بهترین دستور العمل ها برای پخت و پز Okroshka با یک عکس. نحوه ساخت Okroshka ، مواد تشکیل دهنده برای Okroshka ، که مورد نیاز است. کلاسیک Okroshka روی KVASS قدم به قدم. نحوه طبخ Okroshka روی کفیر ، روی آب ، روی آب معدنی ، سرم ، در آبگوشت. دستور العمل های Okroshka بدون KVAS در خانه

تازه کردن Okroshka خوشمزه یک غذای غذاهای روسی است. اولین دستور العمل های آن به پایان قرن هجدهم باز می گردد. در یک Okroshka معمولی روسی از آن سالها ، مرسوم بود که انواع مختلفی از گوشت را با هم ترکیب کنیم: بوقلمون ، ارباب سیاه ، خوک. این به این دلیل بود که این سوپ از محصولات باقی مانده پس از پختن غذاهای دیگر تهیه شده است.

امروزه هیچ دستور العمل برای Okroshka صحیح وجود ندارد: این سوپ آنقدر عاشق مردم شده است که با گذشت سالها تغییرات زیادی در دستور العمل های آماده سازی آن وجود داشته است. برخی از آنها بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت.

مواد لازم برای Okroshka

• تقریباً همیشه ، این ظرف شامل گوشت ، غیرقانونی ، سوسیس ، غذاهای دریایی ، ماهی ، ماهی یا تخم مرغ است. در Okroshka برای گیاهخواران ، منابع پروتئین حیوانات قارچ یا پنیر است.
• به طور سنتی ، اساس Okroshki سبزیجات و سبزیجات است.  Okroshka با سیب زمینی یک اتحادیه تقریبا جدایی ناپذیر است ، به لطف سیب زمینی است که این سوپ کاملاً گرسنگی را خاموش می کند. در بهار ، Okroshka با تربچه اغلب تهیه می شود: دومی به وضوح دلپذیر ظرف را می دهد. با این حال ، فرقی نمی کند که تربچه ها در دست نباشند: با تهیه یک Okroshka با خردل ، نت های تند مورد نظر را می توان دریافت کرد. خیارهای تازه ، پرهای پیاز ، شوید نیز اغلب در دستور العمل های سوپ های سرد ظاهر می شوند.
• خیلی اوقات در ترکیب Okroshka می توانید گوجه فرنگی ، فلفل زنگ ، کلم سفید رنگ و آبشار سفید ، نخود سبز ، ریحان ، سیلانترو را پیدا کنید. همچنین میوه و توت اوکروشکی وجود دارد.
• گاهی اوقات برای مهمانداران این سؤال "چگونه می توان Okroshka را اصلاح کرد" به یک معضل واقعی تبدیل می شود. در واقع ، فقط گزینه های زیادی. آب معمولی و گاز ، KVASS ، کفیر ، آیرن ، برنزه ، سرم ، خامه ترش ، سس مایونز ، قارچ چای است - همه اینها پمپ بنزین های محبوب برای سوپ سرد مورد بحث است. طرفداران طعم غیرمعمول موفق به سوخت گیری یک ظرف با آبجو ، آب گوجه فرنگی ، خاکستر ، آبگوشت سبزیجات هستند.

نحوه پخت و پز KVAS برای Okroshka سفید

البته شما می توانید KVASS آماده تهیه کنید. اما یک نوشیدنی سبک تهیه شده با یادداشت های نان با طعم آن چیزی است که شما برای Okroshka خوشمزه نیاز دارید.

مؤلفه ها:

• نان چاودار - 250 گرم ؛
• آب جوش گرم - 2 لیتر ؛
• شکر - 90 گرم ؛
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• مخمر خشک - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. نان بر روی مکعب ها با یک طرف حدود دو سانتی متر بریده می شود. در فر با دمای صد و بیست درجه خشک می شود.
2. آشپزی در یک شیشه سه لیتری گذاشته شده است. بانک روی شانه ها با آب ریخته می شود.
3. پس از خنک کردن مایع به دمای اتاق ، کشمش ، شکر و مقدار کمی آب گرم مخمر در شیشه قرار می گیرد.
4. گردن شیشه با گاز تاشو در چندین لایه پوشانده شده است.
5. رسیدن نوشیدنی ، بسته به دمای محیط ، از بیست و چهار ساعت به هفتاد و دو ساعت می رود. این سیگنال که KVAS تقریباً آماده است ، تکه های نان پاپ ، ظاهر حباب و کف وجود خواهد داشت.
6. مایع از طریق پوست از خرد شده از طریق گاز فیلتر می شود. بعد از ده ساعت اصرار در یخچال ، KVAS را می توان خورد.

Okroshka با محصولات گوشت/گوشت

بیشتر اوقات ، سوپ سرد دقیقاً با سوسیس های گوشت ، خارج از کشور تهیه می شود.

Okroshka Classic on KVAS

مؤلفه ها:

• گوشت/زبان گوشت گاو جوشانده - 200 گرم ؛
• تخم مرغ های سخت - 3 قطعه ؛
• خیار - 3 میوه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 3 غده ؛
• تربچه - 5 محصول ریشه ؛
• پرهای پیاز - یک دسته ؛
• دیل - یک دسته ؛
• kVASS - 1.5 L ؛
• خردل - هنر. ل.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو ؛
• فلفل ، نمک.

پخت و پز Okroshka با گوشت گاو:

1. گوشت/زبان به مکعب ها بریده می شود.
2. تخم مرغ ، سبزیجات روی یک رنده درشت مالش می دهند.
3. سبزیجات با چاقو خرد می شوند.
4. مواد برش خورده مخلوط شده ، چاشنی با خامه ترش ، خردل.
5. KVAS ، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات به "سالاد" حاصل اضافه می شود. Okroshka کاملاً مخلوط شده و برای چند ساعت در یخچال قرار داده شده است. بعد از این مدت می توانید به وعده غذایی بروید.
6. Okroshka روی سس مایونز مطابق دستور مشابه تهیه می شود ، به جز اینکه KVASS توسط مایونز و آب جایگزین می شود.

Okroshka در تانا با مرغ

مؤلفه ها:

• فیله مرغ آب پز - 1 قطعه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 3 غده ؛
• تربچه - 10 محصول ریشه ؛
• خیار - 2 میوه ؛
• تخم مرغ های سخت - 3 قطعه ؛
• ریحان ، پرهای پیاز و سایر سبزی ها.
• haddled Horseradish - H. ؛
• خردل - ح.
• نمک
• kvass - 150 میلی لیتر ؛
• برنزه حمل شده - 1 ل.

پخت و پز Okroshka در تانیا:

1. Kvass به قالب های یخ می خورد و به فریزر می رود.
2. تخم مرغ های خالص ، سبزیجات به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. فیله به نوارها بریده شده و روی الیاف جدا می شود.
4. پیازهای سبز با چاقو خرد می شوند.
5. این اجزای مخلوط ، چاشنی با خردل ، ترب کوهی ، با برنزه ریخته شده است.
6. ظرف شور است و چند ساعت به یخچال می رود.
7. قبل از غذا ، یخ از KVAS ، ریحان خرد شده و گیاهان دیگر در بشقاب قرار می گیرد.

Okroshka روی سرم

مؤلفه ها:

• سیب زمینی جوشانده در لباس - چندین غده ؛
• سوسیس جوشانده با ژامبون - 100 گرم ؛
• تخم مرغ آب پز - 2 قطعه ؛
• گوجه فرنگی - 2 توت ؛
• خیار - 2 میوه ؛
• نخود سبز - 40 گرم ؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• پیاز سبز ؛
• شوید
• آب لیمو ؛
• نمک ، شکر ؛
• سرم - 1 ل.

نحوه ساخت آب پنیر Okroshka:

1. تخم مرغ ، سیب زمینی ، سبزیجات کاملاً بریده شده اند.
2. سبزیجات خرد می شوند.
3. اجزای مخلوط هستند ، نخود فرنگی به آنها اضافه می شود.
4. این مخلوط با خامه ترش چاشنی است.
5. سرم درون تابه جریان می یابد ، محتویات مخلوط می شوند ، با ادویه جات ترشی جات.
6. Okroshka آماده است. برای طعم روشن تر ، توصیه می شود سوپ را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

Okroshka روی کفیر و آب معدنی

مؤلفه ها:

• سوسیس جوشانده - 300 گرم ؛
• فیله مرغ آب پز - 300 گرم ؛
• تخم مرغ های سخت - 5 قطعه ؛
• خیار - 3-4 میوه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 3-4 غده ؛
• تربچه - 200 گرم ؛
• نمک
• شوید
• کفیر نیمه یک لیتر ؛
• جدول یا آب معدنی ، گازدار ؛
• خامه ترش ، خردل - اختیاری.

Okroshka بر روی آب معدنی و کفیر ، آماده سازی:

1. سوسیس ، تخم مرغ ، سیب زمینی از پوسته ها تمیز می شوند.
2. گوشت ، سوسیس ، سبزیجات ، سه تخم مرغ کامل و دو پروتئین به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. شوید خرد شده ، با دو زرده و نمک خرد می شود. توده حاصل به اجزای خرد شده اضافه می شود.
4. کفیر پس از مخلوط کردن ، آب گازدار اضافه می شود.
5. شما می توانید به طور همزمان Okroshka را تمام کنید ، اما بهتر است اجازه دهید چند ساعت در یخچال تولید شود. قبل از سرو ، سوپ سرد را می توان با خامه ترش ، خردل طعم داد.

Okroshka در آبجو با سوسیس

مؤلفه ها:

• سوسیس جوشانده - 300 گرم ؛
• سیب زمینی در لباس - 5 غده ؛
• تخم مرغ های سخت - 4 قطعه ؛
• تربچه - 7 محصول ریشه ؛
• خیار - 3 میوه ؛
• پرهای کمان. هر سبزی دیگر - اختیاری ؛
• نمک ، فلفل ، خردل ؛
• خامه ترش برای دکوراسیون ؛
• آبجو چاودار - 1 ل.

Okroshka با سوسیس روی آبجو ، آشپزی:

1. خیار ، سوسیس ، سیب زمینی های پوست کنده شده به مکعب ها.
2. تخم مرغ و تربچه را با برش خرد کنید.
3. این اجزای مخلوط ، با آبجو ریخته می شوند ، با ادویه جات ترشی جات.
4. قبل از شروع غذا ، سبزیجات خرد کرده و به سوپ اضافه می شود. همچنین می توانید یک قاشق خامه ترش را به Okroshka اضافه کنید تا طعم آن را نرم کنید.

چغندر Okroshka با سرکه

مؤلفه ها:

• سوسیس جوشانده - 150 گرم ؛
• تربچه - 8 محصول ریشه ؛
• خیار - 4 میوه ؛
• چغندر - 1 محصول ریشه ؛
• گوجه فرنگی - 2-3 توت ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 2 غده ؛
• نمک ، شکر ، سرکه ؛
• پیاز سبز ، شوید.
• خامه ترش

نحوه تهیه چغندر Okroshka:

1. پوست از چغندر بریده می شود ، محصول ریشه به دایره ها بریده می شود ، با آب ریخته می شود و تا پخته می شود.
2. برای حفظ رنگ و ایجاد ترشح دلپذیر به Okroshka با چغندر به یک آبگوشت چغندر داغ ، سرکه ریخته می شود. پس از آن ، آبگوشت خنک می شود و کمی شکر به آن اضافه می شود.
3. گوجه فرنگی به برش ها بریده می شود ، بقیه سبزیجات و تخم مرغ ها - مکعب.
4. سبزیجات خرد می شوند و با نمک به وام به مواد اصلی اضافه می شوند.
5. مخلوط Icroster بلافاصله قبل از غذا با جوشانده چغندر ریخته می شود.

Okroshka با ماهی ، غذاهای دریایی یا محصولات مبتنی بر آنها

Okroshka با چوب خرچنگ

مؤلفه ها:

• چوب/گوشت خرچنگ - 120 گرم ؛
• تخم مرغ های سخت - 2 قطعه ؛
• خیار - 1 میوه ؛
• تربچه - 1 محصول ریشه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 2 غده ؛
• نمک ، فلفل ؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شاخه ای از شوید ؛
• kVASS - 400 میلی لیتر.

پخت و پز Okroshka در خانه:

1. تخم مرغ ها به مکعب ها بریده می شوند ، چوب های خرچنگ - مربع.
2. در مرحله بعد ، سوخت گیری تهیه شده است: خردل در چندین قاشق غذاخوری KVAS ، نمک و حرکت حل می شود.
3. اجزای خرد شده روی صفحه اعمال می شوند ، پر از سوخت گیری و KVAS.
4. سوپ سرد با شوید ریز خرد شده پاشیده می شود.

Okroshka در KVAS با گردن سرطان

مؤلفه ها:

• گردن سرطان - 200 گرم ؛
• جوشانده در لباس سیب زمینی - 4 غده ؛
• تخم مرغ های سخت - 4 قطعه ؛
• خیار - 6 میوه ؛
• قلم روی کمان - یک دسته ؛
• دیل - بسته نرم افزاری ؛
• کرم ترش - 6 قاشق غذاخوری. ل.
• خردل - ح.
• نمک - ح.
• kVASS - 1 ل.

نحوه پخت اوکروشکا با گردن سرطان:

1. گردن سرطان جوشانده و تمیز می شود.
2. خیار و سیب زمینی های پوست کنده با مکعب های مرتب ، تخم مرغ - مکعب های کوچک ، پیاز سبز - به صورت مورب بریده می شوند.
3. خامه ترش با خردل و نمک مخلوط می شود. مواد خرد شده توسط سس حاصل سوخت گیری می شوند. مخلوط مخلوط است.
4. kvass قبل از آن به وام می رود.
5. خانه Okroshka روی صفحات تقسیم شده ریخته می شود ، با گردن سرطان تزئین شده و با شوید ریز خرد شده پاشیده شده است.

Okroshka با Sprats در سس گوجه فرنگی

مؤلفه ها:

• sprat در گوجه فرنگی - 1 بانک ؛
• خیار - 1 میوه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 3 غده ؛
• تخم مرغ های سخت - 4 قطعه ؛
• تربچه - 7 محصول ریشه ؛
• هویج آب پز - 1 ریشه دار ؛
• نخود سبز - 100 گرم ؛
• پیاز سبز و سایر سبزیجات - یک دسته ؛
• نمک ، فلفل ؛
• سس مایونز - 250 میلی لیتر ؛
• kVASS - 1 ل.

نحوه ساخت Okroshka با Sprats:

1. هویج و سیب زمینی تمیز شده به مکعب ها بریده می شوند.
2. تخم مرغ و سبزیجات باقیمانده روی یک رنده درشت مالیده می شوند.
3. اسپرات موجود در سس با یک چنگال خمیر می شود.
4. شستشوی تراشه های ریز سبز.
5. نخود فرنگی سبز به مواد خرد شده اضافه می شود.
6. در مرحله بعد ، نمک ، سس مایونز به محتویات تابه اضافه می شود و پس از مخلوط کردن ، KVAS.
7. قبل از استفاده توصیه می شود ظرف را خنک کنید.

Okroshka با ماهی و سوئارکراوت

مؤلفه ها:

• تخم مرغ های سخت - 3 قطعه ؛
• سیب زمینی در یکنواخت - 3 غده ؛
• تربچه - 250 گرم ؛
• استیک های جوشانده یا بخار COD یا سایر ماهی های کم آب - نیم کیلو ؛
• sauerkraut - یک لیوان ؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر ؛
• پرهای پیاز - 100 گرم ؛
• دیل - 50 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک
• kVASS - 1 ل.

ماهی Okroshka قدم به قدم:

1. پروتئین های تخم مرغ ، سیب زمینی و تربچه ریز خرد شده است.
2. کلم دانش به تابه اضافه می شود. کلم خیلی ترش و شور از قبل شسته می شود.
3. ماهی هایی با استخوان های از پیش تعیین شده به قطعات بریده می شوند.
4. سبزیجات خرد می شوند.  پرهای پیاز و نیمی از شوید با نمک مالیده می شوند.
5. زرده ها با خردل ، شکر ، نمک و کمی کوواس مالیده می شوند.
6. سبزیجات ، پروتئین ها با گیاهان گمشده و توده زرد خردل در ارتباط هستند و با خامه ترش چاشنی می شوند. سالاد حاصل به مدت نیم ساعت در یخچال سرد می شود.
7. مخلوط اوکروتک روی کاسه ها گذاشته شده است که با kvass ریخته می شود ، با برش های ماهی ، شوید.

Okroshka رژیم غذایی با میگو و سینه مرغ

مؤلفه ها:

• سینه مرغ آب پز - 200 گرم ؛
• میگو جوشانده - 200 گرم ؛
• تخم مرغ سخت - 1 قطعه ؛
• خیار - 1 میوه ؛
• تربچه - 5 محصول ریشه ؛
• پرهای پیاز - یک دسته ؛
• دیل - یک دسته ؛
• آب
• کف کم.

رژیم غذایی Okroshka روی آب و کفیر ، آماده سازی:

1. گوشت ، میگو ، تخم مرغ و سبزیجات به مکعب ها بریده می شوند.
2. سبزیجات ریز خرد شده اند.
3. این اجزای مختلط ، چاشنی با کفیر هستند.
4. کمی آب به داخل Okroshka جریان می یابد ، پس از آن ظرف برای تزریق به یخچال می رود.

Okroshka سبزیجات/میوه ای است

Okroshka روی گوجه فرنگی با سرکه و توفو

مؤلفه ها:

• گوجه فرنگی گیلاس - 1 فنجان ؛
• فلفل شیرین - 1 میوه ؛
• خیار - 1 میوه ؛
• tOF - 250 گرم ؛
• پرهای پیاز - یک دسته ؛
• جعفری - یک دسته ؛
• سرکه شراب - هنر. ل.
• روغن زیتون - هنر. ل.
• پودر سیر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• ریحان خشک - یک خرج کردن کوچک ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه - برای طعم دادن ؛
• آب گوجه فرنگی - نصف لیتر.

گوجه فرنگی Okroshka ، آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها با آب جوش ریخته می شوند ، از پوست تمیز می شوند و به دو یا چهار قسمت بریده می شوند.
2. توفو به مکعب های کوچک بریده می شود.
3. پوست آن خیار را قطع می کند ، پس از آن سبزیجات نیز به مکعب ها بریده می شود.
4. سبزیجات ریز خرد شده اند.
5. همه مواد تشکیل دهنده مخلوط شده ، با طعم های ادویه جات ترشی جات.

Okroshka در Ayran

مؤلفه ها:

• تخم مرغ های بزرگ پیچ خورده - 2 قطعه ؛
• سیب زمینی های جوشانده در پوست - 3 غده ؛
• تربچه - 10 محصول ریشه ؛
• خیار - 2 میوه ؛
• نمک ، فلفل تازه سیاه و سفید - برای طعم دادن ؛
• پرهای پیاز - یک دسته ؛
• دیل - نیم دسته ؛
• ayran - 1 ل.

نحوه طبخ Okroshka در Ayran:

1. تخم مرغ و سیب زمینی از پوسته آزاد می شوند و با مکعب های مرتب به همراه بقیه سبزیجات بریده می شوند.
2. سبزیجات ریز خرد شده اند.
3. مواد تشکیل دهنده مخلوط شده ، ادویه جات ترشی جات به آنها اضافه می شود.
4. تابه با درب پوشانده شده و به مدت دو ساعت به یخچال می رود. اگر Okroshka در کاسه تهیه شده است ، به جای درب می توانید از فیلم چسبنده استفاده کنید.
5. بعد از گذشت دو ساعت ، آیرن داخل تابه می ریزد ، Okroshka مخلوط می شود و دوباره به یخچال فرستاده می شود.
6. سی دقیقه بعد ، ظرف آماده است.

Okroshka گیاهخواری روی خامه ترش

مؤلفه ها:

• سیب زمینی ، جوشانده در پوست - 3 غده ؛
• هویج آب پز - 3 محصول ریشه ؛
• خیار - 2 میوه ؛
• پنیر Adyghe - 150 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 1 بری ؛
• دیل - یک دسته ؛
• کرم ترش - 200 میلی لیتر ؛
• آب - یک و نیم لیتر ؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری ؛
• آب لیمو یا اسید ؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم.

گام به گام گیاهخواری Okroshka روی خامه ترش:

1. سیب زمینی و هویج تمیز شده و به مکعب های کوچک برش داده می شوند.
2. پنیر Adyghe ، گوجه فرنگی ، خیارها به روشی مشابه خرد می شوند.
3. اجزای برش با آب ریخته می شوند.
4. شوید خرد شده و همراه با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو به تابه اضافه می شود.
5. قبل از سرو ، سوپ سرد باید چند ساعت در یخچال دم کند.

گیاهخواری Okroshka ، عکس:

Okroshka میوه ای با ریواس است

مؤلفه ها:

• سیب - 2 میوه ؛
• ریواس - 100 گرم ؛
• گیلاس - 50 گرم ؛
• انگور فرنگی - 50 گرم ؛
• تمشک - 50 گرم ؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری ؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب
• kVASS - 300 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. ریواس و سیب پوست شده به مکعب ها بریده شده و به مدت پنج دقیقه در آب شیرین شده جوشانده می شوند.
2. توت ها شستشو می دهند.  انگور فرنگی به نصف بریده می شود. استخوان ها از گیلاس خارج می شوند.
3. انواع توت ها ، ریواس و سیب مخلوط شده اند ، با عسل و KVASS چاشنی هستند.

پایان

سوپ Okroshka یک ظرف مورد علاقه میلیون ها نفر است. آن را با ویتامین ها اشباع می کند و به طرز دلپذیری تازه می شود ، که به همین دلیل در گرمای تابستان به ویژه مرتبط است.

تغییرات در موضوع آنچه در Okroshka گنجانده شده است ، بسیار خوبی است.  برخی نسخه کلاسیک را با گوشت گاو و KVAS آب پز و KVAS ترجیح می دهند ، برخی دیگر مانند Okroshka سبک تر با مرغ و کفیر ، در حالی که برخی دیگر بر این باورند که در یک تابستان شرجی هیچ چیز بهتر از یک سوپ سرد با غذاهای دریایی نیست. و برخی حتی میوه و سبزیجات شیرین Okroshki را به سوپ های سنتی خیس ترش ترجیح می دهند.

بهترین Okroshka برای شما چیست؟