Kako napraviti vino od guske kod kuće. Korak -Be -koračni recepti vina za beskućnike iz gooseberryja

U ovom materijalu razmotrimo recepte vina iz gooseberryja. Prilično raznolika kombinacija komponenti čini piće vrlo mirisno i ukusno. Pogledajmo detaljno.

Vino iz guske: korist

Kora je dugo poznata u našoj zemlji. Postoje dokazi da se uzgaja od Xi stoljeća. Prvi koji su ga uzgajali na njihovim mjestima bili su redovnici. I ne uzalud, jer su smatrali da su guskarice prilično vrijednom i korisnom biljkom.

A da bismo sumnjali, razmotrit ćemo ovu divnu bobicu detaljnije i otkriti njegovu kemijsku sastav. I naravno učimo o korisnim svojstvima.

Kemijski sastav gooseberrija prilično je širok i predstavljen je velikim sadržajem vitamina, aminokiselina, mikro i makro elemenata. Ako govorimo o vitaminima, onda je potrebno reći da je visoki sadržaj vitamina A, B, S.

Također, naravno, postoje note šećera, organske kiseline (limunska kiselina i, naravno, jabučna kiselina). Također je vrijedno razmotriti da se u guskama prikazuje širok raspon mikroelema poput kalija, kalcija, fosfora, bakra i tako rijetkih komponenti kao što su cink, kobalt, molibden.

Gooseberrije su prilično hranjivi i vrijedni prehrambeni proizvod. Preporučuje se koristiti u prehrambenoj prehrani ljudima koji prate svoju težinu, kao i onima koji brinu o svom zdravlju i žele dobiti udio korisnih vitamina za tijelo.

Zbog sadržaja vitamina C u guskama, životni ton se ojača i povećava. Također je vrijedno reći da su koleretsko sredstvo divno. Vino iz guske pomaže kod upale mjehura i bubrega. Povećava metaboličke procese, poboljšava probavu. Sprječava proljev, dobro pomaže anemiji, anemiji. Cherryman pomaže izliječiti bilo kakvu upalu na koži: Erysipelas, Burns, osip.

Vino iz guske: klasike kuhanja

Da biste kuhali vino od gooseberry, morate slijediti ovaj recept:

• Preskočite čistu bobicu kroz brusilicu mesa ili mljejte na drugi način u Berry Gruelu i stavite u 3 l staklenke.
• Dodajte 1,5 kg Gruel 2 litre vode i 1 kg šećera u 1,5 kg tako da tijekom fermentacije postoji slobodan prostor za pjenu. Temeljito pomiješajte.

• Stavite na toplo mjesto, prekrivajući gazu, tako da ništa suvišno pada (prašina, smeće). Miješajte svaki dan 5-6 puta dok se šećer ne otopi.
• Nakon 4 dana uklonite tortu i stavite mirnu fermentaciju, zatvarajući postrojenje za vodu 1-2 mjeseca.
• Nakon 1-2 mjeseca, vino isušite iz sedimenata i filtrirajte kroz gazu tako da nema blatnih naslaga i sedimenata.
• Ulijte piće u bocu vina ili šampanjca i stavite na 1 mjesec da biste se ubacili.

Ispadat će prekrasno i ukusno vino! Kućno piće će se svidjeti vašim gostima i članovima obitelji.

Jednostavno vino iz guske

Dakle, priprema vina od guske je vrlo jednostavan recept:

Ovo će trebati:

• 2 kg guska.
• 2 kg šećera.
• 1,5 litre vode.

Sad vam treba:

1. Poredajte bobice, prebacite u emajliranu tavu i dobro mijesite.
2. Gotov pire stavite u bocu dodavanjem šećera i izlijte vodu. Pokrijte salvetom i vežite elastičnu traku duž ruba, praveći rupu.
3. Stavite pivcu na mračno i toplo mjesto na 5 dana.
4. Zatim pažljivo ocijedite vino, držeći sediment, zatvorite poklopac sustavom (kapljica), drugi kraj stavite u staklenku vode.
5. Ocijedite tekućinu ponovo, ostavljajući talog danima. To se mora učiniti samo kad se fermentacija zaustavi.
6. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite oko 12 dana na hladno mjesto.
7. Nakon 12 dana, opet ponovite postupak odvajanja tekućine od sedimenta, izlijte i uklonite vino za daljnje skladištenje.

Vino iz džema od guske

Imajte na umu da metalna jela nisu prikladna za skladištenje vina. Odnosno, možete pohraniti u bilo kojem: čašu, drvenu ili bilo koje druge, ali ne i one izrađene od metala.

Dakle, pretpostavljamo da u džemu od guske koristimo bobice i šećer u proporciji 1: 1. Sada, na temelju takvih proporcija

• Dodajte 1 kg džema od 2 litre vode, obavezno prokuhajte tako da tijekom fermentacije postoji slobodan prostor za pjenu. Temeljito pomiješajte.
• Stavite na toplo mjesto prekriveno gazom tako da ništa suvišno ne pada. Svakodnevno miješajte 3 dana.

• U ovom receptu koristimo kvasac, ali ne pivo, već vino ili, u ekstremnim slučajevima, pekara. Dodajte otopljeni kvasac u vino i ostavite 8 dana.
• Ulijte u čistu posudu i ostavite da se infuzira 40 dana.
• Nakon navedenog razdoblja isušite vino iz sedimenta i filtrirajte kroz gazu tako da nema sedimenata.
• Ulijte u bocu vina ili šampanjca i stavite na 1 mjesec.

Nabavite šik i ukusno vino! Osim toga, ovo je sjajna ideja za slučaj kada je džem već stagnirao, ali još uvijek je ukusan, samo dugo. U ovom je slučaju vrijeme da napravite vino.

Ribizla i vino od guske

Za 20 litara vina trebate:

• Berry 3 kg.
• Šećer 5 kg.
• Voda 10 l.

Počinjemo kuhati. Ako se kupi bobica, bolje je temeljito isprati, ako se uzgaja, tada možete malo isprati vodu. Izlijte guske i ribizle u tavu i gurnuti bobice i guranje.

• Ulijte 0,5 kg šećera u zdrobljene bobice, promiješajte tako da se kvasac dobro razbije i doda čašu vode.
• Pokrijte tavu poklopcem ili vrećicom i zapečaćenom duž oboda trakom. Ostavljamo lutati 4 dana dok miješamo 1-2 puta dnevno tako da se natečeni šešir pjene ne može pohvaliti.
• Morate se miješati bez otvaranja, samo treseti pokrete. Ali to se mora učiniti tako da nema kalupa.

• U procesu fermentacije bobica će omekšati i sve su potrebne aminokiseline. Nakon 4 dana, počinjemo ispustiti tekućinu i odvojiti se od sedimenata filtriranjem kroz kolunder.
• Ne bacamo tortu, već operete čistom vodom, istim vodom sipajte u bocu s štovanjem. Dodajemo livu vode i sipamo 4,5 kg šećera. Osiguravamo da postoji prazno mjesto za fermentaciju.
• Zatvorite biljku vode i stavite na tamno mjesto oko 1 mjeseca. Mjesec dana kasnije riješimo se sedimenata i stavljamo na pohranu ili upotrebu.

Crveno gooseberry vino

Bit će potreban:

• Berry - 4,5 kg.
• Šećer-4 čaše.
• Voda - 4,5 l.

Vino iz gooseberryja razlikuje se od ostalih vina voćnih bobica po tome što ima jedinstvenu i vrlo bogatu aromu i sjajan ukus.

• Dakle, imate 4,5 kg bobica, morate je mljeti blenderom. Prije toga, prelazeći razdvajanje nerealnog smeća, lišća i jasno razmaženih bobica od nje.
• Ispada da pire iz guske. Nakon što smjesu stavite u spremnik. Zatim dodajte vodu u količini kojom je težina bobica u početku bila, naime 4,5 litara hladne kuhane vode.
• Obavezno sve pomiješajte. Zatim ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, miješajući 2-3 puta dnevno, omogućavajući pristup kisiku iznajmljivaču.

• Nakon 3 dana, pulpu morate ukloniti i filtrirati glista uz pomoć konvencionalnog sita. Zatim stisnite pulpu s sokovnikom. Ukupno bi trebalo ispasti oko 6 litara pića.
• Pika se isušuje u jedan veliki stakleni cilindar. Sada je potrebno izračunati šećer. Za 6 litara vam je potrebna 4 šalice šećera da biste dobili suho ili polu -smrtonosno vino.
• Vrlo je važno da zračni jaz ostane u cilindru jer će pivo početi aktivno lutati i može postići izlaz ugljičnog dioksida. Zatvorite cilindar običnim vodenim zatvaračem iz kapice umetnute u poklopac i hermetički zapečatljivom plastikom. Budući da je plastilin neutralan materijal bez okusa i mirisa. Čvrsto zatvorite zatvaračem. Drugi kraj kapice stavite u bocu vode.
• Pikavica, spremna za fermentaciju, ostavi da luta i posvijetli 1 mjesec. Nakon mjesec dana isušite vino iz sedimenta i izmjerite količinu šećera s nekom površinom. Ako indikator odgovara, možete konzumirati vino ili sipati u spremnike i staviti ga na inzistiranje. Svi odlučuju za sebe.

Crno gooseberry vino

20 litara vina:

• Berry - 8 kg.
• Šećer - 6 kg.
• Voda - 8 l.

Uzmite crne guske kako biste kuhali vino. Ne perite bobicu, ne podižite donje rublje, ne uzimajte kisele bobice! Ako se ovo pravilo primijeti, vino će ispasti vrlo dobro.

• Dakle, trebate uzeti 8 kg bobica i miješati ga rukama. Bolje je ako se ispostavi da miješa najmanje 40 %. Zatim će tijekom fermentacije bobica koja je srušena izvući sav sok iz cijele bobice i postat će potpuno prazan.
• Zatim dodajte pregršt malina, koje će dati fermentaciju umjesto kvasca. Nakon izlivanja čiste vode u omjeru od 50%: 50%. Dok će voda lutati, izvadit će cijeli sok iz torte i guske.
• Ulijte sve što se ispostavilo u bocu i dodajte 8 litara vode, najbolje filtrirano. Dakle, trebalo bi ispasti oko 16 kg pivova.
• S 16 kg morate dodati 4 kg šećera. Ostavite jaz tako da šešir s jakom fermentacijom ne izađe. Kad se šešir digne, potrebno je miješati ga nekoliko puta dnevno.
• Ostavite prva 2-3 dana da lutate vlastitim šećerom, pričekajte početak fermentacije. Ako se ne dogodi fermentacija, dodajte šećer i stavite ga da luta u mraku i toplo mjesto na temperaturi od 20 ° C, a ne veće.

• Zatvorite bocu poklopcem u kojem ćete napraviti rupu i zatvoriti je pamučnom vunom. Tako da bi vino disalo. Vata filtrira sve mikrobe i mikroorganizme, kao i spore kvasca iz zraka. A onda vino diše.
• Nakon 2 dana dodajte 2 kg šećera i smanjite njegovu kiselost. Promiješajte tako da se šećer otopi, a ne magarac do dna. Zatim napravite pojašnjenje hitozanom. Pošaljite 4 vrećice od 50 g, do 20 litara pivova. Vino će postati čisto i prozirno.

Kisela guska

Dakle, za početak:

• Berry na bilo koji način kotrljajte bobicu. Dodajte mu 1 čašu šećera (200 g) za svakih 6-7 litara smjese. Zatim pomiješajte, zatvorite (ne hermetički) i stavite ga kako luta tjedan dana u sobi na 20-27 ° C.
• Zamagnite pregršt kolača kao kvasca. Ne koristite maline kao prirodni kvasac, jer će dati snažan okus maline, koji će u ovom slučaju biti neprimjeren.
• Stisnite sok pomoću najlonske čarape. Ulijte stisnuti sok u spremnik gdje će se dogoditi daljnja fermentacija. Kapacitet može uzeti pivski kućni ljubimac kengur 30 litara, dokazano se savršeno.

Pripremite slatku vodu. Dodajte šećer i vodu iz izračuna za 10 litara stisnutog soka:

• 10, 7 litara vode.
• 1, 2 kg šećera (prilikom instaliranja za fermentaciju).
• 1, 86 kg na 4-5 dana fermentacije.
• 1, 2-1, 8 kg (po ukusu, zaslađivanje) nakon 3 tjedna fermentacije.

Tada otopimo šećer u vodi. Volumen vode se povećava. Dodajte slatku vodu i pripremite kvasac (kolač). Zatvorite bocu poklopcem i umetnite cijev u sredinu poklopca. Umočite drugi kraj cijevi u bocu vode 0, 5 litara vezane za grlo za bocu za kućne ljubimce. I zalijepite naljepnicu s trake za maskiranje s datumom proizvodnje na boci.

U sobu stavite lutanje na 24 ° C-30 ° C. Prvi put da se iz sedimenta isuši nakon 3 tjedna fermentacije, bit će posljednje zaslađivanje. Ako kiselost ostane visoka (sok je razrijeđen vodom, to je smanjiti kiselost pivova), morate dodati vodu. Nakon još 3 tjedna, napravite drugi preljev (u oba slučaja sediment nije poremećen). Za tjedan dana možete razviti mlado vino putem obala!

Kućno vino iz Gooseberryja

Proces pripreme vina od gooseberryja kod kuće. Vino iz Gooseberryja dobiva se s ekskluzivnim, ne običnim, slatkim i kiselim ukusom.

• Da biste pripremili vino, morate sakupiti bobicu i mljeti je. Najbolje je to učiniti s grmljem s rupama. Mnogi koriste brusilicu mesa ili blender. Ali to je nepoželjno. Jer u tim se slučajevima kost drobi, a onda se ispostavi potpuno drugačiji ukus. Treba ga pire s cijelim sjemenom.
• Dakle, depresivnu masu izlivamo u staklenu 6 litara boce i pripremimo kvas. Za kiselo tijesto otapamo 1 šalicu šećera i prstohvat grožđica u 0,5 litara tople vode, jer se domaće vino iz guske priprema bez kvasca. Izlijte gotov list u pire iz guske. Grice će dati početnu fermentaciju, što je dodatno potrebno suzdržati.
• Izlijte vino čistom vodom. Voda za vino trebala bi biti čista i visoka kvaliteta, važno je. Kvaliteta vina ovisi o vodi. Tada je prvi zadatak odvojiti sok od pulpe.

• Kad počne prva fermentacija, pulpa iz pulpe će se povećati. I morat ćete stalno, nekoliko puta dnevno, ovaj šešir izbiti iz pulpe kako biste oslobodili kisik.
• Nakon što se kaluca odvoji od pulpe, potrebno je staviti privremeni okidač iz rukavice, koji se povlači na grlo boce, a zatim je rupa u prstu izrezana.
• U ovom položaju trebalo bi biti 2-3 dana. Na temperaturi od najmanje 20 ° C. Nakon 3 dana, pivo će se odvojiti od muzgi. Za 3 dana kore i sve što je bilo u bobici otopit će se u vlastitoj kiselini. Dalje, sve to treba isušiti i samo je sok odvojen.
• Nježno je zaletio sadržaj boce, prosujte kroz sito ili kolunder. Zatim ga izlijte natrag u bocu i ponovo dodajte vodu i stavite ispod okidača.

Vino je napola. Recept je ovaj:

• 1 litra soka.
• 400 g šećera.
• 800 g vode.
• 2 žlice. grožđica.

Ulijte gotovu pivcu za drugu fermentaciju u bocu tako da polovica boce ostane prazna. Jer pri fermentaciji, pjena se diže i može zatvoriti okidač. Dodajte grožđice i stavite okidač ulijevajući čistu vodu u nju. Visemo Birochku na bočici, koliko ih je stavljeno na fermentaciju. I stavite ga da luta u tamnom mjestu s konstantnom temperaturom od 18 ° C-20 ° C kako se vino ne igra vrlo brzo.

• Vino stavite u potpunosti za fermentaciju 1 m s poda. Tako da je vidljivo sve što mu se dogodi. Potrebno je cijelo vrijeme nadzirati sediment, koji pada, kapa i količinu vode u zatvaraču.
• Postupno morate smanjiti zračnu komoru, dodajući vodu. Vino stavljamo oko 21 dan, ali bolje je pokušati. Vino na ovaj način može stajati 1-3 godine. I kao što znate, što je duže vino, to je ukusnije.

Koliko će vina lutati ovisi o količini šećera i temperaturi sobe. Kad se pojavi izgovoreni sediment, vino je potrebno isušiti. Kad vino svjetluca, morate se sjetiti da talog nema ugodan miris. A da ne pokvari miris samog vina i njegov ukus, mora se hitno ukloniti. Ako vino držite duže na ovom sedimentu, piće će steći okus i miris stare cijevi. To se odnosi na bilo koje vino.

Gotovo vino podijeljeno je u 3 sloja. Odozgo je sama policaja, ispod nje je više bijela ovjesa i na samom dnu je najviše bijela tekućina. Stoga morate nježno isušiti vino iz sedimenata i zaustaviti fermentaciju. Postoje 2 načina kako to učiniti:

1. Ovo je stavljeno na hladno mjesto.
2. Ubiti bakterije. To jest, ubiti kvasac alkoholom. Da biste to učinili, potrebno je podići postotak vida u vinu 12%, naime, dodati oko 100 g alkohola na 10 L vina ili čašu votke. Ali tako je vino jače i neće biti prirodno.

Ocijedite vino treba začepiti i staviti u podrum za pola godine. I 2-3 puta još uvijek trebate isušiti iz sedimenata, što će ispasti tijekom svjetlosti. Morate koristiti gumenu rukavicu koja čvrsto pokriva grlo boce. Kad se boca zatvorila, morate napraviti jednu rupu s iglom i staviti na hladno mjesto. Vino je spremno za pojašnjenje. Nakon pola godine, ne bi trebao biti sediment. Nakon pola godine, kada vino potpuno svijetli, morate ga sačuvati.

Proces očuvanja:

• Uzima se emajlirana ili nehrđajući tava. Vino teče u njega i postavlja se na peć.
• Termometar sa žlicom vezanom za nju spušta se u vino, a plin je uključen. Potrebno je donijeti vino na temperaturu od 60 ° C-65 ° C. Na ovoj temperaturi morate je zadržati 15 minuta.
• U tom će se procesu pjena istaknuti, treba je ukloniti, nije potrebna. Nakon 15 min. Sterilizacija vina izliva se u bocu, prethodno steriliziranu votkom. Potrebno je sipati tako da vino teče gotovo, pod samom vratu.
• Zatim se ubacite steriliziranim poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Koliko pohraniti vino, odlučuju svi sami. Ali kao što znate, što je duže vino, to je ukusnije!

VIDEO: VINO VINA - HOME recept