نحوه آماده سازی یک وحشی مرغ - دستور العمل های گام به گام. چگونه می توان یک وحشی مرغ کلاسیک را در گرجستان، عکس ساخت. آماده سازی وحشی مرغ در یک آشپزخانه آهسته

یکی از غذاهای سنتی غذاهای قفقاز - Sazivi - محبوبیت گسترده ای را در میان اسلاوها به دست آورد. در قلب دستور العمل اصلی برای آماده سازی این ظرف، ترکیه است. با این حال، گوشت مرغ کیفیت مشابه طعم و مزه آن را یک جایگزین ارزشمند به عنوان یک عنصر اساسی از ظرف ساخته شده است. تفسیرهای زیادی از آماده سازی Saziva از مرغ در گرجستان وجود دارد، بنابراین هر میزبان می تواند دستور مناسب برای ظرافت گرجستان را انتخاب کند.

چگونه به طبخ مرغ وحشی: اصول آماده سازی اولیه

• ترکیب درست از ادویه جات ترشی جات ادویه های معطر، طعم منحصر به فرد و تصفیه شده ظرف است. "مهمان" دائم Satzivi هستند زعفران، دارچین، گشنیز، گل میخک، گشنیز، Khmeli-Sunneli.
• همانطور که برای گشنیز، این ادویه باید در صورت تازه استفاده می شود. در تهیه غذاهای وحشیانه از مرغ، برگ Kinsee ریز تیره می کند. شما می توانید آنها را هر دو در مرحله پخت و پز و هنگام طراحی اضافه کنید.
• مورد نیاز حضور یک پایه اسید. به عنوان آخرین اغلب استفاده شراب و یا سرکه سیب. یک جایگزین عالی برای جوهر استیک آب لیمو است.
• جزء لاینفک saziva واقعی گردو هستند. این است که آنها را بیش از حد رسا نیست، اما یادداشت طعم جالب است. بنابراین، مرغ با گردو اساس Satzivi است.
• گوشت بهتر است برای استفاده خانگی است. بنابراین شما یک Navar غنی تر و معطر.
• و انجام این کار را فراموش نکنید sazivi یک ظرف است که همیشه سرد بوده است.

saziva مرغ - دستور العمل های کلاسیک ظرف

به  دريافت كردن  خوشمزه - لذیذ  گرجستان  ظرف  بر  کلاسیک  دستور آشپزی,  برای تو  نیاز:

• لاشه مرغ - وزن 2.5-3 کیلوگرم است.
• چربی  یا  خامه ای  کره - 5 قاشق غذاخوری.
• آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری.
• گردو خالص آجیل - 450
• خشک Adzhika - 2 پی پی ام
• سیر - 3 دندان.
• پیاز - 4 سر.
• تخم مرغ (فقط استفاده زرده) - 3 عدد.
• پرتو  تازه  سبز —  kinza.
• Hvel-Sunneli، زعفران - با خرج کردن.
• Gorough فلفل (زمین خشک) - 2 پی پی ام
• گل میخک - 8 عدد.
• خلیج برگ - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• جوهر استیک (6٪) - 1 قاشق غذاخوری.

شرح گام به گام توسط به گام از Satzi با مرغ شما اجازه می دهد به طبخ یک ظرف خوشمزه از غذاهای گرجستان حتی تازه کار مهماندار.

• آماده کردن یک هیچ کسب و بزرگ را به مست پرنده. پور آب و آوردن آخرین جوش بیاید. قرار دادن در آب جوش یک مرغ-پیش شسته شوند. Adop نمک، گل میخک صد پر و نصب یک آتش کوچک. چنین حرارتی پردازش 1.5 ساعت طول می کشد.

• در این زمان، پیاز و سیر را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را از پوسته ها و کسرهای کوچک کوچک ذخیره کنید. رقیق شده از آجیل آجیل در مخلوط کن یا چرخ گوشت. در نتیجه، یک جرم مانند آرد به دست می آید.

• هنگامی که مرغ آماده است، باید در یک ظرف جداگانه به تعویق افتاد و خنک شود. در این زمان، یک ظرف را (یا هر پخت و پز عمیق) بگیرید و 3 قاشق غذاخوری را بگذارید. ارسال ظروف در آتش. به محض این که نفت خراب شود، پیاز را اضافه کنید و آن را به دست بیاورید تا لحن کمی طلایی را دریافت کنید.

• پس از اسکلت، آرد ذرت، سرکه شراب و بخشی از جوجه مرغ پیوسته است. سس را ترک کنید تا بر روی یک آتش کوچک خسته شود. یک پرنده و فیله جداگانه را از استخوان ببرید. در یک پخت جداگانه بر روی باقی مانده (2 قاشق غذاخوری)، روغن گوشت را با گنجاندن ورق لورل فرو ریخت.

• در یک ظرف جداگانه، ما گرد و غبار زمین، 3 زرده تخم مرغ را ترکیب می کنیم، سبزیجات زودرس و ادویه جات ترشی جات (فلفل، زعفران، گشنیز، گشنیز خشک، Khmeli-Sunnels). مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط هستند. در سس در سس، یک سرخ شده را اضافه کنید (در حال حاضر بدون ورق لورل) یک مرغ، و همچنین خمیر مهره ای و سیر بریده شده است. در صورت لزوم، سوپ را اضافه کنید.

• پردازش حرارتی حدود 10 دقیقه طول می کشد. بعد، Sazivi را بر روی گلدان های بخش توزیع کنید و به مدت 4-5 ساعت به سرما بزنید. ظرف روز بعد خدمت می شود.

مرغ Saziva: دستور غذا برای پخت و پز در کوره

مرغ سرد در سس معطر - بهترین درمان به هر جدول. مواد زیر را برای پخت و پز آماده کنید:

• مرغ لاشه - 1.5 کیلوگرم.
• گردو - 200-250
• khmeli-sunneli - 2 ppm
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• Carnation - 3 عدد.
• زعفران - خرج کردن.
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• سرکه 6٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک طعم است
• Kinza - 1 پرتو تازه از ادویه جات ترشی جات.

مرحله آماده سازی آماده سازی شامل گوشت مرغ جوش (به مدت 1.5 ساعت)، و همچنین خمیر خمیر پخت و پز است. برای انجام این کار، سیر را از پوست پاک کنید و آن را با آجیل از طریق چرخ گوشت پر کنید.

• مرحله آماده سازی آماده سازی شامل گوشت مرغ جوش (به مدت 1.5 ساعت)، و همچنین خمیر خمیر پخت و پز است. برای انجام این کار، سیر را از پوست پاک کنید و آن را با آجیل از طریق چرخ گوشت پر کنید.
• پرنده جوش داده شده فویل را عوض کنید و نیم ساعت را در اجاق گاز ارسال کنید. رژیم دما در 190 درجه سانتیگراد تنظیم شده است.
• پیاز از پوست پاک می شود. در پخت آماده شده، روغن زیتون را بریزید و ظروف را روی آتش بگذارید. هنگامی که روغن گرم می شود - اضافه کردن پیاز. آن را به آن منتقل کنید
• پرندگان پخته از اجاق خارج می شوند. گوشت جداگانه و ارسال آن به لوکا.
  اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سرکه، خمیر مهره و برخی از جوجه های مرغ. ترکیب را برای 15-20 دقیقه دیگر انجام دهید. کینزا خرد شده را اضافه کنید

شما می توانید ظرف 6-7 ساعت غذا بخورید.

مرغ Saziva - دستور العمل های ساده

یک دستور العمل ساده برای Saziva گرجستان نیازی به آماده سازی درازمدت نخواهد داشت، اما با طعم تند و عطر و طعم منحصر به فرد خود لذت خواهد برد.

دستور العمل 1: مرغ Saziva

برای آماده سازی Saziva از مرغ، محصولات مورد نیاز خواهد بود:

• مرغ - 700 گرم
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• سیر - 2-3 دندان.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• آجیل - 200 گرم
• شراب سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
• khmeli-sunneli - 2 ppm
• گشنیز، پاپریکا - در 1 قاشق چایخوری.
• فلفل زمینی - 0.5 ppm

مرحله اولیه شامل تهیه مرغ است - قطعه پرندگان با حوله های کاغذی خشک می شوند و خشک می شوند.

1. کوره را روشن کنید و حرارت 180 درجه سانتیگراد را نصب کنید. روغن نباتی را بر روی تابه بریزید و آن را آتش بزنید. صبر کنید تا ریشه روغن و رفتن به "دود". تکه های مرغ سرخ شده برای 3 دقیقه در هر طرف. در حال حاضر پخت پخت در اجاق گاز برای سطح متوسط \u200b\u200bبه مدت 45 دقیقه حرکت می کند.
2. آجیل آرد را می گیرند اضافه کردن hops-sunnels، paprika، گشنیز، فلفل و سیر خرد شده. بعد، پیاز های جسورانه و آن را سرخ کنید. هنگامی که تعظیم یک سایه طلایی را به دست می آورد، یک مخلوط مهره سیر را به آن اضافه کنید، سرکه شراب و یک لیوان آب. مخلوط به پایان رسید 5-7 دقیقه در یک آتش سوزی کوچک خاموش می شود.
3. SLOT مرغ پور آماده سس و ارسال به سرما برای 2-3 ساعت.

دستور العمل 2: مرغ Saziva

آماده سازی چنین مواد تشکیل دهنده:

• لاشه کوچک پرنده - 1 کامپیوتر.
• پیاز - 2 سر متوسط.
• سیر - 2-3 دندان.
• Khmeli-Sunnels و فلفل قرمز زمین - در 1 قاشق چایخوری.
• زعفران - 0.5 ppm
• گردو خالص - 0.5 کیلوگرم.
• Carnation - 2 گل.
• دارچین خرج است
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آب انار - 1 قاشق غذاخوری.

پخت و پز:

1. شستن محل پرنده در یک کاسه (بوسه) و ریختن آب. به طور متوسط \u200b\u200bآتش، جوش مرغ را تا آمادگی (حدود 1 ساعت) جوش دهید. اگر فوم تشکیل شود - به دقت آن را حذف کنید. پس از از بین بردن پرنده، و سوپه فشار است. بعد، یک ورق پخت را با روغن بیدار کنید و یک مرغ را روی آن قرار دهید. دمای 180 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید و پرنده را بخورید تا پوسته روده را پوشش دهد. هنگامی که مرغ خنک می شود، آن را در بخش های بخش جدا کنید.
2. شروع آماده سازی سس. پیاز و سیر پاک و خرد کردن. بعد، کباب ها را بشویید و آنها را لاغری کنید. آجیل را از طریق چرخ گوشت حرکت دهید. در نتیجه مهره "Pooh" اضافه کردن زعفران، Khmeli-Sunnels، فلفل، دارچین و سیر. هم بزنید اجزاء. پیاز روی تابه قرار داده و به یک سایه طلایی منتقل می شود. اضافه کردن آجیل و سوپ برای به دست آوردن قوام خامه مایع ترش. سس به جوش و خاموش 10 دقیقه دیگر (تکان دهنده به طور مداوم) نگه دارید.
3. در سس سرد اضافه کردن آب انار. پور مرغ نتیجه و ارسال یک ظرف به یخچال های 1.5-2 ساعت است.

saziva مرغ در یک آرام پز

Multivarka مدت زیادی است که مهماندار عشق جهانی به دست آورد. در تهیه saziva، او نیز می آید به نجات.

چگونه به وحشیانه مرغ در آرام پز

برای به دست آوردن saziva گرجستان معطر با گوشت مرغ، آماده سازی مواد زیر است:

• لاشه بزرگ پرنده - 1 کامپیوتر.
• پیاز - 4-5 عدد.
• گردو خالص - 2 لیوان.
• سیر - 05/06 دندان.
• هویج - 1 کامپیوتر.
• نباتی (یا کره) روغن - 3 قاشق غذاخوری.
• Khmeli - از 0.5 ppm
• فلفل سیاه - از 0.5 ppm
• نخود فرنگی فلفل معطر - 4-6 عدد.
• خلیج برگ - 1-2 عدد.
• نمک - 1.5 پی پی ام
• جوهر استیک (انگور یا سیب) - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی فناوری از جوجه در Satsiva در گرجستان با عکس در ادراک و اعدام مشخص شده، بسیار آسان است.

• کاملا شستشو لاشه مرغ و قرار دادن آن در یک آرام پز. اگر پرنده را به طیف کاسه مناسب نیست، آن را تقسیم به قطعات بخش.

• آماده سبزیجات. هویج را بشویید و تمیز از پوست. - نیم حلقه، سیر - ریز برش پیاز: پیاز و سیر همچنین خلاص شدن از شر پوست و دروغ است. گردو به حداکثر کسر کوچکی خرد شده - در آرد. بهترین از همه، یک مخلوط کن با کار چنین مقابله خواهد کرد.

• اضافه کردن آب به کاسه. این به طور کامل باید گوشت را پوشش میدهد. بعد، قرار دادن نمک، فلفل معطر، برگ برگ بو و هویج کل. نصب "رفع" حالت و فاصله زمانی از 1.5 ساعت است.

• وقتی مرغ آماده، آن را حذف و تخلیه براث را در یک ظرف جداگانه.
• ریختن نفت به یک multicooker، مجموعه "پخت" حالت و اضافه کردن پیاز نیم حلقه.

• در این زمان، جدا گوشت مرغ را از استخوان و اتصال آن به تعظیم است. ساعت trageing مجموع 10 دقیقه است.

• در یک ظرف جداگانه، ترکیب آجیل زمینی، ادویه جات ترشی جات، سیر و سرکه. در نتیجه ترکیب، به نوبه خود در یک بیت از براث - ترکیب باید قوام همگن خامه ترش ضخامت دارند. سس را بریزید و در نتیجه کاسه. تنظیم قدرت چند اجاق گاز به سطح حداکثر با انتخاب حالت مناسب، برای مثال، "سرد مدار". صبر کنید تا ظرف جوش، و خاموش کردن multicooker.

مرغ Sature دستور العمل: گام به گام دستور العمل پخت و پز غذاهای با انار در Multicooker

تهیه این غذا خوشمزه از غذاهای گرجستان از جمله مواد تشکیل دهنده کمک خواهد کرد:

• نه یک لاشه مرغ بزرگ - 1.5-2 کیلوگرم است.
• پیاز سر - 3-4 عدد.
• سیر - 6 دندان.
• انار - 50 گرم از دانه نارنجک.
• گردو - 1.5 عینک.
• نفت خامه ای - 50 گرم است.
• روغن زیتون (یا سایر سبزیجات) روغن - 50 گرم.
• Adzhika - 1 قاشق چایخوری.
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.
• زعفران - 2 ppm
• Khmeli-Sunneli - 2 قاشق غذاخوری.
• GREENS - تازه KINZA - 1 بسته نرم افزاری.
• مقدار فلفل زمینی و نمک ها به طعم می رسند.

قبل از شروع پخت و پز، یک مرغ تنها می تواند برچسب گذاری شود (و سپس به طور کامل طبخ)، و شما می توانید بلافاصله به بخش های برش تقسیم کنید. در دستورالعمل کنونی، پرنده بلافاصله به قطعات تقسیم می شود.

• پیاز (2 سر) و سیر (3 دندان) از پوست و ریز خرد شده تحویل داده شده است. پایین کاسه ی چند ساله روغن کرمی را روغن می کند. بعد، در زغال سنگ، پیاز و سیر را پیش از آن آماده کرد. در بالای سبزیجات، قطعات گوشت را انباشته می کند. محصولات کمی نمره. پس از برنامه پخت و مدت پخت و پز، شما به عنوان 40 دقیقه تعریف می کنید.

• مدت کوتاهی قبل از پایان پخت و پز (دقیقه 15)، شما شروع به تهیه سس Saziva برای مرغ می کنید. پیاز های باقی مانده و سیر را تمیز کنید، کینزو زیر جت آب در حال اجرا را نگه دارید تا از آلاینده های احتمالی تمیز شود. ارسال این محصولات به مخلوط کن و با دقت آنها را خرد کنید.

• در یک ظرف جداگانه، ادویه جات ترشی جات (زعفران، هپ و فلفل)، آرد گندم و آدزیکا را وصل کنید. اجزاء را هم بزنید به آرامی به ترکیب آب پخته شده (حدود 0.7 لیتر) اضافه کنید تا جرم همگن باشد، بدون توده ها. سازمان دیده بان که ترکیب بیش از حد مایع کار نمی کند. به مخلوط به دست آمده در مرحله قبلی، اضافه کردن پودر آجیل و خمیر سنگ فرش با اضافه کردن Cilantro. ترکیب باید ضخیم و کمی مانند خامه ترش باشد.

• هنگامی که مرحله اول پخت و پز، مرغ تکمیل می شود، گوشت را با سس حاصل می کند و پرنده را به بعد ارسال می کند، مرحله نهایی حالت "خنک کننده" است. زمان عملیات حرارتی 1 ساعت است. ظرف غذا سرد، دانه های نارنجک را تزئین می کند.

دستور العمل دقیق برای آماده سازی Saziva از مرغ نشان می دهد ویدیو زیر. نوش جان!