Comment faire un glaçage pour le gâteau de Pâques de Pâques. Sucre, glaçage protéique pour les gâteaux - recettes

Pâques est les vacances les plus brillantes, les plus joyeuses et les plus longues. Il est habituel de se préparer à ce jour à l'avance: les femmes au foyer mettent les choses dans leurs logements pendant un mois, nettoient, lavez, supprimez tout pour briller, achetez des produits, recherchez des recettes intéressantes pour les gâteaux de cuisine. En règle générale, ils se souviennent de la décoration de la cuisson finie plus tard lorsqu'ils obtiennent les gâteaux du poêle. Cette fois, tout sera différent, car nous avons spécifiquement sélectionné une sélection intéressante pour vous, comment faire un glaçage pour un gâteau.

Comment faire un glaçage pour un gâteau

Préparer un vrai rouge à lèvres n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît à première vue. Si vous vous comparez à la préparation de la pâte et du processus de cuisson, alors bien sûr, pas tellement de temps est consacré à la cuisson de la masse. Mais encore, vous devrez préparer les ingrédients nécessaires à l'avance et essayer de faire réussir le rouge à lèvres.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour faire du glaçage, et notre tâche est de vous apprendre à faire un glaçage idéal.

Et voici des recommandations utiles:

• la consistance de la glaçure protéique devrait être certaine: la masse ne doit pas être épaisse, et aussi assez liquide. L'option la plus appropriée est un bijou qui ressemble à une crème sure épaisse en consistance. Cette densité est idéale pour la cuisson finie: se trouve uniformément, saisit rapidement, se tient également parfaitement;
• si tout était fait correctement, mais que le glaçage s'est avéré être un liquide, alors il ne doit pas être jeté: vous devez ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre à la masse, bien mélanger. S'il s'est avéré l'inverse, la masse est épaisse et dense, elle peut être diluée à l'eau bouillie ou au lait chaud (quantité - une cuillère à soupe);
• si vous souhaitez préparer rapidement le produit souhaité, utilisez du sucre au lieu du sucre;
• ajouter des colorants? Si vous souhaitez diversifier les sommets des gâteaux de Pâques, il est autorisé à se mélanger dans la masse finie des colorants alimentaires. Mais il vaut toujours mieux utiliser des colorants naturels: ce sont du curcuma, de la confiture, des jus;
• si vous faites une masse protéique, alors le sécher est plus facile dans un four chaud;
• si vous voulez que le glaçage se couche uniformément, vous devez d'abord lubrifier le gâteau avec une fine couche de confiture ou de confiture, puis appliquer le glaçage. Ce sera parfaitement uniforme et brillant;
• si vous voulez faire du glaçage au chocolat, puis utilisez du chocolat ordinaire, vous ne devez pas prendre de poreux, car la masse se révélera hétérogène;
• en ajoutant une poudre de cacao au glaçage, vous pouvez obtenir une belle teinte riche;
• si le glaçage s'est avéré être liquide et qu'il n'y a rien à ajouter comme épaississant, vous devez appliquer une telle masse avec une brosse avec une couche fine. Nous devrons attendre que la première couche sèche, alors vous pouvez appliquer la prochaine et ainsi de suite.

Glazes pour les gâteaux de Pâques. Photo:

Types de glaçage pour le gâteau de Pâques

Il existe de nombreuses recettes intéressantes et diverses dans la cuisson, y compris la préparation de la glaçure pour les pâtisseries de Pâques.

Types:

• la protéine est la plus populaire et la plus appréciée par de nombreuses hôtesses. Étant donné que la composition de la protéine d'oeuf est présente, il s'avère être en plastique et visqueux, et lorsqu'il gèle, une croûte solide se forme à la surface. Si vous ajoutez des colorants alimentaires à la masse finie, vous pouvez faire un rouge à lèvres royal (la composition comprend des protéines, de la poudre de sucre, du jus de citron). La masse doit être placée dans un sac de confiserie, puis dessiner des motifs directement sur les gâteaux de Pâques. Une telle prière ne s'effondre pas;
• sugar: sucre, eau (pas toujours), ainsi que le jus de citron. Si vous préparez un tel glaçage en fonction de la recette, la masse s'avérera épaisse, se durcit bien, la surface est mate;
• glaçage avec du lait ou du lait: la recette est basée sur du lait, de la poudre de sucre et du beurre. Options, le cacao est ajouté si vous le souhaitez. Le glaçage est doux. Pour obtenir une masse dense, vous devrez ajouter du sucre et faire bouillir la masse à feu doux;
• le glaçage au chocolat est préparé à partir de carreaux de chocolat, de beurre, de crème et de sucre en poudre. La crème peut être remplacée par de la crème sure ou du lait.

Glaze pour le gâteau de Pâques de Pâques. Les meilleures recettes

Commençons par la recette la plus courante et apprenons à faire du glaçage de protéines pour le gâteau de Pâques ensemble.

Ce qui sera nécessaire:

• poudre de sucre - 120 g;
• jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe;
• protéine d'oeuf - 1 pc.

Comment le glaçage est-il fait:

1. La protéine doit être prise refroidie, elle doit être séparée du jaune très soigneusement afin que le jaune n'entre pas dans la protéine.
2. Si l'œuf n'est pas refroidi, la protéine séparée doit être placée au réfrigérateur.
3. Nous allons battre la protéine avec un mélangeur, mais seulement les omoplates doivent être bien lavées afin qu'elles soient sèches et propres.
4. Battez la masse à petites vitesses, en fouettant, la vitesse augmente progressivement.
5. Vous devez battre jusqu'à ce qu'une mousse stable blanche soit obtenue.
6. Ensuite, sans s'arrêter, ajoutez un peu de poudre de sucre (assurez-vous de passer à travers un tamis!), Nous continuons à fouetter.
7. Ensuite, presque à la fin, nous attachons le jus de citron, battons pendant 10 secondes et réduisons en douceur les révolutions du mélangeur, nous terminons le travail.

Recette de glaçure blanche pour Kulich

Le rouge à lèvres blanc ou le glaçage est préparé très simplement, vous devez acheter un sac de glaçage blanc dans le magasin et diluer selon les instructions. Il s'avère qu'une telle glaçure de couleur blanc pur, la consistance est épaisse, mais pas toujours un tel fondant se fige. Si vous appliquez le glaçage avec une couche épaisse immédiatement, il sèche et collera longtemps.

Une autre façon de faire cuire le glaçage pour couvrir les sommets des gâteaux de Pâques de Pâques:

• préparer le sucre - 4 cuillères à soupe;
• eau fraîche bouilli - 3 cuillères à soupe;
• vinegar 3% - une demi-cuillère à café.

Comment faire un glaçage blanc:

1. Vous devez d'abord faire du vinaigre à 3%, il vous suffit de diluer le vinaigre de table habituel avec de l'eau.
2. De plus, le principe de préparation est le suivant: du sucre et de l'eau, il est nécessaire de cuire un sirop épais. Cuire à un tel état qu'une goutte maintient la forme et ne se propage pas sur une soucoupe.
3. Vous devez introduire du vinaigre dans le sirop (en passant, il peut être remplacé par de l'acide citrique), mélanger, refroidir la masse dans un bol avec de l'eau froide.
4. Lorsque le sirop s'est refroidi, vous devez le battre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il s'épaississe et s'éclaircit.

Comment faire un glaçage de sucre pour un gâteau

La masse de sucre peut être fabriquée à partir de sucre blanc ordinaire et de poudre de sucre. Considérez les deux options.

Recette pour le glaçage au sucre pour le gâteau:

• prendre 1 verre de sucre;
• vous aurez besoin d'un demi-verre d'eau;
• protéine réfrigérée - 1 pc.

Comment faire un rouge à lèvres:

1. Versez du sucre avec de l'eau, mettez le récipient sur le feu lent, chaud. Nous attendons que cela se bout, puis fasse bouillir pendant 10 minutes.
2. Battez la protéine (refroidie) séparément à l'état de pics stables.
3. Continuez à fouetter la protéine, introduisez un peu de sirop de sucre légèrement refroidi. Il s'avère que nous brassons la protéine. Le résultat est un beau glaçage au sucre.

La deuxième recette pour faire du glaçage:

• vous aurez besoin de 1 tasse de sucre en poudre;
• eau chaude - 4 cuillères à soupe;
• fragrance et colorant alimentaire - Facultatif.

Méthode de préparation:

1. Mélanger la poudre de sucre avec de l'eau, échauffer jusqu'à 40 degrés à feu doux, remuer en continu.
2. Si vous voyez que la masse épaississe, vous pouvez la diluer avec de l'eau, si le contraire, épaississez avec du sucre en poudre.
3. Dès que le glaçage a été soudé - vous devez l'appliquer immédiatement jusqu'à ce qu'il saisisse.

Comment faire cuire le glaçage avec une gélatine pour un gâteau

Essayez une telle recette de cuisson avec de la gélatine, est préparée simplement à partir de ces ingrédients:

• sucre - 1 tasse;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• gélatine - 1 c.

Préparation des excréments pour les gâteaux:

1. Nous vous recommandons d'acheter une gélatine de discrimination rapide pour gagner du temps. La gélatine doit être versée dans le bol, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau (froide), laisser 5 minutes.
2. Lorsque la gélatine s'épanouit, elle doit être mélangée, ajoutez de l'eau (4 cuillères à soupe de plus), mettez un feu lent.
3. Lorsqu'il chauffe un peu, ajoutez un verre de sucre, mélangez constamment pour que le glaçage ne saisisse pas avec des morceaux.
4. Dès que la gélatine se dissout, le mélange doit être retiré du feu et battre rapidement avec un mélangeur. Battre seulement 2 ou 3 minutes.
5. Ensuite, le glaçage doit être laissé sur la table pour refroidir, après quoi vous pouvez décorer les gâteaux de Pâques.

Recette de glaçure de Pâques pour qu'il ne saupoudre pas

Le glaçage qui ne sèche pas ne s'effondre pas. Il vous suffit donc de préparer un rouge à lèvres "humide". Elle ne s'effondrera pas.

Si cette option vous convient, vous devez préparer ce qui suit:

• protéine d'oeuf - 1 pc .;
• petit sucre de broyage - 250 g;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Comment faire un rouge à lèvres:

1. Séparez la protéine du jaune, mélangez la protéine avec une fourche sans fouet!
2. En petites portions, une poudre de sucre doit être ajoutée à la protéine. Il est conseillé d'utiliser un produit de magasin (il y a de l'amidon).
3. Nous ajoutons littéralement une goutte de jus de citron, continuons de pétrir la masse, en s'adaptant à l'acide, une densité de glaçure.
4. La masse peut être immédiatement appliquée sur le haut des gâteaux de Pâques, s'il est appliqué avec une fine couche, il se séchera et ne collera pas, ainsi que s'effondrer.

Maintenant, vous connaissez plusieurs façons de faire du glaçage pour décorer les gâteaux de Pâques de Pâques.