Cara membuat pilaf yang lezat di rumah. Resep Plov di Kazan, Multicooker, Pan, dalam wajan

Pilaf adalah kismis nyata dari masakan oriental. Dia harus lakukan dengan banyak, karena rasa pedas dan kombinasi rempah-rempah yang luar biasa membuatnya hanya hidangan yang bagus. Sebagian besar resep plove melibatkan penggunaan daging babi dan domba, tetapi tidak ada pilaf ayam, makanan laut, ikan, dan daging sapi muda. Ada banyak rahasia yang memungkinkan Anda membuat pilaf di rumah yang rapuh dan harum. Pertimbangkan resep atas hidangan ini dan sorot poin paling penting.

Cara membuat pilaf dalam kondisi rumah tangga - rahasia kuliner

Pilaf adalah hidangan utama di atas meja. Semua perhatian dipukuli untuk itu dan selalu dianugerahi pujian tertinggi. Tetapi persiapan pil ini dengan subteks timur adalah seni yang membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Rasa hidangan tergantung bahkan pada bagian terkecil - hidangan yang dipilih untuk persiapan, serangkaian rempah-rempah dan, tentu saja, dari kualitas bahan-bahan utama.

Pemilihan Bahan untuk Plov

Memasak pilaf dapat terbuat dari daging merah, burung, ikan. Tetapi bahan yang paling disukai - domba. Itu darinya, Pilaf Oriental sejati menyiapkan. Jenis daging ini menempelkan pewarnaan khusus - kembang api rasa dan rasa.

Anak domba dipilih untuk plov tidak begitu saja. Jenis daging ini paling berharga bagi kesehatan, karena menggabungkan lemak minimum dan protein esensial maksimum. Selain itu, disarankan untuk menggunakan daging RAM dewasa, bukan domba. Pilihannya lebih baik untuk berhenti pada sneaker atau blade.

Tetapi tidak ada yang membantah fakta bahwa pilaf dari daging babi juga hebat. Daging lembut dengan lapisan lemak memungkinkan Anda membuat pilaf berair, lembut, harum dan lezat.

Adapun ayam, disarankan untuk menggunakan ham atau shin sehingga pilaf akan keluar lebih berair dan gemuk. Payudara Lenten untuk Plov Timur secara kategoris tidak cocok.

Proses yang jauh lebih kompleks adalah memilih nasi yang cocok. Dari tampilan yang dipilih akan tergantung pada derajat piring, yang merupakan persyaratan yang paling penting untuk pilaf. Anda akan membutuhkan nasi dengan kandungan pati minimal. Tetapi karena kriteria ini tidak ditentukan pada paket, Anda harus memilih sendiri.

Untuk membuat pilaf dari beras hancur, Anda perlu memilih nasi tembus, panjang sedang, tanpa inklusi putih, seragam dalam warna dan struktur, juga. Beras dengan parameter seperti itu akan diserap dengan sempurna oleh kelembaban tanpa menciptakan efek lengket.

Metode Kuliner Dasar untuk Memasak Plov

Plov disiapkan dengan cara yang berbeda. Sekarang ada banyak variasi hidangan ini dengan berbagai jenis daging, makanan laut, serta dengan kombinasi rempah-rempah yang menarik. Tetapi teknologi memasak plov memiliki aturan "emas" yang perlu diamati secara wajib.

• Wortel selalu memotong sedotan panjang - ini adalah kartu nama dari pil timur. Ini dipotong diagonal, membentuk sepiring 5 mm, dan kemudian berubah menjadi bar, memotongnya. Wortel longgar di parutan tidak dapat diterima.
• Untuk membuat pilaf, tidak kering dan rapuh, nasi sudah dibungkus pra-dibungkus, secara teratur mengubah air. Ini berkontribusi pada pembilasan pati, yang menciptakan lengket.
• Bawang selalu dipotong oleh setengah cincin tipis.
• Daging bisa berupa bagian porsi kecil. Jumlah tersebut dapat ditentukan pada mata, tergantung pada jenis daging yang digunakan.
• Kepala bawang putih kecil terbenam dalam beras sepenuhnya tanpa membagi pada irisan.

Nasihat! Dimungkinkan untuk membuat pilaf berwarna kuning dengan menambahkan chopping kunyit.

Di mana piring itu lebih baik untuk memasak pilaf

Awalnya, pilaf disiapkan di Kazan. Metode memasak ini masih diawetkan, tetapi jauh lebih nyaman untuk mempersiapkan hidangan yang biasa dan nyaman bagi kami. Anda dapat membuat pilaf dalam panci, panci, pot untuk memanggang, wajan. Dari rasa karya kuliner Anda ini tidak akan menderita.

Hidangan yang dipilih dapat dibuat dari besi cor atau aluminium. Dia harus memiliki dasar lemak dan sisi atas. Husseatnitsa atau pot tanah liat digunakan, jika pilaf sedang mempersiapkan dalam oven. Yang utama adalah bahwa hidangan yang dipilih memiliki tutup yang berdekatan.

Cara membuat pilaf hancur

Tugas utama yang berdiri di depan Anda adalah membuat pilaf longgar selera, dan bukan bubur tak berbentuk lengket dari nasi. Beberapa aturan akan membantu mencapai tujuan:

• Beras harus disiapkan untuk pasangan, dan tidak direbus dalam air.
• Setelah menambahkan nasi ke piring, dilarang untuk mencampur. Ini didistribusikan secara merata ke bagian bawah kuali dan pergi sampai memasak lengkap.
• Siapkan piring di bawah tutup tertutup, menuangkan air dalam porsi kecil sesuai kebutuhan.
• Setelah menyelesaikan masakan, pilaf tahan selama 8-12 menit di bawah tutup tertutup dan baru saja disajikan ke meja.

Cara Membuat Uzbek Pilaf di Kazan

Pilaf Uzbek sangat berair, lezat, dengan aroma rempah-rempah jenuh. Kadang-kadang tampaknya tidak mungkin untuk memasaknya tanpa pengalaman kuliner, tetapi tidak. Jika Anda mematuhi teknologi memasak, Anda akan memiliki hidangan yang sangat baik.

Anda akan perlu:

• Rice DevRize - 550 g.
• Domba - 0,5 kg.
• Minyak - 175 ml.
• Wortel - 450.
• Bawang - 2 buah menengah.
• Bawang putih - kepala.
• barberries kering - ½ sdm. l.
• Akut merica - 2 polong kecil.
• Ketumbar - ½ h.
• Zira - ½ sdt.

Cara membuat pilaf kambing:

1. Beras bilas dengan air sampai memperoleh transparansi.
2. Mesin cuci, potong kubus menengah, wortel - bar, lampu - setengah cincin.
3. Dalam kuali dipanaskan (adalah mungkin untuk membuat pilaf dalam wajan atau panci datar) Tuangkan minyak, itu membuat baik untuk itu untuk pergi bernada cahaya.
4. Sekarang waktu sekitar zirvak (daging dan sayur dasar). bawang buah sampai goldenness, daging add, membawa setengah-siap dan menempatkan wortel. Mencuri pilaf selama sekitar 15 menit, aduk sering.
5. Ketumbar dan zipa menggiling, jika Anda menggunakan rempah-rempah dalam kacang polong, dan bersama-sama dengan seluruh barbaris, mengirim saya ke daging dan sayuran, taburi.
6. Bersiaplah untuk kelembutan wortel. Ini akan memakan waktu sekitar 7-8 menit.
7. Menempatkan beras di piring, tuangkan air. level harus 2 cm di atas semua bahan. Juga menambahkan paprika tajam, membakar api. Sentuh pilaf sekitar satu jam sebelum penguapan air.
8. Dalam beras, kita tekan seluruh kepala bawang putih dan di atas api kecil, merebus pilaf selama 30 menit.
9. Sajikan Uzbek pilaf dengan sayuran dan hijau.

Cara membuat pilaf di Azerbaijan

pilaf ini jauh berbeda dari tradisional Uzbek Plov. Hal ini lebih baik untuk membuat pilaf ini di Casane untuk sepenuhnya menyampaikan mewarnai nya. Menurut resep, sejumlah besar bawang ditempatkan di pilaf, serta buah asam, misalnya, Alycha atau granat. aroma khusus menyediakan kunyit, dan terima kasih kepada kunyit, beras memperoleh warna emas cerah. Akibatnya, hidangan akan memberikan rasa buah yang tidak biasa dari daging dan aftertaste krim dari beras.

Set produk:

• Domba / sapi - 600 g
• Bawang - 4 kepala.
• Biji-bijian kering delima - ½ sdm. l.
• Kuraga - 50 g
• Thyme kering -. ¼ h L.
• The cilantroine hijau adalah balok ½.
• Gelap Kismis - 50 g.
• lada mudah dan garam.
• Kurkuma, Saffron -. Untuk ¼ h L.
• Minyak - 75
• Gambar adalah 1 gelas.

Cara membuat pilaf di rumah:

1. beras Kirim dicuci ke air asin mendidih selama 10 menit.
2. Meskipun sedang mempersiapkan, di meline panci minyak, dan kemudian menambahkan nasi ke dalamnya, taburi dengan kunyit dan memadamkan 1 jam.
3. Divide daging pada potongan, goreng, put pada Gambar. Ada juga akan mengirimkan bawang, hijau tertawa dan thyme cincang dengan cincin. Kemudian pilaf yang berkeringat 40 menit.
4. buah-buahan kering seperti Rendam dalam air, kirim seluruh ke pilaf, garam, menempatkan lain 30 menit.
5. Kemudian plov menghapus piring dan memberinya sedikit waktu untuk berdiri.

Cara membuat Pillet pilaf dalam panci

Pilaf klasik, yang kami gunakan untuk memasak, membuat daging babi. Untuk masakannya yang Anda butuhkan:

• Bawang putih - kepala.
• Crupes Beras - 370
• Wortel - 350.
• Babi - 600 g
• Minyak - 90 ml.
• Bawang - 250 g
• Chili-Pepper - setengah pod.
• Bumbu "4 lada" - 3 g.
• Garam - 20 g
• Kurkuma, Zira - untuk 2 g.
• Barbaris - 3 g
• Air - 900 ml.

Cara membuat pilaf lezat:

1. Rush Rice 6-8 kali, tinggalkan saringan selama 25 menit.
2. Wortel menempatkan bar, bawang dengan cincin.
3. Di Kazan, panaskan minyak, bawang kulkas.
4. Barberry Berries berendam dalam air selama 10 menit.
5. Pork memotong berkeping-keping, kirim ke busur, taruh wortel di atas (tidak perlu ikut campur!).
6. Di tengah-tengah wajan membenamkan kepala bawang putih yang dibersihkan.
7. Tambahkan barbaris dan bumbu, tuangkan air panas.
8. Bahan bantal selama 25 menit, lalu tuangkan biji-bijian beras, balap mereka di atas daging dan sayuran.
9. Dalam proses memasak nasi, di bilah ke cairan bocor. Itu harus mencakup beras dengan 1 cm. Jika cairan tidak cukup, tambahkan air.
10. Jangan mengaduk makanan, memotong pilaf ke penguapan kelembaban. Kemudian buat rasi beras sehingga sisa-sisa cairan dibiarkan dan setelah itu bentuk beras dalam bentuk bukit.
11. Buat gas minimal, tutupi penutup wajan dengan handuk, bersiaplah selama 25 menit.
12. Memberi makan pilaf, nasi tumpang tindih pertama, dan kemudian daging dengan sayuran.

Cara membuat pilaf dari ayam dalam kompor lambat

Resep yang menarik untuk pil dengan burung dan tomat kering akan mengejutkan Anda. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk mempersiapkan, dan produk yang ditentukan cukup untuk 12 porsi.

Bahan-bahan:

• Beras Parhed - 700 g.
• Daging ayam tanpa kulit dan tulang - 1 kg.
• Tomat kering - 12 pcs.
• Bawang - 2 kepala besar.
• Wortel - 2 pcs.
• Minyak Bunga Matahari - 10 Tbsp. l.
• Air - 0,9 liter.

Cara membuat pilaf dengan foto:

• Beras terburu-buru menjadi kaya dengan air, memotong ayam dengan potongan-potongan, wortel dan bawang - starrels.

• Minum tomat dipotong-potong kecil.

• Nyalakan mode "menggoreng", sembuhkan minyak di mangkuk, goreng sayuran di dalamnya sampai siap.
• Kemudian tambahkan ayam, tuangkan air dan menunda piring 20 menit.
• Pembengkakan, tambahkan tomat dan nasi, nyalakan mode "pilaf".
• Setelah 20 menit, oleskan ke meja.

Nasihat! Dengan cara ini, Anda dapat membuat pilaf dalam kompor lambat - dengan domba, udang, buah.

Cara Membuat Pilaf Homemade Seafood

Beras dengan makanan laut sangat populer di Spanyol dan Italia, disana itu disebut Risotto.

Mempersiapkan:

• Pemetik dan garam.
• Greens - Bunch.
• Wortel - 0,3 kg.
• Jus lemon - 50 ml.
• Keju padat - 120 g
• Koktail laut - 650
• Bawang - 1 pc.
• Minyak - 150 ml.

Memasak:

1. Goreng bawang cincang pada minyak, lalu tambahkan cincang dengan wortel jerami dan padam sampai setengah siap.
2. Tuangkan biji-bijian nasi, 2 gelas air, bumbu, tambahkan rempah-rempah untuk makanan laut, siapkan setengah jam di bawah tutup pada bantal sayuran.
3. Calmars membersihkan udang, menambah nasi, memadamkan 8 menit.
4. Letakkan hijau, sumurriate SIRA dan peras jus dari lemon. Tambahkan bahan ke pilaf, lepaskan dari kompor dan biarkan itu direndam selama 10 menit.

Cara membuat pilaf manis

Nasi manis dengan buah lebih baik disebut bukan pilaf, tetapi dengan variasi pada topik. Tetapi memasuki resep buah, bukannya buah beri membuat hidangan harum, ringan, segar, dan selera luar biasa. Selain itu, di musim panas, itu bisa didinginkan.

Produk yang diperlukan:

• Raisin - 240 g
• Wortel - 125.
• KURAGA - 220 g
• Crupes Beras - 650
• Prunes - 220 g
• Apel kering - 110 g.
• Jus anggur 1 l.
• Minyak - 3 sdm. l.
• Parutan jahe root - 10 g

Cara memasak:

1. Keran wortel, goreng.
2. Beras dan semua buah kering bilas, kirim ke wortel, tuangkan jus.
3. Tambahkan rempah-rempah, bawalah pilaf, sajikan dengan madu dan dengan buah beri segar.

Cara membuat pilaf dalam oven dalam pot

PILAF dapat dipanggang dalam oven di pot porsi. Ini akan menghiasi hidangan jika disiapkan untuk tamu.

Bahan-bahan:

• Lada tanah - ½ sdt.
• Daging apa saja - 1,2 kg.
• Minyak - 10 sdm. l.
• Berasingan - 700 g.
• Air - 1. 1 l.
• Hijau - 1/3 balok.
• Wortel - 0,3 kg.
• Bawang - 4 umbi kecil.
• Campuran rempah-rempah - ½ sdt.
• Garam - 3 jam. L.

Cara Membuat Pilaf, Resep:

1. Potongan daging, panggang, mendistribusikan pot.
2. Wortel sebagian besar soda dan pinggiran dengan bawang menyeringai, jangan lupa menambahkan rempah-rempah dan garam. Tersebar di atas daging.
3. Nasi bersayap mengirim ke dalam pot, isi dengan air hangat. Tingkat cairan harus 1,5 cm di atas beras.
4. Tutup panci dengan tutup dan kirim satu jam di oven.
5. Suhu yang disarankan 180⁰С.

Cara membuat pilaf pada api

Apa pilaf yang lezat, dimasak di alam!

Sementara api menyala, menyiapkan produk:

• Rice Thailand - 1,5 kg.
• Domba (dengan daging dan tulang rusuk) - 2 kg.
• Bawang - 7 pcs.
• Wortel - 1 kg.
• Bawang putih - 2 kepala sedang.
• Minyak atau Salo - 500 g.
• Lada pepper - 4 pcs.
• Zira, Barbaris - secukupnya.

Cara memasak pilaf dengan api:

1. Potongan daging, wortel terganggu oleh struktur, bawang - cincin.
2. Nasi ditolak berulang kali, lalu tuangkan air asin dan pergi.
3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, letakkan seluruh kepala busur, goreng menjadi cokelat dan buang.
4. Sekarang goreng iga minyak, lalu letakkan di atas piring.
5. Goreng daging dengan busur ke kerak, letakkan wortel. Kalah 5 menit dan hanya campur semuanya. Masak sebelum kelembutan sayuran.
6. Sekarang tuangkan air panas, tambahkan rempah-rempah, garam, lempar seluruh kepala bawang putih, padam 40 menit.
7. Kemudian masukkan pepper ke caranes, nasi, jangan ikut campur. Di tepi pisau, sifat air sehingga benar-benar tertutup padi.
8. Pada api kecil, persiapkan pilaf selama 25 menit, campur dan sajikan ke meja, dekorasi hijau dan tulang rusuk.

Resep plov banyak, jadi Anda memiliki kesempatan untuk mengimplementasikan fantasi kuliner Anda dan rasa preferensi menjadi kenyataan. Masak dengan senang, dan resep kami, harap Anda akan membantu Anda!

Cara Membuat Pilaf, Resep Video