Hogyan főzzünk egy cseppet mákkal otthon. A főzés tekercsek receptjei a mákkal lépésről lépésre a fotóval. Házi tekercs mákkal és puffas tésztával

A házi mák tekercs bármely embert csak aromával megőríthet. Egyáltalán nem nehéz ilyen süteményeket elkészíteni, ha néhány általános szabályt követ. Attól függően, hogy milyen tésztát választ, a sütés íze függ. A mák töltelékkel rendelkező tekercsek ugyanolyan ízletesek az élesztő tészta, valamint a rétegelt és kekszből. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tekercsek legcsodálatosabb mák töltelékeinek főzésének receptjeit, és megismerjük a hengerek előkészítését is a mák magvakkal. 

Mák rulett otthon - a főzés jellemzői

Minden különálló recept a mákkal történő tekercs előkészítéséhez saját titkai és tulajdonságai vannak. De megkülönböztethetjük a legszélesebb körű szabályt, amely alkalmas a mák rouletts minden fajtájára, amely a megfelelő mák kiválasztásából és annak előkészítéséből áll.

• Szinte bármilyen élelmiszerboltban vagy cukrászboltban bármilyen probléma nélkül vásárolhat mákot. Eladható mind súlyonként, mind már csomagolható csomagokba.
• Javasoljuk, hogy vásároljon egy mákot egy súlyon. Így lehet igazolni annak minőségében, a penész, a rovarok, a kis szemét stb. Hiányában, stb.
• Ne vásároljon egy mákot, amelyet átlátszatlan csomagolásba csomagolnak.
• Feltétlenül figyeljen a mák lejárati időpontjára. A „régi” terméknek kellemetlen szaga és íze lesz, amely minden bizonnyal tönkreteszi a sütést.
• A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a mák használása előtt sütés előtt forraljuk fel kis mennyiségű vízben vagy tejben. Először a szemcséket forrásban lévő vízzel öntik, várják a duzzanatot, majd engedik le a vizet, és egy kis új vizet vagy tejet öntenek. Az Ön kérésére hozzáadhat cukrot, vajat egy mákban a főzés során. A méz hozzáadását is hozzá lehet adni, de csak a főzés végén, mivel a méz forrás közben nem túl hasznos anyagokat bocsát ki. Alacsony hőn a mákot kb. 30–40 percig főzzük.
• Annak érdekében, hogy a mák a lehető legtöbb aroma sütését „adhassák meg”, ajánlott dörzsölni azt egy habarcsban történő főzés után. Egyes háziasszonyok a mákmagot egy húsdarálón keresztül is gördítik, vagy egy pépes állapotba összetörik egy turmixgépben.
• A sütésben a mack jól megy mazsolával, szárított sárgabarackokkal, szilvával.
• Ha vásárolt egy mákot a csomagban, akkor a hátsó részben a gyártó általában adja meg a Poppy használatának előkészítésére vonatkozó ajánlásokat. Eladó is találhat olyan bankokat, amelyek készen állnak, édes mák töltelékkel, amelyek kétségtelenül felgyorsítják a sütési folyamatot.

Roulet mákkal - fotó

Tesztelje a mákkal ellátott tekercset - receptek

Csepp egy mákkal

Az élesztő sütemények mindig is egyfajta „magasabb pilóta” voltak a háziasszonyok körében. Ha még nem sikerült „barátkoznia” az élesztővel, akkor próbáljon főzni egy másik recept szerint. Fontolja meg azt a lehetőséget, hogy egy tekercset készítsen egy mák töltelékkel az élesztő tésztából.  Vegye figyelembe az élesztő tekercs receptjét mákkal:

• 50 gramm friss élesztő;
• 250 ml tej;
• 130 gramm cukor;
• 0,5 teáskanál citromhéj;
• 1 csipet só;
• 3 csirketojás (amelyek közül 1 tojás zsír lesz);
• 5-5,5 csésze liszt;
• 100 vaj.
• termékek a mák töltelékéhez - 2 evőkanál. Mák, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál méz, egy kis tej, 0,5 evőkanál, ízlés szerint, 50 gramm vaj és 2 tojás (csak fehérjékre van szükség).

Ha a termékkészlet előtted van, akkor egy ízletes tekercs főzését folytatjuk az élesztő tésztából:

1. Bármely élesztőteszt elkészítésének legfontosabb pillanata a helyes élesztő megválasztása. A receptünkben élő élesztőt használunk, amelynek rendkívül frissnek kell lennie. Öntsön meleg (de ne forró!) Tej 1 teáskanálral. cukor és oldja fel az élesztőt benne. Tegye félre a tálat oldalra 15 percig, hogy a tej felszínén lévő élesztő „kalapja” emelkedik.
2. Egy nagyobb tálban csatlakoztassa a hígított élesztőt, a fennmaradó cukrot, sót, apróra vágott héjat, tojást. Keverjen össze mindent alaposan.
3. Fokozatosan adjon hozzá lisztet a tésztához. A liszt minőségétől függően egy kicsit kevesebb lisztre lehet szükség, vagy a lényeg nagyobb.
4. Adja hozzá az olvasztott vajat a tésztához.
5. Legalább 15 percig térdel a tésztát a kezével. Minél tovább gyúrja a tésztát, annál csodálatosabb lesz a sütemények.
6. Tekerje be a tésztát egy nagy golyóba, és tegye egy kis mennyiségű növényi olajjal kenve egy tálba. Fedje le a tésztát egy tiszta törülközővel, és hagyja, hogy meleg helyre mászjon. Attól függően, hogy mennyire meleg a házában, a mennyiség 2-3-szoros növekedésének vizsgálata 30-ról 60 percre lehet szükség.
7. Amíg a tekercs élesztő tészta megemelkedik, hogy a főzés mákkal töltsön be. Öntsük a mákot kis mennyiségű tejbe, és forraljuk fel alacsony lángon. A hűtött mákot el kell utasítani és apróra vágni, ha szükséges. De a szemeket érintetlenül hagyhatja. Ezután csak csatlakoztassa a mákot a cukorhoz, a mézhez, a mazsolához, a diófélékhez és a tojásfehérjékhez.
8. Az élesztő tészta, amelynek térfogata többször növekedett, ismét az asztalon verte a kezét. Ossza el 2 részre, amelyek közül 2 tekercset kap. Tekerje ki a réteget a tészta egyik részéből, bőségesen kenje meg a mák töltelékkel, és tekerje be egy tekercsbe. A tekercs szélei gondosan megcsípik az ujjait. Tegye ugyanezt a teszt második részével.
9. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, vagy olajozott pergamenpapírral készüljön. Helyezze a tekercseket egy sütőlapra, zsírozza tojássárgájával, és hagyja, hogy kb. 30 percig ismét „felemelkedjen”. Amint a tekercsek térfogata növekszik, küldje el őket a sütő sütőjébe 25-30 percig, 180 fokig melegítve. Az élesztő sütésének főzési ideje a sütő teljesítményétől függ.

Mac a puff tésztából

A puff -tészta otthoni előkészítése meglehetősen fárasztó folyamat. Még a tapasztalt háziasszonyok is inkább egy készen állnak egy kész puff -tésztát. A mák rulett előkészítésének receptje egy ilyen kész tesztből, amelyet megfontolunk. Szüksége lesz a következő minimális termékkészletre:

• 1 egy nem mentesített rétegű tészta csomagolása;
• 1 st.
• 1 evőkanál tej;
• 3 evőkanál méz;
• 3 stabil cukor-homok;
• 50-70 gramm vaj;
• a tollas tekercses tojás tojás tojássárgája.

Elkezdünk főzni egy finom és aromás puff tekercset mákkal:

• Öntsük a mák vizet vízzel, és küldje el közepes hőn. Forraljuk fel a keveréket és eltávolítsuk;
• engedje le a vizet. Adjon hozzá tejet, cukrot, mézet, és küldjön ismét egy mákot a tűzbe. Arra várunk, hogy a folyadék szinte teljesen elpárologjon, majd a vajat tesszük. 5-7 perc elteltével távolítsa el a tartályt a mák töltelékkel a tűzből;
• helyezze a rétegelt tésztát a csomagolásból, és gördítse ki egy téglalap alakú rétegbe;
• helyezze a mák töltelékét a tésztára, simítsa ki egy kanállal, fordítsa meg a tekercset, és ujjaival szorítsa meg a széleket;
• kenje meg a tekercs felületét tojássárgával;
• a kemencében egy mákos puff tésztát készítünk, 180 fokra melegítve, 35–40 percig, a tekercs méretétől és a sütő jellemzőitől függően. Tálaljon egy képzett tekercset hűtött mákkal. Bon Appetit!

Keksz tekercs mákkal

A mákkal való keksz tekercsek nagyon könnyen elkészíthetők. A sütés különösen gyengéd és puha. A tekercs előkészítéséhez egy keksz tésztából mákkal töltődik, a következő termékekre lesz szüksége:

• csirke tojás - 5 db;
• a legmagasabb fokozatú búzaliszt - 1 evőkanál;
• cukor-homok-1 evőkanál;
• poppy - 6 evőkanál;
• semolina - 3 evőkanál;
• mazsola - 3 evőkanál;
• tej - 300 ml;
• cukor - 5 evőkanál.

Elkezdjük elkészíteni egy keksz tekercset mákkal lépéssel:

• a klasszikus kekszhez csak 3 összetevőre van szüksége - tojás, cukor és liszt. Elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgától, és cukorral verjük őket. Ezután egy protein-sahar tömegben bemutattuk a habverővel borított tojássárgáját. Ezután fokozatosan adja be a lisztet, és zavarja a tésztát, amíg a csomók eltűnnek;
• a sütőlapot olajozott pergamenpapírral fedjük le, és ráadjuk a tésztát;

• a sütőt 180 fokra melegítjük. A keksz süteményt nagyon gyorsan 10-12 perc alatt sütik. Ellenőrizheti annak készenlétét egy fa fogpiszkálóval;
• most készítsünk főző mák tölteléket a tekercshez. A tejet 2 részre osztjuk. Egy részet felteszünk a tűzre, és forraljuk fel. A tej második részében adjon hozzá mazsolát, pipacsot, cukrot és szemintézetet, majd adja hozzá ezt a keveréket a főtt tejhez. Főzzük alacsony lángon állandó keveréssel, sűrítés előtt;
• a kész keksz süteményt eltávolítják a sütőből, és a pergamenpapírral egy tekercsbe egyenesítik. A kekszet lehűlünk ebbe a helyzetbe;

• amikor a keksz lehűl, elkezdjük óvatosan telepíteni, miközben eltávolítjuk a pergamenpapírt. Nagylelkűen kenje meg a tortát mák töltelékkel és tekerje újra;

• a kész keksz tekercs csokoládé jegesedéssel öntözhető, vagy bármilyen más módon díszíthető. Készen áll egy gyönyörű tekercs mákkal. Bon Appetit!

Pack Roulet - receptek

Szabály recept mákkal

A kemencében mákkal ellátott tekercs előkészítése élesztő használata nélkül lehetséges. Vegye figyelembe az ilyen tekercs gyors előkészítését a teás iváshoz a rokonok és a barátok körében. Készítse elő a következő termékeket:

• a legmagasabb fokozatú 300-400 GR ereje;
• túró - 130 g;
• cukor-homok-100 g;
• tej - 300 ml;
• food Soda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 70 ml;
• csirke tojás -1 db;
• egy csipet só;
• mák - 100 g;
• mazsola-50-70 Gr.

Most folytassa a tekercs főzését egy mák vetőmaggal élesztő használata nélkül:

• elkezdjük főzni a mák kitöltését. A mákot kis mennyiségű vízbe helyezzük egy lassú tűzre, és főzzük, amíg a szemek megduzzadnak, majd adjunk hozzá cukrot és mazsolát. Távolítsa el a mák töltelékét a tűzből, és hagyja lehűlni;
• most folytassa a tészta gyártásához. Kezdetben keverje össze az összes folyékony összetevőt: tojás, tej, növényi olaj, szóda, ecet ugat. Ezután bemutatjuk a cukrot, a sót és a reszelt túrót egy szitán keresztül. Kis adagokban bemutatjuk a lisztet és dagasztjuk a meredek tésztát;
• a tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. Kihúzunk egy téglalap alakú réteget, bőségesen kenjük azt egy mák töltelékkel, és tekercsgé alakítjuk. A tekercset áthelyezzük az elkészített sütőlapra, olajozott pergamenpapírral borítva. Kenje meg a tekercs felületét tojássárgával, és hagyja, hogy a termék egy kicsit „távolságot”. A kemencében egy tekercset, amelynek élesztő nélküli töltése van, 180 fokra melegítjük, 40-50 percig. Ellenőrizze a rulett készségét egy fa fogpiszkálóval.

Ízletes rulett recept mákkal és diófélékkel

A diófélék figyelemre méltóan kombinálódnak a mákkal. Egy ilyen töltés meglehetősen alkalmas egy ünnepi asztal tekercsére. Kiválaszthat bármilyen dióféléket, az ízlési preferenciáitól függően. A dió mérete szintén választja magát. Valaki inkább teljesen megőrzi őket, és valaki szereti érezni mind a kicsi, mind a nagy dió darabját. A szokatlanul ízletes mák rulett előkészítéséhez dióval kell: szüksége lesz:

• a legmagasabb fokozatú 450-600 GR ereje;
• vaj - 200 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• egy csipet só;
• száraz élesztő - 1 kis táska;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 350 g;
• mac - 200 gramm;
• vanília cukor-4-5 teáskanál;
• dió - 200 gr.

Most folytassa a tekercs elkészítését egy-őrült töltéssel:

• annak érdekében, hogy a sütés lágy és levegő legyen, vegye be a legmagasabb fokú lisztet, és használat előtt mindig szitálja. Keverje össze a lisztet száraz élesztővel (az élesztőre vonatkozó utasítások szerint), sóval, 50 gramm cukorral, lágyított olajjal, 150 gramm tejjel és sárga egy tojásból. Gyúrja a tésztát, tekerje be egy táskába, és hagyja, hogy "pihenjen" a hűtőszekrényben 30-40 percig;
• ezután folytatjuk a gúnyos töltés előkészítését. Készítse el a mákot a fennmaradó tejjel, cukorral, vaníliacukorral, és alacsony lángon forralja fel. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diókat, és hagyja, hogy a tömeg lehűljön;
• ezután elkezdjük a tésztát kb. 3 mm vastag téglalap alakú lapokba gördíteni. Helyezze a tölteléket úgy, hogy a téglalap szélei alkalmatlanok maradjanak. Forgassa el a tekercset, végezzen lyukasztást villával vagy kis vágásokkal késsel. Kenje meg a gördülő felületet tojássárgájával, és hagyja, hogy a termék „pihenjen”. Miután a felület megszárad, másodszor zsírozza, de már megverte a fehérjét. Most a tekercset el lehet küldeni a sütőbe, 180 fokra felmelegítve 25-30 percig. A főzési idő a sütő teljesítményétől függően változhat. Tálaljuk a tekercset hűtött, adagos darabokra vágva. Bon Appetit!

Gyökérrecept mákkal és mazsolával

A mazsola ugyanúgy, mint a diófélék mákkal, további gyümölcscentrifugókat adnak, az íz fényesebbé teszi. Annak érdekében, hogy egy ilyen töltelékkel tekercset készítsen, készítse el a következő termékeket:

• vaj-150-200 g;
• magasabb fokú liszt - 250 g;
• poppy - 1 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• fahéj ízlés szerint;
• mazsola - 60 g;
• tej - 250 ml;
• egy csipet só.

Most elkezdjük elkészíteni egy finom otthoni tekercset, mákkal és mazsola kitöltésével:

• a liszt használata előtt feltétlenül szitáljon. Készítsen egy csúszdát a lisztből, közepén mélyülve. Öntsön 4 evőkanál ebbe a mélyedésbe. Víz, 50 g olvasztott vaj és egy csipet só. A tészta majdnem készen áll. Dagasztja alaposan, amíg sima, tekerje be a labdába, és küldje el a „pihenésre” a fedél alatti serpenyőbe 30–40 percig;
• most folytassa a tekercs töltésének főzését. Keverje össze a mákot, 50 g olvasztott vajat, cukrot és fahéjat. Öblítse le a mazsolát alaposan folyó víz alatt, és adja hozzá a mákhoz. Annak érdekében, hogy a tölteléket a tésztára terjesszék, adjon hozzá annyi forró tejet, mint a töltelék „elvihető”. Keverje össze jól, és hagyja, hogy a keverékek kb. 30 percig álljanak;
• tekerje be a tésztát egy téglalap alakú rétegbe, ossza meg a tölteléket, hagyva a tészta széleit érintetlenül, tekerje a tekercset. Csatlakoztassa az ujjaival a tekercs széleit. A sütőlap, ahol a tekercs sütik, zsírozzák növényi olajjal, vagy olajozott pergamenpapírral készülnek. A tekercset 180 fokkal 50 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlétét egy fogpiszkálóval. Bon Appetit!

Poszter útflap recept

Ha a vendégek már a küszöbön vannak, akkor minden bizonnyal segít a gyors mák tekercs receptjének kidolgozásában, amelynek előkészítéséhez csak kb. 30 percet fog eltölteni. Ügyeljen arra, hogy a vendégek megőrüljenek, és egyedül a lakásod szaga. Tehát szükséged lesz:

• a mák kitöltéséhez: 300 gramm mák, 300 gramm krém, 100 gramm cukor, egy tojás fehérje;
• a teszthez: 250 gramm liszt, só és cukor ízlés szerint 7 g száraz élesztőt, 20 g lágyított vajat, 150 ml tejet, tojássárgáját.

Most elkezdjük elkészíteni egy ízletes és hihetetlenül gyors otthoni tekercset, mákkal töltve:

• mint általában, szitáljuk a legmagasabb fokú lisztet, összekeverjük száraz élesztővel, sóval és egy pár evőkanál cukorral. A tejet melegítjük, kombináljuk a lisztkeverékkel, beavatkozunk, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Gyúrja a tésztát, és hagyja oldalra, hogy növekszik a méret. Felgyorsítja ezt a folyamatot, ha egy tésztával ellátott tartályt kissé meleg sütőbe vagy multicookerbe helyez „joghurt” vagy „erjesztés” módban;
• most készítsük el a mák főzését. Annak érdekében, hogy Maca szemei \u200b\u200blágyak legyenek, forraljuk fel egy ideig a vízbe. Ezután a vizet leeresztik, a mák a tejszínhöz és a cukorhoz kapcsolódnak, kb. 5-7 percig tartunk közepes lángon. Küldjük a tölteléket, hogy lehűljünk a hűtőszekrénybe;
• a tésztát egy téglalap alakú rétegbe gördítjük, és egy mák töltelékkel eloszlatjuk, amelybe egy csirketojás fehérjét előzetesen hozzáadtak. Csatlakoztassa az ujjaival a tekercs széleit. A sütés kb. 20 perc alatt készen áll. Szép teaparti!

Hatalom a szabályból - főzési lehetőségek

A mákos rulett íze közvetlenül függ a töltés előkészítésének lehetőségétől. Felsoroljuk a legnépszerűbb töltéseket a mákkal a tekercsekhez:

• mac cukorral- A MAC -t rövid ideig forrásban lévő vízben áztatják, vagy vízzel forraljuk, amíg duzzanat és lágyság. Ezután a mákot egy húsdarálón átcsavarják és cukorral keverik. Ez a mák kitöltése a legegyszerűbb és leggyorsabb az előkészítés során. A cs-ukar kitöltésének hátránya a frusztráció;
• mac mézzel- Ha viszkózus és "ragasztó" mák tölteléket szeretne kapni, akkor használjon mézet. Csak keverje össze a duzzadt mákot folyékony mézzel a kívánt arányban;
• makovo-Sakhany mézes töltelék- Ez a töltés egyesíti a mák töltelékek 1. és 2. verzióját, amelyeket a fentiekben ismertetünk. A méz lehetővé teszi, hogy a tölteléket kevésbé morzsoljon;
• mac mazsolával- A mazsola tökéletesen kombinálódik a mákkal. Áztassa forró vízben, amíg a mák és a mazsola egyenlő arányban megduzzad, majd egyszerűen keverje össze a cukorral;
• mac citromhéjjal és tejjel. Egy ilyen töltelék ideális a nyitott pite és a zsemle számára. Maca nagymájának eszméletlennek kell lennie, mielőtt duzzanat és lágyságú cukorral duzzanunk. Ott hozzá kell adnia egy citrom héját, amely egyedi citrusjegyet fog adni a töltelékhez;
• mack egy tojással- Ha nagyon vastag és sűrű mák töltelékkel szeretne tekercset készíteni, akkor próbálja ki ezt a receptet. A duzzadt és puha maka szemcséket egyenlő arányban keverjük össze cukorral, majd egy nyers csirke tojást adnak hozzá. Az elegyet alaposan megverték;
• mac mézzel, mazsolával és dióval- A nehéz töltelékek rajongói biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Egy ilyen tekercs elkészítéséhez a tekercshez, a duzzadt maca -szemcsék, egy csipet vanília, egy citromhéj, apróra vágott diófélék és duzzadt mazsola keverednek. Ha a tömeg túl vastagnak bizonyult, akkor csak hígítsa be a kívánt konzisztenciához a citromlével;
• mack egy almával- Ha a mák tölteléke száraznak tűnik az Ön számára, akkor próbálja meg használni az Apple -t a töltelék elkészítéséhez. A főtt mákot kis mennyiségű vajjal, cukorral, mézzel, apróra vágott dióval keverjük össze, az egy citrom héjával. A teljes tömeget alaposan összekeverik, és alacsony lángon forraljuk fel. A keverékhez történő lehűtés után adjon hozzá egy horony almát.

Most már tudja, hogyan kell főzni egy cseppet a mákkal otthon, milyen lehetőségek vannak a mák töltelékeire. Készüljön fel örömmel, és határozottan sikerrel jár!