قفر در خانه

قفر یکی از مهمترین و شیر، شیر محصولات مفید برای بدن انسان است. خواص مفید از این محصول توسط مواد تشکیل دهنده منحصر به فرد خود ایجاد می شود.

بدون کفیر، آن را دشوار است تصور کنید هر رژیم غذایی سالم، رژیم غذایی، کودکان و تغذیه پزشکی. بسیاری به consulating این محصول روزانه به سادگی به هضم عادی و یا برای کاهش وزن عادت کرده اند. با این حال، بسته به نوع استفاده های مختلف از کفیر، و همچنین از نظر آن، شما می توانید اثر شفا لازم را دریافت کنید.

صفحه اصلی کفیر است چندین بار بیشتر از فروشگاه بر روی خواص درمانی آن. این محصول به طور مستقل آماده حاوی باکتری های بیشتری را برای بدن انسان مفید است، که مسئول برای عادی سازی فرایند متابولیک بدن که هستند، و همچنین مثبت بر سیستم عصبی و کاهش خطر ابتلا به سلول های سرطانی. تا به امروز، چند دستور العمل های خانگی کفیر که کاملا ساده در آماده سازی وجود دارد.

تاریخچه kefira

این محصول شیر دارای یک سابقه قرن بیست و یکم است. نوع خاصی از قارچ قفقاز، Rodskaya است که به تولید آن کمک می کند و به طور گسترده ای برای اولین بار در کشورهای مسلمان و در قفقاز استفاده می شود. چنین دانه های کبد "اشک خدا" در نظر گرفته شدند و فرآیند پخت و پز خود مانند مراسم جادویی بود.

شیر و Zavskaya در طوفان های ویژه در وسط جاده گذاشته شده است، و هر گذر باید پاهای خود را فشار داده و، بیشتر Jolts آن تحویل داده شد، بیشتر طعم دهنده محصول بود. دستور غذا برای پخت و پز توسط اعضای خانواده در محرمانه ترین محرمانه نگهداری شد و به ارث برده شد. اعتقاد بر این بود که وقتی رمز و راز پخت و پز به شخص دیگری شناخته می شود، کبیر برای همیشه خراب خواهد شد.

برای اولین بار، فرمول بندی توسط مجله پزشکی قفقاز در اواسط دهه 70 قرن گذشته منتشر شد. در روسیه، نوشیدنی بهبودی برای اولین بار در ابتدای قرن بیستم برای بیمارستان های درمان شده Botkin، که پس از آن تولید گسترده آن تاسیس شد، اعمال شد. پس از آن، یک نوع محصول لبنی به سرعت به سرعت موقعیت پیشرو را روی میز هر خانه گرفت و به طور گسترده ای به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت تا هضم را نرمال کند.

خانه پخت و پز کبد

ترکیب درمانی نوشیدنی کبیر

این محصول شیر معمولی ارزشمند است، اول از همه، برای منحصر به فرد ترکیب. این محصول شامل ویتامین های گروه A، B، H، کلسیم، مواد معدنی (کروم، سلنیوم، منگنز، مس، فسفر)، تریپتوفان، کولین است. Kefir حاوی 0.2 تا 0.6٪ از الکل اسید لاکتیک است که به افزایش اشتیاق و تشدید کار روده کمک می کند.

نوشیدنی های شیرین به شما اجازه می دهد تا تشنگی را خنثی کنید و تن از سیستم عصبی مرکزی و سیستم گردش خون را حفظ کنید. اکثر عناصر مفید موجود در شیر گاو بهتر از بدن انسان دقیقا به شکل یک نوشیدنی اسیدی و نه تازه جذب می شوند. آهن، چربی های حیوانی، کلسیم، پروتئین های شیر، فسفر و ویتامین های گروه، که به طور دقیق در یک محصول کبد در فرآیند تخمیر تشکیل شده اند.

همچنین این محصول شیر می تواند حتی افراد را با عدم تحمل به شیر و آلرژی در لاکتوز مصرف کند. با استفاده از طیف گسترده ای از بیماری ها (آترواسکلروز، فشار خون بالا، دیابت، کولیت معده، اضافه وزن، نقرس و سایر بیماری های قلبی عروقی) این نوشیدنی شیر در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک محصول رژیم غذایی و درمانی استفاده می شود. مطالعات علمی اخیر نشان داده است که قارچ کبیر حاوی پلی ساکارید کفیرا است که به جلوگیری از تومورهای بدخیم کمک می کند.

کبد به علت فعال شدن لکوسیت های خون، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند. در طول یائسگی، این نوشیدنی فراوان به عنوان منبع کلسیم و پیشگیری از رشوه مفید است. این در این دوره هورمونی است که زنان بیشتر به پوکی استخوان حساس هستند.

کبد چرب

چه کافر مفید است: چربی یا بالعکس، چربی کم؟ پاسخ به این سوال به طور مستقیم بستگی به سن دارد، زیرا، به عنوان مثال، کبد خانه برای کودکان باید بیشتر چربی باشد، زیرا حاوی مواد مفید تر و ویتامین های ضروری برای توسعه طبیعی یک ارگانیسم رو به رشد است. این یک محصول ضعیف است که حاوی آنتی اکسیدان ها و رشد ویتامین A.

برای بزرگسالان، متخصصان تغذیه توصیه می کنند با استفاده از یک محصول غیر چربی به 1٪ چربی ها، به عنوان مفید تر برای پیشگیری و درمان بیماری های خون و سیستم های گوارشی مفید تر است. همچنین چربی های لبنی به طور کامل توسط بدن جذب می شوند، که با افزایش چربی، محصول می تواند منجر به انباشت بیش از حد خود شود. محصولات لبنی چرب برای استفاده در آترواسکلروز و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی و همچنین در معرض خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک توصیه نمی شود، زیرا رشد ویتامین ها می تواند تولید مثل سلول های بدخیم را تحریک کند.

الکل کبیر

درصد کمی از بخار الکلی در نوشیدنی باعث می شود که محصول بسیاری از رانندگان را بخورد. با این حال، پس از نیم ساعت پس از استفاده از محصول شیر تخمیر شده، جفت الکل به طور کامل آب و هوا. کودک روزانه استفاده از Kefir همچنین می تواند وابسته به الکل نیست، زیرا چنین خطر ممکن است در هنگام نوشیدن سیستماتیک تنها بیش از دو لیتر در روز رخ دهد.

اما هنگامی که خماری یا لباس فراوان جشن، قفر خواهد بود بهترین دستیار خود را برای تمیز کردن و محافظت از ارگانیسم از مواد غذایی غیر ضروری و محصولات فروپاشی مشروبات الکلی. در طول رژیم غذایی، کفیر به عنوان یک پاک کن از سموم، که تضمین احساس سبکی عمل می کند. همچنین در یک نوشیدنی حداقل کالری تغذیه کامل با ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر مفید است.

شفا kefira برنامه

تنها به کفیر امروز کاملا ساده است، با توجه به این واقعیت است که مفید بودن آن بیش از کالا فروشگاه. با این حال، آن را به ارزش دانستن نحوه صحیح استفاده از آن برای درمان بیماری های مختلف با خواص درمانی حداکثر است. به عنوان مثال، مشخص شده است که تریپتوفان موجود در نوشیدنی شما اجازه می دهد برای مقابله با بی خوابی است.

برای پیشگیری از یبوست، بهتر است به استفاده از یک یک روزه محصول تازه های لبنی است. نوشیدنی تازه و تمیز کمک خواهد کرد که بدن از سموم مضر و سرباره اگر پذیرش روزانه خواهد بود. اما با اسهال بهتر است به استفاده از یک نوشیدنی سه روزه.

یک کفیر در خانه نیز باید با کم خونی، تصلب شرایین، بیماری های کلیه و کبد، برونشیت، التهاب معده، فشار خون بالا، دیابت، کولیت معده و روده، طبقه کوچک، بیماری های قلبی و برای پیشگیری از سکته قلبی و مغزی درمان می شود. در چنین مواردی، آن را با استفاده از یک کفیر دو روزه ارزش است. با این حال، این نوشیدنی بهتر است به حذف از مصرف در موارد تشدید بیماری های گوارشی معده و روده است.

نوشیدنی سه روزه با بالاترین درصد محتوای اسیدهای لبنی شناخته شده است، در نتیجه، در بیماری های گوارشی، بیماری های کلیوی منع مصرف و با افزایش مساحت اسیدی معده. کودکان ترجیحا استفاده از کفیر روزانه برای جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش در طول صبحانه یا ناهار. افراد بزرگسال مبتلا به نفخ، meteorism و یبوست توصیه می شود برای خوردن نوشیدنی در طول شام یا دو ساعت قبل از خواب.

خانگی قفر برای کودک

از روز اول زندگی، این محصول در رژیم غذایی کودکان مفید باشد، چون آن را مجاز به دریافت از دو هفته است. این محصول ویژه با کمبود شیر مادر استفاده می شود و به طور جداگانه در خانه و یا در آشپزخانه های لبنی کودکان آماده شده است. این نوشیدنی است که به نام کفیر یا مخلوطی از "B"، از آن غیر ممکن است به استفاده از مواد غذایی شیر خالص است، اما فقط مخلوط با آنها.

آماده سازی خانه Kefir "B" برای کودکان تا یک سال در نسبت 1: 1 با عصاره برنج و اضافه کردن قند ضروری است. چنین "B" کبیر به مدت دو هفته به یک کودک داده می شود و پس از ترکیبی از کوفیرا و برنج برنج در نسبت 2: 3 استفاده می شود. فقط پس از 2-3 ماه کودک می تواند به یک محصول یکپارچه کفیر با افزودن شکر منتقل شود.

با چنین تخفیف مصنوعی، کبیر دارای مزایای متعددی نسبت به شیر گاو است. این با گرد و غبار شیر تخمیر شده است که تمام عناصر مفید محصول بسیار بهتر جذب می شوند. با این حال، انتقال کامل به یک محصول Keffir بدون استفاده از مخلوط های کودکان می تواند به اسیدوز در یک کودک منجر شود.

دستور العمل های کبد در خانه

آماده سازی چنین محصول اسیدی به طور مستقیم بستگی به حضور قارچ کفیر با کیفیت بالا دارد. چنین قارچ خاص خارجی یک توده فرفری است که حاوی میکروارگانیسم های مفید است که در فرآیند شیر نورد شکل می گیرد. برای تهیه یک کافر در خانه، باید از مرحله تخمیر شیر گاو تازه شروع کنید.

Zapvaska برای Kefira

اول از همه، یک آنزیم قارچی خشک باید به یک توده فرفری تبدیل شود و دانه های قارچ خشک را فعال کند. آنزیم خشک با آب سرد شستشو داده و ظرف مخزن استریلیزه را قرار دهید. به 50 گرم آنزیم اضافه کردن یک شیشه (حدود 250 میلی لیتر) آب خالص گرم و محصول را برای دو روز در دمای اتاق ترک کنید.

بعد، شما باید از طریق فلاش کافیر با یک قاشق، آب جوش را ضد عفونی کنید. پوسته های مخاطی منتشر می شوند و بقیه برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. دانه های صفر دو ساعت در یک محلول سودا قرار می گیرند (1 قاشق چای خوری سودا بر روی یک لیوان آب)، و سپس با آب خالص شستشو داده شده و در شیر طراحی شده برای کبد قرار داده شده است.

بهتر است انواع مختلفی از شیر گاو را در نسبت 500 میلی لیتر در هر 50 گرم از ابتدا انتخاب کنید، که باید پودر و خنک باشد. پس از قرار دادن پوسته های قارچی در شیر، باید حداقل یک روز در دمای 18 تا 20 درجه نگهداری شود. اگر قارچ شکل گرفته و به سطح ظاهر شود، پس لازم است که با آب بشویید و سپس شیر را بشویید، سپس شیر را به روز دوباره بریزید.

برای به دست آوردن شروع کار با کیفیت بالا، لازم است که این روش را برای حدود پنج بار تکرار کنید. شروع مفید به صورت خارجی شبیه کرم ترش در قوام و کمی فوم است. این باید در سرما ذخیره شود با استفاده احتمالی بیش از دو هفته.

کبد خانگی

برای تهیه یک نوشیدنی شیر تخمیر شده به این ترتیب، هر نوع شیر گاو را می توان مورد استفاده قرار داد: چربی یا از دست رفته، جامد پخته شده یا پاستوریزه شده است. این شیر باید بیش از بانک های کوچک ریخته شود، با توجه به اینکه حدود 200-250 گرم باید حداقل 3 ساعت L استفاده شود. دویدن. طعم و سرعت ساخت کبیر بستگی به مقدار آنزیم شیر دارد.

اساسا، برای کمتر از یک روز، کمتر از یک روز با حالت دمای مناسب ذخیره سازی در 15-20 درجه طول می کشد. بنابراین، شما می توانید یک نوشیدنی یک روزه با کیفیت بالا دریافت کنید. برای تهیه یک محصول دو یا سه روزه، مخلوط باید چند روز دیگر ذخیره شود، اما در دمای پایین تر از 8 تا 10 درجه است.

روش ساده پخت و پز Kefir

یک نوشیدنی شیر ترش را می توان بدون آنزیم خشک برای شکستن و با یک محصول جدید عرضه کرد. توزیع شیر قبل از شیر و اضافه کردن محصول فروشگاه به آن در نسبت 2 قاشق غذاخوری. ل 250 میلی لیتر شیر در این مورد باید دمای گرم از 35 تا 40 درجه باشد.

مخلوط در محل گرم حداقل 6 ساعت قبل از ضخیم شدن کامل قرار دارد، سپس در یخچال قرار دهید. شروع کننده نتیجه برای تکرار فرآیند، اما نه بیش از 10 بار استفاده می شود. فروشگاه کبد را می توان جایگزین کرم ترش، ریختن آن را با شیر و به طور کامل مخلوط مخلوط.

مزایای چنین محصول خانگی قطعا فروشگاهی است، زیرا باکتری های مفید لازم برای اهداف درمانی و رژیم غذایی تنها با حالت های دمای ویژه متولد می شوند. این فروشگاه دارای افزودنی های ویژه در ترکیب است، که اجازه می دهد تا یک تاریخ انقضا طولانی را حفظ کند، که منفی بر خواص مفید نوشیدنی تاثیر می گذارد. خرید کبد در فروشگاه، غیر ممکن است به دقت تعیین زمان قرار گرفتن در معرض مفید برای باکتری های میکرو فلور.

با استفاده از صفحه اصلی Kefira

علاوه بر استفاده مستقیم از کبد خانگی، این محصول به طور گسترده ای برای پخت و پز سوپ، سس ها و خمیر برای کیک، پنکیک، اسهال و گلوله استفاده می شود. تنها در محصول شیر شیر می تواند خمیر را برای نازک به عنوان کاغذ و پنکیک توری آماده کنید. همچنین در کبیر آماده سازی کیک های معطر است که می تواند برای ناهار با ظرف مایع یا به عنوان پایه ای برای هر میان وعده استفاده شود.

الگوریتم برای آماده سازی hommpashes ساده:

1. برای آزمون، مخلوطی از خانه کبیر (100 گرم)، خرج کردن مواد غذایی سودا، شکر (1 قاشق چایخوری)، نمک به طعم، تخم مرغ مرغ (1 عدد)، روغن گیاهی (1 قاشق غذاخوری L.) و آرد برای خمیر
2. در Kefir از خود آماده سازی، اضافه کردن سودا، شکر، نمک، تخم مرغ و ترکیب کامل ترکیب.
3. به این دسته جمعی، تکان دادن، به تدریج آرد اضافه می شود تا زمانی که یک تست نرم از سازگاری الاستیک به دست آید.
4. در پایان، روغن های گیاهی را اضافه کنید و خمیر را کاملا خشک کنید.
5. توده را بریزید، حداقل نیم ساعت در محل گرم قرار می گیریم.
6. خمیر به قطعات مساوی نزدیک شد و کیک را از آنها فشار داد.
7. قبل از روانکاری با ورق های پخت روغن با کیک قرار داده شده در کوره و پخت در حالت دما 180 درجه تا زمانی که آماده و پوسته طلایی.
8. چنین گلوله ها را می توان با پر کردن سبزیجات، گوشت و پنیر پخت کرد، که لازم است که در پلت ها عمیق تر شود.

دستور العمل ویدئو Kefir

Kefir را می توان با توجه به درس های ویدئویی دقیق زیر پخته کرد: