Hogyan főzzünk egy brókert egy sörben a bajor otthonban. Lépés -A kemencében lévő sörben lévő Sillars -lépés receptjei. A sör előkészítése egy sörben lassú tűzhelyben

Egy vörös, sült, illatos és szájú sertéscsukló már régóta megnyerte az egyik legjobb sör sénység állapotát. Bajorországban ezt az ételt a legnagyobb sörfesztiválon szolgálják fel - az Oktoberfest, és a Cseh Köztársaságban egy sült bevásárlóközpont, a „Bechen Verpreve Cheel” néven az egyik kedvenc étel.

A sült sertéshús -szliga sok országban nagyon népszerű, és az ínyencek nemcsak a sör, hanem az ízletes lédús hús csodálói is szeretik. Az edény még a legszélesebb körű asztalt is díszítheti. Hogyan főzzünk egy szárot a sörben otthon? Hogyan lehet marinot és sütni a húst helyesen, hogy a rokonokat kiadós és ízletes vacsorával megüthesse? Minden válasz a mai anyagválasztékban. És a Step -by -lépési receptek fotókkal segítenek a feladattal való megbirkózásban még egy kezdő szakács számára is.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sertésszéket?

Mi a sertés szár? Ez a sertés lábának a térdízületétől az alsó lábig (feltételesen) a neve.

Úgy tűnik, hogy a durva izmok, a kötőszövet, a vastag bőr és a csont. Mit lehet elkészíteni egy ilyen nem nagyon reprezentálható készletből. Kiderül, hogy tudsz, és még egy nagyon finom ételt is. A sült sertéshús -szliga sok országban kedvenc finom finomságnak tekinthető. De ahhoz, hogy az edény lehetséges legyen, fontos nemcsak a megfelelő főzés, hanem egy jó sonka kiválasztása is, akkor a főtt Slyka valóban lédús és gyengéd lesz.

• A sertésszeletek előkészítéséhez csak friss fiatal húst kell használni. Ez telített hús ízét biztosítja az ételhez, az ízletes aromához és a puha húshoz.
• Fontos, hogy figyeljünk a Goglya megjelenésére: a bőr színének könnyűnek kell lennie, a szaga friss, édes, és ha megnyomják, a húsnak rugónak kell lennie, amely jelzi annak frissességét.

• A sertéshús sertéshús kiválasztásával jobb, ha a hátát vesszük, amelyet húsosabbnak és puhabbnak tekintünk. Az első lábak, mint sűrűbbek és sinewy, jobb, ha elindulnak egy csomópontra.
• Minél vastagabb és húsos Slyka, minél ízesebb az edény. A lábon lévő húsnak rózsaszínűnek kell lennie, vékony zsírcsíkokkal. Természetesen a szárakkal összefüggésben 90% -uknak húsból és csak 10% -os zsírból és bőrből kell állnia.
• A tökéletesen választott sertéshúsos gogly -t teljesen bőrrel kell borítani, sérülés és szelet nélkül. Ellenkező esetben a hús nem lesz egyenletesen, és elveszíti a lédús képességét.
• Az előkészítési folyamat előtt fontos, hogy gondosan megtisztítsa a bőrt a szennyeződésektől, a vértől és a sörtéktől. Ehhez a sertéshús egy részét jól mossák és késsel felcsavarják. Ugyanakkor a bőrt nem lehet levágni, különben az edény elveszíti az íz egyediségét.

A sertésszeletek jellemzői és jótékony tulajdonságai

• A sertéshús Slyka egy ízletes, lédús és finom élvezet, amely valószínűleg nem tagadja meg. Különféle köretekkel, szószokkal és fűszerekkel tálalják.
• Különböző módon készítik el a sertéscsuklót is: a sütőben vagy egy lassú tűzhelyben, és a szokatlan pácok különleges ízét és aromáját adják a húsnak.
• A leginkább kiegyensúlyozottabb és leghasznosabb a zöldségekkel sütött sertéshús.
• A sütési lehetőség mellett előkészíthet egy tápláló levest vagy egy finom sertéshús tekercset a szárból.

• Az étel a magas kalóriatartalom ellenére számos vitamint tartalmaz: H, PP, E és a B csoport legtöbb vitamin , kalcium, stb.

Receptek sertésszeletek főzéséhez sörben

Nagyon sok recept található a sertésszeletek főzéséhez. Az étel sok országban nagyon népszerű, ami azt jelenti, hogy számos átalakulás és értelmezés történt.

Leggyakrabban az előkészítő technológia a következő szakaszokat tartalmazza: a sertéshús -goganot először pácolták, majd forralják, és csak azután sütik. A sör pácolása egy sörben a főzés klasszikus változata. De néhány receptben a Goglya hús nemcsak pácolt, hanem sörben is forralva.

A kettő kiadós vacsorájához egy sertés szár elég lesz elég. Az étel tápláló és nagyon ízletes. Az egyetlen hátrány hosszú ideig a főzés. De a végeredmény valóban megéri az összes erőfeszítést.

Tehát vegye figyelembe a sertés Goglya főzéséhez a legnépszerűbb és bevált recepteket.

1. recept, sült sertéshús slyka sörben

• A sörben sütött sertéshús, a Goglyashki főzésének leggyakoribb klasszikus változata.
• Az étel szülőföldje Németország és a Cseh Köztársaság, amely híres a legfinomabb sör gyártásáról. Tehát az étel létrehozásának háttere az ideális snack szakácsok keresése, amely természetesen sült sertés szárá vált.
• Manapság az ételt még mindig snackként használják, valamint egyszerűen független ételként a finom, ízletes és lédús húsos zsíros húst.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• 3-4 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 liter sötét sör;
• fűszerezés (babérlevél, bors, szegfűszeg, köménymag);

Golyashki bevonó termékek (keverék közül választhat):

• só, bors, kész fűszerek húsra vagy zsírra;
• oregánó, rozmaring, kurkuma, só, mustár;
• mustár, édesem.

Fontolja meg egy lépcsőfokú recept egy sült szár sörében mézzel és mustárral. A recept szerint a hús finomnak bizonyul, édes karamellizált és ropogós kéreggel. Hasonló lehetőség ideális szolgál a sötét vagy könnyű sör számára.

• Készítsen el egy Goglyashka -t és zöldségeket: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Vissza a csuklót fokhagymás szegfűszeggel és sárgarépadarabokkal. Ehhez egy fokhagyma vagy sárgarépa darabot sóban kell nedvesíteni, és egy szép, mély bemetszésbe kell helyezni a Goglya -ra. A vágást éles késsel végezzük, és megpróbálják a lehető legkevésbé megsérülni a bőrt. Fontos, hogy a zöldségeket egyenletesen tápláljuk a teljes felületen, ezáltal a húst belülről.
• A következő fontos szakasz a sertéshús sertéshús. Annak érdekében, hogy a pác a lehető legjobban igyon a húst, sekély vágásokat kell végeznie a Goglushka -ban (jobb egy sakktáblában). Ezután a kitömött S sube -t sörrel öntik és több órára hagyják.

• Ezenkívül a pácolt kormánykerék főzött. A mély serpenyő erre alkalmas, ahol a sertéshús Goglya teljesen illeszkedik. A húst vízzel öntik, forraljuk, eltávolítják a képződött habot, majd fűszereket, egy darab sárgarépát és egy egész hámozott hagymát adnak hozzá a húsleveshez. A zöldségek ízletesebbé és illatosabbá teszik nemcsak a húslevest, hanem a húst is. A sertéshúsot alacsony lángon főzik körülbelül 1,5-2 órán keresztül (ez a méretétől függ).
• Amíg a Goglisha főzött, a bevonó-csövek elkészülnek. Ehhez a mustár és a méz egyenlő részei keverednek, például 2 evőkanál. És adjon hozzá még egy 0,5 liter sört (ahol a szár pácolt).

• A kapott keveréket tűzbe helyezik, és meleg állapotba kerülnek, hogy homogén keveréket kapjanak.
• A főtt krétát egy tartályba helyezik a további sütéshez, és ott készített bevonatot öntenek. Óvatosan fedje be a mártást minden oldalról a mártással.
• Az utolsó szakasz a hús sütése. Tegye a szárot előmelegített 180 -ra ⁰A sütőből, és süsse kb. 45 percig. Ugyanakkor fontos, hogy rendszeresen (15 percenként) megfordítsák és vízbe kerüljenek a mártás rostjának alján képződött szár. Ez lehetővé teszi a hús egyenletes sütését, a kéreg karamellizál és barna.

2. recept, sült sertéshús slyka sörben káposztával

Érdekes a sült sertéshús szellőra cseh verziója. „Belly belieming térd” - Ez az étel neve a Cseh Köztársaságban.

A sült vad káposztát ideális köretnek tekintik a hús számára. Általános szabály, hogy „növényi párnaként” használják, amelyre a húst sütik. Egy egyszerűbb lehetőség lehetséges, ha a köret oldalsó részét külön -külön oltják el, egy serpenyőben, paradicsom vagy tészta hozzáadásával.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• 7-8 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. sók;
• 100 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál. mustár;
• 1 L sör;
• fűszerezés (borsó, borsó, szegfűszeg, rozmaring, oregánó);
• 0,5 kg sav káposzta;
• 1 evőkanál. paradicsompaszta.

Vegyünk egy Step -BY -lépési recept egy sült süllyedéshez sörben káposztával. A cseh recept szerint a sütés előtt nem szükséges a sertés Goglya. Megteheti egy hosszabb sütési időt a sütőben (akár 4 óráig) vagy pácolással (legfeljebb 12 óra).

1. Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
2. Vissza a láncot előkészített fokhagyma -szegfűszeggel. Ehhez minden egyes szegfűszeg sóban nedvesíteni kell, és egy ügyes, mély bemetszésbe kell helyezni a Goglya -ra. A vágást éles késsel végezzük, és megpróbálják a lehető legkevésbé megsérülni a bőrt. Fontos, hogy a húst a fokhagymával egyenletesen töltsük be a teljes felületen, ezáltal további beszívást biztosítva a húst belülről.
3. A következő fontos szakasz a sertéshús sertéshús. Annak érdekében, hogy a pác a lehető legjobban igyon a húst, sekély vágásokat kell végeznie a Goglushka -ban (jobb egy sakktáblában). Ezután a kitömött kötött bevásárlóközpontot sörrel öntik, és 5-6 órára (éjszaka) hagyják a hűtőszekrénybe.
4. Ebben az időben elkészítik a káposztából származó készpénzt. Ehhez a hagymát összetörik és átlátszó állapotba sütjük, káposzta és paradicsompaszta adjon hozzá. Az összes összetevőt összekeverik és pörköltük 5-10 percig. A paradicsompaszta semlegesíti a túlzott savat, így a káposzta harmonikus kiegészítést jelent a sült húshoz. A tészta helyett az áfonya vagy a lingonberries szintén alkalmas.
5. A fújt szár fűszerekkel és mustár keveréke szójaszószmal van borítva. Javasoljuk, hogy a mustárot szemcsékkel használja, hogy az étel eredeti és finomabb legyen. Hozzáadhat egy kis folyékony mézet a szószhoz.
6. A káposzta „párnáját” egy sütőedénybe helyezik, a tetejére egy társ helyezkedik el, és az edényt 2-2,5 órán át a sütőbe küldik. A sütési hőmérséklet 180 ⁰VEL.
7. Annak elkerülése érdekében, hogy a káposzta kezelése elkerülje a Goglyushkát a pácból.

Ha a házban nem volt káposzta, akkor csak sertéshártyával, mézzel és mustárral sütheti a sertés Goglyat. Ez a főzés lehetősége szokásos, hogy "vitorlázz egy gyöngyöt bajorban". A recept szerint a hús egyedi lesz, a lehető legközelebb a bajor sör kocsmákban felszolgált sertéshúshoz.

3. recept, sertéshús slyka sörben, a hüvelyben sütve

A sörben pácolt és a hüvelyben pácolt sertéshúsos Slyka nincs szüksége a Goglyashka előzetes forrására.

A hús e recept szerint lédús, lágy és illatos.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• nagy só;
• 50-70 ml szójaszósz;
• 2 L könnyű sör;
• fűszerezés (mustár, babérlevél, borsó, oregánó, kurkuma, rozmaring);
• 2 evőkanál. növényi olaj.

Vegye figyelembe a hüvelyben sütött sörben lévő sörben lévő szárú receptet.

1. Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
2. Sósa meg a láncot, és öntsön sört több órán keresztül (éjszaka lehet). Marine a hűtőszekrényben.
3. A pácolt sertéshúst gázmártással, fűszerekkel és növényi olajjal van bevonva.
4. Az utolsó szakasz a sütés. A csuklót egy sütőhüvelybe helyezik, lezárták és forrónak küldik (legfeljebb 200 -ig ⁰C) A sütő 2,5-3 órán át. Az első 30 perc után a sütőben a tűz csökken, és a hús marad. A sütési idő 4 órára meghosszabbítható, mert a Goglya nem prefikált.
5. Fél órával a főzés előtt a hüvelyt kinyitni kell, így a bőrnek lehetősége van a megfelelő megbarnulásra.

4. recept, sertéshús slyka sörben, burgonyával sütve

• Ideális és ismerős kombináció számunkra a burgonyával rendelkező hús. A sörben savanyú sertéshúsos szklyka és a sütőben burgonyával sütve egyidejűleg kifinomult és hihetetlenül ízletes.
• A burgonyát e recept szerint sertéshússal impregnálják, és rózsás és illatos.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• nagy só;
• 1-2 fokhagyma feje;
• 2 hagyma;
• 500-700 g burgonya;
• 1 liter sötét sör;
• fűszerezés (babérlevél, borsó, rozmaring stb.);
• 1 evőkanál. növényi olaj.

Fontolja meg egy lépés -lépési recept egy szárhoz egy sörben, amelyet burgonyával sütnek a sütőben.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Vissza a láncot előkészített fokhagyma -szegfűszeggel. Ehhez minden egyes szegfűszeg sóban nedvesíteni kell, és egy ügyes, mély bemetszésbe kell helyezni a Goglya -ra. A vágást éles késsel végezzük, és megpróbálják a lehető legkevésbé megsérülni a bőrt. Fontos, hogy a húst a fokhagymával egyenletesen töltsük be a teljes felületen, ezáltal további beszívást biztosítva a húst belülről.

• A következő fontos szakasz a sertéshús sertéshús. A kínosot egy sör pácmal öntik, és 5-6 órára hagyják.
• A pácolt sertéshúst minden fűszerből, a fokhagyma és a növényi olaj maradványaiból töltik be. A benzinkút nemcsak a Gogly bőrét kenje meg, hanem megpróbálja a lehető legnagyobb mértékben alá kerülni.
• Vágja le a burgonyát nagy darabokra, hagymára - gyűrűk.
• Az utolsó szakasz a sütés. Ehhez a sütőlapot fóliával borítják, az apróra vágott hagyma rá van helyezve, a bevásárlóközpont tetején van, a burgonya pedig az oldalán. Megszórjuk mindent növényi olajjal és sóval.
• A fóliát bezárják és forrónak küldik (220 -ig ⁰C) A sütő 40 percig.
• Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160-180-ra ⁰C és még mindig 1,5-2 órán át. 15-20 perccel a készenlét előtt kinyitják a fóliát, és az edényt megbarnulnak.

5. recept, sertéshús slyka sörben lassú tűzhelyben

Ez a recept nemcsak a pácoláshoz, hanem az oltáshoz is használja a sört, míg a sertéshús -szliga nem kevésbé ízletes és illatos.

Az előkészítéshez szüksége lesz egy multicookerre, amely gyors és nem kereskedelmi célúvá teszi a folyamatot. Ezenkívül a lassú tűzhelyben lévő hús nem ég, lédús és puha lesz.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• 0,5 liter sötét sör;
• nagy só, cukor;
• 1-2 fokhagyma feje;
• fűszerezés (babérlevél, illatos bors, köménymag);
• növényi olaj.

Vegye figyelembe a Step -by -lépési recept a szárhoz egy lassú tűzhelyben sütött sörben.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.

• Öntsön sört sört, adjon hozzá egy csipet sót és cukrot, fűszereket és finoman apróra vágott fokhagymát. A tartályt ragasztófóliával borítják, és 6 órán át a pácoláshoz hagyják.

• A szögesdrót Goglyushka kissé szárítva (törülközővel), mély vágásokat végeznek a bőrben, fokhagymás szeletekkel töltik, a fennmaradó fűszerekkel és a sóval dörzsölve.
• A húst egy multicooker tálba helyezik, egy kis növényi olajat adnak az aljára, jobb, mint az olajbogyó, és pácokkal öntjük (amelyben a hús pácolva van).
• Lassú tűzhelyen a multipovar módot 2 órán át állítják körülbelül 120 hőmérsékleten ⁰VEL.
• A megadott idő után elhagyják a bevásárlóközpontot, hogy újabb 20-30 percig menjenek el.
• Tálaljuk forrón zöldségekkel és gyógynövényekkel.

6. recept, főtt sertéshús -szliga sörben

• Ez az opció alkalmas azok számára, akik sült és zsírban ellenjavalltak. A recept szerint főzött hús gyengéd és szinte étrend. Ezenkívül számos zöldséggel készül, hasznos és szükséges a testhez.
• A szilvák használata miatt az edény pikáns és szokatlan.

Szükséges termékek:

• 1,5-2 kg sertés Goglya;
• 1,5 liter könnyű sör (használhat világos és sötét sör keverékét);
• nagy só;
• 1 kg friss káposzta;
• 0,5 kg káposzta;
• 2 db. izzók;
• 2 db. sárgarépa;
• 2 db. Zöld alma;
• 10 db. burgonya (közepes méretű);
• néhány darab szilvát;
• fájdalom (babérlevél, illatos bors, köménymag).

Vegyünk egy lépcsőfokú recept a sör főzött szárához:

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Öntsön sört egy sörrel, hogy az a közepére fedezze. Adjunk hozzá 1 hámozott hagymát és 1-2 babérlevelet a sörbe.
• A tartályt tűzbe helyezik, forraljuk és kb. 2 órán át alacsony lángon forraljuk. A főzés során a goglishát periodikusan fordítják úgy, hogy a hús minden oldalról egyenletesen készüljön.
• Ebben az időben friss káposzta, csíkokra vágva, káposztát, sót, borsot, köménymagot adjon hozzá, és mindent jól kevernek.

• Egy félszülött sertéshús Goglyushka -t kiveszik a serpenyőből, és hagyja lehűlni.
• Vegyünk egy mély serpenyőt, és készítsen egy párnát zöldségeket. Ehhez tegye a káposztát, az almát szeletekre vágva, sárgarépaszeletre, apróra vágott hagymára és szilvakra. A csuklót sóval, borssal dörzsölik és zöldségekre fektetik.
• Az összes tartalmat egy sörfőzde öntik, amelyben a húst főzték és alacsony hőn párolják további 1,5-2 órán keresztül.
• 40 perccel a főzés előtt burgonyát adnak a serpenyőbe.

• A sör sertéshúsban főzve a sör és a zöldség finom és illatos aromája. Tálaljuk a húst forrón a válogatás növényi oldalával.

7. recept, sült szár a sütőben sörben zöldségekkel

A sült hús zöldségekkel egy igazi étterem. Ghoth -ot egy nagy edényre tálalnak, amelyet nem kevésbé étvágygerjesztő sült zöldségek vesznek körül.

Szükséges termékek:

• 1,5-2 kg sertés Goglya;
• 1,5 liter könnyű sör (használhat világos és sötét sör keverékét);
• nagy só;
• fűszerezés (babérlevél, bors);
• zöldségek (burgonya, brokkoli, színes káposzta, tök, gomba, bors, spárga, padlizsán, fokhagyma, paradicsom, hagyma stb.).

Vegyünk egy lépéssel egy step -step recept egy sült szárú sörben zöldségekkel.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Készítsen egyenletes vágásokat az alsó lábon, aprítsa meg a fokhagyma szeleteit.
• Keverje össze a sót borssal, és reszelje a kormánykereket minden oldalról. Hagyja a húst 20 percig a jobb szopás érdekében.

• Öntsön sört és hagyja, hogy kb. 6 órát pácoljon hűvös helyen.
• A bélelt Goglyashka fóliába van csomagolva, és körülbelül egy órán keresztül előmelegítettük 180-200-ig. ⁰C, sütő.
• Ebben az időben készítse el a meglévő zöldségeket: Mossa meg, tisztítsa meg és vágja meg megközelítőleg ugyanazzal a kockával (kb. 3 cm).
• A szeletelt zöldségeket sózják és egy mély tálba keverik.
• A félig torony kihúzódik az élelmiszer -fóliából, és egy sütőlapra tolódik el.
• A hús körül a zöldségeket elrendezik, amelyeket lével permeteznek, amely összegyűlt a Goglya fóliában történő sütése során.
• Süss a húst zöldségekkel kb. Egy órán át.
• A kész sertéshús kormánya illatos, vörös és ropogós kéreggel. A hús aromával és lével impregnált sült zöldségeket köretként szolgálják fel.

8. recept, sült szár egy kakas sörben

• A sült sertéshús -Goglya klasszikus cseh receptje otthon könnyen reprodukálható, és meglepheti a barátokat és a szeretteit, amelyek gazdag, fényes hús finomsággal rendelkeznek.
• A cseh recept szerint a bevásárlóközpont sörben főzött, majd sütőben süt. Tálaljuk egy párolt párolt káposztával, zöldségekkel.

Szükséges termékek:

• 1,5-2 kg sertés Goglya;
• 2 liter sötét sör;
• nagy só;
• fűszerezés (babérlevél, illatos bors, szegfűszeg, kömény, koriander);
• 1 pc. sárgarépa (húsleves számára);
• 1 pc. zeller (húsleves számára);
• 1 fokhagyma feje (húsleveshez);
• 2 izzó (húslevest és körethez);
• 1 kg káposzta (körethez);
• 200 ml húsleves (körethez);
• 100 ml növényi olaj (körethez);
• 1 evőkanál. mustár szemcsékkel (mártáshoz);
• 1 evőkanál. méz (mártáshoz).

Vegyünk egy lépésről lépésre egy sült szárú receptre egy sör choskban.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Pill a sertéshús goglya öntsön sötét fajtákat sörrel, forraljuk fel, vegye le a habot.
• Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket egy forrásban lévő húslevesbe: sárgarépa, hagyma, zeller, fokhagyma.
• Sósa meg a húslevest, és adjon hozzá fűszereket (kivéve a caraign mozit és a koriandert). Főzzük a Goglyushka -t alacsony hőmérsékleten kb. 2 órán keresztül. A főzés során (ha a húsleves nem fedi le az összes húst), az alsó lábat többször adják át az egységes főzés céljából.

• Amíg a sertés kormányzása főzött, a zöldség köret elkészül. Ehhez, félringekkel, a hagymát átlátszó állapotba ragadják növényi olajban. A préselt savanyú káposzta hozzáadja a hagymát, főzzük, folyamatosan keverve. Öntsön húslevest a zöldségbe, adjunk hozzá koriandert és köménymagokat. Körülbelül fél órán keresztül tovább oltja az alacsony lángot a fedél alatt.
• A főtt krétát kiveszik a serpenyőből, szárítják és mustárból, mézből és 2 evőkanálból származnak. sörleves.
• A káposztát először egy sütőlapra és a tetején egy Goglyashka -ra fektetnek. A tetején lévő húst kis mennyiségű sörlevesmel öntözik, és előmelegítettük 160-180-ra ⁰C, sütő.
• A zöldségekkel rendelkező húst körülbelül fél órán át sütjük, folyamatosan öntve a lábát.
• A recept szerint elkészített étel nagyon finom és kiadós.

9. recept, sült szár sötét sörben bajorban

Az illatos sült sertéshús klasszikus német receptjét a boróka egyedi illata jellemzi.

Ezenkívül a szár előállításának technológiája különbözik a fent tárgyalt lehetőségektől. Ebben a receptben a Goglyát először sütik, majd a pácba forralják, és ismét sütőben sütik.

Szükséges termékek:

• 1,5-2 kg sertés Goglya;
• 1 evőkanál. barna sör;
• nagy só, cukor (ízlés szerint);
• 200 ml csirkeleves;
• 1 fokhagyma feje;
• fűszerezés (babérlevél, illatos bors, boróka bogyók);
• 1 pc. sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 pc. Bolgár bors;
• 90 g paradicsompaszta;
• 3-6 evőkanál. növényi olaj;
• 100 g méz.

Vegyünk egy lépésről lépésre a sült sült patakra a sörben lévő sült patakhoz.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.
• Végezzen egyenletes bemetszéseket (4-5) a bevásárlóközpontban a legjobb utólagos pácolás érdekében.
• Süssük a csuklót a sütőben 30 percig kb. 220 hőmérsékleten ⁰VEL.
• Készítse el a pácot: Körülbelül 5 liter térfogatú tartályban (PAN), hígítja a paradicsompasztát 3 evőkanál. Növényi olaj, adj át legfeljebb 5 percig. Ezután öntsön egy liter vizet, öntsön be egy csipet sót és cukrot, adjon hozzá babérlevelet, boróka bogyókat, borsot és fokhagymás szeleteket.

• Készítsen külön zöldségeket: Mossa meg, tisztítsa meg és darabolja nagyrészt (sárgarépa körökkel, hagymával és borssal). Süssük zöldségeket növényi olajban, és adjuk hozzá a paradicsom páchoz. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá sört, csirkelevest és folyékony füstöt (7 g).
• Egy enyhén sült szárot egy elkészített pácba helyeznek, és 3 órán át alacsony lángon forraljuk.
• A főtt Goglyushka-t ismét egy sütőlapra fektetik, mézzel bevonva és addig sütik, amíg 15-20 percig aranybarna, rendszeresen önti a húst sörrel. A sütő hőmérséklete 200-220 ⁰VEL.
• Tálaljuk a sült szárot bajorban káposztával és tormával-a hagyományos német köret.

A német ételre jellemző füst illatának kialakulásának másik lehetősége a sertéshús könnyű sörtékben történő felhasználása. Az alsó láb forrás után égetik a sörtéket, megőrizve a köd étvágyát a sült húsban.

10. recept, sült szár sörben gombával

Ezt az ételt jogszerűen ünnepi, kielégítő és eredetinek tekintik. A gomba fóliával sütött hús szokatlanul vonzónak tűnik, és egyedi finom ízű.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg sertés Goglyashki;
• 1 liter sötét sör;
• só (ízlés szerint);
• 1 kg Champignons;
• zöld;
• fokhagyma;
• fűszerek (bors, paprika);
• 200 g adzhiki.

Vegyünk egy lépcsőfokú recept egy sült süllyedéshez sörben gombával.

• Készítsen el egy golyashka -t: Mossa meg és tisztítsa meg.

• Készítsen egyenletes vágásokat az alsó lábon, aprítsa meg a fokhagyma szeleteit.
• Öntsön sört és hagyja, hogy kb. 6 órát pácoljon hűvös helyen.

• Reszelje a láncot mindkét oldalon sóval, borssal és adjikával. Hagyja a húst 30 percig a jobb áztatás érdekében.
• A bélelt Goglyashka-t egy sütőlapra fektetik gomba és gyógynövényekkel, fóliába csomagolva, és körülbelül másfél órán át előre melegítve 180-200-ig. ⁰C, sütő. A Champignonokat korábban növényi olajjal és sóval permetezik.
• A megadott idő után a fóliát kinyitják, a zöldeket eltávolítják, és a gomba húst további fél órán át sütjük.
• A tálalás során a gombával ellátott húst friss apróra vágott zöldekkel meghintik, főtt burgonyával tálalva.

Sült szár sörben, főzési titkok

• A sült mosogató készségét meghatározzuk, villával (fogpiszkáló) vagy késsel átszúrva, míg egy átlátszó húslevesnek áramolnia kell, és óvatosan áthalad a hússzálakon.
• Annak érdekében, hogy a hús nem választ el a csonttól a főzés során, a Goglisha gézbe csomagolható.
• A sertéshús Goglya számára a legjobb pácot sötét méretű sörnek tekintik, így az ételnek egyedi aromája és fűszeres íze van. Bár használhat könnyű sört, akkor a húskészítmény finom és finom.
• A pácban a sörnek kiváló minőségűnek kell lennie, fényes komló aromával, nyilvánvaló alkoholfokok nélkül. Sütés után minden alkohol elpárolog.
• Az étel ízletesebb és telítettebbé válik, ha a bevásárlóközpont nemcsak sörben van pácolva, hanem itallal is öntözve a sütési folyamat során.

Így nem olyan nehéz otthon elkészíteni egy sült patakot a sörben, mint az elején. A sikeres főzés fő feltételei: helyesen kiválasztott sertéshús alsó láb és a technológiai folyamat betartása. Nos, a rokonok és a barátok meglepetésének felkiáltása a húskezelések kóstolása során nem lesz sokáig.

Fotó, sült szár sörben

  Videó: "Hogyan készítsünk egy szárot a sörben"