Sabrosas ensaladas de berenjenas para cada día - recetas, fotos

La berenjena o "azul", como las amas de casa a menudo las llaman, están presentes en casi todas las mesas desde el verano hasta la temporada de otoño. La mayoría de las personas los atribuyen a las verduras, y solo no muchas personas saben, son bayas. El azul está bastante bien combinado con muchos ingredientes, por lo que se pueden usar para preparar muchas ensaladas maravillosas.

Ensalada de berenjenas: principios generales y preparación de productos

1. Para la preparación de ensaladas, el azul en queso o la forma hervida rara vez se usa. Básicamente, primero se empapan, luego se fríen, se hornean a altas temperaturas o se colocan en la marinada durante mucho tiempo. Solo después de eso, el azul se usa como ingrediente principal para la preparación de ensaladas.
2. Antes de comenzar a hacer una ensalada, debe elegir la berenjena correcta. Para esto, es importante prestar atención a los siguientes puntos:

• antes de comprar, debe asegurarse de que no haya manchas, rasguños o abolladuras en las bayas, y su piel es suave;
• intenta presionar la berenjena con tu dedo. Debe sucumbir a la presión, pero solo si la presión era fuerte.

3. La berenjena contiene solanina, una sustancia debido a la cual el producto adquiere un sabor ligeramente amargo. Necesitas deshacerte de él. Para esto:

• retire la cáscara de los productos;
• córtelo en rodajas pequeñas, espolvoree con sal;
• dejar en este formulario durante 60 minutos;
• enjuague con agua.

4. Puede usar el otro método y remojar el producto en el agua durante 30 minutos.
5. Si sigue las instrucciones, puede preparar varias ensaladas de berenjenas que serán mucho más apetitosas que en la foto.

Ensaladas de berenjenas: recetas clásicas

Hay muchas recetas de ensaladas diferentes para las cuales el azul se convierte en el componente principal. Están preparados con bastante facilidad, pero resultan bastante sabrosos.

Ensalada de berenjenas para el invierno

Ingredientes:

• berenjena - 10 pcs.;
• agua - 2 tazas;
• tomates - 10 pcs.;
• sal - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• sweet Bulgarian Pepper - 10 pcs.
• vinagre de comidas (9%) - 1 cucharada;
• cebollas: 10 pcs.
• azúcar - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Limpie la cebolla de la piel, la pimienta del núcleo y la berenjena de las colas de caballo.
2. Coloque todas las verduras peladas en un recipiente de varias capas. No necesitas cortarlos. La capa superior debe formar tomates.
3. Vierta todo esto con una marinada, que consiste en aceite mezclado con agua, vinagre, agregue sal y azúcar.
4. Estofado aproximadamente media hora, 40 minutos hasta que se preparen las verduras.
5. Distribuya los productos cocinados en bancos.
6. Vierta casi hasta los bordes de la marinada.
7. Arremangar.

Ensalada: berenjena y pimienta

Ingredientes:

• berenjena - 4 pcs.;
• sal;
• aceite vegetal;
• tomates - 3 pcs.;
• cebollas - 1 PC.;
• ajo - 2 dientes.;
• pimienta negra molida;
• verde;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• alcaravea.

Preparación:

1. Lave la berenjena y retire todas las colas.
2. Haga pequeñas melodías en el azul y colóquelo en el horno, precalentado a unos 180 gr. El horno hasta que se vuelvan suaves.
3. Enfríe los productos cocidos, retire la piel y córtelo en cubos.
4. Corta la cebolla en trozos pequeños.
5. Tire de todas las semillas de la pimienta.
6. Corta los pimientos de pequeños cubos.
7. Lave los tomates y los muele como pimienta.
8. Muela el ajo con una prensa.
9. Haga un aderezo de aceite, hierbas, pimienta y semillas de alcaravea.
10. Mezcle todos los ingredientes con berenjena en un recipiente y vierta una estación de servicio.
11. Mezclar bien.
12. Agregue sal al gusto.

Ensalada de berenjenas y tomates

Ingredientes:

• tomates - 3 pcs.;
• pimienta - al gusto;
• ajo - 2 dientes.;
• berenjena - 2 pcs.;
• verdes - 1 Puch;
• sal - al gusto;
• aceite vegetal;
• la bombilla es la mitad.

Preparación:

1. Prepare el azul, retire la solanina de ellos.
2. Córtelas con rodajas y colóquelas en una sartén, fríe hasta que esté completamente preparada.
3. Corte los tomates con rodajas de tamaño mediano.
4. Corta las cebollas con mitades de los anillos.
5. Muela el ajo comenzando bajo la prensa.
6. Muela los verdes.
7. En un contenedor, conecte todos los ingredientes.
8. Agregue pimienta y sal.
9. Revuelva bien.

Ensalada tibia con berenjena

Ingredientes:

• remolacha - 0.4 kg;
• pimienta;
• berenjena - 0.4 kg;
• sal;
• perejil;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• cebolla verde - 6 plumas;
• vinagre - 1 cucharada.

Preparación:

1. Hornee la berenjena hasta que esté llena.
2. Pele y corta en trozos pequeños.
3. Muela las remolachas con un rallador.
4. Coloque en la sartén y cocine a fuego lento, puede verter vinagre.
5. Conecte el azul con remolacha en un tazón aparte.
6. Vierta un poco de aceite.
7. Vierta verduras picadas, agregue las cebollas.
8. Pimienta y agregue sal al sabor.
9. Puede complementar el plato con una manzana agria.
10. Servir caliente.

Ensaladas de berenjena para cada día

Desde el azul puedes preparar ensaladas no solo en vacaciones, sino también a diario. Serán una excelente adición a casi cualquier plato.

Ensalada de berenjenas en coreano

Ingredientes:

• zanahorias - 2 pcs.;
• cebollas - 2 pcs.;
• sal - al gusto;
• vinagre de manzana - 1 cucharada;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• berenjena - 2 pcs.;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 5 cucharadas.

Preparación:

1. Corta el azul en la mitad de los anillos.
2. Espolvorea bien con sal.
3. Déjalo por 60 minutos.
4. Enjuague con agua.
5. Freír hasta el color dorado.
6. Lave, limpie y corte las zanahorias en la mitad de los anillos.
7. Haz lo mismo con las bombillas.
8. Pimienta para limpiar de semillas.
9. Córtalo en forma de pajitas.
10. Combine todos los ingredientes preparados.
11. Haga una estación de servicio que consiste en salsa, vinagre y aceite.
12. Vierte verduras con él.
13. Mezcle bien el plato.
14. Póngalo en el refrigerador y manténgalo allí durante al menos 9 horas, pero no más de un día.
15. Revuelva la ensalada regularmente.

Ensalada de berenjenas de pimienta y tomate

Ingredientes:

• aceite vegetal - 100 ml.;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• verdes - 20 g;
• tomates - 7 pcs.;
• sal - al gusto;
• berenjena - 1 PC.;
• pimienta molida negra - al gusto.

Preparación:

1. Lave la berenjena. Cortar en círculos.
2. Salt bien.
3. Déjalo por 20 minutos;
4. Lave el azul con agua y apriete.
5. Realice el tostado del azul hasta que esté bien cocido.
6. Colóquelos en un recipiente separado.
7. Muela los verdes.
8. Agrégalo a la berenjena.
9. Lave y limpie la pimienta.
10. Córtalo en círculos y agréguelo a la ensalada.
11. Hervir los tomates.
12. Párate a través de un tamiz.
13. Vierta la ensalada de Borront Borront.
14. Pon otra capa de azul en un recipiente de ensalada.
15. Espolvorea con hierbas y agregue más pimienta.
16. Vierta los tomates nuevamente.
17. Sal.
18. Continúe formando tales capas hasta que todos los productos terminen.
19. Coloque el plato en el refrigerador durante 3 horas antes de servir.

Ensalada de berenjenas y queso

Ingredientes:

• berenjena - 0.5 kg;
• queso duro - 100 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• crema agria - 0.2 kg;
• verdes - para probar;
• queso crema - 50 g;
• ajo - 3 dientes.;
• mostaza - 100 g;
• limón - 1 pc.;
• mostaza - 100 g;
• sal - al gusto;
• pimienta negra - al gusto.

Preparación:

1. Retire la piel del azul.
2. Córtelos con rodajas promedio.
3. Calienta el aceite y fríe la berenjena picada sobre él.
4. Por separado, conecte la crema agria con queso duro, rallador de precipitado, mostaza y especias.
5. Deshágase del exceso de grasa en el azul, colocándolos en una servilleta.
6. Colóquelos en una ensaladera.
7. Corta finamente los verdes y agregue al azul.
8. Molle el ajo debajo de la prensa y vierta las verduras.
9. Vierta todo antes de la salsa preparada.
10. Derrita el queso y mezcle con un plato.
11. Corta el limón con rodajas y decora la ensalada cocida.

Ensalada de berenjenas y pimienta búlgara

Ingredientes:

• tomates - 2 pcs.;
• cebollas - 1 PC.;
• verdes - para probar;
• pimienta búlgara - 3 pcs.;
• sal - al gusto;
• mayonesa - para probar;
• berenjena - 3 pcs.;
• pimienta negra;
• ajo - 1 diente.

Preparación:

1. Lave el azul y córtelos finamente en la mitad de los anillos.
2. Dale un poco en una sartén y fríe el azul sobre ella.
3. Retire el exceso de grasa del ingrediente colocando piezas de berenjena en una servilleta.
4. Lave y limpie el pimiento.
5. Córtalo en la mitad de los anillos.
6. Freírlos en aceite y deshacerse del exceso de grasa después de eso.
7. Lo mismo debe hacerse con las cebollas.
8. Mezcle todos los productos preparados en un contenedor.
9. Corta los tomates con cubos y viértalos en la ensalada.
10. Muele el ajo y también ponte un recipiente de ensalada.
11. Agregue sal y pimienta, así como verduras picadas.
12. Sazone el plato con mayonesa al gusto.

Ensalada de berenjenas con zanahorias

Ingredientes:

• zanahorias - 4 pcs.;
• tomates - 5 pcs.;
• berenjena - 3 pcs.;
• champignons - 0.35 kg;
• cebollas - 2 pcs.;
• mayonesa - 1 cucharada;
• pimienta negra - al gusto;
• ajo - 2 dientes.;
• verde;
• sal - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Lave los champiñones y córtelos en los platos.
2. Limpia las bombillas.
3. Córtalos en la mitad de los anillos.
4. Mollarlo con un rallador.
5. Corte las colas de berenjena y retire la cáscara de ellas.
6. Corta el azul en las tazas.
7. Espolvorea con sal.
8. Hervir los champiñones (no cocine más de 10 minutos).
9. Retire los Champignons en un colador.
10. Combine las cebollas con champiñones y fríalas en aceite.
11. Mezclar zanahorias y una segunda cebolla. Coloque en la sartén y fríe hasta la sombra dorada.
12. Freír berenjena.
13. Corta finamente el ajo.
14. Corta los tomates en tazas.
15. Comience a colocar la ensalada en capas: berenjena, ajo, zanahorias con cebollas, champiñones y cebollas, restos de zanahoria, tomates.
16. Sal de la ensalada.
17. Agregue la mayonesa y espolvoree las hierbas picadas del plato preparado.

Recetas de ensalada de berenjenas para diferentes sabor

En el proceso de preparación de deliciosos platos del azul, el proceso de ensalada en sí se convierte en el proceso y la tecnología de procesar los ingredientes principales. Dependiendo de los deseos, la razón y el sabor, los platos se pueden preparar de manera diferente. Considere los principales métodos de procesamiento de berenjenas y recetas de ensalada con ellos.

Ensalada de berenjenas horneadas

Ingredientes:

• azul - 4 PC.;
• pimienta búlgara - 4 pcs.;
• tomates - 4 pcs.;
• sal - al gusto;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• verdes (Cinza) - 1 Puch.;
• ajo - 1 diente.;
• cilantro - para probar;
• azúcar - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Lave el azul y las verduras.
2. Colóquelos en el horno, precalentado a 220 gr. Hornee durante media hora de tomate, y pimienta y azul, aproximadamente 50 minutos.
3. Coloque las verduras cocidas en la bolsa, cierre y déjela para que se calienten.
4. Pela los ingredientes de la cáscara.
5. Corta los productos de los cubos pequeños y ponte en recipientes separados.
6. Drene el líquido de los tomates.
7. Conecte todos los componentes en un tazón.
8. Muele los verdes y agrégalo a la ensalada.
9. Sal y vierta aceite.
10. Agregue un poco de jugo de limón y azúcar.
11. Mezcla el plato.
12. Vierta el cilantro sobre la ensalada.
13. Pon en el refrigerador durante 2 horas.

Berenjena en escabeche

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• sal;
• pimienta;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 PC.;
• cebolla - 1 PC.;
• verde;
• aceite vegetal;
• ajo - 3 dientes.;
• vinagre;
• azúcar.

Preparación:

1. Limpie el azul de la piel y córtelo en trozos pequeños.
2. Sal y sal por 60 minutos.
3. Enjuague la berenjena y seque.
4. Enfermo el aceite en una sartén y freír azul.
5. Eliminar el exceso de grasa.
6. Limpie y corte las bombillas con mitades de los anillos.
7. En rayas delgadas, corta la pimienta.
8. Muela el ajo.
9. Corta el chile en 5 anillos.
10. Conecte todo esto con berenjena.
11. Agregue azúcar, vinagre, pimienta y aceite.
12. Pon en el refrigerador por la noche.

Ensalada de berenjena seca

Ingredientes:

• berenjena seca - 50 g;
• cebollas - 1 PC.;
• vinagre - 2 cucharadas;
• zanahorias en coreano-100 g;
• cilantro - para probar;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• aceite vegetal;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• ajo - 2 dientes.

Preparación:

1. Vierta el agua hirviendo en berenjena. Déjalo por 15 minutos.
2. Sal.
3. Freír ajo y cilantro en aceite.
4. Freír azul con cebollas y pimienta búlgara.
5. Combine todos los componentes en un contenedor y mezcle.
6. Agregue vinagre y salsa, zanahorias.
7. Interior.

Berenjena frita

Ingredientes:

• tomates - 2 pcs.;
• aceite vegetal;
• berenjena - 2 pcs.;
• pimienta afilada - 1 pc.;
• sal;
• pimienta molida;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 1 PC.;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• verde.

Preparación:

1. Corte las tiras azules.
2. Sal y sal por 15 minutos.
3. Molle la pimienta en tiras y cebollas: mitades de los anillos.
4. Corta los tomates en la barra.
5. Corta el ajo muy finamente.
6. Mollar pimienta amarga también.
7. Freír todos los ingredientes en el aceite.
8. Sal de la ensalada.
9. Agregue pimienta.
10. Vierta el ajo y agregue mayonesa y decore el plato con verduras.

Recetas de ensalada de berenjenas originales

La mezcla adecuada de productos y su combinación armoniosa es la clave para una deliciosa comida. Una ensalada inusual no es necesariamente una receta compleja y de tiempo, sino siempre un plato sabroso y estéticamente agradable. Considere algunas recetas con azul para una mesa festiva o una cena romántica.

Ensalada de berenjenas y frijoles

Ingredientes:

• frijoles rojos - 200 g;
• cebollas - 2 pcs.;
• berenjena - 1 PC.;
• verde;
• sal;
• pimienta;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• las cebollas son Strip.

Preparación:

1. Remoje los frijoles.
2. Cocínelo durante aproximadamente media hora.
3. Corte en cubos y remoje en agua.
4. Joder cebolla en aceite.
5. Haz lo mismo con el azul.
6. Muela la pimienta.
7. Mezcle berenjenas, cebollas, pimienta, frijoles, verduras y pasta de tomate. Estofado todo esto durante 20 minutos.

Ensalada de berenjenas con carne de res

Ingredientes:

• salsa de soja - 3 cucharadas;
• carne de res - 0.3 kg;
• berenjena - 2 pcs.;
• zanahorias - 1 PC.;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal;
• pimiento rojo - 0.5 cucharaditas;
• sal;
• semillas de lino y sésamo.

Preparación:

1. Corta la carne finamente.
2. Muela las zanahorias con un rallador.
3. Corte finamente el azul.
4. Conecte la salsa con pimienta y ajo.
5. A la mierda la carne en aceite.
6. Agregar zanahorias.
7. Estofado todo esto durante 10 minutos.
8. Agregue azul y manténgase en una sartén durante otros 20 minutos.
9. Vierta la salsa.
10. Agregue semillas de sésamo y semillas de lino.

Ensalada de berenjena sabrosa

Ingredientes:

• verdes - 40 g;
• ajo - 3 dientes.;
• berenjena - 2 pcs.;
• vino blanco - 100 ml;
• tomates - 3 pcs.;
• aceite de oliva - 50 ml;
• chile - 2 pcs.;
• calabacín - 1 PC.

Preparación:

1. Corta la berenjena en cubos.
2. Haga lo mismo con los tomates y el calabacín.
3. Buiscar de guiso durante 1 min., Agregue aceite, calabacín y chile. Estofado por otros 4 minutos.
4. Agregue tomates y ajo.
5. Vierta vino.
6. Revuelva bien y retire de la estufa.
7. Espolvorea el plato cocido.

Ensalada de berenjenas "Lame tus dedos"

Ingredientes:

• rábano - 120 g;
• piras - 20 g;
• pimienta;
• vinagre de vino - 50 ml.;
• sal;
• ajo - 1 diente;
• berenjena de frito - 40 g;
• verde.

Preparación:

1. Pase el rábano a través del rallador.
2. Corta los cubos azules.
3. Jódales.
4. Corta las ciruelas en las mitades.
5. Muela los verdes.
6. Combine todos los componentes y agregue especias.