Hogyan készítsünk mézes tortát

A mézorta egy kedvenc élvezet Oroszországban, amely nemcsak a kis édességek, hanem egy felnőtt generáció számára is. A cukros neve ellenére ezt a csemegét nem lehet túlságosan édesnek nevezni, és a sütemény részét képező méz gyakorlatilag nem kóstolja meg. A mézes összetevő csak kellemes étvágygerjesztő aromát ad.

A klasszikus mézes irodák receptének története

Valószínűleg sokan hallották, hogy az orvosi tisztet először felkészítették a császári család számára. Elizaveta Alekseevna, I. Alexander császár felesége, nagyon szelektív volt az ételekben, és a mézhez való hozzáállása enyhén szólva, nem pedig a legkedvezőbb. Elizabeth egyszerűen nem tolerálta a cukros termék aromáját és ízét, és a császári család konyhájában lévő összes szakács és édesség tudta ezt, és egyértelműen betartotta a megnevezett összetevő „kizárásának” szabályait.

Előbb vagy utóbb kivételek jelennek meg az egyes szabályokban. Tehát a mézes mézes tortát egy új és sikertelen recept szerint készítették el a császári család új condy -val, akit elfelejtettek figyelmeztetni az Elizabeth of Honey intoleranciájáról. I. Alexander és felesége vadul örültek egy szokatlan és őrülten ízletes tortának, ám mindenki érdeklődött a kompozíció iránt. Ez az a felfedezés a császárné számára, hogy a tortát mézes süteményekre készítették! Kíváncsi vagy, milyen reakció volt az uralkodó? Végtelenül hálás volt a Cail mesterének, aki sikerült megmutatnia a méz „másik oldalát”, és nagylelkűen odaadta neki munkájáért.

Most azt is felajánljuk, hogy megismerje a valódi mézes irodák, és nem a bolt torták receptjeit, amelyek valójában nagyon messze vannak az ízlésüktől egy összehasonlíthatatlan otthoni mézüzemből.

Reméljük, hogy a dzseki főzésének különböző receptjei és tippei lépésről lépésre hasznosak lesznek az Ön számára.

Medovik

Ha azt akarja, hogy kapjon egy finom mézhordozót, amely teljes mértékben megfelel az ízlési preferenciáinak, figyeljen a tippeinkre.

Medower torta: Beszéljünk a mézről

Ha a családtagjai olyanok, mint Elizabeth császárné, és nem igazán szeretik a mézet és az ő fényes ízét, akkor azt javasoljuk, hogy válasszon egy fényes színt egy Honeycock ember számára. Az íze kevésbé telített, ami azt jelenti, hogy a tortában alig lesz észrevehető, vagy egyáltalán nem. Ugyanakkor a sötét méz a mézet adja a méz által elhelyezett méz ízének és illatos illatának.

Medower sütemény: tejföl titkai

A klasszikus mézes mézescock impregnálásához krémet használnak, amelyet (leggyakrabban) előkészítenek a tejfölből. Ha szereti a jól átitatott süteményeket, azt javasoljuk, hogy szedjen a tejfölt minimális zsírtartalmú tartalommal. A méz garantáltan telített, de a sütemények közötti réteg „vékony” lesz. A zsír tejföl (magas a zsírtartalommal) a torta zsírt és nagyon lédússá teszi a süteményt. Mellesleg növelheti a receptben megadott tejföltmennyiséget, majd kap egy nagyon tápláló tortát.

Cake méz: szóda vagy sütőpor?

Ha inkább a szóda helyett sütőport használ, akkor helyesen kell hozzáadnia - keverje össze a lisztet és a sütőport, és adja hozzá a már elkészített tésztához az utolsó pillanatban.

A HoneyCost klasszikus

A klasszikus mézhordozó az a recept, amelyet minden háziasszonynak meg kell próbálnia, mielőtt elkezdené saját „manipulációkat” elkészíteni az összetevők összetételével. Csak a szokatlanul ízletes és olvadó sütemény sütése után, és egy klasszikus mézes tiszt eredményeként szerezheti meg, megértheti, hogy pontosan mi hiányzik a családja ebben a desszertben.

Mire van szükségünk?

• méz: 4 evőkanál;
• liszt: 520 g;
• tojás: 3 db;
• cukor: 360 g;
• tejföl: 800 g;
• szóda: 1 teáskanál henger;

Amit sikerülni fogunk: klasszikus mézhordozó 12 adaghoz.

Főzési folyamat:

Főzünk süteményeket:

• Vegyünk egy mély tálot, és keverjük össze egy keverő szóda és tojás keverőjével.
• Egy másik tartályban (PAN) keverje össze a mézet és az 1 csésze cukrot (180 g). Tegyen fel egy lassú tüzet, és alaposan keverje össze. Arra várunk, hogy a cukor teljesen feloldódjon a mézben.
• Öntsön egy keveréket az 1. bekezdésből (szóda és tojás) egy serpenyőbe mézzel és cukorral (2. bekezdés) abban a pillanatban, amikor a méz „forrni kezd”.
• Anélkül, hogy eltávolítanánk a hőtől, intenzíven keverjük az előző pontban kapott keveréket. Gyorsan és óvatosan be kell zavarni a kanálba, anélkül, hogy darabokat hagyna. Várjuk, amíg a keverék „hab” megjelenést kap. Távolítsa el a tűzről.
• Kis adagokban adjunk hozzá szitált lisztet a kapott keverékhez. Keverjen össze mindent egy nagy kanállal. Figyelem: Ezt a tésztát nem javasoljuk, hogy gyúrják, mert Nagyon ragaszkodik a kezéhez. Meglehetősen viszkózus, de sűrű tésztát kapunk.
• Ossza el a kapott tésztát 10 egyenlő csomóra - ezek a jövőbeli süteményeink. Megszórjuk azt a működő felületet, amelyen kis mennyiségű liszttel dobjuk ki a tésztát. Tekerje be mind a 10 darab vékony rétegébe, hogy süteményeket kapjon. Ezt meg kell tenni, betartva egy szabályt: törekedj egy kör alakjának megszerzésére. Figyelem: A tésztát gyorsan el kell gördíteni, mert Gyorsan megkeményedik.
• Kerek alakot alkalmazunk a sütemények kialakulásához. Ha nincsenek speciális formák, akkor használhat egy megfelelő átmérőjű lemezt. Nem dobjuk el a teszt „maradékát”, és nem eszünk! Még mindig szükségünk lesz rájuk.
• Az ebből származó 10 sütemény és tőlük levágás a sütőbe helyezte, amelyet korábban 200 fokra melegítettek. Pontosan 5 percig süssük.
• Kihúzzuk a süteményeket, és hagyjuk, hogy lehűljünk. Törölje le a holttesteket a kezében, amíg nagy csecsemővé nem válnak.

Készítjük a krémet:

• Vegyünk egy tálot, és keverjük össze a tejfölt és az 1 csésze cukrot (180 g). Először keverheti össze egy habverővel, majd a keverővel a krém pompájának biztosítása érdekében.

Tortát alkotunk:

• A legjobban és legszebb tortát vesszük. Felhelyeztük egy lapos tányérra, és jól kenjük krémmel. Ne tartsa meg a krémet az első süteményhez, mivel nincs impregnálása alulról, nem lehet száraz maradni, ha elégtelen impregnálás esetén.
• A következő süteményt a tetejére tesszük, és krémmel kenjük. Ügyeljen arra, hogy minden ügyes legyen, és a krém nem folyik a tortán kívül, különben az impregnálás nem elég. Ezt az eljárást többször egymás után végezzük, amíg az utolsó süteményt nem teszik, és a tetejére kenjünk. Ne töltse a krémet a végére!
• A krém maradványait (kb. 1 evőkanál) összekeverjük azoknak a morzsáknak a felével, amelyeket zsúfolt süteményekből készítettünk.
• A morzsák és a tejföl „keveréke” a sütemény széle mentén alakul ki, hogy ez egyenletes legyen.
• A morzsák fennmaradó felét még jobban megcsiszoljuk, megszórjuk az egész süteményt minden oldalról: oldalról és felülről.
• A kapott süteményt legalább 5 órán át a hűtőszekrénybe helyeztük. A tejföllel rendelkező mézescock egy napon a hűtőszekrényben a legjobban tisztítható, akkor minden bizonnyal telített és őrülten ízletes!

Mézes mézes puding

Számos háziasszony előnyben részesíti a puding méz receptjét, és azt hiszi, hogy ez a sütemény finomabb és illatosabb a klasszikushoz képest.

Mire van szükségünk?

• méz: 3 evőkanál;
• tejföl: 600 g;
• liszt: 3,5 csésze;
• cukor: 1 csésze;
• tojás: 3 db;
• sűrített tej: 1 bank;
• szóda: 1 teáskanál henger;
• dió: 200 g (opcionális);

Amit sikerülni fogunk: függöny gabona torta 8 nagy adaghoz.

Főzési folyamat:

Készítjük a krémet:

• Vegyünk egy tálot. A tejföl és a kondenzált tejet a megadott arányokba tesszük, és keverjük össze - először egy kanállal, majd egy keverővel, amíg homogén tömeg kialakul.
• A kész tejszínt a hűtőszekrénybe helyeztük.

Főzünk süteményeket:

• Vegyünk egy tálat vagy egy serpenyőt, amelyet vízfürdőbe lehet helyezni. Keverje össze a mézet, a cukrot és a tojást ebben a tálban. Adj át egy vízfürdőben. Ne felejtse el keverni az ebből eredő konzisztenciát a folyamat felgyorsítása érdekében. A kimenetnél meglehetősen folyékony keveréket kapunk.
• Adjunk hozzá gyorsan szódat, keverjük össze, és azonnal vegye le a hőből.
• Adjon hozzá szitált lisztet a kapott keverékhez, és alaposan keverje össze. Ha nem lehet jól keverni a tésztát egy kanállal, akkor megpróbálhatja a tésztát az asztalra a kezével.
• Ossza el a kapott tésztát 7 részre - ezek a jövőbeli sütemények.
• Kihúzzuk a liszttel kiömlött asztalon lévő 7 tészta mindegyikét. Próbálja meg gördíteni úgy, hogy a kör alakját megszerezzék.
• A kívánt átmérőjű speciális formát vagy a szokásos lemezet kivágják a tészta tészta hengerelt darabjaiból. Hagyjuk a tészta vágását - továbbra is szükségünk lesz rájuk.
• A kapott süteményeket és vágásokat a tésztából egy sütőlapra helyeztük, és 5 percig eltávolítjuk a 200–220 fokos előmelegített sütőben.
• Kihúzzuk a süteményeket, hagyjuk, hogy lehűljenek egy kicsit.

Tortát alkotunk:

• Titkos: Egy vékony edényen, amelyet a sütemény „összegyűjtésére” használnak, adjunk hozzá egy kis krémet a középpontba, és tegye a tortát a tetejére - biztos lehet benne, hogy még a legalacsonyabb torta sem lesz száraz, de mindkettő jól áztatja. oldalak.
• Kenje meg a süteményt felülről tejszínnel, fektesse a következő süteményt. Ezt a műveletet megismételjük az összes sütemény segítségével. Az utolsó süteményt a tetején krémmel is elkenjük.
• Megszórjuk a kész tortát a tetejére apróra vágott dióval. A sütemény tetején zúzott tészta chipekkel borítjuk - maradékot, amelyet a sütőből összevontunk.

Itt van egy finom mézhordozó - egy recept a szemed előtt.

Egy mézhordozó kondenzált tejjel

• Az egyik legnépszerűbb főzési lehetőség, ahol a mézkrém kréme különféle összetevők hozzáadásával kondenzált tej. Az édes foga pontosan kiértékeli ezt a lehetőséget!

Mire van szükségünk?

• méz: 2 evőkanál. evőkanál;
• liszt: 300 g;
• vaj: 400 g;
• cukor: 200 g;
• szóda: 1 teáskanál kanál (domb nélkül!);
• tojás: 2 db;
• főtt sűrített tej: 1 bank;
• dió: 100 g;

Mi lesz a siker: A klasszikus sütemény lehetősége egy mézhordozó, kondenzált tejjel, finom és olvadás a szájban.

Főzési folyamat:

Főzünk süteményeket:

• Vegyünk egy serpenyőt vagy tálot, amely alkalmas vízfürdőre. Adjunk hozzá 100 g vajat, cukrot és mézet - tedd fel és keverjük össze, és homogén tömeghez hozzák.
• Adjunk hozzá szódat, és folyamatosan keverve tartsa egy vízfürdőben további 1 percig.
• Távolítson el egy tál/serpenyőt a kapott keverékkel, és gyorsan adjon hozzá tojást, mindent habverővel korbácsolva.
• A következő lépés a liszt lesz: adjuk hozzá egy tálba, folyamatosan keverve egy kanállal. Adjon hozzá a lisztet pontosan annyira, mint a receptben jelölt! A nagyobb szám hátrányosan befolyásolhatja az ízét.
• Minden vegyes volt. Fél órán át a hűtőszekrénybe helyezzük úgy, hogy a tészta lehűtve legyen.
• Vegyük a tésztát a hűtőszekrényből. Megszórjuk az asztalt (vagy más működő felületet) liszttel. Először gyúrja be a tésztát, majd dobja ki belőle egy flagellát. Ossza el a kapott kolbászt 8 részre, ahonnan süteményeket kapnak.
• Mind a 8 darabot külön -külön gördítjük palacsintába. Vágás kerek formában - Ha nincs speciális forma, akkor használhat egy nagy lemezt. A kerek sütemények kialakulása során kapott tészta maradványait nem dobják el.
• A beilleszkedéseket és a kivágást 3-5 percig elküldik a sütőbe. Korábban 220 fokra kell melegíteni.
• Kihúzzuk a süteményeket, és azonnal - egy vékony spatula segítségével, a sütőlaptól elkülönítve, mivel a sütemények morzsával fordulnak elő: Amint lehűlnek, azonnal morzsolódni fognak.

Készítjük a krémet:

• Vajat szedünk (300 g). Ha csak kiszabadította a hűtőszekrényből, és nagyon nehéz, akkor várnia kell, amíg „felmelegszik” szobahőmérsékletre. Természetesen jobb, ha előzetesen elkészíti az összes szükséges összetevőt, de ha elfelejtette, az rendben van. Ugyanaz a vízfürdő vagy mikrohullámú sütő lehet megmenteni. Kicsit meg kell olvadnia az olajat! Nem szükséges folyékony konzisztenciává alakítani.
• Vegyük a lágy vajat mérsékelt sebességgel keverővel. Már olyan, mint egy krém? Ezután az idő adagokban (több evőkanál) van a főtt kondenzált tej hozzáadásához. Ne hagyja abba a kapott krém keverését egy keverővel. Amint hozzáadja a teljes sűrített tejet, és a krém homogén tömeghez jut - távolítsa el fél órán át a hűtőszekrényben.

Tortát alkotunk:

• Csiszolja meg a dióféléket és a vágásokat egy turmixgépben, hogy „dió keveréket” kapjon.
• Vegyünk egy lapos ételt, amelyen „összegyűjtjük” a tortát. Az első tortát feltesszük, és bőségesen kenjük kondenzált tej- és vaj tejszínnel, adjunk hozzá egy „dió keveréket”. Ne felejtsük el, hogy az első Korzhikot alulról nem kenik meg, így száraz lehet. Ezért ne légy kapzsi - itt egy kicsit több krémet kell szednie, mint a többi sütemény.
• Mindegyik süteményt egy „Walnut Mix” krémmel kenünk, és egymásra feküdtünk. A felső tortát krémmel is bevonjuk, és diófélékkel megszórjuk. Ne felejtsd el az oldalakat: krémmel is bevonjuk őket.

A torta készen áll! Bon Appetit!

Mézescotor egy lassú tűzhelyben

Sok háziasszony már régóta sikeresen használ egy modern eszközt - egy lassú tűzhelyet főzés közben. Sajnos a multicooker munkája kissé specifikus, tehát az összetevők rendes kombinációja és arányai nem alkalmasak e módszer elkészítésére. Teljes támogatást nyújtunk Önnek a mézhordozó főzéséhez a kedvenc technikájával.

Mire van szükségünk?

• méz: 6 evőkanál. kanál;
• sütőpor/szóda: 1 teáskanál;
• tojás: 5 db;
• liszt: 2,5 csésze;
• cukor: 1 csésze;
• vaj: 0,5 teáskanál (a multicooker alakjának kenéséhez szükséges);
• tejföl (20%) - 400 g;
• cukor/cukor - 150 g;

Egy üveg térfogata 200 ml.

Amit sikerülni fogunk: egy nagy és ízletes sütemény mézes torta tejföl.

Főzési folyamat:

Főzünk süteményeket:

• Keverje össze a mézet sütőporral, és tegye vízfürdőbe. A keverék térfogatának növekednie kell!
• Verje meg a cukrot tojással egy mély tálban, keverővel. Verte, amíg a fehér színű habos keveréket képezzük (hozzávetőleges korbácsolási idő nagy sebességgel 7-10 perc alatt).
• Öntsön mézet (1. bekezdés) a tojáskeverékbe (2. bekezdés), és adjuk hozzá a lisztet. Keverjen össze mindent egy kanállal, megszabaduljon a csomóktól.
• Kenje meg a penész a multicooker vajjal.
• Öntsük a kapott tésztát alakba, tegyen egy lassú tűzhelybe. A "sütemények" mód, főzési idő - 80 perc.
• Várjuk a kapott nagy „süteményt” az eredményül kapott. Több részre vágunk vízszintesen. Több süteményt kapunk (a szám a személyes preferenciáktól függ, minél vékonyabb lesz a sütemények, annál jobban telítettek a krémmel).

Készítjük a krémet:

• Keverje össze a tejfölt és a cukrot. Vegyük egy keverővel egy átlagos sebességgel (5-7 percig), amíg krémes konzisztenciát nem kapnak.

Tortát alkotunk:

• A tejszínt tejfülkével borított krémet impregnáljuk. A kapott sütemény apróra vágott dióval vagy csokoládéval meghinthető. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 5 órán keresztül, lehetőleg egy napig. Tehát a sütemény telített lesz, ízletes és tápláló.

Drágám otthon

Ahogy már megértettük, az itt bemutatott összes recept önmagában könnyen elkészíthető otthon. Ne félj kísérletezni, és különféle finomságokkal kényezteti a nagy családját. Különösen az olvasóink számára összegyűjtöttük a mézesiak legjobb választékát egy recepttel egy fotóval, hogy felkeltsük az étvágyat és a vágyat, hogy saját kezünkkel készítsünk egy desszert-horonyt!

Még mindig kételkedsz abban, hogy megismételheti ennek a csoda csapdának a felkészülését? Használja az expressz alapú „Medovik Video” Express Control-ot, amely segít megérteni a főzés összes bonyolultságát.