Cara membuat anggur dari plum di rumah. Resep untuk membuat anggur buatan sendiri dari langkah drain dengan foto

Anggur prem tidak sering ditemukan di rak -rak toko, karena produksi massal minuman mulia ini sulit. Tetapi Anda dapat mengejutkan tamu Anda jika Anda memasak anggur sendiri.

Sulit untuk menyebut elit anggur prem, bukan kebiasaan untuk melayani di restoran. Tetapi ini tidak berarti bahwa anggur itu hambar. Sebaliknya, ia memiliki rasa yang sangat orisinal dan aroma halus. Dari prem konvensional, Anda dapat menyiapkan anggur semi -sweet atau semi -kering, yang akan dengan sempurna melengkapi hidangan daging. Anggur manis yang disiapkan dari prem adalah kebiasaan untuk disajikan untuk hidangan penutup.

Cara Membuat Anggur Dari Tiris

Hal yang paling sulit dalam produksi rumah persiapan dari prem adalah mendapatkan jus murni. Dalam varietas apa pun, banyak zat yang mengubah bubur segar menjadi massa seperti jeli. Itulah sebabnya jus drain murni tidak dijual di toko, tetapi hanya nektar, di mana ada banyak pektin. Ini secara bersamaan adalah kekurangan dan keuntungan. Ada momen positif, ada lebih banyak gula di saluran pembuangan daripada misalnya, dalam apel. Karena fitur ini, gula diperoleh. Karena fakta bahwa ada banyak gula di saluran air, fermentasi akan sangat intens.

Berry apa yang layak untuk dipilih untuk membuat anggur lezat? Varietas apa pun cocok, tetapi variasi "UGOK" atau "Hongaria" adalah yang paling populer di antara penggemar video. Tetapi bahkan jika varietas ini tidak mungkin dibeli, tidak ada yang buruk, karena anggur yang sangat baik akan dibuat dari saluran pembuangan.

Pilih prem yang matang, yang akan "meledak", yaitu, terlalu matang. Biarkan buah -buahan mentah di pohon, masih terlalu dini bagi mereka untuk "meminta" dalam satu tong anggur. Bahkan lebih baik jika saluran pembuangan sedikit aus, dihapus dari cabang setelah salju jangka pendek pertama. Jika Anda melihat bahwa berry mulai keriput, buah -buahan seperti itu ideal untuk perwujudan ide kami.

Persiapan Bahan Baku: Buah -buahan perlu disortir, menghilangkan semua rusak, busuk atau terinfeksi hama.

Anggur prem. Resep:

• ambil 10 kg wastafel;
• gula akan dibutuhkan dari 100 hingga 350 g per 1 L nektar prem yang sudah jadi. Gula dapat diambil lebih atau kurang, tergantung pada variasi saluran air. Jika asam - masukkan lebih banyak gula, jika manis - cukup dan 100 g;
• siapkan air murni yang bersih - untuk setiap kilogram bubur prem yang disiapkan, 1 liter cairan akan diperlukan.

Cara membuat anggur dari plum di rumah:

1. Persiapan panen. Apa pun, tetapi varietas gelap cocok. Koleksi Buah - Saat ini ketika mereka mulai jatuh dari pohon. Jika ada peluang, buah-buahan yang dikumpulkan perlu diletakkan di perisai kayu dan diikat di bawah sinar matahari selama 1-3 hari. Jika ini tidak memungkinkan, maka metode di atas cocok: tiriskan setelah salju jangka pendek, mudah dikeluarkan dari cabang dan sangat ideal untuk pembuatan anggur di rumah. Dilarang mencuci buah -buahan yang dikumpulkan! Saat Anda memanen dari pohon atau membajak di bawah sinar matahari, film putih terbentuk di permukaan - ini adalah ragi alami, yang akan membantu memulai proses fermentasi. Jika Anda mencuci plum, daging prem (wort) tidak akan mengembara, yang berarti semua upaya sia -sia. Ambil tanggung jawab penuh untuk persiapan bahan utama: semua prem manja harus disisihkan, karena mereka dapat merusak seluruh anggur Anda di masa depan.
2. Bagaimana cara mendapatkan jus? Resep Anggur Rumah Plum: Pembuat anggur merekomendasikan untuk mengeluarkan tulang dari prem. Proses ini memakan waktu, jadi untuk pesta -pesta besar akan diperlukan untuk menarik asisten. Lepaskan tulang dari prem dengan hati -hati dan pastikan banyak bubur kertas tidak masuk ke ember sampah dengan tulang. Dianjurkan untuk bekerja di sarung tangan karet, karena asam di saluran pembuangan dapat secara negatif mempengaruhi kondisi kulit tangan dan kuku. Tulang -tulang itu dikeluarkan, sekarang Anda perlu membuat massa pure yang homogen dari pulp. Gunakan dorongan atau bersihkan bubur kertas melalui saringan. Tambahkan air biasa ke prem yang dihasilkan (sumur atau dari filter). Proporsi: 1 bagian dari pulp dan jumlah air yang sama.
3. Botol -botol dengan massa prem harus diletakkan di tempat yang hangat namun teduh (gelap sempurna) selama beberapa hari. Suhu kamar tidak boleh turun di bawah +18 derajat. Ketika ruangan terlalu panas (lebih dari +25 derajat) juga tidak terlalu bagus, karena dalam kedua kasus proses fermentasi ditangguhkan.
4. Tank -tank dengan ibadat perlu ditutupi dengan kain kasa murni, dilipat beberapa kali sehingga serangga (pengusir hama dan lalat) tidak jatuh ke dalam massa prem.
5. Anda perlu mencampur wort setiap hari di pagi dan sore hari, hanya menggunakan peralatan makan kayu.
6. Cara Memasak Anggur Dari Drain: Setelah hari ke -2, perubahan akan terjadi dalam wadah: jus dari bubur kertas dengan kulit akan terpisah (akan naik), gelembung udara dan busa kecil akan muncul. Hanya saatnya untuk mulai memfilter untuk melepas bubur kertas. Dia menyelesaikan pekerjaannya. Untuk meregangkan massa prem, perlu menyiapkan sepotong kain kasa dan saringan murni. Murni tanpa bubur tuang ke dalam botol kaca untuk meletakkan anggur di masa depan.
7. Proses fermentasi tidak mungkin tanpa gula, oleh karena itu, dari 100 hingga 250 g pada setiap liter jus, jika Anda ingin membuat anggur kering/semi -getaran, dan jika manis, maka dari 300 hingga 350 g Fermentasi, gula diterapkan pada bagian, bagian pertama porsi, segera setelah bagaimana jus dituangkan ke dalam botol untuk fermentasi. Gula harus dicampur dalam wadah kecil dengan sedikit jus. Gula larut dengan cepat, karena ada asam dalam jus prem.
8. Isi bahan baku yang disiapkan untuk fermentasi 3/4, Anda tidak dapat menuangkan jus ke atas, karena dengan fermentasi aktif, bentuk busa dan karbon dioksida akan memancarkan. Menurut aturan pembuatan anggur, perlu untuk membangun pemulihan air. Perangkat khusus dapat dicari di toko atau di pasar. Sarung tangan karet biasa cocok, hanya Anda perlu membuat mikrodik di dalamnya dengan jarum tipis. Fermentasi yang tepat - Di tempat yang hangat gelap, pada suhu +18 hingga +26 derajat. Jika semuanya dilakukan dengan benar dan proses fermentasi aktif, sarung tangan bengkak.
9. Setelah seminggu, Anda dapat membuat bagian gula yang tersisa. Diizinkan untuk memperkenalkan bagian keempat gula setelah 5 hari, kemudian setelah 5 hari untuk membuat bagian yang tersisa. Gula harus diencerkan dalam jus (tuangkan sedikit), dan kemudian tuangkan sirup gula terkonsentrasi ke dalam botol, campur dengan hati -hati atau kocok botol untuk distribusi yang seragam, letakkan rana di tempatnya.
10. Hitung selama 2 bulan atau 60 hari. Ketika proses fermentasi selesai, sarung tangan akan jatuh, ini berarti bahwa cairan tidak lagi melepaskan gas. Endapan terbentuk di bagian bawah. Hanya 2 sinyal ini menunjukkan bahwa inilah saatnya untuk mulai menyaring anggur muda.
11. Saat menyaring minuman (melalui kasa bersih dilipat beberapa kali), anggur dituangkan ke dalam wadah kaca bersih (botol atau botol). Cobalah minuman yang sudah jadi jika gula tidak cukup sesuai dengan selera Anda, Anda dapat mempermanis anggur muda.
12. Persiapan anggur dari saluran pembuangan adalah melelahkan, tetapi tidak rumit. Jika diinginkan, Anda dapat meningkatkan kekuatan minuman, tambahkan alkohol dan vodka ke anggur muda. Benteng ini maksimum 45%, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 15% dari total. Anggur yang diperkaya seperti itu memperoleh rasa yang lebih kaku, tetapi akan disimpan lebih lama.
13. Proses pencerahan tidak cepat, akan memakan waktu beberapa bulan, atau bahkan bertahun -tahun, sehingga minuman mulia menjadi lebih ringan. Untuk mempercepat proses ini, sebotol anggur yang disaring harus diturunkan di ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam ruangan tanpa cahaya (suhu +6-16 derajat) dan pada awalnya menyaring anggur setiap 2 minggu. Anda tidak dapat memindahkan botol, minuman harus dituangkan melalui selang ke dalam botol bersih, meninggalkan sedimen di bagian bawah. Dalam beberapa bulan, Anda dapat menyaring anggur lebih jarang ketika endapan akan muncul. Untuk meringankan anggur sepenuhnya, mungkin butuh bertahun -tahun, tetapi tidak realistis untuk mencapai transparansi absolut, karena ini adalah anggur dari saluran pembuangan.

Perhatian! Jika Anda melihat bahwa pada hari ke-55-56 fermentasi belum berhenti, Anda harus menyaring minuman untuk menghindari penampilan kepahitan yang tidak menyenangkan. Setelah memfilter, atur rana dan tunggu untuk penyelesaian proses yang lengkap.

Agar tidak menunggu lama, ketika minuman menyala dengan cara yang alami, Anda dapat mencoba mempercepat proses ini.

Resep untuk anggur yang meringankan dari prem di rumah:

• ambil protein telur segar;
• kocok ringan dengan pengocok atau garpu;
• tambahkan protein ke dalam anggur, aduk;
• setelah 2-3 minggu, tupai akan menarik pigmen dan jatuh ke bawah;
• penting untuk menyaring minuman lagi, itu akan jauh lebih ringan dari 3 minggu yang lalu.

Gelatin juga cocok: encerkan kantong bubuk dalam air hangat, tuangkan ke dalam anggur. Pada siang hari, saring minuman setiap 6 jam. Kantung gelatin sudah cukup untuk 100 liter minuman.

Selain cara -cara ini, bentonit digunakan dalam pembuatan anggur, diperkenalkan setelah gelatin dan disaring setelah 21 hari. Tetapi semua upaya ini tidak memberikan hasil yang diharapkan. Wine of Plums sangat sulit untuk disaring ke transparansi, dan tidak masuk akal, karena minuman dan tanpa klarifikasi menjadi kaya rasa dan aroma.

Sekarang Anda berdedikasi untuk semua seluk -beluk proses dan tahu cara membuat anggur dari saluran pembuangan. Anda dapat menyimpan minuman seperti itu dalam botol kaca gelap di ruangan yang dingin selama 5 tahun.

Anggur prem: resep sederhana

Bagaimana cara membuat anggur sederhana dari plum, agar tidak menghabiskan begitu banyak waktu dan usaha? Kami menawarkan cara yang disederhanakan untuk menyiapkan saluran pembuangan dan persiapan minuman.

Anggur prem ke langkah -by -step recipe:

1. Plum yang dikumpulkan harus disortir, Anda tidak bisa mencuci.
2. Pisau tajam, buat sayatan pada setiap buah ke tulang.
3. Lipat plum dalam botol dalam lapisan. Mereka melipat lapisan pertama, menuangkan lapisan gula, tetapi sudah terlalu tebal. Sekali lagi satu lapisan saluran pembuangan - lapisan gula dan seterusnya ke atas.
4. Tuang air mata air ke dalam botol (sumur atau dari filter).
5. Letakkan wadah di tempat yang hangat selama 7 hari, Anda dapat mengatur wadah di siang hari ke jalan, di bawah sinar matahari langsung.
6. Selama seminggu, sedimen harus terbentuk di bank, wort dan bubur kertas akan terpisah.
7. Sekarang Anda perlu menuangkan seluruh massa ke wadah lain, tetapi hanya agar tidak mempengaruhi sedimen. Butuh jus murni.
8. Menambahkan gula pada bagian dengan 4, 7, 10 hari. Pada satu liter jus dari saluran pembuangan, ambil 50 g. Jangan tutup toples dengan tutupnya, tutupi dengan kain kasa.
9. Tu bubur (bubur kertas dengan kulit) jangan terburu -buru untuk membuang, tambahkan sedikit saluran air, air, dan gula segar ke massa ini, aduk. Wort yang diperbarui dapat dikeringkan setelah 7 hari, menyaring dan memeras bubur kertas dan menambahkan gula. Anda akan mendapatkan pekerjaan rumah yang hampir bukan tanpa hasti.
10. Sekarang Anda mendapat 2 wort, Anda harus menunggu akhir fermentasi dan tiriskan. Masih terlalu dini untuk menghubungkan semuanya. Setelah jus dituangkan, Anda harus memasangnya selama beberapa hari, lalu menariknya untuk menyingkirkan sedimen.
11. Setelah tahap ini, Anda dapat menggabungkan kedua jenis minuman menjadi satu wadah, menyaring, menuangkannya melalui botol.
12. Anda perlu meletakkan wadah dengan anggur muda di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 bulan, setelah paparan seperti itu Anda akan mendapatkan minuman mulia dengan warna yang indah dari ruby \u200b\u200bgelap dengan rasa dan aroma halus khusus. Jika Anda tidak menambahkan alkohol atau vodka, kekuatan minuman akan 10-15%.

Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk membuat anggur dari plum dengan tulang.

Cara membuat anggur yang berguna dari saluran pembuangan

Minum anggur buatan sendiri adalah kesenangan yang nyata, karena mereka membuat minuman dengan tangan mereka sendiri, menginvestasikan begitu banyak pekerjaan dan cinta. Ada banyak resep untuk membuat anggur buatan sendiri dari berbagai bahan, tetapi kami akan menyoroti yang paling menarik dan populer dan memberi tahu Anda cara membuat minuman yang berguna dari saluran pembuangan.

Bahan-bahan:

• plum - 5 kg;
• air dimurnikan, sumur atau musim semi - 4 L;
• kismis cahaya - 1 kg;
• gula - 750 g.

Urutan persiapan anggur:

• buah -buahan perlu disortir, diperas tulang;
• masukkan pulp ke dalam wajan, tambahkan air 1 liter, aduk. Tutupi wajan dengan potongan kasa, biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3 hari. Setiap hari aduk isinya dengan spatula kayu.
• air yang tersisa harus dipanaskan hingga suhu kamar, larut gula, tambahkan kismis yang dicuci sebelumnya. Semua ini perlu dituangkan ke dalam wajan, aduk, pergi untuk hari ke -3;
• saatnya memisahkan jus dari bubur kertas dan tuangkan ke dalam tangki keran. Jangan lupa untuk menempatkan pemulihan air;
• ketika fermentasi selesai, minuman harus disaring, dituangkan ke dalam botol. Anda dapat menambahkan gula secukupnya;
• kirim anggur muda ke ruang bawah tanah untuk pematangan. Setelah 3 bulan, lepaskan sampel pertama.

Anggur seperti itu ternyata lembut, halus, cukup manis. Ini bisa diminum 1/3 cangkir setiap hari untuk mencegah pembersihan kapal dan memperkuat tubuh alih -alih anggur anggur.

Kami membuat anggur sendiri dari prem. Video dalam dua bagian

Bagian Satu:

Bagian Dua: