Resep terbaik untuk memasak okroshka dengan foto. Cara membuat okroshka, bahan untuk Okroshka, yang akan dibutuhkan. Okroshka klasik pada kvass langkah demi langkah. Cara memasak okroshka di kefir, di atas air, di atas air mineral, dengan serum, dalam kaldu. Resep okroshka tanpa kvass di rumah

Menyegarkan Okroshka yang lezat adalah hidangan masakan Rusia. Resep pertamanya berasal dari akhir abad kedelapan belas. Dalam okroshka Rusia yang khas pada tahun -tahun itu, adalah kebiasaan untuk menggabungkan beberapa jenis daging: kalkun, belibis hitam, babi. Ini karena fakta bahwa sup disiapkan dari produk yang tersisa setelah memasak hidangan lain.

Saat ini, tidak ada resep untuk Okroshka yang benar: Sup telah jatuh cinta dengan orang -orang sehingga selama bertahun -tahun telah ada banyak variasi resep untuk persiapannya. Beberapa dari mereka akan dibahas nanti.

Bahan untuk Okroshka

• Hampir selalu, hidangan ini termasuk daging, offal, sosis, makanan laut, ikan, produk ikan atau telur. Di Okroshka untuk vegetarian, sumber protein hewani adalah jamur atau keju.
• Secara tradisional, dasar Okroshki adalah sayuran dan sayuran.  Okroshka dengan kentang adalah persatuan yang hampir tidak dapat dipisahkan, berkat kentang bahwa supnya memuaskan kelaparan. Di musim semi, okroshka dengan lobak paling sering disiapkan: yang terakhir memberikan ketajaman yang menyenangkan. Namun, tidak masalah jika lobak tidak ada: catatan pedas yang diinginkan dapat diperoleh dengan menyiapkan okroshka dengan mustard. Mentimun segar, bulu bawang, adas juga sering muncul dalam resep sup dingin.
• Jauh lebih jarang dalam komposisi Okroshka Anda dapat menemukan tomat, paprika, berwarna rebus dan kubis putih, kacang polong hijau, kemangi, ketumbar. Ada juga buah dan berry okroshki.
• Kadang -kadang untuk nyonya rumah pertanyaan "Bagaimana Mengakui Okroshka" menjadi dilema nyata. Memang, hanya banyak pilihan. Airnya biasa dan gas, kvass, kefir, ayran, tan, serum, krim asam, mayones, jamur teh - semua ini adalah pompa bensin populer untuk sup dingin yang sedang dibahas. Penggemar rasa yang tidak biasa berhasil mengisi bahan bakar hidangan dengan bir, jus tomat, abu, kaldu sayuran.

Cara memasak kvass untuk okroshka putih

Anda dapat, tentu saja, membeli kvass siap -buatan. Tetapi minuman ringan yang disiapkan secara pribadi dengan nada roti yang terasa adalah apa yang Anda butuhkan untuk okroshka yang lezat.

Komponen:

• roti Rye - 250 g;
• air Rebus Hangat - 2 L;
• gula - 90 g;
• kismis - 1 sdm. L.;
• ragi kering - 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Roti dipotong pada kubus dengan sisi sekitar dua sentimeter. Itu dikeringkan dalam oven pada suhu seratus dua puluh derajat.
2. Memasak diletakkan dalam toples tiga -liter. Bank di pundak dituangkan dengan air.
3. Setelah mendinginkan cairan hingga suhu kamar, kismis, gula, dan sejumlah kecil air hangat ragi ditempatkan di dalam toples.
4. Leher toples ditutupi dengan kain kasa terlipat dalam beberapa lapisan.
5. Pematangan minuman, tergantung pada suhu sekitar, berubah dari dua puluh empat menjadi tujuh puluh dua jam. Sinyal bahwa Kvass hampir siap, akan ada potongan roti pop -up, penampilan gelembung dan busa.
6. Cairan disaring dari remah melalui kain kasa. Setelah sepuluh jam bersikeras di lemari es, Kvass bisa dimakan.

Okroshka dengan Daging/Daging -Produk yang Bernama

Paling sering, sup dingin dibuat tepat dengan daging, offal, sosis.

Okroshka klasik di kvass

Komponen:

• daging Daging Sapi Rebus - 200 g;
• telur rebus keras - 3 buah;
• mentimun - 3 buah;
• kentang dalam seragam - 3 umbi;
• lobak - 5 tanaman akar;
• bulu bawang - banyak;
• dill - banyak;
• kvass - 1.5 L;
• mustard - seni. L.;
• sour Cream - 2 sdm. L.;
• air jeruk;
• lada, garam.

Memasak okroshka dengan daging sapi:

1. Daging/lidah dipotong menjadi kubus.
2. Telur, sayuran menggosok parutan kasar.
3. Hijau dihancurkan dengan pisau.
4. Bahan potong dicampur, dibumbui dengan krim asam, mustard.
5. Kvass, jus lemon, dan rempah -rempah ditambahkan ke “salad” yang dihasilkan. Okroshka dicampur secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah waktu ini, Anda dapat melanjutkan ke makan.
6. Okroshka pada mayones disiapkan sesuai dengan resep serupa, kecuali bahwa kvass digantikan oleh mayones dan air.

Okroshka di Tana dengan ayam

Komponen:

• fillet ayam rebus - 1 potong;
• kentang dalam seragam - 3 umbi;
• lobak - 10 tanaman akar;
• mentimun - 2 buah;
• telur rebus keras - 3 buah;
• basil, bulu bawang dan sayuran lainnya;
• waddled Horseradish - h.
• mustard - h.
• garam;
• kvass - 150 ml;
• tan yang dikirim - 1 l.

Memasak Okroshka di Tanya:

1. Kvass menumpahkan ke cetakan es dan pergi ke freezer.
2. Telur murni, sayuran dipotong menjadi kubus kecil.
3. Filet dipotong menjadi strip dan dibongkar ke serat.
4. Bawang hijau dihancurkan dengan pisau.
5. Komponen dicampur, dibumbui dengan mustard, lobak, dituangkan dengan cokelat.
6. Hidangannya asin dan pergi ke lemari es selama beberapa jam.
7. Sebelum makan, es dari Kvass, basil cincang dan bumbu lainnya ditempatkan di piring.

Okroshka pada serum

Komponen:

• kentang rebus dalam seragam - beberapa umbi;
• sosis rebus dengan ham - 100 g;
• telur rebus - 2 buah;
• tomat - 2 beri;
• mentimun - 2 buah;
• peas Hijau - 40 g;
• sour Cream - 3 sdm. L.;
• bawang hijau;
• dil;
• air jeruk;
• garam, gula;
• serum - 1 l.

Cara Membuat Whey Okroshka:

1. Telur, kentang, sayuran dipotong halus.
2. Hijau dihancurkan.
3. Komponen dicampur, kacang polong ditambahkan ke dalamnya.
4. Campuran dibumbui dengan krim asam.
5. Serum mengalir ke dalam wajan, isinya dicampur, dibumbui dengan rempah -rempah.
6. Okroshka sudah siap. Untuk rasa yang lebih cerah, disarankan untuk menempatkan sup selama beberapa jam di lemari es.

Okroshka di kefir dan air mineral

Komponen:

• sosis rebus - 300 g;
• fillet ayam rebus - 300 g;
• telur rebus keras - 5 buah;
• mentimun - 3-4 buah;
• kentang dalam seragam - 3-4 umbi;
• lobak - 200 g;
• garam;
• dil;
• kefir-setengah liter;
• air atau air mineral, berkarbonasi;
• krim asam, mustard - opsional.

Okroshka di atas air mineral dan kefir, persiapan:

1. Sosis, telur, kentang dibersihkan dari cangkang.
2. Daging, sosis, sayuran, tiga telur utuh dan dua protein dipotong menjadi kubus kecil.
3. Dill dicincang, digiling dengan dua kuning dan garam. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke komponen cincang.
4. Kefir mengalir ke wajan, setelah pencampuran, air berkarbonasi ditambahkan.
5. Anda bisa makan Okroshka jadi sekaligus, tetapi lebih baik membiarkannya menyeduh di lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, sup dingin dapat dibumbui dengan krim asam, mustard.

Okroshka di atas bir dengan sosis

Komponen:

• sosis rebus - 300 g;
• kentang dalam seragam - 5 umbi;
• telur rebus keras - 4 buah;
• lobak - 7 tanaman akar;
• mentimun - 3 buah;
• bulu busur. Hijau lainnya - opsional;
• garam, merica, mustard;
• krim asam untuk dekorasi;
• bir Rye - 1 l.

Okroshka dengan sosis pada bir, memasak:

1. Mentimun, sosis, kentang kupas dipotong menjadi kubus.
2. Potong telur dan lobak dengan irisan.
3. Komponen dicampur, dituangkan dengan bir, dibumbui dengan rempah -rempah.
4. Hijau memotong dan ditambahkan ke sup sebelum dimulainya makan. Anda juga dapat menambahkan sesendok krim asam ke Okroshka untuk melembutkan rasanya.

Bit okroshka dengan cuka

Komponen:

• sosis rebus - 150 g;
• lobak - 8 tanaman akar;
• mentimun - 4 buah;
• bit - 1 tanaman akar;
• tomat - 2-3 beri;
• kentang dalam seragam - 2 umbi;
• garam, gula, cuka;
• bawang hijau, dill;
• krim asam.

Bagaimana bit okroshka disiapkan:

1. Kulit dipotong dari bit, tanaman akar dipotong menjadi lingkaran, dituangkan dengan air dan dimasak sampai matang.
2. Untuk melestarikan warnanya dan memberikan asam yang menyenangkan pada Okroshka dengan bit menjadi kaldu bit panas, cuka dituangkan. Setelah itu, kaldu didinginkan dan sedikit gula ditambahkan ke dalamnya.
3. Tomat dipotong menjadi irisan, sisa sayuran dan telur - kubus.
4. Hijau dihancurkan dan dengan garam ditambahkan ke pinjaman ke bahan -bahan utama.
5. Campuran icruster dituangkan dengan rebusan bit segera sebelum makan.

Okroshka dengan ikan, makanan laut atau produk berdasarkan mereka

Okroshka dengan tongkat kepiting

Komponen:

• tongkat/Daging Kepiting - 120 g;
• telur rebus keras - 2 buah;
• mentimun - 1 buah;
• lobak - 1 tanaman akar;
• kentang dalam seragam - 2 umbi;
• garam, merica;
• mustard - 2 sdt;
• ranting dill;
• kvass - 400 ml.

Memasak okroshka di rumah:

1. Telur dipotong menjadi kubus, tongkat kepiting - kotak.
2. Selanjutnya, pengisian bahan bakar disiapkan: mustard larut dalam beberapa sendok makan kvass, garam dan gerakan.
3. Komponen yang dihancurkan diterapkan pada piring, diisi dengan pengisian bahan bakar dan kvass.
4. Sup dingin ditaburi dengan dill cincang halus.

Okroshka di kvass dengan leher kanker

Komponen:

• leher Kanker - 200 g;
• rebus dalam seragam kentang - 4 umbi;
• telur rebus keras - 4 buah;
• cUCUMBER - 6 Buah;
• pena di busur - banyak;
• dill - bundel lantai;
• krim asam - 6 sdm. L.;
• mustard - h.
• garam - h.;
• kvass - 1 l.

Cara memasak okroshka dengan leher kanker:

1. Leher kanker direbus dan dibersihkan.
2. Mentimun dan kentang kupas dipotong dengan kubus yang rapi, telur - kubus kecil, bawang hijau - miring.
3. Krim asam dicampur dengan mustard dan garam. Bahan -bahan yang dihancurkan diisi bahan bakar oleh saus yang dihasilkan. Campuran dicampur.
4. Kvass pre -cooled mengalir ke pinjaman.
5. Rumah Okroshka tumpah di piring porsi, dihiasi dengan leher kanker dan ditaburi dengan adas cincang halus.

Okroshka dengan sprats dalam saus tomat

Komponen:

• sprat di tomat - 1 bank;
• mentimun - 1 buah;
• kentang dalam seragam - 3 umbi;
• telur rebus keras - 4 buah;
• lobak - 7 tanaman akar;
• wortel Rebus - 1 Rootholor;
• peas Hijau - 100 g;
• bawang hijau dan hijau lainnya - banyak;
• garam, merica;
• mayones - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Cara membuat okroshka dengan sprats:

1. Wortel dan kentang yang dibersihkan dipotong menjadi kubus.
2. Telur dan sayuran yang tersisa digosok pada parutan kasar.
3. Sprat di dalam saus diremas dengan garpu.
4. Mencuci hijau chip halus.
5. Kacang hijau ditambahkan ke bahan -bahan yang dihancurkan.
6. Selanjutnya, garam, mayones ditambahkan ke isi wajan, dan, setelah pencampuran, kvass.
7. Sebelum digunakan, disarankan untuk mendinginkan hidangan.

Okroshka dengan ikan dan sauerkraut

Komponen:

• telur rebus keras - 3 buah;
• kentang dalam seragam - 3 umbi;
• lobak - 250 g;
• steak rebus atau uap cod atau ikan rendah lemak lainnya - setengah kilo;
• sauerkraut - gelas;
• sour Cream - 150 ml;
• bulu bawang - 100 g;
• dill - 50 g;
• gula - 1 sdt;
• mustard - 1 sdt;
• garam;
• kvass - 1 l.

Fish Okroshka langkah demi langkah:

1. Protein telur, kentang, dan lobak dicincang halus.
2. Kubis yang berpengetahuan ditambahkan ke dalam wajan. Kubis terlalu asam dan asin sudah dicuci sebelumnya.
3. Ikan dengan tulang yang telah dipilih dipotong berkeping -keping.
4. Hijau dihancurkan.  Bulu bawang dan setengah dari dill digosok dengan garam.
5. Kuning kuning digosok dengan mustard, gula, garam dan sedikit kvass.
6. Sayuran, protein terhubung dengan rempah -rempah yang hilang dan massa kuning mustard dan dibumbui dengan krim asam. Salad yang dihasilkan selama setengah jam didinginkan di lemari es.
7. Campuran Okrothek diletakkan di atas mangkuk, dituangkan dengan kvass, dihiasi dengan irisan ikan, dill.

Diet okroshka dengan udang dan dada ayam

Komponen:

• dada Ayam Rebus - 200 g;
• udang Rebus - 200 g;
• telur rebus keras - 1 potong;
• mentimun - 1 buah;
• lobak - 5 tanaman akar;
• bulu bawang - banyak;
• dill - banyak;
• air;
• kefir rendah -lemak.

Diet okroshka di atas air dan kefir, persiapan:

1. Daging, udang, telur dan sayuran dipotong menjadi kubus.
2. Hijau cincang halus.
3. Komponennya dicampur, dibumbui dengan kefir.
4. Sedikit air mengalir ke Okroshka, setelah itu hidangan masuk ke dalam kulkas.

Okroshka adalah sayuran/buah-buahan

Okroshka dengan tomat dengan cuka dan tahu

Komponen:

• tomat ceri - 1 cangkir;
• lada manis - 1 buah;
• mentimun - 1 buah;
• tOF - 250 g;
• bulu bawang - banyak;
• parsley - Bunch;
• wine Cuka - Seni. L.;
• minyak Zaitun - Seni. L.;
• bubuk bawang putih - 0,5 sdt;
• basil kering - sejumput kecil;
• garam - 0,5 sdt;
• lada hitam - secukupnya;
• jus tomat - setengah liter.

Tomat Okroshka, Memasak:

1. Tomat dituangkan dengan air mendidih, dibersihkan dari kulit, dipotong menjadi dua atau empat bagian.
2. Tahu dipotong menjadi kubus kecil.
3. Kulit dipotong mentimun, setelah itu sayuran juga dipotong menjadi kubus.
4. Hijau cincang halus.
5. Semua bahan dicampur, dibumbui dengan rempah -rempah secukupnya.

Okroshka di Ayran

Komponen:

• telur besar kacau - 2 buah;
• kentang direbus dalam kulit - 3 umbi;
• lobak - 10 tanaman akar;
• mentimun - 2 buah;
• garam, lada yang baru ditumbuk - secukupnya;
• bulu bawang - banyak;
• dill - setengah dari banyak;
• ayran - 1 l.

Cara memasak Okroshka di Ayran:

1. Telur dan kentang dibebaskan dari cangkang dan dipotong dengan kubus yang rapi bersama dengan sisa sayuran.
2. Hijau cincang halus.
3. Bahan -bahannya dicampur, rempah -rempah ditambahkan ke dalamnya.
4. Panci ditutupi dengan tutupnya dan pergi ke lemari es selama dua jam. Jika Okroshka disiapkan dalam mangkuk, maka alih -alih tutupnya, Anda dapat menggunakan film cling.
5. Setelah dua jam, Ayran masuk ke dalam wajan, Okroshka dicampur dan dikirim kembali ke lemari es.
6. Tiga puluh menit kemudian, hidangan sudah siap.

Vegetarian okroshka pada krim asam

Komponen:

• kentang, rebus di kulit - 3 umbi;
• wortel rebus - 3 tanaman akar;
• mentimun - 2 buah;
• keju Adyghe - 150 g;
• tomat - 1 Berry;
• dill - banyak;
• sour Cream - 200 mL;
• air - satu setengah liter;
• garam - satu sendok makan;
• jus lemon atau asam;
• rempah -rempah - secukupnya.

Vegetarian Okroshka pada krim asam langkah demi langkah:

1. Kentang dan wortel dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil.
2. Keju adyghe, tomat, mentimun dihancurkan dengan cara yang sama.
3. Komponen potong dituangkan dengan air.
4. Dill dipotong dan bersama dengan garam, rempah -rempah, jus lemon ditambahkan ke dalam wajan.
5. Sebelum disajikan, sup dingin perlu diseduh di lemari es selama beberapa jam.

Vegetarian Okroshka, Foto:

Okroshka adalah buah-buahan dengan rhubarb

Komponen:

• apel - 2 buah;
• rhubarb - 100 g;
• cherry - 50 g;
• gooseberry - 50 g;
• raspberry - 50 g;
• gula - satu sendok makan;
• honey - 2 sdm. L.;
• air;
• kvass - 300 ml.

Persiapan:

1. Rhubarb dan apel yang dikupas dipotong menjadi kubus dan direbus dalam air manis selama lima menit.
2. Benci beri.  Gooseberry dipotong menjadi dua. Tulang dikeluarkan dari ceri.
3. Berry, rhubarb dan apel dicampur, dibumbui dengan madu dan kvass.

Kesimpulan

Sup Okroshka adalah hidangan yang dicintai oleh jutaan orang. Itu jenuh dengan vitamin dan penyegaran yang menyenangkan, karena itu sangat relevan di panas musim panas.

Variasi tentang topik apa yang termasuk dalam Okroshka adalah banyak sekali.  Beberapa lebih suka versi klasik dengan daging sapi rebus dan kvass, yang lain seperti okroshka yang lebih ringan dengan ayam dan kefir, sementara yang lain percaya bahwa di musim panas yang gerah tidak ada yang lebih baik daripada sup dingin dengan makanan laut. Dan beberapa bahkan lebih suka buah manis dan sayuran okroshki daripada sup tradisional yang direndam asam.

Apa Okroshka terbaik untuk Anda?