Cara membuat anggur dari prem di rumah. Resep untuk memasak anggur buatan sendiri dari plum langkah demi langkah dengan foto

Anggur prem tidak sering terjadi di rak-rak toko, karena produksi massal minuman mulia ini sulit. Tetapi Anda dapat mengejutkan tamu Anda jika Anda memasak anggur sendiri.

Sulit untuk menyebut Elite Numan Plum, itu tidak biasa untuk disajikan di restoran. Tapi ini tidak berarti anggur dari prem tanpa hambar. Sebaliknya, ia memiliki rasa yang sangat asli dan aroma tipis. Dari plot biasa Anda dapat memasak anggur semi-manis atau semi-kering, yang akan sangat melengkapi hidangan daging. Anggur manis, dimasak dari pengeringan, adalah kebiasaan untuk melayani untuk hidangan penutup.

Cara membuat anggur dari pengeringan

Yang paling sulit di rumah produksi persiapan anggur dari saluran pembuangan, ia mendapat jus bersih. Dalam semua varietas menguras banyak zat yang mengubah daging segar dalam massa seperti jeli. Itulah sebabnya toko-toko tidak menjual jus murni dari pengeringan, tetapi hanya nektar di mana ada banyak pektin. Ini pada saat yang sama kurang dan keuntungan. Ada momen positif, pada plum lebih banyak gula daripada misalnya, dalam apel. Karena fitur ini, penghematan gula diperoleh. Karena kenyataan bahwa ada banyak gula dalam prem, fermentasi akan intens.

Apa berry yang pantas dipilih untuk membuat anggur yang lezat? Variasi apa pun yang cocok, tetapi sebagian besar pecinta pembuat anggur populer dengan "Uorka" atau "Hongaria". Tetapi bahkan jika varietas ini tidak berhasil memperoleh, tidak ada yang mengerikan, karena saluran apa pun, akan ada anggur yang sangat baik.

Pilih wastafel, seperti itu, yang akan "meledak", yaitu, berlebihan. Berbaring buah-buahan mentah di pohon, mereka masih "meminta" untuk meminta barel dengan anggur. Bahkan lebih baik, jika prem akan sedikit membawa, dihapus dari cabang-cabang setelah es jangka pendek pertama. Jika Anda melihat bahwa Berry mulai mengagainya, buah-buahan seperti itu ideal untuk inkarnasi ide kami.

Persiapan bahan baku: buah-buahan perlu dilalui, lepaskan semua yang rusak, dipecat atau terinfeksi dengan hama.

Anggur dari prem. Resep:

• ambil 10 kg dari bagian prem;
• gula akan dibutuhkan dari 100 hingga 350 g per 1 l nektar prem yang disiapkan. Gula dapat diminum lebih atau kurang, tergantung pada berbagai saluran air. Jika asam - masukkan lebih banyak gula, jika manis sudah cukup dan 100 g;
• anda masih menyiapkan air murni bersih - untuk setiap kilogram pulp prem yang disiapkan, Anda akan memerlukan 1 l cairan.

Cara membuat anggur dari prem di rumah:

1. Persiapan panen berkumpul. Plum muncul, tetapi varietas gelap. Koleksi buah saat ini ketika mereka mulai jatuh dari pohon. Jika ada kesempatan, buah-buahan yang dikumpulkan perlu didekomposisi pada panel kayu dan ambil di bawah sinar matahari 1-3 hari. Jika ini tidak memungkinkan, maka metode yang dijelaskan di atas: prem setelah es jangka pendek, cukup dihapus dari cabang dan sangat ideal untuk pembuatan anggur buatan sendiri. Buah yang dikumpulkan dilarang! Ketika Anda mengumpulkan panen dari pohon atau mendesak prem di bawah sinar matahari, sebuah film putih terbentuk di permukaan - ini adalah ragi alami, yang akan membantu menjalankan proses fermentasi. Jika kita mencuci dengan prem, Plum Pulp (Wort) tidak akan berkeliaran, yang berarti semua upaya sia-sia. Bertanggung jawab penuh atas persiapan bahan utama: Semua prem yang sobek harus melompat ke samping, karena mereka dapat merusak semua anggur masa depan Anda.
2. Bagaimana cara mendapatkan jus? Resep untuk anggur buatan sendiri dari Plum: Winemakers merekomendasikan menghapus tulang dari saluran pembuangan. Proses ini memakan waktu, jadi bagi partai besar harus menarik asisten. Lepaskan tulang dari prem dengan cermat dan pastikan bahwa banyak bubur bubur di tempat sampah dapat melakukan banyak bubur. Dianjurkan untuk bekerja di sarung tangan karet, karena asam yang ada pada prem dapat berdampak negatif terhadap kondisi kulit dan kuku. Bones didapat, sekarang Anda perlu membuat massa pure homogen dari bubur. Gunakan pendorong atau bersihkan pulp melalui saringan. Tambahkan air konvensional ke pure prem yang dihasilkan (baik atau dari filter). Proporsi: 1 bagian dari daging dan air sebanyak.
3. Botol dengan massa prem harus diletakkan di tempat yang hangat, tetapi teduh (sempurna gelap) selama beberapa hari. Suhu kamar tidak boleh turun di bawah +18 derajat. Ketika ruangan terlalu panas (lebih +25 derajat), itu juga tidak terlalu baik, karena dalam kedua kasus proses fermentasi ditangguhkan.
4. Kapasitas dengan wort diperlukan untuk menutupi kasa bersih, dilipat beberapa kali sehingga serangga (midges dan lalat) tidak jatuh ke dalam massa saluran.
5. Campur wort diperlukan setiap hari di pagi hari dan di malam hari, gunakan hanya peralatan meja kayu.
6. Cara membuat anggur dari saluran pembuangan: setelah 2 hari, perubahan akan terjadi dalam wadah: jus dari pulp dengan kulit akan dipisahkan (itu akan naik), gelembung udara dan busa kecil akan muncul. Sudah saatnya untuk sampai ke penyaringan untuk menghapus daging. Dia memenuhi karyanya. Untuk meluruskan massa saluran, perlu untuk menyiapkan potongan kasa yang bersih dan saringan. Bersihkan jus tanpa bubur hingga botol kaca untuk menempatkan masa depan Wine Wander.
7. Proses fermentasi tidak mungkin tanpa gula, jadi untuk setiap liter jus, tempatkan dari 100 hingga 250 g, jika Anda ingin membuat anggur kering / semi-manis, dan jika manis, kemudian dari 300 hingga 350 g. Untuk fermentasi yang tepat, gula Dibawa oleh bagian-bagian, setengah pertama, segera setelah bagaimana jus dipenuhi botol untuk fermentasi. Gula harus dicampur dalam wadah kecil dengan sedikit jus. Gula dengan cepat larut, karena ada asam dalam jus prem.
8. Isi bahan baku yang disiapkan untuk fermentasi sebotol 3/4, tidak mungkin untuk menuangkan jus ke atas, karena busa dibentuk dengan fermentasi aktif dan karbon dioksida akan dirilis. Menurut aturan pembuatan anggur, perlu untuk menginstal hidrolik. Perangkat khusus dapat dicari di toko atau di pasaran. Sarung tangan karet konvensional cocok, hanya Anda yang perlu membuat mikro jarum halus. Fermentasi yang tepat - di tempat yang hangat, pada suhu +18 hingga +26 derajat. Jika semuanya dilakukan dengan benar dan proses fermentasi aktif, sarung tangan akan menyapu.
9. Seminggu kemudian, Anda dapat membuat sisa penyajian gula. Itu diizinkan untuk membuat bagian keempat dari gula dalam 5 hari, lalu 5 hari kemudian, membuat sisa porsi. Gula perlu dilarutkan dalam jus (ambil sedikit), dan kemudian tuangkan sirup gula pekat ke dalam botol, campur atau goyangkan botol untuk distribusi seragam, letakkan rana.
10. Hitung selama 2 bulan atau 60 hari. Ketika proses fermentasi selesai, sarung tangan akan jatuh, itu berarti cairan tidak merilis gas lagi. Di bagian bawah endapan terbentuk. Hanya 2 sinyal ini menunjukkan bahwa sekarang saatnya untuk masuk ke penyaringan anggur muda.
11. Saat memfilter minuman (melalui kasa yang bersih, terlipat beberapa kali), memuluskan anggur ke dalam wadah kaca bersih (botol atau botol). Coba minuman jadi jika gula tidak cukup untuk selera Anda, Anda dapat mempermanis anggur muda.
12. Persiapan anggur dari saluran pembuangan - proses memakan waktu, tetapi tidak rumit. Secara opsional, Anda dapat meningkatkan kekuatan minuman, menambah alkohol dan vodka ke anggur muda. Benteng maksimal 45%, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 15% dari total volume. Anggur yang diikat seperti itu mengakuisisi rasa yang lebih keras, tetapi akan disimpan lebih lama.
13. Proses klarifikasi tidak cepat, akan memakan waktu beberapa bulan, atau bahkan bertahun-tahun sehingga minuman mulia menjadi lebih ringan. Untuk mempercepat proses ini, botol dengan anggur yang disaring perlu dihilangkan ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam ruangan, dirampas cahaya (suhu + 6-16 derajat) dan pada awalnya untuk menyaring anggur setiap 2 minggu. Botol tunggal tidak mungkin, minuman harus dipenuhi melalui selang dalam botol bersih, meninggalkan sedimen di bagian bawah. Setelah beberapa bulan, dimungkinkan untuk menyaring anggur lebih jarang ketika endapan muncul. Untuk mencerahkan anggur sepenuhnya, mungkin perlu selama bertahun-tahun, tetapi transparansi absolut akan dicapai tidak realistis, karena anggur dari pengeringan.

Perhatian! Jika Anda melihat bahwa pada hari ke-55-56, fermentasi belum berhenti, Anda harus memfilter minuman untuk menghindari penampilan kepahitan yang tidak menyenangkan. Setelah menyaring, instal rana dan tunggu sampai proses selesai.

Agar tidak menunggu lama ketika minuman itu cerah dengan cara alami, Anda dapat mencoba mempercepat proses ini.

Resep untuk mencerahkan anggur dari prem di rumah:

• ambil protein telur segar;
• bangun dengan lembut dengan irisan atau garpu;
• proclon Tambahkan ke Anggur, Campur;
• setelah 2-3 minggu, protein menarik pigmen dan jatuh di bawah;
• perlu untuk menyaring minuman lagi, itu akan jauh lebih ringan dari 3 minggu yang lalu.

Gelatin juga cocok: bubuk bubuk dalam air hangat, tuangkan anggur. Di siang hari, saring minuman setiap 6 jam. Paket Gelatinus sudah cukup untuk 100 liter minuman.

Selain dana ini, bentonit digunakan dalam pembuatan anggur, itu disuntikkan setelah gelatin dan disaring setelah 21 hari. Tetapi semua upaya ini tidak memberikan hasil yang diharapkan. Anggur dari saluran pembuangan sangat sulit untuk disaring sampai transparansi, dan tidak ada gunanya karena minuman dan tanpa klarifikasi itu ternyata rasa dan aroma jenuh.

Sekarang Anda berdedikasi untuk semua kehalusan proses dan tahu cara membuat anggur dari saluran pembuangan. Simpan minuman seperti itu dalam kemasan kaca gelap di ruangan yang dingin selama 5 tahun.

Anggur dari Dzer: Resep Sederhana

Bagaimana cara membuat anggur sederhana dari prem agar tidak menghabiskan begitu banyak waktu dan usaha? Kami menawarkan metode yang disederhanakan untuk menyiapkan saluran pembuangan dan memasak minuman.

Anggur dari prem ke resep langkah demi langkah:

1. Plum yang dikumpulkan harus diurutkan, Anda tidak bisa mencuci.
2. Buat pisau tajam pada setiap sayatan buah ke tulang.
3. Lipat prem ke dalam lapisan botol. Lapisan pertama dilipat, tidur dengan lapisan gula, tetapi sudah terlalu tebal. Lagi-lagi lapisan drain - lapisan gula dan ke atas.
4. Tuangkan air pegas ke dalam botol (baik atau dari filter).
5. Letakkan wadah di tempat yang hangat selama 7 hari, Anda dapat mengatur kapasitas pada sore hari ke jalan, di bawah sinar matahari yang tepat.
6. Selama seminggu, sedimen harus terbentuk di bank, Wort dan MeZGA akan dipisahkan.
7. Sekarang Anda perlu menuangkan banyak lot ke wadah lain, tetapi hanya agar tidak mempengaruhi endapan. Butuh jus murni.
8. Menambahkan bagian gula untuk 4, 7, 10 hari. Pada liter jus dari dzhal, ambil 50 g. Anda tidak menutup toples dengan tutupnya, tutup kasa.
9. Tu Mezu (pulp dengan kulit) tidak terburu-buru untuk membuang, tambahkan beberapa prem segar, air dan gula untuk massa ini, campur. Wort yang diperbarui dapat bergabung setelah 7 hari, memfilter dan memeras Mezdu dan menambahkan gula. Ternyata produksi rumah yang hampir bebas limbah.
10. Sekarang Anda memiliki 2 wort, Anda harus menunggu penghentian fermentasi dan bergabung. Hubungkan bersama-sama lebih awal. Setelah jus digabung, Anda perlu memasangnya selama beberapa hari, kemudian untuk pindah untuk menyingkirkan sedimen.
11. Setelah tahap ini, Anda dapat menggabungkan kedua jenis minuman dalam satu wadah, menyaring, mengisi botol.
12. Kapasitas dengan anggur muda harus diletakkan di tempat yang gelap dan dingin selama 2 bulan, setelah kutipan seperti itu Anda akan memiliki minuman mulia dari ruby \u200b\u200bgelap yang indah dengan rasa dan aroma halus. Jika Anda tidak menambahkan alkohol atau vodka, kekuatan minuman akan 10-15%.

Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan anggur dari prem dengan tulang.

Cara memasak anggur yang bermanfaat dari menguras

Minum anggur buatan sendiri adalah kesenangan nyata karena mereka membuat minuman dengan tangan mereka sendiri, menginvestasikan begitu banyak tenaga kerja dan cinta. Ada banyak resep untuk memasak anggur rumah dari berbagai bahan, kami akan menyoroti yang paling menarik dan populer dan memberi tahu Anda cara membuat minuman yang bermanfaat dari saluran pembuangan.

Bahan-bahan:

• plum - 5 kg;
• air dimurnikan, baik atau pegas - 4 l;
• raisin Light - 1 kg;
• gula - 750.

Urutan memasak anggur:

• buah-buahan harus melalui, memeras tulang;
• persetan dengan bubur dalam panci, tambahkan air 1 l, campur. Tutup panci dengan potongan kasa, biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi ke hari ke-3. Setiap hari, campur isi spatula kayu.
• air yang tersisa harus dipanaskan hingga suhu kamar, larutkan gula, tambahkan pra-kismis yang dicuci. Semua ini harus menuangkan ke dalam wajan, mencampur, meninggalkan pada hari ke-3;
• sudah waktunya untuk memisahkan jus dari daging dan tuangkan ke dalam wadah fermentasi. Jangan lupa untuk meletakkan hidrolikasi;
• ketika fermentasi selesai, minuman harus disaring, mengalir di sekitar botol. Anda dapat menambahkan gula secukupnya;
• kirim ke ruang bawah tanah anggur muda ke penuaan. Setelah 3 bulan, hapus sampel pertama.

Anggur seperti itu bubuk lembut, lembut, cukup manis. Ini dapat diminum pada 1/3 cangkir setiap hari untuk mencegah pemurnian kapal dan memperkuat tubuh alih-alih anggur anggur.

Kami membuat anggur sendiri dari prem. Video dalam dua bagian

Bagian satu:

Bagian kedua: