Ajika iz tikvica - recepti s fotografijama. Kako kuhati ukusnu adjka iz tikvica za zimski korak kod kuće

Adjika je mirisni i dugotrajni začin, na kraju pretvoren u neovisno jelo povrća i voća. Do danas, Ajika iz Zucchinija postala je ne manje popularna od klasične verzije Adjike na temelju rajčice. Ne zbunjujte osjetljive kavijar od tikvica i adjuka na temelju ovog povrća. Kao i svaka druga vrsta adjuka, inačica umaka ima začinjeni okus i začinjenu aromu. Dakle, kako napraviti adjka od tikvica i pripremiti jelo za zimu? Svi detalji tehnološkog procesa i koraka -Bep -koraka za kuhanje jela -pročitajte u članku.

Kako kuhati adjka iz tikvice, tehnološke značajke

• Classical Adjika je abhazijsko začinjeno jelo od povrća (na temelju rajčice), s dodatkom akutne paprike i češnjaka. Adjika je dugo korištena kao akutna začina za meso i drugo jelo.

• Squash Adjika jedna je od varijacija na temu "Klasična adjuka". Zbog tikvica, radni komad u pravilu ima deblju teksturu i osjetljiv, mekan okus. Iako postoji dosta recepata akutnih, slatkih ili začinjenih susjeda iz tikvica.
• Za pripremu Adja od tikvica kod kuće, trebat će vam svježi tikvice, pa se mogu obraditi čak i veliki i pomalo prezvani uzorci. U ovom se slučaju nužno čiste od kore i uklanjaju sjemenke. Mladi zeleni tikvice mogu se koristiti bez čišćenja.
• Različitim povrćem, začinima, pa čak i voćem, koriste se kao dodatni sastojci za tikvice. Najčešće recept uključuje prisutnost mrkve, luka, slatkog i gorkog papra, rajčice, jabuka, hrena, češnjaka. Od dodatnih komponenti trebat će vam sol, šećer, ocat, biljno ulje, začine.

• Zahvaljujući dodavanju rajčice (soka, tjestenine) Adjiki, kavijar nije samo ukusan, već je i lijep, s nijansama od jantara.
• Što se tiče posuđa i kuhinjskog pribora, za pripremu susjeda iz tikvica trebat će vam tava za kuhanje, žlice ili drvene noževe (za miješanje), mljevenje mesa (ili blender) za mljevenje, ploču za rezanje, nož.
• Adja iz tikvica pohranjuje se duže vrijeme, tako da se često priprema za budućnost, za zimu. U isto vrijeme, važno je brzo sterilizirati staklenke i poklopce za budući zimski obrazac.
• Puno je varijacija i recepata za kuhanje: bez paste od rajčice i rajčice, s hrena ili jabuka, zgnječenih u brusilicu mesa ili pripremljena po komadima. Svaki ljubitelj "oštre" naći će svoj omiljeni recept za sebe.

Ispod je 13 koraka -kora (od fotografije) recepata za pripremu Adja iz tikvica kod kuće. Bolje je kuhati nove "neprovjerene" recepte u malim porcijama i ako je jelo "ukus", slobodno pripremite obrazac u velikim razmjerima.

Recept 1: Ajika iz tikvica, akutna

• Ovaj recept Adjika trebat će malo vremena i minimalnog proizvoda koji će ga pripremiti.
• Rač tikvica savršeno je sačuvan u obalama cijelu zimu.

Za pripremu akutnog adjkiki iz tikvica, trebate:

• 2 kg oguljenih tikvica (iz kože i sjemenki);
• 350 g paste od rajčice;
• 250 g biljnog ulja;
• 250 g šećera;
• 50 g soli;
• 100 g češnjaka (pročišćeno);
• 100 ml octa (9%);
• 1-2 PCS. Bay Leaf;
• 1 žličica Crvena paprika (zemlja).

Priprema:

• Operite tikvice, ogulite se, narežite na kockice i prođite kroz brusilicu mesa.
• U tavu, u masu tikvice dodajte sve ostale sastojke, osim papra i octa.
• Dovedite sve do vrenja i kuhajte oko 40 minuta.
• 5 minuta prije spremnosti dodajte papar i ocat.
• Položite se podešeno u prethodno stestrilizirane banke i kotrljajte se.
• S obzirom na to da ovaj obrazac nije steriliziran (dodatno u bankama), banke bi trebale biti okrenute naopako i dobro omotane (noću), na primjer, pokrivač.
• Ajika iz tikvica za zimu je akutna i pikantna. Kao umak za užinu poslužuje se raznim jelima: tjestenina, krumpir, knedle itd.

Recept 2: Adja iz tikvica, rajčice i slatka papar

• Ovaj recept za Adjika ima osjetljiviju teksturu, s umjerenom, sve većom, akutnom.
• Radni komad tikvica, rajčice i slatke paprike savršeno je sačuvan u obalama cijelu zimu.

Da biste pripremili adjka, trebate:

• 1 kg mladih tikvica;
• 250 g slatke paprike;
• 200 g mrkve;
• 500 g rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 60 ml octa (9%);
• 70 g šećera;
• sol (po ukusu);
• 1-3 PCS. Gorky Pepper (po ukusu).

Priprema:

• Operite tikvice, mrkvu, slatku papriku, očistite, izrežite na kocke i prođite kroz brusilicu mesa.
• Odvojeno prođite rajčicu kroz brusilicu mesa. Za Adjiku je bolje odabrati mesnate sorte rajčice.
• Uzmite povrće mljeveno u brusilici mesa do vrenja.
• Masa rajčice također dovodi do vrenja i kuhati oko 5 minuta.
• Dodajte pire od rajčice u glavno nasjeckano povrće, također sipajte sol, šećer i sitno nasjeckanu gorku papriku.
• Smjesa se postavlja na sporu vatru i gulaš ispod poklopca dok se ne kuha (tako da se masa zgusne i postane homogena).
• 5 minuta prije spremnosti na Adja, dodajte stisnutog češnjaka i octa.
• Postavite podešene u unaprijed stestrilizirane obale (po mogućnosti u pećnici, da budu suhe) i kotrljajte se.
• Banke bi trebale biti okrenute naopako i dobro omotane (noću), na primjer, pokrivač.
• Adjika iz tikvica, rajčice i slatka papar poslužuje se u raznim jelima: žitarice, tjestenina, krumpir, meso itd.

Recept 3: Ajika iz tikvica i Bell Pepper

• Recept za Adjika karakterizira gusta konzistencija i nježna, slatka tekstura.
• Radni komad tikvica i slatke bugarske paprike savršeno je sačuvan u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 1 kg tikvica (srednje veličine);
• 4 PCS. žarulje (srednje veličine);
• 2 PCS. Mrkva (srednje veličine);
• 5-6 PCS. Bugarska slatka papar;
• 300 ml soka od rajčice (može se zamijeniti s 4 žlice paste od rajčice);
• 2 glave češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• sol, mljeveni crni papar (po ukusu);
• 1-2 PCS. Gorky Pepper (po ukusu).

Priprema:

• Operite povrće, očistite i mljejte u brusilici mesa. Neke domaćice fino više vole luk, tako da je to uočljivo u Adzhiku.

• U tavi zagrijte suncokretovo ulje i tamo sipajte svu zdrobljeno povrće.
• Nagurajte biljnu masu na laganoj vatri, povremeno miješajući oko 20 minuta.
• Zatim dodajte začine u povrće: sol, papar, stisnut češnjak i sok od rajčice. Ako se koristi pasta od rajčice, treba je razrijediti kuhanom vodom.
• Adjika muči još 6-8 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.
• Adjika izrađena od tikvica i bugarske slatke paprike poslužuje se raznim jelima: tjestenina, krumpir, meso itd.

Recept 4: Adja iz tikvica "lizati prste"

• Adja je prema ovom receptu vrlo ukusna, zasićeno mekana, sa svjetlošću, zahvaljujući dodavanju jabuka. Ozbiljnost radnog komada regulirana je količinom akutne paprike dodane jelu.
• Adja iz tikvica s jabukama savršeno je sačuvana u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 5 kg tikvica;
• 1 kg jabuka (po mogućnosti kiselo);
• 1 kg bugarskog slatkog paprike;
• 3-5 PCS. Začinjena čili paprika (po ukusu);
• 1 kg mrkve;
• 200 g češnjaka;
• 200 g šećera;
• 250 ml octa;
• 500 ml suncokretovog ulja;
• 4-5 žlica. sol (po ukusu).

Priprema:

• Operite povrće, očistite i mljejte u brusilici mesa.
• U tavu ulijte sve zdrobljeno povrće, dodajte sol, šećer i biljno ulje.
• Dovedite biljnu masu do vrenja i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 30 minuta.

• Zatim dodajte ocat u povrće i mijesite adjka oko 7 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 5: Adja iz tikvica s pastom od rajčice i majonezom

• Adja je prema ovom receptu meka, s debelom, uskom konzistencijom, zahvaljujući dodavanju majoneze.
• Adjika iz tikvica savršeno je sačuvana u obalama cijelu zimu, unatoč dodavanju komponente kao neobične i rijetke za zimske praznine kao majoneza.

Pripremite proizvode:

• 1,5 kg mladih tikvica;
• 150 ml majoneze;
• 150 ml paste od rajčice;
• 50 g šećera;
• 5 čestica češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. ocat;
• 1-2 PCS. Začinjena čili paprika (po ukusu);
• 1 žlica. Peršin (osušen).

Priprema:

• Operite i mljejte tikvice u brusilici mesa. Stisnite češnjak kroz pritisak češnjaka na masu.
• U tavu dodajte sol, šećer i biljno ulje u tikvice i češnjak.

• Dovedite masu do prokuha i dodajte pastu i majonezu rajčice, pomiješajte sve.
• Dobijte sve na laganoj vatri, ispod poklopca, povremeno miješajući oko 20 minuta.
• Zatim dodajte ocat, peršin i akutnu nasjeckanu papriku u Azhiku. Prokuhajte masu oko 7 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 6: Ajika iz tikvica bez rajčice

• Adja je prema ovom receptu umjereno akutna i pikantna. Kako bi boja zimskog obrada bila zasićenija i svijetla, dodaju se pasta od rajčice i crvena slatka paprika.
• Ajika iz tikvica bez rajčice savršeno je sačuvana u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 3 kg tikvica;
• 250 ml paste od rajčice;
• 4-5 PCS. Crvena paprika;
• 75 g šećera;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. ocat;
• 1-2 PCS. Začinjena čili paprika (po ukusu).

Priprema:

• Operite tikvice, očistite koru i sjemenke. Stisnite češnjak kroz prešura češnjaka ili protrljajte kroz finu rešetku do mase.
• Prođite tikvice i slatku papriku kroz brusilicu mesa.
• U tavi do tikvice, češnjaka i papra, dodajte sol, šećer i biljno ulje.
• Dovedite masu do vrenja i dodajte pastu od rajčice i čili paprike, pomiješajte sve.
• Udarajte masu na laganoj vatri, povremeno miješajući oko 30 minuta.
•   5 minuta prije spremnosti za Adjik, dodajte ocat.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 7: Jednostavna adjuka iz tikvica u sporoj štednjaku

• Adjika, pripremljen u sporom štednjaku, štedi vrijeme i troškove rada. Grickalica iz tikvica ne gori i ispada vrlo ukusno.
• Jednostavna adjuka tikvica savršeno je sačuvana u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 1 kg tikvica;
• 400 g bugarske paprike;
• 1 kg rajčica;
• 180-200 g mrkve;
• 2 žlice. Sahara;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1 \\ 5 dio čaše biljnog ulja;
• 1 žlica. ocat;
• 1 žlica. sol (po ukusu).

Priprema:

• Operite povrće, očistite i prođite kroz brusilicu mesa.

• U tavu dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje u drobljeno povrće. Pomiješajte sve.
• Stavite zdjelu s Adjekom u spor štednjak. Odaberite način "gašenje", 1 sat. Bolje je ne zatvoriti poklopac s više vida, masa se periodično miješa.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.

Recept 8: Akutna adjuka iz tikvica s rajčicom

• Ovaj recept za ajiku iz tikvica razlikuje se prisutnošću mnogih sastojaka i neobično jakom akutnošću. Za ljubitelje blažeg ukusa treba smanjiti dozu češnjaka i papara.
• Ajika iz tikvica s rajčicom može se pohraniti u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 3 kg tikvica;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg slatkog paprike;
• 5 glava češnjaka;
• 1,5 kg rajčice;
• 3-4 PCS. Akutna čili paprika ili 2,5 žlice. Crvena paprika;
• 100 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. sol.

Priprema:

• Operite povrće, očistite i prođite kroz brusilicu mesa. Stisnite češnjak na biljnu masu.

• U tavu dodajte sol, šećer i biljno ulje u drobljeno povrće.
• Dovedite masu do vrenja i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 50 minuta.
• 10 minuta prije spremnosti Adjuku dodajte crveni gorki papar.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 9: Ukusna začinjena adjuka iz tikvica

• Recept za Adja iz tikvica s rajčicom ima začinjen i lagano otočki okus. Radni komad se vrši brzo i lako.
• Ajika iz tikvica s rajčicom može se pohraniti u obalama cijelu zimu.

Pripremite proizvode:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg slatkog paprike;
• 5 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 2 žlice. soli;
• 4-5 klinčića češnjaka;
• 3-4 PCS. začinjena čili paprika;
• 4 žlice korijandar;
• 1 žličica origano;
• 1.5 žlica. ocat;
• 180 ml paste od rajčice.

Priprema:

• Operite povrće, očistite i prođite kroz brusilicu mesa. Stisnite češnjak na biljnu masu.
• U tavu dodajte sol, šećer, ocat, pastu od rajčice i začine u drobljeno povrće.
• Dovedite masu do vrenja i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 30 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 10: Adja s dodatkom tikvica i hrena

Recept za susjede tikvica i hrena ima poseban ukus i aromu. Radni komad je akutan i oštar.

Pripremite proizvode:

• 3 kg tikvica;
• 0,5 kg slatkog paprike;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve;
• 4-5 glave češnjaka;
• 2,5 žlice. Crvena paprika;
• 2 PCS. korijen hrena;
• 2 žlice. soli;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. pasta od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa.

Priprema:

• Operite povrće, očistite i prođite kroz brusilicu mesa.
• Dodajte sol, šećer, pastu od rajčice i začine na drobljeno povrće.
• Dovedite masu do vrenja i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 40 minuta.
• Dodajte češnjak, ocat i ulje, pirjajte još 10 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 11: Adja od komada tikvica

Jednostavan recept za crvene -ne zahtijeva uporabu brusilice za meso, kao u prethodnim receptima. Komadići povrća osjećaju se u Azhiki i daju radnom dijelu više oblika salate nego umak.

Pripremite proizvode:

• 3 kg tikvica;
• 3 kg rajčice;
• 5 PCS. slatki papar;
• 2-4 PCS. akutni papar;
• 4 glave češnjaka;
• 4 PCS. Luka;
• 150 g soli;
• 150 g šećera;
• 250 ml biljnog ulja;
• 150 ml octa.

Priprema:

• Operite povrće, očistite i nasjeckajte (komade).
• Stavite nasjeckanu rajčicu i papriku na štednjak, dodajte sol, šećer, ocat i dovedite do vrenja.

• Pržite luk odvojeno do lagane zlatne boje, dodajte ti tikvice (narezane velikim kockicama) i sve zajedno položite na 3-5 minuta.
• Prebacite luk tikvicama u smjesu rajčice i pirjajte sve oko 30 minuta.
• Dodajte češnjak, ocat i ulje, pirjajte još 5-10 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 12: Začinjena adjuka iz tikvica "Nyam, NY"

• Ajika NY NY, s dodatkom tikvica i začina, ima originalni začinjeni okus i aromu.
• Ukusni apetitni radni komad može se koristiti kao zasebno jelo i u kombinaciji s drugim proizvodima.

Pripremite proizvode:

• 1 kg tikvica;
• 3 kg rajčice;
• 1 kg slatkog paprike;
• 1 kg mrkve;
• 300 g češnjaka;
• 5 PCS. akutni papar;
• 2 žlice. soli;
• 100 g šećera;
• 0,5 žlice. biljno ulje;
• 1 žlica. ocat;
• 1 žličica klinčići;
• 1 žličica muškatni oraščić;
• 0,5 žličice Coriandra.

Priprema:

• Ogulite tikvice kože i sjemenki. Operite povrće, očistite i uvijajte kroz brusilicu mesa.

• Povedite smjesu povrća do vrenja i pirjajte na laganoj vatri oko 1,5 sati.
• Dodajte češnjak u Adja (stisnite ili narežite na sitnoj rešetki), začine, sol, šećer, ocat i biljno ulje. Prokuhajte masu još 15 minuta.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.
• Okrenite limenke naopako i dobro omotajte (noću), na primjer, pokrivač.

Recept 13: Adja iz tikvica s jabukama u sporim štednjacima

• Adja iz tikvica s jabukama razlikuje se svježe, s malom kiselom okusom.
• Takva adzhika pomalo podsjeća na kavijar od tikvica, ali s svjetlijim i zanimljivijim okusom "note". Ajika iz tikvica priprema se bez rajčice.
• Berba povrća priprema se u sporom štednjaku i čuva se u hladnjaku.

Pripremite proizvode:

• 1,5 kg tikvica;
• 1 kg slatkog paprike;
• 1 kg jabuka (po mogućnosti slatkog i kiselog);
• 2 glave češnjaka;
• 2-3 PCS. Gorky Pepper (po ukusu);
• 2 žlice. Sahara;
• sol (po ukusu);
• 100 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. ocat.

Priprema:

• Operite povrće, očistite i uvijajte kroz brusilicu mesa. Također možete koristiti kombinaciju blendera ili hrane.
• Mržite češnjak i gorku papriku. Da bi ADZHIKA bila manje oštra, možete smanjiti količinu gorke paprike ili ne koristiti njegovo sjeme.
• Stavite zdrobljenu biljnu smjesu u spor štednjak, dodajte ulje, sol, šećer i ocat. Temeljito pomiješajte.

• Uključite način multicookera "gašenja" u trajanju od 1,5 sata, periodično miješajte.
• Položite gotov Addika da se prethodno stestriliziraju banke i prevrnite se.

Dakle, razni recepti za kuhanje Adja iz tikvica omogućuju vam da isprobate i eksperimentirate s setovima različitih proizvoda, odabirom svog omiljenog, ukusnog recepta za povrće.

Ajika iz Zucchinija, video "Julia Minyaeva priprema ukusni susjed iz tikvica"