Kako pripremiti vijetnamsku juhu kod kuće. Korak -Be -koračni recept vijetnamske juhe Phor sa fotografijom

U rusu je dugo kuhana juha od kupusa, skuhani su uzbeksi - pripremljen je ukusan pilaf, Ukrajini su uručeni na večeru s kuhanim Borschom, Španjolcima - Gaspacho, a u Vijetnamu je uobičajeno poslužiti posebno jelo za večeru - Vijetnamska juha za.

Ovo je najpopularnije jelo u vijetnamskoj kuhinji. Juhu su prvo skuhali trgovci iz Sjevernog Vijetnama i postupno postajali popularni u cijeloj zemlji. Štoviše, u svakom dijelu Vijetnama, ova se juha priprema drugačije. Postoji čak i ažurirano ime za ovo jelo tako da je jasno iz kojeg se priprema tradicionalno vijetnamsko jelo: "Južna juha" i "Južna juha".

PH juha - Vijetnamski klasični recept

Ukratko, koje su razlike: Sjeverna juha naziva se "muha" i priprema se iz minimalnog skupa proizvoda, osnova mesa i rezanci od riže. A južna juha "FO" - može biti i slatka i oštra, jer su začini, umaci, pa čak i šećer stavljeni u juhu. Ova vrsta juhe uvijek se priprema s začinjenim biljem i vapnom.

Još uvijek postoje popularni recepti za izradu juhe iz različitih sastojaka, svaki ima svoje ime. Dakle, ako se juha kuha iz govedine, tada se naziva "phoo", a ako iz pilećeg mesa, onda "Pho -thectares". Oni također pripremaju juhu s morskim plodovima, a zatim se naziva "Fo You -Sang", a ako bez mesa i ribe, ispada vegetarijansko jelo i zanimljivo ime "fraza".

Juha Ph. Foto:

Svaki gurmanski više voli isprobati sve vrste vijetnamske juhe, ali preporučljivo je započeti s klasikom.

Ali prvo trebate saznati koji će sastojci Pho -bo juhe biti potrebni:

1. Meso da napravi bogat juhu. Ovo je stalna govedina, sinusno meso ili deblji. Ako želite dobiti bogatiju govedinu, dodajte mozgu kosti u juhu prilikom kuhanja.
2. Rezanci od riže nepromjenjivi su sastojak u vijetnamskoj juhi. Možete kupiti suho, jer se prodaje u svakom supermarketu. Vijetnamci pripremaju juhu od svježih rezanci, ali u drugim zemljama ovaj je proizvod vrlo rijedak.
3. Različiti umaci: to može biti oštar "čili", umak napravljen od crnog graha (pokušajte pretraživati \u200b\u200bna tržištima ili naručiti u internetskim trgovinama). Riba je također prikladna.
4. Začini - nužno, popis začina bit će objavljen odmah ispod kada nastavimo s kuhanjem juhe. Savjet: Kupnja svih začina za pripremu Forda za juhu kod kuće bolja je na vijetnamskom tržištu, tamo ćete naći i rezance i umake. Prije dodavanja skupa začina u juhu, potrebno ih je napumpati kako bi dobili aromatičniju juhu. Kako kalcine: stavite tavu na štednjak na sporu vatru, ostavite da se zagrije - stavite pregršt začina na suhu i zagrijanu tavu, zamijenite je 5 minuta. Sve se to može učiniti u pećnici.
5. Zeleni - postoji u svakoj trgovini ili na tržištu. U ovu juhu morate dodati cilantro, bosiljak i mentu. Trebat će vam i svježi papar, proklijali soju i komad đumbira. Ako bilo koji od proizvoda ne bi mogao kupiti, budite sigurni da u juhu stavite cilantro, metvu i zeleni luk.

Pripremamo vijetnamsku juhu feika ovih sastojaka:

• goveđi rep - 500 g;
• govedina rebra - 500 g;
• briket/pashina odabrati između - 500 g;
• čitav veliki luk ili nekoliko srednjih veličina;
• korijen đumbira - 100 g;
• začini: kardamon, korijander, koromal u sjemenkama - 0,5 g;
• čili u suhom obliku - 10 g;
• 1 g baterije i crnog papra;
• konice uzimaju 0,2 g;
• smeđi šećer trebat će 10 g;
• voda - 2 l;
• riblje umak - 10 ml.

Da biste poslali juhu po svim pravilima, pripremite se:

• osušeni rezanci od riže (debeli) - 50 g po tanjuru;
• basil, cilantro, metvica, perje luka - po ukusu;
• pregršt sadnica soje "mung";
• Čile papar - po ukusu;
• lime - 1 PC.;
• 2 vrste umaka: ribe i mahunarke po ukusu.

Iz inventara će vam trebati:

• kulinarske pincete;
• tava;
• tava 5 l;
• sito i gaza;
• polovnik.

Kako kuhati telefoni za juhu:

1. Nastavljamo do pripreme juhe s govedinom: zavarivati \u200b\u200bjuhu. Da biste učinili sve kako treba, trebate sipati komade mesa s vodom iz bušotine ili vodom iz slavine. Stavite tavu na tanjur na srednje jakoj vatri, pričekajte vrenje. Kad juha prokuha, ocijedite ga i natočite meso svježom dijelom hladne vode. Ponovo prokuhajte, a zatim napravite malu vatru kako juha ne prokuha.
2. Korijen đumbira ne treba očistiti, izgorjeti preko peći.
3. Luk - Očistite, izrežite na 2 dijela i sagorite svaki rez iznad vatre do crne kore. Đumbir je sličan.
4. U juhu morate staviti luk i đumbir. Odvojeno, kupite u tavi za prženje suhog začina i dodajte u juhu. Bujon treba stimulirati na vrlo laganu toplinu tijekom 6 sati. Slijedite čim će se pjena formirati na površini, mora se ukloniti.
5. Nakon 4 sata od datuma ključanja juhe, meso se mora ukloniti iz tave. Treba ga staviti na tanjur da se ohladi, a zatim je zamotajte u film i poslani u hladnjak.
6. Nakon 6 sati piva juhe, mora se filtrirati kroz gazu presavijenu u 2-3 sloja ili kroz malo sito.
7. U juhu morate staviti: šećer i riblji umak.
8. Ovo je bila prva faza, sada kuhamo odvojeno rezanci od riže. Kuhajte kako je naznačeno na ambalaži. Ako pripremite prvi put: trebate isprati rezance u hladnoj vodi, ostavite četvrt sata prije nego što se okupite za posluživanje, sipajte kipuću vodu i ostavite u vrućoj vodi na nekoliko minuta. Gotove rezance trebaju biti bačeni natrag u kolunder.
9. Treća faza je prezentacija. Ovo je vrlo važan dio pripreme juhe. Dakle, ne žurimo i radimo sve kako treba: izvadimo meso iz hladnjaka, oštar nož izrezao na tanke ploče.
10. Podređene smo rezane kriške suptilno i gorke paprike - prstenove, jednako tanke.
11. Zeleni: Operite i osušite, a zatim mljejte.
12. Pripremite duboke tanjure, zagrijte: stavite rezance i meso na dno, ulijte vruću juhu.
13. U zasebnoj zdjeli poslužite sve začine, kao i proklijali grah i obje vrste umaka. Svi će se uzeti onoliko koliko želi. Usput, u ovoj juhi nema soli, ovaj sastojak se zamjenjuje umacima.

Vijeće za one koji žele kuhati juhu Feda za ovaj recept. Da biste razumjeli što bi juha trebala ispasti, prvo je morate isprobati u kafiću ili restoranu. Odaberite dobra mjesta ili idite u Vijetnamski restoran. Tamo se priprema dobra juha, kao i u onim institucijama u kojima je uvijek gužva, gdje ima mnogo Vijetnama i gdje sami vlasnici s velikim zadovoljstvom jedu istu juhu s kupcima.

U Rusiji, Danilovsky Soup for je najpopularnija, možete je okusiti u glavnom gradu na tržištu Danilovsky (otuda i lokalno ime jela). Na ovom mjestu priprema se najukusnija juha, potpuno ista kao u njihovoj domovini - u Vijetnamu.

Sadržaj kalorija u obliku juhe: nešto manje od 100 kalorija dolazi do 100 g gotovog proizvoda, od kojih je gotovo 6 g, 3,4 g masti, ugljikohidrata - 9 g.

Jedna od opcija za kuhanje juhe:

Pripremite juhu Vijetnama. Korak -By -koračni recept

Da biste pripremili nacionalno vijetnamsko jelo, morate odlučiti koja će biti juha, a zatim pripremiti sve što trebate. Kuhat ćemo juhu s piletinom.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• pileće meso - 700 g;
• rezanci od riže - 100 g po porciji;
• lime - pola;
• perje zelenog luka, metvice, cilantro, kopar i peršin - pola gomile;
• crni papar i mirisni grašak - 5 graška;
• gorky Pepper - 1 PC.;
• sojine sadnice - po ukusu;
• riblje umak - 1 žlica.

Recept za juhu i kako kuhati: kako kuhati:

1. Pileći juhu standardno kuhajte, napunite meso hladnom vodom, pričekajte vrisak, smanjite vatru, kuhajte oko 1 sat.
2. Nakon ključanja, polovicu gorke paprike stavili smo u juhu i polovicu dijela svih začina.
3. Piletina je kuhana, uhvaćena i ostavila na stolu da se ohladi. Tada ga možete prenijeti u hladnjak, samo ga zamotajte u film s hranom kako ne bi bio prihvatljiv.
4. Kuhajte staklene rezance od riže u zasebnoj tavi. Cijeli će postupak trajati više od 10 minuta.
5. Gotovi rezanci moraju se staviti u juhu ili ući na sljedeći način: U svakoj unaprijed zaostale zdjele stavite dio rezanci, uklonite piletinu iz hladnjaka, izrežite na tanke ploče i također stavite u tanjur.
6. Ulijte juhu, stavite sadnice graha, obogaćujte svježim biljem (nasjeckajte), dodajte sok od limete i lišće metvice na svaku ploču. Za one koji vole oštre - paprike čili prstenova. Sve ulijeva umak i poslužite odmah. Odvojeno, morate poslužiti tanjur sa zelenilom i umakom.

Kuhanje juhe frazeuma s morskim plodovima

Sada znate kako pripremiti juhu od FA od govedine i piletine, sada ćemo savladati recept za vijetnamsku kuhinju i naučiti kako kuhati popularne juhe od morskih plodova u Vijetnamu.

Za pripremu juhe trebat će vam:

• losos - komad od 200 g;
• škampi - pomalo za posluživanje;
• komad korijena đumbira;
• sol - ukus ili riblji umak;
• začini: klinčići (2 pcs.), Badyan (1 pc.), Loal Leaf (1-2 PCS.);
• bilo koje zelenilo - 5 grančica;
• cimet u prahu - 1 žlica;
• crna mljevena paprika - prstohvat;
• mrkva - neobavezno;
• rezanci od riže - 100 g;
• oštri papar, vapno, bilo koje zelenilo - za posluživanje.

Priprema riblje juhe:

1. Proces je brz, u usporedbi s kuhanjem goveđeg juha. Za pripremu, ne dodjeljuje se više od pola sata.
2. Stavili smo lonac vode na štednjak, stavili gad, lovorov list, zelje, luk, mrkvu (rezanje - proizvoljno) u kipuću vodu u kipućoj vodi. Sve ovo ostavljamo da kuha tako da je juha bogata.
3. Kad sve ključa 10 minuta, stavite cimet i sol, pošaljite rezance od riže, kuhajte zajedno s klinčićima dok rezanci ne budu spremni. Na kraju smo stavili filete lososa, škampi, kuhali 5 minuta što je više moguće.
4. Tada pažljivo uhvatimo ribu i škampe, ostavimo je na tanjuru da se ohladi. Uklonimo juhu iz peći, također ostavljamo na stolu. Kad se juha malo ohladi, vratite ribu, inzistirajte na 15 minuta, poslužite toplo za stol.
5. U zasebnom pialu poslužite riblji umak, na zasebnom platnenom zelenilu, vapnu, oštrim komponentama.

Kako kuhati juhu od

Drugi način kuhanja nacionalne vijetnamske kuhinje. Za pripremu, uzmite kućnu piletinu, možete kuhati puretinu ili bilo koju drugu pticu, ali da biste juhu učinili niskom. Cilj je snažna, bogata juha.

Recept za fraza od juhe:

• piletina je velika;
• mrkva - 1 PC.;
• luk - 2 PCS.;
• korijen đumbira (poput polovice kažiprsta);
• cimet - prstohvat;
• klinčići - 2 PCS.;
• oštri papar "čili" - 1 srednja veličina;
• sojin umak - 1 žlica;
• zeleni: CINS, peršin, kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Piletinu peremo, napravimo reviziju iznutra i, ako je potrebno, temeljito oprana ispod slavine.
2. Stavili smo u veliku tavu, izlili vodu ispod slavine tako da prekriva pola letenja. Stavite luk u vodu (čisto, izrežite na 4 dijela), mrkvu - u velike prstenove. Stavili smo tavu na štednjak, kuhajte 60 minuta. Od trenutka ključanja smanjujemo vatru, uklonimo pjenu.
3. Nakon pola sata kuhanja, dodajte: klinčići i cimet, prstenovi od đumbira.
4. Kad se piletina kuha, meso se mora ukloniti i rastaviti u tanjuru: uklonite kožu, uklonite kosti.
5. Juha se mora filtrirati kroz gazu presavijenu u 3 sloja. Stavite gazu u sito, procijedite juhu.
6. Tada se juha mora obogatiti cimetom, staviti sol i umak (po ukusu). Juha je pripremljena, možete oblikovati jelo za posluživanje.
7. Zagrijte zdjele, ulijte juhu u svaki tanjur, stavite komade pilećeg mesa, pospite nasjeckanim biljem. Poslužite odmah do stola zajedno s umakom i tanjurom s zelenilom, vapnom/limunom, oštrim paprikom.
8. Po želji možete odvojeno kuhati rezance od riže i svaki staviti u tanjur. Bila je to jedna od mogućnosti pripreme vijetnamske juhe.

Kako kuhati Phori juhu s gljivama

I ovaj recept za one koji žele okusiti nešto neobično. Ovaj recept sadrži jedinstvene drvne gljive. Ako se ovaj sastojak ne pronađe, pripremite se od mještana: šampanjci ili gljive ostrige. Ispostavit će se i ukusno.

Priprema iz takvih proizvoda:

• govedina - kilograma;
• drvene gljive - 400 g;
• đumbir - 20 g;
• mrkva, žarulje;
• sojin umak - 2 žlice;
• začini, zelenilo - po ukusu.

Priprema prema receptu:

1. Luk se mora očistiti i izrezati na 4 dijela. Mrkva - izrezana na krugove, korijen đumbira ne treba čistiti, rezati kao i mrkvu.
2. Svi pripremljeni sastojci moraju se pržiti u suhoj tavi, a zatim staviti u tavu.
3. Stavite pripremljene komade govedine, ulijte hladnu vodu. Juha mora kuhati snažno, bogato.
4. Kuhamo juhu na laganoj vatri oko 5 sati, nakon 3 sata meso se može ukloniti, ohladiti i poslati u hladnjak u zamrzivač.
5. Priprema gljiva: izrežite tanjurima, pržite se u tavi dok se ne skuhaju. Ako imate kisele gljive, ne morate ništa raditi.
6. Kuhamo juhu čak i nakon što se meso ukloni, stavite začine: papar, lovorov list, Badyan i Cluves-samo malo.
7. Stavite gljive u gotovu juhu, kuhajte 10 minuta. Zatim izvadite smrznutu govedinu iz zamrzivača kako biste izrezali što je moguće tanke.
8. Stavite meso na sve u tanjur, a zatim prstohvat nasjeckanog zelenila, sipajte juhu, poslužite juhu, začinjeno sojinim umakom. Odvojeno, napravite tanjur sa svježim biljem (miješajte), stavite pola limuna ili limete na tanjur, oštar papar „čile“ - za ljubitelje oštrih.

Savjet savjeta o ukusnoj juhi Ford kod kuće

Tako da sve uspije prvi put, potrebno je:

• pridržavati se recepta;
• filtrirajte juhu nakon kuhanja;
• i tako da se juha ne ispostavi da je oblačna, prvo ga mora prokuhati na jakoj vatri tako da se juha dobro proključa, a zatim pirjajte na laganoj vatri. Dobra metoda od 2 ili čak 3. juhe, kada se prvo isuši, tada se meso kuha u slatkoj vodi;
• svježe zelenilo pomoći će obogatiti okus gotovog jela. Tako da daje više arome, treba biti šipka u ruci, pa čak i može se utrljati u malter, dodajući prstohvat soli i krišku limuna;
• rezanci od riže nisu kuhani, a prema receptu, izliveni s kipućom vodom, inzistirali su 4 minute, isprane u hladnoj vodi;
• sol u juhu se rijetko dodaje, zamjenjujući ovaj sastojak bilo kojim umacima. Imajte na umu da svi umaci daju bogatu boju juhu.

Kako jedu juhu

Nije dovoljno naučiti kako pripremiti vijetnamsku juhu, još uvijek morate biti u stanju ispravno okusiti. U restoranima ili kafićima poslužit će se 2 pribor za jelo: mala okrugla žlica i štapići. Moraju jesti juhu.

Kako učiniti sve kako treba:

1. Prvo uzmite žlicu da biste isprobali malo juhe. Iz toga lokalni stanovnici započinju obrok u Vijetnamu. Kušaju juhu kako bi razumjeli koliko umaka i začina dodati.
2. Stisnite sok iz polovice vapna, pomiješajte sok i začine štapićem štapićima i žlicom, tresete pokrete. Samo nemojte raditi način na koji smo se miješali u žlicu.
3. Sada možete pokrenuti obrok: rezanci i meso moraju biti zarobljeni štapićima, a juhu treba obložiti žlicom. I nastavite. U njihovoj domovini takva se juha jede objema rukama, u desnim štapićima, u lijevoj strani - žlicu. Radite način na koji ste prikladni.
4. Na kraju, kad je juha samo malo lijevo, ostalo je tvrdi sastojci, dopušteno je piti juhu iz zdjele. Ostaci jela mogu se usmjeriti u usta s štapićima.

Kako u europskim restoranima postoji juha:

1. Poslužit ćete nekoliko pribora za jelo: žlicu za juhu i vilicu. Prikladnije je da vilici vilicu navijaju duge rezance, kao i zabilježili velike komade mesa. Spoon - izvadite juhu.
2. Na zapadu se smatra lošom formom ako posjetitelj puše na vrućem jelu. Stoga samo pričekajte i podržajte razgovor. Ako niste sigurni da se juha ohladila, pokušajte malo juhe.
3. Prvo jelo izvlače žlicom s pokretom "od sebe", a žlicu treba usmjeriti "lice" na suprotni rub tanjura. Dakle, tijekom obroka ne postajete prljavi.
4. Prvi test juhe je razumjeti koliko začina i klice mahunarki treba dodati. Dodajte začine i bilje posebnom žlicom, ali ne i onu koju je juha već pokušala. Na zapadu je nepristojno uzimati zelenilo rukama.
5. Umak se može pripremiti po ukusu, miješanjem nekoliko vrsta. Tako ćete postići potreban ukus i ozbiljnost.
6. Lapsha treba jesti vilicom, držeći je u desnoj ruci. Ranili su rezance - uronite u juhu, pošalju u usta. Slično tome, meso i povrće samo trebate umočiti komade u umak.
7. Kad se pojede cijeli dio fraze, potrebno vam je nagnuti zdjelu kako biste ostatak zakucali žlicom.