Az igazi khachapuri receptje Ajar szerint lépésről lépésre egy fotóval. Hogyan lehet előkészíteni az adjarskho khachapuri -t Georgian -ban. Hogyan esznek khachapurit Ajara -ban

Minden nemzetiségben minden országnak hatalmas számú nemzeti receptje van, amelyek büszkeségük és történelmi értékük. Az ilyen nemzeti ételek a turisták és az ínyencek célja, akik értékelik az ősi recepteket és a valódi szeretettel elkészített ételeket. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkészítsük az igazi khachapuri-t Ajarsky-ban-a grúz nép névjegykártyájában.

Ez az étel mindig társul a grúziai mezők és hegyek mezőihez, hagyományaikkal, ízletes és friss termékekkel. A finom khachapuri az Ajarban vagy az étel más fajtáiban minden bizonnyal az ünnepi asztal fő eleme. A meleg, lédús és illatos khachapuri örökké az emberek emlékére marad, akik meglátogatták Grúziát és kipróbálták ezt a csemegét. Sokan később megpróbálják megismételni ezt az ételt, és kísérletezni a különféle receptekkel.

Ebben a cikkben figyelembe vesszük a hagyományos grúz khachapuri jellegzetes tulajdonságait, megtanuljuk a khachapuri Ajars -ban való előkészítésének titkait. Példát adunk az Ajar -i Real Khachapuri receptjeire, valamint néhány más típusú Georgian Khachapuri előkészítésének leírására.

Khachapuri - egy hagyományos grúz étel

A khachapuri egy hagyományos étel Grúziában. Ez a gyorsétterem analógja, csak ebben a teljesítményben ízletesebbnek és egészségesebbnek tekintik. Szó szerint a khachapuri fordítja: "sütemény sajttal". Ez a khachapuri klasszikus előadása. A grúz éttermekben tett látogatás során azonban látni fogja, hogy a szakács nemcsak a túrót, hanem a sajtot is töltheti.

Grúziában számos Hachapuri -lehetőséget találhat, amelyeket a puffás és a szokásos élesztőből készíthet.  Ha a khachapuri -ról a puff tésztából beszélünk, akkor ezt habnak hívják. Ez az étel eltérhet az eladás vagy az előkészítés helyén. Batumiban megtalálhatja az utcai khachapuri, az étterem-akadémiát és az éttermeket. Ez az étel széles körben elterjedt Grúziában, és beleszeretett az Örményország lakosaiba is, akik számos khachapuri receptrel álltak elő grúzul és Adjarsky -ban.

A khachapuri típusai grúzul, amelyek széles körben elterjedtek a helyi éttermekben:

• Khachapuri bizonyos értelemben van. Ez a khachapuri egy kerek sütemény, amely egy méretű tányérra hasonlít. Egy ilyen sütemény belsejében van a sajt. Vannak Hacapuri, amely mind meleg, mind hideg formában van. Probléma nélkül magával veheti az úton. Az Imetee Khachapuri széles körben elterjedt Grúziában.
• A Megrelsky Khachapuri sütemények is megjelennek, azonban a khachapuriban lévő sajt kitöltése mellett a sajt a tetején található.
• Khachapuri hurianban van. Ez a Meg -Khachapuri variációja, amely a formájában különbözik - egy lapos szarvasra hasonlít.
• Khachapuri Ajarban. Ezeket az ételeket félretéve, amelyet az egyik legfinomabbnak tekintnek, és különböznek a grúz khachapuri klasszikus receptjeitől. A recept szerint az Ajarban található Khachapuri Lodoki szem alakú. Eleinte egy kerek süteményt tekercselnek, és egy szünet van a központban, ahol a túró és a vizet liszttel kell elhelyezni. Ezután minden a hajó alakjává válik, és a kemencébe helyezi. Khachapuri közepére sütés után a tojás eltört és egy darab olajat helyez el. Hazánkban az Ajarban található házi készítésű khachapuri nagyszámú variációval rendelkezik, ahol a sajt, túró, hús, zöldségek, csirke töltésként szolgálhat.

Az igazi khachapuri előkészítésének titkai Ajarban

Sok grúz utazó, hazaért, emlékeztet Khachapuri ízlésére, és azon tűnődjön, hogyan kell főzni Khachapuri -t Ajarsban. Annak érdekében, hogy valódi ételt kapjon leírhatatlan ízlésével, fontos, hogy figyelembe vegye sok árnyalatot és ismerjen néhány titkot. Számos háziasszony otthon készíti Khachapuri -t Ajarban, különféle töltelékkel, ami hiba. Az igazi khachapuri csak tésztából, túróból vagy sajtból és tojásokból áll. A hús, a burgonya, a zöldségek nem alkalmasak erre az ételre, és alapvetően megváltoztatják. Könnyű és léghajók illatos túró és tojás töltésével egy darab friss olajjal - ez a tökéletes recept a Khachapuri számára, amelyről Batumi városa híres.

Vegye figyelembe a Khachapuri Ajarban történő elkészítésének megfelelő receptjének néhány titkát.

• Ajar tészta Khachapuri számára. Az igazi khachapuri íze a helyesen elkészített tésztától is függ. A klasszikus khachapuri elkezdett felkészülni egy közönséges friss tésztára, amely vízből és lisztből állt. Később ez a tészta felkészült a grúz joghurtra, amelyet Matsoni -nak hívnak. Fontos megjegyezni, hogy Grúziában nincs egyetlen recept a tészta előkészítéséhez Khachapuri számára Ajarsban. Az ország minden sarkában a khachapuri teljesen más módon készülhet fel, kisebb változásokat adva, ami teljesen megváltoztatja az étel ízét. Khachapuri Ajar otthon, sok háziasszony különféle tesztekre készül. Lehet puff, élesztő, puding. Bármely erjesztett tejterméket használhat valódi khachapuri: tejföl, kefir, joghurt előállításához. Fontos, hogy a tészta konzisztenciájának megfelelően gyúrja, amely erjesztett tejtermékekből, lisztből, tojásból, cukorból, sóból, növényi olajból, lisztből áll. A liszt annyira hozzáadódik, hogy megkapja a tészta finom szerkezetét - ennek a kezekhez kell ragaszkodnia. Növényi olajat kell hozzáadni. Ez vonatkozik minden tesztre.
• Sajt vagy túró a khachapuri számára Ajarban. A hagyományos receptben a khachapuri az Ajar sajttal nem használható szokásos érett sajtokhoz. Fűtés közben erősen nyújtanak, és hideg állapotban megváltoztatják az ízét. Az igazi grúzok fiatal fajtákat használnak sajtként, például brynza, adyghe sajt, mozarella. Nagyon gyakran keverednek. A Khachapuri Ajarsky-ban való előkészítésének fontos árnyalata-a töltéseknek kissé többnek kell lennie, mint maga a teszt. Ha meg akarja próbálni Khachapuri -t készíteni a szokásos tervezett sajt segítségével, feltétlenül adjon hozzá túrós sajtot. Tehát kapsz egy lédús és finomabb tölteléket. Az igazi khachapuri számára a sajtot a kezével meg kell szakítani, vagy kanállal gyúrni kell.
• Khachapuri kialakulása és sütése. Fontos az is, hogy a tésztát helyesen gördítsük. Ha szereted a ropogósot, akkor a tészta nagyon vékonyan gördült. A puha tekercs szerelmesei vastagabbá tehetik a rétegeket. Az élesztő tészta előkészítésekor egy kis pihenést kell adnia. Néhány receptben, a khachapuri Ajarsky -ban, egy tölteléket fektetnek egy hengerelt rétegre, majd egy csónakot képeznek. Másokban meg lehet jegyezni, hogy először a hajó kialakul, majd a sajtot elrendezik. A khachapuri kb. 15-30 percig süthető a sütőben, vagy kis mennyiségű olajban süthet egy serpenyőben. Közvetlenül a hajó megbarnulása után be kell vinnie egy tojást a töltelékbe, és be kell helyeznie egy darab olajat. Jobb forró.

Receptek a khachapuri készítéséhez Ajarban fotóval

Ma az interneten számos variációt találhat egy valódi recepthez a Khachapuri Ajars -ban történő elkészítéséhez. Ennek az ételnek a tészta másképp is használható, és a tölteléket másképp is elhelyezik, alapvetően megváltoztatják az eredeti receptet. Ezután több lépésről lépésre receptet adunk a khachapuri Ajars-ban történő elkészítéséhez, amelyet nem lesz nehéz otthon főzni.

Khachapuri Ajarban a Matsoni -on

Összetevők:

• Matsoni - 500 ml.
• Csirke tojás - 8 darab.
• Suluguni sajt - 500 gramm.
• Liszt-500-600 gramm.
• Cream Oil-50-70 gramm.
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Szóda - 1/2 teáskanál

Főzési folyamat:

• Mindenekelőtt készítse el az összes szükséges terméket a khachapuri előkészítéséhez Ajarban. Ez egy klasszikus recept, tehát a Matsonit itt használják.
• A lisztet egy nagy tartályba öntsük, és adj hozzá 2 tojást. Keverjen össze mindent jól.
• Ezután adjon hozzá sót, cukrot és 25-30 gramm vajat a kapott tömeghez. Keverjen össze mindent egy spatulával.
• Az előkészítés következő szakaszában adjunk hozzá 450 gramm Matsoni -t és szódat, amelyet ecettel vagy citromsavval kilépnek. Dagasztja jól.

• A tésztát jól kell gyúrni, majd meleg helyen kell hagyni, hogy egy kicsit pihenjen.
• A tészta ebből adódó térfogatát 6 egyenlő részre kell osztani, amelyet később süteményekbe gördítnek.

• Ezután el kell kezdenie a kitöltést. Ehhez aprítsa meg a Suluguni sajtot egy reszelre, vagy törje meg a kezével. Ezután adja hozzá az egyik tojás tojássárgájának, a Matsoni és a vaj fennmaradó részének. Keverjen össze mindent jól, és hagyja 15-20 percig, hogy a keverék infúziója legyen.

• Az előzetes előkészített 6 tésztagolyót kis süteményekbe kell dobni. Állítsa be magát a vastagságot, minden attól függ, hogy milyen tésztát részesít be: ropogós vagy puha.
• A tészta minden süteményét óvatosan kell gurulni egy csőbe mindkét oldalról, és összeszorítani kell a végeket, hogy egy csónakot kapjanak. Nyomja meg egy kicsit a széleket, és terjessze, hogy elegendő helyet kapjon a töltelékhez.
• Helyezze az elkészített tölteléket Khachapuri közepére, és kenje meg az egyik tojást a fennmaradó fehérjével. Így készítse el az összes fennmaradó csónakot.

• Melegítse a sütőt előre 220 fokos hőmérsékleten.
• A khachapuri az Ajars-ban 15-20 percig sütik.
• Ha egy kéreg megbarnul a khachapuri -n, akkor ki lehet venni. Azonnal vezesse az egy csirkét tojást minden csónakba. Az eredeti receptben a tojásoknak nyersnek kell lenniük. Ha nem igazán tetszik, akkor további 5 percig elküldheti Khachapuri -t a sütőbe, hogy a tojások megragadják.
• A töltelékben egy másik sajtot is vehet, a legfontosabb az, hogy lágy és fiatal.

Khachapuri az élesztő tésztából származó Ajars -ban

Ha nem tudja eldönteni, hogyan kell főzni Khachapuri -t Ajarban, akkor félsz az ismeretlen termékek jelenléte az eredeti receptben, majd próbálja megismerni az élesztő tésztát. Az ilyen khachapuri szintén nagyon illatos és szellős.

Összetevők:

• Tej - 125 ml.
• Víz - 125 ml.
• Száraz élesztő - 7 gramm.
• Csirke tojás - 6 darab.
• A Suluguni sajt 250 gramm.
• Adyghe sajt - 250 gramm.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Finomított növényi olaj - 2 evőkanál.
• Liszt (szitált) -400-450 gramm.
• Krémolaj - 100 gramm.

A khachapuri készítésének folyamata Ajarban:

• Készítse el az összes szükséges terméket a khachapuri előkészítéséhez.
• Kombinálja a megfelelő mennyiségű vizet és a tejet, és melegítsen egy kicsit, mivel tésztát kell készítenünk.
• Adjunk hozzá 7 gramm élesztőt és 2 evőkanál cukrot a tej és a víz keverékéhez, mindent jól keverjenek, és hagyja meleg helyen. Az élesztőnek életre kelnie kell.

• Miután a tárcsa emelkedik, adjon hozzá növényi olajat, egy tojást és sót. Keverjük össze és öntsük a szitált liszt alkatrészeket, hogy gyúrják a lágy tésztát.
• A tésztát tiszta törülközővel kell lefedni, és meleg helyre kell helyezni kb. 1-1,5 órán át emeléshez.
• Ezen idő után a tészta jól cserzett, és újra megkerüli a meleg helyet 1 órán át.
• Noha a tészta megfelelő, elkezdheti a Khachapuri töltését Ajarban. Készített Suluguni és Adyghe Gratify, opcióként a kezével megtörheti - kivéve az étel elkészítésének hagyományait.
• Adjon hozzá kissé olvasztott vajat a sajthoz, és alaposan keverje össze.

• A kút -emelő tésztát újra vágják, és 5 egyenlő részre oszlanak, golyókba gördítik őket.
• Minden tészta golyót be kell gördíteni egy tortába. Két ellentétes szélre tegye a sajt kitöltését és tekerje be csövekbe. Ezután csatlakoztassa a széleket úgy, hogy egy hajót kapjon.
• Tolja egy kicsit a hajó széleit, hogy több helyet kapjon a töltelékhez. Helyezze a sajtot a szünetbe, és tojással zsírozza a széleket.
• Melegítse a sütőt 200-220 fokos hőmérsékleten, és süsse a khachapuri-t Ajarski-ban kb. 15-20 percig, mielőtt egy barna kéreg megjelenése lenne.
• A készenlét után vegye be a khachapuri -t, és vezesse az egyes tojásokat mindegyik közepére. 5 percig visszahelyezheti a sütőbe, hogy a tojást kissé megsütjük.

Gyors recept khachapuri számára az ajar tésztában

• Egy ilyen recept a khachapuri Ajarban történő elkészítéséhez alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akik kevés időt töltenek a tűzhelyen.
• Vásárolnia kell a jó élesztőtésztát, szedhet puff -élesztőt. Leolvasztja szobahőmérsékleten.
• Tekerje fel egy kicsit a tészta összes szakaszát, és vágja mindegyiket két részre.
• Óvatosan készítse el az oldalakat az ellenkező oldalakkal a kezével, és csatlakoztassa a sarkokat, hogy hajóval kapjon. Tegye ugyanezt a tészta többi részével.
• Kenje meg a kapott hajókat tojással.
• Ebben a verzióban a csónakot kezdetben el kell küldeni a sütőbe, töltés nélkül, amíg a kéreg megbarnul.
• Távolítsa el a sütőből, tegye a közepére a Suluguni sajt kitöltését, és vezesse az egyik tojást.
• Süssük a sütőben rövid ideig, a legfontosabb az, hogy a tojás kissé nyers marad.

Khachapuri Ajarban lassú tűzhelyben

Manapság nagyon népszerű a multicooker használata különféle ételek elkészítéséhez, tehát az interneten hatalmas számú receptet találhat ehhez a konyhai technikához. Az eredeti előadás Ajarban található khachapuri lassú tűzhelyben is elvégezhető.

Összetevők:

• Liszt - 350 gramm.
• Kefir - 210 ml.
• Krémolaj - 200 gramm.
• Friss élesztő - 50 gramm.
• Cukor - 1 teáskanál
• Csirke tojás - 8 darab.
• Brynza sajt - 300 gramm.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

A khachapuri készítésének folyamata Ajarban:

• Készítse el az összes szükséges terméket a főzéshez, hogy kéznél legyenek.
• A kefir szobahőmérsékleten össze kell keverni a lágyított élesztővel, és hozzá kell adnia a cukrot és néhány evőkanál lisztet.
• Helyezze a tésztát meleg helyre 10-15 percig.
• Pre -Meld az összes vaj 2/3 -án, hűtsük le, és keverjük össze vele, miután megemelte a tésztát.
• Ezután vezesse az egyik tojást a tésztába, és adja hozzá az összes fennmaradó lisztet. Keverje össze jól, fontos, hogy a tészta lágy és finom legyen. Ne gólt szerezzen nagyon liszttel.
• Ossza el a kapott tésztát 4 részre, és guruljon a golyókról. Lassú tűzhelyben sütéskor a khachapuri méreteinek figyelemmel kísérése van. Ha túl nagyok, akkor kockáztatja, hogy nem helyezi a sütést a tálba.
• Tekerje ki az egyes tészta golyókat egy kis süteményben (amennyire a multicooker megengedi).
• Készítse el a tölteléket. Ehhez reszelje az adyghe sajtot vagy a feta -t, és keverje össze egy tojásfehérjével.
• Helyezze a tölteléket az egyes sütemények közepére, majd óvatosan kezdje el kikapcsolni az ellenkező széleket, hogy hajókat kapjanak.
• Adjon hozzá növényi olajat a lassú tűzhelyhez, és tegye a sütési módot 60 percig. Helyezze oda Khachapuri -t. A megadott idő lejárta után vegye ki a sütést és zsírozza tojást, és tojást hajtson az egyes khachapuri közepére az egyes khachapuri közepén. Süss még 10 percet.

Khachapuri előkészítése Ajar-Video-ban

Hogyan lehet khachapuri az Ajar-basic szabályokban

Annak érdekében, hogy Ajarban valódi khachapuri enni, fontos több szabályt megismerni. Különösen akkor, ha meglátogat egy grúziai éttermet, ahol ilyen khachapuri szolgálnak fel. Ha helytelenül elkezdi enni ezt a hagyományos ételt, akkor az őslakos grúzok megsérthetik a kultúrájuk iránti tiszteletlenség gesztusát.

• Először is, soha ne enni Khachapuri -t Ajarban villával és késsel. Ezt nem fogadják el.
• Nem kell két felre vágni, bár néha szeretné, mivel ez elég nagy.
• Csak a kezével kell enni. Ehhez szakítsa le a hajó két éles végét, és merítse be őket a tojás és a sajt kitöltésébe.
• Ezt követően elkezdheti a Khachapuri széleit a kezével, és a töltésbe is elkezdheti. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a töltés nem folyik -e.
• Amikor az összes él megeszik, csak a sok sajttal ellátott központi rész marad a tányéron. Ezt csővé kell fordítani.
• Ez a sorozat helyes, ha az ízletes és lédús khachapuri -t eszik az Ajars -ban.

A grúz konyha tele van az eredetileg népi ételekkel, amelyek receptjei évszázadok óta képződnek. Az Ajar -i Khachapuri egy hagyományos étel, amelynek gazdag megjelenése van, és amelyet szokatlan megjelenés és finom ízlés különböztet meg.