Pesto umak: ukusni recepti korak po korak s fotografijama. Kako kuhati pesto umak kod kuće. Što jelo pesto umak, posuđe s pesto umakom

Umak se smatra vrhunac svakog jela. Umak daje hranu nezaboravan okus, hlad, miris, pretvara ga u pravi remek-djelo. To su samo takve kvalitete poznate pesto umaku. U pripremi je jednostavno, ali okus je sasvim jedinstven. Pesto se smatra talijanskom klasikom koji je upoznat s bilo kojim domaćinom.

Ako želite stalno upuštati svoje rođake, možete pripremiti takav aditiv. Ali to pripremiti neposredno prije posluživanja. Ako nemate dovoljno nekih sastojaka, možete ih zamijeniti, nakon što je dobio odličnu varijaciju ovog umak Pesto.

Privlači u ovom receptu ne da se priprema jednostavno, ali i velike koristi od svake komponente. Dakle, ono što je pesto umak? Što je pestom jedenja? Kako se kuha kod kuće? Vi ćete naučiti o tome od našeg materijala.

Povijest i razne umakom pesto

Postoji jedna legenda da je od samog početka glavne sastojke ovom umaku (bosiljak, češnjak i maslinovo ulje) korišteni su za pripremu terapijski mast. Međutim, nakon što je dobivena mješavina slučajno pogoditi površinu kruha, postao je ukusna dodatak tome. Pesto umak volio gotovo svi stanovnici Italije, a tijekom vremena, on je naučio cijeli planet.

Ljudi koji žive na Genovi vjeruju da je njihova regija koja je rodno mjesto tog umaka. U ovom području, prvenstvo čak su raspoređeni, u kojoj sudionici će pripremiti ovaj odličan umak na svoj način.

Unatoč činjenici da su ljudi pokušali sačuvati klasični umak varijacije, danas veliki broj pestom recepti već su poznati.

Oni se razlikuju po boji i okusu. Idemo nositi s onim umakom pesto je spreman:

• Zeleni umak - klasična pestom, za pripremu koja se koristi zeleni bosiljak.

• Boja umak - rajčica se dodaju ovom umaku.

• Orasi se dodaju ovu opciju, plus dodaje Ricotta sir.
• Ljubičasta umak - umjesto zelenog bosiljka u pestom, dodaje se bosiljak od ljubičaste boje, plus rukolom. Ovaj umak je idealan za morske plodove.

Po prvi put o umak spominje u 19. stoljeću. O tome kako pestom pripremala, to je zapisano u kulinarskom knjizi Ligursko kuhara. To je pod nazivom "La Cuciniera Genovese".

Jela s umakom pesto

Trenutno, pesto umak smatra obvezni atribut obroku talijanskih stanovnika. To može biti svakodnevno ili svečano.

Možda zbog bazilike, koja ima izvrsnu reputaciju ili drugih razloga, Talijani, u pravilu, staviti ovaj umak na stolu mladenaca. Oni tvrde da pestom na stolu je dobar znak za mladenka i mladoženja, za svoju budućnost živjeti zajedno.

Umak je tako univerzalan da se poslužuje s poznatom talijanskom tjesteninom ili kolačima. Stanovnici ligurije gorivo Pesto posebno jelo, koji se priprema iz makarona i ima ime "trenlette".

Ali sama Pesto može napraviti pikantne i višestruke obične špagete, lazagne, napadač. Moći ćete poslati Pesto s grickalicama, na primjer, s "caprese", primjenjuju se tijekom pripreme pizze.

Zainteresiran? Onda razmotrimo samu recept umaka detaljnije i posuđe koje se može nadopuniti. Uostalom, umak će učiniti okus mnogih jela najviše višestruko.

Pesto klasični umak

Kakve su sastojke klasični pesto, koji je došao iz Ligurije do nas? Dakle, uključuje sljedeće komponente:

• Letter Bosiljka zelena - 50 g.
• Maslinovo ulje, samo talijanski - 5 tbsp.
• Sjeme talijanskog bora - 15
• Sir s zanimljivim imenom Pekorino Sardo (također talijanski) - 50 g.
• Sol (poželjno more).
• Češnjak zubi - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Grind sve sastojke samo ručnom metodom bez korištenja tehnike. To je potrebno kako ne bi uništili pravi duh umaka.
• Zeleni prije uporabe temeljito isperite, sušite, pomoću papirnatog ručnika.
• Spojite sjeckani fini češnjak i matice s ostatkom komponenti, dobro promiješajte.

Korisni savjeti: Postupno dodajte ulje, male dijelove. Tako da možete postići potrebnu dosljednost. Ali dodajte sir na posljednji zaokret.

Pesto umak kod kuće

Naravno, u svakoj kući nema bosiljka, iako se ovaj sastojak smatra vrlo popularnim. Možete ga zamijeniti špinatom.

Dakle, za recept za umak s špinatom, dobivamo:

• Špinat - 1 tbsp.
• Cedar Nuts (zgnječen) - 1 tbsp.
• Češnjak - 1 zubi.
• Maslinovo ulje - 1 čaše.
• Parmezan sir (sjeckani na grateru) - 1 šalice.
• Sol.

Proces kuhanja:

• Isperite špinat, odvojite letke od stabljika, ostavljajući lišće. Uzmite poželjno mladove listove, budući da stariji moraju biti blanched.
• Vodi se na pola, fino mljevenje.
• Stavite lišće u žbuku, dodajte sol, prevladajte tučak.
• Stavite špinat u odvojena jela, ulijte ulje.
• Češnjak Očistite češnjak, fino mljevenje, stavite u žbuku, dodajte sol, pregrijavajte s tučkom.
• Dodajte češnjak na špinat.
• Za dodavanje sira na špinat, pomiješajte komponente.
• Forers vatru, tako da oni postanu zlatno. Samljeti u mort.
• Spojite sve sastojke, pomiješajte ih i prije formiranja homogene mase.
• Stavite u hladnjak tako da se umak napuni.

Pesto umak

Pesto je prekrasan umak koji može ukrasiti svako jelo. Opisujemo vas recept - tjestenina (tjestenina) kuhana s Pesto. Vjerujte mi, ovaj recept će biti prebačen k vama u prekrasnu Italiju, osjećati se barem na trenutak dio ove veličanstvene zemlje.

Jelo se priprema vrlo jednostavno. Dok ćete kuhati tjesteninu, u isto vrijeme možete pripremiti umak. Dodajte ulje u umak po vlastitom nahođenju, ali izgledate tako da nema mnogo. Umjesto toga, pasta može uzeti špagete ili tjesteninu, tako da ćete imati vrlo ukusnu jelu.

Za kuhanje, zalihe:

• Basilik - 100 g.
• Parmezan od sira - 100
• Cedar NUTS - 6 TBSP.
• Češnjak - 2 zuba.
• Paste (tjestenina).
• Sol.
• Papar.

Proces kuhanja:

• Bazilni pranje, suhi.
• Čisti češnjak, soda sir.
• Pomiješajte ove sastojke.
• Grind komponente miješalice, ulijte ulje tijekom kuhanja. Na kraju se treba oblikovati homogena masa.
• Stavite umak u banku. Stavite u hladnjak.
• Kuhati pastu. Stoditski sir.
• Dodajte 2 tbsp u paste. pesto
• Raširite pastu na ploče, pospite vrh sira.

Salata s umakom od pesto

Ovaj ukusni umak se kombinira ne samo s tjesteninom, već i sa salatama, krumpirom, grahom šparoga, za dekoraciju lazanje.

Za jelo zauzeti željeni broj komponenti:

• Špinat letke (bolje od mlađih) - 250 g
• Kruška - 1 PC.
• Orah matice - 30 g.
• Plavi sir - 75
• Classic Pesto - 1 tbsp.
• Limunov sok - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

• Operite špinat, osušite ga.
• Pranje kruške, izrezati u obliku polova.
• Jebi malo oraha.
• Sir je izrezao komade ili sode.
• Pripremljeni špinat, komade kruške, orašaste plodove, mix.
• Umak, sok limun povezivanje. Dodajte malo vode. Probudi se.
• Vrh salate boje gorivo, mix.

Capre s umakom od pesto

Zahvaljujući ovoj jelu, možete naučiti kako pripremiti pravi talijanski pesto. Poslužite, na primjer, s komadom kruha, umjesto sendviča ili s morskim plodovima.

Za ovo jelo, vratite se:

• Basilik - 100 g.
• Cedar NUTS - 100 g.
• Parmezan - 200 g
• Češnjak - 2 zuba.
• Balsamic octa - 1 žlica.
• Sol.
• Rajčica - 10 kom.
• Mozzarella - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Do bosiljka, dodajte orašaste plodove, parmezan sir, češnjak zubi, maslac. Neka zagut.
• Mljeti ove komponente da biste dobili homogenu masu.
• Dodajte ocat. Promiješati.
• Mozzarella sir izrezati na male komadiće i rajčica krugovima.
• Rajčice proširila na tanjur, staviti sir gornjem vrhu, prelijte umak.

Račići pod umakom pesto

Predlažemo da pokušate kuhati posebnu posudu - škampi s umakom pesto.

Za jela, vrati se:

• Tiger račići - 500 g.
• Krema debljine - 250 ml.
• Češnjak - 3 zuba.
• Maslinovo ulje - 25 ml.
• Parmezan ribani - 40 g.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Crvena Čile - 1
• Petruška - 25 g.
• Zelena bosiljak - 15
• Crni papar, sol.

Proces kuhanja:

• Češnjak, bosiljak lišće, peršin zelenila, sok od limuna, maslac povezivanje. Pažljivo umiješajte u homogenu masu. Vi ćete dobiti umakom pesto.
• Račići Clean Poljaci, izvadite jednjak.
• U tavi, okrenite papar, češnjak kriške oko 30 sekundi.
• Škampi Stavite na tavu. Nastavite kuhati dok škampi postala ružičasta. Dodaj umakom pesto na škampe.
• Dodaj kremu u tavu, malo vode. Sung ispiranje, papar, kuhati 1 min. Pospite sa sirom. On će napraviti umak deblji.
• Izvadite tava od požara.

Pesto umak sa sirom

Ovaj umak, kao što smo pisali malo veći, može imati veliki broj varijacija. U pravilu, za njegovu pripremu poduzeti takve komponente koje su zelene. To može biti Kinza, masline, špinat, rukolom. Predlažemo kuhanje rukolom umak.

Da bi čarape:

• Rukolom - 200 g
• Češnjak - 2 zuba.
• Bademovo matica - 150 g
• maslinovo ulje - 100 ml.
• Parmezan - 50 g.

Proces kuhanja:

• Zeleni leci dobro isprati, osušiti papirnatim ubrusom.
• Dodajte nasjeckani češnjak, sir.
• Beat umak. Dodajte ulje.
• Promiješati.

Sir dovoljno je definirati okus, dakle, ne morate dodavati sol u umak i dodatnih začina.

Pesto umak za zimu

Jedan i najdostupniji i jednostavan za kuhati umak koji se priprema za zimu. Osim toga, on ima osnovnu prednost u odnosu na druge opcije je dugoročno skladištenje.

Dakle, za to smo dobili ovdje s takvim komponentama:

• Bazilika letaka - 350 g
• Metvice - 130 g
• Češnjak - 4 zubi.
• Orašasti plodovi.
• Maslinovo ulje - 230 ml.

Proces kuhanja:

• Probudite se u blenderu sve one sastojke koji smo pisali na vas.
• Morate imati homogenu konzistenciju.
• Ako imate takvu opremu, obrišite dijelove uz pomoć jednog stupa, zatim dodajte ulje.
• Pripravak pripremljeni razložiti na tegli (sterinate ih unaprijed).
• Vrh sipati ulje, ali samo onaj koji ne miriše.

Pesto umak: Recept od Julia Vysotskaya

Za ovaj recept koristite mramorne žbuke i drvenu tučku, da odbijemo miješalicu. Umjesto dijela bazilike, uzmite druge biljke, kao što su peršin, korijander. Klasični recept uključuje ne-pržene orahe, ali postoje oni u kojima se dodaju matice.

Sada se izravno okrećemo na samom receptu. Biti čarapa:

• Zeleni bosiljak - 30 g
• Petroška - 10 g.
• Parmezan - 50 g.
• Cedar NUTS - 40 g.
• Češnjak - 2 zuba.
• Slano more (veliko mljevenje) - 1 ppm bez slajda.
• Ulje maslina - 90 ml.
• Vinski ocat bijelo (opcionalno).

Proces kuhanja:

• Češnjak se distribuira sa soli.
• Nuts roll 2 min. Bez ulja. U isto vrijeme, tava se stalno trese.
• Isperite zelena, suha. Mljeveći u mortu.
• Dodajte orašaste plodove, češnjaka za zelenilo, maslac (3 tbsp). Probudi se.
• Kada dobijete homogenu masu, dodajte više maslaca. Bič dalje.
• Nakon što je primio još uvijek konzistenciju, dodajte sir. Zauzeti sastava još.
• Čuvajte 5 dana u hladnjaku.

Piletina u umaku od pesto

Ovo jelo je dobro jer će se piletina pripremiti u umaku Pesto. Bird će se ispostaviti da je ukusna, natopljena u mirisu umaka. Trebate zalihe:

• Basilik - 100 g.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cedar NUTS - 50 g.
• Maslinovo ulje - 40 ml.
• Parmezan - 50 g.
• Sol.
• Papar.
• Piletina - 1 PC.

Proces kuhanja:

• Bosiljak, očišćeni češnjak, borova matice staviti u žbuku. Raspodijeliti.
• Soda sira. Dodajte sastojke.
• Ulijte ulje (1 tsp) tako da se sastav ispada da je meka konzistencija. Sung pranje, papar.
• Kada ste potpuno skinuli sve komponente, vaš umak će biti spreman.
• Operite piletinu, suha. Podmazati pesto. Dodajte začine.
• Pecite pticu oko 30 minuta. Uklonite, opet dragi pesto umak. Ponovite postupak 4 puta. Poslužite pečenu piletinu s povrćem.

Kao što možete vidjeti, kuhati pesto umak kod kuće nije teško. Ali jela s takvim aditivom stječu drugi, koji nije doživio okus. Pokušajte, takva posuđa će se sigurno svidjeti.

Pesto umak je sastavni dio talijanske kuhinje. To se koristi za pripremu bruschetta, tjestenine, pizze, salate i mnoge druge tradicionalna jela. Klasična umak se priprema uz svježi bosiljak, orasi, maslinovo ulje, češnjak, kao i dvije vrste sira: grana padano i Becorino Romano. Zbog sadržaja u sastavu zelenila, tradicionalni pesto ima zelenu nijansu. Međutim, njegove varijacije s dodatkom drugih bojanje sastojaka su jednako popularni.

Pogledajmo nekoliko recepata za pripremu ovog žute, crvene i ljubičaste umak da svaka domaćica može koristiti u vlastitoj kuhinji.

Ljubičasta Pesto umak: recept

Recept za ljubičasti pesto nije previše različit od klasičnog. Uostalom, zbog uporabe ljubičastih listova, umak bazilike mijenja svoju boju bez utjecaja na okus. Da bi se pripremio Pesto, potrebni su sljedeći sastojci:

• 30 ml soka od limuna
• 2 Purple bosiljka
• 400 g oraha
• 1 veliki češnjak
• 120 ml maslinovog ulja
• 30 ml mliječnih seruma
• 100 g "parmezana" sira (može biti zamijenjen rokiškim ili švicarskim)
• Začini po volji

Za kuhanje trebate slijediti daljnje faze:

• Basil treba oprati i staviti na papir ubrus da se riješi viška vlage
• Sljedeće, listovi su odvojeni od stabljika
• Lišće bazilike mora se maksimizirati. Za to možete koristiti miješalicu
• Insews su prženi na suhoj tavi i hladite se. Zatim trebaju brusiti
• Sir se trljao na malom grateru
• Češnjak je odvojen od ljuske i zgnječen ispod preše
• Sve komponente umaka su miješane i gorivo sok od limuna i maslinovog ulja.
• Začini se mogu dodati u okus, ali vrijedi razmotriti da je sir dovoljno čvrst
• Sastojci moraju biti miješani u miješalici da biste dobili homogenu zračnu masu
• Služio je pesto hladno ili korišten kao gorivo za lijepljenje

Crveni pesto umak: recept

Osim ljubičastog umaka iz pristupačnih proizvoda, možete kuhati crveni pesto. Za to će vam trebati sljedeće komponente:

• 200 g sir "Parmezan"
• 120 ml maslinovog ulja
• 1 češnjaka
• 2 BASLICA BEAM
• 1 hrpa arugule
• 60 ml trgovačkih vjetrova (možete koristiti kućni sok od rajčice)
• Začini po volji
• 150 g oraha

Dalje, morate se pridržavati sljedećih pravila za kuhanje:

• Parmezan je potrebno brujati na malom grateru
• Orašasti plodovi peče se u tavi 5-7 minuta, nakon čega se prehladite
• Češnjak je odvojen od ljuske i zgnječen ispod preše
• Bosiljak i arugula odvojeni od stabljika
• Listovi su fino sjajni
• U zdjelu miješalice, svi sastojci su spojeni i miješani
• Passat se mora postupno izliti, tako da u procesu kuhanja, uređaj mora biti zaustavljen tako da sve komponente stječu jedinstvenu konzistenciju
• Ova varijacija je idealna za pripremu bruschett i paste, ali se također može dostaviti kao zasebni umak.

Žuti umak od pesto: recept

Žuti pesto se može obaviti pomoću nekoliko sastojaka. Pogledat ćemo 2 načina za pripremu ovog umaka. Za prvi će vam trebati:

• 150 g parmezanskih sira
• 4 klinčića češnjak
• 10 ml soka od limuna
• 120 ml maslinovog ulja
• 100 g oraha
• Začini po volji
• 1 hrpa svježeg bosiljka
• 60 g limuna

Dalje, morate biti vođeni sljedećim koracima:

• Orasi peče u tavi
• Nakon što su hlađenje, morate ih odvojiti od smeđe ljuske
• Parmezan je zgnječen graterom
• Češnjak treba očistiti i plitko
• Bosiljak se ispere i ukloni prekomjernu vlagu
• Zeleni su podijeljeni u listove i stabljike
• Listova treba gušiti
• Svi sastojci se miješaju u miješalici prije nego što prihvate jedinstvenu masu i dodaju potrebne začine.

Da biste pripremili drugu verziju žutog umaka, potrebno je:

• 200 g sir "Grand Padan"
• 180 g oraha
• 80 ml soka od limuna
• 10 g kurkuma
• 2 svježa bosiljka
• Začini po volji
• 150 ml maslinovog ulja
• 4 klinčića češnjak

Svi sastojci moraju biti pripremljeni na sljedeći način:

• Sir Melko Istina
• Matice pržene i cool
• Kurkuma se uzgaja u soku od limuna i doda se začini
• Basil se ispere, osuši i hrabar listovi što je moguće manje. Stabljike ne moraju koristiti
• Od češnjaka od češnjaka uklonite film i zgnječen ispod preše
• Svi proizvodi se miješaju u miješalici i gorivo marinada od limunovog soka i kurkuma
• Morate pobijediti umak dok masa ne postane zrak i homogena
• Ova opcija Pesto imat će bogatiji okus, pa bi trebao biti poslužen za više kalorijskih jela.

Bez obzira na to koja od pesto opcija koje odaberete, vrijedi se prisjetiti da je moguće zamijeniti strane proizvode više pristupačne. Na primjer, umjesto suhih rajčica i trgovinskih vjetrova, mogu se koristiti domaći sok od rajčice.

Umjesto parmezanskih sira, možete koristiti lokalne ako je pogodan za sadržaj masti i dosljednosti. Umjesto maslinovog ulja, suncokret se može koristiti, ali u manjoj dozi. Također, u odsutnosti oraha od indijskog oraha, može se koristiti Walnous.

Video: Pa, ukusni umak od pesto