Paradicsom a télre

Minden háziasszony várja a paradicsom téli házi feladatait, mivel a kertben a zöldségek betakarítása már meghajtott, és piaci áruk a kívánt szintre csökken. A paradicsom megőrzésének számos módja van, és mindegyik lehetővé teszi, hogy finom paradicsomot készítsen a télre. Pácolhatók, megőrizhetők a saját gyümölcslevedben, almával, szilva, borssal és más zöldségekkel, valamint különféle zöldeket adnak hozzá különféle ízekhez, és a pikanciához - több darab fűszeres bors.

Ajánlások a paradicsom munkadarabjára télen

A nyár vége és az ősz kezdete az optimális időszak a pácolt paradicsom téli előkészítéséhez. Először meg kell vásárolnia a legeredményesebb paradicsomot a szükséges összegben. A fő szabály egyértelmű sorozat a konzervkészítés során, hogy elkerülje a „elkényeztetett” kannákat.

A fűszerek használata a pácolt paradicsom ízének javítására:

• a pénzverde kellemes mentol illatra alkalmas;
• amikor a citrombalzsamot hozzáadják, a megőrzés citrom ízét kapja, és tökéletes a páchoz semleges ízű;
• gorky bors a súlyosság érdekében;
• bolgár bors a fényes és töltött íz érdekében;
• a sárgarépa felhasználható az üvegek tartalmának díszítésére;
• hámozott fokhagymát a speciális aromához és ízléshez;
• a telítettebb illat érdekében több gallyt kakukkfűt vagy rozmaringot adhat hozzá.
  

A konzervezési folyamat megkezdése előtt meg kell mosni az elkészített bankokat biztonságos mosószerrel vagy szódával, majd meleg vízzel kell öblíteni és kiszáradni. A borítóknak alapos feldolgozásra is szükségük van - ezeket 15 percig kell mosni és főzni. Amíg a kannák és a burkolatok előkészítése folyamatban van, a paradicsomot meg kell tisztítani a portól és a szennyeződésektől.

Nem szabad elfelejtenünk a paradicsom elválasztását méret, változatosság és érési fok szerint. A megőrzéshez közepes vagy kicsi paradicsomot kell választania, és a nagyobbok közül páchoz vagy felhasználáshoz készíthet gyümölcslevet. Figyelembe kell vennie a gyümölcsök integritását, a rothadás és a foltok jelenlétét is.

Néhány recept szerint a paradicsomot bőr nélkül kell megőrizni. Ebben az esetben néhány percig forró vízzel kell önteni őket. Ezután összeolvad, és a paradicsom maradjon. Ezt követően az ilyen manipulációkat sok erőfeszítés nélkül eltávolítják.

Konzervációs módszerek:

1. A háziasszonyok leggyakrabban a paradicsom sterilizálásának módszerét használják télen. Óvatosan tegye a paradicsomot bármilyen kötet edényébe, majd adja hozzá az elkészített forró pácot, és fedje le a fedeleket. Ezt követően helyezze a bankokat zöldségekkel egy széles és mély tartályba, amelynek aljára egy fából készült vágódeszkának fekszik, hogy a bankok ne törjenek fel forralás közben. Öntsük a vizet az edény nyakán lévő tartályba, és hagyja forrni. A félig liter konzervdobozok forralásának pillanatától számoljon 10 percig, liter - 20 percig és három liter - 30 percig. Kapcsolja ki a gázt, és tekerje fel az üvegeket egy speciális kulccsal, rázza meg és tegye le a fedeleket az alomra, és túlzásba lépjen egy vastag takaróval, és hagyja, hogy lehűljön ebben az állapotban.
2. A téli paradicsom sterilizálás nélkül történő kezeléséhez vizet is használhat, de a vízhőmérsékletet 80 ° C -ra kell csökkenteni a pasztőrözés során, használja a hőmérőt, mivel csak annak segítségével határozza meg a kívánt hőmérsékletet. Számolja meg az időt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz hőmérséklete eléri a 80 ° C -ot.
3. A több forró töltés módszere megtartja a holisztikus paradicsomtípust. Először öntsük az üvegedényeket meleg vízzel, majd csak forrásban lévő vizet, hogy elkerüljék a repedések megjelenését. Ezután tegye a paradicsomot és más előkészített összetevőket az edénybe, öntse őket forrásban lévő vízzel, hagyja 3 percig és engedje le a vizet. Ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal, de az utóbbiban használjon forró pácot víz helyett.

A konzerv paradicsom receptjei a télre

Számos recept található a paradicsom előkészítéséhez a télre. Lehet paradicsom, különböző pácokban, zöld éles paradicsomban, válogatott paradicsomban, különféle receptek a paradicsom salátákhoz télen stb. Az alábbiakban bemutatjuk a lakásvédelem legnépszerűbb receptjeit.

Zöld paradicsom télen:

• 1-2 kg zöld paradicsom (a szám attól függ, hogy hány üreget szeretne készíteni);
• 0,5 kg piros paprika;
• 1 db gorky bors;
• 1-2 evőkanál. Szahara;
• 2 evőkanál. kő só;
• 2-3 evőkanál. ecet.

Főző sorrend:

1. Válasszon sűrű zöld paradicsomot, és alaposan mossa le a porból.
2. A bolgár bors szintén mossa, tisztítja és egyenlő részre vágja.
3. Vágja le a keserű borsot körökben.
4. Tiszta, előzetes előkészítésű bankok a paradicsomot és a borsot hajtogatják.
5. Öntsük be a forró víz edényeket paradicsommal 5-10 percig.
6. Készítse el a sóoldatot a serpenyőben - adjon hozzá cukrot, sót és ecetet a főtt vízhez, hagyja forralni további 5 percig, és kapcsolja ki a gázt.
7. Öntsük a vizet a kannákból, és öntsenek forró sóoldatot.
8. Tekerje fel az edényeket, és tegye a takaró alá.

Pácolt paradicsom télen:

• kis paradicsom - 3 kg;
• desztillált víz - 2 L;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• ecet;
• fekete bors borsóval - 6 db;
• fokhagyma-4-5 szegfűszeg;
• bay Leve - 4 db;
• torma levelek;
• kaporernyők;
• zeller - 1 PC.

Főző sorrend:

1. Öntsük a paradicsomot a medencébe, és öntsük hideg vizet, majd mossuk.
2. Készítsen néhány sekély lyukasztást a szár közelében.
3. A hámozott kannák alján hajtsa össze az apróra vágott fokhagymát, a borsot, a babérlevelet, a kaporot és a zeller esernyőket.
4. Helyezze a paradicsomot sűrű sorokkal a fűszerek tetejére, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja, hogy kb. Fél órán keresztül álljon.
5. Öntsön vizet a kannákból egy serpenyőbe, és forraljuk fel, majd adjunk hozzá cukrot és sót.
6. Adjon hozzá 1,5 evőkanál a bankokhoz. Ecetet és öntsön mindegyiket egy forró pácmal.
7. Zárja be az üvegeket egy gördülő kulcs segítségével, és bújjon el a takaró alatt.
   

Uborka paradicsommal télen:

• paradicsom-2-3 kg;
• uborka-2-3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fekete bors borsóval;
• vegyesfűszer;
• szárított szegfűszeg;
• fokhagyma;
• babérlevél;
• cukor;
• só;
• ecet - 1 teáskanál Egy három liter edényen.

Főző sorrend:

1. Az uborkának és a paradicsomnak kicsinek kell lennie, hogy finoman illeszkedjenek a bankokba.
2. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt.
3. Helyezze a tiszta edényeket a sütőbe, melegítse fel 200 ° C -ig, és hagyja, hogy felmelegedjenek 15 percig.
4. Távolítsa el a bankokat a sütőből, adjon hozzá kaporságot, majd váltakozva tegyen uborkát és paradicsomot.
5. Öntsön forró vizet az egyes edényekbe, és hagyja 10 percig főzni.
6. Engedje le a vizet, és hagyja forrni, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. A sóoldat előkészítése során a legfontosabb az összetevők helyes kiszámítása. Ha csak három liter bankja van, akkor 5 evőkanál hozzá kell adnia. Só és 4 evőkanál. Szahara.
7. Vágja le a sárgarépát vékony körökkel, adja hozzá az uborkához és a paradicsomhoz, más összetevőkkel együtt.
8. Töltse fel a bankokat sóoldattal és tekerje fel őket.

A paradicsom sózása télen:

• paradicsom;
• só;
• cukor;
• kaporernyők;
• fekete ribizli levelek;
• a cseresznye fa levelei;
• torma levelek;
• éles bors;
• víz.

Ez a paradicsom sózására szolgáló recept napi három étkezést jelent, tehát minden alkalommal, amikor a sóoldatot maximális hőmérsékletre kell melegíteni. A főzési technika többi része változatlan marad. A hűtött üvegeket szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Válogatott paradicsom a télre:

• 2 kg paradicsom;
• 2 kg uborka;
• 2 kg sárgarépa;
• 2 kg cukkini;
• 2 kg bolgár bors;
• fokhagymás szegfűszeg;
• édes hagyma;
• kapor;
• 6 evőkanál. Szahara;
• 6 evőkanál. kő só;
• 6 teáskanál ecet;
• víz a sóoldathoz.

Főző sorrend:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, hámozza meg a cukkinit és vágja le.
2. Vágja le a hámozott hagymát félgyűrűkben, és körökkel fokhagymát.
3. Az elkészített zöldségeket felváltva elaludnak minden edénybe, és 10 percig öntsenek forró vizet.
4. Engedje le a vizet, és készítse el a pácot, majd adja hozzá a zöldségekkel ellátott bankokhoz, és tekerje fel.
5. Az e választékkal rendelkező bankokban a színes káposzta virágzat nagyszerűen fog kinézni.
   

Lecho télen egy paradicsomról:

• 1 kg édes bors;
• 1 kg közepes paradicsom;
• ¼ evőkanál. Szahara;
• 0,5 evőkanál. sók;
• 0,5 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. ecet.

Ehhez a recepthez a paradicsomot negyedévre kell vágni, és egy turmixgéppel vagy húsdarálóval kell apróra vágni. Tisztítsa meg az édes borsot a magoktól és vágja kis szeletekre. Adjunk hozzá paradicsomot, növényi olajat, cukrot, sót a mély serpenyőbe, és hagyja forralni alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá borsot, és hagyja forralni fél órán át. A megadott idő végén adjon hozzá ecetet és vegye le a serpenyőt a tűzből. Öblítse le, sterilizálja és öntse be a forró lecho -t, majd tekerje fel és bújjon el a takaró alá.

Ukrán paradicsom saláta télen 7 liter kannákhoz:

• zöld paradicsom - 2,5 kg;
• hagyma - 600 g;
• Édes bors - 1,2 kg;
• uborka - 3 kg;
• ecet - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• illatos bors borsóval;
• babérlevél;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• egy csomó kapor és petrezselyem.

Az előkészítés módszere:

1. Vágja le a zöldségeket közepes darabokkal, és apróra vágja a zöldeket.
2. Egy kis tartályban óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
3. Adjon hozzá borsot, babérlevelet, sót, cukrot és egyéb összetevőket minden edényhez.
4. A bankok zöldségekkel gólt szereznek, és fél órán keresztül sterilizálják őket.
5. Bezárja a fedeleket, és hagyja lehűlni.
   

Paradicsom a saját gyümölcslében a télen (3 bank, 1L kapacitással):

• 1,5 kg egész paradicsom;
• 3 kg támogatott paradicsom a juice -hez;
• 1 evőkanál. sók;
• 2 evőkanál. Szahara;

Főző sorrend:

1. Öntsön egész paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hagyja 2-3 percig, majd vegye le a bőrt tőlük, és vigye az edénybe.
2. A paradicsomot költött, hogy áthaladjon a facsarón, és öntse a készlé egy serpenyőbe.
3. Hagyja forralni kb. 7 percig, egész idő alatt eltávolítva a kapott habot a felületről.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a forrásban lévő paradicsomlébe.
5. Öntsük a paradicsomot az üvegedénybe forró gyümölcslével, és zárják be a fedelet.
6. A bankok télire készített paradicsoma lédús és illatos marad. És a gyümölcslé italként vagy különféle ételek kiegészítésénél fogyasztható.

Édes paradicsom télen:

• Érett paradicsom - 2 kg;
• sárgarépalevelek;
• víz - 4 l;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• ecet - 200 gr.

Azok számára, akik szeretik az édes paradicsomot, használhatják ezt az üres receptet. A sóoldat készítésének technológiája változatlan marad, és végül nagyon ízletes paradicsomot élvezhet a télen.

Ajika a paradicsomból télen:

• Édes bors - 2 kg;
• zöld alma - 2 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• bors "könnyű" -4-5 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 400 ml;
• só - 0,5 evőkanál;
• ecet - 3 evőkanál.

Előkészítő technológia:

1. Hagyja ki a paradicsomot egy húsdarálón, és tegye alacsony lángon.
2. Az összes többi összetevőt meg kell tisztítani, húsdarálóval vagy turmixgéppel apróra vágni, és hozzá kell adni az olajjal, a sóval és a cukorral forraló paradicsomléval.
3. Egy órával később adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet a serpenyőbe a keverékkel, és hagyja főzni további 5 percig.
4. Ajika készen áll, és most a bankokba kell önteni, és szorosan bezárva egy fedéllel.
5. Forgassa el az üvegeket, és hagyja lehűlni a fedelek alá.

Paradicsom fokhagymával télen:

• 2 kg paradicsom;
• 2 fokhagyma feje;
• 5 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. sók;
• 1 teáskanál ecet.

A fokhagymával rendelkező paradicsomot csak sterilizált bankokba kell hengerelni, így ehhez a sütőből elhelyezhetők vagy gőzfürdőbe helyezhetők. A borítókat szintén alaposan meg kell főzni, különben az összes üres „felrobban”. A paradicsom megfelelően szilárd, érett és egy méretű, majd mosni kell és be kell helyezni az előkészített bankokba. Heverítse meg a vizet, öntse a bankokba. 10 perc elteltével engedje le a vizet, és hagyja újra forrni. Ebben az időben tisztítania kell a fokhagymát, át kell adnia a sajtót, majd hozzá kell adnia azt minden egyes edénybe. Keverje össze a sót, a cukrot és az ecetet forrásban lévő vízzel, és kapcsolja ki a tüzet. Öntsön a paradicsomot egy forró sóoldattal, és csavarja be őket.

A paradicsom téli beszerzése gondos előkészítést és időt igényel, de ez költségek, mivel a hidegben a megőrzés kedvezően kiegészíti az ételeket, vagy egyszerűen csak különféle ízléssel örömmel szolgál.