Kako kuhati lobio iz crvenog graha. Recepti za izradu lobioa izrađenog od crvenog graha korak po korak s fotografijom. Lobio od crvenog graha u sporoj štednjaku

Popularna jela iz kavkaske kuhinje dugo su ugodno jesti ukusno širom svijeta. Rodno mjesto Lobio je solarna Gruzija. Jelo se temelji na drevnoj kulturi graha Delikhosa. Moderni grah ni na koji način nije inferiran prema njenim svojstvima ili u ukusu. I stoga je s pravom glavni sastojak u Lobio. Mnoge varijacije kuhanja omogućuju vam odabir recepata koji će vam se svidjeti vašoj obitelji.

Kako kuhati lobio iz crvenog graha - mali "trikovi"

Tijekom pripreme bilo kojeg jela postoje suptilnosti i značajke, prema većem računu, na svojstvu korištenih proizvoda. Dakle, koji su zahtjevi "stavljaju" grah?

• Prilikom kuhanja mahunarki pridržavajte se standardnog omjera vode i proizvoda - 1: 2.
• Prije nego što počnete kuhati (posebno ako imate stari grah), proizvod bi trebao biti natopljen. Optimalno trajanje natapanja je 12 sati. Ako nemate takvo vrijeme, trajanje pripremne faze može se smanjiti, ali ne bi trebalo biti manje od 4 sata.
• Tijekom pripreme mahunarki, one bi trebale biti malo srušene, ali ne pretjerujte, u protivnom ćete dobiti kontinuiranu kašu.
• Da bi se utvrdila spremnost graha omogućuje njegov izgled - koža zavarenog graha bit će rastrgana.
• Svaka vrsta graha stavlja svoje zahtjeve za trajanje tehnologije toplinske obrade i pripreme, tako da u jedno jelo ne biste trebali uključiti različite sorte graha.
• Za pripremu LoBio -a nužno je prisutnost luka, ali orasi, koji se često mogu naći u receptima za kuhanje graha, nije potrebno.
• Mirisne začine i oštri začini karakteristično su obilježje kavkaških jela. Međutim, nemojte pretjerivati. Zadatak začina je naglasiti okus glavnih sastojaka, a ne stvarati ukus kakofoniju.
• Jelo je predstavljeno i u vrućem i u ohlađenom stanju.

Lobio izrađen od crvenog graha u Gruzijskom-klasičnom receptu

Da biste pripremili tradicionalni gruzijski lobio, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g crvenog ili raznolikog graha;
• luk-300-400 g;
• 100 g oraha oguljenih od školjke orašastih plodova;
• 2 srednje veličine rajčice;
• 3 zuba češnjaka;
• gomila cilantroa;
• 1 TBSP hmelj;
• mali mahuna male paprike;
• sadržaj soli i crnog papra ugrađen je po ukusu.

Jedna od ključnih komponenti uspješnog jela su pravilno odabrani sastojci. Za kuhanje lobija crvenog graha prema klasičnom receptu, poželjno je koristiti crveni ili bijeli (vrhnje) pjegavi grah. Izlijte komponentu graha vodom. Ostavite grah da nabubri 6-8 sati. Zatim ga prebacite u tavu i prekrijte vodom. Dovedite sastav do vrenja i uklonite tekućinu. Opet uronite mahunarke u hladnu vodu i stavite na vatru. Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Zatim pažljivo savijte grah, pokušavajući ne oštetiti proizvod.

Paralelno s grahom za kuhanje, pobrinite se za orahe. Moraju se nasjeckati (pomoću blendera ili brusilice za meso). Očistite luk, zaglavite kocke srednje veličine i prženja.

Zatim blanširajte rajčicu - nakon što je napravio rez u obliku križa na području stabljike, spustite bobicu u kipućoj vodi 10 sekundi (ne više!) I uklonite koru. Izrežite rajčicu malim kockicama.

Bržite zelenilo cilantro i češnjak.

Dodajte rajčicu i začine u luk - papar (crni i crveni) i hmelj. Nakon 1-2 minute gulaša, dodajte mljevene orašaste plodove, grah, cilantro i češnjak. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte 0,5 šalica juhe dobivene kao rezultat vrelog graha. Udarajte jelo još 5 minuta.

Lobio s piletinom i crvenim grahom

Uključivanje mesa u jelo poput Lobio -a čini potonje ne samo ukusno, već i nevjerojatno zadovoljavajuće. Pripremite sljedeće proizvode:

• Kurin filet - 300 g.
• Grah - 300 g.
• 200 g luka - 1 PC.
• Matice - 150 g.
• 3 rajčice.
• 1 žlica suncokreta (ili maslina) ulje.
• Voda.
• Sol i začine - bosiljak, crvena paprika, korijander, klinčići - po ukusu.

Recept za korak -korak za lobio crvenog graha s dodatkom mesa detaljna je uputa za stvaranje malog kulinarskog remek -djela. Namočite grah 8 sati. Zatim premjestite mahunarke u tavu, prekrijte ih vodom i stavite posuđe na malu vatru. Grah se kuha dok se ne kuha 1,5 sati.

Fragmenti piletine također šalju kuhati, ali u zasebnoj zdjeli. Nakon kuhanja izrežite meso na fragmente i pustite ih da se ohlade.

Započnite pripremu prženja. Očistite i režite luk prstenovima. Rajčice se moraju oprati i rezati, ali s kockicama. Zeleni brada i nasjeckaju orahe u blenderu.

U tavu ulijte biljno ulje. Zatim nanesite luk u fazama, zatim rajčicu. Nakon 5-7 minuta dodajte orahe i bilje. Nakon 3-5 minuta, dodajte piletinu i grah. Pomiješajte komponente i posuđete jelo još 10 minuta.

Lobio od crvenog graha u sporoj štednjaku

Spora štednjak pomoći će vam brzo i bez puno napora kuhati svoje omiljeno jelo.

Kako kuhati lobio iz crvenog graha: recept 1

Pripremiti:

• 300 g graha.
• 100 g Addiki.
• 2-3 zubi češnjaka.
• 1-2 glave luka (ovisno o veličini).
• 1 žlica biljnog ulja.
• 1 TSP voćni ocat.
• Gomila cilantroa.
• Začini - hmelj, kopar, šafran, bosiljak.
• Sol po ukusu.

Priprema započinje pripremom graha, koji natopite u 6 cas. Mahunarke stavite u zdjelu s više pića, prekrijte vodom i postavite način "gašenja" (ili "multiper" na maksimalnoj temperaturi). Vrijeme kuhanja je 70 minuta. Ako vaš multicooker ima način "graha", odaberite ga i odredite vrijeme 60 minuta. Kad su mahunarke spremne, prebacite ih u zasebno jelo.

Zatim pripremite povrće - očistite i režite luk i češnjak. Ulijte biljno ulje u zdjelu, postavite "prženje" i dodajte nasjeckani luk (10 minuta). Kad je porumeni, dodajte grah, a zatim u fazama - matice i adjuka. SELITE DIZA. Stavite "gašenje" na 10-15 minuta.

2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte zelenilo (CINS) i češnjak.

U isto vrijeme dodajte začine. Nakon kuhanja pustite da jelo kuha 5 minuta.

Lobio od crvenog graha s mljevenim mesom: recept 2

Pripremite sljedeće sastojke:

• 400-500 mg konzerviranog graha.
• 300 g mljevenog mesa koji nosi svinje.
• 1 glava luka.
• Zubi češnjaka.
• 2 rajčice.
• Začini - hmelj - 30 g.
• 4 listova svježeg cilantroa.
• 1 žličica vinskog octa.
• Sol.

Operite i blanširajte rajčicu. Da biste to učinili, svaki od njih snizite 10-15 sekundi u kipućoj vodi. Nakon čišćenja bobica iz kore i izrežite na male kocke.  Luk i češnjak čisti i cvrkuću. Ulijte biljno ulje u komunalnu zdjelu, postavite način "pečenja" i stavite povrće u jelo. Vrijeme obrade - 5 minuta.  Nakon dodavanja mljevenog mesa i pržite sastav još 10 minuta. Napravite pripremljene rajčice i pržite sastojke koliko.  Zatim dodajte grah, sol i hmelj. Uključite posudu istim načinom (ili načinom "juhe"). Zatim dodajte ocat Essence i u način grijanja, ukrao jelo još 10 minuta.

Lobio crvenog graha s mesom u loncima

Sastojci jela su sljedeći:

• Crveni grah - 0,5 kg.
• Svinjetina - 0,5 kg.
• Mrkva srednje veličine - 2 PCS.
• Luk glava - 3 PCS.
• Zubi češnjaka - 2 PCS.
• Pasta od rajčice - 2 žlice.
• Povrće (ili maslac) ulje - 1 žlica.
• Peršin je svjež - gomila.
• Lauren liši-2-3 računala.
• Sol, začini (hmelj, bosiljak).

Tijekom pripreme lobija iz crvenog graha, alternativa rajčici može poslužiti kao pasta od rajčice.  Ulijte mahunarke za noć. Nakon ocijede vode i prokuhajte grah (na srednje jakoj vatri 40 minuta) uključivanjem lišća lovora. U ovom trenutku režite i pržite mrkvu lukom. Kad se povrće poručuje, nadopunjuju ih začinima, nasjeckanim češnjakom i pastom od rajčice. Meso izrežite malim kriškama. Lezite u lonce u slojevima - mahunarke (s malom količinom vode), meso, prženje i nasjeckano zelenilo. Pokrijte spremnike poklopcima i pošaljite u pećnicu na 30 minuta u 180 C.

Lobio izrađen od konzerviranog crvenog graha

Obožavatelji gruzijske kuhinje mogu otkriti novu interpretaciju voljenog Lobio -a, ako joj konzervirani analog dođe zamijeniti suhi grah. Štoviše, možete koristiti ne samo crveni grah, već i zeleno -bijeli. Jedino, ali važno stanje koje mahunarke koriste ne bi trebalo imati punjenje rajčice. Također, ne miješajte suhi i konzervirani grah u jednom jelu. Konzervirani proizvod često već sadrži sol, tako da, kako ne biste pokvarili gotov jelo, pokušajte ga po ukusu prije dodavanja soli.

Lobio izrađen od konzerviranog crvenog graha: recept 1

Sastojci:

• Staklenka (400 g) konzerviranog graha.
• 70 g paste od rajčice.
• 3 zuba od češnjaka.
• 20 ml 3%vinske esencije.
• Luk glava.
• 20 ml biljnog ulja.
• 50 g svježeg cilantro.
• Grozni korijander, hmelj.

Recept se odlikuje svojom jednostavnosti i brzim brzinama kuhanja. Ogulite češnjak iz kore, nasjeckajte i sipajte ocatom. Ogulite glavu luka i izrežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje i pržite luk u njemu. Pripremite tavu. Stavite grah u njega (ako je već s paste od rajčice, ne biste trebali dodavati rajčicu više), češnjak natopljen ocatom, prženi luk, začine i nasjeckano zelenilo. Stavite sastav na laganoj vatri 10 minuta.

Lobio iz konzerviranog crvenog graha: recept 2

Potrebni proizvodi:

• 2 staklenke konzerviranog graha.
• 1,5 šalice oraha.
• 30 ml vinske esencije.
• 2-3 zubi češnjaka.
• 2 glave luka.
• Kućni suncobrani, suhi bosiljak.
• Pola gomila zelenila cilantro.

Priprema lobija crvenog graha s maticama započinje s pripremom luka. Ogulite povrće, cvrkujte i pržite u biljnom ulju na srednje jakoj vatri. Dodajte grah u tavu i nastavite 3-5 minuta toplinske prerade proizvoda. Prođite matice i cilantro kroz brusilicu. Očistite i prerežite češnjak u malim frakcijama. Nanesite sve zdrobljene sastojke na grah, dodajte začine. Posuđivanje jelo 3-5 minuta. Dodajte ocat Essence i isključite vatru.

Lobio salata izrađena od crvenog graha

Pripremite sljedeće komponente:

• Čaša graha.
• 0,5 šalica sitno nasjeckanih orašastih plodova.
• 1 luk.
• 3-4 zuba češnjaka.
• 2 žlice maslaca.
• Svježi cilantro je gomila.
• Korijander (1 žličica), mljeveni crni papar.
• Sol po ukusu.

Ulijte mahunarke 4-6 sati. Nakon kuhanja graha, ali nemojte pretjerivati \u200b\u200btako da se kaša ne ispostavi. Na prethodno zagrijanu tavu stavite 0,5 žlice masti ili maslaca, prstohvat korijandera (0,5 žličice). Dodajte nasjeckani luk i smeđe. Kombinirajte prethodno kuhani grah, s orasima, lukom i češnjakom. Začinite salatu solju i začinima.

Lobio od crvenog graha za zimu

Značajna značajka jela je mogućnost njezine očuvanja. Što bi moglo biti ukusno od porcija zimske večeri doma? Za kuhanje jela od graha, trebali biste se pripremiti:

• 750 g graha (po mogućnosti crveno).
• 1,5-2 mrkva.
• 200 g oraha oguljenih oraha.
• 1,5 šalice (400 ml) soka od rajčice.
• 1.5 žlica .l Suncokretovo ulje.
• 3 PC -a slatke paprike.
• 3 zuba od češnjaka.
• 8 grančica bosiljka i cilantro.
• 2 Laurel Lsit.
• Dodajte sol po ukusu.

1. Priprema započinje pripremom mahunarki, koje bi trebalo natopiti noću. Zatim stavite grah u tavu, napunite ga vodom i dodajte lavrushka. Ugradite posuđe na srednje veličini vatre i kuhajte mahunarke dok se ne skuhaju.
2. Istodobno, uzmite brusilicu i stavite pročišćene orahe u nju. Ostalo povrće - luk, mrkva i papar - čisto čisto i cvrkute. Sitno nasjeckajte češnjak ili prođite kroz tortu od češnjaka.
3. Uzmite tavu, ulijte ulje (maslina ili suncokret) u nju i pošaljite jela na vatru. Čim će se ulje zagrijati, pošaljite povrće da se prži 5 minuta. Zatim dodajte orašaste plodove, češnjak i sok od rajčice. Udarite kompoziciju još 20 minuta. Prebacite gotove mahunarke i pripremite dopunu u zasebnu tavu. Postavite posuđe na malu vatru i pirjajte dok spremnost još 15-20 minuta.
4. Postavite lobio prema unaprijed stestriliziranim obalama i kotrljajte ih poklopcima. Zatim provedite još 7-minutnu sterilizaciju.