Prága torta: Step -by -lépés receptek fotókkal. Hogyan készítsünk otthon egy prágai süteményt. Klasszikus recept a prágai torta számára Gost szerint. Kezdőlap torta Prága lassú tűzhelyben

A torta nélkülözhetetlen étel az ünnepi asztalon. A mai napig több tízezer recept található bogyók, krém, diófélék és gyümölcsök felhasználásával. Ugyanakkor meg akarjuk emlékezni a szovjet konyha egyik klasszikus receptjére, a prágai tortáról, amelyet nagy mennyiségű vajjal és kakaóval készítettek, szigorúan a GOST -nak megfelelően.

Manapság számos más összetevőt adtak hozzá a hagyományos recepthez, amelyek nemcsak kiegészítik a fő csokoládé ízét, hanem lehetővé teszik a teljesen új technológiák használatát az előkészítés során. Számos receptet mérlegelünk egy tortára, amelyet mind a tapasztalt, mind a kezdő háziasszonyok számára terveztek.

A prágai torta klasszikus

Nagymamáinkat és anyáinkat arra kényszerítettük, hogy önmagukban megtanulják az édességeket, mert a teljes hiányos sütemények korszakában nem termeltek nagy tételekben. Manapság mindenki megszerezheti ezt a finomságot a boltban, anélkül, hogy hosszú várakozás lenne a sorban.

A legendás prágai süteményt először Vladimir Guralnik készítette - a moszkvai édességi osztály vezetője.

A desszert nevet kapott az azonos nevű étterem tiszteletére, amelyben működött. A csemege azonnal megnyerte a szurkolók széles közönségét, mivel a sütemény különbözött az akkoriban meglévő desszertektől, nem volt a szokásos krémes íz és ékszerek a vaj és festék felhasználásával végzett virágokból.

A hagyományos recept eljött az időnkre. A Gost szerint a prágai süteményt a következőkkel készítették:

• 7 csirketojás;
• 300 g cukor;
• 340 g vaj legalább 80% zsír;
• 120 g búzaliszt;
• 35 g kakaó;
• 50 ml sárgabarack lekvár;
• 3 csepp vanília esszencia;
• 100 g fekete keserű csokoládé (99%);
• 120 g kondenzálód;
• 25 ml víz.

Később egy csokoládé jegesedést vontak be a prágai süteménybe, a keserű csokoládé ghee helyett lekvárral. Mivel ez csökkentette a desszert költségeit, és megkönnyítette a szovjet háziasszonyok előkészítési folyamatát. A termékek ilyen pótlása azonban nem vonatkozik a klasszikus receptre.

A prágai tortához a Step -by -lépési recept így nézett ki:

• A 6 tojás közül a tojássárgát és a fehérjéket elválasztottuk.
• Ezután a lisztet és a kakaót kombináltuk.
• Megolvasztott olaj.
• A fehérjéket megvertük, fokozatosan bevezetve a granulált cukrot.
• A tojássárgáját és a granulált cukrot is vastag hab.
• A tojásokat összekevertük anélkül, hogy megállítanánk a korbácsolási folyamatot, amíg egy homogén tömeget nem kapunk darabok nélkül.
• Fokozatosan bevezette a lisztet és a kakaót.
• Ezután az olvasztott, de hűtött vajat adták hozzá.
• A tészta sütésének formáját nagylelkűen kenjük olajjal, és oda öntöttük a tésztát.
• Corge -t 30 percig sütötték. 180 ° C hőmérsékleten

A keksz mindig emelkedett, mert a tésztát előmelegített sütőbe helyezték, és a kulináris folyamat során nem nyitotta meg, és megengedte a süteményt, miután kikapcsolta. A tojások jól történő veréséhez szobahőmérsékleten vették őket. A sütemény lehűtésekor ragasztófóliával csomagolták, hogy elkerüljék a szárítást.

Ezután elkezdték elkészíteni a krémet. A folyamat az alábbiak szerint nézett ki:

• A vízfürdőben lévő serpenyőben kondenzált tej, 1 sárgája, vaníliakivonata és víz keverve, ezt követően 8 percig. keverve. A tömeg megvastagodásakor eltávolították a krémet.
• 200 g vajat szobahőmérsékleten vertünk egy keverővel egy buja hab állapotba, amely után megállás nélkül bevezették a hűtött krémet.
• Ezután 10 g (1 teáskanál) kakaót adunk hozzá és keverjük, amíg homogén tömeg kialakul.

A fő előkészületek után megkezdték a sütemény összeszerelését és kialakítását:

• A Corge -t 3 egyenlő részre osztottuk.
• Az összes réteget nagylelkűen kenjük krémmel.
• Az utolsó süteményre fűtött sárgabarack lekvár került.
• Vízfürdőben 100 g vajjal rendelkező csokoládét megolvasztottuk.
• A máz szobahőmérsékletre történő lehűtése után az összes szélre és a sütemény felületére felhordták, majd a süteményt 3 órán keresztül ragaszkodtak.

Ha ezt a receptet ma használja, ne feledje: Ha a kakaó kakaó 99% -os csokoládé túl keserű az Ön számára, akkor az egyiket, ahol összetétele kisebb lesz, és ennek megfelelően több cukor. Használhat konyakot, kávét vagy erős fekete teát is a sütemények impregnálásához.

Kezdőlap torta "Prága"

Számos lehetőség van a prágai süteményre. A Szovjetunióban sok háziasszony megpróbálta megváltoztatni a klasszikus receptet, és hozzájárult hozzá. Így a nők megpróbálták kiemelkedni kulináris képességeik miatt, és néha olyan termékeket takarítanak meg, amelyek akkoriban kevés.

Az egyik legnépszerűbb receptet figyelembe vesszük. Ezzel elkészítheti egy jól ismert prágai süteményt otthon a rendelkezésre álló termékekből. Ehhez az összetevőkre lesz szükség:

• Krém - 400 ml.
• Kövér túró - 400 g.
• Csirke tojás - 3 db.
• Sűrített tej - 250 g.
• Cukor - 250 g.
• Kakaópor - 3 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál
• Gelatin - 1,5 evőkanál.
• Köves tejföl - 300 g.
• Cherry -szirup - 120 ml.
• Konzerv cseresznye csontok nélkül - 350 g.
• Búzaliszt - 650 g.
• Vanilin ízlés szerint.

A prágai süteményt lépésről lépésre főzheti a következő pontok alapján:

• A tojásokat keverővel verik, amíg vastag hab kialakul.
• A kakaót, a kondenzált tejet és a tejföltést fokozatosan bevezetik a tojáskeverékbe. Keverék.
• A lisztet homogén tömegbe és ütembe adják be.
• Az alakot olajjal kenjük, és öntjük a tésztát. A kekszet 180 ° C-os jelöléssel sütjük előmelegített tűzhelyen vagy sütőben 40-50 percig, ezt követően 15-30 percig hagyjuk főzni, anélkül, hogy eltávolítanák a sütőből.

Ezután kezdje el elkészíteni a krémet:

• A krémet és a granulált cukrot addig verték, amíg a csúcsok ki nem alakulnak, majd adjunk hozzá túrós sajtot, és keverjük, amíg sima nem lesz.
• A vízben hígított zselatint a krémbe helyezzük, további 3 percet vertünk.

Ezután folytassa az összeszerelési folyamathoz. Ez a prágai sütemény egyszerű, és nem igényel máz előkészítését. Díszítsen és alakítson ki egy ilyen desszertet:

• A keksz 2 egyenlő részre oszlik.
• Az első süteményt cseresznye -szirupmal impregnálják annak érdekében, hogy kiküszöböljék a lehetséges szárazságot, miután 5 percig főzték.
• Ezután a túrós krémet az első rétegre fektetik, és a süteményt 20 percig elküldik a hűtőszekrénybe. Ebben az időben egy második kekszet impregnáltak szirupmal.
• A szükséges idő elteltével a desszertet a keksz második részével borítják, és 20-30 percig újratöltik egy hideg helyre.
• Amikor az összes réteg összekapcsolódik, a külső oldalakat a fennmaradó szirupmal kenjük, és egy órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
• Ezután öntse a túró krém maradványait a sütemény tetejére, igazodjon egy szilikon penge segítségével, és bőségesen felhordott egy cseresznye réteg, amely után a hűtőszekrényhez további 3-4 órán át küldte a hűtőszekrényt.

Az oldalak további ékszereként reszelt keserű csokoládé használható. Ha a túrókrém nem elég, akkor azt is javasoljuk, hogy használjon olvasztott csokoládé vagy cseresznye lekvárt.

Ha választ keres a kérdésre: „Hogyan készítsünk egy prágai tortát egy figura ártalma nélkül”, ez a recept ideális megoldás lesz a problémára. A legfontosabb az, hogy betartsa több tippet az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében:

• Próbáljon cserélni a cukrot fruktózra.
• Használjon csak a keksz egy részét.
• A krém és a tejfölt nem lehet kövérebb, mint 15%.
• Az átkozást cukor nélkül kell megvásárolni (fruktózon).
• A túrónak minimális mennyiségű zsírtartalmúnak kell lennie.
• A lekvár cukor hozzáadása nélkül önállóan elkészíthető.

Cake "Prága" egy lassú tűzhelyben

Sok háziasszony életében a fő asszisztens nem olyan régen jelent meg - egy multicooker. Ez lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt különféle ételeket készítsen, szinte emberi részvétel nélkül, beleértve a forró, halat és még a desszerteket is.

Számos édesség létezik, amelyek létrehozhatók ennek a technológiai csodának a felhasználásával. A prágai sütemény egy lassú tűzhelyben nem kivétel. A kekszhez a következő termékekre lesz szükség:

• 2 tojás.
• 140 g kondenzált tej.
• 110 g cukor.
• 1,5 evőkanál. Oldható kávé.
• 140 g zsíros tejföl.
• 130 g liszt.
• 5 g sütőpor.
• 1 g élelmiszer -szóda.

A krém elkészítéséhez szükség van:

• 140 g házi készítésű vaj.
• 140 g kondenzált tej.
• A Ch.L. fele Oldható kávé.
• 35 g sötét csokoládé.
• 2,5 evőkanál. Jem.

A mázért:

• 70 g csokoládé.
• 1,5 evőkanál. vaj.
• 2,5 evőkanál. krém.

A sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű, betartva a következő szakaszokat:

• Keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódat és a szitát, majd adjon hozzá oldódó kávét a keverékhez.
• Törje be a tojásokat egy mély tartályba, öntsön cukrot és verje be a keverővel a csúcsokra.
• Adjon hozzá kondenzátort és tejfölt a tojáskeverékhez, folytatva a korbácsolást.
• Ezután adjon hozzá lisztet és más szitált összetevőket, hogy a csomók ne alakuljanak ki.
• A lassú tűzhely alján tegyen kulináris papírt vagy fóliát, és öntse a tésztát.
• Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "sütés" módban, és hagyja 1 órán át a tortát.
• Olvassa el a csokoládét egy vízfürdőben.
• Verje meg a vajat buja habra. Számára fokozatosan be kell vezetnie a sűrített tejet anélkül, hogy abbahagyná a keverővel való munkát.

• Homogén konzisztencia kialakulása után egyesítse a kávét, a csokoládét és az olaj keverékét.
• Vágja le a keksz süteményt 3 részre, és mindegyiket kenje a kapott krémmel, és alkalmazza a lekvárt a tetejére; Hagyja a hűtőszekrényben 4 órán át.
• A vízfürdőben a máz előállításához a csokoládét, a vajat és a tejszínt szimuláljuk.
• A sütemény megkeményedése után kenje meg az összes oldalt a keverékkel, és keményedjen meg újra.

Cake "Prága" sárgarépával

A sárgarépával ellátott prágai sütemény kissé hasonlít a klasszikus brownie receptjéhez. A következő összetevőkre van szükség annak előkészítéséhez:

• 1 teáskanál szóda.
• 3 evőkanál. Oldható kávé.
• 250 g sárgarépa.
• 250 g cukor.
• 2,5 evőkanál. Napraforgóolaj.
• 1 csirke tojás.
• 250 g liszt.

A mázért:

• 2,5 evőkanál. Fat tejföl.
• 3 evőkanál. kakaó.
• 100 g vaj.
• 2 evőkanál. cukorhomok.

A sárgarépával ellátott prágai torta lépésről lépésre készül:

• A nyers sárgarépát reszelőn, tojás, liszt és cukor, szóda, kávé, napraforgóolajra dörzsöljük, és alaposan keverjük.
• Az elegyet 30 percig elküldik a sütőbe. 200 ° C hőmérsékleten
• Egy serpenyőben, amely vastag alsó, tejföl, kakaó, vaj, 2 evőkanál van csatlakoztatva. Cukor és keverés közben ellenálljon a tűznek kb. 8 percig.
• A süteményt minden oldalról mázzal kenjük, és a hűtőszekrénybe tegyük, amíg megkeményedik.

Cake "Prága" sűrített tejjel

A tompa tej kiegészíti a csokoládé ízét, a desszertet édesebbé és telítettebbé teszi. Ez a legmegfelelőbb ehhez a tortához, tehát nagylelkűen használják nemcsak a krém részeként, hanem a keksz előállításának összetevőjeként is. Ha Ön a sűrített tej szerelmese, akkor a következő receptet kell fogadnia. Szüksége lesz:

• 2 bank sűrített tej.
• 2 tojás.
• 250 g liszt.
• 3 evőkanál. Caroba.

Krémért:

• 500 ml tej.
• 1 tojás.
• 4 evőkanál. liszt.
• 300 g cukor.
• 3 evőkanál. Caroba.
• 250 g vajolaj.

Ezután kezdje el előkészíteni:

• A tojást és a kondenzált tejet összekeverik.
• A szódat ecettel oltják, liszttel és caerob -val kombinálva.
• Gyúrja a tésztát, és ossza meg úgy, hogy 2 rész felszabaduljon.
• A kekszeket 180 ° C -on 30 perc alatt sütjük.
• Amikor a süteményeket lehűlnek, mindegyik 2 részre van vágva.
• A lisztet összekeverik cukorral, caerob -val, tejjel és tojással, és felgyújtják, forraljuk fel.
• Amikor a krém alapja lehűlt, az olajat beillesztik és keverővel verik be.
• Mindegyik kekszet krémmel kenjük, és hagyjuk, hogy a hűtőszekrényben főzzük.

Prága torta Irina Saltykova -ból

Irina Saltykova nemcsak sikeres énekes és vállalkozó, hanem kiváló szeretője is, aki sok egyedi receptet ismer. Az egyik korona étele a sárgarépával ellátott prágai torta, amely a kiváló ízlés mellett lehetőséget ad arra, hogy ne szerezzen extra fontot. Az előkészítéshez az összetevőkre van szükség:

• 300 g liszt.
• 2 átlagos sárgarépa.
• 200 g cukor.
• 3 evőkanál. Caroba.
• 1 tojás.
• 1 teáskanál szóda.
• 2 evőkanál. Napraforgóolajok.

Krém készítésével szükségünk van:

• 2 evőkanál. Fat tejföl.
• 3 evőkanál. Természetes helyettesítő kakaó (caroba).
• 3 evőkanál. vaj.
• 3 evőkanál. barna cukor.

Lépés -A COORING LEP -BYORMA

• Válassza ki a tojássárgáját a fehérjétől.
• Verje meg a fehérjét a csúcsokra, és adjon hozzá 150 g cukrot.
• A sárgarépát reszelőn összetörik, ezután hozzá kell adni a fennmaradó cukrot, magot, szódat, vajat, lisztet és sárgáját.
• Öntsön a fehérjét a tésztába, óvatosan keverje össze, és mindezt elküldik a kemencébe.
• Vízfürdőben, vaj, cukor, mag, tejföl és eltávolítva a hőből, amint a tömeg forrni kezd.
• A keksz minden oldalról krémmel kenve, dióval és bogyókkal díszítve.

Cake "Prága" Julia Vysotskaya -tól

Julia Vysotskaya már régóta tekintélyévé vált a kulináris szférában. Nők ezrei követik a tanácsát, és használják a híres recepteket. Végül is, Julia bebizonyította: Annak érdekében, hogy finoman és finoman étkezzen, nem szükséges az éttermek meglátogatása és finomságok vásárlása.

A prágai torta sem volt kivétel. A rendelkezésre álló termékek felhasználásával elkészíthet egy jól ismert desszertet a saját konyhájában. Ehhez szükséged lesz:

• 4 tojás.
• 250 g cukor.
• 250 g tejföl.
• 350 g liszt.
• 3 evőkanál. kakaó.
• 100 g kondenzált tej.
• 1 teáskanál szóda.

A szükséges krémhez:

• 150 g vajolaj.
• 100 g kondenzált tej.
• 3 evőkanál. kakaó.

A jegesedés elkészítéséhez szüksége van:

• 120 g cukor.
• 100 ml tej.
• 2 evőkanál. kakaó.
• 60 g vaj.

A főzés szakaszai:

• A tojásokat és a cukrot addig verték, amíg a csúcsok nem kialakulnak, tejfölt, kondenzált tej, liszt, kakaó és szóda adjanak hozzá. Mindent keverednek, amíg sima nem lesz.
• 4 sütemény készül a tésztából. 180 ° C-on 30–40 percig sütik.
• Az olajat, a kakaót és a kondenzált tejet keverjük, amíg sima és hűvös helyre teszik.
• A máz, a cukor, a tej, a kakaó és az olaj készítéséhez, és 6 percig forraljuk fel.
• A keksz 3 részét tejszínnel kenjük, a többi a tetejére van helyezve és mázzal borítva.

Cake "Prága" Emma nagymamájától

Emma nagymama egy jól ismert szakács, amely az egyszerű alapanyagokból és a kulináris trükkökből származó finom ételek főzésének személyes titkait osztja meg. A prágai torta recept az egyik legközelebb az eredeti opcióhoz. Az előkészítéshez szükséged van:

• Öntsön 1 doboz kondenzált tejet egy mély tartályba, 4 evőkanál. kakaó, írjon be 4 tojást, és keverjen össze mindent.
• Ezután adjunk hozzá 500 g cukrot és 1 evőkanál. vaníliacukor.
• A teljes keverékbe 500 g tejfölt vezet be a teljes keverékbe.
• Miután egy homogén konzisztencia kiderült, adjon hozzá 500 g lisztet, és keverje meg a csomókat.
• A tésztát 2 formába öntik, és a sütőbe 180 ° C -on 40 percig tartják.
• 300 g vaj szobahőmérsékleten 2 evőkanál. kakaó.

• 1 teáskanál hozzáadódik az órához. vaníliacukor és 100 g kondenzált tej. Mindenki alaposan vegyes.
• Miután a süteményeket 6 órán át infúzióban adták be
• Ezután a süteményt 4 órán keresztül hűtőszekrénybe adják be.
• A nagy keserű csokoládé, a mogyoró és a bogyók dekorációként használhatók.

Prága csokoládétorta: Hogyan főzzünk egy finom krémet?

Sokan egyetértenek abban, hogy a prágai torta a legfinomabb az összes csokoládé desszert közül. Ugyanakkor a kulináris tehetség jelenléte nélkül is könnyű főzni otthon is.

Számos különféle variáció van, amelyek különböznek a keksz, a krém és a dekorációs módszer összetételében és sűrűségében. Sok háziasszony néha a leginkább kifinomultabb termékeket használja, amelyek nem voltak a klasszikus receptben. Köztük:

• Alma.
• Tök.
• Kávé.
• Sárgarépa.
• Dió.
• Túró.
• Krém.
• Csokoládé-rossz paszta.

A prágai sütemény krémének számos lehetősége van. Az egyik legegyszerűbbnek tartjuk. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• 500 g tejföl.
• 1 Vanilin táska.
• 250 g cukor.
• 1 evőkanál. Konyak.
• 2 evőkanál. kakaó.

Az összes összetevőt összekeverik, amíg egy homogén tömeget alkalmaznak, amely után az előzetesen oltott süteményekre alkalmazzák.

Nem kevésbé népszerű a krém következő receptje. Szüksége lesz a következő termékekre:

• 500 ml krém.
• 1 pohár cukor.
• 5 evőkanál. Édes szirup (eper vagy cseresznye lehet).
• 10 csepp bogyós esszencia.

Az összes összetevőt egy keverővel verték meg, amely után a süteményekre fektetett. A legfontosabb dolog, amikor arra készül, hogy a tortát minden réteg „megragadja”. Ezért a desszertet a hűtőszekrénybe 4-6 órán át kell helyezni.

A kérdésre: „Hogyan lehet díszíteni a prágai tortát?”, Mindannyian emlékezni fogunk a csokoládé mázra.  De ha nem szereti a kiejtett édes ízt, és meg akarja változtatni a szokásos típusú ételt, akkor a következő tippeket kell tennie:

• Fedje le a desszert lekvár felső rétegét vagy a gyümölcsdarabokkal.
• Vigye fel a desszert krém teljes felületére (puding vagy kondenzált tejjel), eredeti feliratot vagy díszet készítve öntettel.
• Rúzsként használjon vastag, alacsony zsíros joghurtot töltőanyagok nélkül cukor, kávé -szirup és kakaó hozzáadásával.
• Vigyen fel tejszínhabot, igazítsa az éleket szilikon lapátok segítségével, majd dörzsölje meg a csokoládét a reszelőre, és szórja meg a desszertet, friss gyümölcsöket és bogyókat adva.

A prágai sütemény előkészítése érdekében különféle receptek vezethetnek. A csokoládé sütemények azonban nélkülözhetetlenek a kompozícióban. A desszert fő ízlése, valamint megjelenése a minőségükön függ.

Ha nincs sok tapasztalata a sütésben, de nagy vágy van, kezdje el az egyszerű receptekkel, amelyekben minimális számú termékre van szüksége. Fokozatosan javítja saját készségeit, és sütheti kedvenc süteményeit magadnak és szeretteinek.

Videó: Cake "Prága": finom recept