Hogyan főzzünk Khingali Georgian -ban. Klasszikus recept a khingali számára a grúz nyelven, lépésről lépésre egy fotóval. A tészta és a darált hús receptjei Khingali számára Georgianban

A Khingali a grúz konyhához tartozik, és ez nem csak egy közönséges étel, bár minimális számú összetevőből áll. Az előkészítést egész művészetnek tekintik, amelyet csak a tapasztalatokkal lehet elsajátítani. Természetesen a Real Khingali csak Grúziában lehet kipróbálni. De otthon elkészítheti őket, ha nemcsak a receptet és a technológiát, hanem néhány trükköt is megfigyel.

A Khingali főzésének jellemzői a grúzban és a recept titkai

A Khinkali hétvégi ételnek tekinthető, amely nem szereti a sietést. A grúz ételek klasszikus receptjét az egész család készíti el, energiáját a tesztre és a töltelékre továbbítva. Mielőtt elkezdené a modellezést, tanulmányozza az előkészítés összes tulajdonságát.

• Az étel fő állapota a műveletek sorrendje. Először egy szoros tésztát gyúr, de csak a tölteléket készítik egy tetejével. Tehát ad egy liszt tömeget, hogy pihenjen, mielőtt használja. Ugyanakkor a tölteléket is meg kell ázni. Ezúttal a tészta gördülését és a formázási űrlapok elkészítését veszi igénybe.
• Úgy, hogy a khingali tészta a grúz recept szerint nem működik lazán, az összes összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. De a darált hús húsleves vagy víz, éppen ellenkezőleg, a jég.
• Ezenkívül a lédússág kedvéért a vizet tej vagy krém helyettesítik, de a termék zsírtartalma fontos a bárány mennyiségétől függően szabályozni. Ellenkező esetben az étel kövérnek bizonyul.
• Azok számára, akik először készítenek egy grúz chingali ételt, vagy nem sikerül sok redést készíteni a teszten, van egy trükk a táska gyűjtésére. Emelje fel a kör széleit, „megragadja” a hüvelykujját és a mutatóujjat, tegye a húst egy kanállal. Ezután hajlítsa meg az ujjait egy körbe. Tehát a táskád elhúzódik. Most tartsa jól a tésztát úgy, hogy a töltés főzés közben maradjon benne.
• Szokásos, hogy a húst darabolja a töltéshez, és ne őrölje meg a húsdarálóban. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében nagy darabokra vágják és negyed órára elküldik a fagyasztóba.
• A darált fűszerekkel és a húslevest tartalmazó húsnak alaposan és keveréssel kell keverni, hosszú ideig kb. 15-20 percig. Ez idő alatt a húst folyékonyan táplálják, és az összes összetevő egyenletesen összekapcsolódik.
• Az egyik hegesztéshez 5-7 darab Khingali-t kell készítenie. Ne írja túl sokat, különben a tészta megszakad a folyékony töltésből anélkül, hogy ideje lenne forrásban lévő vízbe kerülni.
• A konyhai modern felszerelések megjelenésével néhány háziasszony azon kíváncsi: „Hogyan főzzünk a grúz khingali lassú tűzhelyben?” A szokásos módon főzheti őket "leves" módban, vagy használhatja a "Steam" funkciót. Csak ebben az esetben a tálat növényi olajjal kell kenni, és a főzési időt 30 percre kell megnövelni.
• Azt is megengedik, hogy a kész chingali -t növényi olajban sütje. A lapos kéreg megszerzéséhez nagy mennyiségű olajnak kell lennie, hogy az edény teljesen belemerüljön.

A tészta előkészítésének módjai Khingali Georgian -ban

• A Georgian Khingali előállításához szükséges tésztát 3 összetevő alapján készítik el. Ez liszt, víz és só. Ezenkívül nem javasoljuk a fűszerek használatát, mivel ezek darált húsban gazdagok lesznek. Ellenkező esetben a tölteléket nem fogják érezni a teszt ízlése szempontjából.
• A tészta dagasztásakor fontos, hogy sűrű, de rugalmas legyen. Ehhez fontos, hogy figyelembe vegyék a folyadék és a liszt arányát, amelyben a víz ½ részét a liszt két részébe veszik. Mivel azonban a liszt gluténje eltérő, hozzáadhatja a már vegyes teszthez. Csak csináld kis adagokban, hogy a tésztát ne szerezzék.
• A Georgian Khingali klasszikus receptje nem írja elő a tojás hozzáadását. Vagy kis mennyiségben kell használni, hogy a liszt tömege ne veszítse el a rugalmasságot és a rugalmasságot. A tésztában lévő tojássárgája feleslege hasonlóvá teszi a tésztát.
• Ezenkívül adja hozzá a szokásos vagy a tengeri sót. Kivéve a különféle adalékanyagokat, különösen a jódozott sót. Ha nem biztos benne, hogy a töltéssel ellátott só alkatrészei hogyan lépnek kölcsönhatásba, akkor jobb, ha nem használja őket.
• A legjobb, ha kemény búzaliszt használja a grúz ételhez a grúz ételhez. Az oxigénnel dúsítani kell, amelyre a port többször szitálják egy kis szitán.
• A szükséges rugalmasság tesztelésének biztosítása érdekében azt három szakaszban kell dagasztani. Minden alkalommal el kell állítani a tömeget szobahőmérsékleten. A tészta gyógyító kéregének megjelenésének kizárása érdekében azt konyhai törülközővel kell lefedni, vagy egy élelmiszer -filmbe csomagolva.
• A kész tészta legfeljebb 3 napig tárolható. Ehhez tekerje be a ragasztófóliával, és tegye a hűtőszekrénybe. Így előzetesen gyúrhatja.

Egy recept a sovány tésztához Khingali számára Georgianban

A grúz Khingali klasszikus receptje szerint egy sovány tésztát gyúrják. Az egyszerű összetevők ellenére fontos megfigyelni a főzési technológiát.

Készítsen ilyen termékeket:

• filmliszt - 2 evőkanál;
• tisztított víz - 0,5 evőkanál;
• kő só - 1 teáskanál.

Főző recept:

• Mérje meg a lisztet, és szitálja 2-3-szor. Ez a folyamat nemcsak oxigénnel gazdagítja, hanem a nagy részecskéket és a szemétteljes szennyeződéseket is kiküszöböli. Öntsük egy mély tartályba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Adjunk hozzá sót.

• A tészta vízének melegnek kell lennie. Ezért előzetesen állítsa be, és enyhén lehűtse. Adjon hozzá egy vékony patakkal és kis adagokkal a lisztkeverékhez. Összpontosítson a tészta konzisztenciájára, ha szükséges, csökkentse vagy növelje a folyadék mennyiségét.

• Helyezze a tésztát a kezével. Ellenőrizze annak készenlétét az alábbiak szerint. Vegyen be egy kis darabot a kezedbe, és húzza be különböző irányokat. A Khingali tészta rugalmasnak kell lennie, és nem szabad törni. Ez a tömeges minőség megőrzi a táska belsejében lévő tölteléket.

• Ne használja azonnal a tésztát, hanem főzze színpadon. Ne feledje, hogy a keverékeket a pihenésnek kell adni, a dagasztás után minden alkalommal. A többiek alatt fedje le a tartályt konyhai törülközővel vagy ragasztófóliával.

Tesztrecept a tojások hozzáadásával a chingali -hoz grúzul

A recepthez a georgiai khingali -t hústöltéssel gyakran tojás tészta készíti. Ha a liszthez viszonyítva hozzáadja őket a helyes arányban, akkor ez növeli a liszt tömeg rugalmasságát.

A teszt összetevői:

• filmliszt, figyelembe véve a gördülést - 1,4 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• meleg víz - 450 ml;
• a tengeri só egy csipet.

A munka folyamata:

• Öntsük a szitált lisztet egy tartályba a dagasztáshoz. Készítsen egy mélyedést, és vezesse bele 2 tojást, amelynek szobahőmérséklete van. Ne felejtse el mosni a héjat szappanos vízben.

• Azonnal öntsön meleg vizet a lisztbe, de próbálja meg óvatosan megtenni, hogy a tömeg közepén maradjon.

• Kezdje a tésztát a kezével. Először keverje össze a tojásokat vízzel, majd fokozatosan keverje össze a lisztet.

• Készítse el a kész tésztát golyó formájában. Ha az ragaszkodik a kezedhez, akkor adjon hozzá még egy kicsit lisztet, és alaposan gyúrja a tésztát.

• Fedje le a tartályt ragasztófóliával, majd 15-20 perc elteltével gyúrja újra a tésztát, és hagyja, hogy még 30 percig pihenjen. Ismételje meg újra ezt az eljárást, és kezdje el gördülni.

Egy recept tésztához növényi olajjal és tejjel a khingali számára a grúzban

A házi khingali tésztát tej vagy tejszín alapján készíthetők növényi olaj hozzáadásával. Ebben az esetben az olajat nem kell kiegészíteni a forrásban lévő vízhez a khingali főzéséhez, mivel ez már tesztel.

A teszt összetevői:

• nagy csirke tojás - 2 db;
• tej vagy krém - 200 ml;
• növényi olaj szaga nélkül - 50 ml;
• a só ízlése.

Az előkészítés módszere:

• Mossa meg a tojásokat, törölje le egy szalvétával, hogy a felesleges folyadék ne kerüljön a tésztába. Húzza be a tálba, öntse a sót. Keverje össze a keveréket alaposan egy villával.

• A növényi olajnak, akárcsak a tejnek, szobahőmérsékleten kell lennie. Öntsük az összetevőket a tojásokra, és verjék újra a keveréket, de csak habverővel, és nem egy turmixgép segítségével.

• Indítsa el a szitált lisztet, amelyet fokozatosan vezet be a tojás tömegébe. Először gyúrja ki a tésztát egy kanállal, majd helyezze át egy vágódeszkára, és folytassa a kezével.

• Tekerje be a kész tésztát ragasztófóliával, és tegye a hűtőszekrénybe 40 percig. Ehhez a recepthez a szakaszos előkészítés nem szükséges, a teszt egy vizsgálata után elkezdheti a modellezést.

Hogyan készítsünk el egy húsdarabot egy khingali -ra a grúzul

• Hagyományosan, egy egyenlő arányú marhahúsos bárányt használnak a töltéshez. Az egyik bárány nem csak zsírossá, hanem szárazra is. Noha a khingali meleg formában szolgálják fel, a rajta lévő zsír gyorsan lefagy, ami az edényt nehéz lehet.
• Fontos nemcsak a húsválasztás, hanem annak előkészítése is. Óvatosan ellenőrizze a kivágást, vágja le a vénákat, a filmet és a nagy zsírdarabokat éles késsel. Nem kell teljesen vágni, így a töltelék lédús marad.
• A Hingali hús szokásos, hogy apróra vágja és késsel őrölje. Ha húsdarálót használ, akkor telepítsen egy nagy rácsot, és ne őrölje meg a terméket többször. A töltelékben a húsdarabokat érezni kell, nem pedig folyamatos tömeget.
• Az íj nagy szerepet játszik a darált húsban Khingaliban, sok számításnak kell lennie: a hagyma és a 2 hús egy része. Ha késsel vágja le, akkor a hagyma hozzáadását a húshoz a kezével kell összetörni. Húsdaráló használatakor a gyümölcslé elhagyja a zöldséget, amelyet szintén hozzáadnak a töltelékhez.
• A fűszerek külön szerepet kapnak. A grúz konyha fűszeres és fűszeres ízlés mellett különbözik a többiek többségétől. Hagyományosan paprika, fokhagyma, komló-súf, Kumin, Zira és természetesen sót használnak. A legjobb, ha nagy tengeri sót adunk hozzá, mivel a szemei \u200b\u200blassan adják sótartalmukat, ezáltal fokozatosan telítették a töltelék ízét.
• De a növényzet használata a darált húsban ellentmondásos. A legtöbb grúz nem szereti a koriander, a petrezselyem vagy a kapor használatát a töltelékben. De vannak friss fűszerek hívei, így csak az Ön ízlése szerint adják hozzá őket darált húshoz.
• A kész töltést szükségszerűen húslevesmel kell táplálni. Csak hideg formában kell hozzáadni. Ezért a szokásos módon hegelje le. Az aroma és az ízlés érdekében adjon hozzá zöldségeket fűszerekkel forrásban lévő vízben. De csak helyesen számolja ki a fűszerek számát a töltelékben, hogy ne legyen túl fűszeres.
• Az ideális folyadékmennyiség a töltéshez viszonyítva: 50 ml. 500 g -ra. Ha a jelzett kötet nem elég, akkor fokozatosan adja hozzá a levest 1 evőkanálhoz. kanál. Ne feledje, hogy a tölteléknek nem szabad vízben úsznia, hanem folyékony. A húslevest vízre lehet cserélni, de az íz ettől fog szenvedni.
• Vigyázzon a töltelékek számára. Szabadon kell lennie a táskában. Tehát a húsleves hússal ízléses, és a belső forró levegő felgyorsítja a főzési folyamatot.

Klasszikus recept a Khingali Georgian -i töltelékéhez

A georgiai konyhában található Khingali egy hagyományos recept szerint készül, amely minimális összetevőket biztosít. Tehát a tészta esetében csak liszttel és sóval ellátott vizet használnak, és a töltelék húsból, hagymából és fűszerekből áll.

Szükséges termékek:

• marhahús és sertéshús egyenlő részekben - 1 kg;
• nagy száraz íj - 2 db;
• fokhagyma - 3 fog.;
• jégvíz - 210 ml;
• a só és a fűszerek az Ön belátása szerint vannak.

A töltelék előkészítése:

• Öblítse le minden húsdarabot folyó vízben. Ezután szárítsa meg papír törülközőkkel vagy szalvétával. Vágja le a vénákat a film és a zsír fő részével. De ne vágjon mindent, hagyjon egy kis összeget. Ez a tölteléket lédúsabbá teszi.

• A fő húsdarabot kisebb méretű részre vágják. Ezután vágja le a húst egy kocával.

• Khingali esetében szokás, hogy rubel formában használják a húst. Tehát vágott, nem pedig fojtogató. Ez a technika lehetővé teszi a hús számára, hogy megőrizze a lé belsejét, ahonnan a töltelék lédús lesz.

• Húzza le a hagymát fokhagymával a héjból, és apró részekre is vágja. Állítsa be az összegüket az Ön kedvéért, de sok hagymának kell lennie.

• Egy külön tartályban egyesítse a húst a hagymával és a fokhagymával. Ebben a szakaszban a töltést és a sót fel kell fosztani. A klasszikus recept nem biztosítja a tojások darált húsban történő felhasználását.

• Adjunk hozzá hideg vizet, és alaposan keverjük össze a keveréket egy kanállal. Helyezze a darált húst a hűtőszekrénybe 40-60 percig, hogy etetjék. Ne felejtsd el fedni a kapacitást.

Töltés apróra vágott hússal és zöldekkel Khingali számára Georgianban

Bizonyos területeken Grúzia inkább a zöldeket adja hozzá a Khingali töltéséhez. Lehet petrezselyem, kapor és természetesen koriander. Használhat bazsalikomot is. Ez az összetevő hozzáadódik az Ön ízléséhez.

Termékek ellátási termékei:

• marhahús bárányval - 450 Gr;
• húsleves - 1 evőkanál;
• száraz íj - 2 db;
• tisztított fokhagyma - 3 fog.;
• különböző zöldek - 1 gerenda;
• fűszerek - só és őrölt bors.

Előkészítési utasítások:

• Forraljon egy gazdag levest a húsra, amelyet a töltelékben tervez használni. Ebben a receptben ez sertéshús. Az ízlés gazdagításához adjon hozzá zöldségeket. De légy óvatos a fűszerekkel, mivel ezeket a darált húshoz is hozzáadják.
• Szűrjük le a kész húslevest a termékek maradványaiból, mérje meg a szükséges mennyiséget és tegye a hűtőszekrénybe fél órán át.

• Mossa meg a húsdarabokat, szárítsa meg és vágja le steakre, amelyek mindegyike darabokra vágja.

• Készítse el a darált húst vágással, ne csavarja be a húsdarálóba. Használjon ehhez két éles kést. Homogén tömeget kell kapnia.

• Hámozza meg a hagymát, és darabolja darabokra is. Sőt, a forma nem fontos, a legfontosabb az, hogy az alkatrészek azonos méretűek.

• Csiszolja meg a fokhagymát az Ön számára bármilyen kényelmes módon. Öblítse le a zöldeket folyó vízben, és vágja le egy késsel. Ő, akárcsak Luke, nagyon soknak kell lennie a töltelékben.

• Transzfer termékeket külön nagy tartályba. Adjunk hozzá sót. De a fűszerekből csak őrölt fekete borsot vagy paprika keverékét használja. Mivel a zöldek önmagában aromával és ízével rendelkeznek, előfordulhat, hogy nem kombinálható más fűszerekkel.

• Keverje össze a tölteléket a kezével. Ugyanakkor próbálja meg megnyomni a keveréket úgy, hogy az íj felszabadítsa a gyümölcsléjét és a keverékeket a többi összetevővel.

• Ezután vegye ki a húslevest a hűtőszekrényből, és kis adagokban írja be a darált húst. Tehát szabályozhatja a töltelék vastagságát. Keverje össze újra, és hagyja enni 15-20 percig.

Hús kitöltése a Georgian Khingali húscsiszolóján keresztül

Egyes háziasszonyok húsdarálót használnak a töltelék főzéséhez az időmegtakarítás érdekében. Ebben az esetben csak elegendő lesz a keverék alapos beavatkozásához.

Készítse elő az ilyen összetevőket:

• marhahús vágás - 500 gr.;
• hagyma - 1 gól.;
• hűtött víz - 0,5 evőkanál;
• petrezselyem és fűszerek.

A cselekvések szúrása:

• Készítse elő a húst, és vágja le apró darabokra. Húzza le a hagymát, vágja 4 részre. A zöldeket nem lehet őrölni. Helyezze a vizet a hűtőszekrénybe.

• Húsdarálóra szereljen be egy nagy rácsot, hogy a darált hús darabjai, és ne folyamatos tömeg legyen. Csavarja be a tölteléket külön tartályba.

• Másodszor mozgatja a húst zöldekkel és hagymával. De azonnal hozzáadhatja őket a hús első darabolása során, vagy külön -külön őrizheti őket.

• Párolja a darált húst más termékekkel egy kanállal. Mivel az íjat húsdarálóban dolgozták fel, az ebből származó gyümölcslé meghajolt, és nincs szükség a zöldség összetörésére a kezével.

• Amikor a töltelék homogén konzisztenciát szerez, öntse be a vizet, és keverje össze újra a keveréket. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a tésztát kihúzza.

Hogyan lehet a georgiai khingali -t készíteni

• A tészta gördülő vastagságának megvan a maga tulajdonsága. Ha vastagvá teszi, akkor a tölteléket nem főzzük, és a túl vékony réteg eltörhet a főzés során, és a gyümölcslé kiáramlik. Ezért a tészta ideális mérete Khinkali számára 3-4 mm.
• A Khingali nagy méretű, ami sokkal meghaladja a szokásos gombócokat. Ezért egy süteménynek nagy átmérője legalább 15 cm méretű.
• Számos technika létezik a tészta összegyűjtésére egy táskában a khingali főzéséhez. De a fő trükk az, hogy gondosan lezárja a tetejét és vágja le. Ez nem engedi, hogy a gyümölcslé kiszivárogjon a táskából a főzés közben.
• A teszten szereplő redők számát speciális művészetnek tekintik a Khingali előkészítésében. A tapasztalt háziasszonyok akár 36 redőt készítenek egy táskán, de 16 darab megengedett. A kezdők 10 kanyarral kezdhetnek.

A Khingali Georgianban történő szobrászatának hagyományos módszere

A tésztát csak a speciális konyhai berendezések használatakor a szükséges vastagsághoz dobhatja ki. Ez a folyamat nagymértékben megkönnyíti az éttermekben. De otthon a konyhai fúvóka segítségével dobhatja ki a tésztát.

• A liszt tömegét először egy vékonyrétegű autóval kell dobni.

• Ezután kapcsolja be egy lapos felületre. Tehát több réteg tésztát fog készíteni, ami növeli erejét a főzés során, és rugalmas lesz.

• A tészta kész tekercse az oldalán szorítva van. Így készül fel a khingali tömege.

• Ezután a tésztát mindegyik 40 g -os darabokra vágják.

• Az összes alkatrészt vékony rétegbe kell gördíteni és liszttel meghintni.

• Most van egy fontos pont a táska kialakulásában. Vigyen fel egy kis lisztet az asztalra, tegyen egy tortát, és töltse fel egy töltelékkel.

• A kör széleit fel kell emelni, és redőkkel el kell kezdeni. Készítse el a kanyarokat a lehető legközelebb egymáshoz.

• Csavarja meg így a tésztát az egész körben.

• Itt van egy ilyen munkadarab Khinkali számára, ha sikerrel jár. Nézd meg a fényképet.

• Most vegye be a táskát két kézzel, és nyomja meg a redőnyök helyét a teszten.

• Vágja le a farkat késsel. Tehát kapsz egy egyenletes szeletet. De a kezével is el is szakíthatja.

• Helyezze a kész khingali -t a tányérra, és azonnal forralja fel.

Khingali georgiai szobrászatának otthoni módszere

• A Khingali inkább otthoni ételnek, mint étteremnek tekinthető. Ezért el kell készíteni otthon egy nyugodt környezetben. Ossza el a pihentetett tésztát 2 részre. Mindegyik különleges módon készül fel.

• Megszórjuk a konyhaasztalot liszttel. Tekerje be a labdát a tésztából, majd nyomja meg, és dagasztja be a tömeget.

• Ebben az esetben a tésztát felére kell hajtani, rétegeket képezve. Tehát addig kell tenni, amíg a tömeg rugalmas lesz.

• Egy gördülőcsap segítségével tekerje be a tésztát egy olyan rétegbe, amelynek vastagsága legfeljebb 1 cm.

• Vágjon köröket üveggel vagy bögrével. Mivel a tészta rugalmas, nagyon nehéz lesz egy vékony süteményt azonnal kiüríteni.

• Vegye ki a felesleges tésztát, és gyúrja újra, majd gördítse ki.

• Minden körből készítsen egy vékony tortát. Használjon ehhez egy gördülőcsapot.

• Készítse el a tészta összes részét a leírt módszerrel. Hajtsa össze őket, csak ne felejtse el megszórni liszttel, hogy ne tapadjanak össze.

• Vegyünk egy kört a tésztából, és tegye egy egyenletes csészealjra vagy tányérra.

• Helyezzen 1 evőkanál a munkadarab közepére. l. töltő. Vegye ki a darált húst a folyadékkal.

• Emelje fel a kör egyik szélét, és kezdje el a tésztát redőkkel csomagolni. Kényelmes ezt két kézzel megtenni a hüvelykujj és a mutatóujj segítségével.

• Fokozatosan mozogjon a sütemény körén, csatlakoztassa az utolsó sort az elsővel.

• Az összes redő kialakításakor kattintson a tészta ujjaival a táska bezárásához.

• Tépje le a farkát. A kész khingalinak így kell kinéznie.

• Vakon több táskát egyszerre, amennyire egy főzéshez egy serpenyőbe illeszkedik. Ugyanakkor ne felejtsd el megszórni a felületet liszttel. Tehát Khinkali alja nem fog ragaszkodni a táblához.

Egy egyszerű lehetőség egy zacskó chinkali kialakításához Georgianban

• Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nem sikerülnek ilyen chinkali modellezési technológiát, ki kell próbálnia a legegyszerűbb lehetőséget. Vágjon egy kis darab tésztát, és kezdje el gördülni egy gördülőcsapral.

• Ebben az esetben azonnal készítenie kell egy vékony réteget, amelyből a táskák kialakulnak. Vastagságának 0,3 cm -nek kell lennie.

• Egy kis tartály vagy lemez, amelynek átmérője 17-19 cm. Öntsük őket liszttel. Gyűjtse össze a többit, vegye ki, és gördítse újra.

• A táskák kialakításához mély tálra lesz szüksége. Tegyen rá egy tésztát egy kört.

• Helyezze a töltést egy kanállal. Nem szabad soknak lennie.

• A darált hús mennyiségének meghatározásához navigálhat az edények kitöltésének mértéke.

• Készítse el a redőket a táskán egy körben, miközben elcsavarhatja a tartályt, és nem kell felemelnie a tésztát.

• Óvatosan tekerje be az utolsó hajtást, és rögzítse a többihez.

• Most meg kell nyomnia a táska tetejét. Ehhez emelje fel, hogy a tészta kissé nyújtson, és nyomja meg az ujjait.

• Vágja le a tetejét, vagy szakítsa le a felesleges tésztát.

Hogyan főzzünk Khingali Georgian -ban

A tészta elkészítéséhez, a grúzi Khingali táskájának kitöltéséhez és meghúzásához ez csak a recept fele. Az étel utolsó íze attól függ, hogy mennyire helyesen forralja őket.

• Khingali szerelmi hely a főzés során. Ezért készítsen egy nagy tartályt, és öntsön sok vizet. A folyadék felforrósása után sót, adjon hozzá babérlevelet, borssal borssal és csökkentse a tüzet.

• Megszórjuk egy tányért vagy vágódeszkát liszttel. Helyezze rá az összes elkészített táskát egyszerre, és tegye a tűzhely közelében.

• Kanál óvatosan készítsen egy tölcséret a vízben. Erre szükség van, hogy Khinkali ne tapadjon a serpenyő aljához a főzés során.

• Vegye a táskát a farok mellett, és engedje le forrásban lévő vízbe. Próbáljon egyszerre gyorsan elmozdítani az összes chinkalit. Tehát ugyanolyan fokú főzés lesz. Főzzen egyszerre 5-6 darab Khingali-t. De ne engedje meg a teljes vízforrást, különben kinyílnak, és a töltelék eredménye.

• Ezenkívül ne keverje össze a khinkalit főzés közben, különben megérinti a héjat. Ha nem készített egy tölcséret, akkor elég lesz ahhoz, hogy kissé megrázza a serpenyőt, miután a táskák az aljára esnek.
• Óvatosan kövesse a Khingali főzési időt, hogy a tészta ne emésztjen. Ez a folyamat általában akár 20 percet is igénybe vesz. De van egy kis trükk az étel készségének meghatározásával. Amint a táskák felkelnek, forraljuk fel további 10 percig.

• 3 perccel az idő vége előtt öntsön egy pohár hideg vizet a serpenyőbe. Ez kissé lehűl a khingali -t, és a főzés után azonnal megeheti őket. Ezen felül, így a töltelék telítettebb ízét kapja.

• A kész -gyártott táskákat egy réselt kanállal kell eltávolítani, hogy a felesleges üveg folyadék visszatérjen a serpenyőbe. Próbáljon egyszerre a lehető legnagyobb mértékben rögzíteni, hogy ne emésztse az ételt.

• A Khingali főzés után egy tányérra kerül a tálaláshoz. Fekete talajú paprika hinti a tetején és a mártás.

Hogyan főzzünk egy fene szószot Georgian -ban

Bár az edényt egyszerűen fűszerekkel vagy vajjal lehet kiszolgálni, a szószok javíthatják az ízét. Felkészülésük során a legfontosabb az, hogy megfigyeljék a fűszerek arányát fűszerekkel a töltelékben.

Éles tejfölú szósz Khingali -nak grúzul

Az egyik egyszerű szósz, amely finom ízű lesz az ételnek. Néhány perc alatt főzheti.

Összetevők:

• köves tejföl - 150 g;
• paradicsompaszta - 20 g;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma, zöldek, fűszerek - ízlés szerint.

Főző recept:

• Hámozza meg a fokhagymát, vágja szeletekre. Mossa meg a zöldeket folyó víz alatt. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Helyezze a mártás összes összetevőjét a turmixgép tálba.

• Verje meg a keveréket egy turmixgépben, amíg homogén állagú. Adjunk hozzá sót más fűszerekkel ízlés szerint, és keverjük össze újra a mártást.

• Tálaljuk a mártást egy kis tálba, amelyet a lemezek közepére lehet tenni.

Paradicsomszósz fűszerekkel Khingali -ba, grúzul

A grúz fűszerek súlyosságának árnyékolásához készítse el a mártást friss paradicsom alapján. Savak kissé blokkolják a fűszerek túlzott égését.

Recept termékek:

• friss paradicsom - 0,5 kg;
• tisztított fokhagyma - 3 fog.;
• vaj - 150 g;
• zöldek és fűszerek - ízlés szerint.

A munka folyamata:

• Mossa meg a paradicsomot, és öntsön forrásban lévő vizet. Így könnyen eltávolíthatja a bőrt. Tisztítsa meg az összes gyümölcsöt, és apróra vágja. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát a keverékhez.

• Melegítse a serpenyőt egy vastag alsó kútral, megolvasztja a vajat, amíg átlátszó szín meg nem jelenik.

• Öntsük a paradicsomot fokhagymával a tartályba, alaposan keverjük össze a keveréket.

• Porsítsa meg a mártást kb. 30 percig, vagy amíg a folyadék fele elpárolog.

• Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, vágja le egy késsel. Adja hozzá a paradicsomhoz. Most a szósz lehet só és fűszerekkel fűszerezve. Főzzük még fél órán át. Ez idő alatt a szósz megvastagodik.

• Helyezze félre a serpenyőt, és hűtse le a keveréket szobahőmérsékletre. Ezután verte a turmixgépet, amíg homogén állapotban van.

• Tálaljuk külön szószban hideg formában.

Fokhagymás szósz citrommal Khinkali -tól grúzul

A paradicsomsav cserélhető citromlével. Tehát az íz vékonyabb lesz. A fokhagymás szósz e recept szerint hasonlít a majonéz konzisztenciájára. Ezért nem csak a khinkalihoz használható.

A szükséges összetevők:

• növényi olaj szaga nélkül - 1 evőkanál;
• citromlé - ¼ evőkanál;
• tisztított fokhagyma - 1 gól.;
• só - 1 teáskanál;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk egy Khingali szószot:

• Helyezze a fokhagymát a turmixgépbe, azonnal adjon hozzá sót és fűszereket. Csiszolja meg, de gyakran állítsa le a berendezést, és távolítsa el a terméket a bozótfalakból. Tehát a fokhagymadarabok ugyanolyan méretűek lesznek.

• Ne kapcsolja ki a turmixgépet, öntse a növényi olaj felét. Tegye ezt kis adagokban, hogy a tömeg ideje legyőzze.

• Állítsa le a felszerelést, és öntsön be citromlevet. Használat előtt csak frissen sajtolt gyümölcslevet használjon, és szűrje le.

• Folytassa a tömeg verését, majd adja hozzá az olaj többi részét. Verje meg a mártást, amíg a keverék térfogat nem növekszik és fehér.

Hogyan lehet helyesen enni a khingali -t

Hagyományosan, a khinkalit meleg formában, fentről fűszerekkel szolgálják fel. Ehhez az ételhez egy éles krém és paradicsommártás is készítve fokhagymával. De egyszerűen öntheti a chingali -t tejföllel vagy megolvasztott vajjal.

• Ha ezt az ételt egy étteremben megrendelte, akkor egyszerre külön tányéron szolgál fel. Ne lepődj meg, ha nem talál evőeszközöket a közelben. Khingali szokás, hogy kezével enni.

• Vegyen egy zsákot a farkán, és helyezze át a tányérjára. Több darabot egyszerre is készíthet.

• Ezután vigye a szájába, és harapjon egy darab tésztát az alap közelében. De ne engedje le a tányéron lévő Khingali -t, hanem továbbra is tartsa ezt a helyzetet.

• A táska belsejében található húslevest egyszerre kell részegnek, így nem eredményez egy lemezt.

• Ezután folytassa a töltést a teszt többi részével.

• A táska lófarok, amelyre vette, nem lehet enni. Azt egy tányérra kell helyezni.

• A Khingali szokásos sörrel vagy más erős italokkal, például vodkával inni.

Amit nem szokásos, Khingali fogyasztása idején:

• A hideg étel teljesen íztelen, különösen, ha a töltelék bárányból készül. A zsír gyorsan lefagy, és az ízét kellemetlen ízlésnek adja.

• Tétetlennek tekintik, ha khingali -t ketchupmal enni, mivel egy speciális mártást készítenek a táskákhoz töltővel. Ezenkívül nem szabad megragadnia az ételt kenyérrel.

• A zsákból származó gyümölcslé részegnek, és ne öntse a tányérra.

• Még akkor is, ha villát és kést kaptak, tedd félre, amikor Khinkali -t hoznak neked. Ha levágja a tésztát, akkor az egész húsleves a tányéron marad.

• Az összes tesztből csak a farok maradt. Nem szokásos enni.

• Noha Grúziában sok bort termelnek, a khinkalit nem mossák le az ilyen típusú alkoholos italokkal.

Csak a Khingali főzésének technológiájának elsajátításával készíthet egy igazi grúz ételt otthon. De az eredeti íz megismételéséhez tartsa be a cikk és a trükkök tanácsát. Bon Appetit!

Arról, hogyan kell főzni Khingali -t a grúz nézetben a videón