Hogyan főzzünk hús süteményeket a sütőben. A pite receptjei hússal a sütőben lépésről lépésre egy fotóval. Finom puff és élesztő pite hússal a sütőben

A hús töltelékkel ellátott pite egy elsősorban orosz étel. Korábban a sütés képességével kiértékelték, hogy egy nő hogyan válhat jó feleséggé és háziasszonyra a jövőben. Végül is a pitek egy nagyszerű étel, amelyet snackként vagy snackként is fogyaszthatunk, amikor nincs idő ebéd vagy vacsora elkészítésére. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni a húst süteményeket a sütőben egy fotóval. Megtanulja a felhasználható különféle tészták receptjeit, valamint a hússal történő különféle töltelékek lehetőségeit.

Receptek a tészta tésztahúsához a sütőben lévő hússal

A pite in rus 'egy speciális étel, amelyet évszázadok óta készítenek minden ünnepélyes rendezvényre. Azt mondhatjuk, hogy a pite egy hagyományos szláv étel, amelyet az úgynevezett vendégek találkoztak. Nem mindig az emberek engedhetik meg maguknak, hogy piteket sütjenek hússal, mert ez a termék mindig drága volt, de az asztalon lévő ünnepekig bőségesek voltak.

A sütőben sült húsos süteményeket, általában a névnapra, egy emlékművekhez és az asztalhoz, amelyen a mérkőzések gyűltek össze. Minél több pite volt az asztalon, annál gazdagabb volt a család. Most ezek a hagyományok bekerültek a távoli múltba, mert a modern ünnepi asztal néhány finomság jelenlétét foglalja magában. De ha sok gyermek van a családodban, akkor jó lenne, ha legalább néha kényezteti őket finom otthoni sütéssel. Kínálunk néhány receptet a tészta készítéséhez sárgaréz pitékhez.

Élesztő tészta pite húst a sütőben

A húst a kemencében húst sütés leggyakoribb módja, az élesztő tészta alapján készítse el őket. 2 lehetőség van a keveréshez:

1. Készítsen egy szikrázott élesztőtésztát. Ne feledje, hogy sok időt készít. Nagyon sok saját erejét kell költenie, hogy dagasztja:

• először vegyen be 1 pohár tejet, és melegítse fel. Nem szükséges forralni;
• oldjuk fel 100 g cukrot tejben, 50 g lisztet, 40 g élesztőt (ebből 30 g -t kell nyomni, és 10 g -t kell szárítani);
• mindent alaposan keverjen össze, és fedje le például egy törülközőt. Tegye félre a tésztát egy meleg helyen 30 percig;
• amikor buborékok jelennek meg a tésztában, adjunk hozzá 750 g lisztet, 25 g sót, 150 ml növényi olajat és 2 tojást. Javasoljuk, hogy megverjük a tojást a pre -című előtt;
• gyúrja a tésztát (jobb, ha ezt egy konyhai géppel csinálja). Öntsön bele az olvasztott vajat (80 g ehhez a termékhez szükséges), majd manuálisan gyúrja be. Minél tovább gyúrja, annál lágyabb és csodálatos lesz a tészta;
• helyezze a tésztát egy tálba, fedje le egy törülközővel, és tegye félre 60 percig. Ezután emlékezzen rá újra, és hagyja ugyanabban az időben;
• a jelzett időre a tészta jól emelkedik és pihen. Félni kell belőle egy „kolbászot”, amelyet ugyanazon darabokra kell vágni;
• kihúzzuk a darabokat, a tölteléket közepére helyezzük, majd hosszúkás alakú piteket képezünk, és egy sütőlapra osztjuk (bár a tésztát az alábbiakban öntik);
• 30 perccel az összes formált pite után egy sütőlapra elhelyezve, mindegyiket tojással kenje meg, hogy a sütőben sütés után gyönyörű arany árnyalatú legyen;
• ez idő alatt felmelegedhet a sütőt 200 ° C -ra, majd 20 percig elküldheti a piteket hússal.

2. Készítsen egy váratlan élesztőtésztát a sárgaréz húspitékhez (ha nincs különösebb ideje a pitek főzésére, használja ezt a receptet):

• 270 ml meleg tejben oldjuk fel 30 g préselt élesztőt;
• ezután adjunk hozzá 1 tojást, 25 g sót és 100 g cukrot, gyúrja be mindent;
• ebben a szakaszban a liszt fokozatosan bevezetésre kerül, amelyet előre meg kell szitálni. Szüksége lesz 1 kg ebből az összetevőre;
• a végén 200 ml növényi olajat adunk hozzá. A tésztát összetörik és törülközővel borítják. Ezt 4 órán át kell tartani;
• ezt követően csak piteket kell készíteni és sütni a sütőben ugyanúgy, mint a párás élesztő tészta készítése.

Puff tészta pite húst a sütőben

A kemencében lévő puff -tészta péksütemények elkészítéséhez használhatja a bolt tésztát. Ez egy nagyon egyszerű és gyors módszer a húspiték elkészítésére:

• Csak először olvadjon 500 g tészta.
• Tekerje be, és vágja be ugyanabba a négyzetbe.
• Helyezze a húst kitöltve a közepére, és tojja a széleket, hogy a tészta jobban ragaszkodjon.
• Képezzen piteket, és küldje el őket előmelegített 220 ° C -ra 20 percig.

Ha inkább a főzött tésztát használja, akkor azt javasoljuk, hogy használja a puffas tészta tészta tésztát a sütőben élesztő nélküli kemencében (akkor a pite könnyű és ropogós lesz, de nem ér el ilyen hatást élesztővel. )::

1. Vegyünk egy csomag krémmargarint (200 g), amelyet kifejezetten a Puff tészta tésztahoz terveztek. Szükséges, hogy ez a termék ne olvadjon el, akkor könnyebb lesz darabokra vágni.
2. Vágja le a margarint, majd keverje össze 180 g lisztből, amelyet előre meg kell szitálni. Használja ezt a villát. Ennek eredményeként be kell szereznie egy babát, és elég kicsi.
3. Vak egy csomót az ebből eredő morzsából, és tekerje be a ragasztófóliával.
4. Egy másik tartályban keverje össze a tészta második részét: keverje össze 500 g szitált lisztet 5 g ecettel, egy csipet sóval.
5. Verje meg az 1 tojást egy villával, majd öntse a kapott tömeget 500 ml vízbe.
6. Öntsük a lisztet ezzel a folyadékkal, majd a kezével gyúrja a tésztát. Lágynak, rugalmasnak kell lennie. Azt egy vékony rétegbe kell gördíteni.
7. A tészta ebből következő rétegének közepén fektessen egy darab morzsát. A tészta rétegbe kell csomagolni, hogy kifelé hasonlítson egy borítékhoz.
8. Fedje le ezt a borítékot egy filmmel, és küldje el a hűtőszekrényhez. Hagyja, hogy fél órán át álljon.
9. A megadott idő elteltével vegye ki a borítékot a tésztából, és tekerje be egy homogén rétegbe, hogy az első és a második tészta összekeveredjen egymással.
10. Ezután fordítsa a tésztát a borítékba, és küldje el a hűtőszekrénybe 30 percig. Legalább ötször meg kell ismételnie ezt a folyamatot.
11. Ezt követően ugyanúgy képezhetnek húspiteket, amint azt leírtuk, amikor a megvásárolt PUFF -tesztről beszéltünk.

Csiszoló tészta pite hússal a sütőben

A csiszoló tészta nagyszerű lehetőség a hússzélpitékre, amelyeket nem a vacsorán, hanem az ünnepi asztalon lehet kiszolgálni. Amit emlékeznie kell arra, hogy helyesen főzze a homok tésztát:

• Találkozunk ¾ csésze liszttel, adj hozzá 2 tojást és 80 g elárasztott vajat.
• A tésztát kennyeleten vagy kezével küszöbölje, majd képezzen egy darabot, amelyet ragasztófóliával kell csomagolni, és 30 percig el kell küldeni a hűtőszekrénybe.
• Az idő alatt, amíg a tészta pihen, főzheti a hústöltést.
• Készítsen kolbászt a kész tésztából, vágja le darabokra. Minden egyes darabból ki kell dobnia egy kerek tésztát, hogy a tölteléket közepén lehessen lefektetni.
• Ezt követően a formált piteket a sütőlapra fektetik le, a varratok lefelé, tojássárgával kenve és a sütőbe továbbítják, előmelegítve, 180 ° C -ra 25 percig.

Friss tészta az egyszerű pitehez, hússal a sütőben

A tésztát pite húsével gyúrhatja a kefir sütőben. Ezt a tésztát frissnek tekintik, de nem kevésbé ízletes. Mit kell főzni:

• Csatlakoztassa a 300 ml kefir -t (tanácsos kiválasztani egy kövér terméket) és egy csomag elárasztott vajat (180 g ehhez a termékhez).
• Adjunk hozzá 20 g sót és 800 g szitált lisztet a kapott tömeghez.
• Kényszerezze a tésztát a kezével vagy egy konyhai géppel, tekerje be egy ragasztófóliába, és küldje el 30 percig a hűtőszekrényhez, hogy odaérjen.
• Tekerje ki a kész tésztát egy rétegbe, amelynek vastagságának legalább 4 cm -re kell lennie.
• Az egyes körök közepén tegye a hús tölteléket, formázza a piteket, tojássárgával zsírozza, és csak 15 percig küldje el a fűtött 180 ° C -ig.

A kemencében lévő pite húsának feltöltésének receptjei

A kemencében lévő húspiték összes receptjének második fontos eleme a töltelék. Lédúsnak, finomnak, illatosnak és finomnak kell lennie. Először számos alapvető ajánlást adunk Önnek, amelyeket figyelembe kell venni a húsból való kitöltés előkészítése során a pitekhez:

• Bármilyen húst vehet a töltelékhez, de ne feledje, hogy ha önmagában száraz, akkor azt egy zsírfajtával kell keverni. Például ezt megteszik, ha a marhahúst alapul veszik. Ebben az esetben össze kell keverni a sertéshússal.
• A töltelék lédús elkészítéséhez adjon hozzá valami tejet. Például a krém vagy a zsír tej ideális. Néhányan egyszerűen elárasztják a vajat.
• Ha azt akarja, hogy a pite gyorsan elkészüljön, akkor feltétlenül süsse meg a húst a serpenyőben, bár a piteket nyers hússal töltheti meg, és azonnal sütheti őket a sütőben. Ezt megengedett használni, ha kicsi pite van. Csak ebben az esetben lesznek ideje jól sütni, és a töltelék nem lesz nyers.
• Adjon hozzá további összetevőket a hús töltelékéhez - zöldségek, tojás, gabonafélék. Ne feledje, hogy a húsnak uralkodnia kell.

Számos lehetőséget osztunk meg Önnel, hogy bármilyen tésztából származó szélpiteket készítsünk.

A kemencében lévő húsból és burgonyából származó pite kitöltése

30 pite elkészítéséhez a burgonya-tétel kitöltését így kell főznie:

• Forraljuk fel 400 g húst. Ezután őrölje meg az Ön számára bármilyen kényelmes módon. Általános szabály, hogy a feltöltéshez a húst áthalad egy húsdarálón.
• Az 1 Morvin reszel egy finom reszelőn és a fejének felén (a hagyma késsel eltolható). Ezeknek a zöldségeknek a növényi olajban meg kell sütniük, hogy gyönyörű aranykéreg vásároljanak.
• Amint a zöldségek a kívánt színűek, adjuk hozzá a húst, és mindent jól keverjenek úgy, hogy telített legyen a gyümölcslevekkel és a zöldségek aromájával. Süssük a húst 4 percig.
• Forraljuk fel 300 g hámozott burgonyát, és készítsen belőle burgonyapürét a szokásos recept szerint.
• Keverje össze a húst burgonyával úgy, hogy homogén tömeget kapjon. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket (használjon bármilyen).

Ehhez befejeződött az ilyen töltelék elkészítésének folyamata.

Töltse fel a piteket a kemencében lévő húsból és rizsből

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a pite kitöltésének elkészítéséhez:

• Forraljuk fel 500 g húst és 250 g rizs bármilyen fajtát.
• Hagyja, hogy ezek az összetevők lehűljenek, majd keverjük össze egy tömegbe, és fűszerezzük a fűszereket. Hozzáadhat sót és borsot, valamint a zöldeket fűszerként.

Néhányan felforralják a tojásokat, finoman vágják őket, és adják hozzá a rizshús darált húshoz. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben a töltelék meglehetősen nehéz és száraz.

A káposztából és a kemencében lévő húsból származó pite kitöltése

A pite nagyon lédús, ha darált hússal tölti be őket, káposztával keverve. Bemutatunk neked egy lépcsőfokú receptet a pite húsa és a káposzta káposztájának feltöltésére:

• Vegyünk 200 g sertéshúst. Kívánatos, hogy 100 g zsíros hús és 100 g -os. Forraljuk fel a húst sózott vízben, majd hűtsük le, és adja át egy húsdarálón, a hagymakefejével együtt.
• Adjon hozzá 1 evőkanál a kapott darált húshoz. elárasztott vaj és 70 g reszelt sajt. Keverjen össze mindent, hogy egyenletes darált húst készítsen.
• Külön aprító káposzta. Az általunk megadott húsmennyiséghez 250 ehhez az összetevőhez szükséges.
• Süssük egy serpenyőben káposztában, apróra vágott hagymával (1 fejre lesz szükség). Ízesítsük azt fűszerekkel ízlés szerint.
• Ha a töltelékek mindkét eleme készen áll, és hőmérséklete megegyezik, keverje össze, és használja a kapott tömeget a pite kitöltéséhez.

Egy ilyen töltelék felhasználható a kemencében lévő hússal történő sütéshez. Ehhez csak a tésztát kell ragasztania, hogy a töltelék ne legyen benne, hanem kint volt. Az ilyen piteket a kemencében lévő hússal tatarnak nevezzük. Készítik a sütőben, 180 ° C -ra melegítve 20 percig.

Hagyja, hogy legyen hely a konyhájához az ízletes hússzélhez. Készítse elő örömmel, de ne bántalmazza őket, mert az ilyen ételek nem hasznosak a gyomor számára, és az ábrán rosszul tükröződnek.