نحوه طبخ یک کارگزار در یک آبجو به زبان باواریایی در خانه. دستور العمل های مرحله ای برای Sillars در یک آبجو در فر. تهیه گره در آبجو در یک اجاق گاز آهسته. نحوه پخت و پز یک ساقه در آبجو: دستور العمل های سلیقه های گوشت خوک پخته شده با یک عکس

یک چاقوی گوشت خوک گل سرخ ، سرخ شده ، معطر و دهان و دندان مدتهاست که وضعیت یکی از بهترین میان وعده ها را برای آبجو کسب کرده است. در بایرن ، این ظرف در بزرگترین جشنواره آبجو سرو می شود - Oktoberfest ، و در جمهوری چک یک مرکز پخته شده ، معروف به "Bechen Vepreve Cheel" ، یکی از غذاهای مورد علاقه است.

محتوا

Slyka گوشت خوک پخته شده در بسیاری از کشورها بسیار محبوب است و نه تنها آبجو ، بلکه مورد تحسین گوشتهای آبدار خوشمزه قرار می گیرد. ظرف می تواند حتی جشن ترین میز را تزئین کند. چگونه می توان یک ساقه را در آبجو در خانه طبخ کرد؟ چگونه می توان گوشت را به درستی مارین و پخت کرد تا با یک شام دلچسب و خوشمزه به اقوام برخورد کنیم؟ تمام پاسخ ها در انتخاب مطالب امروز. و دستور العمل های مرحله ای با عکس با عکس ها حتی به یک آشپز تازه کار کمک می کند.

چگونه صندلی گوشت خوک مناسب را انتخاب کنیم؟

ساق گوشت خوک چیست؟ این نام بخشی از پای گوشت خوک از مفصل زانو تا پای پایین (به صورت مشروط) است.

به نظر می رسد عضلات خشن ، بافت همبند ، پوست ضخیم و استخوان. چه چیزی می تواند از چنین مجموعه ای بسیار قابل ارائه تهیه شود. معلوم است که شما می توانید ، و حتی یک غذای بسیار خوشمزه. Slyka گوشت خوک پخته شده در بسیاری از کشورها یک ظرافت خوشمزه مورد علاقه است. اما برای اینکه ظرف امکان پذیر باشد ، نه تنها پختن آن به درستی ، بلکه انتخاب یک ژامبون خوب نیز مهم است ، بلکه Slyka پخته شده واقعاً آبدار و لطیف خواهد بود.

برای تهیه برش های گوشت خوک در آبجو ، فقط باید از گوشت جوان تازه استفاده شود. این باعث می شود طعم گوشت اشباع شده برای ظرف ، عطر خوشمزه و گوشت نرم فراهم شود.
توجه به ظاهر گوگلیا حائز اهمیت است: رنگ پوست باید سبک باشد ، بوی تازه ، شیرین و در صورت فشار دادن ، گوشت باید بهار باشد ، که نشانگر طراوت آن است.

با انتخاب گوشت خوک گوشت خوک ، بهتر است عقب را بکشید ، که گوشتی و نرم تر محسوب می شود. پاهای جلو ، به عنوان متراکم و سینوسی ، بهتر است برای اتصال به محل کار خود را ترک کنند.
Slyka ضخیم تر و گوشتی ، ظرف خوشمزه تر می شود. گوشت روی پا باید صورتی باشد و دارای رگه های نازک چربی باشد. به طور طبیعی ، در زمینه ساقه ، 90 ٪ باید از گوشت و فقط 10 ٪ - چربی و پوستی که آن را قاب می کنند تشکیل دهند.
گوشت خوک کاملاً انتخاب شده باید کاملاً با چرم پوشانده شود ، بدون آسیب و برش. در غیر این صورت ، گوشت به طور مساوی تهیه نمی شود و آبمیوه گیری خود را از دست می دهد.
قبل از فرآیند آماده سازی ، مهم است که پوست را از خاک ، خون و موها به دقت تمیز کنید. برای انجام این کار ، بخشی از پاهای گوشت خوک به خوبی شسته شده و با چاقو جمع می شود. در عین حال ، پوست نمی تواند قطع شود ، در غیر این صورت ظرف منحصر به فرد بودن طعم را از دست می دهد.

ویژگی ها و خواص مفید برش های گوشت خوک

Slyka گوشت خوک یک درمان خوشمزه ، آبدار و خوشمزه است که بعید است از آن امتناع ورزید. با انواع غذاهای جانبی ، سس ها و ادویه جات ترشی جات سرو می شود.
آنها همچنین یک گوشت خوک را به روش های مختلف تهیه می کنند: در فر یا در یک اجاق گاز آهسته ، و ماریناد های غیرمعمول به گوشت طعم و عطر خاصی می بخشند.
متعادل ترین و مفیدترین آن گوشت خوک است که با سبزیجات پخته شده است.
علاوه بر گزینه پخت ، می توانید یک سوپ تغذیه کننده یا یک رول گوشت خوک خوشمزه را از ساقه تهیه کنید.

این ظرف ، با وجود کالری زیاد ، حاوی تعدادی ویتامین ها است: H ، PP ، E و بیشتر ویتامین های گروه B. Slyka سرشار از میکروسلهای با ارزش برای بدن انسان به عنوان پتاسیم ، آهن ، فلورین ، ید ، مس هستند ، کلسیم و غیره

دستور العمل های پخت و پز برش های گوشت خوک در آبجو

دستور العمل های زیادی برای پخت و پز برش های گوشت خوک وجود دارد. این ظرف در بسیاری از کشورها بسیار محبوب است ، به این معنی که تعدادی از تحولات و تفسیرها دستخوش شده اند.

بیشتر اوقات ، فناوری آماده سازی شامل مراحل زیر است: گوگان گوشت خوک ابتدا ترشی می شود ، سپس جوش می خورد و فقط پس از آن پخته می شود. مارپیچ کردن یک آبجو در یک آبجو یک نسخه کلاسیک آشپزی است. اما در برخی از دستور العمل ها ، گوشت گوگلیا فقط ترشی نیست ، بلکه در آبجو نیز جوشانده است.

برای یک شام دلچسب برای دو نفر ، یک ساقه گوشت خوک کاملاً کافی خواهد بود. ظرف مغذی و بسیار خوشمزه است. تنها اشکال برای مدت طولانی برای پختن آن است. اما نتیجه نهایی واقعاً ارزش همه تلاش ها را دارد.

بنابراین ، محبوب ترین و اثبات شده ترین دستور العمل های مربوط به پخت و پز گوشت خوک گوگلیا را در نظر بگیرید.

دستور العمل 1 ، Slyka گوشت خوک پخته شده در آبجو

گوشت خوک پخته شده در آبجو رایج ترین نسخه کلاسیک پخت و پز یک گوگلاشکی است.
میهن ظرف آلمان و جمهوری چک است که به دلیل تولید خوشمزه ترین آبجو مشهور است. بنابراین ، پس زمینه ایجاد یک ظرف ، جستجوی آشپزهای یک میان وعده ایده آل برای آبجو است که البته به یک ساق گوشت خوک پخته شده تبدیل شد.
امروزه ، این ظرف هنوز به عنوان یک میان وعده و همچنین به عنوان یک غذای مستقل برای خبرهایی از گوشت های ظریف و خوشمزه و آبدار با چربی استفاده می شود.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
3-4 میخک سیر ؛
1 هویج ؛
1 پیاز ؛
1 لیتر آبجو تیره ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل دلمه ای ، میخک ، دانه های کاراوی) ؛

محصولات پوشش Golyashki (مخلوط برای انتخاب):

نمک ، فلفل ، چاشنی های آماده شده برای گوشت یا چربی ؛
پونه کوهی ، رزماری ، زردچوبه ، نمک ، خردل ؛
خردل ، عزیزم.

دستور العمل مرحله ای را برای یک ساقه پخته شده در آبجو با عسل و خردل در نظر بگیرید. با توجه به این دستور العمل ، گوشت ظریف و دارای پوسته ای شیرین کاراملیزه و ترد است. گزینه مشابه یک سرویس ایده آل برای آبجو تاریک یا سبک است.

یک Goglyashka و سبزیجات را تهیه کنید: بشویید و تمیز کنید.
گره را با میخک سیر و قطعات هویج پشتی کنید. برای انجام این کار ، یک میخک سیر یا یک تکه هویج باید در نمک خیس شود و در یک برش عمیق و عمیق روی گوگلیا قرار گیرد. این برش با یک چاقوی تیز ساخته شده است و سعی می کند تا حد ممکن پوست را مجروح کند. تغذیه سبزیجات به طور مساوی در کل سطح مهم است ، بنابراین مکش گوشت را از داخل فراهم می کند.
مرحله مهم بعدی گوشت خوک گوشت خوک است. برای اینکه ماریناد گوشت را تا حد امکان بنوشد ، لازم است برش های کم عمق در سراسر گوگلوشکا (بهتر در یک الگوی تخته سنگ) انجام شود. سپس ، زیر آب پر شده با آبجو ریخته می شود و چند ساعت باقی می ماند.

علاوه بر این ، فرمان ترشی جوشانده می شود. یک تابه عمیق برای این مناسب است ، جایی که گوشت خوک گوگلیا کاملاً مناسب خواهد بود. گوشت با آب ریخته می شود ، به جوش آورده می شود ، کف تشکیل شده را برداشته و سپس ادویه جات ترشی جات ، یک تکه هویج و یک پیاز لایه برداری کامل را به آبگوشت اضافه می کند. سبزیجات آن را نه تنها آبگوشت ، بلکه خود گوشت نیز مزه تر و معطر می کند. Slyka گوشت خوک حدود 1.5-2 ساعت روی حرارت کم پخته می شود (به اندازه آن بستگی دارد).
در حالی که گوگلیشا پخته شده است ، پوشش پوشش تهیه شده است. برای این کار ، قسمت های مساوی خردل و عسل مخلوط می شوند ، به عنوان مثال ، 2 قاشق غذاخوری. و 0.5 لیتر آبجو دیگر اضافه کنید (جایی که ساقه ترشی است).

مخلوط حاصل از آن آتش گرفته شده و به حالت گرمی آورده شده است تا یک مخلوط همگن را بدست آورد.
گچ پخته شده برای پخت بیشتر در یک ظرف قرار می گیرد و یک پوشش آماده را در آنجا ریخته است. سس را با دقت از هر طرف با سس بپوشانید.
مرحله آخر پخت گوشت است. ساقه را از قبل گرم کنید تا 180 ⁰از فر و حدود 45 دقیقه آن را بپزید. در عین حال ، مهم است که به صورت دوره ای (هر 15 دقیقه) روشن شود و ساق پا را در انتهای فیبر گراوی تشکیل دهد. این باعث می شود گوشت به طور مساوی پخت شود و پوسته کاراملیز و قهوه ای است.

دستور العمل 2 ، گوشت خوک پخته شده در آبجو با سبزی

نسخه چک Slyka گوشت خوک پخته شده با Sauerkraut جالب است. "زانو Belly Belieming" - این نام این ظرف در جمهوری چک است.

یک کلم وحشیانه پخته شده یک غذای جانبی ایده آل برای گوشت محسوب می شود. به عنوان یک قاعده ، از آن به عنوان "بالش سبزیجات" استفاده می شود که گوشت بر روی آن سرخ می شود. گزینه ساده تری امکان پذیر است که قسمت جانبی ظرف جانبی به طور جداگانه ، در یک تابه ، با اضافه کردن گوجه فرنگی یا ماکارونی خاموش شود.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
7-8 میخک سیر ؛
1 پیاز ؛
1 قاشق غذاخوری. نمک ؛
100 میلی لیتر سس سویا ؛
1 قاشق غذاخوری. خردل ؛
1 لیتر آبجو ؛
چاشنی (برگ خلیج ، نخود فرنگی ، میخک ، رزماری ، پونه کوهی) ؛
0.5 کیلوگرم کلم اسید ؛
1 قاشق غذاخوری. خمیر گوجه فرنگی

دستور العمل مرحله ای را برای یک سینک پخته شده در آبجو با Sauerkraut در نظر بگیرید. طبق دستور چک ، گوشت خوک Goglya برای جوشاندن قبل از پخت لازم نیست. می توانید با مدت زمان طولانی تر در فر (حداکثر 4 ساعت) یا ترشی (تا 12 ساعت) کار کنید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
زنجیره را با میخک های سیر آماده کنید. برای انجام این کار ، هر میخک باید در نمک خیس شود و در یک برش عمیق و عمیق روی گوگلیا قرار گیرد. این برش با یک چاقوی تیز ساخته شده است و سعی می کند تا حد ممکن پوست را مجروح کند. مهم است که گوشت را با سیر به طور مساوی بر روی کل سطح پر کنید ، بنابراین مکیدهای اضافی توسط گوشت از داخل آن را تهیه می کنید.
مرحله مهم بعدی گوشت خوک گوشت خوک است. برای اینکه ماریناد گوشت را تا حد امکان بنوشد ، لازم است برش های کم عمق در سراسر گوگلوشکا (بهتر در یک الگوی تخته سنگ) انجام شود. سپس ، مرکز بافندگی پر شده با آبجو ریخته می شود و به مدت 5-6 ساعت (شب) در یخچال باقی می ماند.
در این زمان پول نقدی از Sauerkraut تهیه می شود. برای انجام این کار ، پیاز خرد شده و به حالت شفاف سرخ می شود ، کلم و خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط و به مدت 5-10 دقیقه خورش هستند. خمیر گوجه فرنگی اسید بیش از حد را خنثی می کند ، و کلم را به یک علاوه بر هماهنگ گوشت سرخ شده تبدیل می کند. به جای ماکارونی ، زغال اخته یا لینگونبرری نیز مناسب است.
ساقه دمیده شده با ادویه جات ترشی جات و مخلوطی از خردل با سس سویا پوشانده شده است. توصیه می شود از خردل با دانه ها استفاده کنید تا ظرف اصلی تر و خوشمزه تر شود. همچنین می توانید کمی عسل مایع به سس اضافه کنید.
یک "بالش" از سوسن در یک ظرف پخت قرار داده شده است ، یک همسر در بالا قرار می گیرد و ظرف به مدت 2-2.5 ساعت به فر ارسال می شود. دمای پخت 180 است ⁰با
برای جلوگیری از استفاده از کلم ، باید به طور دوره ای Goglyushka را از ماریناد آب دهید.

اگر در خانه هیچ خلوت وجود نداشت ، می توانید گوشت خوک گوگلیا را با سس سویا ، عسل و خردل بپزید. این گزینه برای پخت و پز مرسوم است که "بادبان در یک مهره به زبان باواریایی" تماس بگیرید. گوشت طبق این دستور العمل ، تا حد امکان به گوشت خوک که در میخانه های آبجو بایرن سرو می شود ، منحصر به فرد خواهد بود.

دستور العمل 3 ، Slyka گوشت خوک در آبجو ، پخته شده در آستین

Slyka گوشت خوک ، ترشی در آبجو و در آستین پخته شده ، نیازی به جوش مقدماتی Goglyashka ندارد.

گوشت مطابق این دستور العمل آبدار ، نرم و معطر است.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
نمک بزرگ ؛
50-70 میلی لیتر سس سویا ؛
2 لیتر آبجو سبک ؛
چاشنی (خردل ، برگ خلیج ، نخود فرنگی ، پونه کوهی ، زردچوبه ، رزماری) ؛
2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی

دستور العمل Step -by را برای ساقه موجود در آبجو پخته شده در آستین در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
زنجیر را نمک بزنید و چند ساعت آبجو بریزید (شب می توانید). دریایی در یخچال.
ساق گوشت خوک ترشی با سس گازی ، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی پوشانده شده است.
مرحله آخر پخت است. گره در یک آستین پخت قرار می گیرد ، مهر و موم شده و به داغ ارسال می شود (تا 200 ⁰ج) فر برای 2.5-3 ساعت. بعد از 30 دقیقه اول ، آتش در فر کاهش می یابد و گوشت در حال لاغر شدن است. زمان پخت را می توان به 4 ساعت افزایش داد ، زیرا گوگلیا از قبل جوش نیاورد.
نیم ساعت قبل از پخت ، آستین نیاز به باز شدن دارد و به پوست این فرصت را می دهد که به درستی قهوه ای شود.

دستور العمل 4 ، گوشت خوک در آبجو ، پخته شده با سیب زمینی

یک ترکیب ایده آل و آشنا برای ما گوشت با سیب زمینی است. گوشت خوک گوشت خوک در آبجو ترشی و در فر با سیب زمینی پخته می شود به طور همزمان تصفیه شده و فوق العاده خوشمزه است.
سیب زمینی طبق این دستور العمل با آب میوه های گوشت خوک آغشته شده و گلگون و معطر بیرون می آید.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
نمک بزرگ ؛
1-2 سر سیر ؛
2 پیاز ؛
500-700 گرم سیب زمینی ؛
1 لیتر آبجو تیره ؛
چاشنی (برگ خلیج ، نخود فرنگی ، رزماری و غیره) ؛
1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی

دستور العمل مرحله ای را برای یک ساقه در یک آبجو پخته شده با سیب زمینی در فر در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
زنجیره را با میخک های سیر آماده کنید. برای انجام این کار ، هر میخک باید در نمک خیس شود و در یک برش عمیق و عمیق روی گوگلیا قرار گیرد. این برش با یک چاقوی تیز ساخته شده است و سعی می کند تا حد ممکن پوست را مجروح کند. مهم است که گوشت را با سیر به طور مساوی بر روی کل سطح پر کنید ، بنابراین مکیدهای اضافی توسط گوشت از داخل آن را تهیه می کنید.

مرحله مهم بعدی گوشت خوک گوشت خوک است. The Owkwarder با یک ماریناد آبجو ریخته می شود و به مدت 5-6 ساعت باقی می ماند.
شین گوشت خوک ترشی شده با سوخت گیری از تمام ادویه جات ترشی جات ، بقایای سیر و روغن گیاهی پوشانده شده است. پمپ بنزین نه تنها پوست گوگل را روغن کاری می کند ، بلکه سعی می کند تا حد امکان زیر آن قرار بگیرد.
سیب زمینی ها را در قطعات بزرگ ، پیاز - حلقه ها برش دهید.
مرحله آخر پخت است. برای انجام این کار ، ورق پخت با فویل پوشانده شده است ، پیاز خرد شده روی آن گذاشته می شود ، مرکز آن در بالا و سیب زمینی در طرفین قرار دارد. همه چیز را با روغن نباتی و نمک بپاشید.
فویل بسته شده و به داغ ارسال می شود (حداکثر 220 ⁰ج) فر به مدت 40 دقیقه.
سپس دما را به 160-180 کاهش دهید ⁰ج و لاغر شدن برای 1.5-2 ساعت. 15-20 دقیقه قبل از آمادگی ، آنها فویل را باز می کنند و ظرف را قهوه ای می کنند.

دستور العمل 5 ، Slyka گوشت خوک در آبجو در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل نه تنها برای ترشی ، بلکه برای خاموش کردن نیز از آبجو استفاده می کند ، در حالی که Slyka گوشت خوک خوشمزه و معطر نیست.

برای آماده سازی ، شما به یک Multicooker احتیاج خواهید داشت که این روند را سریع و غیر تجاری انجام می دهد. علاوه بر این ، گوشت موجود در اجاق گاز آهسته نمی سوزد ، آبدار و نرم می شود.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
0.5 لیتر آبجو تیره ؛
نمک بزرگ ، شکر ؛
1-2 سر سیر ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل معطر ، دانه های کاراوی) ؛
روغن نباتی

دستور العمل مرحله ای را برای ساقه در یک آبجو که در یک اجاق گاز آهسته پخته شده است ، در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.

آبجو را با آبجو بریزید ، یک گل نمک و شکر ، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را به ماریناد اضافه کنید. این ظرف با فیلم چسبنده پوشانده شده است و به مدت 6 ساعت برای ترشی باقی مانده است.

Goglyushka خاردار کمی خشک شده است (با یک حوله) ، برش های عمیق در پوست ساخته می شود ، آنها را با برش های سیر پر می کنند ، با ادویه های باقیمانده و نمک مالیده می شوند.
گوشت در یک کاسه چندکله ای قرار می گیرد ، کمی روغن نباتی به قسمت پایین اضافه می شود ، بهتر از زیتون است و با ماریناد (که در آن گوشت ترشی است) ریخته می شود.
در یک اجاق گاز آهسته ، حالت Multipovar به مدت 2 ساعت در دمای حدود 120 تنظیم می شود ⁰با
آنها پس از زمان مشخص ، آنها را برای 20-30 دقیقه دیگر از بازار خارج می کنند.
با سبزیجات و گیاهان گرم سرو کنید.

دستور العمل 6 ، Slyka گوشت خوک جوشانده در آبجو

این گزینه برای کسانی که در سرخ شده و چربی منع مصرف دارند مناسب است. گوشت پخته شده مطابق این دستور العمل حساس و تقریباً رژیم غذایی است. علاوه بر این ، آن را با تعداد زیادی از سبزیجات تهیه می شود که برای بدن مفید و لازم است.
استفاده از آلوها باعث می شود ظرف ظریف و غیرمعمول باشد.

محصولات لازم:

1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک گوگلیا ؛
1.5 لیتر آبجو سبک (می توانید از ترکیبی از آبجو سبک و تیره استفاده کنید) ؛
نمک بزرگ ؛
1 کیلوگرم کلم تازه ؛
0.5 کیلوگرم سوسیس ؛
2 قطعه لامپ ها
2 قطعه هویج ؛
2 قطعه سیب سبز ؛
10 قطعه سیب زمینی (اندازه متوسط) ؛
چند قطعه آلو ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل معطر ، دانه های کاراوی).

دستور العمل مرحله ای را برای ساقه جوشانده در آبجو در نظر بگیرید:

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
آبجو را با یک آبجو بریزید تا آن را در وسط قرار دهد. 1 پیاز لایه برداری و 1-2 برگ خلیج را به آبجو اضافه کنید.
این ظرف در آتش قرار می گیرد ، به جوش آورده و به مدت 2 ساعت از روی حرارت کم جوشانده می شود. در حین پخت و پز ، گوگلیشا بطور دوره ای روشن می شود تا گوشت از همه طرف به طور مساوی تهیه شود.
در این زمان ، کلم تازه ، خرد شده در نوارها ، اضافه کردن سبزی ، نمک ، فلفل ، دانه های کاراوی و همه چیز به خوبی مخلوط می شود.

یک گوشت خوک نیمه متولد گوگلیوشکا از ماهیتابه بیرون می آید و اجازه می دهد خنک شود.
یک تابه عمیق بگیرید و یک بالش از سبزیجات تهیه کنید. برای انجام این کار ، کلم را قرار دهید ، سیب ها را به برش ، برش هویج ، پیاز خرد شده و آلو در پایین بریزید. گره با نمک ، فلفل مالیده می شود و روی سبزیجات قرار می گیرد.
تمام محتویات با یک کارخانه آبجو که در آن گوشت پخته شده و به مدت 1.5-2 ساعت دیگر روی حرارت کم تغذیه می شود ، ریخته می شود.
40 دقیقه قبل از پخت ، سیب زمینی به تابه اضافه می شود.

جوشانده در گوشت خوک آبجو ، عطر ظریف و معطر آبجو و سبزیجات است. گوشت را با یک قسمت سبزیجات از مجموعه استفاده کنید.

دستور العمل 7 ، ساقه پخته شده در فر در آبجو با سبزیجات

گوشت پخته شده با سبزیجات یک غذای رستوران واقعی است. یک غوت روی یک ظرف بزرگ سرو می شود که توسط سبزیجات پخته شده و نه کمتری احاطه شده است.

محصولات لازم:

1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک گوگلیا ؛
1.5 لیتر آبجو سبک (می توانید از ترکیبی از آبجو سبک و تیره استفاده کنید) ؛
نمک بزرگ ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل) ؛
سبزیجات (سیب زمینی ، کلم بروکلی ، کلم رنگی ، کدو تنبل ، قارچ ، فلفل ، مارچوبه ، بادمجان ، سیر ، گوجه فرنگی ، پیاز و غیره).

دستور العمل مرحله ای را برای یک ساقه پخته شده در آبجو با سبزیجات در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
برش های یکنواخت را روی پای پایین درست کنید ، برش های سیر را خرد کنید.
نمک را با فلفل مخلوط کرده و فرمان را از هر طرف رنده کنید. برای مکیدن بهتر گوشت را به مدت 20 دقیقه بگذارید.

آبجو بریزید و بگذارید تا حدود 6 ساعت در یک مکان خنک تر شود.
Goglyashka روکش شده در فویل پیچیده شده و حدود یک ساعت از قبل گرم شده به 180-200 پخته می شود ⁰ج ، فر.
در این زمان ، سبزیجات موجود را آماده کنید: شستشو ، تمیز و برش با تقریباً همان مکعب ها (حدود 3 سانتی متر).
سبزیجات خرد شده در یک کاسه عمیق شور و مخلوط می شوند.
یک نیرو نیمه از فویل غذایی بیرون کشیده می شود و به یک ورقه پخت منتقل می شود.
در اطراف گوشت ، سبزیجات گذاشته شده است که با آب میوه ای که در هنگام پخت گوگلیا در فویل جمع شده اند ، پاشیده می شوند.
حدود یک ساعت گوشت را با سبزیجات بپزید.
فرمان گوشت خوک تمام شده معطر است و دارای پوسته پوسته پوسته و ترد است. سبزیجات پخته شده ، آغشته به عطر و آب گوشت ، به عنوان یک ظرف جانبی سرو می شوند.

دستور العمل 8 ، ساقه پخته شده در یک آبجو خروس

یک دستور العمل کلاسیک چک برای گوشت خوک پخته شده به راحتی می تواند در خانه تکثیر شود و دوستان و عزیزان را با طعم و مزه ای غنی از ظرافت گوشت غافلگیر کند.
طبق دستور چک ، این مرکز در آبجو پخته می شود و به دنبال آن پخت در فر انجام می شود. با یک ظرف جانبی از سوسیس خورش با سبزیجات سرو کنید.

محصولات لازم:

1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک گوگلیا ؛
2 لیتر آبجو تیره ؛
نمک بزرگ ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل معطر ، میخک ، کاروان ، گشنیز) ؛
1 رایانه. هویج (برای آبگوشت) ؛
1 رایانه. کرفس (برای آبگوشت) ؛
1 سر سیر (برای آبگوشت) ؛
2 لامپ (برای آبگوشت و غذای جانبی) ؛
1 کیلوگرم Sauerkraut (برای یک ظرف جانبی) ؛
200 میلی لیتر آبگوشت گوشت (برای یک ظرف جانبی) ؛
100 میلی لیتر روغن نباتی (برای یک ظرف جانبی) ؛
1 قاشق غذاخوری. خردل با دانه (برای سس) ؛
1 قاشق غذاخوری. عسل (برای سس).

یک دستور العمل گام به گام برای یک ساقه پخته شده در یک چاسک در آبجو در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
گوشت خوک گوگلیا انواع تیره را با آبجو بریزید ، به جوش بیاورید ، کف را بردارید.
سبزیجات خرد شده را در یک آبگوشت جوش اضافه کنید: هویج ، پیاز ، کرفس ، سیر.
آبگوشت را به طعم و مزه و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات (به جز سینما Caraign و گشنیز) نمک بزنید. Goglyushka را حدود 2 ساعت روی حرارت کم بپزید. در حین پخت و پز (اگر آبگوشت تمام گوشت را بپوشاند) ، پای پایین چندین بار برای پخت و پز یکنواخت چرخانده می شود.

در حالی که فرمان گوشت خوک جوشانده می شود ، غذای جانبی سبزیجات تهیه می شود. برای انجام این کار ، با نیمی از پیازها ، پیازها به حالت شفاف در روغن نباتی توقیف می شوند. کلم ترش فشرده به پیاز اضافه می شود ، می چسبانید و مرتباً هم بزنید. آبگوشت گوشت را درون سبزیجات بریزید ، دانه های گشنیز و کاراوی را اضافه کنید. حدود نیم ساعت به خاموش کردن گرمای کم در زیر درب ادامه دهید.
گچ آب پز از تابه بیرون می آید ، خشک شده و با سس از خردل ، عسل و 2 قاشق غذاخوری پوشیده شده است. آبگوشت آبجو.
Sauerkraut Starned برای اولین بار روی یک ورقه پخت قرار داده شده است و یک گوگلاشکا در بالای آن قرار دارد. گوشت در بالا با مقدار کمی آبگوشت آبجو سیراب می شود و از قبل گرم شده به 160-180 ⁰ج ، فر.
گوشت با سبزیجات حدود نیم ساعت پخته می شود و مرتباً پا را با آبگوشت می ریزد.
ظرف تهیه شده مطابق این دستور العمل بسیار خوشمزه و دلچسب است.

دستور العمل 9 ، ساقه پخته شده در آبجو تیره به زبان باواریایی

دستور العمل کلاسیک آلمانی برای یک گوشت خوک پخته شده معطر با بوی منحصر به فرد Juniper مشخص می شود.

علاوه بر این ، فناوری ساخت ساکت با گزینه های مورد بحث در بالا متفاوت است. در این دستور العمل ، Goglya ابتدا پخته می شود ، سپس در ماریناد جوشانده و دوباره در فر پخته می شود.

محصولات لازم:

1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک گوگلیا ؛
1 قاشق غذاخوری. آبجو تاریک ؛
نمک بزرگ ، شکر (برای طعم دادن) ؛
200 میلی لیتر آبگوشت مرغ ؛
1 سر سیر ؛
چاشنی (برگ خلیج ، فلفل معطر ، انواع توت های درختی) ؛
1 رایانه. هویج ؛
1 پیاز ؛
1 رایانه. فلفل بلغاری ؛
90 گرم خمیر گوجه فرنگی ؛
3-6 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ؛
100 گرم عسل.

یک دستور العمل گام به گام برای یک بروک پخته شده در بایرین در آبجو در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.
برش های یکنواخت (4-5) را در بازار برای بهترین ترشی بعدی خود ایجاد کنید.
چاقو را در فر به مدت 30 دقیقه در دمای حدود 220 بپزید ⁰با
ماریناد را آماده کنید: در یک ظرف (تابه) با حجم حدود 5 لیتر ، خمیر گوجه فرنگی را با 3 قاشق غذاخوری رقیق کنید. روغن نباتی ، بیش از 5 دقیقه عبور نکنید. سپس یک لیتر آب بریزید ، درون یک نمک نمک و شکر بریزید ، برگ خلیج ، انواع توت های درختی ، برش های فلفل و سیر را اضافه کنید.

به طور جداگانه سبزیجات را آماده کنید: عمدتاً شستشو ، تمیز و خرد کنید (هویج با دایره ، پیاز و فلفل در نیمی از حلقه ها). سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کرده و به ماریناد گوجه فرنگی اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید ، آبجو ، آبگوشت مرغ و دود مایع (7 گرم) اضافه کنید.
یک ساقه کمی سرخ شده در یک ماریناد آماده شده قرار می گیرد و به مدت 3 ساعت از روی حرارت کم جوشانده می شود.
Goglyushka جوشانده دوباره روی یک ورق پخت قرار داده شده است ، با عسل پوشیده شده و تا 15-20 دقیقه قهوه ای طلایی پخته می شود و به طور دوره ای گوشت را با آبجو می ریزد. دمای فر 200-220 است ⁰با
ساقه پخته شده را به زبان باواریایی با نعل های و ترب کوهی-یک غذای سنتی آلمانی آلمانی سرو کنید.

گزینه دیگر برای شکل گیری بوی دود مشخصه ظرف آلمانی ، استفاده از چیپ گوشت خوک در موهای سبک است. آنها پس از جوشاندن پای پایین ، موها را می سوزانند و عطر اشتها آور مه را در گوشت پخته شده حفظ می کنند.

دستور العمل 10 ، ساقه پخته شده در آبجو با قارچ

این ظرف به درستی جشن ، رضایت بخش و اصلی تلقی می شود. گوشت پخته شده در فویل با قارچ به طور غیرمعمول جذاب به نظر می رسد و طعم نفیس بی نظیری دارد.

محصولات لازم:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک Goglyashki ؛
1 لیتر آبجو تیره ؛
نمک (برای طعم دادن) ؛
1 کیلوگرم Champignons ؛
سبز
سیر ؛
ادویه جات ترشی جات (فلفل ، پاپریکا) ؛
200 گرم Adzhiki.

دستور العمل مرحله ای را برای یک سینک پخته شده در آبجو با قارچ در نظر بگیرید.

یک Golyashka را آماده کنید: بشویید و تمیز کنید.

برش های یکنواخت را روی پای پایین درست کنید ، برش های سیر را خرد کنید.
آبجو بریزید و بگذارید تا حدود 6 ساعت در یک مکان خنک تر شود.

زنجیره ای را از همه طرف با نمک ، فلفل و adjika رنده کنید. برای خیساندن بهتر 30 دقیقه گوشت را ترک کنید.
Goglyashka روکش شده روی یک ورق پخت با قارچ و گیاهان قرار داده شده است ، که در فویل پیچیده شده و حدود یک ساعت و نیم در قبل از گرم شدن به 180-200 پخته می شود ⁰ج ، فر. Champignons قبلاً با روغن نباتی و نمک پاشیده شده است.
پس از زمان مشخص شده ، فویل باز می شود ، سبزیجات برداشته می شوند و گوشت با قارچ برای نیم ساعت دیگر پخته می شود.
گوشت با قارچ هنگام سرو با سبزیجات خرد شده تازه پاشیده می شود و با سیب زمینی آب پز سرو می شود.

ساقه پخته شده در آبجو ، اسرار پخت و پز

آمادگی سینک پخته شده مشخص می شود ، آن را با یک چنگال (خلال دندان) یا چاقو سوراخ می کند ، در حالی که یک آبگوشت شفاف باید جریان یابد و به آرامی از طریق الیاف گوشت عبور کند.
به طوری که گوشت در هنگام پخت و پز از استخوان جدا نشود ، گوگلیشا را می توان در گاز پیچیده کرد.
بهترین ماریناد برای گوشت خوک گوگلیا به عنوان آبجو با اندازه تاریک در نظر گرفته می شود و به این ظرف عطر و طعم منحصر به فرد و طعم تند می بخشد. اگرچه می توانید از آبجو سبک استفاده کنید ، اما محصول گوشت ظریف و ظریف است.
آبجو برای ماریناد باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، با عطر و بوی هاپ روشن ، بدون رنگ الکل آشکار. پس از پخت ، تمام الکل تبخیر می شود.
اگر این مرکز نه تنها در آبجو ترشی شود ، بلکه در طی فرآیند پخت نیز با یک نوشیدنی سیراب می شود ، این ظرف خوشمزه تر و اشباع تر خواهد شد.

بنابراین ، تهیه یک بروک پخته شده در آبجو در خانه به همان اندازه دشوار نیست که در ابتدا به نظر برسد. شرایط اصلی برای پخت و پز موفقیت آمیز عبارتند از: به درستی انتخاب شده گوشت خوک پای پایین و رعایت روند تکنولوژیکی. خوب ، تعجب از تعجب اقوام و دوستان در هنگام طعم دادن به غذاهای گوشتی طولانی نخواهد بود.