Kako pripremiti limun kurd kod kuće. Krem limun kurd - recepti s fotografijama

Kurd iz Lemona je divno osjetljiva slatka i kisela krema od limuna. Ovo je najomiljeniji desert Britanaca, ali u drugim je zemljama također popularan. Britanci nazvaju desert napravljen od limunskih limuna. Ovo je osjetljiva krema napravljena od limunovog soka i drugih sastojaka.

Konzistencija vrhnja je gusta, slična našem kremu. U stvari, to je prava krema od limuna priprema se na isti način kao i burgundija, samo na temelju limunovog soka. Rezultat je sjajna osnova za pripremu deserta: kolače, kolače i druga peciva, s nježnim ukusom.

Priprema limunskog kurda. Korak -By -koračni recept

Da biste pripremili najzapadniju kremu ili Kurde, ne trebate tražiti posebne proizvode, sve je dostupno i prodaje se u svakom supermarketu. Da biste započeli kreativni proces i stvorili analog engleskog kurda u kuhinji, morate uzeti malo šećera, limunovog soka, jaja i ulja. Isti sastojci uključuju sastav krema, ali samo će biti brašna i mlijeka, tako da će Kurd ispasti kao osjetljivija tekstura i ugodan slatki i kiseli ukus.

Malo korisnije informacije prije početka rada: Pripremite jela od nehrđajućeg čelika tako da je mala, ali prikladna za posao, tava. Pravi limunski kurd priprema se prema receptu u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

Koji su proizvodi potrebni:

• jaja - 3 velika;
• Šećer - 150 g;
• svježi limunov sok (od 3 limuna) -80 ml;
• mekani maslac - 4 žlice. ili 60 g;
• limunov koznik od jednog citrusnog voća - 1 TBSP.

Slijed kuhanja:

1. Uzimamo bilo koji spremnik od nehrđajućeg čelika da ga stavimo u vodenu kupelji.
2. Razbijamo jaja u zdjeli, dodamo šećer i limunov sok. Pobijedite umućenja.
3. Stavili smo zdjelu u toplu vodu u vodenu kupelji, neprestano miješali, ne napuštajući štednjak.
4. Kako se voda zagrijava u tavi, smjesa će se polako zgušnjavati. Ovo nije brz proces, jer Kurd pripremamo na vrlo maloj toplini. Morat ćemo naporno raditi, jer se za pripremu ovog deserta ističe oko četvrt sata. Ako vidite da se masa ne mijenja i ne zgušnjava, potrebno je povećati grijanje ploča. Usredotočite se na vodu u tavi ako ključa, ali ne prokuha, tada se Kurd priprema prema svim pravilima. Ako voda "stoji" na licu mjesta, potrebno je povećati vatru.
5. Čim ste primijetili da se masa počinje zgušnjavati, trebate ukloniti zdjelu, a zatim donijeti spremnost Kurd. Morate odmah preskočiti misu kroz vrlo malo sito, jer, bez obzira koliko se trudili, i i dalje će biti prisutne male kvržice. Morate ih se riješiti: Procijedite kroz sito ili obrišite kurd kroz vrlo malo sito.
6. Dok je pripremao vrhnje u vodenoj kupelji, ulje se tek počelo otapati, treba ga dodati Kurdu. Ako je ulje sječeno, nožem ga izrežite na male komade tako da se brže topi.
7. Pomiješajte vrhnje, dodajte košulju uklonjenu s jednog limuna i na stolu možete ostaviti zdjelu s kurdom dok se potpuno ne ohladi. Samo pokrovite spremnik prilijepljenim filmom.
8. Zanimljivo je da ohlađeni Kurd neće biti tako rijedak kao samo pripremljen. Stoga ne usporedite svoj rezultat s navedenim fotografijama, jer će se krema hladiti postupno zgušnjavati. A ako kurd stavite u hladnjak, postat će deblji zbog činjenice da se maslac u hladnoći stvrdne.
9. Pa ipak, ako želite da Kurd dobije osjetljiviju teksturu, unesite malu kremu masti u već ohlađenu masu.
10. Nakon što se Kurd ohladi, razmislite o tome kako ćete ga koristiti. Usput, takva ukusna krema od limuna u hladnjaku pohranjuje se 7 dana, ali, najvjerojatnije, toliko dugo neće biti u hladnjaku. Kurd je tako osjetljiv, sa svjetlošću, ali umjereno slatko, što je sjajno kao dodatak bilo kojem pečenju.

Limun Kurd. Foto:

Limun kurd od Andyja kuhara

Najrazličitija krema od limuna voli kuhati popularnog Andreja iz Khabarovska, popularnog na Internetu. Osobno vodi svoj kulinarski blog i svaki od svojih novih recepta je pravo umjetničko djelo. Ne samo da se upoznamo s njegovim varijacijama u pripremi Kurda, već i zajedno, vođenom detaljnim opisom, pripremimo kremu od limuna koja je popularna u mnogim zemljama.

Priprema limunskog kurda. Recept s fotografijom:

• od jaja - 4 PC.;
• Šećer - 75 g;
• maslac - 60 g;
• i limuni, treba vam 115 g soka.

Sada detaljno kuhati:

• prvo odaberite limune - pažljivo i pažljivo, tako da su citrusni plodovi elastični i bez oštećenja. Pažljivo operem svaki limun ispod slavine, osušim ga;

• Na bilo koji prikladan način "dobivamo" koricu od jednog velikog limuna. Najlakši je način da limun zahvalite finoj remi. Ne pokušavajte puno, ne treba nam baš mala korica, jer ćemo ubuduće filtrirati spremnu masu kroz sito;

• uzimamo toliko limuna da dobijemo 115 g čistog soka. A sada malu tajnu od profesionalca: Da biste dobili više soka, morate pripremiti pripremljeni agrumi u mikrovalnu pećnicu 15 sekundi, a zatim stisnuti sok, kao i obično;

• ovaj recept koristi samo žumanjke, pa odvojite žumanjke pomoću posebnog uređaja i izdvojite proteine;

• ulijte u zdjelu: šećer, dodajte meko ulje, stavite koru i ulijte limunov sok, dodajte žumanjke. Masu lagano tucite umućenjem, samo tako da se svi sastojci pomiješaju;

• stavite spremnik na vrlo sporu vatru (pripremite se bez vodene kupelji) i stalno miješajte masu šlakom;

• Čim vidite da se počinje zgušnjavati, vatru morate malo zajebavati i nastaviti miješati. Taj se postupak ne može propustiti, jer će se mjehurići formirati na površini - pojavio se mjehurić, odmah puknuo i tako dalje. Ako želite da Kurd bude gust, morate dodati masi od trenutka kada se prvi mjehurići pojavljuju 3 velike žlice bez brda škroba (po mogućnosti kukuruz), miješanja i masa se može ukloniti iz peći. Sada se vruća krema mora filtrirati kroz sito kako bi se razdvojile rezultirajuće kvržice kada se zagrijavaju i uklonite zanos;

• kurd je spreman, morate je odmah sipati u spremnik prikladan za upotrebu i zasad biti prekriven stiskanjem filma. Ne bi trebala dirati sam kremu. Ostavite staklenke na stolu dok se potpuno ne ohladi, a zatim sakrijte u hladnjaku. 8 sati je dovoljno da Kurd postane željena konzistencija.

Spremni, dobivate vrlo ukusne tartlete s limunskim kurdom ili ako nema vremena za pečenje, dodajte žlicu aromatične mase. Recept za limunsko kurdski od Andyja jednostavan je i pristupačan. Uz tako ukusnu piletinu možete pripremiti jednostavan desert: tartlete s limunovim kurdom.

Limun Kurd iz "Chadeki"

Mišljenje ovog blogera i ljubavnika Kulnara Irina razlikuje se od klasičnog recepta za kuhanje Kurd -a. Ona vjeruje da nema potrebe trošiti vrijeme miješajući masu u vodenoj kupelji, jer limunska kiselina i šećer neće dopustiti da se jaja uvijaju. Stoga možete sigurno staviti spremnik na štednjak na sporu vatru, a doslovno nakon 5 minuta, ili čak manje, ukusna krema od limuna bit će spremna.

Da biste pripremili kurd, uzmite:

• veliki limuni - 2 PCS.;
• Šećer - 100 g;
• jaja - 2 PCS;
• maslac - 30 g;
• komana uklonjena s jednog limuna.

Priprema vrhnja:

1. Formula za kuhanje kurdskih je sljedeća: 1 jaje, 50 g šećera i 15 g (moguće 10) maslaca uzima se na 1 limun. To je u slučaju da želite napraviti probnu opciju ili će vam trebati puno Kurda odjednom da impregniraju tortu.
2. Svi sastojci moraju se presaviti u zdjeli ili malu tavu, ulje mekano ili barem ohlađeno, ali ne i smrznuto.
3. Uklonite koru s jednog limuna (čisti limun mora naribati).
4. Stisnite sok iz limuna, naprezanje.
5. Jaja se mogu lagano pobijediti vilicom.
6. Kad su svi sastojci povezani, dajte limunovu koru da podijelite svoja esencijalna ulja sa svim proizvodima. Ostavite radni komad na stolu najmanje 10 minuta, samo se ulje još ne može dodati.
7. Nakon nekog vremena (na primjer, nakon pola sata), na laganoj vatri morate smjesu dovesti do spremnosti. Ako želite, prvo, prije zagrijavanja, možete naprezati masu da biste se riješili limunove kore, a zatim dodajte ulje i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri stalno miješajući.
8. Ako postoji potreba, gotovi Kurd morat će se još jednom naprezati kroz sito kako bi se riješili kvržica kuhanog proteina (to se često događa).

Sada možete kuhati ukusnu tortu s limunovim kurdom.

Limun Kurd - recept Jamie Oliver

Svaki ljubavnik ili profesionalac imat će nekoliko savjeta kako pripremiti određeno jelo, pa čak i svoje, godinama, razvijeni recept za popularne deserte i pečenje. Dakle, u ovom slučaju, kraljica cupcakesa ima svoje tajne, kako kuhati kolače s limunovim kurdom. Ali prvo trebate napraviti punjenje, a onda sve ostalo.

Da biste sve učinili prema pravilima, uzmite:

• svježa jaja su velika - 4 PCS;
• veliki limuni bez oštećenja - 4 PC.;
• Šećer - čaša;
• maslac se rastopio u vodenoj kupelji je pola čaše.

Kako pravilno pripremiti kurd na ovom receptu:

1. Uklonite koru s jednog limuna. Sva citrusna voća treba temeljito oprati i osušiti. Zaradu je lakše pucati kada je limun suh.
2. Odmah nakon ovih radnji morate stisnuti sok. Da biste dobili više soka, stavite limune u mikrovalnu 15 sekundi. Za ovo kratko vrijeme proizvod se neće pogoršati, tako da se ne možete brinuti.
3. Koristite isključivo sok od limuna, stisnute vlastitim rukom. Ne pripremajte kurd iz koncentriranog soka i kupite od pakiranja. Ako ne želite staviti limun u mikrovalnu, treba ih nekoliko puta kapljati na ravnu površinu, tada će biti više soka.
4. Stavite ulje (a ne margarin!) Prethodno se rastopilo u vodenoj kupelji, tako da je do trenutka kada ga treba dodati bilo spremno.
5. Stavite koricu limuna, soka i šećera u zdjelu, pomiješajte.
6. Umutite jaja odvojeno vilicom ili umućenjem kako biste miješali proteine \u200b\u200bžumanjkama. Samo dok se jaja ne trebaju dodati u ostatak sastojaka.
7. Stavite spremnik na štednjak, na sporu vatru, izlijte rastopljeno ulje, pomiješajte.
8. Zagrijte smjesu onoliko koliko vam treba dok se šećer ne otopi. Tada trebate ponovo pobijediti jaja i izlijte u zdjelu, miješajući se umijehom. Učinite sve što je to preciznije kako se jaja ne uvijaju.
9. Kurnite kurd, neprestano miješajući dok se ne zgusne, a zatim procijedite kroz sito i ulijte u spremnik prikladnu za upotrebu. Kako se ohladila na sobnoj temperaturi, možete početi kuhati kolače ili bilo koje druge deserte.

Deserti s limunovim kurdom

Krema pripremljena od strane vrsti krema, samo bez mlijeka i brašna, ide vrlo dobro s raznim pecivima. Deserti su ukusni, mirisni i nevjerojatno nježni. Upoznajemo se s najboljim receptima za pečenje.

Merengi s limunovim kurdom

Slatki, viskozni i pomalo kiseli merengi - ovo je puno bolje od klasične verzije meringue.

Da biste pripremili parenje prema talijanskom receptu, trebat će vam:

• velika pileća jaja - 4 PCS;
• Šećer - čaša (za Mereng) i odvojeno za kurdski - pola čaše;
• sol - doslovno prstohvat;
• mali ekstrakt vanilina ili prah;
• sok je stisnut iz 4 limuna;
• zest uklonjen s 1 limuna;
• maslac - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Odmah uključite pećnicu na minimum, ostavite da se zagrije do sada. Odmah ćemo pripremiti lim za pečenje, pokriti papirom za pečenje.
2. Uzimamo veliku zdjelu za povezivanje soli, šećera i proteina. Masa je još uvijek vrlo gusta, ali sve je i dalje ispred. Stavite posudu u vodenu kupelji i smjesu promiješajte žlicom dok se šećer ne otopi.
3. Obično je nekoliko minuta dovoljno s umjerenom kipućom vodom.
4. Sada trebate ukloniti zdjelu iz parne kupke i masom pobijediti mikserom, odmah uključite velike brzine.
5. Morat ćete dugo pobijediti dok se ne dobije bijela gusta masa, trebala bi dobro održavati oblik. Dodajte Vanillin dok ste tukli.
6. Tijesto za meringue je spremno, trebate položiti šlag proteina s žlicom izravno na pergamentu. Ako dugo tuku i učini sve kako treba, parenje će dobro održavati svoj oblik. Morate uzeti drugu žlicu, umočiti se u vodu i napraviti malo udubljenje u svakom elementu.
7. Sada šaljemo parenje u pećnicu, pecite. Na minimalnoj temperaturi - 110 stupnjeva, meringue bi trebale proći oko sat vremena, a zatim s pećnicom i zatvorenim vratima još pola sata. Ne otvarajte vrata!
8. Zatim uklonite merengi, potpuno cool.
9. Pripremite kurd prema bilo kojem od gore predstavljenih recepata i žlicom napunite rupu u meringu. Mali deserti još uvijek ne trebaju ukloniti iz pergamenta, napuniti meringue ohlađenom kremom od limuna.

To je sve, ispasti će ne samo lijepo, već i vrlo ukusno. Vjerujte mi, vaši napori neće biti uzalud!

Muffini s limunovim kurdom

Također se pripremaju brzo, čak i brže od parenja. Mnogo je varijacija, sve ovisi o tome koliko ste spremni zadržati se u kuhinji.

Predstavljajući najbolji recept za ove komponente:

• maslac - 50 g;
• limunov sok - žlica;
• Šećer - 3 žlice;
• sol - prstohvat;
• mlijeko - 3 žlice;
• limunova korica - pola žličice;
• jaja - 2 PCS;
• prašak za pecivo - žličica.

Znate komponente za pripremu Kurda, pripremite se za ukrašavanje peciva:

• žlica šećera;
• prstohvat soli;
• bjelance.

Slijed kuhanja:

1. Prvo trebate napraviti kurd na temelju limunovog soka, staviti ga da se ohladi.
2. A zatim počnite pripremati tijesto i pečenje: meko ulje mora biti tučeno šećerom, dodajte jedno tučeno jaje, a zatim ponovo pomiješajte i tucite cijelu masu. Preostalo jaje tucite odvojeno, uđite u masu.
3. Dodajte i druge komponente u tijesto, sve dobro promiješajte, čak možete i tući blenderom.
4. Pripremite kalupe, podmažite uljem i napunite kalup 1/3 tijesta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva) oko 20 minuta.
5. Uklonite muffine, ohladite u uniformi, a zatim lagano prebacite u ravno jelo.
6. Vrijeme je da počnete dizajnirati desert: izrezati šešir sa svakog muffina i odabrati sredinu žličicom. Ne bacamo šešir, ali ono što vam je ostalo može se pojesti. Unutrašnjost muffina ispunjavamo limunovim kurdom, poklopcem šeširom. Gotovo ništa nije uočljivo! Ali još uvijek trebate ukrasiti vrh pečenja, pa ponovno uključimo pećnicu, samo sada 220 stupnjeva.
7. Napravimo merengi: pobijediti protein s malim prstohvatom soli (kako bismo ubrzali postupak biča), dodali šećer i tukli stabilnim vrhovima.
8. Stavili smo masu u torbu slastičarka, položili tobogan na muffine i poslali je u pećnicu doslovno 5 minuta! Možete držati 3 minute, možete 5, pogledati i usporediti rezultat.

Tart s limunovim kurdom

Izvrsno osjetljiv desert od limuna osvježit će se u vrućini i topli s hladnim zimskim večerima ako ga poslužite s vrućim kakaom. Pripremljen u nekoliko faza, postupak nije kompliciran, pa čak i zanimljiv.

Za posao pripremite:

• mekani maslac - pola pakiranja;
• šećerni prah ili šećer - 90 g;
• veliko jaje - 1 pc.;
• brašno - 250 g.

Jer će Merengu trebati:

• protein jednog jaja;
• voda - 50 g;
• Šećer - 180 g;
• limun ili vanilin na vrhu noža.

Kako pripremiti ukusni desert:

1. Napravimo tijesto: prvo tuče meko ulje s prahom. Odaberite ovaj postupak 7 minuta, a zatim dodajte jaje, tucite točno minutu i još sekundu.
2. U ovu masu izlijte prosijano brašno, pomiješajte točno pola minute i završeno tijesto zamotajte u film. Ohladite u hladnjaku sat vremena.
3. Za to vrijeme napravimo kurd od limuna, šećera, maslaca i limunove kore prema gore navedenom receptu. Prvo šaljemo hlađenje na stol, a zatim u hladnjaku.
4. Napravimo sirup na temelju vode i šećera, mjerimo temperaturu. Potreban nam je sirup da bismo postigli temperaturu od 120 stupnjeva.
5. U međuvremenu, pobijedite protein +nekoliko kristala limunske kiseline. U šlapu proteina s tankim tokom i neprestano miješajući, uvodimo šećerni sirup, nastavljamo tući dok se potpuno ne ohladi.
6. Izvadimo sloj iz ohlađenog tijesta, pečemo četvrt sata na temperaturi od 17 stupnjeva, hladno.
7. Desert Dekoracija: Na torti smo ujedno postavili limun kurd na kolaču, stavili smo pretučene proteine \u200b\u200bs torbom od slastičara i odmah poslužili na čaj. Meringue se može spaliti plamenik oko rubova kako bi vrh više rumenilo s hrskavom kore.

Prema istom principu, pečena je kolač s limunovim kurdom i meringue.

Čokoladni kolač s limunovim kurdom

Svako pečenje, čak i pomalo neuspješno, spasit će se ako se kolači impregniraju limunskim kurdom. Pripremimo tortu s kremom od limuna.

Popis proizvoda za test:

• kućni jogurt - 300 g;
• brašno - čaša;
• Šećer - čaša;
• biljno ulje - 150 g;
• jaja - 2 PCS;
• prašak za pecivo - 3 žličice;
• kakao - 60 g;
• zest je od jednog limuna (koliko će ispasti).

Priprema deserta:

1. Usvijetlite jaja mikserom u laganoj pjeni, pričvrstite šećer, nastavite s udaranjem.
2. Kako će se masa povećavati i postati bujna, dodajte ulje, jogurt i bez zaustavljanja, tucite tijesto.
3. U zasebnoj posudi morate pomiješati suhe komponente: prašak za pecivo i kakao, ući u masu jaja.
4. Pomoću obične gratera uklonite zavezu od jednog limuna, uđite u tijesto.
5. Pomiješajte, podijelite masu na 2 jednaka dijela.
6. Prvo ćemo peći jedan kolač u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko pola sata, a zatim i drugi kolač. Ohlađeni kolači moraju biti umotani u film o hrani (odvojeno) i stavite u hladnjak.
7. Dok su kolači bili pečeni, možete imati vremena napraviti kurd. Ali samo ovaj put ne treba 4 limuna, već 5, jer vam treba malo više vrhnja da implegnirate tortu. Kurd treba biti postavljen da se ohladi, a kad su sve komponente spremne, možete započeti sastavljanje.
8. Kolake treba izrezati na jednake dijelove, preporučljivo je odsjeći gornji tvrdi sloj iz svakog kolača oštrim nožem (šešir), a zatim vrhnje tako brže kolač.
9. Ohlađena piletina mora biti impregnirana kolačima, ukrasiti bočne strane i vrh preostale čokoladne biskvitne mrvice i stavite tortu da se namoči na hladno mjesto nekoliko sati.

Biskvit s limunovim kurdima je još brži, gotov kolač treba izrezati na 2 dijela, natopiti se s limunovom kremom ili samo ukrasiti vrh deserta.

Usput, bilo koji kolač se može peći s limunskim kurdima prema tako jednostavnom primatelju videozapisa:

Cheesecake s limunovim kurdom

Svaka je ljubavnica sigurna da je njezin sirasti kolač najukusniji i najukusniji. Pa, nema smisla svađati se, i pripremit ćemo popularni desert takvih sastojaka:

• raspršeni kolačići - 200 g;
• sir sir - 0,5 kg;
• jaja - 3 PCS;
• ghee ulja - 90 g;
• Šećer - 150 g;
• sok je stisnut iz limuna - 3 tbsp.;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti od 25%) - 150 ml;
• Škrob - 5 žlica;
• vanilija po ukusu;
• prašak za pecivo - 1 žličicu Bez brda.

Sastojci za kremu od limuna:

• maslac - 45 g;
• jaje;
• limunova korica - 1 TSP;
• limunov sok - 2 žlice;
• Šećer - 110 g.

Proces kuhanja:

1. Kolačiće se treba nasjeckati kako bi dobili dijete. Dodajte mekani maslac, dobro promiješajte. Dobit ćete mršavu masu koju treba staviti u odvojivi oblik i ručno formirati tortu.
2. Napravimo sljedeći mekan i osjetljiv sloj skute: utrljamo sir sira kroz malo sito, možete u blenderu.
3. Na sir sa sirom trebate pričvrstiti žumance, sok, prašak za pecivo, škrob, kiselo vrhnje i vanilin. Sve dobro promiješajte.
4. Umanjite proteine \u200b\u200bodvojeno prstohvatom soli da biste dobili pjenu i pažljivo stavili proteine \u200b\u200bu masu skute.
5. Ulijte ovu masu u oblik, glatku. Pecite na temperaturi od 165 stupnjeva 1 sat+20 minuta. Da bi kolač bio osjetljiv, stavite lim za pečenje sa stranama na donji kat pećnice i u njega ulijte vruću vodu.
6. Nakon što se cheesecake pripremi, ostavite ga u pećnici, otvorite samo malo vrata.
7. Napravimo kurd ovako: rastopimo ulje i dok ga stavljamo na stranu da se malo ohladimo. Ulje vozimo jaje, šećer, sok i koru, pomiješajte. Stavljamo u vodenu kupelji na sporu vatru i neprestano miješamo. Čim se počne zgušnjavati - uklanjamo, filtriramo, hladimo.
8. Zatvorena krema od limuna izlijte vrh deserta, stavite oblik u hladnjak, ostavite minimum 8 sati.
9. Kako se infuzirati, pažljivo nacrtajte silikonsku lopaticu duž ruba oblika, izvadite kolač od sira, prebacite na tanjur, ukrasite kako biste se okusili i odmah poslužili za čaj. Takav desert morate pohraniti na hladno mjesto.

Kako pripremiti limun kurd. Video