Najbolji recepti za kuhanje Okroshke s fotografijom. Kako napraviti Okroshka, sastojke za Okroshka, koji će biti potrebni. Klasična oroshka na kvass korak po korak. Kako kuhati oroshka na kefiru, na vodi, na mineralnoj vodi, na serumu, u juhi. Recepti ocroshka bez kvasa kod kuće

Osvježavajuća ukusna Okroshka jelo je ruske kuhinje. Njeni prvi recepti datiraju od kraja osamnaestog stoljeća. U tipičnoj ruskoj oroshki tih godina bilo je uobičajeno kombinirati nekoliko vrsta mesa: puretina, crni grozd, svinja. To je bilo zbog činjenice da je juha pripremljena od proizvoda koji su ostali nakon kuhanja drugih jela.

U današnje vrijeme ne postoji recept za ispravnu oroshku: juha se toliko zaljubio u ljude da je tijekom godina bilo puno varijacija recepata za njegovu pripremu. Neki će se raspravljati kasnije.

Sastojci za oroshka

• Gotovo uvijek, ovo jelo uključuje meso, kobasice, kobasice, plodove mora, ribu, proizvode za ribu ili jaja. U Okroshki za vegetarijance izvori životinjskih proteina su gljive ili sir.
• Tradicionalno, osnova Okroshkija je povrće i zelenilo.  Okroshka s krumpirom gotovo je nerazdvojna unija, zahvaljujući krumpiru da juha savršeno ugasi glad. U proljeće se najčešće priprema Okroshka s rotkvom: Potonji jelo daje ugodnoj oštrini. Međutim, nije važno jesu li rotkvice na raspolaganju: željene začinjene bilješke mogu se dobiti pripremom Okroshke s senfom. Svježi krastavci, perje luka, kopar također se često pojavljuju u receptima hladnih juha.
• Mnogo rjeđe u sastavu Okroshke možete pronaći rajčicu, papriku, kuhanu obojenu i sauer bijeli kupus, zeleni grašak, bosiljak, cilantro. Tu su i voćni i bobice Okroshki.
• Ponekad za hostese pitanje "kako odbiti Okroshka" postaje prava dilema. Doista, samo puno opcija. Voda je obična i plina, kvass, kefir, ayran, tan, serum, kiselo vrhnje, majoneza, gljiva čaja - sve su to popularne benzinske postaje za hladnu juhu u kojoj se raspravlja. Obožavatelji neobičnog ukusa uspijevaju napuniti jelo s pivom, sokom od rajčice, pepelom, juhom od povrća.

Kako kuhati kvass za bijelu oroshka

Možete, naravno, kupiti spremno -izraditi kvass. No, osobno pripremljeno lagano piće s notama kruha u ukusu je ono što vam treba za ukusnu oroshka.

Komponente:

• kruh od raži - 250 g;
• topla kuhana voda - 2 l;
• Šećer - 90 g;
• grožđice - 1 žlica. L.;
• suhi kvasac - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Kruh se reže na kockicama sa oko dva centimetara. Suše se u pećnici na temperaturi od sto dvadeset stupnjeva.
2. Kuhanje se postavlja u staklenku s tri titra. Banka na ramenima izliva se vodom.
3. Nakon hlađenja tekućine do sobne temperature, u staklenku se stavljaju grožđice, šećer i mala količina tople vode kvasca.
4. Vrat staklenke prekriven je gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
5. Dozrijevanje pića, ovisno o temperaturi okoline, kreće se od dvadeset i četiri do sedamdeset i dva sata. Signal da je kvass gotovo spreman, bit će pop -up komada kruha, izgled mjehurića i pjene.
6. Tekućina se filtrira iz mrvice kroz gazu. Nakon desetokratnog inzistiranja u hladnjaku, kvass se može jesti.

Okroshka s proizvodima koji sadrže meso/meso

Najčešće se hladna juha izrađuje upravo s mesom, kobasicama.

Okroshka Classic na kvass

Komponente:

• kuhano meso/jezik od govedine - 200 g;
• tvrdo - kuhana jaja - 3 komada;
• krastavac - 3 ploda;
• krumpir u uniformi - 3 gomolja;
• rotkvice - 5 korijenskih usjeva;
• perje luka - gomila;
• kopar - gomila;
• kvass - 1,5 L;
• senf - umjetnost. L.;
• kisela vrhnja - 2 žlice. L.;
• limunov sok;
• papar, sol.

Kuhanje Okroshka s govedinom:

1. Meso/jezik je izrezan na kocke.
2. Jaja, povrće trljaju grubu rešetku.
3. Zeleni se sruše nožem.
4. Izrezani sastojci su pomiješani, začinjeni s kiselim vrhnjem, senfom.
5. Kvass, limunov sok i začini dodaju se rezultirajućoj "salati". Okroshka se temeljito miješa i stavlja u hladnjak na nekoliko sati. Nakon tog vremena možete nastaviti prema obroku.
6. Okroshka na majonezi priprema se prema sličnom receptu, osim što je kvass zamijenjen majonezom i vodom.

Oroshka na tani s piletinom

Komponente:

• kuhani pileći file - 1 komad;
• krumpir u uniformi - 3 gomolja;
• rotkvice - 10 korijenskih usjeva;
• krastavac - 2 ploda;
• tvrdo - kuhana jaja - 3 komada;
• bosiljak, perje luka i druga zelenila;
• waddled Hren - h.
• senf - h.
• sol;
• kvass - 150 ml;
• otpremljeni ten - 1 l.

Kuhanje Okroshka na Tanyi:

1. Kvass prolijeva u ledene kalupe i odlazi u zamrzivač.
2. Pročišćena jaja, povrće je izrezano na male kocke.
3. File se izrezuje na trake i rastavlja se na vlaknima.
4. Zeleni luk srušen je nožem.
5. Komponente su pomiješane, začinjene senfom, hrenom, izlivene tenom.
6. Jelo je slano i odlazi u hladnjak na nekoliko sati.
7. Prije obroka, led iz kvass -a, nasjeckani bosiljak i drugo bilje stavlja se u tanjur.

Okroshka na serumu

Komponente:

• kuhani krumpir u uniformi - nekoliko gomolja;
• kuhana kobasica s šunkom - 100 g;
• kuhana jaja - 2 komada;
• rajčica - 2 bobice;
• krastavac - 2 ploda;
• zeleni grašak - 40 g;
• kisela vrhnja - 3 žlice. L.;
• zeleni luk;
• kopar;
• limunov sok;
• sol, šećer;
• serum - 1 l.

Kako napraviti sirutku Okroshka:

1. Jaja, krumpir, povrće su fino izrezani.
2. Zeleni su zdrobljeni.
3. Komponente su pomiješane, dodaju im se grašak.
4. Smjesa je začinjena kiselim vrhnjem.
5. Serum teče u tavu, sadržaj se miješa, aromatizira se začinima.
6. Okroshka je spremna. Za svjetliji okus preporučuje se da juhu stavite na nekoliko sati u hladnjak.

Okroshka na kefiru i mineralnoj vodi

Komponente:

• kuhana kobasica - 300 g;
• kuhani pileći file - 300 g;
• tvrdo -kuhana jaja - 5 komada;
• krastavac - 3-4 plodove;
• krumpir u uniformi - 3-4 gomolja;
• rotkvice - 200 g;
• sol;
• kopar;
• kefir-polova litra;
• stol ili mineralna voda, gazirana;
• kiselo vrhnje, senf - neobavezno.

Okroshka na mineralnoj vodi i kefiru, Priprema:

1. Kobasica, jaja, krumpir se čiste od školjki.
2. Meso, kobasica, povrće, tri cijela jaja i dva proteina izrezani su na male kocke.
3. Kopar je nasjeckan, brusi s dvije žumanjke i soli. Rezultirajuća masa dodaje se nasjeckanim komponentama.
4. Kefir se ulijeva u tavu, nakon miješanja dodaje se gazirana voda.
5. Možete jesti gotovu oroshka odjednom, ali bolje je pustiti da se u hladnjaku uzgaja nekoliko sati. Prije posluživanja, hladna juha može se aromatizirati kiselim vrhnjem, senfom.

Okroshka na pivu s kobasicom

Komponente:

• kuhana kobasica - 300 g;
• krumpir u uniformi - 5 gomolja;
• tvrdo - kuhana jaja - 4 komada;
• rotkvice - 7 korijenskih usjeva;
• krastavac - 3 ploda;
• perje luka. Bilo koje drugo zelenilo - neobavezno;
• sol, papar, senf;
• kisela vrhnja za ukras;
• raženo pivo - 1 l.

Okroshka s kobasicama na pivu, kuhanje:

1. Krastavci, kobasica, oguljeni krumpir izrezan na kocke.
2. Nasjeckajte jaja i rotkvice kriškama.
3. Komponente se miješaju, izlivaju pivom, aromatizirani začinima.
4. Zeleni nasjeckaju i dodaju juhu prije početka obroka. Također možete dodati žlicu kiselog vrhnja u Okroshka kako biste omekšali okus.

Crveka Okroshka s ocatom

Komponente:

• kuhana kobasica - 150 g;
• rotkvice - 8 korijenskih usjeva;
• krastavac - 4 voća;
• repe - 1 korijenski usjev;
• rajčica - 2-3 bobice;
• krumpir u uniformi - 2 gomolja;
• sol, šećer, ocat;
• zeleni luk, kopar;
• kiselo vrhnje.

Kako je pripremljena retroot Okroshka:

1. Količina je odsječena od repe, korijenski usjev je izrezan u krugove, izliva se vodom i kuha dok se ne kuha.
2. Kako bi sačuvao boju i pružio ugodnu kiselost Okroshki s citrom u vruću juhu od cikle, ocat se izlije. Nakon toga, juha se ohladi i dodaje mu malo šećera.
3. Rajčice su izrezane na kriške, ostatak povrća i jaja - kockice.
4. Zeleni se sruše i sa soli se dodaje zajmu glavnim sastojcima.
5. Smjesa iKrustera izliva se dekocijom od cvekle neposredno prije jela.

Okroshka s ribom, morskim plodovima ili proizvodima na temelju njih

Okroshka s štapićima od rakova

Komponente:

• Štabovi s rakovima/meso - 120 g;
• tvrdo -kuhana jaja - 2 komada;
• krastavac - 1 voće;
• rotkvice - 1 korijenski usjev;
• krumpir u uniformi - 2 gomolja;
• sol, papar;
• senf - 2 tsp;
• grančica kopara;
• kvass - 400 ml.

Kuhanje Okroshka kod kuće:

1. Jaja su izrezana na kocke, štapići s rakovima - kvadrati.
2. Zatim se priprema punjenje goriva: senf se otapa u nekoliko žlica kvasa, soli i poteza.
3. Srušene komponente nanose se na tanjur, napunjeni punjenjem i kvasom.
4. Hladna juha posipana je sitno nasjeckanim koparom.

Oroshka na kvass s vratom od raka

Komponente:

• vrat od raka - 200 g;
• kuhani u uniformi krumpira - 4 gomolja;
• tvrdo - kuhana jaja - 4 komada;
• krastavci - 6 plodova;
• olovka na pramcu - gomila;
• kopar - podni snop;
• kisela krema - 6 žlica. L.;
• senf - h.
• sol - h.
• kvass - 1 l.

Kako kuhati Okroshka s vratom od raka:

1. Vrat od raka se kuha i očisti.
2. Krastavci i oguljeni krumpir izrezani su urednim kockicama, jajima - malim kockicama, zelenim lukom - koso.
3. Sour vrhnje se miješa s senfom i soli. Srušeni sastojci se napune rezultirajućim umakom. Smjesa se miješa.
4. Preokriveni kvass ulazi u zajam.
5. Domaća Okroshka prosuje se na porcijene ploče, ukrašene vratom od raka i posipaju se fino nasjeckanim kopar.

Okroshka s spritama u umaku od rajčice

Komponente:

• sprat u rajčici - 1 banka;
• krastavac - 1 voće;
• krumpir u uniformi - 3 gomolja;
• tvrdo - kuhana jaja - 4 komada;
• rotkvice - 7 korijenskih usjeva;
• kuhana mrkva - 1 korijen;
• zeleni grašak - 100 g;
• zeleni luk i druga zelenila - gomila;
• sol, papar;
• majoneza - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Kako napraviti oroshka sa SPATS -om:

1. Očišćena mrkva i krumpir izrezani su na kocke.
2. Jaja i preostalo povrće trljaju se na grubu granicu.
3. Sprat u umaku miješa se vilicom.
4. Pranje zelenila fino čips.
5. Zeleni grašak dodaje se zdrobljenim sastojcima.
6. Zatim se soli, majonezi dodaju sadržaju tave i, nakon miješanja, kvass.
7. Prije upotrebe preporučuje se hlađenje jela.

Oroshka s ribom i kiselom kupusom

Komponente:

• tvrdo - kuhana jaja - 3 komada;
• krumpir u uniformi - 3 gomolja;
• rotkvica - 250 g;
• kuhani ili parni odresci bakalara ili druge ribe s niskim putem - pola kilograma;
• kiseli kupus - čaša;
• kisela vrhnja - 150 ml;
• luk perje - 100 g;
• kopar - 50 g;
• Šećer - 1 TSP;
• senf - 1 tsp;
• sol;
• kvass - 1 l.

Riba oroshka korak po korak:

1. Proteini jaja, krumpir i rotkvice sitno su nasjeckani.
2. U tavu se dodaje znanje kupusa. Previše kiselo i slani kupus je unaprijed ispravan.
3. Riba s unaprijed odabranim kostima izrezana je na komade.
4. Zeleni su zdrobljeni.  Perje luka i polovica kopara trljaju se solju.
5. Župeča se trlja senfom, šećerom, soli i malo kvasa.
6. Povrće, proteini su povezani s izgubljenim biljem i senfom žutom masom i začinjeno kiselim vrhnjem. Rezultirajuća salata pola sata hladi se u hladnjaku.
7. Smjesa Ocrotheka postavljena je na zdjele, izlivene kvasom, ukrašene kriškama ribe, kopar.

Dijetalna oroshka s škampima i pilećim prsima

Komponente:

• kuhana pileća prsa - 200 g;
• kuhana kozica - 200 g;
• tvrdo - kuhano jaje - 1 komad;
• krastavac - 1 voće;
• rotkvice - 5 korijenskih usjeva;
• perje luka - gomila;
• kopar - gomila;
• voda;
• kEFIR niskog -fata.

Dijetalna Okroshka na vodi i kefiru, Priprema:

1. Meso, škampi, jaje i povrće izrezani su na kocke.
2. Zeleni su fino sjeckani.
3. Komponente su pomiješane, začinjene s kefirom.
4. Malo vode teče u Okroshku, nakon čega jelo ulazi u hladnjak.

Okroshka je povrće/voćna bobica

Okroshka na rajčici s ocatom i tofuom

Komponente:

• cherry rajčice - 1 šalica;
• slatki papar - 1 voće;
• krastavac - 1 voće;
• tOF - 250 g;
• perje luka - gomila;
• peršin - gomila;
• vinski ocat - umjetnost. L.;
• maslinovo ulje - umjetnost. L.;
• Češnjak u prahu - 0,5 tsp;
• osušeni bosiljak - mali prstohvat;
• sol - 0,5 tsp;
• crni papar - po ukusu;
• sok od rajčice - pola litre.

Rajčica oroshka, kuhanje:

1. Rajčice se izlivaju kipućom vodom, očišćene od kože, izrezane na dva ili četiri dijela.
2. Tofu je izrezan na male kocke.
3. Količina je odsječena krastavac, nakon čega je povrće također izrezano na kocke.
4. Zeleni su fino sjeckani.
5. Svi sastojci su pomiješani, aromatizirani začinima po ukusu.

Okroshka na Ayranu

Komponente:

• velika jajašava jaja - 2 komada;
• krumpir kuhan u kore - 3 gomolja;
• rotkvice - 10 korijenskih usjeva;
• krastavac - 2 ploda;
• sol, crni svježe mljeveni papar - po ukusu;
• perje luka - gomila;
• kopar - pola gomile;
• ayran - 1 l.

Kako kuhati oroshka na Ayranu:

1. Jaja i krumpir oslobađaju se od školjke i izrežu se urednim kockicama zajedno s ostatkom povrća.
2. Zeleni su fino sjeckani.
3. Sastojci su pomiješani, dodaju im se začini.
4. Tava je prekrivena poklopcem i odlazi u hladnjak na dva sata. Ako se Okroshka priprema u zdjeli, tada umjesto poklopca možete koristiti film CLENG.
5. Nakon dva sata, Ayran se prolije u tavu, Okroshka se miješa i opet šalje u hladnjak.
6. Trideset minuta kasnije jelo je spremno.

Vegetarijanska oroshka na kiselom vrhnju

Komponente:

• krumpir, kuhan u koži - 3 gomolja;
• kuhana mrkva - 3 korijenska usjeva;
• krastavac - 2 ploda;
• adyghe sir - 150 g;
• rajčica - 1 bobica;
• kopar - gomila;
• kisela krema - 200 ml;
• voda - jedan i pol litre;
• sol - žlica;
• limunov sok ili kiselina;
• začini - po ukusu.

Vegetarijanska oroshka na kiselom vrhnju korak po korak:

1. Krompir i mrkva se čiste i režu na male kocke.
2. Adyghe sir, rajčica, krastavci drobljeni su na sličan način.
3. Izrežite komponente izlijevaju se vodom.
4. Kopar je nasjeckan i zajedno s soli, začinima, u tavu se dodaje limunov sok.
5. Prije posluživanja, hladna juha mora se pripremiti u hladnjaku nekoliko sati.

Vegetarijanska oroshka, fotografija:

Okroshka je voćna borina s rabarbarom

Komponente:

• jabuke - 2 ploda;
• rabarbara - 100 g;
• trešnja - 50 g;
• guske - 50 g;
• maline - 50 g;
• Šećer - žlica;
• med - 2 žlice. L.;
• voda;
• kvass - 300 ml.

Priprema:

1. Oguljena rabarbara i jabuka izrezana su na kockice i kuhane u zaslađenoj vodi pet minuta.
2. Bobice se peru.  Guoseberries se režu na pola. Kosti se uklanjaju iz trešanja.
3. Bobice, rabarbara i jabuka su pomiješane, začinjene s medom i kvasom.

Zaključak

Juha Okroshka je jelo koje su voljeli milijuni ljudi. Zasiće se vitaminima i ugodno osvježava, zbog čega je posebno relevantna u ljetnoj vrućini.

Varijacije na temu onoga što je uključeno u Okroshka je mnogo.  Neki više vole klasičnu verziju s kuhanom govedinom i kvassom, drugi poput lakše oroshke s piletinom i kefirom, dok drugi vjeruju da u sumorno ljeto nema ništa bolje od hladne juhe s morskim plodovima. A neki čak preferiraju slatko voće i povrće Okroshki u tradicionalnim juhama natopljenim kiselim natopljenima.

Koja je najbolja oroshka za vas?