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Cómo freír las papas deliciosas

Cómo freír las papas deliciosas
Cómo cocinar deliciosas papas fritas. Consejos y recetas útiles.

A primera vista, parece que freír las papas es completamente fácil. De hecho, esto es lo que es, si te conoces con las reglas para preparar este plato apetitoso, también muy sabroso. A algunas les encantan las papas con una crujiente dorada, otras, menos fritas, suaves y desmenuzables, abundantemente sazonadas con hierbas. Muchas amas de casa con el tiempo acumulan varias maneras y secretos de freír papas.

Cómo freír las papas: consejos útiles

A la mayoría de los niños les encantan las papas fritas, así como muchos adultos. Este plato puede convertirse en una deliciosa guarnición, así como actuar como almuerzo o cena. Según sus gustos y preferencias, se puede preparar de varias maneras. Si desea aprender a freír las papas deliciosamente, primero debe dominar algunos secretos de cocinar este plato.

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Para elegir el derecho y preparar las papas para freír, así como preparar un plato delicioso y sabroso, intente considerar lo siguiente:

  • para freír, elija tubérculos de papa densos y sólidos, con una cáscara plana y suave. Póngalo a un lado o corta a fondo las papas verdosas; este color indica un mayor contenido de solanina, que se forma con tubérculos prolongados bajo la luz solar recta. Las papas verdes pueden estropear el sabor del plato e incluso en algunos casos causan envenenamiento;
  • diferentes variedades de papas difieren en el contenido del almidón. Para freír, se recomienda elegir papas con el contenido promedio de las variedades de almidón, blanco o dorado. En el proceso de cocción, tal papa conserva mejor la forma;
  • para que las piezas de papas sean crujientes, debe deshacerse del freír del exceso de almidón. Para hacer esto, las papas limpias deben lavarse bien y verter agua para que cubra completamente los tubérculos. Los cocineros experimentados recomiendan lavar las papas antes de freír 2-3 veces;
  • lo óptimo para la preparación de papas fritas se considera tradicionalmente una vieja sartén de hierro fundido, que nuestras abuelas también usaron, o acero con un fondo espesado, así como un recipiente con recubrimiento anti -stick;
  • para freír las papas en una sartén, colóquela a fuego medio y vierta varias cucharadas de aceite vegetal. Si bien el recipiente de frito se calienta, es necesario drenar el agua que cubre las papas y luego cortar los tubérculos con rodajas, pajitas o cubos del mismo grosor (óptimamente de 0.6-0.8 cm, piezas de más de 1 cm de espesor May no ser frito);
  • enjuague las papas picadas con un Corsher, drene el agua y ponte una toalla de papel o tela para que se seque;
  • es necesario calentar el aceite al estado de la luz silbante (asegúrese de que no se sobrecaliente y no apesta);
  • para freír las papas sobre la grasa, córtela con cubos (aproximadamente 1,5 cm de altura) y fríe en una sartén hasta que una cantidad suficiente de grasa aislada. Después de eso, las pendientes resultantes se pueden quitar o dejar, y se agregan papas picadas a la sartén;
  • coloque las papas preparadas en una sartén precalentada. Para freír las papas con una crujiente, es necesario colocar una pequeña capa de papas en la sartén; esto será mucho más conveniente para monitorear el grado de freír y girar las piezas. Se puede distribuir una gran cantidad de papas picadas en dos sartenes;
  • saltan las papas al final de la freír, un par de minutos antes de la preparación, cuando las piezas ya estaban doradas; de lo contrario, la papa avanzada dejará que el jugo y se ablanden;
  • se recomienda mezclar papas durante la cocción varias veces, con una espátula amplia especial, comenzando desde el momento en que se doró la capa inferior en contacto con la superficie de la sartén. No necesita precisión en el tiempo, es importante detectar el momento en que aparece una apetitosa corteza dorada. Trate de mezclar con confianza y cuidadosamente, capas, sin violar la integridad de las piezas de papas;
  • para freír correctamente las papas, revise su preparación para más grasa y no alimentada. Si las papas están ligeramente húmedas, mezcle nuevamente y espere un poco hasta que esté lista. Las papas fruncidas se recomiendan a fuego lento;
  • verdes pequeños (eneldo, perejil, cebollas verdes, apio de la hoja, albahaca) al gusto, al igual que el ajo picado, se recomienda agregar papas fritas al final de la cocción, ya sea inmediatamente antes de servirlo en la mesa.

Cómo freír las papas: preparación

Hay muchas recetas sobre cómo freír las papas con cebollas, champiñones, queso, etc., así como varias opciones de cocina. Además de la freír tradicional en una sartén, puede freír las papas en el horno, así como cocinarla en una olla de cocción lenta.

Cómo freír las papas tradicionalmente

Si quieres aprender a freír las deliciosas papas, tendrás que practicar un poco. No se requerirán conocimientos y habilidades especiales, solo se necesita tiempo y deseo.

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Para freír las papas, use la receta de preparación tradicional:

  • para freír las papas de una manera clásica, tome 3-4 papas grandes (o 5 de tamaño mediano), limpie y córtelas con vigas pequeñas o rodajas (para esto, corte las papas por la mitad y luego córtelas en rodajas);
  • coloque la sartén a fuego medio, vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal para freír. Mientras la sartén se calienta, enjuague las papas picadas, drene el agua. Secia las papas: para esto, póngalo en un papel o una toalla de tela;
  • coloque las papas preparadas en aceite caliente, deje freír durante unos 5 minutos a fuego medio; comenzará a formarse una corteza dorada a continuación. Corte la cebolla pequeña en media anillos o trozos pequeños;
  • reduzca el fuego un poco y suavemente con algunos movimientos con la ayuda del omóplato gire las papas, ponte la cebolla encima. Freír por otros 3-4 minutos y luego mezclar;
  • para determinar cuánto freír las papas, verifique el grado de preparación, pruebe un par de piezas. Si están ligeramente húmedos, deje las papas un poco fríes un poco a fuego lento;
  • sal, pimienta al gusto, agregue verduras picadas.

Cómo freír las papas con champiñones

Para freír las papas con champiñones, los champignones o los hongos forestales son adecuados (se requiere un tratamiento térmico preliminar para ellas, por lo que primero deben ser hervidos). Pele las papas, corta con cubos y fríe a fuego lento.

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En paralelo en otra sartén, fríe los hongos. Después de que estén un poco marrones, agregue cebollas picadas, sal y fríe hasta que se cocine. Cuando la papa esté casi lista, vierta los champiñones con cebollas. Mezcle todo con cuidado, sal y pimienta, agregue verduras picadas.

Cómo freír las papas en el horno

Para una variedad, puedes freír las papas en el horno. El proceso de preparación en este caso se ve facilitado por el hecho de que las papas se hornearán uniformemente y no tienen que mezclarla con frecuencia.

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Encienda el horno para calentarse: establezca una temperatura de 220 ° C. Limpie 3-4 papas grandes, corte en rodajas gruesas y largas y pon una bandeja para hornear lubricada con aceite vegetal. Agregue especias: hierbas secas fragantes, sal, pimienta las papas y envíela al horno durante 15 minutos, luego mezcle y deje freír hasta que esté cocido (otros 10 minutos).

Si quieres freír las papas con carne, intente la siguiente manera:

  • coloque una capa de carne golpeada con un martillo sazonado con sal sazonada en un aceite vegetal sazonado con sal y pimienta. Lubriquelo con mayonesa o vierta salsa de soja;
  • coloque las rebanadas de papas picadas en la parte superior, espolvoree con condimentos, sal;
  • hornee las papas en el horno durante media hora;
  • rallar queso duro en un rallador grueso, espolvorear las papas con ellas y enviar la bandeja para hornear al horno por otros 5-10 minutos;
  • decora las papas terminadas con carne con hierbas picadas.

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Cómo freír la papa libre

Desde papas, puede preparar un plato sencillo y muy sabroso que amaba a muchos niños, papas libres. Debido a la freír en una gran cantidad de aceite vegetal, las piezas de papas son doradas y apetitosas crujientes, así como muy alta calificación.

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Puedes freír las papas de la siguiente manera:

  • limpie las papas, lavar y secar cuidadosamente con un paño o toalla de seda;
  • córtalo en tiras de grosor uniforme (0.5-1 cm). La longitud de la barra será igual a la longitud del tubérculo de la papa;
  • en una sartén o una sartén de hierro fundido de pared gruesa de diámetro pequeño, vierta aceite vegetal para freír (se puede necesitar 1 kg de papas 0.3-0.5 L) y caliéntelo a fuego medio. Para la preparación de papas, el VIA necesitará significativamente más aceite que para las papas fritas ordinarias: los cubos se absorben exactamente tanto aceite como es necesario para freír uniforme y la formación de la corteza crujiente dorada;
  • cocine las papas en porciones pequeñas a fuego medio o alto, mezclándose periódicamente;
  • retire las papas doradas y tírela en un colador para correr el exceso de aceite, sal. En este momento, la siguiente porción de freír papas se puede cargar en aceite caliente.

Cómo freír las papas en una olla de cocción lenta

Freír las papas en una olla de cocción lenta es conveniente y fácil. La papa preparada por este método es uniformemente frita y el sabor es el mismo que en una sartén.

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Necesitamos papas (700 g), aceite de girasol (40 g), sal y especias al gusto. Vierta el aceite para freír en un tazón multoquero. Agregue las papas limpias, lavadas y cortadas con rodajas o cubos, si lo desea, especias (hierbas fragantes), sal ligeramente. Encienda el modo "Horneado" durante 40 minutos. Después de media hora, debe abrir la olla de cocción lenta, mezclar las papas, la sal un poco más, y luego fríarse durante 10 minutos y luego pimienta. ¡Las papas apetitosas, fritas y sabrosas en una olla de cocción lenta están listas!

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Cómo freír las papas - Video

Comentario

Comentario
Alejandro 21.07.2019 Respuesta

¡Gracias por el artículo útil e interesante!

Las papas fritas en algunas familias son el plato más querido y popular. Hay muchos hombres que están listos para comerlo todos los días (e incluso sin carne): https://skolkoozharyat.ru/skolko-zharit-kartoshku/

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