Cara memasak bebek dengan apel di oven. Cara memanggang bebek dengan apel di lengan. Bebek diisi dengan apel -Langkah -BY -PEPPRES LEPAT DENGAN FOTO

Meskipun bebek tidak berlaku untuk daging makanan, itu adalah ayam yang jauh lebih memuaskan. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan bebek, karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Paling sering, daging seperti itu dipanggang dan direbus secara umum atau potongan. Agar hidangan jadi menjadi enak, perlu untuk memperhitungkan tidak hanya resep, tetapi juga aturan untuk menyiapkan bebek. Baca tentang semua trik memasak daging dalam artikel ini.

Cara memasak bebek dengan apel. Cara memilih bangkai untuk memasak

• Rasa hidangan langsung tergantung pada kualitas dan kesegaran daging. Oleh karena itu, jangan abaikan poin ini dan dengan hati -hati pilih bangkai untuk memasak.
• Hal pertama yang harus diperhatikan adalah kondisi kulit. Di seekor bebek, ia memiliki warna kekuningan dengan warna seragam di seluruh bangkai. Kerusakan apa pun, bahkan tidak penting, harus membuat Anda menolak untuk membeli daging tersebut.
• Pastikan untuk mengendus produk. Melalui aroma kulit yang terbakar, Anda harus merasakan bau daging mentah. Aroma tajam apa pun akan menunjukkan kepada Anda di awal proses pembusukan atau dengan pemrosesan kimia untuk menyembunyikan daging busuk.
• Pilihan yang ideal untuk memanggang bebek adalah daging dingin. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli bangkai segar, maka berikan preferensi pada metode pembekuan cepat. Seharusnya tidak ada lapisan es tebal di atas burung, dan kulitnya rata dengan warna yang sama.
• Selain parameter pilihan eksternal, perlu diingat bahwa berat bangkai. Hitung itu tergantung pada jumlah anggota keluarga atau tamu yang akan Anda masak daging. Porsi rata -rata per orang adalah 500 gram produk jadi. Oleh karena itu, tambahkan 200-300 gram lagi dan gandakan dengan jumlah yang diundang. Ini harus dilakukan, karena dagingnya ngeri saat dipanggang.

Cara Mempersiapkan Bebek Utuh Untuk Memanggang

• Sebelum Anda mulai memasak daging dengan benar, hitung waktu untuk persiapannya. Jadi, jika bangkai Anda beku, maka Anda harus mencairkannya terlebih dahulu sebelum mengirim ke oven. Yang terbaik adalah melakukan ini di lemari es, sehingga merata meleleh. Untuk mengurangi waktu pencairan, biarkan bebek meleleh pada suhu kamar.

• Bangkai segar atau dicairkan harus direndam dalam air asin. Beberapa ibu rumah tangga melewatkan tahap ini dalam persiapan bebek. Tapi itu perlu, karena daging memiliki aroma khusus, yang tidak disukai banyak orang di hidangan yang sudah jadi. Sangat penting untuk merendam bebek liar, bahkan jika Anda memasaknya dengan apel (mereka tidak akan dapat membunuh bau daging). Secara total, Anda harus merendam sekitar 3-5 jam, tergantung pada ukuran bangkai.

• Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggabungkan proses perendaman dan pengawetan. Selain garam, mereka menambahkan rempah -rempah lain, serta daun salam, lada dengan kacang polong dan setangkai rosemary.

• Kemudian keluarkan bagian dalam bebek dan bilas rongga secara menyeluruh. Lepaskan leher leher, tinggalkan kulit. Juga potong cakarnya.

• Periksa dengan hati -hati burung untuk keberadaan bulu yang dapat Anda temukan di pori -pori kulit. Tarik mereka dengan pinset.

• Bebek itu sendiri adalah burung yang sangat gemuk. Saat mempersiapkannya, sejumlah besar lemak dilepaskan. Kelebihan dagingnya bisa merusak hidangan. Oleh karena itu, di dalam bangkai, perlu untuk memotong tempat yang paling gemuk. Yang terbesar berada di dekat COS, yang dapat Anda hapus dengan tangan.

• Di tempat -tempat di mana Anda tidak ingin merusak kulit, tetapi ada banyak lemak, membuat tusukan dengan pisau. Jadi selama memasak, lemak akan keluar dari bangkai lebih cepat.

• Bilas bebek yang disiapkan lagi di air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Ini diperlukan agar rendaman dapat menutupi daging secara merata.

• Kemudian periksa kandungan lemak bebek pada bagian file. Sebagian besar unggas memiliki lapisan lemak tebal di bagian ini, sedangkan di bangkai pabrik itu tipis. Untuk melakukan ini, sedikit tekan dengan pisau di kulit. Jika dia sangat menekan, maka persiapan tambahan payudara diperlukan.

• Dengan pisau yang tajam, membuat potongan pada kulit, tetapi hanya ke kedalaman lapisan lemak, tanpa menyentuh daging.

• Pertama, potong garis -garis vertikal di seluruh permukaan yang sakit, lalu horisontal.

• Anda harus keluar seperti jaring dari pemotongan. Jadi kelebihan lemak akan meleleh saat memanggang, dan dagingnya tidak akan memiliki rasa yang tidak menyenangkan, dan kulitnya akan menjadi renyah. Untuk batu bebek rendah lemak, tahap persiapan ini dapat dihilangkan.

• Bangkai memiliki kulit panjang dari leher. Itu harus dihapus agar tidak merusak penampilan hidangan yang sudah jadi. Pertama luruskan dia.

• Kemudian bungkus atau dorong burung ke dalam. Seharusnya tidak terlihat.

• Jika kulit leher tidak tahan, maka itu dapat diperbaiki dengan tusuk sate yang panjang. Tusuk daging dengan kulit melalui.

• Biasanya adalah kebiasaan untuk memotong sayap bangkai. Tetapi ini harus dilakukan hanya dengan inspirasi (tepi sayap). Anda dapat dengan mudah memisahkannya dengan menekan pisau ke sambungan sayap.

• Atau bungkus saja di bawah bangkai. Untuk melakukan ini, lipat sayapnya, lalu putar tambalan ke arah yang berlawanan dan letakkan burung di bawah punggung.

• Sekarang perlu mengisi bebek. Ini bisa hanya rempah -rempah dengan garam atau apel dan buah -buahan lainnya. Cobalah untuk tidak memotong isian, karena perlu menyediakan ruang kosong untuk sirkulasi udara panas. Jadi dagingnya bisa dipanggang secara merata dari semua sisi.

• Jika bangkai Anda kecil, maka Anda tidak perlu menutup potongan. Untuk bebek besar, tempat ini harus dibuat agar pengisian tidak jatuh saat memasak. Di hadapan sejumlah besar kulit, anginkan sayatan di sekitar tongkat barbekyu.

• Dengan tulang dada yang dalam, tutup isi yang Anda bisa dengan beberapa skens.
  Atau hanya menjahit kulit. Sebelum menyajikan utas dan tusuk sate ke meja, Anda harus menghapus.

• Yang masih harus dilakukan dalam mempersiapkan bangkai hanyalah merajut kaki. Gunakan foil untuk ini. Sobek bagian kecilnya, putar strip dan bungkus kaki unggas di sekitar sendi.

• Anda juga dapat menggunakan benang biasa yang mengikat kaki bebek dengan kuat.

• Jika bangkai memiliki sayap besar atau Anda tidak dapat membungkusnya, maka ikat ke tubuh dengan benang yang sama. Sekarang Anda bisa mulai memetik bebek.

Cara memasak bebek dengan apel - rendaman untuk bebek

Ada beberapa cara untuk berbaris burung. Setiap nyonya adalah resep yang sempurna dan opsi untuk menghamili daging dengan rempah -rempah dengan "coba -coba".

• Saat menggunakan rempah -rempah kering, karkas pertama kali dilapisi dengan mereka, dibiarkan selama beberapa jam dan hanya kemudian diisi dengan isian.

• Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak marinad cair untuk daging. Dalam hal ini, mereka diaplikasikan pada kulit dari semua sisi dengan sikat.

• Atau gantung bangkai dan setiap 5-7 menit dituangkan dengan rendaman. Metode ini paling disukai jika madu digunakan dalam rendaman untuk bebek.

• Ada pilihan lain yang tidak biasa untuk menghamili daging. Masukkan jus atau air garam ke dalam jarum suntik dan menusuk bangkai ke sana. Jadi daging lebih cenderung mendapatkan rasa rempah -rempah.

• Bagaimanapun, perlu memberi waktu untuk mengistirahatkan daging. Jadi lebih jenuh dengan rempah -rempah. Yang terbaik adalah meletakkan bangkai di wadah yang dalam dan menutupi dengan cling film. Jadi bangkai tidak lapuk.

Resep termudah untuk membuat rendaman, yang cocok untuk bebek, adalah penggunaan minyak nabati dan buah jeruk.

• Tuang minyak zaitun ke dalam wadah kecil.

• Kemudian peras jus setengah lemon atau jeruk, saring dan tambahkan ke minyak.

• Tuang ke rempah -rempah apa pun dengan jus dan gerakkan rendaman dengan saksama.

• Alih -alih minyak, Anda bisa menggunakan kecap. Ini memiliki aroma kuat yang menekankan rasa daging bebek. Tambahkan jeruk ke dalamnya, bawang putih cincang, garam dan rempah -rempah.

• Rasa bebek yang lebih halus dapat diperoleh dengan menggunakan madu dan anggur. Bebek dengan rendaman madu cocok untuk dimasak dengan apel. Campur 2 sdm. l. Madu, anggur merah, cuka anggur, dan minyak nabati apa pun. Tambahkan bawang putih cincang dan rempah -rempah dengan garam ke dalam campuran.

Betapa lezatnya memanggang bebek dengan apel sepenuhnya di dalam oven

Paling sering, bebek dipanggang secara umum dan dapat menjadi dekorasi meja perayaan apa pun. Ada sejumlah besar resep untuk persiapannya, jadi pilihlah apa pun sesuai selera Anda.

Cara memasak bebek dengan apel

• Secara tradisional, bebek sedang bersiap dengan apel, tetapi ada banyak resep di sini. Seseorang menambahkan buah saat memasak, sementara yang lain mengisinya dengan bangkai. Bagaimanapun, bebek yang dipanggang dengan apel selalu enak, yang mengkonfirmasi foto -foto cerah.

• Siapkan semua produk yang diperlukan. Bilas bangkai dan potong kulit di dada untuk membuatnya lebih berair. Karena daging bebek sangat gemuk dan perlu memastikan kondisi maksimum untuk ekstraksi.

• Kupas apel dari biji dan potong menjadi irisan, kulitnya bisa dibiarkan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Apel dan Bawang Duckg.

• Ikat cakar bangkai. Siapkan rendaman apa pun. Lumasi kulit burung dengan baik di atas dan di bawah. Biarkan jenuh dengan rempah-rempah selama 1-2 jam tergantung pada ukuran karkas.

• Kemudian pindahkan ke panggangan, yang dipasang di dalam lembaran yang dalam untuk dipanggang.

• Pastikan untuk menuangkan air bersih ke dalam formulir. Pada suhu tinggi, dia akan menguap dan menyehatkan daging dengan kelembaban, yang tidak akan memungkinkannya untuk cepat kering selama dipanggang.

• Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan bebek di dalamnya dan masak selama sekitar 45 menit.

• Kemudian keluarkan bentuknya, putar bangkai dan terus panggang selama 1 jam lagi.

• Selama waktu ini, bebek akan ditutupi dengan kerak emas. Pada tahap ini, lemak akan mulai mengalir darinya dan jus akan muncul di bagian bawah lembaran untuk dipanggang.

• Tingkatkan suhu menjadi 220 C dan terus masak daging selama 50-60 menit lagi. Pada saat yang sama, sirami bangkai dengan lemak dari dasar setiap 10 menit.

• Periksa kesiapan daging dengan tusukan tusuk sate atau dengan menekan pisau. Jika cairan yang mengalir, transparan, maka bebek siap. Periksa dengan hati -hati untuk kesiapan paha dan payudara.

• 10 menit sebelum dimasak, bangkai harus ditutupi dengan glasir. Dalam wajan, melelehkan madu, tambahkan jus jeruk dan kecap. Selain itu, tambahkan garam dan rempah -rempah, seperti yang ada di rendaman. Masak glasir untuk menebal.

• Lepaskan bebek, oleskan glasir dengan sikat silikon di seluruh kulit bebek. Jika perlu, buat 2 lapisan. Kembalikan burung ke oven.

• Setelah 7-10 menit, kulit harus membeli warna merah. Pastikan dengan hati -hati bahwa glasir tidak mulai terbakar.

• Setelah bebek dengan apel benar-benar disiapkan dalam oven, keluarkan dan biarkan karcass beristirahat selama 10-15 menit. Hanya kemudian mulai memotong daging.

• Untuk mempercepat waktu memasak dengan apel, juga gunakan foil. Tutupi bentuk saat memanggang.

• Kemudian, setelah 1,5 jam, buka sehingga bebek mendapatkan kerak kemerahan. Atau cukup bungkus bebek yang diisi dengan apel dalam foil, bukan lengan.

• Untuk model oven dengan fungsi konveksi, Anda dapat menyiapkan bebek dalam posisi tegak. Dalam hal ini, bangkai tidak perlu diisi, tetapi hanya digosok dengan rempah -rempah atau diasinkan.

• Udara panas akan meniup bangkai dari semua sisi, sebagai akibatnya akan disiapkan secara merata dan akan memiliki kerak emas.

Cara memanggang bebek dengan apel dan jeruk

Buah -buahan jeruk akan menambah rasa piquancy kecil bebek. Burung itu dapat dipanggang dalam oven dengan apel dan jeruk. Resepnya tidak jauh berbeda dari opsi sebelumnya.

• Cuci buah -buahan, potong apel menjadi irisan. Angkat kulit dari satu jeruk, dan peras jus dari setengahnya dan tambahkan ke rendaman. Potong sisa buah dengan irisan. Kulit tidak dapat dihilangkan, itu akan memberikan aroma daging. Tetapi jika Anda menggunakan bubur untuk isian, maka itu harus dikeluarkan dari buah.

• Siapkan bangkai, berseru dengan rempah -rempah dan pijat. Kemudian daftar dengan jeruk dengan apel, jahit potongan.

• Panggang bebek selama sekitar 2 jam. Tapi jangan lupa, setelah satu jam persiapan, putar ke sisi lain dan menyiramnya dengan lemak.

• Sebelum disajikan, dinginkan bebek, keluarkan buahnya. Jeruk segar Anda bisa menghias hidangan.

Cara memanggang bebek dengan nasi dan apel

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak dengan bebek dan lauk untuk itu. Paling sering, nasi dipilih untuk daging bebek. Tetapi sereal tidak boleh disiapkan secara terpisah, tetapi untuk mengisinya dengan bangkai.

• Untuk setiap gelas nasi, siapkan 3 apel, 2 oranye dan 1 sdt. garam. Tingkatkan volume pengisian tergantung pada ukuran bebek. Anda juga akan membutuhkan rempah -rempah untuk dicicipi.

• Siapkan burung dalam metode yang dijelaskan sebelumnya. Dalam resep ini, penting untuk benar -benar mencuci bagian dalam karkas, karena pengisian atas akan disajikan ke meja.

• Parut bebek dengan rempah -rempah dari semua sisi. Tetapi menghitung dengan benar jumlah garam, karena juga akan ditambahkan ke Gambar.

• Selama memasak, nasi dipelihara oleh kelembaban, yang akan diambil dari daging bebek. Untuk membuat bebek berair, sereal harus ditambahkan dalam bentuk setengah. Karena itu, rebus nasi yang rapuh. Yang terbaik adalah jika keteguhan terasa untuk rasanya, jadi Anda tidak akan berhasil pada massa perekat di ujung memasak bebek. Potong apel dan jeruk menjadi irisan tanpa kulit.

• Campur bubur dengan buah -buahan cincang, tambahkan rempah -rempah dan tentu saja mentega. Meskipun bebek berminyak, isinya harus tetap berair.

• Isi bebek dengan isian tidak terlalu erat, karena bangkai terobsesi saat dipanggang. Tutup perut atau menjahit.

• Tinggalkan bebek untuk acar di lemari es di malam hari. Kemudian keluarkan, panaskan ke suhu kamar.

• Untuk membuat saus yang lezat dan kerak aromatik, potong potongan satu apel dan oranye. Masukkan ke dalam bentuk di mana bebek berada.

• Panggang bebek 2 jam pada suhu 220 derajat, secara berkala memutarnya ke sisi lain dan belakang. Kemudian mulailah menyiramnya dengan jus dari cetakan dan mengontrol persiapan. Untuk bangkai besar, Anda akan membutuhkan 1 jam persiapan tambahan lagi dalam oven.

• Kemudian isiannya rapi dari bebek, bangkai dipotong menjadi potongan -potongan besar dan disajikan di atas piring besar.

Cara memanggang bebek dengan apel di lengan

Bebek dengan apel akan menjadi lebih berair jika Anda memanggangnya di lengan. Selain itu, Anda dapat mengurangi waktu untuk memasak dan juga menyiapkan lauk untuk daging.

• Hati -hati usus karkas, cuci dan keringkan dengan handuk dapur. Parut dengan lada di semua sisi dan biarkan acar selama sekitar 10 jam.
• Bebek yang diisi dengan apel cocok dengan lauk kentang. Potongan sayuran dipenuhi dengan lemak dari daging saat dipanggang. Bergantung pada ukuran burung dan lengan, siapkan lauk dan apel. Kentang dapat dibumbui dengan rempah -rempah dan garam.

• Tempatkan irisan apel dengan erat di bangkai. Selain itu, Anda dapat menggunakan wortel dan sayuran lainnya.

• Tutup potongan dengan tusuk gigi atau jahit. Gabungkan unggas burung dan ikat dengan cara apa pun.

• Letakkan lapisan kentang tebal di bagian bawah paket. Anda dapat memotongnya dalam potongan -potongan besar, karena daging akan disiapkan untuk waktu yang lama.

• Parut bebek di atasnya dengan bawang putih cincang dan pindahkan ke lengan baju. Jangan khawatir, film ini tidak menempel pada daging saat dipanggang. Ikat ujung lengan di kedua sisi dengan sangat erat. Di loyang, perkamen tempat tidur dan meletakkan bebek di atasnya.

• Panaskan oven hingga 200 derajat. Atur nampan kue ke posisi tengah dan siapkan burung selama 1,5-2 jam. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu memutar bangkai, karena lengannya akan disiapkan secara merata.

• Jika Anda menyukai kerak pada daging, maka 20 menit sebelum akhir memasak, potong selongsong dan biarkan bangkai lebih lanjut memanggang tanpa film.

• Selama memasak, kentang dapat diletakkan di sebelah bebek di lengan. Jadi dia tidak akan merasakan daging bebek. Tetapi perlu menambahkannya hanya 40 menit sebelum persiapan burung, jika tidak ia akan terbakar.

Dada bebek dengan apel di oven

Bagian file adalah daging bebek yang paling halus. Meskipun memiliki sejumlah besar lemak, itu bisa diaspal jika Anda memasak daging dengan benar. Anda dapat melengkapi rasa fillet bebek dengan apel asam manis.

• Cuci payudara dan pastikan untuk mengering dari kelembaban berlebih. Karena daging pertama akan digoreng, air dengan semprotan minyak panas. Di atas kulit, buat potongan hanya pada lapisan lemak.

• Bumbui fillet dan garam. Tangan sedikit menggosok rempah -rempah di kulit.

• Panaskan wajan dengan baik. Tambahkan sedikit minyak nabati. Dalam proses memasak, lemak akan meleleh, dan Anda tidak perlu menambahkannya. Letakkan payudara di wajan di bagian bawah dengan kulit di bagian bawah.

• Goreng daging dengan baik dari sisi ini sehingga semua daun gemuk. Kemudian balikkan potongan itu dan masak selama beberapa menit sampai kerak keemasan.

• Bungkus fillet ke dalam perkamen dan atur untuk dipanggang selama 10-15 menit. Selama waktu ini, daging bebek akan "mencapai" dan tidak akan tetap mentah di dalam.

• Kupas apel, potong menjadi tempat dan lepaskan bijinya. Rendamnya dalam air dingin selama setengah jam dengan penambahan satu jus lemon. Kemudian tiriskan air dan letakkan irisan di atas serbet.

• Tuang sedikit lemak ke dalam wajan, yang tersisa dari bebek. Letakkan apel di atas lemak hangat dan keluarkan selama 5 menit. Kemudian tuang dalam 1 sdm. l. madu dan masak jumlah waktu yang sama.

• Sajikan fillet bebek bersama dengan apel, pra -disiram dengan potongan -potongan porsi.

Daging bebek dengan potongan -potongan apel dan prem

Tidak hanya rempah -rempah dan apel, tetapi juga prum dalam kombinasi dengan aroma daun salam dapat memberikan daging bebek untuk daging bebek. Karena prem perlu dipersiapkan selama tidak lebih dari satu jam, lebih baik memasak bebek menjadi potongan -potongan, dan bukan secara umum.

• Potong bangkai yang disiapkan terlebih dahulu di sternum dan perluas daging.

• Kemudian bagilah bebek menjadi dua bagian di sepanjang tulang belakang dan potong berkeping -keping.

• Goreng setiap potongan daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tapi jangan lupa bahwa perlu melelehkan lemak, jadi daging pertama kali dimasak dari sisi kulit.

• Anda dapat menggoreng semua bebek sekaligus dalam satu wajan. Pada saat yang sama, siapkan burung dari semua sisi.

• Saat kerak emas muncul, tambahkan rempah -rempah, garam dan taruh daun salam.

• Sebelumnya, rendam prem dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tambahkan daging dengan potongan apel cincang.

• Tutup piring dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven. Atur suhu tidak lebih dari 180 derajat, karena daging harus merana.

• Satu jam kemudian, bebek dengan apel dan prem sudah siap.

• Sajikan daging ke meja yang dipisahkan bersama dengan bubur nasi atau pure kentang.

Resep untuk bebek dengan apel di slow cooker

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan slow cooker. Di dalamnya, hidangan ternyata lembut dan harum, tetapi tanpa kerak renyah. Anda bisa memasak bebek dengan apel bahkan dalam slow cooker dan hanya dalam satu setengah jam.

• Potong bangkai menjadi potongan -potongan dan pindahkan multicooker ke dalam mangkuk. Jika Anda ingin mendapatkan kerak pada daging, maka goreng tepat di mangkuk pada tahap ini.

• Dalam wadah terpisah, campur rempah -rempah dengan krim asam atau mayones. Kupas sayuran dan apel, potong kecil.

• Pindahkan saus ke daging dan aduk rata dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm. l. Minyak Sayuran.

• Letakkan sayuran dan apel di atas bebek. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah jeruk. Mereka juga harus dipotong menjadi irisan.

• Tutup tutup multicooker dan atur mode "memanggang" atau "memadamkan" selama 1 jam. Setelah setengah jam, buka slow cooker, aduk daging. Pada tahap ini, Anda dapat memasang mangkuk untuk dikukus dan meletakkan potongan kentang di atasnya.
• Setelah sinyal suara, bebek rebus dengan apel siap. Anda dapat segera menyajikannya ke meja.

Seperti yang Anda lihat, memanggang bebek dengan apel dalam oven sangat sederhana jika Anda tahu resep yang tepat dan teknologi persiapannya. Bon Appetit!