نحوه پختن گندم سیاه با گوشت خرد شده در خانه. دستور العمل های گندم سیاه با گوشت خرد شده با یک عکس. گندم سیاه با گوشت خرد شده در یک اجاق گاز آهسته. نحوه پختن گندم سیاه با گوشت خرد شده در فر ، در یک اجاق گاز آهسته

مردم یونانی کتلت های شگفت انگیز ، رضایت بخش و خوشمزه هستند ، که اغلب از فرنی گندم سیاه و گوشت خرد شده تهیه می شوند ، گاهی اوقات از کبد یا پنیر کلوچه استفاده می کنند. یک غذای خوشمزه از غذاهای ملی اوکراین ، که در کشورهای اروپایی بسیار محبوب است و نه تنها. بیایید با جزئیات بیشتر با دستور العمل ها آشنا شویم.

محتوا

یونانی: دستور العمل با گوشت خرد شده

زنان خانه دار اقتصادی علی رغم قیمت های مدرن برای گندم سیاه ، چنین کتل هایی را تهیه می کنند ، بسیاری از کتلت ها از مقدار کمی فرنی بدست می آیند. اغلب ، بعد از شام ، مقدار کمی فرنی باقی می ماند و به منظور پرتاب محصول ، می توان از آن برای تهیه کاتلت استفاده کرد. و همچنین ، اگر پیاز ، هویج ، کمی آرد و چند بیضه را اضافه می کنید - تکه های برش "شما گوش ها را نمی کشید".

البته ، قبل از شروع مستقیم به پخت و پز ، باید گندم سیاه را تهیه کنید:

برای اینکه فرنی به نظر برسد که لطیف و آبدار باشد و به معنای واقعی کلمه "ذوب شدن در دهان" ، گندم سیاه باید برای چند ساعت خیس شود. خوب از آلودگی و زباله بشویید و چندین بار آب را تخلیه کنید.
سپس غلات را با آب سرد بریزید و 3-4 ساعت بگذارید. بنابراین گندم سیاه "آشکار می شود" و پخت و پز بسیار ساده تر و بسیار سریعتر خواهد بود.
کتلت های Rangear مستقیماً از گندم سیاه و با علاوه بر گوشت ، مرغ ، بوقلمون یا گوشت خرد شده خوک تهیه می شوند. بهتر است یک تکه گوشت کامل مصرف کنید: فیله ، اسپاتول یا برش ، خود را با یک چرخ گوشت ، ترجیحاً 2-3 بار خرد کنید.

بنابراین ، کاتلت ها به نظر می رسد مطبوع هستند و به لطف ترکیب چنین محصولات مفید - این یک غذای عالی برای کودکان خردسال است که اغلب فرنی گندم سیاه را نادیده می گیرند.

بسیاری از مردم تعجب می کنند: "چگونه می توان گندم سیاه را از گوشت خرد شده پخت و پز کرد" - دقیقاً مانند کاتلت های معمولی ، فقط با گندم سیاه. اگر برای اولین بار چنین کتلت را آماده می کنید ، از یک دستور العمل ساده استفاده کنید:

گوشت خرد شده (به اختیار شما) - 400 گرم.
پیاز - 70 گرم.
گندم سیاه - 1 فنجان.
تخم مرغ
آرد گندم -50-70 گرم.
ادویه جات ترشی جات.
روغن در حال رشد است. برای سرخ کردن

گندم سیاه را آماده کنید ، زیرا توضیح داده شده در بالا ، تا زمانی که پر ، کمی نمک بپزید ، بپزید.
گوشت خرد شده را آماده کنید ، ادویه جات ترشی جات ، گندم سیاه را اضافه کنید.
پیاز را ریز خرد کرده یا از طریق گوشت خرد شده از چرخ گوشت عبور دهید.
همه چیز را با تخم مرغ و آرد الک مخلوط کنید.
کتلت فرم. تابه را با کف ضخیم گرم کنید و از هر دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شکل بگیرد.
بعد از سرخ شدن ، می توانید کتلت را در یک دیگ بخار دو یا در فر شیب دار کنید ، برای این کار ، تمام محصولات را روی یک ورق پخت قرار دهید ، کمی آب بریزید و با پیاز با نیمی از حلقه های خرد شده بپوشانید. فر را تا 120 درجه سانتیگراد گرم کرده و به مدت 20 دقیقه کتلت را ترک کنید.

یونانی با مرغ مرغ

گوشت مرغ همیشه به سرعت پخته می شود ، و کاتلت ها آبدار و چربی نیستند و ارزان نیستند ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار مرغ را ترجیح می دهند. مردم یونان مطابق با همان دستور العمل آماده شده اند ، که در پاراگراف اول شرح داده شده است ، اما می توانید ادویه جات ترشی جات ، سیر ، سبزیجات ، نان و غیره را اضافه کنید. به اختیار شما

مردم یونان برخلاف کتلت های معمول ، ساختار ظریف تری دارند و به دلیل وجود فرنی گندم سیاه ، بسیار رضایت بخش هستند. در غذای جانبی ، چنین کاتلت هایی برای ساده ترین سالاد سبزیجات مناسب هستند.

چگونه گندم سیاه را با گوشت خرد شده بپزیم؟ برای انجام این کار ، چنین مجموعه ای از محصولات را بگیرید:

فیله کورین - 2 رایانه.
گندم سیاه جوشانده - 200 گرم.
سیب زمینی خام - 2 قطعه. متوسط
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
2 لامپ
آرد سوخاری
سیر - 2 میخک.
آرد
ادویه جات ترشی جات.

در کانتینر ، گوشت خرد شده ، سیب زمینی رنده شده ، گندم سیاه ، پیاز خرد شده ، سیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. اگر گوشت خرد شده مایع است ، می توانید کمی آرد و یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.
خوب مخلوط کرده و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا در کراکرها بچرخید و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.
ظرف 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر آمادگی بیاورید این دستور العمل نه تنها برای پخت و پز با مرغ بلکه با گوشت گاو ، گوشت خوک و بوقلمون نیز مناسب است.

همچنین می توانید گوشت خرد شده مرغ و گندم سیاه را با هم ترکیب کنید ، کمی پیاز و هویج ، ادویه جات ترشی جات ، سرخ کنید - و یک پر کردن فوق العاده برای پنکیک به چای می گیرید.

گندم سیاه با بوقلمون

گوشت بی پروا رژیم غذایی محسوب می شود ، بنابراین اغلب برای تهیه محصولات مختلف آشپزی از جمله کاتلت های گندم سیاه استفاده می شود. شما باید از قسمت پرونده ای از بوقلمون چاشنی استفاده کنید ، که با فرنی گندم سیاه ، همچنین با سیر ، زردچوبه ، دارچین ، هویج و خردل به خوبی پیش می رود.

یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده برای گندم سیاه با گوشت خرد شده:

گوشت خرد شده - 500 گرم.
گندم سیاه - 150 گرم.
سیر - 3 میخک.
نبرد - 1 رایانه.
خردل - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ
آرد - 40 گرم.
ادویه جات ترشی جات.
آرد سوخاری

گندم سیاه را آماده کنید ، همانطور که در پاراگراف اول نشان داده شده است ، با گوشت خرد شده ، پیاز خرد شده و سیر خرد شده مخلوط کنید ، همچنین خردل ، ادویه جات ترشی جات و آرد را اضافه کنید ، تخم مرغ را رانندگی کرده و مخلوط را تا یک حالت همگن مخلوط کنید.
هر کاتلت باید در آرد سوخاری خیس شود.
از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی ، گرم ، با و بدون غذای جانبی سرو کنید. سس قرمز برای چنین خمیر گوجه فرنگی با افزودن ادویه ها نیز عالی است.

یونانی با گوشت خرد شده در سس

گاهی اوقات گندم سیاه بعد از سرخ کردن با افزودن مقدار کمی از آب در یک دیگ بخار یا فر در یک دیگ بخار بخار می شود ، اما همچنین می توانید با توجه به نوع تهیه یک کباب گوشتی ، با اضافه کردن سس ، با یک قابلمه با اضافه کردن سس ، با یک قابلمه با یک قابلمه با یک قابلمه آمادگی بیاورید. یا سس را آماده کرده و به طور جداگانه روی ظرف سرو کنید.

اگر نمی دانید چگونه گندم سیاه را با گوشت خرد شده بپزید ، می توانید از دستور العمل هایی که در بالا نوشته شده است استفاده کنید ، یا طبق این دستور العمل کتلت ها را بپزید:

گوشت خرد شده (هر) - 500 گرم.
پیاز - 2 قطعه.
هویج - 1 رایانه.
گندم سیاه (جوشانده) -1 فنجان.
آرد - 50 گرم.
PCS Egg-2.

هویج رنده شده و پیازهای خرد شده را مخلوط کرده و با اضافه کردن مقدار کمی روغن در یک تابه سرخ کنید.
فرنی گندم سیاه ، ادویه جات ترشی جات ، آرد الک ، 2 تخم مرغ و پیاز سرخ شده را با هویج به گوشت خرد شده اضافه کنید. هم بزنید ، سرخ کنید.
کتلت های آماده باید در یک استوانه با کف ضخیم قرار داده و سس را اضافه کنید. هر دو سس گوجه فرنگی (قرمز) و ترش (سفید) برای چنین کتلت مناسب هستند.
همچنین ، مناسب برای کتل گندم سیاه سس قارچ است.

برای تهیه آن ، باید چنین مجموعه ای از محصولات را تهیه کنید:

Champignons - 0.5 کیلوگرم.
پیاز - 1 کامپیوتر.
سیر - 3 میخک.
1 لیوان خامه ترش.

این دستور العمل ارائه شده است که گندم سیاه را نمی توان قبل از اضافه شدن به گوشت خرد شده پخته کرد. برای تهیه کتلت ، باید مصرف کنید:

گوشت خرد شده - 0.5 کیلوگرم.
1 فنجان گندم سیاه.
ادویه جات ترشی جات و روغن برای سرخ کردن.
آرد

گوشت خرد شده را با گندم سیاه شسته شده ترکیب کنید ، نمک را به طعم آن اضافه کنید. قابلمه را در آرد و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
کاتلت ها را با یک کف ضخیم به یک گلدان منتقل کنید ، 1.5 فنجان آب خالص را بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبجوشانید.
برای تهیه سس ، پیازهای خرد شده و قارچ خرد شده ریز خرد شده ، تا زمانی که پوسته تشکیل شود ، کره را با کره ترکیب و سرخ کنید ، خامه ترش و کمی نمک اضافه کنید. سس تمام شده را به یونانی منتقل کنید و برای 20-25 دقیقه دیگر بجوش و خروشین کنید.
در سس به جای کرم ترش با چربی بالا (33 ٪) مناسب است. قارچ سرخ شده یا خام را می توان بلافاصله به گوشت خرد شده برای کاتلت اضافه کرد ، همچنین خوشمزه و اصلی است.

یونانی با گوشت خرد شده در سس گوجه فرنگی

افراد یونانی هم با گوشت خرد شده و هم بدون آن آماده می شوند ، به طوری که کتلت ها به جای گوشت خرد شده ، به عنوان مثال ، قارچ یا سیب زمینی رضایت بخش هستند. غالباً ، کتلت پس از سرخ کردن به آمادگی کامل در فر یا دیگ بخار دوتایی آورده می شود ، اما اگر با اضافه کردن سس ، کتلت های موجود در استوانه را ساکن کنید ، خوشمزه تر خواهد شد.

در اصل ، برای کتلت ، کباب ، سس های قرمز تهیه شده است ، زیرا آنها برای گوشت مناسب تر هستند. مخصوصاً اگر گوشت گاو یا گوشت خوک استفاده شود.

برای پختن کتلت های گندم سیاه در سس گوجه فرنگی ، برای مبتدیان ، باید خودتان کتلت ها را بپزید ، می توانید از دستور العمل هایی که در بالا توضیح داده شد استفاده کنید و برای سس باید چنین محصولاتی را تهیه کنید:

300 میلی لیتر خمیر گوجه فرنگی.
لامپ
کره - 20 گرم.
کاری -1/4 قسمت TSP
2 میخک سیر.
2 ورق لورل.
100 میلی لیتر آب جوش.

ابتدا باید پیاز را ریز خرد کرده و کمی در یک تابه بگذارید تا نرم شود. پس از آن ، خمیر گوجه فرنگی ، سیر را از طریق مطبوعات ، ادویه جات ترشی جات ، نمک اضافه کنید.
خوب است که همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 5-7 دقیقه در 3 دقیقه در زیر درب آن عبور کنید. آب را تا انتهای آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده است. در صورت لزوم باید به کاتلت اضافه شود ، آب بیشتری اضافه کنید.
به جای خمیر گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی رنده شده هنوز از آن استفاده می شود ، نتیجه شما را خوشحال می کند.
برای گرفتن یک گندم گوجه فرنگی برای یک ظرف ، می توانید به راحتی یک خمیر گوجه فرنگی را با آب آب پز رقیق کنید ، چند برگ برگ خلیج ، فلفل سیاه را با نخود فرنگی اضافه کرده و کتلت را با این مخلوط بریزید.
سس را می توان به طور جداگانه یا در هنگام سرو ریخت ، همچنین خوشمزه و زیبا خواهد بود. البته اگر شما در حال آماده سازی یونانی برای میهمانان یا جشن هستید ، بهتر است سس را جداگانه سرو کنید.

یونانی: یک دستور العمل گوشت خرد شده در سس خامه ترش

سس خامه ای خامه ای یا ترش طعم ظریف و دلپذیر را برای یونانی فراهم می کند. چنین سس را می توان به راحتی تهیه کرد: خامه ترش مخلوط با آب جوش 1: 1 ، کمی نمک و گیاهان معطر اضافه کنید ، مخلوط را به کاتلت اضافه کرده و حداقل 20 دقیقه بجوشانید.

البته دستور العمل های زیادی برای تهیه سس برای یونانی وجود دارد ، با محصولی مانند خامه ترش می تواند انواع مختلفی از مواد اولیه مانند سبزیجات ، قارچ ، ادویه جات را برای هر طعم و مزه اضافه کند.

خانه دار همچنین ترکیبی از سس های خامه ای و گوجه فرنگی را توصیه می کند. اگر به عنوان یک غذای جانبی برای آنها سرو می کنید ، به ویژه برای افراد یونانی مناسب است.

به منظور تهیه یک سس خامه ای ترش خوشمزه برای کاتلت: شما نیاز دارید:

برای کتلت:

معدن گوشت گاو - 250 گرم.
گوشت خوک فارس - 250 گرم.
پیاز - 1 رایانه.
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
یک لیوان غلات گندم سیاه.
آرد

برای سس:

آبگوشت گوشت - 2 لیوان.
کرم (33 ٪) - 3 قاشق غذاخوری.
کاری - 1/4 قاشق غذاخوری
لامپ
سیر - 4 میخک.
خامه ترش - 0.5 فنجان.
یک دسته از فضای سبز.

کاتلت ها را آماده کنید: گوشت خرد شده را با پیاز ، گندم سیاه جوشانده ، تخم مرغ و ادویه ها مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید ، آرد را بچرخانید و از هر دو طرف سرخ کنید. کاتلت ها را به یک ورق پخت روغن کاری شده با روغن منتقل کنید.
برای تهیه سس خامه ترش ، باید پیازهای خرد شده ریز خرد شده را کمی سرخ کنید ، خامه ، خامه ترش و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، به مدت 2-3 دقیقه در زیر درب بمانید. ، سپس آبگوشت را بریزید و ادویه ها را به طعم اضافه کنید.
همه چیز را به خوبی مخلوط کرده و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. سس تمام شده را درون کاتلت بریزید و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15-20 دقیقه بپزید.
این سس را می توان به طور جداگانه سرو کرد یا کاتلت ها را درست قبل از ارائه خود آب آب کند.

یونانی با گوشت خرد شده در فر

پخت و پز افراد یونانی آسان است ، چه در یک تابه و چه در فر ، دستور العمل یکسان است. ادویه جات ترشی جات و سس را می توان به سلیقه شما اضافه کرد ، چاشنی آفتاب ، گیاهان ایتالیایی ، زردچوبه یا کاری کاملاً مناسب است. سوسها برای هر دو قرمز (گوجه فرنگی) و خامه یا اتصال آنها مناسب هستند.

محصولات ماکارون یا پوره سیب زمینی در یک ظرف جانبی برای کتلت گندم سیاه انتخاب می شوند. سالادهای سبزیجات سبک با افزودن آرگولا و سبزیجات مختلف نیز عالی هستند. اگر کتلت ها را پختید ، بهتر است تخم مرغ بیشتری اضافه کنید و فقط از گندم سیاه از قبل استفاده کنید.

تهیه گندم سیاه با گوشت خرد شده در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد 40 دقیقه طول می کشد. برای انجام این کار ، شما باید مصرف کنید:

گوشت خرد شده (به طعم) - 800 گرم.
گندم سیاه یک لیوان است.
تخم مرغ - 3 رایانه.
خمیر گوجه فرنگی - 70 گرم.
ادویه جات ترشی جات.
روغن برای روغن کاری ورق پخت.

مخلوطی را برای کاتلت تهیه کنید: فرنی گندم سیاه آب پز ، با گوشت و تخم مرغ خرد شده را مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید.
از این مقدار گوشت خرد شده ، تقریباً 20 کاتلت بدست می آید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید
خمیر گوجه فرنگی و ادویه های موجود در آب را رقیق کنید. به کتلت اضافه کنید.
کتلت خوشمزه و بسیار لطیف است.

یونانی با گوشت خرد شده در یک اجاق گاز آهسته

در یک اجاق گاز آهسته ، اگر چنین عملکردی وجود داشته باشد ، کاتلت ها می توانند به روش معمول یا بخار باشند. هر دو گزینه برای افراد یونان مناسب است. سس های مختلفی به آنها ارائه می شود یا در فرآیند آماده سازی داده می شود.

ابتدا برای این کار باید گندم سیاه بپزید ، باید حالت "گندم سیاه" یا "غلات" را روی یک اجاق گاز آهسته انتخاب کنید ، آن را به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
در حالی که گندم سیاه پخته شده است ، می توانید گوشت خرد شده را بپزید. برای انجام این کار ، 500 گرم گوشت را با اضافه کردن 1 پیاز و یک جفت میخک سیر خرد کنید. سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کرده و فرنی تمام شده را تمام کنید.

گندم سیاه را تشکیل دهید ، کمی روغن گیاهی را درون یک ظرف چندکله ای بریزید و درون یک کاسه قرار دهید. حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. محصولات را روشن کنید و اجاق گاز آهسته را برای 15 دقیقه دیگر روشن کنید.
در صورت تمایل ، می توانید گیاهان یا ادویه های مختلفی را به اختیار خود به گوشت خرد شده اضافه کنید. چنین کتل هایی را می توان با "سیب زمینی در خانه" ، برنج ، ماکارونی و غیره سرو کرد.

همانطور که می بینید ، چنین ظرفی مانند گندم سیاه در حال حاضر بسیار جهانی است. این یک غذای جدید فرنی در حال حاضر امتحان شده است. آن را امتحان کنید ، خانواده شما باید آن را دوست داشته باشند.