Recept a kagyló készítéséhez

Kagyló - A tengeri finomság, amely egy héjból és puhatestűből áll, és 5-20 cm hosszúságú. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A csirketojások tartalmának felére meghaladja a tartalmat. Ezenkívül foszfort is tartalmaz, nagy mennyiségű kobaltot, amely meghaladja ennek az elemnek a marha- és sertésmájának értékét. Ezenkívül a kagyló egyfajta természetes antioxidáns, mivel kagylók használatakor megvédheti a testét a rákot, az ízületi gyulladástól és az immunitást. Ez a termék egy ásványfehérkomplexum valódi raktára.

A legjobb, ha június és február között fogott kagylókat használunk.   Ebben az időszakban a húsuk kevesebb zsírt tartalmaz. Az idő hátralévő részét, a dupla zsugorodást túlzott zsírréteg borítja, amely befolyásolja az ízét. A hús nem lesz olyan szelíd. Ezért a kagyló kiválasztásakor összpontosítson a „fogásuk” dátumára.

Ez a finomság nem csak egy étteremben található, hanem egy szupermarketben és otthon főzéshez is. A boltban valószínűleg talál egy fagyasztott terméket, de megvásárolhatja a Living puhatesteket. Ebben az alkalomban számos kérdés merül fel egyszerre: Hogyan kell főzni a kagylót, és mennyit főzni a kagyló?

Számos recept található a kagylóból származó ételek készítéséhez. Felkészültek az egész világon.   Készíthet velük egy köreteket, hozzáadhatja őket pizzához, pasztához, marinhoz, vagy hideg snackként szolgálhat. Érdemes arra összpontosítani, hogy milyen puhatesteket szerzett: héjjal vagy anélkül. A főzési idő és az étel tartalma ettől függ.

Annak érdekében, hogy a kagyló jó legyen a köretekben és a harapnivalókban, új finomságot kell választania. Főzés előtt meg kell szagolnia a kagylót, a tengeri termékek illatát kell. Undorító szaga esetén egy ilyen terméket meg kell ártalmatlanítani és nem főzni.

Hogyan főzzünk fagyasztott kagylókat. Titkok feldolgozása

Kétféle kagyló létezik: a héjban és tisztított.   Érdemes megjegyezni, hogy nem mindenki szereti ezt az ételt. A termék ilyen elutasítása a nem megfelelő előkészítés miatt következik be.

Hogyan főzzünk fagyasztott kagylókat? Ehhez tudnia kell néhány titkot. A tengeri termék előkészítése előtt helyesen kell feldolgoznia. Ráadásul a tisztított kagylók esetében van egy típusú termikus eljárás, a kagyló pedig a héjban - egy másik.

A fagyasztott kagyló feldolgozásához a héjban forró vízben leolvasztani kell őket. Ezután speciális kefét kell használnia, ez segít megtisztítani az algák és más szennyeződések héját. Ezt követően a kagylók belemerülnek a vízbe, 15 percig főzzük, és a pépet eltávolítják a kinyitott héjból.

A héj nélküli médiumokat szintén korábban megolvasztják, majd egy szűrőedényben mossák a meleg víz erős nyomása alatt. Így megszabadulnak a felesleges hulladékoktól és a homok részecskéitől.

Receptek a kagylók készítéséhez héj nélkül

A kezdéshez kagylókat kell beszereznie a csomagból, forráshoz vizet kell helyeznie. A tisztított puhatestűek mindössze 4 percig forralnak forrásban lévő vízben. És azonnal eltávolítva a serpenyőből. Ezt emlékezni kell, különben a finomság helyett gumit fog kapni!

A főtt kagylók receptje otthon

Sony DSC

Szüksége lesz:

• Kagyló héj nélküli - 500 g.
• Citromlé - 20 - 30 csepp.
• A só ízlése.
• A bors piros, fekete, ízlés szerint fehér.
• A garnélarák fűszerezése - ízlés szerint.

Vegye ki a kagyló csomagolását héj nélkül - 500 g. Forraljuk a vizet egy három liter serpenyőben. Adjon hozzá minden fűszert. A fűszereket azonnal elhelyezik, mivel a kagyló kevés időt vesz igénybe a főzés során. Ha később hozzáadja a fűszereket, akkor a finomságnak nem lesz ideje ázni az ízlésükben.

Kedves kagyló forrásban lévő vízben. Méretüktől függően a főzési idő különbözik. A 4 cm -nél hosszabb főtt kagyló előkészítése 5 perc, 3 cm - 3 perc, kagyló 2 cm hosszú - 2 perc.   Az előkészítési idő után a kagylókat kiszedjük, egy edényre helyezik és citromlével öntik.

Kagyló a pácban

• Tisztított kagyló - 500 g.
• A fehérbor száraz - 150 ml.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál. evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Méz - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fog.
• BAY LEAF - 1 PC.
• Zöldek - 20 g.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• A só ízlése.

A kagylók előtti szünet előtt, öblítse le őket egy vízáram alatt. Távolítsa el a felesleges szemetet. Helyezze a vizet forralni.   Forraljuk fel sózott vízben 4 percig.

Amíg a kagyló forog, tegye a pörkölt a tüzet. Öntsön bele a bort, forrás után adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és kissé fekete borsot. Miután a keverék egy percig forr, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, citromlevet, mézet, mustárt, olívaolajat. Igyon 2 percig a pácot. Most tegye bele a kagylót, miután minden lehűl, küldje el az edényt a hűtőszekrénybe. Lehűlnie kell.  Hűtés (15 perc) után az edényt az asztalhoz tálalhatja!

Kagyló sült sajtkéregű szósz alatt

• Kagyló héj nélküli - 500 g.
• Szilárd sajt - 100 g.
• Krémsajt - 1 db.
• Krém - 200 ml.
• Vaj - 15 g.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Kurin tojás - 1 pc. (tojássárgája).
• A só ízlése.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fog.

A kagyló előkészítése héj nélkül öröm. Csak fel kell forralnia őket, és a főtt szósz alá kell vágnia.

Ehhez forraljuk a puhatesteket sózott vízben 3 percig. Miközben forralnak, készítse el a mártást. Melegítsen egy mély serpenyőt, adjon hozzá egy darab vajat. Öntsük a krémet, adjunk hozzá egy kanál lisztet, keverjük össze, amíg sima. Ezután adjon hozzá reszelt olvadékot, sárgáját, sót és borsot. Amint a keverék forr, vegye le a tűzből.

Melegítse a sütőt 200 fokra.

Helyezze a főtt kagylókat egy sütőedénybe. Öntsük őket főtt mártással, és küldje el őket a sütőben 20 percig.

Médek és Champignonok

Bármely vendég értékelni fogja ezt az ételt. Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

• Tisztított kagyló - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Hagyma - 1 pc.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Krém - 10 % - 200 ml.
• Tejföl - 100 g.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 40 g.
• Szilárd sajt - 50 g.

4 percig sózott vízben kagyló nélkül főznie kell kagylót. Süssük a gombákat apróra vágott hagymával növényi olajban. Most meg kell főzned a mártást. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá 2 evőkanál lisztet. Keverje össze és izzadjon a keveréket további 2 percig. Öntsön krémet és tejfölet. Miután a szósz homogén tömeget szerez, vegye le a tűzből.

Helyezze be a kagylómártást és a gombát. Keverék. Most vegye be a kocoont. Helyezzen be egy julienne -t. Reszelje a tetején szilárd sajttal, és küldje el, hogy egy előmelegített kemencében (200 fokos) sütje, amíg barna barna lesz.

Kagyló előkészítése a kagylóban

A kagyló előkészítése a kagylóban egy kicsit nehezebb, mint a hámozás. A héjat először meg kell tisztítani a növekedéstől, a mésztől és a homoktól. A héj kinyitásához forró serpenyőre vagy forrásban lévő vízbe kell helyeznie. Sőt, ha a mosogató megsérül, akkor nem használják főzéshez. Feldobja. Továbbá, ha a mosogató nem nyíl meg, miután 5 percig vízben forralta fel, akkor is megszabadulnak tőle.

A kagylóhús előkészítését a kagylóban egy tulajdonságnak kell kapni. Az 1 kg kagylók közül, amelyek a héjból kiszivárognak, csak 100 g tiszta terméket kapnak.

De általában a kagylóhéj nem dobja ki a főzés után. Az asztalhoz szolgálják a puhatestűek különböző típusúakkal. A kagylók főzhetők, süthetők, süthetők.

Kagyló kagyló fokhagymás mártás alatt

• Kagyló kagyló - 1 kg.
• Citrom - 1 pc.
• Olívaolaj - 80 ml.
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.
• Zöldek - 20 g.

Pre -immerse kagylók hideg vízben. Hagyja, hogy "pihenjenek" 15-20 percig. Tehát könnyebb lesz megtisztítani őket a túlzott növekedéstől és a szeméttől. A feldolgozás után forraljuk fel sózott vízben 5 percig. A Medes Sash -nak kinyíni kell. Ha ez nem történik meg néhány emberrel, dobja ki őket. Tehát betegek.

Készítse el a mártást. Melegítse az olajat, adjon hozzá finoman vágott fokhagymát. Miután érezte a fokhagyma pikáns illatát, vegye ki az olajból. A szósz elkészítéséhez csak aromás olajra van szüksége. Helyezze a kagylót a serpenyőbe, a felső szárny nélkül. Távolítsa el és dobja ki. Vágja a citromot felére. Közvetlenül a serpenyőben nyomja meg a citrom 1 felének héját. Megszórjuk zöldekkel, és fedjük le fedővel. Pörkölt ebben a formában 7 percig. A kagyló előkészítése után tegye őket egy tányérra, és megszórja a citrom fennmaradó felével.

A sütőben sütött kagyló

• Kagyló kagyló - 1 kg.
• Paradicsom (közepes)- 2 db.
• Tinta fekete kenyér - 2 darab.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
• Rendelet - 1 DC.
• A só ízlése.
• Bors - ízlés szerint.
• Zöldek - 20 g.

Merje be a kagylókat a vízbe, és küldje el a tűzbe. Amint a kagylók kinyílnak, vegye ki őket, és tegye őket egy sütőedényre. Ebben távolítsa el a mosogató felső mosogatóját.

Most el kell készíteni egy tölteléket a kagylók sütésére. Dörzsölje a kenyeret egy reszelőre. Dörzsölje a paradicsomot egy durva reszelőre.   Finom reszelőn reszelje a fokhagymát. Kombinálja a kenyeret, a paradicsomot, adjon hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Ízesítse a tömeget olívaolajjal, sóval, borssal és szegfűszeggel. Keverje össze a tölteléket alaposan.

Vegyen egy teáskanál.   Töltse fel a töltelék felét, és tegye egy kagylóhéjba. Csináld ezt mindegyikkel. (Ha a töltés száraznak tűnik számodra, akkor néhány evőkanál vízzel hígíthatja).

Küldje el az alakot héjjal a sütőnek, amelyet 200 fokra előmelegített. Süssük 10-12 percig. Vegye ki a sült kagylókat egy edényre, ebben a formában kiszolgálhatók az asztalhoz. Ha szükséges, akkor a tetején gyógynövényekkel díszíthetők.

Egyszerű recept a főtt kagylókhoz

• Kagyló a héjban - 2 kg.
• Citrom - 1 pc.
• A só ízlése.

Óvatosan tisztítsa meg az egyes kagylók héját. Tegye a vizet a tűzre. Só az ízlésed szerint. Forrás után merítse a tenger gyümölcseit a vízbe.  Forraljuk fel őket 5 percig. A kagylóknak ebben az időben kell kinyílniuk. Vegye ki az egyének edényét, amelynek héja kinyílt, dobja el a többit. A nyitott kagylók kiküszöbölik a felső szárnyat és a víz citromlevet. Ez a legegyszerűbb recept a kagylók készítéséhez a kagylóban. Tálalhatja sör vagy bűntudathoz.

Saláta recept a "nyár" médekből

• Kagyló - 500 g.
• Uborka - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Zöld hagyma - 20 g.
• Kapor - 20 g.
• Majonéz - 50 g.
• Tengeri só - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 10 g.

A salátához nagy kagylót választunk ki, amelynek héja több mint 4 cm.

Tisztítsa meg és forralja a kagylókat sózott vízben. Vegye ki őket a folyadékból, és tegye az edényre.

Forraljuk fel a tojásokat, és vágja le kockákkal. Vágja le az uborkát finom csíkokkal, adja hozzá a tojáshoz. Távolítsa el a lehűtött kagylókat a szárnyakból, és tegye egy tányérra az apróra vágott termékekhez. Vágja le a zöld hagymát keskeny gyűrűkkel. Finoman vágja le a petrezselymet késsel. Ízesítsük a termékeket majonézzel, és alaposan keverjük össze. Az íz javítása érdekében hozzáadhat még egy kis tengeri sót.

Miután legalább egy receptet elkészített a helyes séma szerint, imádni fogja ezt a hasznos finomságot.   Bármely ünnepi asztal dekorációjává válik, és örömmel fogja örömet szerezni!