populer adalah resep krim berikutnya. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 500 ml krim.
• 1 gelas gula.
• 5 sdm. Sirup manis (Anda bisa stroberi atau ceri).
• 10 tetes esensi berry.

Semua bahan dipukuli dengan mixer setelah itu, diletakkan di atas kue. Hal utama saat bersiap untuk memberikan kue untuk "meraih" semua lapisan. Oleh karena itu, makanan penutup harus ditempatkan di lemari es selama 4-6 jam.

Untuk pertanyaan: "Bagaimana cara mendekorasi kue praha?", Masing -masing dari kita akan mengingat glasir cokelat.  Tetapi jika Anda tidak menyukai rasa manis yang nyata dan ingin mengubah jenis hidangan yang biasa, maka Anda harus mengambil tips berikut:

• Tutupi lapisan atas selai hidangan penutup atau selai dengan buah.
• Oleskan ke seluruh permukaan krim makanan penutup (custard atau minyak dengan susu kental), membuat prasasti atau ornamen asli menggunakan topping.
• Sebagai lipstik, gunakan yogurt rendah lemak tanpa pengisi dengan penambahan gula, sirup kopi, dan kakao.
• Oleskan whipped cream, ejangkan tepi menggunakan bilah bahu silikon, lalu gosokkan cokelat pada parutan dan taburkan makanan penutup, tambahkan buah -buahan dan beri segar.

Untuk menyiapkan kue Praha, Anda dapat dipandu oleh berbagai resep. Namun, kue cokelat sangat diperlukan dalam komposisi. Pada kualitasnya, rasa utama makanan penutup, serta penampilannya, akan tergantung.

Jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dalam membuat memanggang, tetapi ada keinginan besar, mulailah dengan resep sederhana di mana Anda membutuhkan jumlah produk minimum. Secara bertahap, Anda akan meningkatkan keterampilan Anda sendiri, dan Anda dapat membuat kue favorit Anda untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Video: kue "Prague": Resep lezat