Hogyan főzzük a csukaot a sütőben -lépés -lépcső -receptek fotókkal. Töltött csuka egészben sütött. Pike recept fóliában a sütőben

A Pike ritka vendég a mindennapi menüben. A szeretője igazságtalanul elkerüli a súlyos szárazság, a csontos és a stabil folyó illata miatt. De miután a csuka királyi ételnek tekintették! Ha arról álmodozik, hogy csuka ételeket főz a sütőben, de nem tudja, hogyan kell csinálni, akkor felfedjük a halak főzésének titkait.

Hogyan főzzünk csuka. Hogyan válasszuk ki és tisztítsuk meg a csuka gondját

A csuka a nagyszámú algával rendelkező víztestekben élő ragadozó édesvízi halak leválasztásához tartozik. Ez magyarázza jellegzetes „mocsári” aromáját. A hatalmas számok miatt a csuka 3 halfajtanak tulajdonítható, de ez nem csökkenti annak biológiai és étrendjét.

A csuka pépe nem tartalmaz szénhidrátokat, könnyen emészthető fehérjékből áll. Energiaértéke csak 84 kcal/100 g.

A Pike használata lehetővé teszi az idegrendszer károsodott működésének helyreállítását, az atherosclerosis, a cukorbetegség és a pajzsmirigybetegség megelőzését.

Kémiai szempontból a Pike nagyon tápláló halfajta, mivel több mint 20 hasznos ásványi anyag és néhány vitamin forrása. Különösen sok folsav, molibdén, tokoferol, kolin és foszfor van.

A Pike -nek az előkészítés nehézségei mellett továbbra is jelentős hátrányai vannak. Először is, a csuka erős allergiás provokatőr, tehát ha hajlam van az allergiákra, akkor óvatosnak kell lennie. Másodszor, a csuka aktívan szívja a toxinokat és a radionuklidokat a tartályból, ezért fontos, hogy érdeklődjön az, hogy hol fogják.

A finom csuka előkészítésével való megbirkózáshoz nem csak a tisztításra és a jól sütésére kell. Először válasszon egy minőségi terméket. Természetesen a legfinomabb csuka, a sütőben sütve, egy frissen Vicious példányból származik. De ha nem szereti a horgászatot, akkor meg kell vizsgálnia a halakat, mielőtt megvásárolja.

A csuka élő és hűtött és frissen fagyasztott formában is értékesítik. A költsége természetesen ettől függ. De itt a fő szerepet nem a halak állapota, hanem az a hely környezetbarátságát játssza, ahol elkaptak. Mindenesetre válassza ki az Ön számára megfelelő halakat, az áruk frissességének külső jelei alapján.

Meg kell vizsgálnia magát a hasított testet is. A friss hal sűrű érintéssel, rózsaszín kopoltyúkkal rendelkezik, a mérlegek simaak és épek, a farok kissé nedves, a szem átlátszó. Vigyázzon a szagra - ennek zavaró, kissé kellemesnek kell lennie, a tározó jegyzeteivel.

Ami a csuka nagyságrendjét illeti, jobb, ha 2-2,5 kg súlyú hasított testet vásárol. Húsa gyengédebb és mérsékelten száraz lesz.

Amikor a Pike vásárlása már mögött van, a következő sor egy másik fontos folyamat - a hasított test feldolgozása, mielőtt a csuka a sütőben elkészíti. Annak érdekében, hogy ne pazarolja túl sok időt és erőfeszítést, próbálja meg így tisztítani a halakat:

• Mossa meg többször mosott és papír törülközővel szárított hasított testet, balra helyezze a fejét balra egy vágódeszkára. A táblát műanyagnak kell lennie, mivel a fa örökre áztatja a csuka illatát. Nedves törülközőt kell helyezni a táblára, hogy az ne csússzon.
• Megszórjuk a csuka farkát sóval bőségesen. Ez megbízhatóan megjavítja a kezét. Vágja le az összes uszonyot konyhai ollóval, hogy elkerülje a tüskék sérüléseit. Nem kell a halat a szájon tartani, sok éles foga van.
• Késsel, hogy eltávolítsa a héjat (elvihet egy rendes kést), a hasított testet a faroktól a fejig. A kés akut szögben kell lennie, és nem merőlegesnek kell lennie a hasított testre. Próbáljon meg simítani a sima senilis mozgásokat, hogy ne károsítsa a bőrt. Ne feledje, hogy a mérlegek sokat repülnek, tehát vegye el a termékeket és az ételeket. Opcióként leengedheti a csuka vízbe egy medencébe, és eltávolíthatja a mérlegeket víz alatt. Tisztítás után öblítse le a héj maradványait.
• Most vágja le a porcot, amely a has és a fej csomópontján található. Ezután végezzen sekély bemetszést a peritoneumon, húzza ki a belső szerveket. Ha sérültek, dörzsölje az üreget sóval, és öblítse le többször vízzel. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat.
• A végén tisztítsa meg az alatta lévő légbuborékot és vérrögöket.
• Ha a sütőben töltött csuka főz, akkor óvatosan válassza el a pépet a bőrtől a fejed vágása nélkül.
• Ha a csuka nagyra találkozott, akkor nem kell dobnia a máját és a kaviárt, mert ezek ehetőek. Csak győződjön meg arról, hogy az epehólyag egész marad, különben a belsőség keserű lesz.
• A vásárlás után meg kell tisztítania a csukát, ha friss, vagy közvetlenül a leolvasztás után.

Ha ebben a szakaszban már nehézségei vannak, és nem tudod kitalálni, hogyan kell megtisztítani a halakat, és még inkább, hogyan kell főzni a pike -t a kemencében fóliában, nézze meg a videót bármely kulináris helyszínen. Nagyon sokan vannak az interneten, és ez nagyban megkönnyíti a feladatát.

Vagy kérje meg egyik barátját, hogy mutassa meg a csuka tisztításának teljes folyamatát, és akkor határozottan megbirkózni fog ezzel a folyamattal.

A sütőben finom csuka főzésének titkai

Annak érdekében, hogy kifogástalan csukát kapjon, fontolja meg számos fontos titkot:

• Ahhoz, hogy a halakat egyenletesen sózzák, 15 percig le kell engednie a pácba.  A páchoz oldja fel 2 evőkanál. l. Sók 1 liter vízben.
• Ha csuka főzni fog a sütőben, tanulmányozza a recepteket, és csak akkor kezdje el a bélni és vágni.   Ha nem vágja a halakat helytelenül a feldolgozási szakaszban, akkor újabb receptet kell keresnie.
• Kétféle módon távolíthatja el az iszap állandó illatát: áztassa a halat 20 percig a szörnyeteg vagy a tejben.
• A sütőben lévő pikek sütéséhez csak nagy sót szabad használni.
• A sült hal jóval a citrom és a zöldség szomszédságában van.

A pike előkészítése a sütőben receptek a fotókkal

Nos, most folytathatja a csuka közvetlen előkészítését. Lássuk, milyen receptek a csuka receptek a legérdekesebbek a sütőben, milyen termékekre lehet szükség és mennyi ideig készül a halak a sütőben.

Csuka a sütőben majonézzel

Ez egy finom és szokatlan csuka étel. Ehhez üveg- vagy kerámia ételekre van szükség. A fóliára és más kiegészítő termékekre nincs szükség.

Összetevők:

• Pike - 1 pc. (körülbelül 2-3 kg).
• Hagyma-3-4 DCS.
• Sárgarépa - 1 pc.
• Majonéz vagy krém - 50 mg.
• Tej - 75 ml.
• Fűszerkészlet halakhoz - ½ teáskanál.
• A só megkóstolja.

A pike a sütőben egy lépés: -lépéses recept:

1. Mossa meg a hasított testet, tisztítsa meg, ossza meg közepes méretű darabokra.
2. Vágja le a zöldségeket: a hagymát gyűrűkkel és sárgarépát csíkokra (reszelhet).
3. Üvegtermékekbe helyezve rétegekbe: hagyma - sárgarépa - hal.
4. Készítse el a mártást: keverje össze a tejet, a sót, a majonézt (krémet) és a fűszereket egy tálba.
5. Öntsön egy csukaot egy benzinkút zöldségével, fedje le a fedéllel és tegye egy sütőbe, amelyet 60 percig 180 ° C -ra melegítünk.
6. 10-12 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fedelet úgy, hogy a felesleges nedvesség maradjon, és a zöldségek kissé megbarnuljanak.

Csuka a sütőben fóliában, válogatott zöldséggel

Ez a recept csak egy lelet, ha nem szereti összezavarni a filécel rendelkező recepteket vágó halakkal. Főzés előtt ne felejtse el használni a szag eltávolításának és a mérlegek tisztításának javasolt módszereit. Ne veszítse el a fűszerek, például a zeller és a bazsalikom látványát.

Ezúttal szüksége lesz egy fóliára. Vágja le a darabot egy margóval, hogy szorosan zárja be a csuka rések nélkül. Ne felejtse el kiszámítani a zöldségek fóliájának kiszámítását.

Összetevők:

• Pike-1,5-2 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 4 fogak.
• Liszt - 30 g.
• Hagyma - 4 db.
• Tejföl - 380 g.
• Citrom - 1 pc.
• A só megkóstolja.
• Zöldek - ½ csomag.
• Fekete bors, koriander - ½ teáskanál.

Tehát egy lépés -lépcső -csuka recept a sütő egészében:

1. Először szórja meg a kibelezett csuka hasított testet citromlével (különösen a belső részben).
2. Ezután készítse el a pácot: keverje össze a tejfölt sóval, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel.
3. Vegye ki a pác 2/3 -at, és bőségesen terjessze a csuka hasított testét. Hagyja őt pácolni 30-45 percig. Ez szükséges ahhoz, hogy a halak teljesen szívjanak. Mivel a csuka egészét a sütőben süti, akkor előzetes pácolás nélkül az alul -alsó részén marad.
4. Ez idő alatt aprítsa meg a hagymát gyűrűkkel, vágja le a sárgarépát szeletekkel.
5. Vegye ki az elkészített fóliadarabot. Először tegye a zöldségeket, majd a Pike -t.
6. A pác 1/3 -ig keverje össze az apróra vágott zöldeket és a lisztet, és töltse fel a csuka hasát a kapott mártással.
7. Helyezze a halat egy sütőlapra, és tegye a sütőbe fél órára 200 ° C hőmérsékleten.

Pike a sütőben burgonyával

A zöldségek a legmegfelelőbb csuka köret. Először is, a burgonyát könnyen impregnálhatjuk a halléval, másodszor pedig kedvezően hangsúlyozza a fő összetevő ízét.

Az étel kiderül, hogy kiadós, étvágygerjesztő és ízletes. Ebben a módszerben Pike alkalmazható egy családi vacsorára és egy ünnepre. A recept annyira egyszerű, hogy biztosan nem lesz ideje belefáradni a konyhában.

Összetevők:

• Pike - 2 db. 1,5 kg.
• Burgonya - 1,8 kg.
• Sárgarépa - 5 db.
• Majonéz - 360 g.
• Kemény sajt, legalább 50% - 240 g zsírtartalommal.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Fűszerek "Hops-SUNELS" -1 teáskanál.
• Bármelyik zöld - 1 csomó.
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk csukát burgonyával a sütőben:

1. Készítse elő a csuka: Mossa meg, távolítsa el a belső oldalakat és a mérlegeket.
2. Ossza el a csuka nagy részes darabokra (mindegyik 3-5 cm), és tegye be egy mély saláta tálba.
3. Adjunk hozzá majonézt csukahoz, sót, öntsenek borsot.
4. Hagyja, hogy a halak fűrészelje legalább 1,5 órát. Mivel darabokat készít a sütőben, a pácolás megőrzi a lédússágot.
5. Ez idő alatt készítsen burgonyát. Hámozza meg, majd vágja le körökkel vagy negyedekkel. Vágja le a sárgarépát és a hagymát gyűrűkkel. Ezután sózza a zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és növényi olajat. Keverje össze az összetevőket.
6. Helyezze a haladarabokat formába, terjessze a zöldségeket körülöttük. Öntsük a szósz maradványait a burgonyába.
7. Ezután fedje le a halat vastag majonézhálóval ellátott zöldségekkel, reszelje a sajtot.
8. Süssük a halat 60 percig, 185 ° C hőmérsékleten.

Csuka tejfölben a sütőben

Megszabadulhat a száraz hústól, és csak csodálatos csuka lédússágot érhet el olajos házi tejföl segítségével. Ez a tejtermék tökéletesen megbirkózik a feladatával, és a halak finomnak, lágynak és illatosnak bizonyulnak.

Összetevők:

• Pike - 1 pc. Középsúly.
• Otthoni tejföl - 950 g.
• Citrom - 1 pc.
• Olaj - 75 g.
• Izmos anya - 1 teáskanál.
• A só ízlése.

Hogyan főzzünk egy csukaot a sütőben:

1. Készítse el a csuka testét, dörzsölje sóval, és hagyja legalább egy negyed órán át.
2. Ezután kenje meg a halat olajjal, tekerje be fóliába, és tegye a sütőbe 10 percig. A sütő hőmérsékletének 220 ° C -nak kell lennie.
3. Ezután vegye ki a halakat, tedd tűzálló formába, öntsük a tejfölt, és szorosan fedjük le fedővel vagy fóliával. Süssük a halat 30 percig, 180 ° C hőmérsékleten.
4. Meghintjük szerecsendió csukával, és öntsük citromlével.

Pike ételek - receptek a sütőben

Nem csak csuka süthet a sütőben zöldségekkel vagy a szósz alatt. Ebből készíthet egy filét és főzhet sült tekercseket, elkészítheti a csukaot, vagy darabokkal vághatja a halakat, és fűszerekkel főzheti őket a hüvelyben. Van elég lehetőség, ezért érdemes egy kicsit kísérletezni a hal összes kulináris fölényének megnyitásához.

Pike filé a sütőben

A sült csuka filé illatos gombával a krémes szósz alatt kiváló étel lesz vacsorára. Az előkészítéshez megvásárolhatja a már vágott és fagyasztott filét.

Összetevők:

• Pike filé - 2 nagy fele, 700 g.
• Krémsajt - 75 g.
• Növényi olaj - 30 ml.
• A fokhagyma néhány foga.
• Zöld hagyma-3-5 gallyak.
• Gomba (Champignons vagy kagylógomba) - 200 g.
• Citromlé - 40 ml.
• Krém - 115 ml.
• Só, fű a halakhoz - ízek.
• Kapó - 1/3 köteg.

Pike recept fóliában a sütőben:

1. Vágja le a mosott filét egy hálóval, öntsön olajat.
2. Olajban süssük a gombák szeleteit (3 perc), adjunk hozzá apróra vágott hagymát fokhagymával, krémmel és süssük további 7 percig.
3. Hűtsük le a gombát, keverjük össze sajttal, sóval.
4. Helyezzen egy filét a fóliára, rá a töltelékre, a gyógynövényekre és a gyógynövényekre, fedje le a második filékkel, sóval.
5. Süssük halat fóliában, és süssük a sütőben 40 percig. 220 ° C -on
6. A csuka előkészítése után öntsön citruslevet.

Töltött csuka sütött a sütőben egy fotóval

A csalárd ragadozó egy finom és szokatlan étel, amely minden ünnepet díszít. Sokkal könnyebb ezt az ételt főzni, mint amilyennek látszik. Az előkészítéssel és a sütéssel együtt 3 órán át a Maxim -ot hagyja. Ezenkívül egy nappal az ünnep előtt egy nappal tölthet be töltött halat, amely egy kicsit kirakod a kulináris ütemtervét.

Összetevők:

• Pike - 1,6 kg.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 45 g.
• Hagyma - 2 db. darált húsban + 1 pc -ban. A húslevesben.
• Baton (vonzó) - 180
• Fokhagyma - 2 foga.
• Citrom - 1 pc.
• Tej - 140 ml.
• Maslin-10-15 PC-k.
• Só, bors - ízlés.
• Az áfonya vagy a lingonberry maroknyi.
• Sárgarépa - 1 pc.
• Greens-5-6 gallyak.
• Zselatin - 15 g.

Töltött csuka előkészítése a sütőben a fotó szerint:

• Mossa meg és vegye be a halat. Távolítsa el a gerincet a vágott hason keresztül. Ehhez vágjon éles konyhai ollóval a borda gerinc részéről, majd vágja le a pépet a gerinc mentén, anélkül, hogy a bőr káros lenne.
• Most vágja le a gerincet a fej és a farok közelében, válassza el a péptől.

• Ezután választja el a fennmaradó bordákat a filéből. És vágja le a filét a bőrből.
• Ha kis csontok vannak a bőrön, selejtezzük őket késsel.
• Vegyünk egy fehér szálat, és varrja a bőrt a farkától a fejig tartó takaró formájában, így 10-12 cm-es horony marad.

• Most vegye fel a tölteléket. Először áztassa a kenyeret egy tartályban tejjel.
• Csiszolja meg a hagymát és a fokhagymás fogakat, és süsse vajban, amíg félig be nem alakul.
• Csiszolja meg a csuka filét sóval a turmixgépben. Adjon hozzá sült hagymát, sajtolt kenyeret, valamint tojásokat, fűszereket. És habverje fel a tömeget egy turmixgéppel.
• Ha a darált hús túl folyékony, adjon hozzá egy maroknyi zsemlemorzsat.
• Töltsön fel darált hússal egy halbőrrel, de nem túl szorosan, majd varrjon egy lyukat.
• A fólia fóliáját olajjal, tegye le a halat hasral, készítsen több lyukat a testtel a test hordójára.
• Tekerje be a csuka egy darab fóliába, és állítsa be, hogy 90 percig sütje.
• Ezután húzza ki a halat, hagyja, hogy lehűljön egy kicsit.
• Időközben forraljuk fel a húslevest getták, sárgarépa és hagyma segítségével.
• Ezután hígítsa a zselatint 200 ml húslevesben.
• Vágja le a csuka darabokra, merítse be az elkészített húslevest. Ez nem engedi, hogy a töltelék szakadjon.

• Tálaljon halat citrommal, bogyókkal és gyógynövényekkel.

Mint láthatja, a legszokatlanabb és legízletesebb ételeket csukaból lehet készíteni, anélkül, hogy jelentős erőfeszítéseket és pénzügyi költségeket alkalmaznának. Bon Appetit!

Pike recept a sütőben: videó