دستور العمل های Lavash Roll

Lavash محصول آرد غذاهای ارمنی است. این مکان یک مکان شریف را با یک نان گندم اسلاوی اشغال می کند. به طور سنتی ، لاواش با هش آبگوشت ارمنی سرو می شود و با باربیکیو خورده می شود. به منظور برانگیختن اشتها در مقابل وعده غذایی اصلی ، پنیر و شوید تازه در آن پیچیده می شود. آنها چنین رول در ارمنستان را "دوروم" می نامند.

علاوه بر چنین رولی از لاواش ارمنی ، یک غذای دیگر نیز مشهور است - براچ. سیاهان را رول های لاواش تهیه می کنند که با پر کردن های مختلف تهیه شده اند. این لبه می تواند بر اساس پنیر ، گوشت ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات باشد. امروزه ، این ظروف و تغییرات در موضوع رول ها در بسیاری از کشورها چنان محبوب شده اند که تعداد دستور العمل ها و پر کردن رول های نازک لاواش دشوار است. بنابراین ، برای اینکه در این فراوانی اشتباه نگیرید ، پیشنهاد می کنیم با رایج ترین دستور العمل های مربوط به رول های لاواش با یک عکس آشنا شوید.

لاواش ارمنی خانگی معطر

برای تهیه رول های لاواش ، از لاواش ضخیم استفاده نمی شود. شما باید یک مورد نازک را انتخاب کنید. بدون شک می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد ، اما پخت و پز آن در خانه بسیار دلپذیر است.

Lavash واقعی ارمنی شبیه به یک پنکیک طولانی ، طول 1 متر و 40 سانتی متر عرضه است و به وزن آن حدود 450 گرم است.

برای تهیه لاواش ارمنی در خانه ، باید حداکثر دمای اجاق گاز را تنظیم کنید و همچنین مواد لازم را بر روی مواد لازم قرار دهید.

نحوه پخت و پز لاواش ارمنی خانگی:

1. ما مخمر تازه (25 گرم) را در یک لیوان آب گرم رقیق می کنیم ، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم.
2. در یک ظرف جداگانه ، ما 1 کیلوگرم آرد گندم را الک می کنیم ، در وسط یک شکاف درست می کنیم و مخمر حل شده در آب گرم را درون قیف می ریزیم.
3. ما شروع به ورز دادن خمیر با دستان خود می کنیم و در صورت لزوم آب (500-700 میلی لیتر) اضافه می کنیم ، میزان آب بستگی به میزان خمیر دارد. بعد از چند دقیقه ورز دادن در یک کاسه ، پس از پاشیدن آن با مقدار کمی آرد ، خمیر را به سطح کار منتقل می کنیم. ما همچنان با آزمون کار می کنیم.
4. کل مراحل حدود 20 دقیقه طول می کشد. بعد از تمام تلاش های انجام شده ، خمیر شما نباید با دستان شما لکه دار شود و خنک شود.
5. ما خمیر تمام شده را به یک ظرف عمیق منتقل می کنیم ، آن را با آرد در بالا می پاشیم ، آن را با فیلم چسبیده می پوشانیم و آن را به مکانی گرم می فرستیم. خواهید دید که چگونه خمیر به تدریج افزایش می یابد.
6. خمیر در حال افزایش باید به سطح منتقل شود ، زیرا قبلاً آن را با آرد پاشیده و به چندین توپ کوچک تقسیم می شود.
7. ما توپ ها را به طرز ظریف می چرخانیم و به آنها شکل بیضی یا گرد می دهیم.
8. ما با گرم شدن اجاق گاز ، لاواش را به فر می فرستیم. فراموش نکنید که دمای گرمایش باید حداکثر باشد.
9. بعد از پخت و پز ، لاواش تمام شده را به کیسه منتقل می کنیم تا کیک ها نرم بمانند.

خانه معطر -لاواش ساخته شده آماده است.

رولیکس لاواش با ماهی: ماهی قزل آلا و ماهی دودی

نحوه پخت و پز رولتیک لاواش با ماهی قزل آلا:

1. با دقت سطح یک ورق بزرگ گودال را با پنیر نرم (250 گرم) روغن کاری کنید و آن را به طور مساوی توزیع کنید. در اینجا می توانید از هر پنیر نرم بسته به تنظیمات برگزیده طعم استفاده کنید: خامه ای ، پنیر کلبه ، ذوب شده.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز ، تکه های ماهی قزل آلا کمی شور (300 گرم) را با صفحات نازک برش داده و ماهی را به طور مساوی ، در بالای پایه پنیر توزیع کنید.
3. ما خیار را از پوست تمیز می کنیم ، به نوارها بریده می شویم ، ماهی قزل آلا را در بالا قرار می دهیم.
4. ما گودال را با پر کردن می پیچیم. هنگام سرو ، رولتیک را به صورت مورب به قطعات تقسیم شده برش می دهیم ، آن را روی یک ظرف قرار می دهیم.
5. برای دکوراسیون ، می توانید یک ظرف را به همراه تکه های رول از ماهی قزل آلا از برش های گوجه فرنگی گیلاس ، سلولهای خیار تازه بریزید.

با وجود این واقعیت که ماهی قزل آلا ، سعی نکنید آن را زیاد در یک رول قرار دهید ، در غیر این صورت ممکن است خیلی شور باشد.

نحوه پخت و پز رولیک های لاواش با ماهی دودی:

1. اگر یک برگه بزرگ از لاواش دارید ، آن را به نصف به اشتراک بگذارید. اما بهتر است از 2 ورق میانی استفاده کنید.
2. با استفاده از تمیز کردن سبزیجات ، نوارهای خیار را برش دهید.
3. نیمه اول گودال با روغن خاویار (250 گرم) پخش می شود ، به طور مساوی نی خیار را دراز می کند.
4. نیمه دوم ورق لاواش را در بالای لایه خیار قرار داده و آن را با پنیر ذوب شده (250 گرم) پخش می کنیم. ما در بالای پایه پنیر برش های نازک ماهی قزل آلا دودی پخش می کنیم. ماهی را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
5. ما گودال را با پر کردن داخل رول می چرخانیم ، آن را با فیلم چسبنده می پیچیم و حدود یک ساعت آن را به یخچال می فرستیم.
6. با یک چاقوی تیز ، یک رول را با ماهی قزل آلا به قطعات تقسیم شده برش داده و به میز خدمت کنید.

اگر ماهی قزل آلا را انتخاب کرده اید که انتخاب کرده اید ، به نظر می رسد که بدون آنکه نیش دیده شود ، می توانید یک خیار تازه را با شور جایگزین کنید.

بخارپزهای Piquant Lavash با چوب خرچنگ

نحوه پخت و پز فرمان خرچنگ از یک گودال:

1. ما یک گودال بزرگ را به 3 قسمت مساوی برش می دهیم.
2. برش های نازک کمی شور (300 گرم) برش های نازک را برش دهید.
3. ما قسمت اول گودال را با یک لایه نازک پنیر نرم (100 گرم) پخش می کنیم ، چوب های خرچنگ (200 گرم) را در بالا قرار می دهیم.
4. در بالای لایه اول ، لایه دوم لاواش را قرار می دهیم ، آن را با پنیر نرم (100 گرم) روغن کاری می کنیم ، با گیاهان و پنیر سخت رنده شده (200 گرم) پاشیده می شویم ، برگهای کاهو را در بالا پخش می کنیم.
5. ما لایه دوم را با لایه سوم گودال می پوشانیم ، دوباره آن را با یک پنیر نرم (100 گرم) روغن کاری می کنیم ، صفحات ماهی قزل آلا شور کم خرد شده (300 گرم) را می ریزیم ، ماهی را با سبزیجات خرد شده بپاشیم.
6. 3 لایه از گودال با پر کردن ما به یک فرمان متراکم تبدیل می شویم ، آن را با فیلم چسبنده می پیچیم. ما چند ساعت را به یک مکان خنک می فرستیم.

رولیک های لاواش با سس ژامبون و ماست

نحوه ساخت موشک لاواش با ژامبون و سس:

1. ما یک دسته از گیاهان تازه و برگهای سالاد را در آب تمیز ، خشک می کنیم. سبزیجات را ریز خرد کنید ، برگهای سالاد را درشت برش دهید.
2. ما فلفل را به نصف برش می دهیم ، دانه ها را برداشته ، پارتیشن ها ، نیمی از لایه برداری را شستشو می دهیم ، آنها را با نوارها برش می دهیم.
3. ژامبون (200 گرم) به صفحات نازک بریده می شود.
4. سبزیجات خرد شده را با پنیر ذوب شده (250 گرم) مخلوط کنید.
5. ما توده تمام شده پنیر و سبزیجات را به طور مساوی در امتداد برگ لاواش توزیع می کنیم ، در بالای آن برش های ژامبون و نوارهای فلفل را پخش می کنیم.
6. ما گودال را با پر کردن داخل رول می چرخانیم ، آن را به مدت یک ساعت به یخچال می فرستیم ، که قبلاً آن را در فیلم رژیم غذایی پیچیده بود.
7. در ضمن ، سس را آماده کنید. ما در یک ظرف جداگانه پنیر فتا (100 گرم) خمیر می کنیم ، 30 میلی لیتر روغن زیتون را به توده حاصل اضافه می کنیم ، یک میخک سیر فشرده ، یک دسته خرد شده از ریحان تازه ، 200 میلی لیتر ماست (بدون طعم و طعم دهنده و پرکننده) بریزید. ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ما سس ماست را چاشنی می کنیم تا با فلفل و نمک مزه دار شود.
8. رول سرد شده را به قطعات برش داده و با سس آن را سرو کنید.

لاواش با قارچ و پیاز می چرخد

نحوه ساخت رولتیک لاواش با قارچ و پیاز-کاتا:

1. از یک پیاز چرمی ، ما فقط یک قسمت سفید از آن را می گیریم ، آن را در نیمی از حلقه ها برش می دهیم ، آن را در روغن نباتی عبور می دهیم.
2. قارچ (400 گرم) را به پیاز کاس (400 گرم) اضافه کنید ، تا زمانی که پخته شود سرخ کنید. ما پر کردن ادویه جات ترشی جات را فصل می کنیم ، به او وقت می دهیم تا خنک شود.
3. ما 200 گرم پنیر ذوب شده را در 3 قسمت مساوی به اشتراک می گذاریم. قسمت اول پنیر ذوب شده را با نیمی از سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. ما 1 قسمت از قسمت Lavash از برگه اول را پخش کردیم.
4. ما ورق دوم لاواش را در بالا قرار دادیم ، آن را با قسمت دوم پنیر ذوب شده پخش کردیم و پیاز و پر کردن پخت را روی پایه پنیر توزیع می کنیم.
5. ما ورق سوم گودال را روی پر کردن چرخ پیاز قرار داده ایم و آن را با پنیر ذوب شده باقیمانده با گیاهان خرد می کنیم.
6. ما همه چیز را به یک رول متراکم تبدیل می کنیم. ما آن را به مدت 2 ساعت به یخچال می فرستیم ، اجازه می دهیم آن را خیس کرده و آن را به رول ها برش دهد.

رولت های سرخ شده از لاواش با سبزیجات

نحوه پخت و پز رولتیک های سرخ شده Lavash با سبزیجات:

1. هر سبزی را کاملاً بشویید ، آن را خشک کرده و ریز خرد کنید.
2. سبزیجات خرد شده را با خامه ترش (150 گرم) و پنیر سخت رنده شده (100 گرم) مخلوط کنید تا طعم آن را بچشید.
3. ما پر کردن را روی یک ورق گودال پخش می کنیم و آن را به طور مساوی توزیع می کنیم ، همه چیز را به یک رول تبدیل می کنیم.
4. ما رول حاصل را به چندین رول کوچک برش می دهیم.
5. ظرف پخت را با روغن گیاهی روغن کاری کنید ، رول ها را بچسبانید و بعد از گرم کردن آن تا دمای 200 درجه ، حدود 10 دقیقه آنها را در فر بپزید. همچنین می توانید از کوره استفاده کنید یا فقط رول ها را با سبزی در یک تابه سرخ کنید.

رولیکس لاواش پخته شده با مرغ و یک میان وعده سرد با مرغ ، تخم مرغ

نحوه پخت و پز رولتیک لاواش پخته شده با مرغ:

1. فیله مرغ (300 گرم) شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شود.
2. ما یک هویج ، 1 فلفل زنگ و 200 گرم پیاز را در روغن نباتی ، 1 فلفل زنگ عبور می دهیم.
3. ما تکه های فیله خرد شده را به سبزیجات ذخیره شده می فرستیم ، همه را با هم سرخ می کنیم تا پخته شود ، بگذارید زمان پر شود.
4. لاواش به روبان های گسترده برش داده می شود. ما پر کردن را روی هر نوار قرار می دهیم ، رول ها را بچرخانیم.
5. نصف لیوان آبگوشت مرغ را روی یک ورق پخت روغن کاری شده برای پخت بریزید و رول های آن را دراز کنید.
6. ما آنها را به فر می فرستیم و آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می کنیم.
7. با سس مورد علاقه خود داغ سرو کنید.

نحوه پخت و پز یک شلوغی سرد از گودال با مرغ و تخم مرغ:

1. سینه مرغ (500 گرم) را تا زمان آمادگی کامل بجوشانید ، فراموش نکنید که آب از قبل را از بین ببرید.
2. ما پستان تمام شده را به طور خودسرانه برش می دهیم ، اما خیلی کوچک نیست.
3. ما فلفل زنگ را که از دانه ها و پارتیشن ها توسط نوارها پوست گرفته شده است ، برش می دهیم.
4. 2 تخم مرغ سخت را بجوشانید و آنها را با مکعب های کوچک برش دهید.
5. فیله مرغ را با مواد خرد شده مخلوط کنید.
6. گودال را با سس مایونز روغن کاری کنید ، به طور مساوی برگهای سالاد را در بالای آن قرار دهید و گوشت پر شده را برای طعم دادن به آن بچسبانید.
7. ما گودال را با پر کردن داخل رول می چرخانیم ، به او اجازه می دهیم که برای چند ساعت در یخچال خیس شود.
8. هنگام سرو ، رول را به قطعات کوچک تقسیم شده و با ضخامت 3 تا 5 سانتی متر برش می دهیم ، ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا پر شود.

فرمان لاواش. ویدئو