سالادهای کدو سبز خوشمزه در خانه. دستور العمل های مرحله ای برای پخت و پز سالادهای پخت و پز از کدو سبز. نحوه تهیه چکمه از کدو سبز برای زمستان - دستور العمل های خالی

کم -کالری ، سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب ، کدو سبز - سبزیجات مناسب برای خالی های زمستانی. ساختار ظریف یک سبزی با طعم خنثی به شما امکان می دهد از کدو سبز به عنوان پایه ای برای تهیه طیف گسترده ای از سالادها استفاده کنید. اجزای اضافی مانند سیر ، بادمجان ، هویج ، خیار ، چغندر ، همراه با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، قادر به تغییر طعم و مزه ای هستند که از کودکی برای ما آشنا هستند ، کدو سبز فراتر از شناخت. در این انتخاب از مواد - خوشمزه ترین و ساده ترین سالادهای کدو سبز که در خانه تهیه شده اند. دستور العمل ها و عکس های مرحله ای از سالاد کدو سبز به ساده تر کردن روند تا حد امکان کمک می کند و به راحتی هر یک از قطعات کاری را که دوست دارید تهیه کنید.

سالادهای کدو سبز برای زمستان ، ویژگی های آشپزی

به منظور ایجاد سالادهای کدو سبز خوشمزه و اشتها آور برای آگاهی از ویژگی های اصلی تهیه سبزیجات ، اسرار عملیات حرارتی آنها و قوانین اساسی برای حفاظت صالح برای زمستان.

• برای سالاد برای حفاظت ، می توانید از نسخه های جوان کوچک کدو سبز (که هنوز دانه های بالغ نشده اند) و سبزیجات بالغ تر استفاده کنید. تفاوت این است که کدو سبز جوان تمیز نمی شود و بالغ در معرض تمیز کردن اجباری پوست و برداشتن دانه های جامد به همراه محتویات داخلی کدو سبز است.
• برای خالی برای زمستان ، لازم است که کدو سبز کامل ، سالم ، آسیب دیده یا تصفیه شده را انتخاب کنید. گزینه ایده آل نسخه های جوان سبز ، متراکم و جوان کدو سبز است. بیشتر اوقات ، در حفظ ، کدو سبز با گوجه فرنگی ، فلفل شیرین ، پیاز و سیر ترکیب می شود.

• تقریباً برای هر قطعه کار زمستانی ، روغن نباتی لازم است. برای حفاظت ، لازم است فقط از روغن تصفیه شده ، بدون بوی و طعم خاص استفاده شود.
• قبل از پخت و پز ، کدو سبز مطابق دستور العمل کاملاً شسته می شود و به روشی خاص بریده می شود.

• مانند هر حفاظت دیگر ، ذخیره طولانی قطعه کار بدون تهدید به خسارت ، فقط در صورت عقیم سازی اولیه قوطی ها و روکش های غروب آفتاب زمستانی امکان پذیر است.
• اگر مجبور هستید سالاد را مطابق هر دستور العمل تهیه کنید ، توصیه می شود مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده را مصرف کنید ، به عنوان مثال ، آنها را دو یا سه بار کاهش دهید. چنین کار آزمایشی به شما امکان می دهد بهترین دستور العمل ها را برای خود انتخاب کنید ، و مواردی که خانواده واقعاً دوست ندارند در مقادیر حداقل و مهم تهیه شوند.

• کدو سبز یک محصول رژیم غذایی سالم و سرشار از ویتامین ها ، اسید فولیک و عناصر کمیاب مفید است. سبزیجات به خوبی توسط بدن جذب می شوند و بخشی از خصوصیات مفید آنها را حتی در خالی های زمستانی حفظ می کنند.

دستور العمل های سالاد روچینی

در دستور العمل های خالی های زمستانی ، کدو سبز می تواند به عنوان یک ماده "پیشرو" و ثانویه به همراه سایر مؤلفه ها عمل کند.

برش کدو سبز را می توان به روش های مختلفی انجام داد: دایره ها ، مکعب ها ، نی ها ، برش ها و غیره. پردازش حرارتی در دستور العمل های مختلف نیز متفاوت است: از کدو سبز سرخ شده و جوشانده گرفته تا ترشی و خام.

آماده سازی مرحله -by -by -step خوشمزه ترین و ساده ترین سالادهای کدو سبز را در نظر بگیرید.

دستور العمل 1: سالاد از کدو سبز "ankl bens"

• بسیاری از زنان خانه دار مدتهاست که عاشق دستور العمل سالاد کدو با نام غیرمعمول "Ankl Bance" هستند. ساختار سالاد بیشتر شبیه سس ضخیم کدو سبز ظریف با سبزیجات است که در دهان ذوب می شوند و یک غذای بدی را به خود می گیرند.
• سس گراز به طور ایده آل با بسیاری از غذاها ترکیب می شود: گوشت ، تقریباً هر غذای جانبی و حتی ماهی.
• چندین تغییر در تهیه سالاد کدو با نام اصلی "Ankl Bance" وجود دارد. در زیر محبوب ترین و زمان بندی شده ترین دستور العمل های تهیه شده برای تهیه این سس سبزیجات است.

محصولات لازم:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 10 قطعه لامپ ها (اندازه متوسط) ؛
• 7 قطعه فلفل زنگ قرمز ؛
• 10 قطعه گوجه فرنگی
• 0.5 لیتر خمیر گوجه فرنگی ؛
• 0.5 لیتر آب ؛
• 200 گرم قند ؛
• 2 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمین ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته شده و ریز ، مکعب ها را بریده می کنند.
2. در قابلمه ، آب با خمیر گوجه فرنگی رقیق می شود ، نمک و شکر اضافه می شود. ماریناد را به جوش بیاورید.
3. یک کمان خرد شده به یک ماریناد جوش پرتاب می شود و تمام 10 دقیقه جوشانده می شود.
4. سپس کدو سبز را اضافه کرده و دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. چنین اقداماتی به صورت متوالی و با فلفل و گوجه فرنگی تکرار می شود.
6. پس از آخرین تخمگذار و جوشاندن سبزیجات ، سرکه و فلفل اضافه می شود.
7. این مخلوط باید 5 دقیقه دیگر جوشانده شود ، پس از آن سالاد در کوزه ها گذاشته شده و حدود 25 دقیقه استریل شده است.
8. پس از عقیم سازی ، بانک ها چرخانده می شوند ، چرخانده و پیچیده می شوند.
9. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود. خروجی سالاد تمام شده (با توجه به تعداد محصولات ناشی از آن) حدود 9 کوزه نیمه لیتری سس سبزیجات معطر است.

دستور العمل: سالاد ankl بنز از راکرها با هویج

• این گزینه سالاد با استفاده از روغن نباتی و مواد اضافی کمی چاق تر و اشباع تر است.

محصولات لازم:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1 کیلوگرم پیاز ؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 700 گرم فلفل قرمز بلغاری ؛
• 600 گرم هویج ؛
• 600 میلی لیتر آب ؛
• 0.5 لیتر سس گوجه فرنگی ("Krasnodar") ؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 200 گرم قند ؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1 قاشق غذاخوری اسید سیتریک ؛
• 3 قاشق غذاخوری کاری (اختیاری) ؛
• 70 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته شده و ریز خرد می شوند. کدو سبز و گوجه فرنگی به مکعب ها ، فلفل شیرین - نوارها ، پیاز - نیمی از حلقه ها ، هویج - مالش روی یک رنده.
2. در قابلمه ، آب با خمیر گوجه فرنگی رقیق می شود ، نمک ، شکر و روغن نباتی اضافه می شود. ماریناد را به جوش بیاورید.
3. جوش خورده در یک ماریناد در حال جوش و به مدت 10-12 دقیقه آنها را جوشانده است.
4. سپس فلفل ، پیاز را اضافه کرده و دوباره به مدت 10 دقیقه جوشانید.
5. پس از آن ، هویج ها در همان پایان اضافه می شوند - گوجه فرنگی.
6. پس از آخرین تخمگذار و جوشاندن سبزیجات به یک قوام سس ضخیم ، سرکه ، حمل و اسید سیتریک اضافه می شود.
7. این مخلوط باید برای 3-5 دقیقه دیگر جوشانده شود ، پس از آن سالاد در کوزه ها قرار می گیرد که بلافاصله چرخانده می شوند ، چرخانده و پیچیده می شوند.
8. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل: مچ پا سالاد از کدو سبز با خمیر گوجه فرنگی

• این گزینه سالاد شامل استفاده از تنها خمیر گوجه فرنگی ، بدون مشارکت گوجه فرنگی تازه است. در عین حال ، یک ماده جدید ظاهر می شود - سیر ، که به سس طعم سیر کمی جزیره و پیکانت می بخشد.

محصولات لازم:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 10 قطعه لامپ ها (اندازه متوسط) ؛
• 4 قطعه فلفل زنگ قرمز ؛
• 5 میخک سیر ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 200 میلی لیتر خمیر گوجه فرنگی ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 200 گرم قند ؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 60 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته شده و ریز خرد می شوند. کدو سبز به مکعب ها ، فلفل و پیاز بریده می شود - نیمی از حلقه ها.
2. در قابلمه ، آب با خمیر گوجه فرنگی رقیق می شود ، نمک ، شکر و روغن نباتی اضافه می شود. ماریناد را به جوش بیاورید.
3. در یک ماریناد جوش ، آنها کدو سبز پرتاب می کنند و به مدت 10 دقیقه آنها را می جوشانند.
4. سپس فلفل ، پیاز را اضافه کرده و دوباره به مدت 10 دقیقه جوشانید.
5. پس از آخرین تخمگذار و جوشاندن سبزیجات ، سرکه و سیر خرد شده اضافه می شود.
6. این مخلوط باید 10 دقیقه دیگر جوشانده شود ، پس از آن سالاد در کوزه ها قرار می گیرد که بلافاصله چرخانده می شوند ، چرخانده و پیچیده می شوند.
7. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 2: سالاد از کدو سبز "یک زبان مادر -در زبان"

• نام سالاد یک شکل اجباری برش کدو سبز را نشان می دهد: سوابق نازک - برش. این بدان معنی است که فقط کدو سبز جوان برای تهیه این سالاد مناسب است.
• سالاد به طعم و مزه ، به دلیل افزودن سیر و فلفل تلخ به آن ، رنگ شیرین است. بنابراین ، به آن "زبانهای تیز" نیز گفته می شود.
• ظرف به سرعت و به سادگی ، بدون عقیم سازی اضافی قوطی ها تهیه می شود.

محصولات لازم:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 7-8 کامپیوتر. فلفل زنگ قرمز ؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی (یا 1 لیتر آب گوجه فرنگی) ؛
• 1 رایانه. فلفل گورکی ؛
• 7 میخک سیر ؛
• 200 گرم قند ؛
• 6 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 100 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید ، کدو سبز به صورت مبهم ، صفحات نازک بریده می شود.
2. فلفل شیرین و گوجه فرنگی در چرخ گوشت خرد شده یا با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند. در صورت استفاده از آب گوجه فرنگی ، فقط فلفل ، که با آب مخلوط می شود.
3. مخلوط گوجه فرنگی به جوش آورده شده و کدو سبز ، نمک ، شکر و آفتابگردان در آنجا اضافه می شود.
4. این مخلوط به مدت 20 دقیقه (بعد از جوش) روی حرارت کم جوشانده می شود. هنگامی که کدو سبز شروع به پخت و پز می کند ، آنها نرم تر و حل و فصل می شوند.
5. پس از زمان مشخص شده ، سرکه و سیر خرد شده به سالاد اضافه می شوند. 5 دقیقه دیگر یک توده درست کنید.
6. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
7. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود. خروجی سالاد تمام شده (با توجه به تعداد محصولات) حدود 8 کوزه نیمه لیتری است.

دستور العمل 3: برای زمستان کدو سبز ، هویج ، فلفل و گوجه فرنگی

• مجموعه ای از سبزیجات ، برای زمستان کدو سبز ، هویج ، گوجه فرنگی و فلفل ، در زمستان "برگ" را فقط با یک انفجار می گذارد. یک پالت سبزیجات غنی برای غذاهای گوشتی ، سیب زمینی ، برنج و سایر غذاهای جانبی ایده آل است.
• این سالاد شیرین دارد - طعم و مزه ای نرم ، نرم و ظریف ، بدون نقطه سوزش.
• زمان آماده سازی چنین میان وعده حدود 1.5 ساعت خواهد بود. در نتیجه ، حدود 6 کوزه نیمه لیتری سالاد مظاهر می شود.

محصولات لازم:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 5 عدد هویج (بزرگ) ؛
• 3 کیلوگرم فلفل شیرین بلغاری ؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی (اندازه متوسط) ؛
• 2 لامپ ؛
• 4 میخک سیر ؛
• 6 قطعه فلفل با نخود فرنگی ؛
• 6 قطعه فلفل معطر ؛
• 4 قاشق غذاخوری صحرا ؛
• 2 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. ذات دانشیار (70 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. گوجه فرنگی ها بر روی چندین قسمت ، پیاز و فلفل - حلقه ها ، کدو سبز - مکعب ها ، هویج ها روی یک رنده مالیده می شوند.
2. پیازها در روغن نباتی به حالت شفاف منتقل می شوند.
3. کدو سبز خرد شده به مدت 15 دقیقه بیش از حرارت کم در مقدار کمی از آب جوش جوشانده می شود.
4. در یک تابه ، به طور جداگانه ، آنها هویج رنده شده را تا زمانی که پخته شده ، سیر خرد شده در انتها اضافه می شود و برای چند دقیقه دیگر خاموش می شوند.
5. به طور جداگانه در روغن نباتی ، فلفل شیرین به حالت نرم منتقل می شود.
6. ما تمام سبزیجات قبلاً تهیه شده را با هم ترکیب می کنیم: پیاز سرخ شده ، هویج با سیر ، فلفل شیرین ، کدو سبز جوشانده و گوجه فرنگی تازه.
7. توده سبزیجات به مدت 40 دقیقه مخلوط و خورش است و تمام وقت هم بزنید تا از کار خود جلوگیری شود.
8. 10 دقیقه قبل از پخت ، فلفل ، نمک ، شکر و جوهر سرکه به سالاد اضافه می شود.
9. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
10. قطعه کار حدود شش ماه در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 4: سالاد از کدو سبز در کره ای "انگشتان خود را لیسید"

• طبق این دستور العمل ، یک سالاد بسیار خوشمزه ساخته شده از کدو سبز خام ، به ویژه برای دوستداران غذاهای کره ای. کدو سبز و معطر با ادویه جات ترشی جات را به صورت بی تفاوت به خانواده ها یا میهمانان نمی گذارد.
• شما می توانید سالاد پخته شده را از "انگشتان" کدو سبز برای زمستان در کوزه ها بچرخانید ، یا می توانید بلافاصله پس از ترشی غذا بخورید ، کافی است ظرف را که توسط سبزیجات جعفری تازه خرد شده است ، تزئین کنید.

• به عنوان یک چاشنی (به جای دستور العمل) ، می توانید از مخلوط آماده برای سالادهای کره ای (1-2 قاشق غذاخوری) نیز استفاده کنید. در صورت تمایل ، مجموعه ای از ادویه ها می تواند متفاوت باشد. برای سالاد در کره ای ، چاشنی هایی مانند میخک ، پاپریکا ، هل و غیره نیز مناسب هستند.
• در نتیجه ، از محصولات زیر ، حدود 4 کوزه نیمه لیتری یک سالاد تند کره ای معلوم می شود.

محصولات لازم:

• 1.5 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 600 گرم هویج ؛
• 250 گرم پیاز سفید ؛
• 1 قاشق غذاخوری سیر خشک ؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل زمینی (می توانید از مخلوطی از فلفل استفاده کنید) ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. گشنیز ؛
• 125 گرم شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 125 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 7 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات ، کدو سبز و هویج را روی یک رنده کره ای ، نوارهای طولانی شستشو می دهند.
2. پیازها به نیمی از حلقه های نازک بریده می شوند ، تمام سبزیجات مخلوط می شوند.
3. نمک ، شکر و تمام چاشنی ها به توده سبزیجات اضافه می شوند. برای دوستداران ظروف مخصوصاً تیز ، می توانید یک فلفل قرمز قرمز را اضافه کنید.
4. روغن نباتی و سرکه با سبزیجات درون ظرف ریخته می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
5. شب را در یخچال در یخچال می گذاریم. بهتر است ظرف ها را با درب ببندید.
6. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده و به مدت 30 دقیقه استریل شده (از لحظه جوش) استریل شده است.
7. بانک های استرینال با سالاد به کره ای چرخانده می شوند ، می چرخند و پیچیده می شوند.
8. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور 5: سالاد روچام و بادمجان

• کار زمستانی کدو سبز ، بادمجان و سایر سبزیجات شبیه به یک خورش سبزیجات دلچسب و خوشمزه است.
• در این دستور العمل ، نسبت سبزیجات را می توان به طعم و مزه تغییر داد: به طوری که سالاد به نظر می رسد لطف بیشتری داشته باشد - آنها تعداد کدو سبز و کدو تنبل ، حاد تر و پرشور را افزایش می دهند - آنها بادمجان و فلفل بیشتری می گیرند.

محصولات لازم:

• 1 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1 کیلوگرم فلفل شیرین بلغاری ؛
• 1 کیلوگرم بادمجان ؛
• 0.5 کیلوگرم هویج ؛
• 0.5 کیلوگرم کدو تنبل ؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
• 200 میلی لیتر خمیر گوجه فرنگی ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• شکر (برای طعم دادن) ؛
• نمک (به طعم).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. گوجه فرنگی و پیاز به صورت ریز برش داده می شود ، فلفل - حلقه ها ، کدو سبز ، بادمجان ، کدو تنبل - مکعب ها ، هویج - نوارها.
2. پیاز با هویج در روغن نباتی به حالت طلایی سبک منتقل می شود.
3. کباب پیاز و هویج ، کدو سبز برش ، بادمجان و کدو تنبل در یک استوانه عمیق گذاشته می شود. روغن گیاهی باقیمانده و گوجه فرنگی به سبزیجات اضافه می شود.
4. برای جلوگیری از سوزاندن جرم ، تمام سبزیجات به مدت حدود 1 ساعت بر روی حرارت کم مصرف می شوند و به طور دوره ای هم می خورند.
5. پس از زمان مشخص ، خمیر گوجه فرنگی ، نمک و شکر به سالاد اضافه می شود.
6. آنها به مدت 30-40 دقیقه دیگر به خاموش کردن خورش سبزیجات ادامه می دهند.
7. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
8. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 6: سالاد از کدو سبز و خیار

• یک سالاد غیرمعمول کدو سبز و خیار از یک طرف - نرم و ظریف به دلیل سبزیجات ، از طرف دیگر - با نوک سیر دلپذیر و ترش گوجه فرنگی به دست می آید.
• با استفاده از کدو سبز و خیار خیلی جوان ، آنها باید از پوست و محتویات داخلی تمیز شوند. نسخه های جوان سبزیجات نیازی به چنین پردازش ندارند.

محصولات لازم:

• 1.4 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1.4 کیلوگرم خیار ؛
• 100 گرم هویج ؛
• 200 گرم گوجه فرنگی ؛
• 1 سر سیر (بزرگ) ؛
• 3 \\ 4 قاشق غذاخوری. خمیر گوجه فرنگی ؛
• 50-70 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• دسته ای از جعفری ؛
• 3 \\ 4 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 1 \\ 3 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. گوجه فرنگی در برش های متوسط \u200b\u200b، کدو سبز و خیار - مکعب ، هویج - رنده می شود. سیر با صفحات نازک خرد می شود.
2. تمام سبزیجات خرد شده در یک خورش عمیق قرار داده شده ، روغن نباتی ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، شکر ، سیر و مخلوط را اضافه می کنند.
3. تمام سبزیجات ، پس از جوش ، حدود 40 دقیقه روی حرارت کم خاموش می شوند. برای جلوگیری از رسیدگی ، توده به طور دوره ای هم زده می شود.
4. پس از زمان مشخص ، جعفری ریز خرد شده و سرکه به سالاد اضافه می شود.
5. آنها به مدت 15 دقیقه دیگر به خاموش کردن سالاد سبزیجات ادامه می دهند.
6. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
7. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 7: کدو سبز سالاد با برنج

• سالاد شبیه یک شام سریع آماده است که بسیار راحت و خوشمزه است. برنج با سبزیجات و ادویه ها می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده شود.

محصولات لازم:

• 500 گرم کدو سبز ؛
• 1 \\ 4 قاشق غذاخوری. برنج ؛
• 250 گرم هویج ؛
• 250 گرم گوجه فرنگی ؛
• 250 گرم پیاز ؛
• 1 رایانه. فلفل قرمز شیرین ؛
• سیر (برای طعم دادن) ؛
• 170 میلی لیتر آب ؛
• 1 \\ 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 1 \\ 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمین ؛
• 25 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. گوجه فرنگی و فلفل به صورت قطعات متوسط \u200b\u200bبریده می شوند و پس از آن در مخلوط کن خرد می شوند.
2. توده چرخ دستی گوجه فرنگی را درون قابلمه قرار دهید ، نیمی از روغن نباتی ، نمک را بریزید ، بخوابید و فلفل سیاه را اضافه کنید.
3. پیاز را به نصف حلقه های نازک ، هویج - رنده کنید. سبزیجات آسیاب شده به گوجه فرنگی به خورش می افزایند.
4. کدو سبز را با مکعب ها برش داده و همچنین درون استوپان بریزید.
5. چند دقیقه توده سبزیجات را روی آتش گرم کنید.
6. برنج را روی سبزیجات بریزید و در آب جوشانده بریزید.
7. تمام سبزیجات با برنج ، پس از جوش ، حدود 20 دقیقه از روی حرارت کم تغذیه می شوند (تا زمانی که برنج آماده نشود). برای جلوگیری از رسیدگی ، توده به طور دوره ای هم زده می شود. سالاد هنگام پخت و پز باید با درب پوشانده شود.
8. پس از زمان مشخص شده ، کمی سیر خرد شده و سرکه به سالاد اضافه می شود.
9. آنها به مدت 5-10 دقیقه دیگر به خاموش کردن سالاد سبزیجات ادامه می دهند.
10. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
11. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 8: سالاد چغندر و کدو سبز

چغندر روشن - سالاد کدو سبز یک اشتها آور شگفت آور نرم برای دوستداران سبزیجات مختلف است. سالاد به سرعت آماده شده و کاملاً به انواع غذاهای جانبی ، گوشت ، سیب زمینی و غیره نزدیک می شود.

محصولات لازم:

• 4 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 2 کیلوگرم چغندر ؛
• 2 کیلوگرم پیاز ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 400 گرم شکر ؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمین ؛
• 200 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و آماده می شوند. کدو سبز و چغندر روی یک رنده درشت مالیده می شوند ، پیاز به قطعات کوچک بریده می شود.
2. تمام سبزیجات را در یک خورش قرار دهید ، شکر ، نمک ، فلفل سیاه و روغن نباتی را اضافه کنید.
3. توده سبزیجات را به مدت 35 دقیقه (از لحظه جوش) در آتش سوزی کنید.
4. پس از زمان مشخص شده ، سرکه به سالاد اضافه می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود و 5 دقیقه دیگر به هم می خورد.
5. سالاد تمام شده در کوزه ها گذاشته شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
6. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 9: کدو سبز سالاد با لوبیا

• یک سالاد اشباع و دلچسب کدو سبز و لوبیا را می توان به عنوان یک غذای جداگانه ، به عنوان یک مار میان وعده برای سایر محصولات و حتی به عنوان یک پانسمان برای بورس استفاده کرد. تهیه یک سالاد جهانی مشابه آسان و سریع است ، نکته اصلی این است که لوبیا را از قبل (در شب) خیس کنید.
• در خروجی ، حدود 10 کوزه نیمه لیتری سالاد کدو سبز تازه و لوبیا به دست می آید.

محصولات لازم:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 2 قاشق غذاخوری. لوبیا (انواع قند) ؛
• 0.5 کیلوگرم فلفل بلغاری شیرین ؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• نمک ، فلفل (برای طعم دادن) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. لوبیا ها در شب طغیان می کردند ، جوش می خورند تا پخته شود.
2. سبزیجات شسته و آماده می شوند. کدو سبز به مکعب های بزرگ ، فلفل شیرین با نوارهای ضخیم بریده می شود.
3. کدو سبز و فلفل را درون استوانه قرار دهید ، آب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 50-60 دقیقه (از لحظه جوش) آتش بزنید. درب آن ارزش بستن سالاد را ندارد تا آب کدو سبز را به طور کامل تبخیر کند.
4. پس از زمان مشخص شده ، لوبیا ، روغن نباتی ، نمک ، شکر و فلفل به سالاد اضافه می شود. جرم کاملاً مخلوط شده و 10 دقیقه دیگر به هم می خورد.
5. سپس سرکه درون قابلمه ریخته و 2 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
6. سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار داده شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.
7. قطعه کار در یک مکان خنک ذخیره می شود.

دستور العمل 10: یک سالاد کدو سبز تیز

• سالاد سریع و آسان تهیه می شود ، با یک متعادل ، به آرامی شیرین و در عین حال سلیقه سوزانده و سریع متمایز می شود. مقدار فلفل و سیر را می توان به اختیار شما تنظیم کرد.
• کدو سبز موجود در این سالاد بدون عقیم سازی اضافی تهیه می شود ، کافی است ظروف را که در آن قطعه کار در زمستان ذخیره می شود ، استریل کنید.

محصولات لازم:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 10 قطعه گوجه فرنگی (اندازه متوسط) ؛
• 4-5 کامپیوتر. فلفل شیرین بلغاری ؛
• 2 قطعه فلفل فلفل دلمه ای (می توانید از فلفل تلخ خشک یا تازه استفاده کنید) ؛
• 100 گرم سیر ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 2 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 200 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به مکعب های بزرگ یا مکعب بریده می شود ، گوجه فرنگی با فلفل (شیرین و تلخ) از طریق چرخ گوشت عبور می شود. سیر از طریق فشار سیر فشرده می شود.
2. تمام سبزیجات در یک خورش ، شکر ، نمک و روغن نباتی به آنها اضافه می شوند.
3. توده سبزیجات حدود 30 دقیقه (از لحظه جوش) در آتش سوزی می شود.
4. 10 دقیقه قبل از پخت ، سرکه به سالاد اضافه می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
5. سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار داده شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.

دستور العمل 11: کدو سبز سالاد با سیر

• حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده به شما امکان می دهد تعداد نسبتاً زیادی کدو سبز را پردازش کنید. علاوه بر این ، اشتها آور به دلیل افزودن سیر و سبزیجات به سالاد ، تازه و پرشور است.
• نتیجه 12 کوزه نیمه لیتری یک سالاد آبدار زمستانی کدو سبز است.

محصولات لازم:

• 6 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 10 سر سیر ؛
• 2 بسته سبزی خرد شده (جعفری ، شوید ، گشنیز) ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 6 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 3 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 200 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به مکعب ها بریده می شود ، سیر و سبزیجات خرد می شوند. کدو سبز همچنین می تواند به زیبایی با برش های نازک خرد شود.
2. تمام سبزیجات در استوانه ، شکر ، نمک ، سرکه و روغن گیاهی به آنها اضافه می شوند.
3. توده سبزیجات حدود 40 دقیقه (از لحظه جوش) در آتش سوزی می شود.
4. سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار داده شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.

دستور العمل 12: سالاد روچام و گوجه فرنگی

• سالاد آبدار کدو سبز و گوجه فرنگی حتی روشن تر و جالب تر به نظر می رسد اگر از فلفل شیرین چند رنگ برای تهیه آن استفاده کنید.

محصولات لازم:

• 2.5 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 کیلوگرم فلفل شیرین ؛
• 2 قطعه لوک ؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 3 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به مکعب ها یا نوارهای ، فلفل - نوارها ، پیاز - حلقه ها بریده می شود.
2. گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت پیمایش می شود یا در مخلوط کن خرد می شود.
3. توده گوجه فرنگی در یک قابلمه گذاشته شده و به جوش آورده شده است.
4. به محض جوشاندن توده ، سبزیجات خرد شده اضافه می شوند: کدو سبز ، پیاز ، فلفل.
5. روغن نباتی را درون مخلوط سبزیجات بریزید ، نمک و شکر اضافه می شود.
6. توده سبزیجات در زیر درب ، بیش از حرارت کم به مدت 30 دقیقه (از لحظه جوش) خورش می یابد.
7. پس از زمان مشخص شده ، سرکه به مدت 10 دقیقه دیگر به سالاد اضافه می شود.
8. سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار داده شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.

دستور العمل 13: سالاد روچینی و پیاز

• در سالاد به نسبت مساوی ، از دو مؤلفه سبزیجات استفاده می شود: کدو سبز و پیاز. در نتیجه ، اشتها آبدار است و با وجود درمان حرارتی ، سبزیجات کمی ترد هستند.

محصولات لازم:

• 1 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1 کیلوگرم پیاز ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• نخود سیاه فلفل ؛
• 50 میلی لیتر سرکه میز (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به صفحات نازک (حدود 1.5 میلی متر ضخامت) ، حلقه های پیاز - کف (تقریباً همان ضخامت کدو سبز) بریده می شود.
2. تمام اجزای سالاد مخلوط می شوند ، نمک ، شکر اضافه می شوند و به مدت یک ساعت برای تشکیل آب می گذرانند.
3. پس از زمان مشخص شده ، یک قابلمه با سالاد به جوش آورده و حدود 10 دقیقه جوشانده می شود.
4. روغن نباتی و سرکه درون مخلوط سبزیجات ریخته می شود ، مخلوط به جوش آورده و خاموش می شود.
5. سالاد تمام شده در کوزه های استریل گذاشته شده است و چندین نخود فرنگی فلفل سیاه در پایین هر شیشه پرتاب می شود.
6. بانک ها می چرخند ، می چرخند و پیچیده می شوند.

دستور العمل 14: سالاد از کدو سبز سرخ شده

• کدو سبز سرخ شده که برای زمستان تهیه شده است ، به لطف عطر و طعم سیر مشخص ، "اوکراینی" نیز نامیده می شود. علاوه بر این ، کدو سبز چربی و بسیار رضایت بخش است.

محصولات لازم برای 0.5 لیتر شیشه:

• 800 گرم کدو سبز ؛
• 1 سر سیر (کوچک) ؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سبزیجات خرد شده (جعفری و شوید) ؛
• 2 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (5 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به دایره ها برش داده می شود (حداکثر 1.5 سانتی متر ضخامت) ، سیر از طریق مطبوعات فشرده می شود.
2. حلقه های کدو سبز در روغن نباتی از قبل گرم شده از هر دو طرف تا جعل سرخ شده سرخ می شوند.
3. کدو سبز خنک شده مطابق با کوزه ها به روش خاصی گذاشته می شود: سرکه و روغن گیاهی روی قسمت زیرین ریخته می شوند ، نمک پوشانده می شود ، سیر و سبزیجات ریز خرد شده اضافه می شود که پس از آن دایره های سرخ شده کدو سبز به سختی ریخته می شوند.
4. سالاد تمام شده (در 0.5 لیتر بانک) به مدت 20 تا 30 دقیقه استریل شده است ، پس از آن بانک ها چرخانده می شوند ، چرخانده و پیچیده می شوند.

دستور العمل: سالاد از کدو سبز سرخ شده "سه سلیقه"

• یکی دیگر از تنوع کار زمستانی کدو سبز سرخ شده به نام "سه طعم". این سالاد به دلیل 3 ماده تشکیل دهنده خوشمزه و معطر است: سیر ، کرفس و پیاز اضافه شده به کدو سبز سرخ شده.
• سالاد باید استریل شود ، سپس بانک ها بدون مشکل در یک مکان خنک در تمام زمستان ذخیره می شوند.

محصولات لازم:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1 سر سیر (اندازه متوسط) ؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
• دسته ای از کرفس ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه ؛
• 2.5 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (6 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به دایره هایی بریده می شود (در حدود 0.8-1 سانتی متر ضخامت) ، سیر از طریق مطبوعات فشرده می شود ، پیازها با مکعب ها ریز خرد می شوند ، کرفس کاملاً خرد می شود.
2. محافل کدو سبز از هر دو طرف در روغن گیاهی از قبل گرم شده سرخ می شوند تا زمانی که یک نوزاد تشکیل شود.
3. پیاز نیز تا طلای سبک سرخ می شود.
4. کدو سبز خنک شده به روشی خاص گذاشته می شود و پیاز ، نمک ، فلفل ، سیر و کرفس را به طور مساوی پاشیده می کند. روغن نباتی در بالا اضافه می شود.
5. سالاد تمام شده 0.5 لیتر از بانک ها به مدت 25-30 دقیقه استریل شده است ، در پایان 1 قاشق غذاخوری در هر شیشه ریخته می شود. سرکه و بگذارید 5 دقیقه دیگر استریل شود.
6. پس از عقیم سازی ، بانک ها چرخانده می شوند ، چرخانده و پیچیده می شوند.

دستور العمل 15: سالاد کدو سبز فلفل بلغاری

• سالاد که مواد اصلی آن فلفل و کدو سبز است ، آبدار است و دارای سیر و ترش از گوجه فرنگی است. اشتها شبیه به یک سس ضخیم است و متناسب با غذاهای گوشت و ماهی است.

محصولات لازم:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 1 سر سیر (کوچک) ؛
• 4 قطعه فلفل شیرین بلغاری (بزرگ) ؛
• 2 قطعه فلفل گورکی (کوچک) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛
• نمک (برای طعم دادن) ؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه جدول (9 ٪).

روش آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و بریده می شوند. کدو سبز به مکعب ها بریده می شود ، سیر با فلفل زنگ از طریق چرخ گوشت پیچیده می شود.
2. آب گوجه فرنگی در یک خورش عمیق ریخته می شود ، روغن نباتی اضافه می شود ، توسط توده فلفل جابجایی ، نمک ، شکر پیچیده می شود ، به جوش می آید و تقریباً نیم ساعت بیش از حرارت کم جوشانده است.
3. بعد از 30 دقیقه کدو سبز درون سس گوجه فرنگی ریخته می شود و 5-10 دقیقه دیگر روی حرارت کم جوشانده می شود.
4. پس از آن ، سرکه به سالاد تزریق می شود و 5 دقیقه دیگر جوشانده می شود.
5. سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار داده شده ، نورد ، چرخانده و پیچیده شده است.

دستور العمل های مربوط به کار زمستانی چنین سبزی جهانی مانند کدو سبز می تواند به بی نهایت ادامه یابد. در این مقاله تنها محبوب ترین و خوشمزه ترین سالادهای شامل کدو سبز به عنوان ماده اصلی در نظر گرفته شده است. و این گزینه های متنوع ترشی برای کدو سبز ، یک خاویار کدو سبز خوشمزه و بسیاری از تفسیرهای دیگر از یک محصول جهانی ، ارزان و مقرون به صرفه - کدو سبز نیست.

به طور کلی ، یک خیال برای پیاده روی وجود دارد! بنابراین ، اگر محصول کدو سبز به شما اجازه می دهد بدون تردید آزمایش کنید ، عزیزان و آشنایان خود را با تغییرات جدید سالادهای کدو سبز غافلگیر کنید.

ویدئو: "سالاد از کدو سبز برای زمستان"