Je li moguće sušiti gljive kod kuće. Kako sušiti gljive u pećnici, električna sušilica, mikrovalna pećnica, na niti

Jesen je vrijeme kada berači gljiva odlaze u potragu za chanterelles, uljem, gljivama i drugim gljivama. Svi su naknadno podvrgnuti određenoj obradi. Neke gljive su pržene i pirjane, druge su upisane u obale ili suhe.

Mišići na popisu gljiva zauzimaju posebno mjesto, jer su gušći i ukusniji. Štoviše, u šumama Rusije nalaze se još češće od ostalih gljiva. Glavna stvar je pristupiti izboru pravilno, a ne zbuniti ih s lažnim gljivama, što može nanijeti veliku štetu zdravlju. Pravi soj ima svijetlo smeđe ili tamno smeđe boje i tanku nogu.

Postoji nekoliko vrsta gljiva:

• Ljeto.
• Jesen.
• Proljeće.
• Zimski.
• Debeli -leggin.
• Livada.
• Češnjak.
• Bor.

U pravilu, berači gljiva donose medene gljive iz šume i postavljaju pitanje: da li osuše medene gljive za zimu i kako to pravilno učiniti kako bi sačuvali sve korisne vitamine i elemente u tragovima?

Je li moguće sušiti gljive

Ako razmislite je li moguće sušiti gljive za zimu, onda možete sumnjati da to nije moguće samo, već i potrebno. Suhe medene gljive na različite načine: u električnoj sušilici, štednjaku, pećnici, na niti. Usklađenost sa svim pravilima sačuvat će sve vitamine, ukus i aromu.

Kako pripremiti medene gljive za sušenje

Bez obzira na način sušenja koju koristite, važno je zapamtiti nekoliko važnih pravila.

• Temeljito razvrstajte gljive prije sušenja i uklonite sve oštećene i gljive meda od crva.
• Poredajte gljive u veličini i uklonite velike i vrlo male gljive u stranu. Bit će vrlo teško da se velike gljive osuše, a male mogu izgorjeti. Bolje je odabrati gljive iste veličine.
• Po želji, medene gljive možete izrezati na komade.
• Ni u kojem slučaju ne natapaju gljive prije sušenja. Dovoljno je obrisati ih krpom za uklanjanje viška prljavštine i smeća.
• Ako gljive imaju vrlo čvrste i guste noge, tada ih možete odrezati.

Kako sušiti medene gljive za zimu: recepti

Upoznavši se sa svim pravilima i sitnicama sušenja, možete početi sušiti gljive. Kako sušiti gljive? Kako sušiti medene agarike kod kuće kako bi zadržali sve korisne vitamine i elemente u tragovima?

Kako osušiti jesenske gljive

Jesenske medene gljive imaju karamelu ili tamno smeđe boje i tanku nogu dugačka 9 cm. Imaju gustu konzistenciju, pa ih trebaju sušiti na poseban način. Kako sušiti jesenske gljive? Za sušenje gljiva, najbolje je koristiti pećnicu s konvekcijom.

Ispitivanje radnji:

• Očistite medenu gljivu od prljavštine krpom. Uklonite grančice, smeće i prljavštinu.
• Postavite temperaturu u pećnici na 50 stupnjeva i uključite način konvekcije.
• Stavite sloj gljiva na lim za pečenje.
• Stavite lim za pečenje u pećnicu. Otvorite vrata i počnite sušiti gljive, stalno prateći njihovo stanje.
• Čim se gljive prestanu zalijepiti za vaše ruke, povećajte temperaturu u pećnici na 80 stupnjeva.
• Osušite gljive i povremeno ih okrenite. Isključite tanjur odmah nakon što vidite da se medena gljiva potpuno osušila.

Kako sušiti gljive u električnoj sušilici

Električna sušilica je poseban uređaj koji pojednostavljuje život mnogih domaćica. Pomaže se osušiti ne samo gljive, već i povrće i voće.   Trajna potporna temperatura u uređaju omogućuje vam da podjednako osušite sve gljive. Kako sušiti gljive u sušilici?

Ispitivanje radnji:

• Obrišite noge i šešire gljiva tankim krpom i iz njih uklonite prljavštinu i smeće.
• Medene gljive stavite s ravnomjernim slojem na poseban roštilj.
• Postavite temperaturu u električnoj sušilici na 50 stupnjeva i osušite gljive 3 sata.
• Isključite električnu sušilicu i pustite da medene gljive stanu oko dva sata.
• Postavite temperaturu u električnu sušilicu za 60 stupnjeva i nastavite sušiti gljive. Važno je pratiti stanje gljiva. Ako počnu sagorijevati, možete isključiti električnu sušilicu. U pravilu se to događa ako su za sušenje odabrane vrlo male gljive.
• Isključite električnu sušilicu odmah nakon što se sve gljive osuše.

Kako osušiti noge gljiva

Kao što znate, noge medonosne agarike mogu imati gustu konzistenciju, pa ih mnogi ne osuše.   Nudimo ovo da ne radi i osuši noge gljiva na poseban način na poseban način. Za to mogu biti prikladni ljetno sunce, električna sušilica, mikrovalna ili pećnica. Razgovarat ćemo o tome kako sušiti noge gljiva na suncu. Ova je metoda najprirodnija i omogućuje vam ravnomjerno osušite sve noge gljiva.

Ispitivanje radnji:

• Izabrane noge za skakanje moraju se temeljito očistiti krpom i ukloniti "suknju". Preporučljivo je koristiti noge ljetnih ili jesenskih gljiva, jer su manje guste. U ovom je slučaju bolje ukloniti noge gljiva.
• Uzmite ladicu i prekrijte je papirom. Stavite gljive na ladicu nogu.
• Stavite ladicu na sunčano mjesto i osušite noge na 2 dana.
• Čim se noge gljiva počinju saviti i oprutati, izvadite ih od sunca i ohladite do sobne temperature.

Kako sušiti gljive u pećnici

Ova je metoda jedna od najčešćih, jer je pećnica u svakoj kući. Kako sušiti gljive u peći?

Ispitivanje radnji:

• Uzmite gljive i temeljito ih očistite. Za to je prikladna tanka krpa. Prvo morate postupno obrisati noge, a zatim šeširi. Najbolje je odabrati medene gljive srednje veličine. Po želji, mogu se izrezati na nekoliko dijelova.
• Postavite temperaturu u pećnici za 45 stupnjeva.
• Stavite medene gljive na poseban roštilj u pećnicu i lagano otvorite vrata. Počnite sušiti medonosne agarike i stalno nadgledajte njihovo stanje. Čim se osuše, povećajte temperaturu u pećnici na 75 stupnjeva i nastavite ih sušiti dok se potpuno ne osuše. Tijekom sušenja, pazite da medene gljive ne gore. Ako primijetite da su gljive prekomjerne i lagano izgorjele, tada ih možete prebaciti.

Kako sušiti gljive na niti

Da bi se osušila gljiva meda na niti, bit će potrebna pamučna nit i igla. Tijekom sušenja, medene gljive na ulici trebale bi biti sunčano vrijeme.

Ispitivanje radnji:

• Obrišite šešire i noge gljiva tankim krpom i uklonite smeće i prljavštinu. Preporučljivo je odabrati gljive samo srednje veličine. Nije ih potrebno izrezati, jer samo cijele gljive meda moraju biti natečene na niti.
• Uzmi nit i iglu. Probijte medenu gljivu iglom kroz šešir i postepeno ih gurnite na pamučnu niti. Gljive bi trebale biti na približno istoj udaljenosti jedna od druge.
• Pokrijte niti gazom medene agarla i objesite ih na maloj udaljenosti jedna od druge. Za sušenje morate odabrati toplo, sunčano, nestrpljivo mjesto.
• Osušite gljive 2-3 dana i stalno ih provjerite. Čim počnu proljeće, iz niti možete ukloniti gljive.

Kako sušiti gljive u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica je još jedan koristan uređaj koji vam omogućuje brzo sušenje gljiva meda bez gubitka ukusa i arome.

Ispitivanje radnji:

• Ogulite gljive i izvadite smeće i prljavštinu krpom. Ako su gljive prilično velike, tada ih možete izrezati na nekoliko dijelova. Stavite gljive na tanjur.
• Postavite mikrovalni kapacitet od 150 vata i stavite tanjur s gljivama u nju 20 minuta.
• Otvorite mikrovalnu pećnicu odmah nakon prođe određeno vrijeme i držite vrata otvorena 20 minuta. Za to vrijeme sva bi vlaga trebala nestati.
• Stavite medene gljive ponovo 20 minuta u mikrovalnu. Snaga bi trebala ostati ista. Isključite mikrovalnu i pustite da vlaga nestane. Ovo će potrajati manje vremena (oko 10 minuta).
• Stavite gljive u mikrovalnu pećnicu 15-20 minuta i postavite istu snagu.
• Ohladite gljive na sobnu temperaturu i stavite ih u posudu za odlaganje.

Kako pravilno skladištiti sušene gljive

Osim što promatraju sva pravila, to nije manje važno i ispravno čuva gljive. Osušene gljive vrlo dobro apsorbiraju oštre i vanjske mirise, tako da ih je potrebno pohraniti u vrećice od gaza, karton ili staklene kutije. Potrebno je položiti sušene gljive u posudu tek nakon što se ohlade do sobne temperature. Soba u kojoj će se gljive smjestiti trebala bi biti ventilirana, razina vlage je važna za održavanje na znaku od 70 %.

Svaki od načina sušenja gljiva uštedjet će sve svoje prednosti. Osušene medene gljive mogu se dodati u umake, pite i razna jela.