Las mejores recetas para cocinar okroshka con una foto. Cómo hacer Okroshka, ingredientes para Okroshka, que serán necesarios. Okroshka clásico en Kvass paso a paso. Cómo cocinar Okroshka en el kéfir, en el agua, en un agua mineral, en suero, en caldo. Recetas de Okroshka sin kvass en casa

Refrescante delicioso Okroshka es un plato de cocina rusa. Sus primeras recetas se remontan a finales del siglo XVIII. En un típico okroshka ruso de esos años, era costumbre combinar varios tipos de carne: pavo, urogallo negro, cerdo. Esto se debió al hecho de que la sopa se preparó a partir de los productos restantes después de cocinar otros platos.

Hoy en día, no hay una receta para el Okroshka correcto: la sopa se ha enamorado tanto de las personas que a lo largo de los años ha habido muchas variaciones de recetas para su preparación. Algunos de ellos serán discutidos más tarde.

Ingredientes para okroshka

• Casi siempre, este plato incluye carne, despojos, salchichas, mariscos, pescado, productos de pescado o huevos. En el Okroshka para los vegetarianos, las fuentes de proteínas animales son hongos o queso.
• Tradicionalmente, la base de Okroshki son las verduras y las verduras.  Okroshka con papas es una unión casi inseparable, es gracias a las papas que la sopa apaga perfectamente el hambre. En la primavera, el Okroshka con un rábano se prepara con mayor frecuencia: este último le da al plato una agradable nitidez. Sin embargo, no importa si los rábanos no están disponibles: las notas picantes deseadas se pueden obtener preparando un okroshka con mostaza. Los pepinos frescos, las plumas de cebolla, el eneldo también a menudo aparecen en recetas de sopas frías.
• Mucho menos a menudo, en la composición de Okroshka, puedes encontrar tomates, pimiento, repollo blanco hervido y blanco, guisantes verdes, albahaca, cilantro. También hay frutas y bayas okroshki.
• A veces, para las anfitriones, la pregunta "cómo refutar Okroshka" se convierte en un verdadero dilema. De hecho, solo muchas opciones. El agua es ordinaria y de gas, kvass, kéfir, Ayran, bronceado, suero, crema agria, mayonesa, hongo de té, todo esto son estaciones de servicio populares para la sopa fría en discusión. Los fanáticos de un sabor inusual logran repostar un plato con cerveza, jugo de tomate, cenizas, un caldo de verduras.

Cómo cocinar kvass para okroshka blanco

Puede, por supuesto, comprar kvass de hecho listo. Pero una bebida ligera preparada personalmente con notas de pan en el sabor es lo que necesita para deliciosos okroshka.

Componentes:

• pan de centeno - 250 g;
• agua tibia hervida - 2 L;
• azúcar - 90 g;
• pasas - 1 cucharada. L.;
• levadura seca - 0.5 cucharaditas.

Preparación:

1. El pan se corta en cubos con un lado de aproximadamente dos centímetros. Se seca en el horno a una temperatura de ciento veinte grados.
2. La cocción se coloca en un frasco de tres litros. El banco sobre los hombros se vierte con agua.
3. Después de enfriar el líquido a temperatura ambiente, se colocan pasas, azúcar y una pequeña cantidad de agua tibia de la levadura en el frasco.
4. El cuello del frasco está cubierto con una gasa plegada en varias capas.
5. La maduración de la bebida, dependiendo de la temperatura ambiente, va de veinte y cuatro a setenta y dos horas. La señal de que Kvass está casi listo, habrá piezas de pan, la apariencia de burbujas y espuma.
6. El líquido se filtra desde la miga a través de una gasa. Después de una insistencia de diez horas en el refrigerador, se puede comer kvass.

Okroshka con carne/productos que contienen carne

La mayoría de las veces, la sopa fría se fabrica precisamente con carne, despojos, salchichas.

Okroshka Classic en kvass

Componentes:

• carne de res/lenguaje hervido - 200 g;
• huevos duros - 3 piezas;
• pepino - 3 frutas;
• patatas en el uniforme - 3 tubérculos;
• rábanos: 5 cultivos de raíz;
• plumas de cebolla: un montón;
• dill - un montón;
• kvass - 1.5 L;
• mostaza - Art. L.;
• crema agria - 2 cucharadas. L.;
• zumo de limón;
• pimienta, sal.

Cocinar Okroshka con carne de res:

1. La carne/lengua se corta en cubos.
2. Los huevos, las verduras se frotan en un rallador grueso.
3. Los verdes son triturados con un cuchillo.
4. Los ingredientes cortados se mezclan, sazonados con crema agria, mostaza.
5. Se agregan kvass, jugo de limón y especias a la "ensalada" resultante. El Okroshka está completamente mezclado y se coloca en el refrigerador durante un par de horas. Después de este tiempo, puede proceder a la comida.
6. Okroshka sobre mayonesa se prepara de acuerdo con una receta similar, excepto que Kvass se reemplaza por mayonesa y agua.

Okroshka en Tana con pollo

Componentes:

• filete de pollo hervido - 1 pieza;
• patatas en el uniforme - 3 tubérculos;
• rábanos: 10 cultivos de raíz;
• pepino - 2 frutas;
• huevos duros - 3 piezas;
• albahaca, plumas de cebolla y otros verdes;
• waddled Horseradish - H.
• mostaza - H.
• sal;
• kvass - 150 ml;
• enviado bronceado - 1 l.

Cocinar Okroshka en Tanya:

1. Kvass se derrama en moldes de hielo y va al congelador.
2. Los huevos purificados, las verduras se cortan en cubos pequeños.
3. El filete se corta en tiras y se desmonta sobre las fibras.
4. Las cebollas verdes son aplastadas con un cuchillo.
5. Los componentes son mezclados, sazonados con mostaza, rábano picante, vertido con un bronceado.
6. El plato está salado y va al refrigerador durante varias horas.
7. Antes de la comida, el hielo de Kvass, la albahaca picada y otras hierbas se colocan en el plato.

Okroshka en suero

Componentes:

• papas hervidas en el uniforme: varios tubérculos;
• salchicha hervida con jamón - 100 g;
• huevos hervidos - 2 piezas;
• tomate - 2 bayas;
• pepino - 2 frutas;
• guisantes verdes - 40 g;
• crema agria - 3 cucharadas. L.;
• cebollas verdes;
• eneldo;
• zumo de limón;
• sal, azúcar;
• sero - 1 l.

Cómo hacer un suero Okroshka:

1. Los huevos, las papas, las verduras están finamente cortadas.
2. Los verdes son triturados.
3. Los componentes se mezclan, se les agregan guisantes.
4. La mezcla está sazonada con crema agria.
5. El suero fluye hacia la sartén, el contenido se mezcla, con sabor a especias.
6. Okroshka está listo. Para un sabor más brillante, se recomienda colocar la sopa durante un par de horas en un refrigerador.

Okroshka en kéfir y agua mineral

Componentes:

• salchicha hervida - 300 g;
• filete de pollo hervido - 300 g;
• huevos duros - 5 piezas;
• pepino - 3-4 frutas;
• patatas en el uniforme: 3-4 tubérculos;
• rábanos - 200 g;
• sal;
• eneldo;
• kefir-Half un litro;
• agua o agua mineral, carbonatada;
• crema agria, mostaza - opcional.

Okroshka en un agua mineral y kéfir, Preparación:

1. Salchicha, huevos, papas se limpian de cáscaras.
2. La carne, la salchicha, las verduras, tres huevos enteros y dos proteínas se cortan en cubos pequeños.
3. El eneldo se pica, se muele con dos yemas y sal. La masa resultante se agrega a los componentes picados.
4. El kéfir fluye hacia la sartén, después de mezclar, se agrega agua carbonatada.
5. Puede comer Okroshka terminado a la vez, pero es mejor dejar que se prepare en el refrigerador durante varias horas. Antes de servir, la sopa fría se puede sabor a crema agria, mostaza.

Okroshka sobre cerveza con salchicha

Componentes:

• salchicha hervida - 300 g;
• patatas en el uniforme: 5 tubérculos;
• huevos duros - 4 piezas;
• rábanos - 7 cultivos de raíz;
• pepino - 3 frutas;
• plumas del arco. Cualquier otro verde - opcional;
• sal, pimienta, mostaza;
• crema agria para la decoración;
• cerveza de centeno - 1 l.

Okroshka con salchicha en cerveza, cocinar:

1. Los pepinos, salchichas, papas peladas cortan en cubos.
2. Picar huevos y rábanos con rodajas.
3. Los componentes se mezclan, se vierten con cerveza, con sabor a especias.
4. Las verduras se cortan y se agregaron a la sopa antes del inicio de la comida. También puede agregar una cucharada de crema agria a Okroshka para suavizar el sabor.

Remolacha okroshka con vinagre

Componentes:

• salchicha hervida - 150 g;
• rábanos: 8 cultivos de raíz;
• pepino - 4 frutas;
• remolacha - 1 cultivo de raíz;
• tomate - 2-3 bayas;
• patatas en el uniforme - 2 tubérculos;
• sal, azúcar, vinagre;
• cebollas verdes, eneldo;
• cCrea agria.

Cómo se prepara la remolacha Okroshka:

1. La cáscara se corta de la remolacha, el cultivo de la raíz se corta en círculos, se vierte con agua y se cocina hasta que se cocine.
2. Para preservar el color y dar una acidez agradable al Okroshka con una remolacha en un caldo de remolacha caliente, se vierte el vinagre. Después de eso, el caldo se enfría y se agrega un poco de azúcar.
3. Los tomates se cortan en rodajas, el resto de las verduras y los huevos: cubos.
4. Los verdes son triturados y con sal se agrega al préstamo a los ingredientes principales.
5. La mezcla iCruster se vierte con una decocción de remolacha inmediatamente antes de comer.

Okroshka con pescado, mariscos o productos basados \u200b\u200ben ellos

Okroshka con palitos de cangrejo

Componentes:

• palitos de cangrejo/carne - 120 g;
• huevos duros - 2 piezas;
• pepino - 1 fruta;
• rábanos - 1 cultivo de raíz;
• patatas en el uniforme - 2 tubérculos;
• sal, pimienta;
• mostaza - 2 cucharaditas;
• una ramita de eneldo;
• kvass - 400 ml.

Cocinar Okroshka en casa:

1. Los huevos se cortan en cubos, palitos de cangrejo: cuadrados.
2. A continuación, se prepara el reabastecimiento de combustible: la mostaza se disuelve en varias cucharadas de kvass, sal y movimiento.
3. Los componentes triturados se aplican a la placa, llenos de reabastecimiento de combustible y kvass.
4. La sopa fría está rociada con eneldo finamente picado.

Okroshka en kvass con cuello de cáncer

Componentes:

• cáncer de cáncer - 200 g;
• hervido en el uniforme de papas: 4 tubérculos;
• huevos duros - 4 piezas;
• pepinos - 6 frutas;
• pen en el arco: un montón;
• eneldo - paquete de piso;
• crema agria - 6 cucharadas. L.;
• mostaza - H.
• salt - H.
• kvass - 1 l.

Cómo cocinar Okroshka con cuello de cáncer:

1. El cuello de cáncer está hervido y limpiado.
2. Los pepinos y las papas peladas se cortan con cubos ordenados, huevos (cubos pequeños, cebollas verdes - oblicuamente.
3. La crema agria se mezcla con mostaza y sal. Los ingredientes triturados son reabastecidos por la salsa resultante. La mezcla se mezcla.
4. Kvass pre -realizado fluye al préstamo.
5. El hogar Okroshka se derrama en platos porciones, decorado con cuello de cáncer y se rocía con eneldo finamente picado.

Okroshka con sprats en salsa de tomate

Componentes:

• sprat en tomate - 1 banco;
• pepino - 1 fruta;
• patatas en el uniforme - 3 tubérculos;
• huevos duros - 4 piezas;
• rábanos - 7 cultivos de raíz;
• zanahorias hervidas - 1 raíz;
• guisantes verdes - 100 g;
• cebollas verdes y otros verdes: un montón;
• sal, pimienta;
• mayonesa - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Cómo hacer un okroshka con sprats:

1. Las zanahorias y las papas limpias se cortan en cubos.
2. Los huevos y las verduras restantes se frotan en un rallador grueso.
3. El sprat en la salsa está amasado con un tenedor.
4. Lavar la vegetación finamente chips.
5. Se agregan guisantes verdes a los ingredientes triturados.
6. A continuación, la sal, la mayonesa se agregan al contenido de la sartén y, después de mezclar, kvass.
7. Antes de usar, se recomienda enfriar el plato.

Okroshka con pescado y chucrut

Componentes:

• huevos duros - 3 piezas;
• patatas en el uniforme - 3 tubérculos;
• rábanos - 250 g;
• filetes hervidos o de vapor de bacalao u otro pescado bajo en grasa - medio kilo;
• chucrut - un vaso;
• crema agria - 150 ml;
• plumas de cebolla - 100 g;
• dill - 50 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• mostaza - 1 cucharadita;
• sal;
• kvass - 1 l.

Fish Okroshka paso a paso:

1. Las proteínas de huevo, las papas y los rábanos están finamente picadas.
2. El repollo conocido se agrega a la sartén. El repollo demasiado agrio y salado se lava previamente.
3. Los peces con huesos preeleccionados se cortan en pedazos.
4. Los verdes son triturados.  Las plumas de cebolla y la mitad del eneldo se frotan con sal.
5. Las yemas se frotan con mostaza, azúcar, sal y un poco de kvass.
6. Las verduras, las proteínas están conectadas con hierbas perdidas y mostaza amarilla y sazonadas con crema agria. La ensalada resultante durante media hora se enfría en un refrigerador.
7. La mezcla de Okrothek se coloca sobre tazones, se vertió con kvass, decorado con rodajas de pescado, eneldo.

Okroshka dietética con camarones y pechuga de pollo

Componentes:

• pechuga de pollo hervida - 200 g;
• camarones hervidos - 200 g;
• huevo duro - 1 pieza;
• pepino - 1 fruta;
• rábanos: 5 cultivos de raíz;
• plumas de cebolla: un montón;
• dill - un montón;
• agua;
• kefir bajo en grasa.

Okroshka dietética sobre agua y kéfir, preparación:

1. La carne, los camarones, el huevo y las verduras se cortan en cubos.
2. Las verduras están finamente picadas.
3. Los componentes son mezclados, sazonados con kéfir.
4. Un poco de agua fluye hacia el Okroshka, después de lo cual el plato se infunde en el refrigerador.

Okroshka es vegetal/frutas

Okroshka en un tomate con vinagre y tofu

Componentes:

• tomates cherry - 1 taza;
• pimiento dulce - 1 fruta;
• pepino - 1 fruta;
• tOF - 250 g;
• plumas de cebolla: un montón;
• perejil - un montón;
• vinagre de vino - Art. L.;
• aceite de oliva - Art. L.;
• polvo de ajo - 0.5 cucharaditas;
• albahaca seca: una pequeña pizca;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• pimienta negra - al gusto;
• jugo de tomate - Medio litro.

Tomate okroshka, cocinando:

1. Los tomates se vierten con agua hirviendo, se limpian de la piel, se cortan en dos o cuatro partes.
2. El tofu se corta en pequeños cubos.
3. La cáscara se corta del pepino, después de lo cual la verdura también se corta en cubos.
4. Las verduras están finamente picadas.
5. Todos los ingredientes son mezclados, con sabor a especias al gusto.

Okroshka en Ayran

Componentes:

• huevos grandes atornillados - 2 piezas;
• patatas hervidas en la cáscara - 3 tubérculos;
• rábanos: 10 cultivos de raíz;
• pepino - 2 frutas;
• sal, pimienta negra recién molida - al gusto;
• plumas de cebolla: un montón;
• dill - medio grupo;
• ayran - 1 l.

Cómo cocinar Okroshka en Ayran:

1. Los huevos y las papas se liberan de la cáscara y se cortan con cubos ordenados junto con el resto de las verduras.
2. Las verduras están finamente picadas.
3. Los ingredientes se mezclan, se les agregan especias.
4. La sartén está cubierta con una tapa y va al refrigerador durante dos horas. Si el okroshka se prepara en el tazón, en lugar de la tapa, puede usar la película de adhesivos.
5. Después de dos horas, Ayran se derrama en la sartén, el Okroshka se mezcla y nuevamente se envía al refrigerador.
6. Treinta minutos después, el plato está listo.

Okroshka vegetariano en crema agria

Componentes:

• patatas, hervidas en la piel - 3 tubérculos;
• zanahorias hervidas - 3 cultivos de raíz;
• pepino - 2 frutas;
• cheese Adyghe - 150 g;
• tomate - 1 baya;
• dill - un montón;
• crema agria - 200 ml;
• agua: un litros y medio;
• sal - una cucharada;
• jugo de limón o ácido;
• especias - al gusto.

Okroshka vegetariano en crema agria paso a paso:

1. Las papas y las zanahorias se limpian y se cortan en cubos pequeños.
2. El queso adyghe, el tomate, los pepinos son triturados de manera similar.
3. Los componentes de corte se verten con agua.
4. El eneldo se pica y junto con sal, especias, jugo de limón se agrega a la sartén.
5. Antes de servir, la sopa fría debe prepararse en el refrigerador durante varias horas.

Okroshka vegetariano, Foto:

Okroshka es frutal con ruibarbo

Componentes:

• manzanas - 2 frutas;
• ruibarbo - 100 g;
• cherry - 50 g;
• grosellas - 50 g;
• frambuesas - 50 g;
• azúcar: una cucharada;
• miel - 2 cucharadas. L.;
• agua;
• kvass - 300 ml.

Preparación:

1. El ruibarbo y la manzana pelados se cortan en cubos y se hierven en agua endulzada durante cinco minutos.
2. Bayas de lavado.  Las grosellas se cortan por la mitad. Los huesos se eliminan de las cerezas.
3. Las bayas, el ruibarbo y la manzana son mezcladas, sazonadas con miel y kvass.

Conclusión

La sopa de Okroshka es un plato amado por millones de personas. Se satura con vitaminas y se refresca agradablemente, debido a que es especialmente relevante en el calor del verano.

Las variaciones sobre el tema de lo que se incluye en el Okroshka es una gran cantidad.  Algunos prefieren una versión clásica con carne hervida y kvass, a otros como un okroshka más ligero con pollo y kéfir, mientras que otros creen que en un verano sensual no hay nada mejor que una sopa fría con mariscos. Y algunos incluso prefieren el okroshki de frutas y verduras dulces a las sopas tradicionales empapadas de agrio.

¿Cuál es el mejor okroshka para ti?