چگونه می توان Pilaf خوشمزه را در خانه درست کرد. دستور العمل های PILAF در یک گلدان ، اجاق گاز آهسته ، تابه ، در یک تابه سرخ شده گام به گام

PILAF برجسته واقعی غذاهای شرقی است. بسیاری از افراد آن را دوست دارند ، زیرا طعم تند و ترکیب باورنکردنی ادویه جات ترشی جات آن را فقط یک غذای باشکوه می سازد. بیشتر دستور العمل های PILAF شامل استفاده از گوشت خوک و بره است ، اما نه Pilaf خوشمزه با مرغ ، غذاهای دریایی ، ماهی و گوشت گوساله. اسرار زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد Pilaf را در خانه پراکنده و معطر کنید. دستور العمل های برتر این ظرف را در نظر بگیرید و مهمترین نکات را برجسته کنید.

نحوه ساخت Pilaf در خانه - اسرار آشپزی

Pilaf غذای اصلی روی میز است. تمام توجه به او متمرکز شده است و این بود که همیشه به بالاترین ستایش اعطا می شد. اما تهیه PILAF واقعی با زیرنویس شرقی هنری است که به مهارت ها و دانش خاصی نیاز دارد. طعم ظرف حتی به کوچکترین جزئیات بستگی دارد - ظروف منتخب برای پخت و پز ، مجموعه ای از ادویه ها و البته به کیفیت مواد اصلی.

انتخاب مواد تشکیل دهنده برای PILAF

می توانید Pilaf را از گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی تهیه کنید. اما مهمترین ماده اصلی بره است. از آن است که PILAF شرقی واقعی تهیه شده است. این نوع گوشت طعم خاصی را به ظرف می بخشد - آتش بازی سلیقه ها و عطرها.

به دلایلی بارانی برای PILAF انتخاب شد. این نوع گوشت برای سلامتی بسیار ارزشمند است ، زیرا حداقل چربی ها و حداکثر پروتئین های اساسی را ترکیب می کند. علاوه بر این ، توصیه می شود از گوشت قوچ بالغ استفاده کنید و نه بره. بهتر است انتخاب را در استرنوم یا اسپاتول متوقف کنید.

اما هیچ کس این واقعیت را که Pork Pilaf نیز باشکوه است ، مورد اختلاف قرار نمی دهد. گوشت ظریف با یک لایه چربی به شما امکان می دهد Pilaf را آبدار ، ظریف ، معطر و به همان اندازه خوشمزه کنید.

در مورد مرغ ، توصیه می شود از ژامبون یا پای پایین استفاده کنید تا Pilaf آبدار تر و چربی تر شود. سینه لنتن برای Pilaf شرقی به طور قاطع مناسب نیست.

یک فرآیند بسیار پیچیده تر انتخاب برنج مناسب است. میزان پراکندگی ظرف به گونه های منتخب بستگی دارد ، که تقریباً مهمترین نیاز برای PILAF است. به برنج با حداقل محتوای نشاسته نیاز خواهید داشت. اما از آنجا که چنین معیاری در بسته نشان داده نشده است ، شما باید خودتان را انتخاب کنید.

برای ساختن پیلف از برنج خرد شده ، باید برنج شفاف ، طول متوسط \u200b\u200b، بدون اجزاء سفید ، یکنواخت در رنگ و ساختار را انتخاب کنید. برنج با چنین پارامترهایی بدون ایجاد اثر چسبندگی ، رطوبت را کاملاً جذب می کند.

تکنیک های اساسی آشپزی برای تهیه PILAF

PILAF متفاوت آماده است. اکنون تغییرات زیادی در این ظرف با انواع مختلف گوشت ، غذاهای دریایی و همچنین با ترکیب ادویه جات ترشی جات وجود دارد. اما فناوری تهیه PILAF دارای قوانین "طلا" است که باید بدون شکست مشاهده شود.

• هویج همیشه توسط یک نوارهای طولانی بریده می شود - این یک کارت ویزیت از Pilaf شرقی است. این برش به صورت مورب بریده می شود و صفحات 5 میلی متر را تشکیل می دهد و سپس به مکعب ها تبدیل می شود و آنها را بریده می کند. مالیدن هویج روی رنده غیر قابل قبول است.
• برای اینکه Pilaf خشک و خرد نشود ، برنج از قبل خیس شده و به طور مرتب در حال تغییر آب است. این به شستشوی نشاسته کمک می کند ، که باعث ایجاد چسبندگی می شود.
• پیاز همیشه به نیمی از حلقه های نازک بریده می شود.
• گوشت می تواند به صورت قطعات کوچک کوچک باشد. بسته به نوع گوشت مورد استفاده ، می توان مقدار را با چشم تعیین کرد.
• سرهای سیر کوچک کاملاً بدون تقسیم به برش ها در برنج غوطه ور می شوند.

مشاوره! می توانید Pilaf را با اضافه کردن یک خرچنگ زردچوبه زرد رنگ کنید.

که در آن ظروف بهتر است Pilaf را بپزند

در ابتدا ، PILAF در گلدان تهیه شد. این روش پخت و پز هنوز حفظ شده است ، اما پخت و پز در غذاهای معمول و راحت برای ما بسیار راحت تر است. می توانید PILAF را در قابلمه ، تابه ، گلدان های پخت ، wok درست کنید. از این رو طعم شاهکار آشپزی شما رنج نمی برد.

ظروف منتخب را می توان از چدن یا آلومینیوم تهیه کرد. او باید از قسمت های پایین و بالا ضخیم برخوردار باشد. در صورت تهیه PILAF در فر ، گلدان های غاز و خاک رس نیز جا می گیرند. نکته اصلی این است که ظروف منتخب دارای یک پوشش محکم مجاور هستند.

چگونه می توان Pilaf را خرد کرد

کار اصلی که با شما روبرو است ، ساختن یک Pilaf خرد و خوشمزه است ، و نه یک فرنی بدون شکل از برنج. چندین قانون به دستیابی به هدف کمک می کند:

• برنج باید برای بخار آماده شود و در آب جوش نیاید.
• پس از افزودن برنج به ظروف ، مخلوط کردن آن ممنوع است. به طور مساوی کافی است که آن را در پایین گلدان توزیع کنید و تا زمان آماده سازی کامل آن را رها کنید.
• یک ظرف را در زیر درب بسته آماده کنید و در صورت لزوم آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
• پس از پخت و پز ، PILAF 8-12 دقیقه دیگر در زیر درب بسته تحمل می کند و فقط پس از آن به میز خدمت می کند.

چگونه می توان از usbek pilaf در یک گلدان درست کرد

Pilaf در ازبک فوق العاده آبدار ، خوشمزه و عطر و بوی غنی از ادویه جات ترشی جات است. بعضی اوقات به نظر می رسد که پختن آن بدون تجربه آشپزی غیرممکن است ، اما این طور نیست. اگر به فناوری پخت و پز پایبند هستید ، یک غذای عالی دریافت می کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج Devzir - 550 گرم.
• Baranina - 0.5 کیلوگرم.
• روغن - 175 میلی لیتر.
• هویج - 450 گرم.
• پیاز 2 قطعه متوسط \u200b\u200bاست.
• سیر سر است.
• Barbaris خشک - ½ قاشق غذاخوری. ل.
• فلفل تیز - 2 غلاف کوچک.
• گشنیز - ½ قاشق غذاخوری.
• Zira - ½ قاشق غذاخوری.

نحوه ساخت PILAF از بره:

1. برنج را در آب بشویید تا شفافیت پیدا کند.
2. بره را بشویید ، به مکعب های متوسط \u200b\u200b، هویج - میله ها ، لامپ ها - نصف حلقه برش دهید.
3. روغن را درون گلدان گرم گرم (می توانید Pilaf را در یک قابلمه یا گلدان مسطح درست کنید) بریزید ، خوب ، به طوری که یک دود سبک انجام شود.
4. اکنون یک Zirvak (پایه گوشت گاو) بگیرید. پیاز را به طلایی سرخ کنید ، گوشت را اضافه کنید ، به نیمی از آن برسید و هویج را قرار دهید. Pilaf را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و اغلب هم بزنید.
5. در صورت استفاده از ادویه جات ترشی جات در نخود فرنگی ، گشنیز و Zira را خرد کنید و به همراه کل زرشک ، به گوشت و سبزیجات ، نمک بفرستید.
6. تا زمانی که نرمی هویج ها بپزید ، بپزید. حدود 7-8 دقیقه طول خواهد کشید.
7. برنج را درون ظروف قرار دهید ، در آب بریزید. سطح آن باید 2 سانتی متر بالاتر از همه مواد تشکیل دهنده باشد. فلفل تیز را نیز اضافه کنید ، آتش را کاهش دهید. خورش پیلف به مدت حدود یک ساعت تا زمان تبخیر آب.
8. در برنج ، کل سر سیر را فشار داده و Pilaf را برای 30 دقیقه دیگر روی کوچکترین آتش بپزید.
9. با سبزیجات و گیاهان را از اوزبک سرو کنید.

چگونه می توان Pilaf را در آذربایجان ساخت

این PILAF تفاوت قابل توجهی با Pilaf سنتی ازبک دارد. بهتر است این Pilaf را در گلدان بسازید تا رنگ آمیزی آن را به طور کامل منتقل کنید. با توجه به دستور العمل ، مقدار زیادی پیاز و همچنین انواع توت های اسیدی ، به عنوان مثال ، آلو گیلاس یا نارنجک در این طرح قرار می گیرند. یک عطر خاص زعفران را فراهم می کند و به لطف زردچوبه ، برنج رنگ طلایی روشن را به دست می آورد. در نتیجه ، ظرف طعم میوه ای غیرمعمول گوشت و یک زشت خامه ای را از برنج به شما می دهد.

مجموعه محصولات:

• Baranina/Beef - 600 گرم.
• پیاز 4 سر است.
• دانه های انار خشک - ½ قاشق غذاخوری. ل.
• کوراگا - 50 گرم.
• آویشن خشک - ¼ قاشق غذاخوری.
• سبزیجات Kinza - بسته نرم افزاری.
• کشمش تاریک - 50 گرم.
• فلفل معطر و نمک.
• زردچوبه ، زعفران - برای ¼ قاشق غذاخوری.
• روغن - 75 گرم.
• برنج - 1 فنجان.

نحوه ساخت PILAF در خانه:

1. برنج شسته شده را به مدت 10 دقیقه در آب نمک جوش ارسال کنید.
2. در حالی که در حال آماده سازی است ، روغن را در یک تابه ذوب کرده و سپس برنج آب پز را به آن اضافه کنید ، با زردچوبه بپاشید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
3. گوشت را به قطعات تقسیم کنید ، سرخ کنید ، به شکل انتقال دهید. پیازهای خرد شده را با حلقه ها ، سبزیجات خرد شده و آویشن ارسال کنید. سپس Pilaf به مدت 40 دقیقه کنار رفت.
4. میوه های خشک شده را در آب رقیق کنید ، کاملاً آن را به Pilaf ، نمک بفرستید ، 30 دقیقه دیگر قرار دهید.
5. سپس Pilaf صفحات را برداشته و به او اجازه دهید کمی وقت تولید کند.

چگونه می توان شمع گوشت خوک را در یک تابه درست کرد

Pilaf کلاسیک که ما برای پخت و پز استفاده می کنیم از گوشت خوک ساخته شده است. برای تهیه آن ، شما نیاز دارید:

• سیر - سر.
• برنج غوغا - 370 گرم.
• هویج - 350 گرم.
• گوشت خوک - 600 گرم.
• روغن - 90 میلی لیتر.
• لوک - 250 گرم.
• شیلی-فلفل نیمی از غلاف.
• گریپ "4 فلفل" - 3 گرم.
• نمک - 20 گرم.
• Kurkuma ، Zira - 2 G.
• باربیس - 3 گرم.
• آب - 900 میلی لیتر.

نحوه ساخت PILAF خوشمزه:

1. برنج را 6-8 بار بشویید ، 25 دقیقه در سیتا بگذارید.
2. هویج را با میله ها ، پیازها با حلقه ها خرد کنید.
3. در گلدان ، روغن را گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید.
4. انواع توت های زرنگ را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید.
5. گوشت خوک را به قطعات برش دهید ، به پیاز بفرستید ، هویج را در بالا قرار دهید (دخالت نکنید!).
6. در وسط تابه ، سر تمیز شده سیر را غوطه ور کنید.
7. باربری و چاشنی ها را اضافه کنید ، در آب گرم شده بریزید.
8. مواد را به مدت 25 دقیقه نگه دارید ، سپس دانه های برنج را بریزید و آنها را در امتداد گوشت و سرخ کردن سبزیجات حرکت دهید.
9. در فرآیند پخت و پز ، برنج را با یک اسپاتول برای نشت مایع ببندید. اگر مایع کافی نباشد ، باید برنج را بپوشاند.
10. بدون هم زدن محصولات ، تا زمانی که رطوبت تبخیر نشود ، PILAF را بجوشانید. سپس شکاف ها را در برنج انجام دهید تا مایعات باقیمانده باقی بمانند و سپس برنج را به شکل نوک تشکیل دهند.
11. حداقل گاز درست کنید ، ماهیتابه را با یک حوله بپوشانید ، 25 دقیقه دیگر بپزید.
12. هنگام سرو PILAF ، ابتدا برنج و سپس گوشت را با سبزیجات بمالید.

چگونه می توان Pilaf را از مرغ در یک اجاق گاز آهسته درست کرد

یک دستور العمل جالب برای PILAF با یک پرنده و گوجه فرنگی خشک به طرز دلپذیری شما را شگفت زده خواهد کرد. شما بیش از یک ساعت صرف پخت و پز نخواهید کرد و این محصولات برای 12 وعده کافی است.

مواد تشکیل دهنده:

• برنج پارک شده - 700 گرم.
• گوشت مرغ بدون پوست و دانه - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی بنویسید - 12 عدد.
• پیاز 2 سر بزرگ است.
• هویج - 2 رایانه.
• روغن آفتابگردان - 10 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 0.9 ل.

نحوه ساخت PILAF با عکس:

• برنج را به وفور با آب ریک کنید ، مرغ را به قطعات ، هویج و پیاز بریزید - نوار.

• گوجه فرنگی های خشک را در قطعات کوچک برش دهید.

• حالت "سرخ کردن" را روشن کنید ، روغن را در کاسه گرم کنید ، سبزیجات را در آن سرخ کنید تا پخته شود.
• سپس مرغ را اضافه کنید ، آب بریزید و ظرف 20 دقیقه ظرف را بیرون بیاورید.
• نمک ، گوجه فرنگی و برنج را اضافه کنید ، حالت "pilaf" را روشن کنید.
• بعد از 20 دقیقه ، روی میز سرو کنید.

مشاوره!  به این ترتیب ، می توانید هر PILAF را در یک اجاق گاز آهسته - با بره ، میگو ، میوه ایجاد کنید.

چگونه می توان Pilaf خانه را با غذاهای دریایی درست کرد

برنج با غذاهای دریایی در اسپانیا و ایتالیا بسیار محبوب است ، در آنجا Risotto نامیده می شود.

آماده سازی:

• فلفل و نمک.
• سبزیجات - یک دسته.
• هویج - 0.3 کیلوگرم.
• آب لیمو - 50 میلی لیتر.
• پنیر سخت - 120 گرم.
• کوکتل دریایی - 650 گرم.
• پیاز - 1 رایانه.
• روغن - 150 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید ، سپس هویج های خرد شده توسط نوارها را اضافه کرده و بجوشانید تا نیمی از سکه باشد.
2. دانه های برنج شسته شده ، 2 فنجان آب ، نمک را بریزید ، ادویه جات ترشی جات را برای غذاهای دریایی اضافه کنید ، به مدت نیم ساعت روی یک بالش سبزیجات بپزید.
3. ماهی مرکب را ببندید ، میگو را تمیز کنید ، به برنج اضافه کنید ، به مدت 8 دقیقه بجوشانید.
4. سبزی ها را خرد کنید ، سیر را مالش دهید و آب را از لیمو فشار دهید. مواد را به PILAF اضافه کنید ، آن را از اجاق گاز جدا کنید و بگذارید 10 دقیقه خیس شود.

چگونه Pilaf شیرین درست کنیم

برنج شیرین با میوه ها به بهترین وجه نه pilaf نامیده می شود ، بلکه تغییر در موضوع است. اما معرفی میوه به جای انواع توت ها ، ظرف را معطر ، سبک ، تازه به طعم و طعم فوق العاده می کند. علاوه بر این ، در فصل گرم می توان آن را خنک کرد.

محصولات لازم:

• کشمش - 240 گرم.
• هویج - 125
• کوراگا - 220 گرم.
• غلات برنج - 650 گرم.
• اسم حیوان دست اموز - 220 گرم.
• سیب های خشک - 110 گرم.
• آب انگور 1 لیتر.
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• ریشه زنجبیل رنده شده - 10 گرم.

نحوه آشپزی:

1. هویج را خرد کنید ، سرخ کنید.
2. تمام میوه های خشک شده را ریخته و بشویید ، به هویج بفرستید ، آب را بریزید.
3. ادویه ها را اضافه کنید ، Pilaf را به جوش بیاورید ، با عسل و با انواع توت ها سرو کنید.

چگونه می توان Pilaf را در فر در گلدان ها درست کرد

Pilaf را می توان در فر در گلدان های تقسیم شده پخته کرد. در صورت تهیه برای مهمانان ، این غذا را تزئین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل زمینی - ½ قاشق غذاخوری.
• هر گوشت - 1.2 کیلوگرم.
• روغن - 10 قاشق غذاخوری. ل.
• برنج غنی - 700 گرم.
• آب - 1. 1 ل.
• سبزیجات - بسته نرم افزاری 1/3.
• هویج - 0.3 کیلوگرم.
• پیاز - 4 لامپ کوچک.
• مخلوطی از ادویه جات ترشی جات - ½ قاشق غذاخوری.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

نحوه تهیه PILAF ، دستور العمل:

1. گوشت را برش دهید ، سرخ کنید ، در گلدان ها توزیع کنید.
2. هویج را رنده کرده و با پیازهای خرد شده سرخ کنید ، فراموش نکنید که ادویه و نمک اضافه کنید. بالای گوشت دراز بکشید.
3. برنج شسته شده را به گلدان ها بفرستید ، آب گرم بریزید. سطح سیال باید 1.5 سانتی متر بالاتر از برنج باشد.
4. گلدان ها را با درپوش بپوشانید و یک ساعت به فر ارسال کنید.
5. دمای توصیه شده 180 درجه سانتیگراد

چگونه می توان PILAF را در معرض خطر قرار داد

چه Pilaf خوشمزه ای که در طبیعت پخته شده است!

در حالی که آتش شعله ور شده است ، محصولات را آماده کنید:

• برنج تایلندی - 1.5 کیلوگرم.
• بره (با خمیر و دنده) - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 7 قطعه.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• سیر - 2 سر میانی.
• روغن یا چربی - 500 گرم.
• فلفل فلفل - 4 رایانه.
• زیرا ، زرشک - به طعم.

نحوه طبخ PILAF در معرض خطر:

1. گوشت را برش دهید ، هویج را با مکعب ها ، پیاز - حلقه کنید.
2. بارها و بارها برنج را ریک کنید ، سپس با آب شور بریزید و ترک کنید.
3. یک سر کامل پیاز را در یک گلدان گرم شده با کره قرار دهید ، آن را به قهوه ای سرخ کرده و آن را دور بیندازید.
4. حالا دنده ها را در روغن سرخ کنید و سپس آنها را روی یک بشقاب بگذارید.
5. گوشت را با پیاز برای پوسته سرخ کنید ، هویج را قرار دهید. 5 دقیقه صبر کنید و فقط پس از آن همه چیز را مخلوط کنید. تا نرمی سبزیجات بپزید.
6. حالا آب گرم بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید ، کل سرهای سیر را پرتاب کنید ، به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
7. سپس فلفل را در کازان قرار دهید ، برنج ، دخالت نکنید. در لبه چاقو ، آب را به اشتراک بگذارید تا کاملاً برنج را بپوشاند.
8. در حرارت کم ، PILAF را برای 25 دقیقه دیگر آماده کنید ، روی میز مخلوط و سرو کنید و با سبزیجات و دنده ها تزئین کنید.

بسیاری از دستور العمل های PILAF وجود دارد ، بنابراین شما این فرصت را دارید که خیالات آشپزی و ترجیحات طعم خود را به واقعیت تحقق بخشید. با لذت آماده شوید و امیدواریم که دستور العمل های ما به شما کمک کند!

نحوه ساخت PILAF ، گیرنده ویدیویی