Comment faire des poissons délicieusement cuire

Le poisson est l'un des produits les plus populaires avec des propriétés utiles. Les poissons de la rivière, de la mer ou de l'océan peuvent être consommés sous n'importe quelle forme, mais il ne conserve toutes les propriétés utiles que sous forme cuite.

Récemment, il y a de plus en plus de supporters d'un mode de vie sain et d'une nutrition. Beaucoup essaient de manger moins d'aliments lourds et de produits de viande et préfèrent donc les plats de poisson. Même certains végétariens, abandonnant complètement la viande, incluent le poisson dans leur alimentation en raison de son grand avantage.

Le processus de fabrication de plats de poisson ne prend pas beaucoup de temps et, contrairement à Fried, contient moins de graisses et des substances plus bénéfiques. Vous pouvez préparer un tel produit pour le déjeuner ou le dîner entièrement et en portion. Avec du poisson, vous pouvez cuire les légumes et les pommes de terre ou servir un plat fini avec n'importe quel autre plat d'accompagnement préparé séparément.

Les avantages du poisson cuit au four

C'est ce produit qui contient une énorme quantité de qualités utiles:

• Enrichi en vitamines A, D, E et des éléments tels que le calcium, le zinc, l'iode, le sélénium, le fer, le phosphore et le magnésium.
• Un produit pour la prévention des maladies thyroïdiennes et du système cardiovasculaire.
• Réduit les taux de cholestérol et normalise la fonction de coagulation sanguine.
• Contient des protéines facilement absorbées et tous les acides aminés nécessaires à une personne.
• Il améliore la vision, la mémoire, le sommeil, normalise le fonctionnement du système nerveux et réduit l'irritabilité.
• Améliore le métabolisme et est un produit alimentaire.

Quel poisson choisir pour la cuisson?

Malgré l'énorme valeur des produits de la poisson, vous devez prêter attention à certains aspects dangereux pour la santé. Tout d'abord, il faut se rappeler que certaines variétés exotiques peuvent être toxiques ou même mettant la vie en danger. Par conséquent, lors des voyages à l'étranger, il est recommandé d'étudier soigneusement le menu.

De plus, les poissons peuvent être très dangereux s'ils sont infectés par des parasites d'helminthes. Dans ce cas, vous ne devez pas risquer votre santé et il est préférable d'abandonner l'utilisation de poissons crus. Il est préférable de donner des préférences aux produits à froid fumeurs, qui contiennent moins de substances cancérigènes.

Lors du choix du poisson frais, l'attention doit être accordée à son odeur spécifique, mais pas piquante. Le filet doit être lâche et élastique, et lorsqu'il est pressé avec un doigt, restaurez rapidement la forme. La couleur ne doit pas être jaune ou vert, mais dépendre de la variété du blanc transparent à rouge foncé.

De combien de poissons avez-vous besoin pour cuire?

Vous pouvez cuire du poisson à la fois pour des pièces entièrement et portionnées, et le temps de sa cuisson dépendra principalement du poids total du plat. La température de cuisson standard dans le four ne doit pas dépasser 180-200 degrés, car le poisson se prépare beaucoup plus rapidement que les plats de viande. Fondamentalement, il est recommandé de cuire un plat de poisson d'une demi-heure à une et demie, selon son poids, sa variété et la présence d'un plat d'accompagnement supplémentaire de légumes ou de pommes de terre.

Recettes de poissons cuits au four

Il existe de nombreuses façons de faire cuire un plat de poisson au four. Ce peut être juste un filet sous une marinade ou une sauce qui vous permettra de préserver la jutosité et l'arôme. Les épices sont recommandées pour être consommées avec modération, et un plat d'accompagnement ou une sauce par rapport à la variété et à la combinaison de qualités gustatives spécifiques des produits.

Poisson cuit au four sur le gril

Le poisson va bien avec le jus d'agrumes, en particulier ses variétés rouges. Si vous avez un mode gril dans le four, ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir et de vous-même avec un plat exquis. Un steak de saumon dans une marinade de citron deviendra un aliment alimentaire préféré de toute la famille.

Ingrédients nécessaires:

• 1 cuillère à café. ail séché;
• 1 cuillère à café. poivre noir;
• 2 gros citron;
• 2 chaux;
• 8 steaks de saumon;
• Huile végétale.

Algorithme de préparation:

1. Lubrifiez le filet d'huile d'olive.
2. Pressez le jus d'agrumes pour le poisson.
3. Ajouter le sel, le poivre et l'ail haché, les tranches d'agrumes coupées en tranches, mettre des steaks.
4. Laissez le poisson au cornichon pendant au moins 5 minutes.
5. Cuire le poisson sur le gril pendant environ 10 minutes - 5 minutes de chaque côté.

Déjouer

Il est plus facile de préparer une truite juteuse avec un plat d'accompagnement de légumes et de fromage dans du papier d'aluminium, car c'est cette méthode qui préservera la jointe et l'arôme du plat. Ainsi, le poisson est saturé d'arômes des épices et des épices, et le plat d'accompagnement de légumes est imprégné de son jus. Un goût et un type de plat extraordinaires le rendra très appétissant.

Ingrédients nécessaires:

• 150 g de gros câpres sur une brindille;
• 150 g de fromage camamber;
• 250 g de tsukini mature;
• 250 g de tomates cerises;
• 350 g de filet à l'arrière de la truite de la rivière;
• 5 g de thym;
• 50 g d'oignon doux rouge;
• 70 g de beurre;
• 9 g d'ail;
• Sel et poivre.

Algorithme de préparation:

1. Coupez le Tsukini en cubes 1 * 1 cm et les tomates cerises en deux.
2. Hacher finement l'oignon et hacher l'ail.
3. Séparez le filet de la peau et coupez dans les carrés de 2 * 2 cm.
4. Séparez les câpres de la brindille et coupez-les.
5. Camamber avec des morceaux carrés.
6. De la feuille à deux couches, faites des enveloppes portionnées et y mettez tous les légumes, à l'exception de l'ail.
7. Mettez les filets de truite sur les légumes, saupoudrez de thym, d'épices, d'ail, de sel et de poivre.
8. Saupoudrer d'un camamber râpé sur le dessus et mettre une plaque d'huile.
9. Formez des plaques de papier d'aluminium et cuire dans une fournaise préchauffée à 250 degrés 12-15 minutes.
10. Vous pouvez servir avec des légumes verts directement dans le papier d'aluminium.

Poisson rouge cuit dans la glaçure

Pour préparer les plats de poisson les plus exquis, ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. Presque toutes les stations-service sont parfaitement combinées avec un tel produit. La recette d'origine vous permettra de préparer le saumon dans le glaçage du miel et de la moutarde.

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de saumon;
• 4 cuillères à café. jus de citron;
• 1 cuillère à café. moutarde;
• Sel et poivre;
• 1-2 c. Miel.

Algorithme de préparation:

1. Retirez la peau et la peau du saumon, puis coupez en morceaux en portion.
2. Mélanger le miel avec de la moutarde, du miel, du jus de citron et des épices.
3. Couvrir la forme avec du papier de boulangerie, graisser avec de l'huile d'olive et saupoudrer de farine.
4. Lubrifiez les poissons avec le ravitaillement et laissez-vous infuser pendant 10 à 15 minutes.
5. Mettez un plat et cuire dans une fournaise préchauffée à 250-270 degrés pendant 20-25 minutes.

Poisson cuit à la citrouille et aux pommes de terre

La citrouille est un produit unique dans son utilité et son goût. Un poisson préparé avec un plat d'accompagnement à la citrouille sera la meilleure ornement du dîner. Les doubles avantages d'un tel plat et de son contenu à faible échelle ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients nécessaires:

• 1,5 kg de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe. l. Huiles de graines de sésame;
• 3 pcs. piment épicé;
• 300 g de poisson blanc (morue ou peste);
• 300 g de graines de citrouille pelées;
• 300-350 g de steak de tout poisson rouge (saumon, saumon, truite);
• 350 g de parmesan ou de tchétchil;
• 350 ml d'huile d'olive;
• 4-5 gousses d'ail;
• 550 g de citrouille pelée;
• 550 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 33%;
• un tas de menthe;
• sel, poivre;
• thym, romarin.

Algorithme de préparation:

1. Peler les poissons blancs et rouges des os et de la peau, puis coupez en morceaux fins.
2. Coupez la citrouille avec des cubes 2 * 4 cm.
3. Peler et moudre l'ail.
4. Vérin le fromage.
5. Mélanger le poisson, la citrouille, l'ail haché et les épices et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
6. Peler les pommes de terre et couper en cercles.
7. Piment de piment avec des anneaux.
8. Lubrifiez le plat de cuisson d'huile d'olive et y mettez toutes les pommes de terre.
9. Ajouter le sel et le poivre, la menthe et le parmesan râpés.
10. Mélangez tout soigneusement, puis composez des couches uniques.
11. Déposer alternativement le filet de poisson blanc et rouge, des anneaux de piment et de citrouille.
12. Versez de l'huile de sésame et ajoutez de la crème.
13. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et cuire au four, couvrant de papier d'aluminium, environ une demi-heure en pré-chaleureux jusqu'à 160 degrés de la fournaise.
14. Au cours des 5 dernières minutes, cuire à une température de 200 degrés jusqu'à la croûte dorée de fromage.
15. Avant de servir, décorez le plat avec des graines nettoyées.

Poisson cuit au four avec des légumes

Le filtre Till ne contient que 75 calories dans 100 g du produit avec une teneur de 17 g de protéines. Ces poissons de mer sont considérés comme le produit le plus alimentaire. Vous pouvez cuisiner un plat si délicieux avec des oignons en sauce mélangée à la tomate.

Ingrédients nécessaires:

• 150 g de tomates dans son propre jus;
• 2 ampoules;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3-4 tomates;
• 70 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
• 700 g de filet de filet;
• Un petit tas de persil.

Algorithme de préparation:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et réservez ¾ pour la cuisson, et le reste sera nécessaire pour préparer la sauce.
2. Chauffer l'huile dans une casserole et réduire le feu au minimum, puis faire frire l'oignon pendant environ 7 minutes à une couleur transparente.
3. Ajoutez des tomates dans votre jus et ouvrez-les.
4. Rager pendant environ 7 minutes et ajouter de la farine.
5. Ajouter la crème sure, porter à ébullition et retirer du feu.
6. Ajouter le sel, les épices et le poivre au goût.
7. Coupez les tomates en tasses fines.
8. Mettez le filet de poisson dans le plat et versez la sauce finie.
9. Mettez les tomates et l'oignon restant sur le dessus.
10. Cuire dans une fournaise préchauffée à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
11. Décorez le poisson fini avec du persil et servez avec des pommes de terre.

Poisson cuit au fromage

Le saumon lui-même peut devenir un déjeuner ou un dîner à palette à part entière sans additifs supplémentaires ni même de sel. Le filet de ce poisson est cuit très rapidement, quel que soit le poids. Un goût délicat et un arôme unique peuvent être donnés avec des légumes verts et du fromage.

Ingrédients nécessaires:

• ½ chaux;
• 1 cuillère à café. huile d'olive;
• 150 g de ricotta;
• 3 petites poutres de jeunes oignons verts;
• 350 g de filet de saumon;
• sel et poivre.

Algorithme de préparation:

1. Mettez le poisson dans des plats de cuisson huilés.
2. Saupoudrer de ricotta et d'oignons sur le dessus, puis ajouter du sel et du poivre.
3. Cuire dans une fournaise préchauffée à 180 degrés pendant 20 à 15 minutes.

File de fichier cuit aux épinards

Le langage marin ne nécessite pas de nettoyage supplémentaire des os et donc sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Le goût unique de ce poisson met l'accent sur les épinards et d'autres verts. Un plat léger sera un excellent dîner, surtout pour ceux qui suivent la silhouette.

Ingrédients nécessaires:

• 4 succursales de persil;
• 400 g d'épinards;
• 6 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 800 g du langage de la mer;
• citron;
• sel, épices et poivre.

Algorithme de préparation:

1. Sel, saison, saison, poivre et graisse avec de l'huile.
2. Mettez sous une forme, placez un four dans un préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.
3. Lavez les épinards et mettez-le mouillé dans une casserole préchauffée.
4. Lorsque les épinards deviennent doux, ajoutez-y de l'huile d'olive et faites frire pendant 2 minutes.
5. Mettez les épinards sur une assiette, mettez la mer et décorez de persil et de citron.

Poisson cuit dans du papier entier

Rien ne peut être mieux qu'une délicieuse truite de rivière préparée avec des pommes de terre délicates et parfumées. C'est pourquoi un tel poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement sera une excellente alternative pour un déjeuner facile. Un tel plat peut être servi pour le dîner sans se soucier de votre silhouette.

Ingrédients nécessaires:

• 0,5 à 1 kg de pommes de terre;
• 2-3 PCS. truite rivière;
• 40 ml d'huile d'olive;
• 40 g d'oignons verts;
• 40 g de persil;
• 40 g de parmesan;
• 40 g de Tarhun;
• 40 g d'aneth;
• 5 g de cumin;
• 50 g de citron;
• Sel et poivre.

Préparation étape par étape du poisson cuit au four avec un plat d'accompagnement selon la photo:

1. Coupez les agrumes avec des tranches de 0,5 cm de large.
2. Peler la truite et mettre dans la troisième partie de tous les verts et une tranche d'agrumes. 
3. Poivre, assaisonner et sel la truite, puis saupoudrer de câble.
4. Coupez les pommes de terre en deux et faites bouillir en uniforme à feu doux pendant 15 minutes. 
   
5. Râper le fromage. 
6. Pliez le papier de cuisson avec plusieurs couches et placez la moitié de toute la verdure dessus.
   
7. Posez la truite sur le dessus et saupoudrez des herbes restantes.
8. Enveloppez le papier avec une enveloppe, enroulant étroitement tous les bords. 
9. Cuire dans une fournaise préchauffée à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
10. Séparez doucement le filet des os. 
    
11. Peler les pommes de terre et supprimer avec une fourchette, puis ajouter 1 cuillère à soupe. l. L'huile d'olive, la moitié du parmesan râpé et du sel, mélangeant tout soigneusement. 
12. Mettez les pommes de terre sur le plat pour servir, puis versez 1 c. Huile d'olive et saupoudrer de fromage.
13. Mettez la truite sur les pommes de terre et décorez avec l'aneth.

Récepteur vidéo de Julia Vysotskaya

Un expert culinaire offre sa meilleure recette qui peut être utilisée avec le poisson de toute variété: