Uborka a télre

Mennyire jó, ha télen ropogós illatos uborkát kapunk az edényből! Csak ezt kell előre vigyázni, nevezetesen nyáron, a zöldségek érésének szezonjában. Még akkor is, ha az uborkák nem növekednek a házában vagy a személyes cselekményen, az árak ebben az időben meglehetősen megfizethetőek. Megvásárolhatók és felkészíthetők a télre.

Előkészítő események a téli uborkához

Uborka előkészítése a télre

Az uborkák munkadarabának a bankok téli munkadarabának a nyersanyagválasztással kell kezdeni. A legjobb az uborka sózása a gyűjtemény napján. Ez az ideális állapot csak akkor lehetséges, ha a zöldségek a webhelyükön növekedtek. Vásároljon uborkát a téli betakarításhoz sűrűnek, rugalmasnak, sárga foltok nélkül. A megőrzési folyamat előtt az uborka 2-3 órán keresztül jól megsiklik hideg vízben. Megkapják a szükséges nedvességet, és szilárd és elasztikussá válnak. Ez nemcsak a megvásárolt uborkára vonatkozik, akik egy bizonyos időt töltöttek a konyhához vezető úton. A forró időkben az ágyakból összegyűjtött zöldségeik szintén szenvedhetnek a nedvesség hiányától. Az uborka vízben történő áztatása szintén szükséges, hogy megszabaduljanak keserűségüktől. Még ha hideg vízbe áztatás után az uborka lassú maradt, jobb, ha nem használja a téli betakarításhoz.

Ezután válassza a méretű uborka lehetőséget. Nagyon nagy uborkát helyezünk el egy sárga héjjal, azonnal nem fogják hasznosak. A többiet a recepttől függően rendezzük, amellyel az uborkát betakarítjuk. Az 1L kapacitással rendelkező bankokban ajánlott 4-7 cm -es uborkát választani, a lehető legszorosabban el lehet fektetni, ami garantálja a pác és a gyümölcsök kiegyensúlyozott kombinációját. Egy kis tipp: 500-600 g kis uborka és 400 g sóoldat helyezkedik el egy liter edénybe. Választhat 6-10 cm méretű gyümölcsöket egy 3 éves edényben.

Uborka előkészítése az uborkához télen

Most kapjuk meg a kannák előkészítését. Megvizsgáljuk, hogy a bankokon nincsenek repedések és Zazubrin. Alaposan öblítse le őket, távolítsa el az erős szennyeződést a szódával. Öblítse le az üres tartályokat tiszta vízzel és szárítsuk. Ideje foglalkozni az ételek sterilizálásával. A kannák sterilizálásának különféle módjai vannak. Legyen kettőn, a legkényelmesebben.

1. Bankok feldolgozzák a gőzt. Szüksége lesz egy serpenyőre vagy egy tál vízre és egy fém szitára, amelyet kényelmesen elhelyeznek. A serpenyőt a tűzre helyeztük, szitát vagy szűrőedényt telepítünk a tetejére, letette az üvegeket. Forró víz után 10 perc elegendő az liter kannák sterilizálásához, egy 3 éves edényt legalább 15 perces komppal kell kezelni. Amikor a vízcseppek a kannák belső falain elkezdenek lefolyni, a sterilizálás befejezhető.
2. A sütőben még kényelmesebb módszer a sterilizálásra. Ez a módszer jelentősen megtakarít olyan időt, amely felhasználható a fedelek sterilizálására. Az edényeket a sütőre helyezzük az alsó alján, tegyük a rácsot a sütőbe. Az összes manipulációt a hideg sütőben végezzük. Ezután bekapcsoljuk a sütőt, melegítjük azt 150 fokra. A sterilizálási idő 15 perc.

Öblítse le a fedeleket szódával és mosókendőt, öblítse le tiszta vízzel. Helyezzük őket egy serpenyőbe vízzel, és 2 percig forraljuk. Megkapjuk a fedeleket a vízből, készen állnak a használatra.

A késztermék minősége közvetlenül függ a sterilizálás, a tisztaság és a pontosság szabályaitól.

Uborkák sterilizálása télen

Az uborka téli konzervek sterilizálás nélkül elképzelhetetlenek. A sterilizált termékeket bármilyen hőmérsékleten tökéletesen tárolják, anélkül, hogy egy bizonyos páratartalommal és hőmérsékleti rendszerrel rendelkeznének egy speciális helyiséget. A sterilizáláshoz mély edényre van szükség, amelyben a bank magasságot helyez el margóval. Helyezzen egy speciális fa- vagy fémrácsot a serpenyő aljára, amelyre az előkészített üvegeket felszerelheti. Ha nincs rács, használhat egy nagy szövetfestéket, hajtsa be több rétegbe, és tegye a serpenyő aljára. A sterilizálási folyamat az alábbiak szerint folyik: Öntsük a kannákat vízzel a vállakra (2-3 cm-re a nyak felső szélétől), forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet. Forraljuk a receptben feltüntetett időre. Általános szabály, hogy minél nagyobb a doboz térfogata, annál hosszabb sterilizálásra lesz szükség. A 10 percet egy 1 liter, 1,5-2 literes kapacitású bank sterilizálja, egy 3 literes edényben 15-17 percig tart, ha a recept nem jelzi egy másik időt. Ezután a bankokat kivonják a vízből, és fedelékkel bezárják.

Egy hónappal később kipróbálhatja, hogy melyik uborka lett ez a recept. Természetesen korábban kinyithat egy edényt, de egy bizonyos idő elteltével a termék ízlése harmonikusabbá válik, a fűszerek és a gyógynövények felfedik az aromák teljes csokorját. A sterilizált uborkával rendelkező bankok 2 évig tárolhatók, nem veszítik el ízlésüket, nem készítenek lágyokat, és a pác nem ruhát nem ruház.

Pácolt uborka télen

A pác uborka sikeresen kiegészíti a téli étrendet: jó hozzáadni a burgonyához, a zabkáshoz vagy a pilafhoz. És a pácolt uborka nélküli szőlőhullám egyszerűen lehetetlen főzni.

Nagyon kényelmes az uborka pácolása a liter bankokban. Egy kis kötetű nyílt bank gyorsan eltér, az uborka nem fekszik. 5 doboz előkészítéséhez 1 liter lesz szükség:

• 3 kg kis uborka;
• illatos bors borsóval;
• babérlevél;
• fokhagyma, kaporzöldek, petrezselyem, torma levelek, ribizli.

Páchoz:

• 2 liter víz;
• 4 evőkanál. sók;
• 1 pohár cukor;
• 2/3 csésze 9%ecet.

A recept nagyon egyszerű, nem vesz sok időt és különleges kulináris készségeket. 1 óra múlva 5 csodálatos edényt főzhet uborkával.

1. A sterilizált üvegekben 1 babérlemezt, 3 borsó illatos borsot, 1 fokhagymás fokhagymát és gyógynövényt fektetünk ki. Telepítjük az uborka alsó rétegét függőlegesen, így egy kis helyet foglalnak el, szorosabban el lehet fektetni. És ami a legfontosabb: nagyon étvágygerjesztőnek tűnik! Az uborka felső rétegét a méretnek megfelelően hajtják végre: ha nagyon kicsik, akkor függőlegesen el lehet helyezni, és a nagyokat vízszintesen kell elhelyezni.
2. A pác előkészítéséhez öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Forralva néhány percig, öntsön ecetet, forraljuk újra.
3. Ha egy forrásban lévő pácot öntsünk egy tartályba uborkával, állítsa be a bankokat egy serpenyőbe sterilizálás céljából, öntse őket forró vízzel a vállára, és tegye a tűzre.
4. 10 perccel a forrás után kiveszünk az üvegeket, és fémfedelekkel rögzítjük.

A bankoknak nem kell becsomagolniuk, csak fejjel lefelé fordíthatja őket, és szobahőmérsékleten hagyhatja.

Uborka télen ecettel

Minden háziasszony, a vakok receptjeinek kiválasztása, a szeretteinek ízpreferenciáiból származó bevételek: Néhányan szeretik az étrendi fűszeres uborkát, míg mások nem bánják, hogy valami savanyú és égő dolgot esznek. Igen, és az liter kannák mennyisége nem felel meg mindenkinek, ezért egy 3 éves bankban a pácolt uborkát főzzük, háromszoros töltéssel. Nagyon étvágygerjesztő lesz! Más lehetőségektől eltérően, az ubork itt nem igényel sterilizálást, vagyis megőrizni fogják a keménységet és a ropogást.

3 literes jar szükséges:

• 2 kg közepes méretű uborka;
• 2-3 fokhagyma szegfűszeg;
• 1/3 bors chili;
• fekete bors borsóval;
• fekete ribizli, torma, színpad, bazsalikom, kapor levelei.

A zöldek önkényesen választhatók, a rendelkezésre álló vagy megvásárolható. A jó uborkát különböző levelekkel, például menta és petrezselyemmel kapják meg. De nem felejtheti el Dill -t, ő az, aki a fő fűszeres összetevőként működik.

1. A tiszta edény alját fűszeres zöld levelekkel borítják, borsot és fokhagymát adjunk hozzá. Az uborkát egy zöld zöld párnára helyeztük.
2. Öntsük az uborkát forrásban lévő vízzel, óvatosan, hogy a bank ne szakadjon meg. Fedje le az edényt, és hagyja 15 percig.
3. Időközben melegítse a következő vizet. Tiszta serpenyőben engedjük le a vizet a dobozból, még mindig szükségünk van rá. És forrásban lévő víz ismét öntsön uborkát 15 percig.
4. Felkészülés a harmadik kitöltésre. Tűzoltunk egy üvegből vizet. Adjon hozzá 1 evőkanál. Szahara, 2 evőkanál. Só és ¼ csésze 9%ecet. Miután megvárjuk a pác forrását, kitöltjük az uborkát, szorosan lefedjük a fedelet sterilizált fedéllel.
5. A fordított üvegek jól vannak csomagolva egy takaróba. Másnap a takarót eltávolíthatjuk, és a bankokat télig távolíthatják el.

Uborka télen ecet nélkül

Időnként egészségügyi okok miatt az ecetet nem lehet fogyasztani. Ebben az esetben helyettesíthető a természetes termékek savval. Az ecet nagyszerű helyettesítése a piros ribizli juice. A szükséges sav mellett az uborkának finom bogyós aromát is ad.

Ehhez a recepthez el kell készítenie:

• uborka;
• illatos bors borsóval;
• fokhagyma;
• a kapor, a petrezselyem, a színpad és a bazsalikom levelei.

Páchoz:

• 1 liter víz;
• 1 csésze piros ribizolylé;
• 2 evőkanál. sók;
• 1 evőkanál. Szahara.

A pác előkészítéséhez az összes összetevőt 1-2 percig forraljuk.

Öntsön az előkészített bankokat uborkával és gyógynövényekkel forrásban lévő pácokkal. Sterilizáljon 10 percet.

Uborka ketchupmal a télen

A téli uborka összes receptje között a legnépszerűbb az uborka ketchupmal. Mindez a pác égésének és édességeinek kiváló kombinációjáról, valamint az uborka figyelemre méltó aromájáról szól. Miután legalább egyszer megpróbálta ezt a kiváló receptet, már nem akarja, hogy más uborka könnyedén.

Szükség lesz arra, hogy 4 liter kannát készítsen egy ketchup „chile” télire:

• 2,5 kg uborka, 5-8 cm méretű;
• babérlevél;
• fekete bors borsóval;
• fokhagyma;
• a torma levelei, petrezselyem, kaporzsák.

Páchoz:

• 6 pohár víz;
• 1 pohár cukor;
• 1 csésze ecet 9%;
• 2 evőkanál. sók;
• 6 evőkanál. Ketchup "chile".

Elkészítjük a pácot, és forraljuk fel az összes összetevőt. Az uborkával ellátott előkészített bankok forrásban lévő akut pácokkal vannak tele. 10 percig sterilizálunk.

Uborka mustárral télen

Az eredeti recept előnyei a sterilizálás hiánya és a rövid főzési idő. Az előkészített uborka blackmorodin levelekkel, esernyő kaporral és fokhagymával üvegekbe vannak helyezve.

Készítünk egy pácot, egy 3 éves banknak szüksége lesz:

• 1.2L víz;
• 2 evőkanál. sók;
• 1 evőkanál. mustárpor.

Helyezze az összes alkatrészt egy serpenyőbe, és forralja fel, keverés közben, hogy feloldja a sót és a mustárt. Öntsük a hideg sóoldatot az uborka kannákba, szorosan szorosan műanyag fedelekkel, és 2 hónapig tegyük a hidegbe. Tároljon hűvös helyen.

A recept szerint a téli uborka ropogós, finom és illatos. A mustárpor megakadályozza a penész a sóoldat felületén, megakadályozva a mikrobák fejlődését.

Saling uborka télen

A sterilizációs módszer mellett hideg módszer is van az uborka előkészítésére a télre. Ebben a módszerben egyáltalán nem szükséges kommunikálni a forrásban lévő vízzel és a forró bankokkal. Uborka, ha a sózás akut és nagyon illatos. Sokan a sózást a zöldségek egészségre történő betakarításának legmegfelelőbb és legbiztonságosabb módszerének tekintik: nincs szükségük cukorra, ecetre, vagyis nem tartósítószerekre. A sózott uborkák nélkülözhetetlenek sóoldat, méhsejt és más orosz ételek ételeinek elkészítéséhez.

A téli 3 liter sózott uborka előkészítéséhez szükség lesz:

1,6-2 kg uborka;

• 3 evőkanál. sók;
• tiszta víz;
• 3 szegfűszeg fokhagyma;
• babérlevél;
• torma, fekete ribizli, színpad, bazsalikom, cseresznye levelei;
• 1-2 esernyő kapor.

Minél jobban gyűjt egy csokor fűszeres zöldeket, annál illatosabb téli lesz az uborka. A kannák alját gyógynövényekkel vezényeljük, majd szorosan fektessük meg a tiszta uborkát, töltjük meg sóval, és kompaktoljuk a gyümölcsöket a fennmaradó gyógynövényekkel. Öntsön uborkát hideg vízzel. A sózáshoz jobb, ha a tavaszi vizet használja. Egy városi lakásban sós uborkát szűrt vízzel, de nem használhat klórozott vizet egy csapból. Fedje le az üvegeket műanyag fedelekkel.

Ezenkívül a bonyolultság csak a tárolás hőmérsékleti rendszere. A legjobb, ha azokat hideg pincében tároljuk. Ha nincs pince, akkor a hűtőszekrény megfelelő. Ebben az esetben a betakarításuk kényelmesebb lesz az liter bankokban. 2 hónapon belül kipróbálhatja a sós uborkát.

Uborka saláta a télre

Ha az ágyakban lévő uborkák nagy formákat szereztek, ne rohanjon el, hogy eldobja őket. Tőlük elkészíthet egy kiváló salátát a télre. Ellenőrizze, hogy vannak -e ubork a szilárd magok közepén. A modern uborkfajták nem képezik magukat hosszú ideig, ezért hosszú ideig feldolgozásra alkalmasak. A saláta elkészítéséhez a télre szükséged lesz:

• 2 kg uborka;
• 500 g hagyma;
• 50 g kapor;
• 0,5 pohár növényi olaj;
• 5 evőkanál. ecet;
• 2 evőkanál. sók;
• 2 evőkanál. Szahara.

Az uborka saláta jobb, ha 0,5 liter készít a bankokban. Vágja le a mosott uborkát körökben, körülbelül 0,5 cm vastag vastagságú. Ne kedvelje a hagyma nagy gyűrűit - finoman vágja le. Helyezze az uborkát, a hagymát és az apróra vágott kaporot egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, megszórja sóval és cukorral. Hagyja néhány percig, hogy engedje a léet. Helyezzen 1 laurel levél, 2 borsó illatos borsot a bankokba, öntsön 1 evőkanál. növényi olaj. Helyettesítő saláta a bankokban. Kiderült, hogy 4-5 fél literes doboz. Sterilizálja a 10-12 percet. Hűtsük szobahőmérsékleten.

A téli uborka, amelyet a bemutatott receptek szerint készítettek, emlékeztetik a meleg nyári napokat és az aromával való örömöt.

Uborka télen. Videó

A videó részletesen elmagyarázza, hogyan kell télen főzni az uborkát koreai nyelven.