Cara membuat pilaf lezat di rumah. Resep pilaf dalam kuali, slow cooker, wajan, dalam wajan goreng langkah demi langkah

Pilaf adalah sorotan nyata dari masakan Oriental. Banyak orang menyukainya, karena rasa pedas dan kombinasi rempah -rempah yang luar biasa menjadikannya hanya hidangan yang luar biasa. Sebagian besar resep pilaf melibatkan penggunaan daging babi dan domba, tetapi pilaf yang tidak kalah lezat dengan ayam, makanan laut, ikan, dan daging sapi. Ada banyak rahasia yang memungkinkan Anda membuat pilaf di rumah tersebar dan harum. Pertimbangkan resep teratas hidangan ini dan sorot poin yang paling penting.

Cara membuat pilaf di rumah - rahasia kuliner

Pilaf adalah hidangan utama di atas meja. Semua perhatian difokuskan padanya dan dialah yang selalu dianugerahi pujian tertinggi. Tetapi persiapan pilaf nyata dengan subteks oriental adalah seni yang membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Rasa hidangan bahkan tergantung pada detail terkecil - hidangan yang dipilih untuk memasak, satu set rempah -rempah dan, tentu saja, pada kualitas bahan utama.

Pilihan bahan untuk pilaf

Anda dapat membuat pilaf dari daging merah, unggas, ikan. Tetapi bahan yang paling disukai adalah domba. Dari itu adalah pilaf oriental sejati disiapkan. Jenis daging ini memberikan rasanya khusus - kembang api selera dan aroma.

Baranin dipilih untuk Pilaf karena suatu alasan. Jenis daging ini paling berharga untuk kesehatan, karena menggabungkan minimum lemak dan maksimum protein esensial. Selain itu, disarankan untuk menggunakan daging domba jantan dewasa, dan bukan domba. Lebih baik menghentikan pilihan pada sternum atau spatula.

Tetapi tidak ada yang membantah fakta bahwa pilaf babi juga luar biasa. Daging halus dengan lapisan lemak memungkinkan Anda membuat pilaf menjadi juicy, halus, harum dan sama lezatnya.

Adapun ayam, disarankan untuk menggunakan ham atau kaki bagian bawah sehingga pilaf keluar lebih berair dan gemuk. Payudara payudara untuk pilaf timur secara kategoris tidak cocok.

Proses yang jauh lebih rumit adalah memilih beras yang tepat. Tingkat hamburan hidangan akan tergantung pada spesies yang dipilih, yang hampir merupakan persyaratan terpenting untuk pilaf. Anda akan membutuhkan nasi dengan kandungan pati minimum. Tetapi karena kriteria seperti itu tidak diindikasikan pada paket, Anda harus memilih sendiri.

Untuk membuat pilaf dari nasi rapuh, Anda perlu memilih beras tembus cahaya, panjang sedang, tanpa inklusi putih, seragam dalam warna dan struktur, lonjong. Nasi dengan parameter seperti itu akan menyerap kelembaban dengan sempurna, tanpa menciptakan efek lengket.

Teknik kuliner dasar untuk persiapan pilaf

Pilaf disiapkan secara berbeda. Sekarang ada banyak variasi hidangan ini dengan berbagai jenis daging, makanan laut, serta dengan kombinasi rempah -rempah yang menarik. Tetapi teknologi mempersiapkan pilaf memiliki aturan "emas" yang harus diamati tanpa gagal.

• Wortel selalu dipotong oleh strip panjang - ini adalah kartu nama Pilaf Timur. Itu dipotong secara diagonal, membentuk pelat 5 mm, dan kemudian berubah menjadi kubus, memotongnya. Tidak dapat diterima untuk menggosok wortel di parutan.
• Untuk membuat pilaf tidak kering dan rapuh, nasi sudah direndam, secara teratur mengganti air. Ini berkontribusi pada pencucian pati, yang menciptakan kekakuan.
• Bawang selalu dipotong menjadi setengah cincin tipis.
• Daging bisa dalam bentuk potongan kecil. Nilai dapat ditentukan dengan mata, tergantung pada jenis daging yang digunakan.
• Kepala bawang putih kecil direndam dalam nasi sepenuhnya tanpa membagi menjadi irisan.

Nasihat! Anda dapat membuat pilaf kuning dengan menambahkan sejumput kunyit.

Di mana hidangan lebih baik memasak pilaf

Awalnya, pilaf disiapkan di kuali. Metode memasak ini masih dipertahankan, tetapi jauh lebih nyaman untuk memasak di hidangan biasa dan nyaman bagi kami. Anda dapat membuat pilaf di wajan, wajan, pot kue, wajan. Dari sini, rasa mahakarya kuliner Anda tidak akan menderita.

Hidangan yang dipilih dapat terbuat dari besi cor atau aluminium. Dia harus memiliki bagian bawah dan sisi tinggi yang tebal. Pot angsa dan tanah liat juga akan pas jika pilaf disiapkan dalam oven. Hal utama adalah bahwa hidangan yang dipilih memiliki penutup yang berdekatan.

Bagaimana membuat pilaf rapuh

Tugas utama yang menghadap Anda adalah membuat pilaf yang lezat, dan bukan bubur nasi yang tidak berbentuk lengket. Beberapa aturan akan membantu mencapai tujuan:

• Nasi harus disiapkan untuk uap, dan tidak mendidih di dalam air.
• Setelah menambahkan nasi ke piring, dilarang mencampurnya. Cukup merata untuk mendistribusikannya di sepanjang bagian bawah kuali dan membiarkannya sampai persiapan lengkap.
• Siapkan piring di bawah tutup tertutup, tambahkan air dalam porsi kecil seperlunya.
• Setelah memasak, pilaf tahan 8-12 menit lagi di bawah tutup tertutup dan baru kemudian disajikan ke meja.

Cara membuat pilaf uzbek di kuali

Pilaf di Uzbek sangat berair, enak, dengan aroma rempah -rempah yang kaya. Terkadang tampaknya tidak mungkin memasaknya tanpa pengalaman kuliner, tetapi tidak demikian. Jika Anda mematuhi teknologi memasak, Anda mendapatkan hidangan yang sangat baik.

Anda akan membutuhkan:

• Rice Devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Minyak - 175 ml.
• Wortel - 450 g.
• Bawang adalah 2 bagian rata -rata.
• Bawang putih adalah kepalanya.
• Barbaris kering - ½ sdm. l.
• Lada tajam - 2 polong kecil.
• Ketumbar - ½ sdt.
• Zira - ½ sdt.

Cara membuat pilaf dari domba:

1. Bilas beras dalam air sampai memperoleh transparansi.
2. Cuci domba, potong menjadi kubus sedang, wortel - batang, umbi - setengah cincin.
3. Tuang minyak ke dalam kuali -Up hangat (Anda dapat membuat pilaf dalam wajan atau panci datar), sehingga asap ringan akan pergi.
4. Sekarang ambil Zirvak (pangkalan vegetable daging). Goreng bawang ke keemasan, tambahkan daging, bawa setengah -kalah dan letakkan wortel. Rebus pilaf selama sekitar 15 menit, aduk sering.
5. Giling ketumbar dan zira jika Anda menggunakan rempah -rempah dalam kacang polong, dan, bersama dengan seluruh barberry, kirim ke daging dan sayuran, garam.
6. Masak sampai kelembutan wortel. Ini akan memakan waktu sekitar 7-8 menit.
7. Masukkan nasi ke dalam piring, tuangkan ke dalam air. Levelnya harus 2 cm di atas semua bahan. Tambahkan juga lada yang tajam, kurangi api. Stew Pilaf selama sekitar satu jam sampai air diuapkan.
8. Dalam nasi, tekan seluruh kepala bawang putih dan masak pilaf selama 30 menit lagi di atas api terkecil.
9. Sajikan pilaf Uzbek dengan sayuran dan rempah -rempah.

Cara Membuat Pilaf di Azerbaijani

Pilaf ini sangat berbeda dari pilaf Uzbek tradisional. Lebih baik membuat pilaf ini di kuali untuk sepenuhnya menyampaikan pewarnaannya. Menurut resep, sejumlah besar bawang, serta buah asam, misalnya, prem atau granat ceri, ditempatkan dalam rencana. Aroma khusus menyediakan kunyit, dan berkat kunyit, nasi memperoleh rona emas yang cerah. Akibatnya, hidangan ini akan memberi Anda rasa buah yang tidak biasa dan krim jelek dari nasi.

Set produk:

• Baranina/daging sapi - 600 g.
• Bawang adalah 4 kepala.
• Butir delima kering - ½ sdm. l.
• Kuraga - 50 g.
• Thyme kering - ¼ sdt.
• Kinza Greens - ½ bundel.
• Kismis Gelap - 50 g.
• Lada dan garam yang harum.
• Kunyit, kunyit - untuk ¼ sdt.
• Minyak - 75 g.
• Nasi - 1 cangkir.

Cara membuat pilaf di rumah:

1. Kirim nasi yang dicuci dalam air asin mendidih selama 10 menit.
2. Saat sedang mempersiapkan, melelehkan minyak dalam wajan, dan kemudian tambahkan nasi rebus ke dalamnya, taburi dengan kunyit dan didihkan selama 1 jam.
3. Bagilah daging menjadi berkeping -keping, goreng, transfer ke ara. Kirim bawang cincang dengan cincin, cincang hijau dan thyme. Kemudian Pilaf keluar selama 40 menit.
4. Buah -buahan kering encer dalam air, kirimkan sepenuhnya ke pilaf, garam, keluarkan selama 30 menit.
5. Kemudian pilaf menghapus lempengan dan membiarkannya menyeduh sedikit waktu.

Cara membuat tumpukan babi di wajan

Pilaf klasik yang biasa kita masak terbuat dari daging babi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Bawang putih - kepala.
• Nice Groats - 370 g.
• Wortel - 350 g.
• Babi - 600 g.
• Minyak - 90 ml.
• Luke - 250 g.
• Chile-pepper-setengah pod.
• Grapping "4 lada" - 3 g.
• Garam - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Air - 900 ml.

Cara membuat pilaf lezat:

1. Cuci nasi 6-8 kali, biarkan di Sita selama 25 menit.
2. Potong wortel dengan batang, bawang dengan cincin.
3. Di kuali, panaskan minyak, goreng bawang.
4. Rendam beri barberry di dalam air selama 10 menit.
5. Potong daging babi menjadi berkeping -keping, kirim ke bawang, letakkan wortel di atas (jangan ikut campur!).
6. Di tengah wajan, rendam kepala bawang putih yang dibersihkan.
7. Tambahkan barberry dan bumbu, tuangkan air yang dipanaskan.
8. Rebus bahan -bahannya selama 25 menit, lalu tuangkan biji -bijian nasi, menggerakkannya di sepanjang daging dan sayuran menggoreng.
9. Dalam proses memasak, memadukan nasi dengan spatula untuk membocorkan cairan. Itu harus menutupi beras per 1 cm.
10. Tanpa mengaduk produk, didihkan pilaf sampai kelembaban diuapkan. Kemudian lakukan ceruk dalam nasi sehingga cairan yang tersisa meninggalkan dan kemudian membentuk nasi dalam bentuk ujung.
11. Buat gas minimum, tutup wajan dengan handuk, masak selama 25 menit.
12. Saat menyajikan pilaf, pertama -tama oleskan nasi, lalu daging dengan sayuran.

Cara membuat pilaf dari ayam dalam slow cooker

Resep menarik untuk pilaf dengan burung dan tomat kering akan mengejutkan Anda. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk memasak, dan produk -produk ini cukup untuk 12 porsi.

Bahan-bahan:

• Nasi yang diparkir - 700 g.
• Daging ayam tanpa kulit dan biji - 1 kg.
• Tulis tomat - 12 pcs.
• Bawang adalah 2 kepala besar.
• Wortel - 2 PC.
• Minyak Bunga Matahari - 10 Tbsp. l.
• Air - 0,9 l.

Cara membuat pilaf dengan foto:

• Rick nasi berlimpah dengan air, potong ayam menjadi berkeping -keping, wortel dan bawang - bar.

• Potong tomat kering menjadi potongan -potongan kecil.

• Nyalakan mode "penggorengan", panaskan minyak dalam mangkuk, goreng sayuran di dalamnya sampai matang.
• Kemudian tambahkan ayam, tuangkan air dan keluarkan piring selama 20 menit.
• Garam, tambahkan tomat dan nasi, nyalakan mode "pilaf".
• Setelah 20 menit, sajikan ke meja.

Nasihat!  Dengan cara ini, Anda dapat membuat pilaf apa pun di slow cooker - dengan domba, udang, buah -buahan.

Cara membuat rumah pilaf dengan makanan laut

Nasi dengan makanan laut sangat populer di Spanyol dan Italia, di sana disebut risotto.

Mempersiapkan:

• Merica dan garam.
• Hijau - banyak.
• Wortel - 0,3 kg.
• Jus Lemon - 50 ml.
• Keju keras - 120 g.
• Koktail Laut - 650 g.
• Bawang - 1 PC.
• Minyak - 150 ml.

Persiapan:

1. Goreng bawang yang dihancurkan dalam minyak, lalu tambahkan wortel yang dipotong oleh strip dan didihkan sampai setengah koin.
2. Tuangkan biji -bijian beras yang dicuci, 2 gelas air, garam, tambahkan rempah -rempah untuk makanan laut, masak di atas bantal sayuran selama setengah jam di bawah tutupnya.
3. Tutup cumi -cumi, bersihkan udang, tambahkan nasi, didihkan selama 8 menit.
4. Potong sayuran hijau, gosokkan tuannya dan peras jus dari lemon. Tambahkan bahan ke pilaf, lepaskan dari kompor dan biarkan rendam selama 10 menit.

Cara membuat pilaf manis

Nasi manis dengan buah -buahan paling baik disebut bukan pilaf, tetapi variasi pada topik. Tetapi memperkenalkan buah ke resep alih -alih beri membuat hidangan harum, ringan, segar hingga terasa dan sangat menggugah selera. Selain itu, di musim panas, bisa dimakan didinginkan.

Produk yang diperlukan:

• Kismis - 240 g.
• Wortel - 125
• Kuraga - 220 g.
• Sereal beras - 650 g.
• Kelinci - 220 g.
• Apel kering - 110 g.
• Jus anggur 1 liter.
• Minyak - 3 sdm. l.
• Root Jahe Parut - 10 g.

Cara memasak:

1. Potong wortel, goreng.
2. Rin dan bilas semua buah -buahan kering, kirim ke wortel, tuangkan jus.
3. Tambahkan rempah -rempah, didihkan pilaf, sajikan dengan madu dan dengan beri segar.

Cara membuat pilaf di dalam oven dalam pot

Pilaf dapat dipanggang dalam oven dalam pot porsi. Ini akan menghiasi makanan jika disiapkan untuk para tamu.

Bahan-bahan:

• Lada ground - ½ sdt.
• Daging apa pun - 1,2 kg.
• Minyak - 10 sdm. l.
• Nasi yang kaya - 700 g.
• Air - 1. 1 l.
• Hijau - 1/3 bundel.
• Wortel - 0,3 kg.
• Bawang - 4 umbi kecil.
• Campuran rempah -rempah - ½ sdt.
• Garam - 3 sdt.

Cara membuat pilaf, resep:

1. Potong daging, goreng, bagikan dalam pot.
2. Parut wortel dan goreng dengan bawang yang dihancurkan, jangan lupa untuk menambahkan rempah -rempah dan garam. Berbaring di atas daging.
3. Kirim nasi yang dicuci ke panci, tuangkan air hangat. Tingkat cairan harus 1,5 cm di atas beras.
4. Tutup panci dengan tutup dan kirim selama satu jam ke oven.
5. Suhu yang disarankan 180 ° C.

Cara membuat pilaf di tiang pancang

Sungguh pilaf yang lezat yang dimasak di alam!

Saat api berkobar, siapkan produk:

• Beras Thailand - 1,5 kg.
• Domba (dengan bubur kertas dan tulang rusuk) - 2 kg.
• Bawang - 7 PC.
• Wortel - 1 kg.
• Bawang putih - 2 kepala tengah.
• Minyak atau Lemak - 500 g.
• Pepper Peppers - 4 PC.
• Zira, Barberry - secukupnya.

Cara memasak pilaf di tiang pancang:

1. Potong daging, gosok wortel dengan kubus, bawang - cincin.
2. Rick nasi berkali -kali, lalu tuangkan dengan air asin dan tinggalkan.
3. Masukkan kepala bawang utuh ke dalam kuali yang hangat dengan mentega, goreng menjadi cokelat dan buang.
4. Sekarang goreng iga dalam minyak, dan kemudian letakkan di atas piring.
5. Goreng daging dengan bawang ke kerak, letakkan wortel. Tunggu 5 menit dan hanya kemudian campur semuanya. Masak sampai kelembutan sayuran.
6. Sekarang tuangkan air panas, tambahkan rempah -rempah, garam, lempar seluruh kepala bawang putih, didihkan selama 40 menit.
7. Kemudian masukkan merica di Kazan, nasi, jangan ikut campur. Di tepi pisau, bagikan air sehingga benar -benar menutupi nasi.
8. Dengan api kecil, siapkan pilaf selama 25 menit lagi, aduk dan sajikan ke meja, dekorasi dengan sayuran dan iga.

Ada banyak resep pilaf, jadi Anda memiliki kesempatan untuk mewujudkan fantasi kuliner dan preferensi selera Anda menjadi kenyataan. Persiapkan dengan senang hati, dan resep kami, kami harap, akan membantu Anda!

Cara membuat pilaf, reseptor video