Kako napraviti ledo kod kuće - majstorski tečajevi. Recepti konja za licital i kolače. Kako ukrasiti desert leda

Vrlo je teško naći osobu koja je danas koja bi mogla odoljeti raznim desertima i slatkišima. Štoviše, moderan raspon jednostavno nevjerojatna mašta. U svijetu slastice možete pronaći ne samo sve poznate slastice, nego i dovoljno izvornih slatko jela sa svijetlim i neobičnim dizajnom i ukrasom. Također je vrijedno napomenuti da mnoge hostese pokušavaju pripremiti ukusne slastice za obiteljski odmor, nastojeći u isto vrijeme ne samo da bi napravili ukusno jelo, već i s originalnim ukrasom. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih nakita je - slatka vjeverica glazura, koja je idealna za uređenje raznih kolača, kolača i licitara.

U ovom članku, razmotrite glavne značajke kuhanja u kući kod kuće, opisat ćemo tajne i pravila za kuhanje courn za ukrašavanje deserta. Dajemo detaljan korak-po-korak majstorske klase kuhanja proteinsku glazuru kod kuće, kao i zabilježite glavne tehnike ukrašavanja deserta.

Značajke kuhanja u kući

Royal Conding ili Royal Glaze je slatka vjeverica, koja se koristi od strane konfersera i ljubavnica za slikanje i ukrašavanje deserta, posebice kolača, kolača i licitara. Naziv ovog Glazori "Ising" na engleskom jeziku označava "praćenje", koji je prvenstveno povezan s pojavom nakita proteina, koji je karakteriziran jasnim linijama i veličanstvom. S takvom glazurom postalo je popularno kako bi obavljala sve vrste ukrasa, cvijeća i čipke, koje naknadno ukrašavaju deserte. Uz pomoć izing, možete stvoriti najsjajnije i jedinstvene remek-sece koje neće ostaviti ravnodušnim čak i najsofisticiranijim slatkim zubama.

Prije početka pripreme mase proteina, važno je imati na umu da je to prije svega treba razlikovati tivno je sorti, koji će ovisiti o opsegu ukras. Razmotrite karakteristike glavnih vrsta samostanjaka:

• Klasični. Ova vrsta leda je dovoljno tekuće protein masa, koja je svojstvena krhkost. Stoga se najčešće koristi za popunjavanje i stvaranje ukrasa na matrici.
• Plastika fleksibilni ili Ising. Ova vrsta izrifstva ima deblju i gustu dosljednost, koja se postiže neznatno drugim omjerima bjelanjskog proteina i šećera u prahu. Nakon kuhanja tako plastične mase, lako možete stvoriti različite brojke i čipku za dekoriranje deserta. U svom izgledu i teksturi, takav ledenjak podsjeća na šećer mastik, koji se također koristi za ukrašavanje kolača. Potrebno je raditi s takvim ledom u svim pravilima koristeći prikladne alate i jasno promatranje recepta za pripravu proteinske mase.

Danas, na internetu, možete pronaći veliki broj ledenih recepata, za pripremu koju možete koristiti razne proizvode koji nisu uvijek prisutni bjelančevina i šećer u prahu. Zbog broja praha u sastavu možete postići različite konzistentnosti i različita područja uporabe.

Također se moram sjetiti da se izing može razlikovati u gustoći proteinske mase, od kojih će, zauzvrat, ovisiti o načinu primjene rezova za desert i opciju njegove primjene:

• Je dosljednost debelog kiselog vrhnja. Takva smjesa proteina se stvara kada se koristi vrlo mala količina šećera u prahu, koji daje dovoljno tekući rezultat. Takva Ising podsjeća sve poznate glazuru, koja se primjenjuje na kolače i pite. Najčešće, zaleđivanje sladoleda koristi se za dekoraciju medenjaka, kolačića, gdje trebate sipati glatku površinu.
• Isking dosljednost mekani vrhovi. Ova se masa proteina koristi za stvaranje crteža na desertima, za crtanje kruga ili natpisa. Da bi se napravio takav ledenjak, važno je ispravno pobijediti proteine. Da biste to učinili, dovoljno je da ih provjerite za spremnost - dobiti cviljenje iz smjese, mora postojati mekane i nježne vrhove na njemu, lagano naginju prilikom okretanja.
• Counti dosljednost kruti vrhovi. Takva vrsta konditorske glazure karakterizira posebna gustoća. Ako dobijete Whisen iz proteinske mase, vrhovi će se izoštriti u blago zamrznutom. Takav sladoled može biti postavljen u torbu za slastice i ukrasite ih kape, kolačići i kolačići od licitara. Također se može lako izraditi volumetrijskim i ravnim slikama s matricom.

Kako napraviti ledo kod kuće - osnovna načela i pravila

Kuhanje ili slatka proteina nastajači kod kuće - proces je prilično složen, međutim, zahtijeva pažljivu pripremu i pravilnu provedbu svih akcija. Samo u ovom slučaju moguće je postići savršenu dosljednost kraljevskog coing, koji će na kraju postati izvrstan ukras za bilo koji desert. Razmotrite osnovna pravila i načela kuhanja i korištenjem kuće:

• Prije svega, masa proteina je važna za pravilno pobijeditida biste dobili potrebnu dosljednost. Novice Hosts Conferratori preporučuju se da koriste konvencionalni utikač za bičevanje, što olakšava uništavanje proteina strukture i prate vršnu gustoću. Također možete primijeniti ručni mikser na najvišoj brzini za kratko vrijeme. Ako je pretjerano tučeno s proteinom masom, postat će previše bujna i bogati mjehurići, koji će negativno utjecati na gustoću i dekoracije iz njega.
• U bilo kojoj vrsti ledenog recepta, potrebno je koristiti samo šećerni prah, štoviše, vrlo fino brušenje. Ne preporučuje se samostalno mljevenje šećernog pijeska u mlinu, jer još uvijek ne uspijete postići željeni rezultat, bolje je uzeti gotov prah. Ako je spremna bušenje će biti vanjske žitarice, onda nećete uspjeti postići željenu snagu.
• Također je važno biti siguran da je. U tom slučaju ne bi trebalo biti pogrešaka, jer nije dovoljno tučeno ili, naprotiv, pretjerano tučeni protein neće dati dosljednost, a ukras deserta nećete raditi. Za testiranje leda za spremnost, dovoljno je uzeti utikač i provesti mali žlijeb na površini mase. Ako je traka jasna i ne nestane, onda je zatezanje spremno.

• Isung se može pripremiti ne samo snježno bijela nijansa. Uz pomoć različitih prehrambenih boja, možete postići nijansu koja vam je potrebna. Mnogi slastičari dodati boju u fazi pripreme proteina smjese, ali drugi smatraju ova metoda nije sasvim točno. Prema njihovom mišljenju, nakon dodavanja boje hrane, smjesa će biti još gore. U tom slučaju, preporučuje se biti oslikana s bojama već gotove figure ili čipke iz ishing ili površina potopljena. Da bi se postigla zasićene hladu, možete pokriti nekoliko puta.
• Također je potrebno voditi brigu o stjecanju ili pripremu kapaciteta za perspektivno. Oni su potrebni kako bi se praktično primijeniti glazuru za deserte. Najčešće, domaćica koristiti slastice torbu, koja je karakterizirana velikim brojem mlaznica i višekratnu upotrebu. Također možete koristiti šprice. Vrećice mogu biti neovisno pergament papir ili iz obične gustih polietilenskih paketa.

• Ako se pripremaju originalne likove ili čipke od ishing za tortu, a zatim važno je da se brine o pravom sušenja. Važno je uzeti u obzir da je sve to proteinska masa za ukras treba sušiti na sobnoj temperaturi barem jedan dan, a možda i više. Pohranite slike iz Ising Vi samo trebate na suhom kartonska kutija u zatvorenom prostoru s niskom vlagom.
• Za crtanje sa iceing lijepih natpisa ili crtežaMnogi hostese koristiti gotove obrasce i šablone. To može biti cvijeće, različite slova i brojeve, gotove natpisi i izrazi, kao i još mnogo toga. Šablone za perspektivno vam omogućiti da brzo i jednostavno privući potrebne podatke, dok su glatke i lijepe.

Kako kuhati Isying - korak-po-korak receptima

Izbor određenog recepta izravno ovisi o namjeni i veće: ako je potrebno da se izlije na površinu licitara, onda je bolje da se klasični glazura recept; Ako želite napraviti figure na torti, to je bolje kuhati fleksibilan i veće. Zatim, uzeti u obzir detaljne recepte za pripremu kraljevski glazura kod kuće.

Recept Iceing od svježeg vjeverica - Detaljan opis

Kao što je gore navedeno, Ising može se pripremiti u dvije verzije od svježeg proteina i od suhog proteina jaja ili albumin. Ćemo opisati korak-po-korak proces kuhanja kraljevski glazura od prirodnog svježeg jaja vjeverica.

Potrebni sastojci:

• Oko 90 grama svježeg protein jajeta ili u prosjeku za 3 vjeverice jaja.
• 400-500 g šećera u prahu (Specifična količina ovisit će o veličini jaja).
• 1/2 CL Sok od limuna.
• Hrana boja po volji.

Kuhanje proces:

• Prije svega, potrebno je pažljivo pripremiti posude u kojoj će se pripremati Ising. Miješalica zdjela treba oprati i posušiti. Najbolje je pobijediti proteina u metalni kontejner i metalnog klina ili mikser. Mnogi hostese vole miješati bjelanjke s redovitim tanjura.
• Sljedeće važno je odvojiti protein od žumanjka. Potrebno je to učiniti pažljivo, jer kad se ni jedan kap žumanjak, proteini će biti jako jeftini.
• Samostojeća proteina šok u zdjelu za mikser ili u posebnoj posudi, nakon čega možete nastaviti na mućenje.

• Mi smo počeli tući bjelanjke na najnižoj brzini.
• Sully, malo stirrate proteina za dobivanje jedinstvene balon mase.
• Zatim se preporučuje sudoper šećerom u prahu, tako da nema dodatnih kvržice u Iceing.
• Dodaj potreban broj limunova soka proteina i početi priključiti šećera u prahu. Morate to učiniti postupno.

• Mi i dalje tukli jaja umutiti na stanje mekih vrhova. U procesu premlaćivanja, moguće je da je potrebno dodati malo šećera u prahu ili naprotiv, razrijediti nastalu masu prokuhane vode. Sve će ovisiti o cilj primjene glazuru: Izlijevanje, konture, ili formiranje likova i obrazaca.
• Za premlaćivanje, bit će potrebno 5 minuta. Već na samom kraju, možete dodati malo hrane boja, koja ometa masovnu oštricom.

Horseing recept sa suhim jaja vjeverica

To je alternativna opcija za kuhanje i veće, naročito često koristi u slučaju kada netko iz kućanstva ne mogu se uzeti u prehrambenoj prirodni protein jajeta.

Potrebni sastojci:

• 400-500 grama vrlo mali šećera u prahu iz trgovine. To ne bi trebao biti zamijenjen s nasjeckanim šećera pijeska - rezultat neće biti.
• 15 grama suhog albumin ili jaja vjeverice.
• 85 ml hladne vode kuha.

Hercuing procesa kuhanja:

• U ovom receptu je također važno za početak pomno priprema spremnika, što vam je potrebno oprati i odmastiti.
• Dalje, u posebnoj posudi, baciti suha jaja u prahu s navedenom količinom kuhane hladne vode. Miješajte sve temeljito i ostavite oko 15 minuta.
• Nakon određenog vremena, stavite smjesu od jaja u prahu i vode u posudu miješalice ili u metalni kontejner i početi tući na najnižoj brzini.
• Postupno započeti dodavanjem unaprijed određene gotovog šećer u prahu. Njegov broj je navedeno od strane približna, kao što će ovisiti o ovom dosljednosti i gustoći iscing.
• Ukupno vrijeme za otprilike je približno 4-5 minuta. Potrebno je usredotočiti se na pojavu bijelih i mekih vrhova.

• Nakon toga, je spremno za uporabu.

Za slikarstvo - detaljan recept za pripremu

Kraljevska glazura koristi se u različite svrhe, najčešće za izlijevanje i slikanje. Ovisno o tome će biti drugačiji i recept za kuhanje. Glavna stvar je da zapamtite da više šećerni u prah dodajete, točku na kraju će se ispasti. Stoga, ako trebate glazuru za bojenje, odmah priključite malo više šećera u prahu nego što je naznačeno u izvornom receptu.

Potrebni sastojci za ispunjenje i slikanje:

• 1 svježa vjeverica.
• 150 grama gotovog šećera praha (poželjno je uzeti najmanji).
• 4-5 limunovog soka ili kapi koncentrata limuna.

Proces kuhanja glazure:

• Uzeti pogodnog metalnu ili plastičnu posudu. Zatim, nježno podijelite bjelan jaja i žumanjku tako da žumanjak ne uđe u smjesu proteina, jer se jednostavno ne može postići.
• Zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka i početi tući protein sa whin ili običnog tanjura.
• Potrebno je pobijediti oko 1-2 minute. Ako koristite mikser, pobijedite ga je važno na najnižoj brzini.
• Nakon toga, počnite postupno ući svečani šećer u prahu, bez zaustavljanja jaje.

• Ako vam je potreban ledenjak za medenjak, tj. Da biste ih ispunili, upotrijebite određenu količinu šećera u prahu. Kao rezultat toga, trebali biste imati gyube konzistencije tekućeg kiselog vrhnja, kao što je prikazano na sljedećoj fotografiji.

• Ako trebate ledeno za crtanje ili za konture, dodajte malo više šećerni u prahu. U nastavku je kompilacija dosljednosti glazuru za punjenje i za konture.

Kako kuhati fleksibilni ledenjak kod kuće

Da bi lijepe i neobične ukrase od perspektivno, potrebno je posjedovati recept za kuhanje fleksibilan ili plastičnu glazuru.

Potrebni sastojci:

• 20 grama kukuruza ili krumpira škroba.
• 20 grama fruktoze.
• 1 tsp. Citrus pektin.
• 1 tsp. Invertni sirup.
• 1 žličica. Hrana glicerin.
• 2-3 kapi polisorbata-80.
• 1/4 ch.l. Bijela boja.
• 50 ml hladne kuhane vode.

Neki od tih sastojaka mogu se kupiti u specijaliziranim konditorskim trgovinama. Osim njih, silikonski tepih će biti koristan za vas.

Kuhanje proces:

• Prije svega, morate dobro miješati suhe komponente. Da biste to učinili, uzeti posudu suhe i povezati se u to fruktozu, škrob, pektin i bijelu boju.
• Uz drugu zdjelu, ulijte određenu količinu hladne vode i dodajte miješane suhe sastojke u nju. Sve temeljito pomiješajte i ostavite ga 30 minuta.
• Nakon tog vremena, dobro se miješa pomoću dobivene mase i dodajte invertni sirup na njega, nakon čega se ponovno miješamo.
• Nadalje u odvojenom spremniku ili jednostavno u žlici, pomiješajte hranu glicerin i polisorbat-80, pomiješajte i dodajte u rasute.
• Nakon toga, razmazati smjesu na pripremljenom silikonskom tepihu i poslati ga u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva tijekom 10 minuta.
• Nakon tog vremena, uklonite tepih i dajte aising da se ohladi, nakon čega ga nježno odvoji od površine.
• Ready dekoracija može se koristiti za deserti dekor.

Kako uzgajati

Danas možete lako pronaći posebnu gotovinu mješavinu mješavina ili suhog ishig, s kojim možete brzo napraviti zaleđivanje koje trebate. Prodaje takve smjese najčešće u specijaliziranim prodavaonicama tijesta u različitim količinama. Sastoji se od takvih gotovog smjese šećera u prahu, mliječni protein, prašak za poboljšanje okusa. Zbog dobivanja glazusa je dovoljna za dodavanje potrebne količine vode.

Za 1 kg suhe smjese najčešće je potrebno koristiti 200-250 ml hladne kuhane vode. Točan iznos ovisi o željenoj konzistenciji glazure, tako da se voda treba dodati postupno.

• Sipati suhe smjese u spremnik i dodati malu količinu vode.
• Zatim pobijedite mješalicu leda na najnižoj brzini prije primitka homogene konzistencije.
• Neka mješavina stoji malo, nakon čega se masa ponovno dobro miješa.
• Kraljevska glazura može se koristiti za ukrašavanje deserta.

Što se može izvršiti od gotovih opcija - aplikacija

Mnogo mogućnosti primjene. To nije samo popunjavanje licitara đumbir, već i crtanje na različitim površinama, kao i formiranje lijepih ukrasnih figura i stvaranje nježne i zračne čipke. Razmotrite osnovna načela korištenja Isusa.

Kako crtati i veće - značajke

Najpopularniji i najvažniji način korištenja injekcije crta od glazura. S ovom prijemu, možete ukrasiti najviše različitih slastica: Gingerbread, kolača s različitim premazom, kolačića. Da biste dobili lijepe i desne crteže i natpise, važno je jasno pridržavati nekih pravila:

• Prije svega, potrebno je kuhati leda posebno za konture tako da u sljedećoj liniji i detalji crteža nisu odrasli i dobro držali oblik.
• Također je važno pripremiti površinu na kojoj će se primijeniti crtež. Kraljevska glazura može se primijeniti u obliku crteža na unaprijed određenoj površini s istom izićkom. Također, mnoge hostese privlače mastiks, koji pokriva kolače. Bit će teško primijeniti takav crtež na kremu. Ako ćete crtati na licingu, prvo morate čekati njihovo potpuno sušenje i hlađenje.
• Sljedeće za crtanje nužno će trebati posebne alate. Najčešće, koristite domaćica slastičara vrećice i šprice, rese, igle i čačkalice, male žlice, lopatice. Sve to će vam omogućiti da napravite lijepe i raznolike crteže na desertima.

Kako nacrtati cvijeće od samostalnog - opis

Zatim smatramo da je lako i lijepo crtanje cvijeća uz pomoć cvijeća, koji će biti izvorni ukras za oba kolača i za kape.

Potrebni materijali:

• Zaleđivanje.
• Čačkalica.
• Štrcaljka ili poseban alat za crtanje zaleđivanje, koji se može kupiti u slastičarstvu.
• Pečenje papira.
• Jednostavna oznaka za olovku ili konditorski.

Opis crteža cvijeća - glavni razred:

• Prije svega, potrebno je nacrtati slike boja na pekarni papir ili na smeće. Mogu se izvući rukom ili jednostavno kopirati. Za to se koristi kao jednostavna olovka i poseban oslovce.

• Dalje, pripremite se za bilo koji recept. U tom slučaju, dosljednost glazure za konture će biti potrebna tako da se linije ne šire.
• Upišite glumcu za konditorsku glazuru u štrcaljku i ispunite ga u poseban alat.
• Nakon toga pažljivo okrivite konture slike. Možete nacrtati štrcaljku slastice, ali se preporučuju iskusni hostese za korištenje posebnog alata - tako da se crtež dobiva s urednim.

• Nakon što nacrtati obris, uzmi čačkalicu ili iglu koja tresti linije unutar dobiti više obiman i pravilan uzorak.

• Unutar cvijeta može se napraviti još jedan sloj. Glavna stvar, sve konture moraju biti tanke.
• Nakon toga, cvijeće se mora postaviti na suho mjesto za potpuno ispašu.
• Kada je u potpunosti suha, pažljivo uklonite gotove ukrase u obliku boja i mogu sigurno ukrasiti deserte, posebno kolače.

• Takvo cvijeće može se odmah nacrtati na gotovom desert, pogotovo ako je to kolač prekriven mastik.

Kako crtati leda u predlošcima i matricama

Vrlo često, mnogi ljubavnice koriste različite obrasce i šablone, uz konture koje možete izvući razne crteže: cvijeća, leptira, složenih uzoraka. Dovoljno je jednostavno ispisati šablone ili nacrtati predloške iz ruku, nakon čega je obris obris ishing i čekati potpunog sušenja crteža. Ovi podaci mogu biti ukrašena s obje torte i kolače i torte.

U nastavku su fotografije Ising na predlošcima i matrice:

Kako napraviti čipke iz perspektivno

Danas je vrlo popularan za ukrašavanje slastica osebujna nadmetanje i mrežastu čipke od perspektivno. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti posebne silikonske prostirke s uzorkom pokucao na njih. Dovoljno je staviti na njih kuhani fleksibilan iceing ili gotove mješavine, nakon čega će čekati za potpuno sušenje, a lijep i originalan crtež će biti spreman.

• Da biste dobili čipke, važno je da koristite fleksibilne iceing.
• Legging sloj glazure treba posebna lopatice u vrlo tankom sloju.
• Potrebno je pričekati potpuni sušenje, nakon čega je uredno ukloniti čipke iz tepiha.

Uz pomoć takvog čipke, možete stvoriti upravo nevjerojatne kompozicije i ukrasiti razne deserte. Najčešće, domaćica ukrasite kolače s tankim čipke, kao što je prikazano na slici:

Kako ukrasiti iceing razne deserte

Posjedovanje glavne tehnike rada s perspektivno, možete stvoriti najviše nevjerojatne tijesta remek-djela. Dovoljno je naučiti kako se izvući glazura i imaju potrebne alate pri ruci, pa čak i neiskusni vlasnici će raditi za ukrašavanje kolača ili medenjak.

Kako ukrasiti medenjak led - opis procesa

U nastavku ćemo pogledati kako jednostavno i lijepo ukrasiti medenjak medenjak pomoću iceing.

• Prije svega, potrebno je kuhati medenjak tijesto i izrezati medenjak iz nje u obliku glave. Takve gingerbreads će postati izvrstan dodatak novogodišnji stol.
• Prije uređenje takvih gingerbreads, važno je čekati za njihovu potpunu hlađenje.

• Nakon toga, pripremiti iceing različitih dosljednost: za punjenje i za konture. Također, sve je glazura bi trebala biti podijeljena u dvije posude i jedan dodati malo plave boje.
• Napunite slastice vrećica s uskom mlaznicom s više debelim iceing i početi kruži obrise rukavice. Potrebno je to učiniti pažljivo da je linija Ispada da se glatka. Isto iceing potrebe da se obilježavanje unutar licitara. Nakon toga, stavite u zagrijanu pećnicu oko 10-15 minuta, tako da se kontura je smanjen.

• Zatim, uzeti iceing za lije plavu nijansu i pažljivo malu žlicu. Stavite malo mase proteina u dnu rukavice.

• Nakon toga, uzeti uobičajenu čačkalicu ili iglu i pažljivo dijeliti glazuru u cijelom dijelu. Daj lagano suh.

• Dalje, na vrhu rukavice, morate povući stan i lijep mreže uz pomoć više guste ishing bijelo, kao što je prikazano na slici.

• U sljedećoj fazi, uz pomoć tekućeg perspektivno, ispunite stanice u tom bi dobili pahuljica. Dajte medenjak da se dobro osuši.

• Kada se gornji sloj osuši dobro, možete se prijaviti bijeli zaleđivanja uzorak na vrhu. Prvo provesti zakrivljene linije, uz koju smo stavili bijele kapljice koje zatim lagano se protežu čačkalicu.

Na kraju, svakako dati medenjak da se dobro osuši.

Kako ukrasiti tortu za ispis - video

U video u nastavku možete vidjeti detaljan master klasu torta uređenje s iceing.

Ising je jedinstvena glazura, koji je dizajniran za ukrašavanje raznih slastica. Zahvaljujući jednostavnom sastavu i relativnom jednostavnost u radu s njim, Ising je jednostavno vrlo popularna među domaćinima koji vole da ga primjenjuju u konditorskoj umjetnosti.