فواید شیر

شیر حیوانات خانگی برای چندین هزاره در غذا استفاده شده است و محصولات لبنی بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی هر شخص را اشغال می کند. با این حال ، چنین محصولی ارزشمند و ضروری می تواند مزایا و آسیب هایی را به همراه آورد.

پس از تولد ، کودک فقط شیر مادر را می خورد ، که به او امکان می دهد تمام مواد لازم را دریافت کرده و سالم ببخشد. با این حال ، بسیاری از پزشکان انتقال از شیر مادر به گاو را برای کودکان تا یک سال توصیه نمی کنند. علاوه بر این ، محصولات لبنی در بزرگسالان می توانند باعث واکنش آلرژیک به لاکتوز شوند.

برخی از انواع محصولات موجود از شیر حیوانات عجیب و غریب به دلیل ترکیبات مختلف آنها از خانواده های آشنا گاو مفیدتر هستند. به تازگی ، هواداران و مخالفان شیر از اثبات معصومیت خود متوقف نشده و همچنان در مورد فواید و خطرات شیر \u200b\u200bبحث می کنند. تلاش برای تکیه بر تحقیقات علمی و نه به تبلیغات ، ما در نظر خواهیم گرفت که چه کسی مفید است و چه کسی برای استفاده از محصولات لبنی مضر است.

فواید و مضرات شیر \u200b\u200bگاو

جوانب مثبت شیر \u200b\u200bگاو

چنین محصول با ارزش غذایی مانند شیر گاو سرشار از مواد مغذی (بیش از 200) مانند پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی ها ، ویتامین های گروه های A ، E ، K ، C ، D ، B ، PP و مواد معدنی است. پروتئین شیر گاو با ارزش ترین است ، زیرا منبع تمام اسیدهای آمینه لازم برای کازئین ، گلوبولین ، آلبومین است که به ویژه برای کودکان و ورزشکاران مهم است. چربی های لبنی پر از مواد غذایی محسوب می شوند و میزان چربی شیر گاو از بسیاری از گونه های دیگر فراتر می رود.

شکر شیر به بدن در فرآیندهای گوارشی کمک می کند و سایر عناصر (نمک ، کلسیم ، فسفر) در تشکیل استخوان ها و سلول ها شرکت می کنند. گاو برای کودکان به ویژه برای رشد و پیشرفت کامل مفید است. همچنین ، چنین محصولاتی در رژیم های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، با کم خونی ، بیماری های کلیه ، دستگاه گوارش ، سل و خنثی کردن آسیب های محیطی و همچنین مسمومیت های مختلف از جمله الکل.

محصولات لبنی در معالجه سیستم عصبی - صبح برای قدرت و عصر برای خواب آرام - کمک می کند. پزشکی شرقی ادعا می کند که این شیر گاوها است که به توسعه هوش کمک می کند. پتاسیم در این نوع شیر به کاهش خطر بروز قلب و رگ های خونی کمک می کند ، زیرا این امر خاصیت ارتجاعی آنها را حفظ کرده و فشار خون را کاهش می دهد.

یک لیوان شیر با کاهش اسیدیته به سوزش قلب کمک می کند. توت فرنگی ، توت و زغال اخته به جذب شیر و عناصر مفید آن کمک می کند. مطالعات علمی کانادا نشان داده است که شیر به کاهش وزن کمک می کند ، زیرا مغز انسان مقدار کافی کلسیم را دریافت می کند.

با فشار خون بالا ، شیر به عنوان یک دیورتیک نشان داده می شود و یک کوکتل شیر و تخم مرغ خام از سردردهای ثابت و میگرن کمک می کند. همچنین ، چنین نوشیدنی به رفع تشنگی و خفه کردن حملات ناگهانی گرسنگی کمک می کند. شیر باردار که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است ، به حفظ سلامت پوست ، ناخن ، مو و دندان کمک می کند.

منفی شیر گاو

با وجود فواید عظیم شیر برای کودکان ، بزرگسالان اغلب عدم تحمل آن را دارند. این فرایند با این واقعیت توضیح داده می شود که با افزایش سن ، بدن انسان از توسعه آنزیم های خاصی که مسئول جذب محصولات لبنی و اجزای آنها هستند ، متوقف می شود. پزشکان همچنین توصیه نمی کنند که شیر گاو به کودک بدهید ، زیرا ترکیب محصول با شیر مادر مادر متفاوت است و می تواند باعث عدم تحمل لاکتوز از بدو تولد شود.

بسیاری از دانشمندان حساسیت به شیر را در بزرگسالان توضیح می دهند ، زیرا حتی بزرگسالان حیوانات نیز با وجود این واقعیت که از نظر ترکیب از مادرشان متفاوت نیست ، از خوردن شیر متوقف می شوند. عدم تحمل با این واقعیت توجیه می شود که آنزیم لاکتاز ، که شکستن و جذب قند شیر (لاکتوز) است ، در یک ارگانیسم بزرگسالان وجود ندارد. در صورت عدم جذب ، این مواد خود را به تخمیر در دستگاه گوارش وام می دهند ، که می تواند باعث ایجاد اسهال ، سوزش سر دل ، استفراغ ، نفخ ، درد کرامال و کولیک ، نفخ و در نتیجه ، اختلال در هضم ، ایجاد آب بدن و ایجاد بیماری های زخم شود.

حساسیت به پروتئین شیر گاو و افزایش حساسیت به آن همچنین می تواند دلایل عدم تحمل این محصول باشد و بعد از نیم ساعت خود را با بثورات و خارش پوست ، حالت تهوع و استفراغ ، گلو و تنگی نفس ، تورم و تورم احساس می کنند. ، دفع پیشرفته غشاهای مخاطی. متخصصان تغذیه نوشیدن شیر را به بزرگسالان فقط به عنوان یک افزودنی کافئین خنثی به چای یا قهوه توصیه می کنند ، اما به شکل خالص آن به هیچ وجه استفاده نمی شود. با این حال ، محصولات لبنی مانند کفیر ، خامه ترش ، پنیر کلوچه و پنیر باعث واکنش آلرژیک نمی شوند.

همچنین ، شیر باید به صورت خالص آن ، بدون مخلوط کردن با مواد غذایی و نانوایی ، مصرف شود ، زیرا این یک محصول مستقل است. یک لیوان شیر به همراه یک محصول کره ، دستگاه گوارش را پیچیده می کند و مفید نخواهد بود. غلات لبنی و سوپ ها نمی توانند محصولات رژیم غذایی محسوب شوند.

شیر برتر حاوی تعداد زیادی باکتری بیماری زا است ، بنابراین نمی توان آن را خام مصرف کرد. شیر طبیعی گاوها باید قبل از استفاده جوشانده شوند. محصولات پاستوریزه حاوی مواد مفیدی بدون باکتری های مخرب هستند و محصولات استریل فقط برخی از ویتامین ها را حفظ می کنند ، اما باعث افزایش اسیدیته معده نمی شوند.

شیر گاو منبع استروژن (هورمون بارداری) و هورمون رشد انسولین است که می تواند باعث ایجاد سرطان و تقسیم کنترل نشده سلولهای بدخیم شود. زنان بالغ که در مقادیر زیادی شیر مصرف می کنند ، در معرض سرطان رحم ، سینه ها ، روماتیسم ، آترواسکلروز و پوکی استخوان و سرطان مردان بیضه و پروستات ، تشکیل سنگ در کلیه ها ، دیابت قرار دارند. از آنجا که پروتئین شیر یا کازئین سرطان زا در بدن بالغ تقسیم نمی شود ، اما مواد معدنی را برای خنثی سازی آن خرج می کند ، کلسیم در نوشیدنی شیر بدون خوردن محصولاتی که حاوی ویتامین D است ، جذب نمی شود ، اما برعکس ، شسته می شود.

کازئین ، که در تمام محصولات با منشأ شیر واقع شده است ، می تواند باعث اعتیاد شود. این به دلیل انتشار مورفین ها و مواد مخدر از کازئین است که بیشتر در پنیر موجود است. حتی شیر مادر حاوی درصد کمی از کازئین (کمتر از حیوانات) برای عادت به مادر و شیردهی است.

با سرماخوردگی ، نوشیدنی های شیر می توانند فرآیندهای التهابی بدن را افزایش داده و باعث آزاد شدن غشاهای مخاطی شوند. در بیماریهای ویروسی ، سطح ایمنی و محتوای آنزیم لاکتاز برای جذب عناصر محصولات لبنی و به ویژه لاکتوز کاهش می یابد. شیر فروشگاه حاوی مواد نگهدارنده برای ذخیره طولانی تر محصول است که به طور قابل توجهی سودمندی آن را کاهش می دهد و میکرو فلورای طبیعی روده را خراب می کند.

فواید و آسیب شیر بز

پلاس شیر بز

علاوه بر محتوای بالاتر مواد مغذی این محصول ، می توان آن را با اطمینان از Hypoallergenic نیز نامید. فواید شیر بز این است که عملاً شامل آلفا کازئین نیست که باعث عدم تحمل می شود و بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. اما بتا کازین بسیار بزرگتر از شیر یک گاو است که به ترکیب نزدیکتر به پستان نزدیکتر است.

فواید شیر بز برای کودکان بدون شک وجود دارد ، اما توصیه نمی شود هنگام تغذیه نوزادان ، آنها را به طور کامل با سینه جایگزین کنید. این به این دلیل است که این شیر بز است که حاوی مقدار زیادی چربی در صورت عدم وجود آنزیم خاص برای تقسیم کامل آنها (لیپاز) است. بنابراین ، هنگام تغذیه کودکان تا یک سال ، توصیه می شود شیر را با مخلوط سینه یا کودکان رقیق کنید.

فواید متمایز شیر بز نیز حاوی کبالت است که بخشی از ویتامین های گروه B است که به شما امکان می دهد فرآیندهای حیاتی متابولیک و هضم را کنترل کنید ، در طوفان خون شرکت می کند. این آنزیم ها باعث افزایش هضم ، ایمنی و کمک به درمان کم خونی می شوند و ویتامین های A ، C ، D ، E ، H ، PP به مبارزه با کمبود ویتامین کمک می کند.

Kholin ، آلبومین ، لسیتین ، بیوتین و ایمونوگلوبولین وضعیت و رنگ پوست را در شیر بهبود می بخشد و از پیری آن جلوگیری می کند. چنین محصول خاص همچنین استخوان ها ، دندان ها ، مو ، ناخن ، غده تیروئید ، رگ های خونی و سیستم خون را به طور کلی تقویت می کند. ویتامین ها باعث افزایش عملکرد و کمک به مبارزه با استرس و نوروز می شوند.

پس از مسمومیت و شیمی درمانی ، شیر کوزی به طور موثری در درمان دستگاه گوارش ، سوزش سر دل ، بیماری های زخم ، سل ، دیابت مصرف می شود. فواید شیر با عسل با سرماخوردگی و بیماری های ویروسی نیز بدون شک به افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند. همچنین ، این شیر بز است که در مبارزه با برخی از انواع آلرژی ها و حملات آن کمک می کند.

منفی شیر بز

عدم تحمل فردی به چنین محصولی نادر است و اغلب فقط با رد ویژگی های طعم و مزه ایجاد می شود. با افزایش انعقاد خون ، مصرف محدود شیر بز در آب رقیق توصیه می شود. افزایش محتوای چربی محصول می تواند باعث تشدید بیماری های لوزالمعده شود و برای تغذیه رژیم غذایی ، چنین گذرگاهی به دلیل هضم کامل مقدار زیادی چربی مضر خواهد بود.

مزایا و مضرات گای

جوانب مثبت گای

با جوشاندن و گرمایش طولانی تر ، می توانید یک نوشیدنی شیر شیرین را از هر شیر تازه تهیه کنید. ویژگی های این نوشیدنی طعم شیرین و رنگ قهوه ای آن است. این اثر به دلیل تعامل قندها با پروتئین های سرم آن است.

فواید GheE این است که فسفر و ویتامین A به تجدید سیستم گردش خون ، سلولهای عصبی کمک می کنند ، عناصر پیشگیرانه برای بینایی مختل هستند. کلسیم استخوان ها را تقویت می کند ، ویتامین C ایمنی را افزایش می دهد و ویتامین E پس زمینه هورمونی را عادی می کند. غلظت چربی ها در چنین گلی بیشتر از شیر پاستوریزه یا استریل شده است ، زیرا در طول گرمایش طولانی مدت رطوبت تا حدی تبخیر می شود.

منفی شیر ذوب شده

این محصول برای افراد مبتلا به آلرژی به شیر لاکتوز ، پروتئین شیر یا عدم تحمل فردی به شیر معمولی منع مصرف دارد. این به دلیل افزایش غلظت قندها و عدم وجود آنزیم برای تقسیم آن است. تصفیه حرارتی طولانی مدت می تواند محتوای باکتری ها با ماهیت مضر و مواد سمی موجود در آن را افزایش دهد.

فواید و مضرات شیر \u200b\u200bسویا

پلاس شیر سویا

شیر گیاه از سویا بیشتر در آسیای شرقی تولید و مورد استفاده قرار می گیرد. یک پنیر توفو خاص از شیر سویا تولید می شود و از این محصول برای رژیم غذایی نیز استفاده می شود. این نوشیدنی حاوی پروتئین ، اسیدهای آمینه ، کلسیم و ویتامین های لازم برای بدن انسان است.

فواید شیر سویا این است که حتی با عدم تحمل گاو به راحتی توسط بدن جذب می شود ، که به شما امکان می دهد آن را در رژیم غذایی روزمره جایگزین کنید. با این حال ، بر خلاف گاو ، شیر سویا حاوی کلسیم کمتری ، اسیدهای آمینه ، چربی ها در غیاب کامل کلسترول است. شیر سویا حاوی قندهای مفید و جذب شده (گلوکز و فروکتوز) است ، و همچنین حاوی گالاکتوز نیست ، که در بعضی از کودکان تا یک سال منع مصرف است و بنابراین می تواند جایگزینی برای شیردهی باشد.

علاوه بر محتوای کم چربی ، محتوای کالری و هیپوآلرژنسی ، شیر سویا منبع ویتامین E ، لکین و ایزوفلاوون (ماده ارگانیک مفید) است. همچنین چنین نوشیدنی شامل سدیم ، آهن ، ریبوفلاوین است. تمام مواد مفید توسط هر بدن بالغ کاملاً جذب می شوند.

سویا و نوشیدنی آن بر چگالی بافتهای استخوانی تأثیر نمی گذارد ، بنابراین ، برای کودکان و بزرگسالان برای آلرژی یا عدم تحمل به لاکتوز سایر محصولات لبنی با منشأ حیوانات توصیه می شود. همچنین طیف گسترده ای از مخلوط های کودکان بر اساس نوشیدنی دقیقاً سویا وجود دارد. چنین شیر گیاهی ترجیحاً در رژیم های غذایی و گیاهخواری است.

منفی شیر سویا

اسید فیتینیک نوشیدنی شیر سویا می تواند در هنگام هضم ، جذب روی ، منیزیم ، کلسیم و آهن را کند کند ، اما تا حدودی کمتر از شیر گاو. مطالعات علمی نشان می دهد که در مردان بزرگسال محصولات سویا و به ویژه شیر ، می توانند باعث کاهش غلظت اسپرم شوند ، اگرچه تحرک آنها کاهش نمی یابد. نوشیدنی شیر سویا برای استفاده توسط افراد مبتلا به عدم تحمل پروتئین سویا توصیه نمی شود.

ویدئو شیر

دکتر کوماروفسکی به درک خواص مفید شیر برای هر یک از اعضای خانواده کمک خواهد کرد: