Cara memasak selai kismis hitam di rumah. Langkah Lezat -Dia -Rep resep Black Currant Jam

Kismis hitam adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi. Betapa saya ingin menikmati buah beri tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, ketika ada sedikit buah dan buah beri. Untuk melakukan ini, buat selai blackcurrant. Benda kerja yang disiapkan dengan benar akan menyimpan maksimum vitamin, dan langkah -dengan resep akan memungkinkan Anda untuk mengatasi tugas bahkan untuk juru masak pemula. Jadi, bagaimana membuat selai Blackcurrant di rumah? Resep mana yang harus dipilih dan cara menyimpan suguhan penyembuhan? Tentang segala sesuatu yang berurutan.

Manfaat selai blackcurrant

Seperti yang Anda ketahui, Black Currants telah lama terkenal dengan kandungan yang kaya vitamin, mineral, elemen jejak dan asam organik. Manfaat bom vitamin semacam itu, terutama pada periode penyakit pernapasan dan virus, sangat berharga.

• Kismis hitam dalam jumlah besar mengandung vitamin C (asam askorbat), serta sekelompok vitamin B (tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, asam panthenic), P, E, protein, lemak dan karbohidrat.
• Komposisi berry mencakup elemen jejak penting berikut: kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan seng.
• Asam organik sitrik dan apel, glukosa, fruktosa, minyak esensial, flavonid dan glikosida - ini bukan seluruh daftar yang terkandung dalam beri dari kismis hitam zat yang berguna untuk tubuh.

• Berkat komposisi yang kaya dan beragam, kismis hitam digunakan untuk kekurangan vitamin, kehilangan nafsu makan, gastritis dan penyakit usus.
• Dengan meningkatkan efek obat obat (antibiotik, obat antivirus), kismis hitam disarankan untuk dikonsumsi secara paralel dengan pengobatan yang kompleks.
• Berry memiliki desinfektan, hematopoietik, tonik, diaforetik, anti -inflamasi, diuretik dan efek fixing.
• Penggunaan blackcurrant kontol dengan gula meningkatkan darah hemoglobin dalam darah, meningkatkan kekebalan, meningkatkan pekerjaan kelenjar adrenal dan mengurangi gula darah (dengan diabetes mellitus).
• Kemacetan high -gearemorrodic yang disiapkan dengan benar dengan cara yang sama seperti beri segar, mencegah dan mengobati pilek, memiliki efek positif pada tubuh manusia.
• Jam sehat dan enak akan menyukai anak -anak dan orang dewasa. Ini akan sangat tepat selama kekurangan vitamin musiman, serta penguatan umum dan tonik.

BlackCurrant Berries Jam, Fitur dan Varietas

Jika Anda menyiapkannya dengan benar dari selai blackcurrant, maka itu akan sepenuhnya mempertahankan sifat penyembuhan yang berguna.

• Berry Blackcurrant dimakan dalam makanan sebagai produk lezat yang independen. Selain itu, suguhan manisnya sempurna seperti mengisi untuk pai, kue, muffin, dan kue -kue lainnya.
• Makanan penutup yang harum, selai hitam -brown, dapat disiapkan keduanya dingin (berry kusam dengan gula), dan secara tradisional, panas. Anda juga dapat memasak beri dengan cara yang berbeda: utuh atau lelucon, dengan penambahan komponen lain atau hanya dengan gula, berlangsung dari 5 hingga 60 menit (tergantung pada resepnya).
• Jamnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat harum, dengan warna yang indah, biru-hitam dan kemerahan.

• Untuk kemacetan, varietas BlackCurrant yang besar -besaran paling cocok. Dari varietas yang paling populer, varietas seperti: Dubrovskaya, kismis, Dobrynya, penduduk musim panas, eksotis, dll. Dapat dibedakan.
• Untuk selai, selai, jeli, dan kompotasi, lebih baik memilih berbagai kismis dengan kulit tipis, dan untuk beku beri - dengan tebal sehingga terluka secepat mungkin dan mempertahankan penampilan asli.
• Untuk menyiapkan selai yang lezat, perlu digunakan buah beri yang baik -baik saja. Currants mentah akan bersifat asam dan tidak terlalu harum.
• Sehingga berry kismis tidak keriput setelah dimasak, mereka harus terlebih dahulu (sebelum dimasak) harus diturunkan selama beberapa menit dalam air mendidih, kemudian bersandar pada saringan.
• Selai kismis hitam beku disiapkan dengan cara yang sama seperti dari yang segar. Cukup hanya untuk mencairkan produk dan memasak suguhan manis sesuai dengan salah satu resep di bawah ini.

Blackcurrant Berries Jam, Tahap Persiapan

• Proses membuat kemacetan didahului oleh tahap wajib persiapan beri. Berry disortir, spesimen yang rusak atau rusak, daun dan sampah lainnya dihilangkan. Kemudian kismis dicuci beberapa kali dalam air dingin, dan, SR kecil (misalnya, "ekor" kering) muncul dengan baik ke permukaan, setelah itu hanya dikeringkan dengan air. Untuk mencuci beri, Anda juga dapat menggunakan saringan untuk menghindari akumulasi kelembaban berlebih.

• Setelah dicuci, buah beri harus diberikan untuk mengeringkan dan mengeringkannya. Kelebihan air akan membuat selai lebih jarang.

• Untuk memasak selai blackcurrant klasik, hanya satu hanya bahan tambahan yang diperlukan - gula, berbagai buah dan buah beri yang dapat digunakan untuk resep lain.
• Sedangkan untuk inventaris, Anda akan membutuhkan hidangan di mana selai akan dimasak (misalnya, mangkuk stainless steel), sendok panjang (kayu yang lebih baik) dan kaleng dengan tutup (untuk konservasi musim dingin).
• Berry, kusam dengan gula (tanpa perlakuan panas), disimpan di lemari es selama tidak lebih dari 3 bulan. Kemacetan rebus yang terbuat dari blackcurrant dalam toples dengan kelopak ternak disimpan sepanjang musim dingin.

Cara memasak selai kismis hitam

Selai kismis hitam disiapkan, sebagai aturan, untuk musim dingin, ketika akan ada kekurangan vitamin, buah -buahan segar dan buah beri. Ada banyak berbagai resep untuk membuat vitamin, selai lezat dan sehat.

Pertimbangkan resep paling sukses dan terbukti untuk selai buatan sendiri dari Black Currants. Teknologi Langkah -By -Lep untuk memasak hidangan akan dengan mudah mengatasi tugas bahkan seorang nyonya rumah pemula.

Resep 1, Black Currant Jam "VitAMINKA"

• Ini adalah selai mentah dingin di mana semua vitamin dan zat menguntungkan diawetkan sebanyak mungkin, karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas.
• Sebagai pengawet, sandan gula digunakan, sehingga hidangan tetap lama.

Untuk persiapan selai "vitaminka" yang Anda butuhkan:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1 kg gula.

Proporsi untuk benda kerja dingin diamati 1: 1. Jumlah gula yang lebih besar juga diperbolehkan, yang akan memberikan penyimpanan jangka panjang berkualitas tinggi.

• Pra -sort, bilas dan keringkan buah beri.
• Campur kismis hitam dengan gula dan giling dengan blender. Jika tidak ada blender, Anda dapat melewatkan beri melalui penggiling daging, dan kemudian menambahkan gula ke massa ini.
• Saat gula larut, Anda dapat mensterilkan kaleng dan tutupnya. Kemacetan mentah tertutup paling baik disimpan di lemari es. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup benda kerja vitamin seperti itu dengan kelopak plastik biasa.

Resep 2, Black Currant Jam "Pyatinum"

• Nama selai berbicara sendiri dan dimasak selama tidak lebih dari 5 menit. Jam disimpan sepanjang musim dingin, menjaga aroma segar dan warna yang indah.
• Perlakuan panas jangka pendek seperti itu memungkinkan Anda untuk menyimpan semua kompleks vitamin dan memberikan penyimpanan produk terbaik.

Untuk persiapan selai "lima -menit" itu perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1,5 kg gula;
• 1 cangkir air (untuk memastikan integritas buah beri).

Anda tidak dapat menggunakan air, maka selai akan sedikit tebal, tetapi beri bisa sedikit rebus.

• Pra -sort dan bilas beri.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Siapkan sirup: Tuang gula dengan air, didihkan dan aduk agar menunggu sampai gula benar -benar larut.
• Dalam sirup mendidih, letakkan buah beri (di atas saringan) yang kering, masak selama 5-7 menit.

• Tuang selai ke dalam stoples steril dan gulung.
• Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan pembungkus kaleng yang ditutup dan terbalik dengan selimut hangat untuk malam itu. Prosedur seperti itu memungkinkan Anda memberikan sterilisasi tambahan.

Resep 3, Black Currant Jam "Classic"

Untuk persiapan selai kismis klasik, Anda perlu:

• 3 kg berry kismis hitam;
• 3 kg gula;
• 1-1.5 gelas air (untuk memastikan integritas buah beri).

Persiapan:

•   Pra -sort, bilas dan keringkan buah beri.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Siapkan sirup: Tuang 1 gelas gula ke dalam air, didihkan dan, tambahkan 1 cangkir buah beri, rebus selama 5 menit.
• Setelah 5 menit, tambahkan segelas beri dan gula lagi. Prosedurnya adalah berlanjut sampai semua bahan berakhir. Interval mendidih disimpan selama 5 menit.
• Beberapa gundik berlatih pilihan lain yang lebih disederhanakan, untuk membuat selai sesuai dengan resep ini. Untuk melakukan ini, semua bahan dicampur dan direbus dengan api kecil (sehingga kismis juga membiarkan jus) selama sekitar 15-20 menit.
• Kemacetan dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung.

Resep 4, selai blackcurrant sederhana

• Karena sejumlah kecil air, selai menurut resep ini tebal. Lebih mudah menyebarkannya pada roti atau menggunakannya sebagai pengisian untuk dipanggang (terutama selai selai seperti pure).
• Beberapa ibu rumah tangga lebih suka untuk tidak menambahkan air sama sekali, karena kismis cukup banyak jus mereka.

Untuk menyiapkan selai buatan sendiri yang sederhana yang terbuat dari blackcurrant, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 800 g gula;
• 2 sdm. air.

Persiapan:

•   Pra -sort, bilas dan keringkan buah beri.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Tuang beri yang disiapkan dengan gula, tambahkan air dan biarkan selama 2 jam.

• Ketika kismis memicu jus, isinya dicampur dan diletakkan di atas api yang lambat, didihkan.
• Rebus selai selama 15 menit dan mati. Setelah 2-3 jam, didihkan lagi selai dan rebus lagi 15 menit.
• Gulung ke toples steril dengan seluruh beri.
• Jika Anda ingin mendapatkan massa yang lebih homogen dalam bentuk selai, giling massa dengan blender sebelum mengisap kedua, dan kemudian rebus selama 15 menit.
• Jam kemacetan pure yang dihasilkan digulung ke tepi steril.

Resep 5, selai blackcurrant dingin dengan oranye

Untuk menyiapkan selai seperti pure dingin dari kismis dengan oranye, Anda perlu:

• 2 kg berry kismis hitam;
• 3 kg gula;
• 2 pcs. Oranye.

Persiapan:

•   Pra -sort, bilas, dan giling beri kismis dalam blender atau penggiling daging.
• Cuci jeruk secara menyeluruh (lebih baik menuangkan air mendidih) dan menggiling dengan cara yang sama seperti kismis. Jangan lepaskan kulitnya.

• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Gabungkan semua bahan, aduk rata. Berikan kemacetan untuk meresap pada suhu kamar 2-3 jam. Aduk massa secara berkala sampai gula benar -benar larut.
• Letakkan selai di dalam toples dan simpan di tempat yang dingin.

Resep 6, selai kismis hitam dengan lemon

Untuk menyiapkan selai kismis buatan sendiri dengan lemon, Anda perlu:

• 1,5 kg berry kismis hitam;
• 1,5 kg gula;
• 2 pcs. jeruk nipis.

Persiapan:

•   Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Cuci lemon dengan seksama, potong dan lepaskan semua biji. Kemudian giling mereka bersama dengan kulit dalam blender atau penggiling daging.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Campurkan gula dengan massa lemon, kenakan api lambat sehingga gula larut.
• Tuang beri kismis hitam ke dalam pure lemon manis, didihkan massa. Masak selai selama sekitar setengah jam, aduk secara berkala dan lepaskan busa.
• Letakkan selai di atas stoples dan gulung dengan kelopak mata yang ternak.
• Simpan di tempat yang keren.

Resep 7, selai blackcurrant dengan raspberry

Untuk menyiapkan selai kismis buatan sendiri yang harum dengan raspberry, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1,5 kg gula;
• 400-500 g berry raspberry;
• 1 cangkir air.

Persiapan:

• Sebelumnya memilah beri kismis dan raspberry, bilas dan melemparkannya ke saringan (sehingga gelasnya adalah air).
• Campurkan beri dengan air dan setengah gula. Letakkan massa di atas api yang lambat, didihkan. Rebus selama 5 menit, tambahkan sisa gula dan masak dengan api kecil sampai gula benar -benar larut.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan kemacetan ke dalam bank dan gulung secara hermetis.
• Simpan di tempat yang keren.

Resep 8, selai blackcurrant dalam slow cooker

Untuk menyiapkan selai di slow cooker, Anda perlu:

• 0,5 kg beri kismis hitam;
• 0,75 kg gula.

Persiapan:

• Pra -sortir buah beri, bilas dan lemparkan ke dalam saringan.
• Tuangkan kismis hitam ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan gula di atas dan biarkan selama 3 jam sehingga berry memulai jus.
• Mempertahankan bank dan tutup.
• Aduk beri dengan gula atur mode "memadamkan" selama 1-1,5 jam.
• Letakkan kemacetan yang sudah jadi ke bank dan gulung. Terus kemacetan di ruang bawah tanah.

Resep 9, selai kismis hitam dengan raspberry dan gooseberry

Untuk menyiapkan selai kismis buatan sendiri yang harum dengan raspberry dan gooseberry, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 0,5 kg beri gooseberry
• 400-500 g raspberry;
• 1,7 kg gula;
• 0,5-1 cangkir air.

Persiapan:

• Berry dari kismis, raspberry, dan gooseberry jenis pertama, bilas dan melemparkannya ke saringan (sehingga gelasnya adalah air).
• Campurkan beri dengan air dan letakkan massa di atas api yang lambat.
• Didihkan, tertidur setengah gula dan didihkan selama 5 menit.
• Tuang gula yang tersisa, aduk dan rebus selama 5 menit lagi.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan kemacetan ke dalam bank dan gulung secara hermetis.
• Simpan berry beragam di tempat yang keren.

Resep 10, selai kismis hitam dengan apel

Untuk menyiapkan selai kismis buatan sendiri dengan apel, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1 kg apel;
• 2 kg gula;
• 1 liter air.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Cuci apel, potong tipis dan lepaskan intinya.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Campurkan gula dengan air dan sirup masak.
• Tuang beri kismis hitam dan irisan apel ke dalam sirup jadi, didihkan massa. Anda perlu memasak selai sampai mengental, terus -menerus mengaduk dan melepas busa.
• Letakkan selai di atas stoples dan gulung dengan kelopak mata yang ternak.
• Pilihan lain untuk resep ini melibatkan penggilingan berry kismis, apel, dan lemon (dengan kulit) dalam penggiling daging atau blender. Massa pure ditutupi dengan gula dan direbus dengan api kecil dengan pengadukan konstan sampai mengental. Rasa selai jenuh dan harum, dan konsistensinya tebal, yang memungkinkan penggunaan pengisian pancake, dll.
• Simpan stoples yang digulung di tempat yang keren.

Resep 11, selai kismis hitam "berbagai macam"

Untuk menyiapkan selai buatan sendiri "berbagai macam" yang Anda butuhkan:

• 1 kg berry kismis hitam (Anda dapat mengambil 500 g kismis hitam dan merah);
• 0,5 kg apel;
• 0,5 kg gula;
• 1,5 sdm. kenari murni;
• 0,5 kg madu;
• 1 sdm. (200 ml) air.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Tuangkan kismis dengan air dan rebus dengan api kecil sampai pelunakan. Kemudian giling beri melalui saringan.
• Lelehkan gula dengan madu ke massa homogen dengan api kecil.
• Cuci apel, potong tipis dan lepaskan intinya. Kupas dan potong kacang.
• Tambahkan apel dengan kacang ke massa madu-sahar, aduk. Setelah itu, tambahkan blackmorrhea "kentang tumbuk".

• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Anda perlu memasak selai sampai penebalan, sekitar satu jam, terus -menerus mengaduk dan menghilangkan busa.
• Letakkan selai di atas stoples dan gulung dengan kelopak mata yang ternak.
• Simpan di tempat yang keren.

Resep 12, selai kismis hitam mentah dengan pisang

Untuk menyiapkan mss selai buatan sendiri dari kismis dengan pisang, Anda perlu:

• 0,5 kg beri kismis hitam;
• 0,5 kg gula;
• 0,5 kg pisang.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Giling beri dan pisang dalam blender atau penggiling daging, aduk dengan gula.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan stoples lumut ke dalam bank dan simpan di lemari es.

Resep 13, Stoples Black Currant untuk Musim Dingin

• Resep ini untuk persiapan selai Blackmorodine memungkinkan Anda untuk mencapai keadaan seperti jeli.
• Kemacetan yang digulung di bank diawetkan dengan sempurna sepanjang musim dingin.

Untuk menyiapkan juggle buatan sendiri yang terbuat dari kismis, Anda perlu:

• 0,5 kg beri kismis hitam;
• 0,5 kg gula;
• 200-250 ml air;
• 2 sdt air jeruk;
• 15 g gelatin.

Alih-alih gelatin, Anda dapat menggunakan agar-agar atau pektin.

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Jus lemon dan gula ditambahkan ke beri yang disiapkan, dibiarkan selama 2-3 jam.
• Setelah beri diperbolehkan jus, air ditambahkan ke dalam wadah, memakai api lambat dan mendidih, terus -menerus diaduk.
• Masak massa selama 5-7 menit, secara berkala menghilangkan busa.
• Gelatin kering ditambahkan ke massa dan terus mengganggu selai untuk menebalkan massa dan pembubaran gelatin total.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan penjara kental ke bank dan simpan di lemari es.

Resep 14, selai kismis hitam dan merah

Untuk mempersiapkan selai rumah dari kismis, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1 kg beri kismis merah;
• 0,6 kg gula;
• air.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Beri yang disiapkan dituangkan dengan air dingin (hampir tertutup), didihkan dan direbus selama 5-7 menit.
• Setelah buah beri diluncurkan, kemacetan dilepas dari kompor dan disaring. Beri rebus digiling atau dilemparkan kembali ke kain kasa.
• Jus beri ditambahkan ke cairan utama (tempat beri dimasak) dan dibiarkan semalaman.
• Keesokan harinya, masak jus kismis dengan api kecil sehingga mendidih, sekitar setengahnya.
• Kemudian tambahkan gula ke jus rebus dan masak sampai mengental.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan selai di atas stoples dan simpan di lemari es.

Resep 15, selai kismis hitam dengan ceri dan apel

Untuk mempersiapkan selai rumah dari kismis, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1 kg apel;
• 1 kg ceri;
• 3 kg gula;
• jus 1 Lemon.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air). Lepaskan biji dari ceri, bersihkan apel dan potong menjadi irisan.

• Berry dipelintir dalam penggiling daging atau dihancurkan dalam blender, diisi dengan gula dan dibiarkan selama 2-3 jam.
• Semua bahan dicampur dan didihkan. Jam perlu direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam, untuk mengental.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan selai ke dalam bank dan simpan di tempat yang keren.

Resep 16, selai kismis hitam dengan vanilla

Untuk mempersiapkan selai rumah dari kismis, Anda perlu:

• 1 kg berry kismis hitam;
• 1 kg gula;
• 1 \\ 3 bagian dari tas vanillin;
• 2 gelas air.

Persiapan:

• Berry kismis sudah diatur sebelumnya, bilas dan kering (sehingga gelasnya adalah air).
• Siapkan sirup dari air dan gula, masak dengan api kecil sampai gula benar -benar larut.
• Tambahkan vanillin ke dalam sirup dan rebus selama 5-7 menit lagi.
• Dalam sirup vanilla-sachnic transparan, tambahkan beri kismis, didihkan massa dan didihkan selama tidak lebih dari 5 menit.
• Mempertahankan bank dengan tutup.
• Letakkan selai ke dalam bank dan simpan di tempat yang keren.

Seperti yang Anda lihat, opsi untuk vitamin dan selai yang berguna dari Black Currants sangat beragam sehingga setiap ibu rumah tangga dapat memilih resep terbanyak untuk dirinya sendiri.

Video: "Resep Blackcurrant Jam"