Comment faire cuire une confiture de groseille - de délicieuses recettes. Comment cuisiner Goem des groseilles à maquereau à la maison

Les saisons d'été et d'automne sont toujours associées à la maturation d'un grand nombre de fruits et de baies dans les complots de pays et de ménage. Chaque femme au foyer à cette époque efforce autant de baies utiles que possible et d'autres cadeaux du jardin pour l'hiver, de sorte que pendant la saison plus froide, vous pouvez profiter de vitamines naturelles et inhaler l'arôme de l'été. Aujourd'hui, il existe simplement un grand nombre de façons de récolter des baies pour l'hiver, parmi lesquelles un endroit spécial est fait par la préparation de la confiture.

Sous réserve de toutes les règles de toutes les baies, y compris à partir de groseilles, vous pouvez obtenir une douceur épaisse, visqueuse et parfumée, qui plaira à l'ensemble du ménage. Ce n'est pas du tout la confiture difficile des groseilles, l'essentiel est de préparer correctement les baies et d'observer la séquence de cuisson.

Dans cet article, nous examinerons comment cuisiner correctement la confiture d'une groseille, comment cuisiner des baies avant de cuisiner et donner une description détaillée des recettes pour faire une confiture à partir de groseilles pour l'hiver.

Jaune de groseille. Les avantages des baies de groseille

Cherryman est l'une des baies les plus appréciées des jardiniers et des résidents d'été, car il a un goût très mince et sucré, qui, selon la variété, peut être similaire aux fraises ou aux pêches, aux framboises ou aux raisins. Pour la plupart, les baies de groseille n'ont pas de goût sucré et aigre, qui est parfaitement conservé pendant la conservation et la préparation d'une confiture de rappel. De plus, selon la variété, la taille des grasses diffère également: il y a de petites baies avec un pois, et il existe des variétés qui vous raviront avec des baies grandes et juteuses de la taille d'une prune.

Les avantages des groseilles:

• Dans les groseilles fraîches et redessinées, les groseilles à groseilles sont très utiles pour la santé humaine, il est donc souvent augmenté malgré un grand nombre d'épines, derrière lesquelles des baies délicieuses et juteuses sont cachées.
• Les baies wryngean contiennent un grand nombre de microéléments et de macroéléments de phosphore, de potassium, de magnésium, de sodium et de fer.
• Dans ces baies, des tanins, des acides organiques et de la pectine sont également présents, grâce à laquelle vous pouvez facilement obtenir de la gelée et de la confiture denses.
• Les vitamines des groupes A, PP, B sont également un grand nombre dans les baies de groseille non mûres et mûres.
• Par la teneur en vitamine C dans sa composition, les groseilles peuvent être comparées au cassin.
• Lorsque vous utilisez des groseilles, un effet diurétique, laxatif et choléréque est sur le corps.
• La croûte est capable de nettoyer le corps des toxines nocives, des métaux lourds, des radionucléides.
• Cette baie est parfaite pour l'obésité, les maladies des dents et les gencives, avec hypertension et anémie.
• Avec diverses maladies de la peau et des hémorragies fréquentes, vous pouvez également manger des baies de groseille.
• Il est également prouvé que les groseilles à maquereau élimine parfaitement le mauvais cholestérol du corps, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et stimulent le métabolisme cellulaire.
• Cependant, malgré toutes les propriétés bénéfiques, la groseille est considérée comme la baie la plus élevée.

Comment cuisiner la confiture des groseilles: conseils

Tout d'abord, il est nécessaire de comprendre ce qu'est la confiture. Dans sa consistance, il s'agit d'une masse de type gelée qui contient des baies entières bouillies dans du sirop, des morceaux de baies ou de la purée de pommes de terre. Une bonne confiture n'est obtenue que s'il y a une pectine dans sa composition - une substances qui ont des propriétés de génie. De nombreux fruits et baies contiennent une grande quantité de pectine dans leur composition, donc lors de la préparation d'une confiture, une masse de type gelée se déroulera facilement et rapidement. C'est à de telles baies que la groseille appartient. Lors de la préparation d'une confiture de toit, il n'est pas nécessaire d'ajouter une poudre de zélation spéciale ou du jus de pomme - la confiture devient excellente. Cependant, afin d'obtenir une confiture en groseberlles rouges, verte ou rose, il est important d'observer certaines règles, grâce à laquelle votre famille appréciera de délicieux blancs et parfumées tout l'hiver.

• Tout d'abord, il est nécessaire de se rappeler que si vous cuisinez de la confiture des groseilles vertes, elle doit être collectée légèrement non mûri. Vous sauverez donc la merveilleuse teinte émeraude des baies et la bronche future.
• Il est également recommandé d'utiliser des fruits denses non arimés et denses pour la préparation de la confiture afin d'obtenir des baies entières dans la masse de type gelée pendant la cuisson.
• De plus, la nécessité d'utiliser des baies vertes, ainsi que mûre, est due au fait qu'il se trouve précisément dans les fruits mûrs qui contient la plus grande quantité de pectine requise pour obtenir un confiture.
• Utilisez uniquement des plats émaillés pour préparer cette délicatesse, car les baies avec du sucre peuvent brûler, dont les conséquences sont alors assez difficiles à laver.
• Il est important de prêter une attention particulière à la préparation des baies pour la cuisson, à savoir pour le lavage dans l'eau courante.
• La règle principale de la préparation d'un rappel des groseilles à la maison est qu'il est important de se conformer à la proportion souhaitée de baies et de sucre, car les groseilles ont une petite aigreur.
• Dans le processus de cuisson, il est également important d'adhérer à certaines règles afin d'obtenir éventuellement la cohérence souhaitée d'un dessert sucré. Vous devez cuire uniquement avec l'ajout de sucre jusqu'à la préparation, qui est déterminé comme suit: Tapez avec une cuillère avec une cuillère, s'il coule avec un flux mince, pas des gouttes, alors il est prêt. Vous pouvez également vérifier la manière suivante: mettez une goutte de confiture sur une assiette et attendez un peu. Un film ridé devrait se former à la surface.
• Il est important de se rappeler que pour obtenir une vraie confiture, les baies avec du sucre doivent être bouillies à feu vif. Ceci est nécessaire pour détruire des substances qui peuvent détruire la pectine.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner de la confiture à partir de baies de groseilles entières, ou vous pouvez les faire passer par un broyeur de viande.
• Pour une variété de desserts, vous pouvez également expérimenter divers additifs sous la forme d'autres baies, d'agrumes et d'herbes parfumées, par exemple, au baume de citronnelle.

Cuisinage Jem à partir de groseilles: préparation des baies et des canettes

Avant le début de la cuisson des groseilles, il est important de préparer soigneusement les baies. Les châteaux de groseilles sont soumis à l'invasion de divers insectes et ravageurs, qui aiment également profiter des baies, donc les jardiniers utilisent souvent divers produits chimiques. En plus de la collection de délicieuses baies elle-même est assez difficile, car les branches de l'arbuste sont complètement recouvertes d'épines, qui couvrent étroitement toute la récolte. Pour préparer la confiture parfaite, vous devez dessiner plusieurs étapes préparatoires.

• Tout d'abord, collectez doucement les baies du buisson. Afin de ne pas blesser les mains avec des épines, il est recommandé de mettre des gants denses.
• Après cela, assurez-vous de rincer complètement les baies. Cela doit être fait plusieurs fois sous l'eau courante pour éliminer tous les produits chimiques disponibles à la surface. S'il y a des taches et une pollution sur les baies, elles doivent être lavées avec vos mains.
• Lorsque vous rincez bien les baies, placez-les dans une passoire que le verre est en excès d'eau. À l'heure actuelle, vous pouvez également retirer les fruits endommagés et légèrement pourris, car cela peut ruiner la confiture future.
• Il est également important de bien nettoyer les baies de groseille. C'est un processus laborieux, mais plus tard, vous apprécierez une confiture parfumée sans brindilles extérieures et grains dans votre bouche. À ce stade, il est nécessaire de retirer toutes les tiges et tasses. Un petit couteau ou des ciseaux est utilisé pour cela, ce qui est plus pratique.
• Pendant que les baies de groseille se dessèchent, vous pouvez commencer à préparer des canettes ou d'autres conteneurs de confiture. Le plus souvent, les hôtesses utilisent de petites banques d'une capacité de 250 à 500 grammes pour la rendre plus pratique à utiliser à l'avenir. Les banques doivent être bien lavées avec du bicarbonate de soude avec de l'eau tiède, puis rincer soigneusement. De plus, tous les conteneurs sont stérilisés dans l'eau ou dans le four.

Comment cuisiner une oie à partir de groseilles à la maison: technologie de préparation

Lorsque les baies sont préparées, vous pouvez commencer à préparer une confiture délicieuse et aromatique. La technologie de brassage d'une telle délicatesse est assez simple, même une maîtresse inexpérimentée s'accompagnera de cela. Sur Internet, il existe de nombreuses recettes de confiture de groseille avec divers additifs, nous donnons une technologie de préparation générale sur la base de laquelle vous pouvez apprendre à faire une vraie confiture.

• 2/3 des baies de groseille doivent être placées dans des plats avec un fond épais et large. Il est conseillé d'utiliser une casserole émaillée ou un bassin. Ajouter un peu d'eau et cuire à feu vif jusqu'à ce que les baies deviennent douces. Ceci est nécessaire pour préserver la pectine naturelle dans les baies de groseille.
• Lorsque les baies sont déchirées et deviennent douces, elles doivent être essuyées à travers un tamis et revenir au conteneur. Ajouter le sucre et cuire. Ainsi, vous préparez une sorte de sirop de baies.
• Prenez le 1/3 restant des baies de groseille, il est souhaitable que vous ne soyez pas légèrement mature et que vous les perciez avec une aiguille pour faciliter le processus de préparation, car la peau de ces fruits est dense.
• Des baies préparées doivent être ajoutées au sirop obtenu précédemment de la pulpe et continuer à cuire jusqu'à la cuisson. La préparation peut être déterminée comme suit: ramassez un peu de confiture avec une cuillère, attendez un peu jusqu'à ce que le durcissement - la confiture finie tombera en morceaux.
• Le sirop de groseille lui-même n'a pas une apparence très belle et brillante, il est donc conseillé d'y ajouter 1 à 2 cuillères à soupe pendant la cuisson. Tout jus de baie, par exemple, cerise ou orange.
• Après la pleine préparation de la confiture, elle doit être aménagée dans des berges propres et stérilisées et tordue ou enroulée avec des couvercles. Certaines femmes au foyer recommandent de mettre des bocaux dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis d'obtenir et d'allumer le couvercle.

Jem from Goseberries: recettes

Comme déjà indiqué ci-dessus, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de confiture à rack qui seront légèrement différentes dans la technologie de cuisson, le résultat final dépensé pour les caractéristiques de préparation et de goût.  Considérez les préparatifs de maison les plus délicieux, populaires et les plus simples de la confiture d'embarqueur.

Jem from Goseberries: Recette simple

Pour préparer une confiture selon cette recette, vous pouvez prendre absolument toutes les baies de groseille: vert, rouge ou rose.

Vous aurez besoin:

• 1 kg de baies de groseille, dont il vaut mieux prendre un peu de mûrir;
• 1 kg de sucre;
• environ 70 ml d'eau.

Préparation:

• Auparavant, les baies complètement lavées doivent être un peu séchées et placées dans une casserole avec un fond épais.
• Ajouter de l'eau aux baies et fermer la casserole avec un couvercle, mettre un feu fort.
• Après environ 5 à 6 minutes, les baies seront tordues, elles deviendront plus douces. Ils doivent être retirés de la casserole et essuyés à travers un tamis pour obtenir la purée de baies.
• Après cela, la purée résultante des baies de groseille est retournée dans la casserole, tout le sucre y est ajouté et encore le conteneur est placé sur le feu.
• La confiture doit être constamment interférée.
• Porter les baies avec du sucre à ébullition, en retirant périodiquement la mousse résultante. Après cela, il est nécessaire de réduire le feu au minimum et de continuer à faire bouillir le sirop pendant environ une demi-heure.
• La confiture qui en résulte doit être immédiatement versée dans des pots propres et fermés et fermer les couvercles.

Jem des groseilles dans une mijoteuse

Maintenant, de nombreuses femmes au foyer utilisent une mijoteuse pour préparer des plats et des blancs ordinaires, grâce à laquelle vous pouvez obtenir rapidement et commodément le résultat souhaité. Il suffit de définir le mode nécessaire. De plus, la mijoteuse est capable de soulager beaucoup le processus de fabrication d'une confiture délicieuse - vous n'aurez pas besoin d'interférer constamment avec les baies dans le sirop. Jem à partir de groseilles peut également être fait à l'aide d'une chose si nécessaire dans la cuisine comme une mijoteuse.

Vous aurez besoin:

• 1 kg de baies de groseille;
• 1 kg de sucre;
• 4-5 cuillères à soupe. eau.

Préparation:

• Tout d'abord, il est nécessaire de bien laver les baies de groseille et de retirer toutes les tasses et les tiges avec des ciseaux. Après cela, assurez-vous de sécher les baies.
• De plus, 4 cuillères à soupe sont ajoutées dans la tasse du multi-maisons. eau et 1 verre de sucre. La mijoteuse est fermée et le mode «d'extinction» est défini. Il est nécessaire d'attendre que le sucre soit complètement dissous et que le liquide commence à bouillir.
• Après cela, il est nécessaire de verser toutes les baies de groseille dans de l'eau bouillante avec du sucre et de fermer étroitement le couvercle multicore. Ainsi, achetez nos baies pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la peau des groseilles devrait devenir douce et éclater. Pour la vérification, vous pouvez parfois ouvrir le couvercle.
• Lorsque vous voyez que les baies commencent à éclater, elles doivent être retirées du bol multicore et les frotter à travers un tamis ou grincer dans un mélangeur.
• Après cela, la purée de baies revient à la mijoteuse, le sucre restant y est ajouté, tout est bien mélangé. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle du bol multicore.
• Vous devez cuisiner de la confiture pendant environ 30 à 35 minutes.
• Par préparation, une goutte de confiture sur une assiette ne doit pas se propager.
• La confiture chaude des groseilles doit être versée dans des rives préparées et fermées avec des couvercles.

Jem des groseilles à maquereau à travers un broyeur de viande

Cette méthode de préparation d'une confiture de toit plaira particulièrement à des femmes au foyer plus expérimentées qui, qui ne pouvaient pas savoir comment utiliser un broyeur de viande. Dans ce cas, les baies de groseille peuvent être coupées en masse homogène, ce qui rendra votre confiture plus dense et parfaitement uniforme. La recette ci-dessous utilise des ingrédients supplémentaires qui rendront la confiture plus parfumée et brillante.

Vous aurez besoin:

• 700 grammes de baies de groseille de couleur verte;
• 2-3 kiwi mûr;
• 600 grammes de sucre;
• menthe fraîche (plusieurs brindilles ou feuilles).

Préparation:

• Auparavant, les groseilles à groseilles et les baies de kiwi doivent être soigneusement lavées sous l'eau courante, après quoi les tasses et les tiges sont coupées des baies, et avec un kiwi, coupent finement la peau.
• Ensuite, les baies et le kiwi doivent être passés à travers un broyeur de viande pour obtenir une masse homogène.
• Mettez la purée de pommes de terre résultante dans une casserole avec un fond épais et mettez-la sur un feu lent.
• Ainsi, la purée de baies est amenée à ébullition, après quoi toutes les feuilles de sucre et de menthe sont ajoutées.
• Le mélange est soigneusement mélangé et amené à ébullition.
• Après cela, le feu diminue et la confiture est cuite pendant environ 30 minutes.
• Lorsque le mélange de baies atteint la consistance souhaitée, il est nécessaire d'obtenir une menthe et la confiture est versée le long des berges préparées à l'avance.
• Pour faciliter l'obtention d'une menthe d'une confiture à la fin, il est recommandé de pré-faire toutes les feuilles ensemble dans un paquet.
• En utilisant une telle recette, vous obtiendrez une confiture délicieuse et parfumée d'une belle teinte émeraude.

Jem des groseilles à maquereau avec de l'orange

Tous les agrumes sont toujours associés à un grand nombre de vitamines et à un merveilleux arôme, c'est pourquoi les oranges et les citrons sont souvent utilisés dans la préparation de divers plats, y compris à Jeme. Avec l'aide d'un petit nombre d'oranges fraîches, vous pouvez cuire une confiture très parfumée à partir de groseilles à maquereau avec un goût à acide sucré assez inhabituel.

Vous aurez besoin:

• 1 kg de baies de groseille;
• 2 grande orange fraîche;
• 1-1,2 kg de sucre.

Préparation:

• Portez une attention particulière aux oranges qui doivent être soigneusement lavées, puis nettoyées. Vous devez le faire avec un couteau bien aiguisé et couper la peau avec un film blanc. Il est également important de couper la chair d'une orange sans cloisons blanches, car votre confiture recevra de l'amertume avec eux. N'oubliez pas non plus de retirer les graines.
• Après cela, rincez bien les groseilles et retirez les tiges avec des ciseaux de toutes les baies.
• Au stade suivant, il est nécessaire de percer toutes les baies de groseilles et d'orange dans un mélangeur jusqu'à un état de purée ou de passer à travers un broyeur de viande à l'aide d'une buse avec de petits trous.
• Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner la confiture des groseilles sans os de ces baies. Pour ce faire, la purée de pommes de terre qui en résulte peut être antérieure à travers un petit tamis.
• La purée de pommes de terre résultante doit être transférée dans la casserole et y ajouter tout le sucre, puis mettre tout à feu moyen.
• En remuant constamment, cuire la confiture à ébullition, puis faire moins de feu. Périodiquement, il est nécessaire de retirer la mousse.
• Ainsi, lentement, le feu est cuit par confiture de groseilles et d'orange pendant environ 30 à 35 minutes.
• Après leur préparation, la confiture doit être versée dans des pots préparés et fermés avec des couvercles.

Jem des groseilles et des pommes

De la groseille et des pommes, vous pouvez obtenir une confiture parfumée et délicieuse. Pour le préparer, vous pouvez prendre des groseilles de majonille de n'importe quelle couleur, bien que le meilleur résultat puisse être obtenu à partir de rouge - Jam acquiert une teinte brillante et riche. Toutes les pommes conviennent. Tout dépend de vos préférences gustatives: le plus doux sera décoré, plus le mal restera en tranches de Jeme.

Vous aurez besoin:

• 500 grammes de baies de groseille;
• 500 grammes de pommes mûres, de préférence sucrées et aigres;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

• Préparez les baies pour la confiture - lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux, retirez toutes les tasses et les tiges et séchez avec une serviette ou avec un corsher. Lavez également les pommes, épluchez le pelage, coupez le noyau avec des graines et coupez les pommes en tranches.
• Ensuite, versez une petite quantité d'eau, environ 70 à 80 ml dans une casserole avec un fond épais et ajoutez tout le sucre. Cuire le sirop sur une couleur transparente jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
• Lorsque le sirop est prêt, vous pouvez vous endormir des baies de groseille.
• Vous devez faire cuire des baies dans du sirop pendant environ 10 à 15 minutes pour maintenir toutes ses propriétés bénéfiques. Pendant ce temps, les baies deviendront plus douces et éclatées. Par conséquent, si vous avez utilisé des groseilles rouges, le sirop sera peint dans une teinte rougeâtre agréable.
• Après cela, vous pouvez ajouter des pommes coupées.
• Il est important de remuer la confiture dans la confiture pour ne pas brûler. Porter à ébullition et cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que la masse commence à s'épaissir.
• La confiture parfumée finie doit être versée dans des pots et fermée avec des couvercles.
• Certaines femmes au foyer dans un endroit avec des pommes sont ajoutées à Jam Vanil sur la pointe d'un couteau pour lui donner encore plus d'arôme. Dans ce cas, c'est une question de goût.

Comment stocker et utiliser une confiture de groseille

Pour que la confiture de la groseille à maquerette, vous avez été stockée depuis longtemps, n'oubliez pas de laver et de stériliser soigneusement les bocaux en verre, car «l'endurance» de votre atterrissage dépendra directement de cela. La préparation de la confiture prévoit l'utilisation d'une grande quantité de sucre, qui est essentiellement une clé fiable que votre confiture sera stockée pendant longtemps. Sous réserve de toutes les recommandations et des couvercles étroitement fermés des groseilles à maquereau peut être stocké pendant deux ans, se réjouissant d'un goût inégalé et d'un arôme incroyable de l'été.

Ayant passé pas mal de temps pour cuisiner la confiture, tout l'hiver, vous apprécierez cette délicieuse gâterie:

• Jem des groseberries est idéal pour étaler le pain et les toasts, ce qui sera le petit déjeuner parfait.
• La confiture de ces baies est souvent mise en thé, ce qui vous permet de remplacer le sucre et d'avoir un avant-goût inhabituel de la boisson.
• La pièce de la gronderie de groseille sera une excellente garniture pour une variété de pâtisseries et autres desserts.

La croûte est une baie familière à briser, ce dont vous avez besoin pour travailler dur et vous blesser les mains. Cependant, le goût des groseilles a coûté tout le problème lors de la collecte et de la préparation. La confiture de ces baies sera un excellent ajout au petit déjeuner ou un délicieux dîner du dimanche.