Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom kod kuće. Korak -Be -koračni recepti heljde s mljevenim mesom s fotografijom. Grk s mljevenim mesom u sporim štednjacima

Grčki su nevjerojatni, zadovoljavajući i ukusni kotleti, često pripremljeni od kaše od heljde i mljevenog mesa, ponekad koriste jetru ili sir. Ukusno jelo ukrajinske nacionalne kuhinje, koje je vrlo popularno u europskim zemljama, a ne samo. Upoznajmo se s receptima detaljnije.

Grčki: recept s mljevenim mesom

Ekonomske domaćice pripremaju upravo takve kotlete, unatoč modernim cijenama od heljde, puno kotleta dobiva se iz male količine kaše. Često nakon večere ostaje mala količina kaše i, kako ne bi bacio proizvod, može se koristiti za pripremu kotleta. A također, ako dodate luk, mrkvu, malo brašna i nekoliko testisa - patulje kotleta "nećete povući uši."

Naravno, prije nego što počnete izravno kuhati, morate pripremiti heljdu:

• Da bi se kaša pokazala kao osjetljiva i sočna, a u doslovnom smislu "topi se u ustima", heljda treba natopiti nekoliko sati. Dobro isperite od zagađenja i smeća, isušujući vodu nekoliko puta.
• Zatim prelijte žitaricom hladnom vodom i ostavite 3-4 sata. Tako će heljda biti "otkrivena" i bit će mnogo lakše i mnogo brže kuhati.
• Kotlete za range pripremaju se izravno iz heljde i uz dodatak, piletinu, puretinu ili min min. Najbolje je uzeti cijeli komad mesa: filete, lopaticu ili izrezu, sami ga mljevati brusilicom mesa, po mogućnosti 2-3 puta.

Stoga će se kotleti pokazati prozračnim, a zahvaljujući kombinaciji takvih korisnih proizvoda - ovo je sjajno jelo za malu djecu koja često ignoriraju kašu heljde.

Mnogi se pitaju: "Kako kuhati heljdu od mljevenog mesa" - baš kao i obične kotlete, samo s heljdom. Ako prvi put pripremate takve kotlete, koristite jednostavan recept:

• Mljeveno meso (prema vašem nahođenju) - 400 g.
• Luk - 70 g.
• Heljda - 1 šalica.
• Jaje.
• Pšenično brašno-50-70 g.
• Začini.
• Ulje raste. Za prženje.

• Pripremite heljdu, jer Opisano gore, kuhajte dok ne pune, lagano soli.
• Pripremite mljeveno meso, dodajte začine, heljdu.
• Sitno nasjeckajte luk ili prođite kroz brusilicu mesa s mljevenim mesom.
• Sve pomiješajte s jajetom i prosijanim brašnom.
• Tvore kotlete. Zagrijte tavu debelim dnom i pržite s obje strane dok se ne formira ukusna kore.
• Nakon prženja, možete strme kotlete u dvostrukom kotlu ili u pećnici, za to, sve proizvode položiti na lim za pečenje, izlijte malo vode i prekrijte lukom nasjeckanim pola prstenova. Zagrijte pećnicu na 120 ° C i ostavite kotlete 20 minuta.

Grčki s pilećim mljevenjem

Pileće meso se uvijek brzo kuha, a kotlete su sočne i nisu debele i jeftine, pa mnoge domaćice preferiraju piletinu. Grčki su pripremljeni prema istom receptu, koji je opisan u prvom odlomku, ali možete dodati začine, češnjak, zelenilo, kruh, itd. Prema vašem nahođenju.

Grčki ljudi, za razliku od uobičajenih kotleta, imaju osjetljiviju strukturu i, zbog prisutnosti kaše od heljde, vrlo su zadovoljavajuće. Na prilogu su takve kotlete prikladne za najjednostavniju salatu od povrća.

Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom? Da biste to učinili, uzmite takav skup proizvoda:

• Kurin filet - 2 PCS.
• Kuhana heljda - 200 g.
• Sirovi krumpir - 2 PCS. Srednje.
• Jaje - 1 PC.
• 2 žarulje.
• Krušne mrvice.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Brašno.
• Začini.

• U spremnici kombinirajte mljeveno meso, naribani krumpir, heljda, sitno nasjeckani luk, češnjak i jaje. Ako je mljeveno meso tekuće, možete dodati malo brašna i još jedno jaje.
• Dobro promiješajte i dodajte začine da se urknete u krekere i pržite s obje strane u biljnom ulju.
• Donesite u spremnost u pećnici u roku od 20 minuta na 180 ° C. Ovaj je recept prikladan ne samo za kuhanje s piletinom, već i s govedinom, svinjetinom i puretinom.

Također, možete kombinirati pileće mljeveno meso i heljdu, dodati malo luka i mrkve, začine, pržiti - i dobit ćete prekrasno punjenje za palačinke na čaj.

Heljda s puraštima

Insissy meso smatra se prehrambenim, pa se često koristi za pripremu različitih kulinarskih proizvoda, uključujući kotlete od heljde. Trebali biste koristiti dio datoteke puretine, koji se dobro slaže s kašom heljde, također s češnjakom, kurkumom, cimetom, mrkvom i senfom.

Vrlo ukusan i jednostavan recept za heljdu s mljevenim mesom:

• Mljeveno meso - 500 g.
• Heljda - 150 g.
• Češnjak - 3 klinčića.
• Bitka - 1 PC.
• Senf - 1 žlica.
• Jaje.
• Brašno - 40 g.
• Začini po ukusu.
• Krušne mrvice.

• Pripremite heljdu, kako je naznačeno u prvom odlomku, pomiješajte s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i češnjakom, dodajte i senf, začine i brašno, vozite jaje i miješajte smjesu do homogenog stanja.
• Svaku kotletu treba vlastiti u krušnim mrvicama.
• Pržite s obje strane dok ne zlatne kore, poslužite toplo, sa i bez priloga. Crveni umak za takvu pastu od rajčice s dodatkom začina također je savršen.

Grčki s mljevenim mesom u umaku

Ponekad se heljda nakon prženja pari u dvostrukom kotlu ili pećnici uz dodavanje male količine vode, ali isto tako, možete donijeti kotlete za spremnost s tankom uz dodatak umaka, prema vrsti pripreme mesne okruglice. Ili pripremite umak i poslužite odvojeno do jela.

Ako ne znate kuhati heljdu s mljevenim mesom, možete koristiti gore napisane recepte ili kuhati kotlete prema ovom receptu:

• Mljeveno meso (bilo koje) - 500 g.
• Luk - 2 PCS.
• Mrkva - 1 PC.
• Heljda (kuhana) -1 šalica.
• Brašno - 50 g.
• Jaje-2 PCS.

• Pomiješajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk i pržite u tavi s dodatkom male količine ulja.
• Dodajte gotovu kašu od heljde, začine, prosijano brašno, 2 jaja i prženi luk mrkvom na mljeveno meso. Promiješajte, pržite.
• Spremni kotleti moraju biti stavljeni u gulasti s debelim dnom i dodajte umak. Umak od rajčice (crvene) i kiselog vrhnja (bijeli) prikladni su za takve kotlete.
• Također, savršen je za kotlete od heljda umaka od gljiva.

Da biste ga pripremili, morate uzeti takav skup proizvoda:

• Champignoni - 0,5 kg.
• Luk - 1 PC.
• Češnjak - 3 klinčića.
• 1 čaša kiselog vrhnja.

Ovaj recept je predviđen da se heljda ne može kuhati prije nego što se doda u mljeveno meso. Da biste pripremili kotlete, morate uzeti:

• Mlečeno meso - 0,5 kg.
• 1 šalica heljda.
• Začini i ulje za prženje.
• Brašno.

• Kombinirajte mljeveno meso s oprane heljde, dodajte sol po ukusu. Plije u brašno i lagano pržite biljnom uljem.
• Prebacite kotlete u kotlu debelim dnom, izlijte 1,5 šalice pročišćene vode i pirjajte na srednje jakoj vatri.
• Da biste pripremili umak, sitno nasjeckani luk i sitno nasjeckane gljive, kombinirajte i pržite u maslacu dok se kora ne formira, dodajte kiselo vrhnje i lagano sol. Gotov umak prebacite na grčki i pirjati još 20-25 minuta.
• U umaku su prikladni umjesto kiselog vrhnja od visoke masti (33%). Pržene ili sirove gljive mogu se odmah dodati mljevenom mesu za kotlete, također su ukusne i originalne.

Grčki s mljevenim mesom u umaku od rajčice

Grčki se pripremaju i s mljevenim mesom i bez njega, tako da kotlete zadovoljavaju umjesto mljevenog mesa, na primjer, gljiva ili krumpir. Često se kotlete nakon prženja dovode do pune spremnosti u pećnici ili dvostrukom kotlu, ali ispasti će ukusnije ako prebivate kotlete u gulašu s dodatkom umaka.

U osnovi, pripremaju se za kotlete, mesne okruglice pripremaju se crveni umaci, jer Oni su prikladniji za meso. Pogotovo ako se koristi goveđi ili svinjski meso.

Da biste kuhali kotlete heljde u umaku od rajčice, za početak, morate sami kuhati kotlete, možete koristiti gore opisane recepte, a za umak biste trebali uzeti takve proizvode:

• 300 ml paste od rajčice.
• Žarulja.
• Maslac - 20 g.
• Curry -1/4 Dio TSP -a
• 2 češnja češnjaka.
• 2 listova lovora.
• 100 ml kipuće vode.

• Prvo trebate sitno nasjeckati luk i lagano pustiti u tavu tako da postane mekan. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, namotajte češnjak kroz preše, začine, sol.
• Dobro je sve pomiješati i proći ispod poklopca 5-7 minuta, za 3 minute. Dodajte vodu do kraja i miješajte dok ne postane glatko. Umak je spreman. Treba ga dodati kotletima, ako je potrebno, dodajte još vode.
• Umjesto paste od rajčice, naribane rajčice još uvijek koriste, rezultat će vam ugoditi.
• Da biste dobili rajčicu za jelo, jednostavno možete razrijediti pastu od rajčice kuhanom vodom, dodavati nekoliko lovovskih lišća, crni papar s graškom i sipati kotlete ovom smjesom.
• Umak se može poslužiti odvojeno ili sipati pri posluživanju, bit će i ukusan i lijep. Naravno, ako pripremate grčki za goste ili za proslavu, bolje je poslužiti umak zasebno.

Grčki: recept za mljeveno meso u umaku od kiselog vrhnja

Kremasti ili kiseli umak od vrhnja pruža delikatan i ugodan okus grčkom jeziku. Takav se umak može vrlo lako pripremiti: miješani kiseli vrhnje s kipućom vodom 1: 1, dodajte malo soli i aromatičnog bilja, dodajte smjesu u reznice i pirjajte najmanje 20 minuta.

Naravno, postoji puno recepata za izradu umaka za grčki, a proizvod poput kiselog vrhnja može eksperimentirati i dodati različite sastojke, poput zelenila, gljiva, začina za svaki ukus.

Domaćice također preporučuju kombinaciju kiselog vrhnja i umaka od rajčice.  Posebno je prikladan za grčke ljude ako im poslužujete špagete, tjesteninu itd.

Da biste pripremili ukusni umak od kiselog vrhnja za kotlete: trebat će vam:

Za kotlete:

• Iskopavanje govedine - 250 g.
• Fars svinjetina - 250 g.
• Luk - 1 PC.
• Jaje - 1 PC.
• Čaša žitarica heljde.
• Brašno.

Za umak:

• Mesna juha - 2 čaše.
• Krema (33%) - 3 žlice.
• Curry - 1/4 TSP
• Žarulja.
• Češnjak - 4 klinčića.
• Kisela vrhnja - 0,5 šalica.
• Gomila zelenila.

• Pripremite kotlete: Pomiješajte mljeveno meso s lukom, kuhanom heljdom, jajetom i začinima. Dobro promiješajte, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane. Premjestite kotlete na lim za pečenje podmazan uljem.
• Da biste pripremili umak od kiselog vrhnja, morate malo pržiti sitno nasjeckani luk, dodavati vrhnje, kiselo vrhnje i začine, pirjati ispod poklopca 2-3 minute., A zatim ulijte juhu i dodajte začine po ukusu.
• Sve dobro promiješajte i dodajte sitno nasjeckano zelenilo. Ulijte gotovi umak u kotlete i pecite na temperaturi od 160 ° C približno 15-20 minuta.
• Ovaj se umak može poslužiti odvojeno ili zalijevati kotlete neposredno prije samog prezentacije.

Grk s mljevenim mesom u pećnici

Grke je lako kuhati, i u tavi i u pećnici, recept ostaje isti. Začini i umak mogu se dodati vašem ukusu, začin suneli, talijanskog bilja, kurkume ili curryja je savršeno prikladan. Kobi su prikladni i za crvenu (rajčicu) i za vrhnje ili njihovu vezu.

Makaronski proizvodi ili pire od krumpira biraju se na prilogu za kotlete od heljde. Lagane salate od povrća s dodatkom rugule i raznih zelenila također su savršene. Ako pečete kotlete, bolje je dodati još jaja i koristiti samo unaprijed zapuštenu heljdu.

Priprema heljde s mljevenim mesom u pećnici traje 40 minuta na temperaturi od 180 ° C. Da biste to učinili, trebate uzeti:

• Mljeveno meso (po ukusu) - 800 g.
• Heljda je čaša.
• Jaja - 3 PCS.
• Pasta od rajčice - 70 g.
• Začini.
• Ulje za podmazivanje lima za pečenje.

• Pripremite smjesu za kotlete: Pomiješajte kuhanu kašu od heljde, s mljevenim mesom i jajima, dodajte začine po ukusu.
• Iz ove količine mljevenog mesa dobiva se oko 20 kotleta. Stavite lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C.
• Razrijedite pastu od rajčice i začine u vodi. Dodajte u kotlete.
• Kotlete su ukusne i vrlo nježne.

Grk s mljevenim mesom u sporim štednjacima

U sporom štednjaku kotlete mogu biti na uobičajeni način ili pare, ako postoji takva funkcija. Obje su opcije savršene za grčke ljude. Razni umaci im se služe ili su dani u postupku pripreme.

• Prvo za to trebate kuhati heljdu, morate odabrati način "heljde" ili "žitarice" na sporoj štednjaku, kuhat će se 30 minuta.
• Dok se heljda kuha, možete kuhati mljeveno meso. Da biste to učinili, mljejte 500 g mesa, uz dodatak 1 luka i par češnjaka češnjaka. Dodajte sitno nasjeckano zelenilo i završite kašu.

• Oblikujte heljdu, izlijte malo biljnog ulja u posudu s višestrukim proizvodima i stavite u zdjelu. Uključite način "prženja" ili "pečenje" 15 minuta. Uključite proizvode i ponovo uključite spor štednjak još 15 minuta.
• Po želji možete dodati razne biljke ili začine po nahođenju mljevenom mesu. Takve kotlete mogu se poslužiti s "krumpirom kod kuće", riže, tjestenine itd.

Kao što vidite, takvo jelo kao što je heljda već vrlo univerzalno. Takvo je novo jelo već isprobane kaše. Isprobajte, vaša bi se obitelj trebala svidjeti.

Video: Kotlete od heljde s mljevenim mesom