Kako kuhati čokoladni brownie. Recepti čokoladnog brownie korak po korak s fotografijom. Predmet za čokoladni brownie. Kako napraviti čokoladni brownie u sporim štednjacima

Brownie je klasični američki desert koji je postao popularan u cijelom svijetu. Neki vjeruju da je ovo čokoladni kolač, drugi koriste osnovu za brownie kao kolače za tortu. Netko vjeruje da je Brownie punopravni čokoladni bombon. Možete nazvati ovu slatkoću kako vam se najviše sviđa, glavna stvar je promatranje ispravne tehnologije pripreme deserta kako biste dobili Braini, a ne banalni čokoladni biskvit ili francuski fond. Podijelit ćemo s vama najbolje recepte za čokoladni brownie sa fotografijom.

Povijest pojave čokoladnog brownie -a: Kako je postao desert?

Chocolate Brownie je misterija povijesti slastičarnica. Još uvijek nije poznato tko je točno smislio recept za ovu slatkoću i zašto. Ali postoji nekoliko glavnih verzija podrijetla tehnologije za izradu čokoladnog brownie -a:

1. Pitu su izmislili kuhari Chicago Hotel Palmer House Brownie, gdje je 1893. održana kolumbijska izložba. Sudjelovalo mu je puno bogatih ljudi, uključujući kapricioznu damu po imenu Bert Potter. Upravo se ona okrenula kuharu da se brzo pripremi za svoj izvrsni čokoladni desert, koji je mogla jesti u maloj dozi, ali istodobno uživati \u200b\u200bu okusu čokolade cijeli dan. Kuhar je izveo žensku ćud, stvarajući nevjerojatan recept za čokoladne kolače s orasima i džemom od marelice.
2. Prema drugoj verziji, autor Recepta za Chocolate Brownie jednostavna je američka domaćica po imenu Maine. Pekla je čokoladnu pitu, ali zaboravila je dodati kvasac testu u postupku pripreme. Kao rezultat toga, pita se nije podigla, a sredina je bila mokra. Da bi kućanstvo isprobalo njezino kulinarsko stvaranje, odlučila je pitu izrezati na komade, sipati je čokoladom i posipati orasima. Iznutra je imao vrlo lijepu smeđu boju, zbog čega je žena nazvala desert Brownie.

U dvadesetom stoljeću, u svim kulinarskim publikacijama u svijetu pojavili su se brojni recepti čokoladnog brownie -a. Najbolje od njih podijelit ćemo s našim čitateljima u ovom članku. Možda će vam se svidjeti nekakva varijacija američkih dobrota i pripremit ćete je za svoje kućanstvo.

Klasični recept za čokoladni brownie

Za početak, reći ćemo vam kako kuhati čokoladni brownie kod kuće prema klasičnom receptu. Da biste ispekli 12-15 porcija pita, morat ćete provesti 90 minuta svog vremena za koje morate poduzeti takve korake:

1. Prvo morate slomiti 2 pločice s crnom čokoladom (preporučljivo je koristiti crnu čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakaa). Mora se povezati s komadima maslaca (ovom će sastojak trebati 200 g).
2. Ova 2 sastojka moraju se rastopiti u vodenoj kupelji. Stavite zdjelu s hranom na tavu u kojoj je voda u punom zamahu, ali pazite da dno spremnika na kojem se nalazi ulje s čokoladom ne dodiruje vodu.
3. Nakon što se ulje s čokoladom pretvori u homogenu masu bez kvrga (za to se mora stalno miješati u procesu kuhanja).
4. U zasebnoj posudi, dok će se čokoladna masa ohladiti, tucite 3 jaja, odmah ih miješajući sa šećerom glazure (180 g).
5. Ulijte čokoladu u šećernu-jijsku masu i sve temeljito pomiješajte.
6. Zatim se u rezultirajuću smjesu dodaju 125 g prosijanog brašna, prstohvat vanilina i 100 g kakao praha.
7. Odvojeno, pržite u tavi od 80 g oguljenih oraha i pretvorite ih u čips. Da bi bio homogen, upotrijebite blender.
8. Ulijte orašaste plodove u tijesto za čokoladni brownie, a zatim ono što se ispostavilo da se sipa u posudu za pečenje, koje se može unaprijed podmazati s malom količinom maslaca.
9. Zagrijte pećnicu na 180 ° i pošaljite joj klasični čokoladni brownie na 40 minuta.

Izvadite pitu iz pećnice, izrežite je na komade veličine koje sami smatrate potrebnim i poslužite desert na stolu. Mnoge domaćice vode vode s čokoladom ili nekakvim voćnim džemom.

Recept za čokoladni brownie s orasima i šljivama

Nadzor za čokoladni brownie može biti drugačiji. Sve ovisi o vašim osobnim preferencijama ukusa. Ako ste slatki zub, ali brinite se za svoju figuru, tada će vam se svidjeti recept za čokoladni brownie s šljivama. Može se smatrati prehrambenim. Da biste ga ispekli, trebate:

1. Natopite u kipućoj vodi 200 g šljiva. Mora biti snažno u roku od 10 minuta i nabreknuti - postati mekan. Nakon toga mora se prenijeti u blender i temeljito nasjeckani kako bi se dobila homogena masa.
2. Pržite u tavi doslovno 20 g oraha i također ih mljejte (to možete učiniti u isto vrijeme kada brunete).
3. 45 g kakaa u prahu, 25 g tekućeg meda i iste količine naranče zedra dodaju se u masu šljiva i orašastih plodova.
4. Rezultirajući "tijesto" se temeljito miješa, a zatim ugura u kalup za pečenje. Ali tajna ovog browna je u tome što ga ne treba peći, hladi se u hladnjaku.

Gotov slatkoća je izrezana na kriške, posipana čokoladnim čipsom ili kakaom s orasima, a zatim poslužena za stol.

Browniejev čokoladni recept s kakaom i brusnom

Ako želite da vaš čokoladni brownie ima kiselu notu, sočnost i zanimljivu kombinaciju boja, tada morate koristiti brusnice kao dodatni sastojak, a umjesto čokolade, kakao prah. Zimi se ovaj proizvod može naći u izobilju, kako na policama trgovine, tako i na tržištu hrane. Predstavljamo vam korak -Bep recept za brusnicu za brusnice:

1. Otopite 100 g maslaca u vodenoj kupelji. Imajte na umu da se u ovom receptu čokolada ne koristi.
2. U rezultirajućoj kremastoj masi dodajte 80 g kakaa u prahu, 150 g prosijanog brašna i 8 g sode, grickanog u ocatu (soda se ne može koristiti ako imate prašak za pecivo za tijesto).
3. U zasebnoj zdjeli se tuku 2 jaja s 250 g šećera. Da biste masu učinili nježnom i homogenom, koristite šećerni prah umjesto šećera.
4. Spojite masu jaja na kremu, a zatim dodajte 100 g brusnica, što se ne vrijedi nasjeckati, neka ima izgled cijelih bobica.
5. Izlijte rezultirajuće tijesto u posudu za pečenje i pošaljite desert u pećnicu (temperatura i vrijeme kuhanja su isti kao u klasičnom receptu).
6. Dok se Brownie peče, za njega možete pripremiti glazuru. Da biste to učinili, morat ćete rastopiti 200 g čokolade (po mogućnosti crne) u vodenoj kupelji s 150 g maslaca. U ovu masu dodajte 50 g tekućeg meda, 25 g vanilijevog šećera.
7. Kad je pita spremna, izlijte je glazurom, ohladite i izrežite na dijelove.

Dobit ćete pitu, što je dovoljno za liječenje 8 ljudi.

Recept za čokoladni bankarski brownie

Banane i čokolada vrlo su ukusna kombinacija iz koje su oduševljeni i odrasli i djeca. Budući da se približavaju novogodišnji praznici, možda ćete vam dobro doći recept za čokoladni brownie s bananom kako biste postavili izvrstan stol za svoje goste. Što ćete trebati učiniti za ovo:

1. Prvo skupljamo čokoladnu bazu. Kao i u klasičnom receptu, morate rastopiti 200 g čokolade u vodenoj kupelji s istom količinom maslaca u vodenoj kupelji. Međutim, u ovom receptu treba dodati 30 ml bilo kojeg alkohola poput viskija ili konjaka. Ako imate neku vrstu alkoholnih pića, ovo je savršena opcija, jer će aromu dati desert.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte 3 jaja sa 100 g Demerara. Ako nemate takav sastojak, tada možete koristiti obični šećer. Imajte na umu da ova dva proizvoda na ovom receptu nisu pretučeni, već se jednostavno miješaju.
3. Kombinirajte masu jaja s čokoladom, a zatim u rezultirajuću smjesu izlijte 150 g prosijanog brašna. Pomiješajte sve tako da dobijete tekuće tijesto za američki desert.
4. Ostaje samo dodavanje punjenja ovom tijestu. Koristit ćemo 2 banane koje je potrebno očistiti od kore i izrezati na kriške, kao i od pločice bijele čokolade, koje se također moraju sjeći na komade (bijela čokolada se ne može dodati - ovo je neobavezno).
5. Dodajte punjenje tijestu i pošaljite brownies da peku u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° na 30 minuta.

Kad je pita spremna, izvadite je iz pećnice i ukrasite je kako želite. Bit će dovoljno samo da ga pospite komadima bijele čokolade ili šećera u prahu, ali pod novogodišnjim raspoloženjem možete smisliti nešto originalnije.

Recept za čokoladno smeđe

Čokoladni brownie s sirom od sira idealna je poslastica za djecu, što im ne samo da će im se svidjeti, već će im donijeti i veliku korist. Ako vas zanima ova opcija za pripremu američkog deserta, tada vam nudimo korak -zasnog recepta:

1. Prvih nekoliko faza kuhanja Brownie prema ovom receptu jednake su kao i u klasičnom. Prvo, čokolada s maslacem (200 g svakog sastojaka) se rastopi u vodenoj kupelji, 2 jaja s 150 g u prahu u prahu se zasebno tuku, a rezultirajuće dvije mase su povezane, dodano je 150 g prosijanog brašna i 8 g labavljača prema njima. Usput, ako pripremite obrve sira za djecu, možete koristiti i bijelo ili mlijeko umjesto crne čokolade. Ispada da nije smeđi desert, već lagan.
2. Na punjenje skuta priprema se na ovaj način: morate pomiješati u blenderu od 150 g sira sa 3 jaja i 200 g šećera u prahu (ako želite, ovdje možete dodati 25 g vanilina).
3. Sada trebate formirati brownies:

• polovina tijesta za deserte od čokolade izliva se na dno posude za pečenje;
• na punjenje skuta istiskuje se iz nje iz torbe za slastičarstvo;
• ostatak čokoladnog tijesta izliva se na vrh punjenja.

4. Pošaljite brownie da se peče u pećnicu, prethodno zagrijani na pećnicu od 180 ° na 30 minuta. Ne prelazite kolač tako da se ne pretvori u banalni biskvit. Provjerite je li njegova srednja ostala malo vlažna.

Usput, ako ne želite koristiti banalni sir, u ovom receptu možete koristiti mascarpone u ovom receptu za čokoladni kolač u istoj količini. Okus će biti nježan, ugodan. Vaš će se brownie samo rastopiti u ustima.

Browniejev čokoladni recept s trešnjama

Ako želite kuhati kolač od čokolade Brownie, onda preporučujemo da kao punjenje koristite smrznutu koktel trešnje. Ona će dati sokovima desertu i istovremeno lagano ukloniti svoju slatku slatkoću. Da biste kuhali Cherry Brownies, morat ćete učiniti sljedeće:

1. Otopite 200 g čokolade i maslaca u vodenoj kupelji. U rezultirajuću masu dodajte 2 jaja, a zatim sve pomiješajte s umućenjem. Zatim dodajte samo šećerni prah (150 g) i ponovo sve pomiješajte. Imajte na umu da u ovom receptu nije potrebno miješati smjesu od jajašca u zasebnoj zdjeli.
2. Dodajte 100 g prosijanog brašna u rezultirajuću masu, istu količinu kakaa, 10 g praha za pecivo i isti vanilin (posljednji sastojak se dodaje po volji).
3. Ulijte rezultirajuće smeđe tijesto u posudu za pečenje i stavite trešnju na vrh. Tek nakon toga pošaljite pitu u pećnicu na 30 minuta. Pećnica treba prethodno zagrijati na 200 °.

Pripremite pripremljeni trešnja kolač šećerom u prahu ili sirupu od trešnje.

Browniejev čokoladni recept s malinama

Raspberry Brownie je pravo zadovoljstvo. Ova se bobica može kombinirati sa sirom, bilo kojim čokoladom i sirupom. Štoviše, nije potrebno koristiti svježe maline. Možete koristiti smrznuto ako ste napravili takve praznine za zimu. Bolje je ne koristiti konzerviranje, inače ćete dobiti nadmašeni američki desert, ali najjednostavnija pita s maramicom.

Dakle, kažemo vam korak -koračni recept za izradu čokoladnog brownie s malinom:

1. Odmah uzmite 300 g smrznute maline, odmrznite je, izlijte 250 g šećera i 50 g škroba. Dok miješate tijesto, to bi trebalo kuhati.
2. Nakon toga nastavite s kuhanjem tijesta. Priprema se na isti način kao za klasični Brownie.
3. Ulijte rezultirajuće smeđe tijesto u posudu za pečenje i stavite maline na vrh. Pošaljite pitu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° na 35 minuta.
4. Dok brownies peku, pripremite čokoladnu glazuru ili sirup od maline. Domaćice obično posipaju pitu šećerom u prahu i ukrašavaju brownies svježim bobicama od maline.

Recept za čokoladni brownie u sporoj štednjaku

One domaćice koje imaju višestrukog brojača na osobnom raspolaganju u kuhinji imaju veliku sreću, jer uz pomoć ovog uređaja možete pripremiti američki desert. Naravno, ispada da nije poput originalne verzije čokoladne pita - nema hrskavu koru, već vrlo meka i osjetljiva. Ali to uopće ne pokvari poslasticu. Da biste kuhali brownies u sporom štednjaku, trebate:

1. Pripremite Cupcake tijesto prema klasičnom receptu. Ovdje možete koristiti bilo koju čokoladu. Čak i ako ne nađete čisto crnu, kupite pločice s aditivima, na primjer, s bademima. Vaš će desert od ovoga imati koristi.
2. Podmažite posudu za pečenje u koje ćete tijesto sipati maslom. Savjetujemo vam da koristite silikonske uređaje ili domaće folije za pečenje u sporom štednjaku.
3. Stavite Brownie peku u spor štednjak i uključite način rada. Vrijeme pripreme Set 30 ili 40 minuta.
4. Kad je pita spremna, trebat će je izrezati na komade i ukrasiti. Budući da će okus biti blizu klasične verzije Brownieja, bit će logično sipati ga čokoladom i pospiti orahom.

Browniejev recept za čokoladni kolač

Obožavatelji neobičnih deserta mogu pripremiti brownies s bundevom i čili paprikom kod kuće. Prilično neobična kombinacija sastojaka, ali mnogi se stvarno sviđaju tretmanu, koja se dobiva kao rezultat. Kažemo vam korak -koračni recept za kuhanje bundeve Brownie:

1. Prvo, kao i obično, skupljamo 2 odvojene mase-šećer-icon (na temelju 2 jaja i 150 g šećera) i čokolade (na temelju 200 g čokolade i iste količine maslaca).
2. U 1250 g prosijanog brašna, morate dodati prstohvat soli, 8 g praha za pecivo i istu količinu mljevenog čili paprike. Sve bi trebalo pomiješati, a zatim dodati u radni komad čokolade.
3. U tijesto dodajte 30 ml biljnog ulja, a zatim 250 g pire od bundeve (prokuhajte bundevu i nasjeckajte je blenderom) i 25 g cimeta. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati i vanilin.
4. Pomiješajte tijesto za brownie, a zatim ga ulijte u posudu za pečenje. Pošaljite desert u pećnicu, zagrijanu na 180 ° na 35 minuta.

Bundeva brownie se poslužuje hladno. Ukrasite ga prije posluživanja na stolu, čokolada i šećera u prahu.

Recept za čokoladni brownie od Julia Vysotskaya

JULIA VYSOTSKAYA - Najdraža od svih domaćica nudi čokoladnu štednjaku s čokoladom iznutra. Da bi to učinila, koristi ne samo crnu čokoladu, već i nekoliko sorti ovog slatkog proizvoda. Predstavljamo vam korak -koračni recept za brownie s čokoladnim punjenjem:

1. Prvo se rastopite u vodenoj kupelji od 290 g crne i mliječne čokolade u vodenoj kupelji.
2. U ovu smjesu dodajte istu količinu maslaca.
3. Zasebno tucite mikserom u veličanstvenu masu od 4 jaja s smeđim šećerom (100 g ovog proizvoda bit će potrebna).
4. Pogledajte 150 g brašna, dodajte mu 8 g praha za pecivo, a zatim smjesu jaja pomiješajte s čokoladom i brašnom.
5. Ulijte 120 g bijele čokolade u rezultirajuće tijesto. Najbolje je za to kupiti čokoladu u kapi. Ne topi se, već će ostati komadići u tijestu.
6. Izlijte rezultirajuće tijesto u plijesan podmazan maslacem za pečenje.
7. Pošaljite brownies u pećnicu, zagrijanu na 220 °, samo 20 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete čokoladni brownie s tekućim punjenjem.

Na temelju gore navedenih recepata, možete smisliti svoje. Dodajte bilo kakvo voće, slatkiše i podijelite svoje recepte s prijateljima u ovaj desert. Moguće je da ćete vas postati autor pravog izuma umjetnosti.

Video: "Recept za čokoladni brownie"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o