Tomates avec oignons pour l'hiver à la maison. Recettes à pas de la tomate et de l'oignon pour l'hiver. Salades de tomates avec oignons pour l'hiver

Chaque maîtresse qui se soucie de sa famille est engagée dans la conservation et diverses blancs pour l'hiver. C'est un excellent moyen de préserver toutes les vitamines qui sont dans les légumes et les fruits. Et toutes les tables de vacances sont difficiles à imaginer sans salades et collations marinées. Dans cet article, nous considérerons les recettes pour les pièces pour l'hiver avec les oignons, les tomates, le poivre et leur combinaison intéressante.

Tomates avec oignons et carottes pour l'hiver

La préservation à première vue semble être une occupation très difficile, mais si vous le découvrez et suivez la recette, même une maîtresse novice peut faire face aux pièces pour l'hiver. Au début de l'automne, les tomates le suivent très rapidement, vous n'avez même pas le temps de collecter. Bien sûr, pendant cette période, les femmes au foyer commencent à se préparer à l'hiver.

Pour que la conservation des tomates soit très savoureuse, vous devez préparer correctement les fruits. Tout d'abord, vous devez collecter des tomates le matin, dès que la rosée disparaît, les fruits mûrs et bruns sont adaptés. La principale chose pour la mise en conserve choisisse entière sans dégâts.

Avant l'utilisation, les légumes sont lavés de la pollution et de la poussière uniquement sous l'eau tiède, ils conserveront toutes les propriétés organoleptiques. Bien sûr, il est très important de trier correctement les fruits, et non de mélanger les variétés et les tomates de divers degrés de maturité.

Et pour un plus grand goût de légumes marinés, vous devez ajouter diverses épices et épices, il est préférable de le faire à votre goût. Par exemple, le plus souvent ceci:

• Sel
• Poivron
• Œillet
• Vinaigre
• Élevage. huile
• Sucre
• Vert
• Moutarde
• Pois au poivre parfumé
• Feuille de Lavra et bien d'autres.

Les tomates sont fermées séparément et avec d'autres, une variété de légumes.

Par exemple:

1. Poivre avec tomates et oignons pour l'hiver. Pour une telle pièce dont vous avez besoin:

• Tomates - 3 kg
• 1 kg de carottes râpées
• 1 kg d'oignon
• 1 kg de poivron rouge sucré
• Épices, épices à goûter

Cette salade est très simple, mais incroyablement savoureuse.

• Tout d'abord, préparez tous les légumes, la taille et le style de la coupe conviennent à quiconque, mélangez tout avec du sel et laissez 12 heures pour se préparer sous le couvercle.
• Ajouter les épices aux légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 à 55 minutes. Jusqu'à ce que la préparation complète.
• Posez la salade sur les rives et roulez. Couvrir pour couvrir avec une couverture chaude jusqu'à ce que la salade refroidisse.

2. Tomates avec oignons pour l'hiver. Ingrédients:

• Tomates - 2,5 kg
• Oignons - 1,5 kg
• Épices à goûter

Préparation:

• Coupez les tomates avec des tranches, des oignons avec des demi-anneaux ou des anneaux à votre discrétion.
• Disposez des épices sur les banques. Ensuite, les tomates avec des oignons et légèrement compactes.
• Stériliser la banque dans les 15 minutes.  Dans le four à une température de 160 ° C. Laissez-le refroidir en chaud, par exemple, sous une couverture pendant 12 heures.

3. Tomates avec oignons et carottes pour l'hiver

Préparé selon le même principe que la recette précédente, mais le nombre de produits est légèrement modifié:

• Tomates - 2 kg
• Oignons - 1 kg
• Carottes - 1 kg

La préparation des blancs pour l'hiver ne prend pas beaucoup d'efforts et beaucoup de temps. Bien sûr, si vous cuisinez plusieurs pots du même type de collations. De plus, ces plats ne sont pas exigeants dans la préparation, le style et la taille de la coupe pour vous choisir. L'essentiel est d'être très responsable du processus de stérilisation, car la durée du stockage dépend de cela

Lecho pour l'hiver: tomates, poivre, oignons

Pendant la période de maturation de tous les légumes et fruits, les femmes au foyer réfléchissent aux blancs d'hiver, qui en sont ainsi pendant la période de carence en vitamines et de rhumes. Le nom du lecho du Hongrois est traduit par «ratatuy», qui est préparé à partir des légumes les plus simples et les plus courants.

Le plus souvent, le poivre, les tomates, les oignons sont utilisés pour la récolte d'hiver pour l'hiver, et parfois les carottes sont ajoutées au goût, diverses épices et épices. Lecho est une collation froide, populaire en Europe, et parfois elle est utilisée même comme plat d'accompagnement.

Recette n ° 1:

Ingrédients:

• Poivron rouge - 25 pcs.
• Poivre vert - 15 pcs.
• Oignon haché - 1,4 kg
• Jus de tomate - 2 L
• Épices

Coupez tous les ingrédients et mélangez des récipients avec un fond épais. Après bouillir, faire bouillir pendant 15 minutes supplémentaires. Versez la salade dans les rives. Torsion.

Recette n ° 2:

• Poivre - 2 kg
• Oignons - 0,5 kg
• Sucre - 0,5 c.
• L'huile se développe. - 0,5 cuillère à soupe.
• Épices et épices

L'algorithme de préparation est similaire à celui précédent.

Recette n ° 3:

• Poivron rouge - 2,5 kg
• Poivre vert - 1,5 kg
• Tomates - 2,5 kg
• Oignons - 1,5 kg
• Épices, épices

Il est préparé rapidement, mélanger les légumes prêts à l'emploi, faire bouillir pendant 15 à 20 minutes et se resserrer dans les rives de tout volume. Certains ajoutent une saucisse de maison ou un morceau de viande à la salade, il est également savoureux et satisfaisant comme le lecho végétal.

Salades pour l'hiver: oignons au poivre de tomates

Les salades d'hiver prêtes à l'emploi peuvent être achetées dans n'importe quel magasin ou marché, mais de tels blancs sont beaucoup moins chers à faire à la maison, même si vous achetez des ingrédients et ne vous développez pas. En principe, ils sont préparés très rapidement, selon le nombre de produits bien sûr.

Même à condition que vous achetez des légumes sur le marché, vous devez sélectionner des fruits entiers et sonores, sans fissures ni coupes. Les salades sont préparées à partir de légumes, comme les tomates, le chou, l'oignon de poivre bulgare, avec l'ajout d'ail, de patch ou de haricots ordinaires. En fait, trouver de tels produits n'est pas difficile.

Tomates avec oignons et huile pour l'hiver:

• Tomates - 2 kg
• Oignon - 2 pcs.
• Ail - 2 têtes
• Épices

Les tomates ne doivent pas être grandes et meilleures qu'une taille, entière et sans fissures. Préparez l'ail, les oignons et les épices.

• Après que tous les légumes et les épices soient percutés dans le pot, il est nécessaire de les verser avec de l'eau bouillante et de partir pendant 10 minutes, de vider le liquide dans la casserole, de faire bouillir pendant 15 minutes en feu fin.
• Ajouter l'huile et le vinaigre (9%). Versez à nouveau la marinade finie dans les banques et roulez.

Nous fournissons également non seulement une recette, mais aussi une photo d'une collation finie avec des tomates et des oignons pour l'hiver.

Vous pouvez préparer des tomates à l'arc pour l'hiver en fonction de la même recette qui est décrite dans le premier paragraphe, avec l'ajout de diverses épices et ingrédients à votre goût.

Recette de salade pour les oignons au poivre des tomates d'hiver:

• Poivre bulgare - 4 pcs.
• Oignons - 3 pcs.
• Tomate - 1 kg
• Épices et épices au goût

Préparation:

1. Couper les légumes
2. Combiner les légumes avec des épices
3. Cuire 20 min. Après bouillir
4. Ajouter du vinaigre
5. Mettre en banques
6. Laisser dans la chaleur, sous la couverture pendant une journée.

Tomates avec oignons, lécher les doigts pour la recette d'hiver:

• 1,5 kg de petite tomate
• Oignons - 2 pcs.
• Ail
• Vert

• Préparez les tomates, coupez les oignons avec des anneaux
• Préparer les banques, il vaut mieux utiliser le litre
• Au bas de chaque pot, mettez un peu de verdure, de l'ail, du poivre avec des pois, 3 cuillères à soupe. huiles. Placer les tomates et les oignons mélangeant dans les banques.
• Préparez une marinade à la conservation. Ils versent également des tomates.
• Roulez et baissez les couvercles.

Tomates avec chou et oignons pour l'hiver

Une collation très savoureuse, vous aimerez certainement vos amis et vos parents:

• Cabbage (au milieu) - 1 pc.
• Tomates mûres - 1, 3 kg
• Oignons - 0,8 kg
• Carottes - 0,8 kg
• Épices

• Hacher le chou, hacher les légumes et mélanger. Ragoût avec l'ajout d'huile végétale pendant au moins 1,5 heure. Disposez les berges et serrez.

Les tomates avec des tranches avec des oignons pour l'hiver sont préparées en fonction de la même recette que des tomates entières avec des oignons.

Courgettes, tomates, oignons pour l'hiver

La courgette est un légume inconditionnel, en raison de son goût inhabituel, il se passe bien avec presque tous les produits. Pour que la pièce d'hiver des courgettes soit un succès, vous devez d'abord choisir le bon produit:

• Les petits fruits sont plus appropriés (environ 15-20 cm)
• Couleur claire, de préférence les jeunes légumes
• La peau est dense et lisse
• Le produit n'est pas rayé, non endommagé et ne pourrit pas

Ruckers avec tomate et recette d'oignons pour l'hiver:

• Tomates - 1 kg
• Jeune courgette - 0,7 kg
• Oignons - 0,5 kg
• Ail nettoyé - 250 g
• Poivre tranchant - 1/3 pcs.
• L'huile se développe. - 0,5 cuillère à soupe.

Les courgettes doivent être nettoyées de la peau et il est préférable de retirer les graines, mais vous pouvez en faire.

• Hacher avec des tranches ou de petites bandes. Ajouter les épices et mettre pour cuire. Après 10 min. Ajouter les tomates, hachez-la d'abord.
• Après 5-7 min. Ajouter les oignons hachés en demi-anneaux.
• Après encore 10 à 15 minutes. Ajouter le poivre pointu et l'ail finement haché.
• Versez immédiatement la salade chaude finie dans des bocaux, puis vous devez tourner le bas en haut et couvrir avec une couverture chaude.
• À cette recette, divers légumes, tels que les haricots, les pois, les concombres, le chou, le chou coloré, les carottes, etc. peuvent être ajoutés à volonté.

Vous pouvez expérimenter avec des épices et des épices à votre goût, il complétera toujours le goût et l'originalité du plat.

Aubergine, tomates, carottes, oignons pour l'hiver

Préparer un apéritif ou une salade d'aubergines (bleu) est une excellente idée pour la récolte et la mise en conserve, car un tel produit est assez satisfaisant et n'est pas inférieur au goût des autres collations d'hiver. Parfaitement adapté aux plats de viande. Parfois, il est utilisé comme plat d'accompagnement, car La salade est très satisfaisante et a un goût original.

Sur les tables festives, vous pouvez également souvent trouver diverses collations des aubergines, les plats ont une apparence brillante et appétissante. De plus, les experts recommandent de manger de l'alcoolique et de l'alcool avec des aubergines.

Pour préparer une collation hivernale des aubergines et des tomates, vous aurez besoin:

• Bleu - 4 kg
• Affel - 4 dent.
• Poivre bulgare - 1,5 kg
• Tomates - 1 kg
• Carottes - 0,5 kg
• Gorky Pepper 1/4 pcs
• Épices et épices

Pièce de légumes

• Couper les anneaux d'aubergines (1 cm d'épaisseur), le sel et mettre sous l'eau courante froide. Pour se débarrasser de l'amertume de la peau.
• Retirer la peau des tomates et passer la pulpe à travers un broyeur de viande.
• Ajouter le poivre et l'ail aux tomates, broyer.
• Ajouter d'autres ingrédients au mélange résultant, mélanger et trier aux banques. Roulez et mettez dans un endroit frais, par exemple, un garde-manger ou une cave.

Concombres, poivre, tomate, oignons, carottes pour l'hiver

La table de vacances du Nouvel An ne peut être imaginée sans concombres et tomates marinés. Il s'agit d'une excellente collation qui convient à presque tous les plats d'accompagnement et principaux, en particulier les plats de viande.

Chaque année, les femmes au foyer expérimentent des recettes traditionnelles et familières pour toutes les collations, échangeant leurs résultats avec des amis et des parents. Même une hôtesse novice peut plaire à vos proches avec une excellente conservation en hiver froid, l'essentiel est de suivre les conseils et les règles de conservation.

Les concombres, les tomates, le poivre peuvent être préservés séparés et il est certainement très savoureux, mais vous pouvez également combiner des ingrédients aussi simples en une seule salade et roulé dans des rives pour l'hiver. Voici l'une des options originales et savoureuses pour cuisiner des collations:

• Tomates - 1 kg
• Poivre bulgare - 0,7 kg
• Carottes moulues - 0,4 kg
• Oignon pelé - 0,5 kg
• Gousses d'ail-4-5
• Épices à goûter

Préparation:

1. Préparer les légumes. Coupez les tranches de tomates, plongez les concombres subtilement, les oignons avec des demi-anneaux et des bandes de poivre.
2. Mélanger tout au sel et laisser le jus (après environ 20 minutes).
3. Ajouter le vinaigre et l'huile.
4. Au fond d'un pot stérilisé, posez une feuille de laurier, d'herbes et d'ail finement haché, également diverses épices, herbes ou épices à votre discrétion.
5. Placer la salade dans le pot et verser le jus qui s'est formé.
6. Tournez les berges et partez dans un endroit frais.

Il s'agit d'une salade légère, le régime alimentaire est donc bien réservé populaire parmi les amateurs de conservation. En outre, des variations de salade très savoureuses et autres, par exemple, une collation des oignons et de la tomate pour l'hiver, dont la recette est décrite dans le premier paragraphe de l'article.

Tomates vertes avec des oignons pour l'hiver

Une collation très savoureuse et inhabituelle est en tomates vertes. Fermez les deux fruits entiers et coupez les tomates avec des oignons pour l'hiver. Les salades de tomates vertes sont utiles, sucrées et sont très originales sur la table.

Les recettes de cuisson à partir de tomates mûres et vertes ne diffèrent pratiquement pas, la seule chose, il est préférable de nettoyer la peau en fruits verts, donc ils seront plus doux, mais c'est à votre discrétion. Pour la mise en conserve, vous pouvez utiliser les recettes décrites ci-dessus, ou vous pouvez expérimenter et créer la recette de votre propre auteur.

Tomates oignon ail pour la recette d'hiver:

• Tomates vertes ou brunes - 1 kg
• Oignon - 2 pcs.

Pour la marinade:

• 1 litre d'eau purifiée
• 0, 5 cuillères à soupe. vinaigre (9%)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe. sel
• 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon
• Pois au poivre
• 0,5 cuillère à soupe. Élevage. huiles

• Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez la peau.
• Coupez l'oignon avec des demi-anneaux de 1 cm d'épaisseur.
• Préparez la marinade, pour cela, vous devez faire bouillir l'eau et ajouter tous les ingrédients nécessaires.
• Mettez la moutarde et le poivre au fond des canettes préparées. Pour cela - tomates et oignons. Et verser la marinade finie.
• Les banques doivent être enroulées et stockées dans un endroit cool.
• Il sera très harmonieux et beau si lorsque les tomates vertes sont décorées de légumes verts hachés ou de feuilles de salade.

Tomates marinées avec des oignons pour l'hiver

Les tomates sont bonnes sous toutes les formes - marinées, salées, sauter, etc. De plus, que les fruits mûrs ou verts soient toujours en demande et en popularité, de nombreuses femmes au foyer les ferment pour l'hiver.

Il s'agit d'un apéritif très juteux, savoureux et brillant, complète parfaitement la table de vacances et ressemble à des journées d'été ensoleillées avec son apparence. Il existe de nombreuses recettes pour préserver un produit aussi simple, par exemple:

Tomates avec oignons pour l'hiver sans huile:

• 2 kg de tomate mûre
• 1 kg d'oignon
• épices à goûter

• Coupez les tomates pas très finement, mettez-vous dans une casserole émaillée.
• Hacher finement l'oignon avec des anneaux. Mélanger doucement pour ne pas endommager la surface de la tomate. Laissez un certain temps pour que les tomates soient autorisées au jus.
• Ajoutez des épices et des épices à chaque pot. Tam les tomates sur le dessus. Versez le jus qui s'est formé et pasteurisez les berges dans le four à 160 ° C pendant au moins 15 minutes.

Fermez des tomates pour l'hiver avec les oignons et la stérilisation, et sans elle. Bien que vous deviez bricoler un peu pour pasteuriser les banques, cela en vaut la peine, car tel

La méthode donne la confiance que la conservation n'explosera pas et sera stockée pendant longtemps. Bien sûr, ce processus doit être effectué avec soin, car si vous stérilisez les banques ne sont pas correctes, dans un avenir proche, le produit est détérioré.

Il existe de nombreuses façons de stériliser les canettes, les plus populaires d'entre elles:

1. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole avec de l'eau, et dessus, au lieu d'un couvercle, mettez un réseau ou un tamis. Sur le dessus - Banques et couvercles. Ils doivent être cuits à la vapeur pendant au moins 15 minutes au-dessus de la vapeur.
2. Au fond de la casserole, installez une planche en bois, versez de l'eau bouillante et mettez des bocaux. Faire bouillir, ainsi que dans le premier cas.
3. Dans un four à micro-ondes, mettez une puissance de 800 watts pour mettre des canettes avec de l'eau avec une couche de 1 cm.
4. Dans le four - pour mettre des berges humides avec le bas en haut dans une armoire non chauffée, mettez une température de 160 ° C et n'obtiez pas les bocaux tant que l'eau ne s'évapore pas.

Afin de préparer des tomates coupées avec des oignons pour l'hiver, vous pouvez utiliser votre recette préférée, qui est décrite ci-dessus, au début de l'article.

Vidéo: délicieuses tomates marinées pour l'hiver. Recettes de la super grand-mère