Prag kolač: korak-po-korak recepte s fotografijama. Kako kuhati Prag kolač kod kuće. Klasična Prag torta Recept za GOST. Početna torta Prag u Multicooker

Torta je neophodan jelo na svečanom stolu. Do danas, postoji nekoliko desetaka tisuća recepata koriste bobice, vrhnje, orašasti plodovi i voće. Međutim, želimo se sjetiti o jednom od klasičnih recepata sovjetske kuhinje, o „Prag” torta, koji je proizveden s velikim brojem maslac i kakao, u skladu sa strogim GOST.

Danas se brojni drugi sastojci dodani tradicionalnoj formulaciji, koji ne samo da nadopunjuju glavnu čokoladni okus, već i omogućuju nam da koristimo potpuno nove tehnologije prilikom kuhanja. Pogledat ćemo nekoliko recepata za kolače izračunato i za iskusne i početnike domaćine.

Torta "Prag" klasik

Naše bake i mame bili su prisiljeni učiti vještinu slastice sami, jer u doba ukupnog deficita, kolači nisu proizveli velike stranke. Danas svaku želja mogu steći ovu poslasticu u trgovini, bez dugog čekanja u redu.

Legendarni kolač "Prag" prvi je pripremio Vladimir Levertu - voditelj Odjela za slastice u Moskvi.

Desert je bio pozvan u čast istoimenog restorana, u kojem je radio. Delikatnost je odmah osvojila široku publiku obožavatelja, jer je kolač bio drugačiji od svih deserta u to vrijeme, nije imao uobičajeni vrhnje i ukrase od cvijeća koje su izvedene pomoću maslaca i boja.

Tradicionalni recept dosegao naše vrijeme. Praški kolač prema gosta obavljen je pomoću:

• 7 pilećih jaja;
• 300 g šećera;
• 340 g maslaca najmanje 80% masti;
• 120 g pšeničnog brašna;
• 35 g kakao;
• 50 ml džema marelice;
• 3 kapi suštine vanilije;
• 100 g crne gorke čokolade (99%);
• 120 g kondenzirano mlijeko;
• 25 ml vode.

Kasnije je čokoladna glazura bila uključena u praškom torti, umjesto da je omotana gorka čokolada s dodatkom džema. Zato što je smanjio troškove deserta, a također je olakšao proces kuhanja za sovjetskih vlasnika. Međutim, takva zamjena proizvoda ne primjenjuje se na klasični recept.

Izbjegao je korak-po-korak recept "Prag" izgledao je ovako:

• Od 6 jaja odvojenih žumanjka i proteina.
• Zatim su kombinirani brašno i kakao.
• Nazvan naftom.
• Proteini, postupno uvođenjem šećernog pijeska.
• Također je tučeno žumanjke i šećer prije stvaranja debele pjene.
• Miješala sam jaja, bez zaustavljanja procesa biča, do homogene mase bez kvržica.
• Postupno ubrizgava brašno i kakao.
• Zatim je dodan otopljeni, ali ohlađeni maslac.
• Oblik u kojem se tijesto pekao, velikodušno podmazan uljem i izlio tijesto tamo.
• Korzh je pekao 30 minuta. Na temperaturi od 180 ° C.

Biscuit je uvijek rastao, jer je tijesto stavljen u prethodno zagrijanu pećnicu i nije ga otvorio tijekom kulinarskog procesa, a također je dao je da se izreže nakon gašenja. Dobro pobijediti jaja, uzeli su sobnu temperaturu. Kada se ohladi sirovi naftom, bio je umotan u hranu za hranu kako bi se izbjeglo sušenje.

Zatim su nastavili na kremu za kuhanje. Proces je izgledao kako slijedi:

• U sauineeu u vodenoj kupelji, kondenzirano mlijeko, 1 žumanjka, ekstrakt vanilije i vode, nakon čega se 8 minuta pomiješano. miješa. Uklonila je kremu kad se masa zgusne.
• 200 g maslaca sobne temperature bio je tučeno s mikserom u stanje bujne pjene, nakon čega se nije zaustavio, ohlađena krema je davana.
• Zatim se doda 10 g (1 tsp) kakao i miješa do stvaranja homogene mase.

Nakon osnovnih pripravaka, nastavio je sklop i dizajn kolača:

• Sirova je podijeljena u 3 jednake dijelove.
• Svi slojevi su velikodušno podmazivali kremom.
• Na posljednjoj sirovini primijenjen je grijani džem marelice.
• Čokolada se otopila na vodenoj kupelji sa 100 g maslaca.
• Nakon hlađenja glazure na sobnu temperaturu, nanesena je na sve rubove i površinu kolača, nakon čega je torta inzistirala na 3 sata.

Koristeći ovaj recept danas, zapamtite: ako je čokolada s sadržajem kakao 99% previše gorko za vas, možete uzeti onaj gdje će njegov sastav biti manje, a šećer je više. Također za impregnaciju korteksa možete koristiti rakiju, kavu ili jaki crni čaj.

Kućni torta "Prag"

Postoji nekoliko mogućnosti za prašku tortu. U SSSR-u su mnoge ljubavnice pokušale promijeniti klasični recept tako što će joj doprinijeti. Tako su se žene pokušale isticati s kulinarskim sposobnostima, a ponekad i da uštede na zastrašujuće proizvode u to vrijeme.

Pogledat ćemo jedan od najpopularnijih recepata. Uz to, možete pripremiti poznatu prašku tortu kod kuće iz pristupačnih proizvoda. To će zahtijevati takve sastojke:

• Krema - 400 ml.
• Veliki sir - 400 g.
• Pileća jaja - 3 računala.
• Kondenzirano mlijeko - 250 g
• Šećerni pijesak - 250 g
• Kakao u prahu - 3 žlice.
• Soda - 1 TSP.
• Želatina - 1,5 žlice.
• Masnih kiselo vrhnje - 300 g
• Višnja sirup - 120 ml.
• Konzervirane trešnje bez kosti - 350 g.
• Pšenično brašno - 650 g.
• Vanilin na okus.

Kuhanje kolač „Prag”, možete korak po korak, slijedeći sljedeće stavke:

• Jaja se tučeno mikserom da se dobije gusta pjena.
• Kakao, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje postupno se uvode u smjesu od jaja. Promiješati.
• U homogene mase, brašno uvodi i tučeno.
• Obrazac je podmazan uljem i ulijte tijesto. Pekut pecite s razinom od 180 ° C u prethodno zagrijanom peći ili pećnicu tijekom 40-50 minuta, nakon čega je dopušteno 15-30 minuta. Bez uklanjanja iz pećnice.

Zatim nastavite na pripremu krema:

• Krema i šećerni pijesak se šibaju prije formiranja vrhova, a zatim dodajte sir i promiješajte do ujednačenosti.
• Želatin razrijeđen u vodi se ubrizgava u vrhnje, biče oko 3 minute.

Zatim nastavite do postupka montaže. Ovaj praški kolač je jednostavan i ne zahtijeva kuhanje glazure. Ukrasite i obrazac desert ovako:

• Biscuit je podijeljen na 2 jednaka dijela.
• Prvi kolač je impregniran uz pomoć višnje sirup kako bi se uklonila moguća suhoća, onda je moguće pripraviti 5 minuta.
• Zatim, prvi sloj je ležao kremu i šalje kolač u hladnjaku 20 minuta. U ovom trenutku, sirup je impregniran s drugim keksom.
• Nakon isteka potrebnog vremena, desert je prekriven drugim dijelom keksa i ponovno poslan na hladno mjesto za 20-30 minuta.
• Kada su svi slojevi međusobno spojeni, vanjske strane su podmazane preostalim sirupom i stavite u hladnjak na sat.
• Zatim se nalaze ostaci praznog krema na vrhu kolača, poravnani sa silikonskim oštricama i obilno se primjenjuju sloj višnje nakon čega se šalju u hladnjak još 3-4 sata.

Sadašnja gorka čokolada može se koristiti kao dodatni ukras za strane. Ako kremu krema nije dovoljna, preporučujemo i korištenjem rastopljene čokoladne pločice ili trešnje džem.

Ako ste u pronalaženju odgovora na pitanje: "Kako kuhati kolač" Prag "bez štete na slici," tada će ovaj recept biti savršeno rješenje za problem. Glavna stvar koja se pridržava nekoliko savjeta kako bi se smanjila kalorijska jela:

• Pokušajte zamijeniti šećernu fruktuzu.
• Koristite samo jedan dio keksa.
• Krema i kiselo vrhnje ne bi trebalo biti tovljeno 15%.
• Kondenzirano mlijeko treba kupiti bez sadržaja šećera (na fruktozi).
• Sir bi trebao biti s minimalnom količinom masti.
• Jam se može pripraviti neovisno bez dodavanja šećera.

Kolač "prag" u sporim štednjaku

U životu mnogih vlasnika ne tako davno, glavni pomoćnik - multicookser se pojavio. To vam omogućuje da pripremite razna jela u kratkom vremenu, gotovo bez ljudskog partnerstva, uključujući pečenu, ribu, pa čak i deserti.

Postoji širok izbor slatkih recepata koji se mogu stvoriti s ovim čudom tehnologije. Torta "Prag" u sporim štednjaku nije iznimka. Za keks će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 jaja.
• 140 g kondenziranog mlijeka.
• 110 g šećernog pijeska.
• 1,5 tbsp. topljiva kava.
• 140 g masne kiselo vrhnje.
• 130 g brašna.
• 5 g praška za pecivo.
• 1 g soda hrane.

Da biste kuhali kremu:

• 140 g ulje za kućnu kremu.
• 140 g kondenzirano mlijeko.
• Pola c.l. topljiva kava.
• 35 g tamne čokolade.
• 2.5 tbsp. Jema.

Za glazure:

• 70 g čokolade.
• 1,5 tbsp. Maslac.
• 2.5 tbsp. krema.

Pripremite kolač jednostavno jednostavno slijedeći sljedeće faze:

• Miješajte brašno, prašak za pecivo, soda i skica 1 vrijeme, nakon čega dodajte instant kavu u smjesu.
• U dubokom spremniku razbiti jaja, ulijte pijesak šećera i uzeti mikser na vrhove.
• Dodajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje na smjesu jaja, nastavljajući pobijediti.
• Zatim uronite brašno i druge prosijane sastojke tako da se ne formiraju nikakve grudice.
• Na dnu multivarka stavite kulinarskog papira ili folije i sipajte tijesto.
• Uključite multicookser u načinu "pečenja" i ostavite Korzh 1 sat.
• Rastopiti čokoladu na vodenoj kupelji.
• Maslaca biče u bujnu pjenu. Potrebno je postupno ući u kondenzirano mlijeko, bez zaustavljanja rada miksera.

• Nakon formiranja homogene konzistencije, spojite kavu, čokoladu i smjesu ulja.
• Biskvica je izrezana na 3 dijela i napravite svaki od njih rezultirajućom kremom i nanesite džem na vrhu; Ostavite u hladnjaku 4 sata.
• Za pripremu glazure na vodenoj kupelji, čokoladi, ulje i vrhnje.
• Nakon ulijevanja kolača, podmazujemo sve stranke s mješavinom i opetovano stavite u hladnjak da bi se zamrznula.

Kolač "Prag" s mrkvom

Praška kolač s mrkvom je nešto slična receptu klasične smeđe. Za pripremu zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 tsp soda.
• 3 tbsp.l. topljiva kava.
• 250 g mrkve.
• 250 g šećernog pijeska.
• 2.5 tbsp. Suncokretovo ulje.
• 1 pileće jaje.
• 250 g brašna.

Za glazure:

• 2.5 tbsp. Masti kiselo vrhnje.
• 3 tbsp.l. kakao.
• 100 g maslaca.
• 2 tbsp. Šećerni pijesak.

Torta "Prag" s mrkvom korak po korak priprema na ovaj način:

• Sirove mrkve protrljaju na grateru, dodajte jaje, brašno i šećer, sok, kavu, suncokretovo ulje i pažljivo se miješaju.
• Smjesa se šalje u pećnicu 30 minuta. na temperaturi od 200 ° C.
• U kostur s debelim dnom, kiselo vrhnje, kakao, maslac, 2 tbsp. Šećerni pijesak i miješanje, izdržati na vatru oko 8 minuta.
• Korzh je podmazan s glazurom sa svih strana i stavljen u hladnjak na zamrznut.

Kolač "Prag" s kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko nadopunjuje okus čokolade, čini desert slađim i zasićenim. Nije prikladno za ovaj kolač, tako da se velikodušno koristi ne samo u kremi, već i kao sastojak za kuhanje keksa. Ako ste ljubitelj kondenziranog mlijeka, trebali biste uzeti sljedeći recept. Trebat će vam:

• 2 banke kondenziranog mlijeka.
• 2 jaja.
• 250 g brašna.
• 3 tbsp.l. Kameru.

Za vrhnje:

• 500 ml mlijeka.
• 1 jaje.
• 4 tbsp.l. brašno.
• 300 g šećera.
• 3 tbsp.l. Kameru.
• 250 g maslaca krema.

Zatim nastavite s kuhanjem:

• Jaja i kondenzirana mliječna mješavina.
• Soda je ugašena s octom i spojena s brašnom i caffamom.
• Mi miješamo tijesto i odvojeni tako da 2 dijela izađe.
• Biskviits keks na 180 ° C 30 min.
• Kada su kolači ohlađeni, oni se režu na 2 dijela.
• Brašno je pomiješano sa šećerom, kobrovom, mlijekom i jajetom i zapalio vatru, dovedite do kuhanja.
• Kada se baza krema hladi, ulje se ubrizgava i šiba s mikserom.
• Svaki biskvit je podmazan kremom i dajte ga u hladnjak.

Torta "Prag" iz Irina Sltykova

Irina Sltykova nije samo uspješna pjevačica i poduzetnik, već i izvrstan domaćice koji zna mnoge jedinstvene recepte. Jedna od njegovih koronalnih jela je praška kolač s mrkvom, koja, osim izvrsnog okusa, daje mogućnost da ne dobije dodatne kilograme. Za pripremu trebate takve sastojke:

• 300 g brašna.
• 2 srednja mrkva.
• 200 g šećerne pijeska.
• 3 tbsp.l. Kameru.
• 1 jaje.
• 1 tsp soda.
• 2 tbsp. Suncokretovo ulje.

Stvaranje vrhnja, trebamo:

• 2 tbsp. Masti kiselo vrhnje.
• 3 tbsp.l. Prirodna zamjena za kakao (cobraft).
• 3 tbsp.l. Maslac.
• 3 tbsp.l. Smeđi šećer.

Korak-po-korak kuhanje izgleda ovako:

• Odvojeni žumanci iz proteina.
• Protein znoj do vrhova, dodajući 150 g šećera.
• Mrkve su zgnječene na grateru, nakon čega je potrebno dodati ostatke šećera, cobr, soda, ulje, brašno i žumancu.
• Protein se izlije u tijesto, lagano pomiješajte i sve to šalje peć.
• U vodenoj kupelji, kremasto ulje, šećerni pijesak, cobr, kiselo vrhnje i ukloniti iz požara, čim se masa počne kuhati.
• Biskvica podmazuje kremom sa svih strana i ukrašavanje oraha i bobica.

Torta "Prag" iz Julia Vysotsky

Julia Vysotskaya odavno je postala autoritet u kulinarskoj sferi. Tisuće žena slijede njezine savjete i koriste poznate recepte. Uostalom, Julia je dokazala: Da bi jeo ukusan i izuzetan, nije potrebno prisustvovati restoranima i kupiti delicije.

Torta "Prag" nije iznimka. Uz pomoć po pristupačnim proizvodima možete pripremiti slavni desert u vlastitoj kuhinji. Za to će vam trebati:

• 4 jaja.
• 250 g šećera.
• 250 g kiselog vrhnja.
• 350 g brašna.
• 3 tbsp.l. kakao.
• 100 g kondenzirano mlijeko.
• 1 tsp soda.

Za kremu koja vam je potrebna:

• 150 g maslaca kremasto.
• 100 g kondenzirano mlijeko.
• 3 tbsp.l. kakao.

Za kuhanje glazure koju trebate:

• 120 g šećera.
• 100 ml mlijeka.
• 2 tbsp. kakao.
• 60 g maslaca.

Koraci pripreme:

• Jaja i šećer su tučeni prije formiranja vrhova, dodaju kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, brašno, kakao i sode. Svi se uzbuđuju do homogenosti.
• Iz tijesta napravite 4 žar. Pečeni su na 180 ° C 30-40 minuta.
• Ulje, kakao i kondenzirano mlijeko pomiješano do homogenosti i staviti na hladno mjesto.
• Za pripravu glazure, šećera, mlijeka, kakaa i maslaca i kuhati 6 min.
• 3 dijela keksa su podmazani kremom, preostali dio je postavljen na vrh i poklopac uz pomoć glazure.

Torta "Prag" iz bake Emme

Baka Emma je poznata kuhar, koja je podijeljena osobnim tajnama kuhanja ukusnih jela od jednostavnih sastojaka i kulinarskih trikova. Recept za prašku kolač je jedan od najizbirljivijih izvorne opcije. Za pripremu koju trebate:

• U dubokom spremniku ulijte 1 banka kondenziranog mlijeka, 4 tbsp. Kakao, uvesti 4 jaja i miješati sve.
• Zatim dodajte 500 g šećera i 1 tbsp. vanilija šećer.
• 500 g kiselo vrhnje ubrizgano u opću smjesu bez zaustavljanja miješanja.
• Nakon što se ispalo homogena konzistencija, dodajte 500 g brašna i promiješajte kvržice.
• Tijesto se izlije u 2 oblika i stavite u pećnicu na 180 ° C tijekom 40 minuta.
• 300 g maslaca sobne temperature je tučeno s 2 tbsp. kakao.

• 1 tsp 1 tsp Vanilija šećer i 100 g kondenziranog mlijeka. Svatko se temeljito miješa.
• Nakon što su kolači raspršeni 6 sati. Oni su rezani u dva svaki i opaki su bilo kakvom kremom, ne zaboravljajući na vrh.
• Dalje, kolač je inzistiran u hladnjaku 4 sata.
• Kao ukras, možete koristiti naribanu gorku čokoladu, šumske matice i bobice.

Čokoladna kolača "Prag": Kako kuhati ukusnu kremu?

Mnogi se slažu da je praška kolača najukusnije među svim čokoladnim desertima. U isto vrijeme, lako se pripremiti čak i kod kuće bez prisutnosti kulinarskog talenta.

Postoji mnogo različitih varijacija koje se razlikuju u sastavu i gustoći kesa, kreme, pa čak i načinu dekoracije. Mnogi domaćice ponekad koriste najviše spojnih proizvoda koji nisu bili u klasičnom receptu. Među njima:

• Jabuke.
• Bundeva.
• Kava.
• Mrkva.
• Matice.
• Vikendica.
• Krema.
• Čokoladni orah.

Krema za kolač Prag također ima mnogo opcija. Pogledat ćemo jedan od najlakših. Trebat će vam sljedeće sastojke:

• 500 g kiselog vrhnja.
• 1 paket vanilina.
• 250 g šećera.
• 1 tbsp. Konjak.
• 2 tbsp. kakao.

Svi sastojci se miješaju na homogenu masu nakon čega se primjenjuju na pre-impregnirane kolače.

Ne manje popularan recept za krema. Trebat će vam ove proizvode:

• 500 ml kreme.
• 1 šalica šećera.
• 5 tbsp. Slatki sirup (topa ili trešnja).
• 10 kapi suštine bobica.

Svi sastojci su tučeni s mikserom nakon kojeg, postavite za kolače. Glavna stvar prilikom kuhanja daju tortu "zgrabite" sve slojeve. Stoga se desert mora staviti u hladnjak 4-6 sati.

Na pitanje: "Kako ukrasiti tortu" Prag? ", Svatko od nas bi se sjetio čokoladne glazure. Ali ako vam se ne sviđa naglašeni slatki okus i želite promijeniti uobičajeni pogled na jelo, možete uzeti sljedeće savjete:

• Pokrijte gornji sloj desertnog džema ili džem s komadima voća.
• Nanesite kremu (krema ili ulje s kondenziranim mlijekom) na cijelu površinu deserta, čineći izvorni natpis ili ukras s prevrtom.
• Kao glupi, koristite debeli jogurt bez masti bez punila s dodatkom šećera, sirupa za kavu i kakao.
• Nanesite šlag, poravnajte rubove pomoću silikonske oštrice, nakon čega ćete povući bilo koju čokoladu na grateru i pospite desert dodavanjem svježeg voća i bobica.

Da biste pripremili prašku tortu, možete ih voditi različitim receptima. Međutim, čokoladni kolači su neophodni. To je iz njihove kvalitete da će glavni okus deserta ovisiti o tome, kao i njegov izgled.

Ako nemate mnogo iskustva u kuhanju, ali postoji velika želja, početi s jednostavnim receptima u kojima vam je potrebna minimalna količina proizvoda. Postupno ćete poboljšati svoje vještine, a možete ispeći svoje omiljene kolače za sebe i svoje najmilije.

Video: Torta "Prag": ukusan recept